‘壹’ 切蛋糕怎么切好看还平整的5个技巧 切蛋糕的技巧有哪些呢
1、冷藏维持硬度：质地比较柔软的蛋糕如鲜奶油蛋糕、海绵蛋糕和幕斯蛋糕等，很容易因施力过大而使蛋糕体塌陷走样，建议买回家后不要马上切，先放入冰箱冷藏一段时间，增加硬度后切起来会更容易。
2、移开大体积装饰物：蛋糕上方往往会有许多巧克力饰片、坚果碎或新鲜水果，建议大颗水果像是完整的草莓、蓝莓及杏桃等，都可以先移开，避免因为硬度不同让下刀力度太大，导致变形;蛋糕切片摆盘后，再把水果、巧克力片等移至盘上，并运用第 5 点的二次装饰让卖相更好!顶部有摆饰大量水果的蛋糕，建议可以先移开再切，会更漂亮。
3、让刀子保持温热又干净：想要让蛋糕的切面漂亮又不沾黏鲜奶油、巧克力霜，可以准备一杯热水，将刀片浸泡1～3分钟，升温后擦干再切，记得每切一次就要用纸巾擦掉沾在刀片上的奶油，并反复进泡热水，就能维持刀面干净，不会有沾黏的困扰。有大量鲜奶油的蛋糕，每切一刀都要把刀子擦干净!
4、两段式切法慢慢来：有分层、内部有馅料的蛋糕不要口气切开，最好由上而下分层地切，更能控制力道，就能切出跟食谱书上一样漂亮的断面啰!切完蛋糕后，将蛋糕刀转水平，轻轻移入该片蛋糕底部的正中央后，慢慢地将蛋糕抽出，动作要慢且轻柔，可以一边用蛋糕叉做辅助，再盛入盘中，才不会枉费你用心切出的蛋糕。
5、二次装饰 level up!盛盘后，你的任务可还没结束。到外面咖啡厅点单片蛋糕，上桌时总是摆得漂漂亮亮，看起来是不是比放在冰柜里高级不少呢?想好好招待客人、寿星，当然不能少了最后的装饰阶段!蛋糕切片后装饰物难免会位移，奶油或淋酱等也容易有沾黏、不均匀的现象，可以先以汤匙背面轻压至平，再用本身的水果、巧克力适当地摆设，就能巧妙遮盖住不均匀、或是凹陷的部份。也可以另外准备一些香草叶、水果片、巧克力或酱料，无论是买回家还是自己做的蛋糕，在餐盘上多做些装饰，都让人食欲更提升啦!
‘贰’ 蛋糕怎么切好看还平整 切蛋糕的5个技巧
建议你先温热刀子再分切。
技巧上面注意，分切涂了奶油的蛋糕，先用热水温热刀子后，用布巾轻轻擦去刀子上的水气再分切，这样就能避免奶油沾黏在刀子上，而切出漂亮地断面。借着温熟刀子的动作，使得刀子接触到奶油时，可以立即融化奶油。每切一次就必须重复进行行一次这样的动作。
另外，为了能将蛋糕的每一块都切得一样大，想要均匀分切蛋糕。可以事先在要分切的位置上用刀子划下记号，这个阶段就将大小均匀地设定好，再开始切，如此就可以确保每一块都是均匀的大小。
圆形蛋糕，有可以均匀分切用的等分器（8、10、12、14等分），轻轻地放置在蛋糕上，就可以在表面出放射状的切分线。方形或者其他性质的蛋糕，可以先规划切多少份，再下刀。
切蛋糕前把刀放进热水里加热再切切口就会整齐。
因为蛋糕上的巧克力和奶油，就像蜡烛一样，遇热就会熔化，所以在切蛋糕前把刀放进热水里加热，然后再去切蛋糕，加热后的刀使巧克力和奶油熔化，这样蛋糕切口就会很整齐了。
因为刀是冷的，奶油会粘在刀上，导致切不利索。刀温度比较高的话，接触到的奶油会融一点，切起来就利索了。
(3)奶油蛋糕切件要怎么切整齐扩展阅读：
长锯齿刀，这种刀是切蛋糕最常使用的刀具，有多种蛋糕适合使用长锯齿刀进行切块，比如海绵蛋糕、戚风蛋糕、黄油蛋糕等。另外，面包、土司等也适合使用长锯齿刀切块。
有些蛋糕比较小，或是松散柔软，容易掉渣，用长锯齿刀不好切块，这种蛋糕适合使用细锯齿刀切块，就算是非常小的蛋糕，细锯齿刀也能切得很平整。
细锯齿刀切轻奶酪蛋糕时尤其方便，轻奶酪蛋糕用打发的蛋清来增加蛋糕的松软度，所以轻奶酪蛋糕非常绵软，用长锯齿刀不容易切块，但用细锯齿刀就游刃有余了。
‘肆’ 切蛋糕时怎么做可以使切口平整
切蛋糕时要想使切口平整，可以把切蛋糕的刀先用热水处理一下，或者是抹上黄油，如果是奶酪蛋糕或者是布朗尼蛋糕，还可以把蛋糕放在冰箱中冷藏半天以上的时间，等到蛋糕表层的奶油霜凝结之后再切，就可以保持切口平整。
切蛋糕时使切口平整的方法
3、冷藏蛋糕
如果要分割的是奶酪蛋糕或者是布朗尼蛋糕等脆弱娇嫩，内部黏腻的蛋糕，可以先把蛋糕放在冰箱中冷藏半天以上的时间，提升蛋糕的硬度，等到蛋糕表层的奶油霜凝结之后再切，就可以保持切口平整。
‘伍’ 千层蛋糕怎么切才整齐
千层蛋糕怎么切才整齐
如果光是蛋糕坯子，那么就用烘焙锯齿刀，或锋利的长刀。用手轻轻压着要切割的地方，慢慢的来回拉。
如果是生日蛋糕，最好用烘焙长平刀，用干净的布，或纸将刀面擦干净，然后从正上方轻轻压下去，切过到蛋糕胚时，从刀尖处先用力切下。然后再刀柄。完整的切到底部的时候。轻轻的将刀从底部抽回。不要从上面抽回（奶油你懂得）。再切第二刀的时候再将刀面擦干净再切。
如果没有专业的刀。也是要将刀擦干净。从刀尖用力切下。如果这样还会坏的话。就放冰箱冻几分钟，如果还不行那就是蛋糕做的太垃圾了。
千层蛋糕怎么切块，总是把它给切塌变形了，怎么才能切好
千层蛋糕怎么切块，总是把它给切塌变形了，怎么才能切好
材料
A.全蛋545公克，细砂糖272公克，蜂蜜68公克，盐3公克，B.低筋面粉245公克，玉米粉27公克，C.奶水177公克，沙拉油163公克，C.奶油霜适量
做法
1.材料A放入搅拌缸中以高速拌打至蛋液体积变大、颜色变白、有明显纹路，再转至中速拌打至以橡皮刮刀拉起发泡的蛋液时，发泡的蛋液约2~3秒滴落1次。
2.材料B一起过筛2次，加入作法1的搅拌缸中拌匀成面煳。
3.材料C混合，取少许作法2的面煳加入拌匀，使其浓稠度相近，再倒入剩余的作法2的面煳中拌匀。
4.将作法3的面煳均分为6份；烤盘铺上白报纸，备用。
5.取1份作法4面煳倒入烤盘，以抹刀抹平面煳，放入烤箱以上火200℃╱下火150℃烤至蛋糕表面上色约8∼10分钟。
6.开启烤箱拉出烤盘，重复作法5的作法至面煳用完，最后一层面煳烤熟。
7.将烤熟的蛋糕置于凉架上待凉，切片后涂上适量奶油霜，2片相叠即为千层蛋糕。
千层蛋糕切法一盘切30块怎么切
工具：长锯齿刀、牙签
说明：长锯齿刀是切蛋糕的时候用途最广泛的一种刀具。一般来说，戚风蛋糕、海绵蛋糕、黄油蛋糕等等一系列的蛋糕，都是用它来进行切块的。
蛋糕具有膨松且比较柔软的组织。如果用一般的刀直接往下切，刀的力会将蛋糕压扁，同时因为受力不均匀，很难把蛋糕切得整齐。用锯齿刀并采用“锯”的方式将蛋糕切块，问题就很好解决了。
做法：拿8-12根牙签，在蛋糕侧面等高的位置扎进蛋糕。再用长锯齿刀贴着牙签将蛋糕横切开，切出的蛋糕片就非常平非常均匀了。牙签扎的越密，越容易切得平。
千层蛋糕怎么切才不会塌，不会变形
你试试冷冻一下再切
千层蛋糕的边缘怎样才可以整齐?
用模具最好了，把两边挡住就会比较整齐。
千层蛋糕怎样切出来好看
前言千层蛋糕，薄而丰富的层次非常吸引人的眼球，这种层次的烤法其实很简单，但要做得漂亮，还是非常考验人的。我也是头一次做，蛋糕糊刮得平整，有薄有厚，不过层次还是很分明的，要想做得漂亮还得再练练。
怎么做芒果千层蛋糕旁边怎么弄整齐
主料
低筋面粉
75g
鸡蛋
80g
牛奶
200g
辅料
淡奶油
250g
白砂糖
20g
麦丽素
适量
黄油
12g
盐
1g
细砂糖
20g
步骤
1.准备所需材料
2.主料里的蛋液、白砂糖、盐混合一起用打蛋器搅拌均匀
3.加入低筋面粉搅拌至顺滑无颗粒
4.黄油放入平地锅中大火烧至不在冒泡颜色变成褐色后离火，准备一个溼布将平底锅坐在溼布上几秒降温
5.黄油倒入面糊中搅拌均匀
6.一点一点加入牛奶搅拌均匀后再加下一次
7.干净锅子烧热后用叉子叉一小块黄油（配方外）在锅子里抹一层薄薄的黄油
8.在锅子中心倒入一大勺面糊，倒入面糊的时候锅子要离火，轻轻晃一晃锅子方面胡均匀铺散开来，用小火煎至四周微微焦黄
9.用勺子将饼的四周轻轻铲起用一个较大的铲子铲起翻面
10.煎熟后放置架子上晾凉，可以改一层锡纸防止干燥，我用的这些面糊直径17厘米的锅子能做11张饼左右，每做完一张可丽饼，锅子就要在溼布上坐一下降温，再热锅用黄油擦一下。
11.把做好的所有饼叠在一起 照着6寸慕斯圈或者是蛋糕模具切成整齐的圆形
12.芒果削皮，切薄片
13.芒果片一部分从中间竖着切开，一部分切成小方片
14.芒果片一个一个慢慢卷成玫瑰
15.淡奶油分两次加入20g白砂糖打发至硬挺
16.取一层可丽饼，抹上一层奶油，铺上一层小芒果片
17.盖上一层可丽饼
18.重复这个动作直到盖上最后一片可丽饼，我一共做了12层，最上面一层抹稍多一点的淡奶油
19.装饰上刚刚做好的芒果玫瑰花，和麦丽素巧克力球，用罩子罩住冷藏3-4小时定型，或者隔夜第二天吃
整齐的千层蛋糕怎么做
用料
6寸千层皮
6寸蛋糕模
小刀
慕斯围边
整齐的千层蛋糕的做法
千层皮煎好晾凉
一层一层叠好，用活底蛋糕模的底放在上面做磨具
用小刀延边修正千层皮
修好的千层皮备用
慕斯围边围住蛋糕磨具的边，如果没有慕斯围边可以用油纸自己裁出一条围住磨具，放入一层修整好的可丽饼皮
夹心奶油（或者酱料）隔热水融化后倒在可丽饼皮上，均匀铺平
再垫上一层可丽饼，再倒入酱料，直到填满蛋糕模，或用完饼皮
放入冰箱冷藏过夜脱模即可
千层蛋糕怎么才能切工整
找一个锯齿刀 像切生日蛋糕的锯齿刀 轻轻的来回拉几下 蛋糕就会平整地切下来
千层蛋糕怎样切好看
千层蛋糕做好后要放冰箱冷藏一小时以上定型，才能切的好看
‘陆’ 切蛋糕时,怎么做可以使切口平整且不沾
拿热水烫一下刀。支付宝蚂蚁庄园问题：切蛋糕时怎么做可以使切口平整且不粘。答案：拿热水烫一下刀。在切奶油蛋糕时，刀上总会沾到很帆行拍多奶油，可以先把刀在热水中烫一下，再去切蛋糕，蛋糕就不会粘刀上。
支付宝蚂蚁庄园问题：切蛋糕时怎么做可以使切口平整且不粘。答案：拿热水烫一下刀。在切奶油蛋糕时带返，刀上总会沾到很多奶油，让人都感到困扰。其实，在切之前可以先把刀在热水中烫一下，再去切蛋糕，这样蛋糕就不会粘刀上了。或者使用黄油擦一下刀，也会有同样的效态羡果。
‘柒’ 蛋糕卷怎么切最整齐漂亮
准备：普通水果刀一把（最好比较锋利的）
干净砧板一个
步骤：
1、先把蛋糕卷横放在砧板上，左手固定。
2、把刀放在蛋糕卷的外侧面，刀尖略向下倾斜，轻轻用力往蛋糕卷中心切，切的深度不要太多。
3、然后把刀转到蛋糕卷的内侧面，刀尖是略向上倾斜的，也是轻轻用力往蛋糕卷中心切，也是不要切太深。
4、再把刀转到外侧面，重复2的动作。
5、把刀转到内侧面，重复3的动作
6、这个时候蛋糕卷差不多要切断的，就把刀转到和砧板平衡的位置，轻轻用力把蛋糕片切断。
切忌：用力一定要轻柔哦！
‘捌’ 切蛋糕怎么做可以使切口平整
切蛋糕时用热水烫一下刀或者在刀上面涂黄油可以使切口平整，刀在开水中加热之后，切蛋糕时，刀口接触到奶油，便会融化，所以刀口不会沾奶油。
切蛋糕时用热水烫一下刀或者在刀上面涂黄油可以使切口平整。
1、热水中烫一下。在切奶油蛋糕时，刀上总会沾到很多奶油，让人都感到困扰。其实，在切之前可以先把刀在热水中烫一下，再去切蛋糕，这样蛋糕就不会粘刀上了。
2、同样的道理，在刀上面粘上黄油，也是可以的，不沾奶油才会切的平整。因为刀在开水中加热之后，在切蛋糕的时候，刀口接触到奶油，便会融化，所以刀口不会沾奶油的。
‘玖’ 蛋糕 怎么切边能整齐
我教你一个不用刀切蛋糕，且非常整齐的做法：取一条洗过的缝纫线，按规划好的‘线路’（目视定就好）竖着往下切，再从原切处轻轻往上拿起（注意每切一次最好将线擦干净，使它更顺畅），其效果是表面看不见切面，但蛋糕已经切好了。此方法用来切熟鸡蛋也很棒。
‘拾’ 如何切蛋糕既漂亮整齐又不粘
长锯齿刀是切蛋糕的时候用途最广泛的一种刀具。一般来说，戚风蛋糕、海绵蛋糕、黄油蛋糕等等一系列的蛋糕，都是用它来进行切块的。
蛋糕具有膨松且比较柔软的组织。如果用一般的刀直接往下切，刀的力会将蛋糕压扁，同时因为受力不均匀，很难把蛋糕切得整齐。用锯齿刀并采用“锯”的方式将蛋糕切块，问题就很好解决了。
另外，长锯齿刀通常还用来切面包，尤其是将土司切片，它也是能手哦。需要注意的是，土司刚出炉的时候非常柔软，一般不易切块，保存几个小时以后再切块，会切得更加整齐。
拿8-12根牙签，在蛋糕侧面等高的位置扎进蛋糕。再用长锯齿刀贴着牙签将蛋糕横切开，切出的蛋糕片就非常平非常均匀了。牙签扎的越密，越容易切得平
重奶酪蛋糕和慕斯蛋糕内部组织不像普通蛋糕那样蓬松多孔，所以用刀直接切下去就可以了。但切这类蛋糕，最大的问题是粘刀，一刀下去，切面往往惨不忍睹。
所以，切这类蛋糕的时候，先把刀放在火上烤一会儿，将刀烤热。趁热切下去，蛋糕就不会粘刀了。每切一刀，都要把刀擦拭干净，并重新烤热再切下一刀，就能很轻松的把蛋糕切成想要的份数了。