A. 蓝莓慕斯的做法
蓝莓慕斯的做法 篇1
食材:
主料:蛋糕(戚风)8寸2片
辅料:淡奶油200克、牛奶50克、吉利丁3片、蓝莓适量
调料:蓝莓果酱130克、白砂糖50克
做法:
1.先做好戚风蛋糕,准备好所有材料
2.将烤好的戚风蛋糕横切成三片,只用到二片
3.用慕斯圏在蛋糕片上裁出合适的大小
4.吉利丁用冰水泡5分钟,泡软后加入到牛奶和砂糖中
5.开小火加热,不断搅拌至吉利丁完全融化,关火晾至室温
6.晾凉后加入到果酱中
7.与果酱搅拌均匀
8.淡奶油打成7分发
9.将果酱奶加入到打好的淡奶油中
10.搅拌均匀成慕斯液
11.用锡纸包裹住整个慕斯圈,将裁好的戚风蛋糕片放在慕斯圈内
12.将搅拌好的慕斯液倒入垫有一片蛋糕片的慕斯圈中,倒至1/2处
13.加入另一片切的稍小的'蛋糕片(我切的太不规则了,好丑)
14.再倒入慕斯液至与模具平齐
15.将模具放入冰箱中,冷藏4小时以上即可
蓝莓慕斯的做法 篇2
莫颜迈进家门时,家里的三个人都在笑。见到莫颜,三个人手忙脚乱地在藏着什么。老妈甜腻腻的一张笑脸迎了上来:“小颜,快过来,段叔叔从黑龙江带了你最爱吃的蓝莓。”
莫颜冷冷地还了老妈三个字:“我累了!”说完,进了自己的小卧室,不争气的眼泪呼啸而至。
莫颜拿起书桌上老爸的相框,对老妈的恨意增加了一层,她怎么能那么快就把老爸忘了?蓝莓是属于爸爸留给自己独特的味道,她怎么告诉那两个人?
第二天,莫颜第一次逃课,也刻意把手机放在家里。四年了,老妈从那场车祸里走了出来,她组建了新的家庭。莫颜憎恨那种遗忘,段乐文和段乐文那个总是笑呵呵的胖子老爸也让莫颜心生厌恶。
突然,树丛里窸窸窣窣地响——段乐文气喘吁吁地出现在她面前。他说:“我知道你从没把我当成你的哥哥,但我从迈进这个家门的那一刻起,我就一直把你当成妹妹。你经历的,我都经历过,没有人欠你幸福和快乐。幸福和快乐是要自己寻找的!”
莫颜抬头眼里亮晶晶地看着段乐文,他只比自己大一岁吧,他居然能说出这样的话来。
下山时,莫颜问:“你怎么知道我在这里?”
“我关注了你的微博,‘乐天派的苦哈哈’,你记得这个粉丝吗?我看到你写你从前会跟叔叔来这散步,我来碰碰运气,这小山上的风景还真挺不错的!”
“今天我生日!”莫颜用蚊子声说了一句。段乐文似乎没听见,忙着打电话,告诉妈妈和段叔叔找到她了。
他们刚走进家门,厅里的灯突然熄掉了,蜡烛亮起来,生日歌想起来。烛光中,莫颜看到那是一个蓝莓慕斯蛋糕——那是她曾经的最爱,属于爸爸的味道。
那个慕斯蛋糕味道真的不怎么样。段乐文乐呵呵地说:“莫颜,你别觉得这是最不好吃的蓝莓蛋糕,事实上,这已经是我们三个烤的第十二个蓝莓慕斯蛋糕了!”
莫颜惊讶的嘴型足以吞掉那只蛋糕。
段叔叔笑了:“我们真没你爸爸那个天分。我们烤出来一个,你妈妈就要做鉴定是不是这个味道。”
“还说我呢,你还不是为找新鲜的蓝莓,专程去了趟黑龙江?”
莫颜恍然间想到那天自己回来,他们仨人鬼鬼祟祟地藏什么,想来,一定是那不成功的蓝莓蛋糕了。
“你们不用这样,我没什么!”说这话时,莫颜的心里充满了愧疚。
那晚,她对着老爸的照片说:“爸,我要重新开始出发啦,祝福我吧!”
她告别了长达四年的忧伤,她想,她不会放弃对幸福快乐的追寻,因为,她正走在成长的道路上,这谁都没法拒绝。
B. 电饭锅怎么做蛋糕
电饭锅功能多样,不仅可以用它煮饭,还可以用它做蛋糕,但并非所有蛋糕都能用它来做。那电饭锅能做哪些蛋糕呢?电饭锅做蛋糕的方法有哪些?下面一起来了解一下电饭锅蛋糕的制作吧。
电饭锅做蛋糕方法
对于新手来说,第一次做蛋糕,可能会遇到很多问题,比如蛋白怎么打发,面糊怎么搅拌,蛋糕为什么发不起来等。如果存在这些疑问,证明你还没学会做蛋糕,需要继续学习。那蛋糕怎么做呢?
做蛋糕准备哪些原料?
鸡蛋500克,低筋面粉400克,绵白糖400克,色蜡油少许、盐少许。
蛋白和蛋黄要分开吗?
蛋白和蛋黄要分开,不能一起打发,而且装蛋白的碗不能有油和水。在打发蛋白时,可以用打蛋器,以高速搅打,一直到液体出现泡沫,能立在打蛋器为止。
什么时候加白糖?
在打发蛋白时就应该加入白糖,边打边搅拌,让白糖完全融化,然后加面粉,搅拌成糊状。
面粉需要过筛吗?
面粉一定要过筛,因为未过筛的面粉杂质比较多,可能会有颗粒物。等蛋糕做出来后,可能看到表面不平整。
如何使用电饭锅加热蛋糕糊?
等蛋糕糊搅拌均匀后,倒进刷过油的电饭锅中,进行加热。通常,加热30分钟左右比较合适。
电饭锅做蛋糕步骤
使用电饭锅做蛋糕,需要掌握正确的流程,这样做出来的蛋糕,口感才松软。那第一步要做什么呢?最后一步又要注意什么?大家不妨继续往下看看,熟知电饭锅制作蛋糕的流程吧。
第一步,确定自己要做的蛋糕,比如草莓蛋糕、巧克力蛋糕、海绵蛋糕、戚风蛋糕、椰蓉蛋糕、抹茶蛋糕等。
第二步,准备制作蛋糕所需的原料,比如鸡蛋、低筋面粉、白糖、色拉油、盐。
第三步,打发蛋白和蛋黄,在打发时,兑入白糖,用打蛋器搅拌,一直搅拌到蛋液呈泡沫状,一般,需要20分钟。
第四步,将低筋面粉分多次筛入蛋液中,搅拌均匀,注意不要用高筋面粉,不然,蛋糕在加热过程中不好蓬发。
第五步,在电饭锅内胆涂抹上黄油,倒入蛋糕糊,盖上盖子,按蛋糕键或煮饭键,等待30分钟,就完成加热。
第六步,用隔热手套将电饭锅内胆取出,把蛋糕倒扣在干净的案板上,涂抹上奶油,即可食用。
电饭锅做蛋糕发不起来
如果第一次做蛋糕,发现蛋糕发不起来,要及时找出原因,这样下次才能尽量避免。不然,每次做蛋糕都失败,会严重影响制作者的心情。那蛋糕为什么发不起来呢?蛋糕发不起来怎么办?
原因1:面粉选错
如果面粉选错了,选了高筋面粉,可能会制作蛋糕失败。建议在选面粉时,认准低筋面粉。如果没有,用普通的面粉代替,并按比例加玉米淀粉。
原因2:液体加太多
制作蛋糕过程中,会加蛋液中加水和牛奶,如果比例不对,加太多,可能会出现蛋糕发不起来的情况。所以,不要认为液体加多加少都没关系,其实,它也是很关键的。
原因3:蛋白没打发好
打发蛋白是制作蛋糕的重要环节,如果蛋白没打发好,可能会影响蛋糕的质量,比如蛋白蓬发不起来。所以,掌握打发蛋白的技巧也是很重要的。
原因4:蛋糊搅拌不均匀
如果蛋糊混合不均匀,也可能会出现蛋糕蓬发不起来的情况。所以,在添加面粉和搅拌蛋糊时,应注意的是,不要一次性把全部面粉加入,要均匀搅拌,并且倒入电饭锅后要抹平,不要倒得一边多一边少。
电饭锅做蛋糕好吃吗
如果想让做出来的电饭锅蛋糕更好吃,可以在蛋糕上增加一些配料,比如水果。那电饭锅蛋糕加什么水果合适呢?
樱桃:要选果柄为绿色的樱桃,因为够新鲜。如果果柄发黑,果皮起皱,这种樱桃大多是不新鲜的,可能水分已丧失很多,不适合作为配料加在蛋糕上。
草莓:买大的,颜色不是特别红的,因为这种草莓可能含的色素少。如果是又大又红,可能在未成熟前就被别人喷了色素,吃着不健康。
菠萝:矮而粗的菠萝,适合用于制作蛋糕,因为这种菠萝果肉结实,味道甜。另外,还可以通过看菠萝的叶子,判断菠萝的产地和质量,比如叶子长的菠萝,产自海南,叶子短的菠萝产自广西。用叶子长的菠萝,制作蛋糕配料,更合适。
芒果:表皮金黄,没有小黑点,没有皱起,且果蒂没有腐烂,果实饱满,才适合选购来,制作蛋糕配料。如果有黑点,且皱起,表明芒果已经放置一段时间,有腐烂的迹象。
C. 立体蛋糕怎么做
去外面吃饭虽然可以省去很多麻烦,但毕竟饮食卫生得不到保证,如果因此损害了健康就不值得了,因此,学会自己在家做饭是有必要的。立体蛋糕的做法很简单,即使没有任何基础,也可以很快就学会。
1、六寸蛋糕.两边对称切开.将两瓣分别放在上面.切除1/3做玻璃面
2、蛋糕胚体分三层.抹奶油放夹心水果.用奶油抹好汽车造型的大概..画上玻璃口和窗户口
3、取出一部分奶油调成蓝色.用5齿锯齿花嘴.挤小球.除了窗户和前挡玻璃
4、用巧克力线膏画出玻璃的线条.前面的大灯.和前面一个笑脸
5、在前挡做眼睛.显得可爱.前后两边做奥利奥当轮胎
6、奶油调成黄色装饰.写95或者happy
7、摆拍即可
制作立体蛋糕的过程并不繁琐,只要短短广告时间,即可完成,在等待和发呆的空档,试试做一道菜肴,注意调料的使用,可以发现味道所带来的奇特享受。
还可以这样做
1.1鸡蛋液打散,加白细糖,搅拌均匀。
2.2准备工作:给汽车模具做防粘处理,模具涂上融化的黄油,撒上高粉,抖匀,倒掉多余的粉,放冰箱冷藏室备用。面粉与泡打粉一起过筛备用。
3.1倒入过筛好的面粉,并加入盐,搅拌均匀。
4.2电动打蛋器打发,搅打蛋液膨胀,并有明显的纹路出现,纹路不容易消失即为打发好了。
5.1倒入一半的蛋糕糊于做好防粘处理的汽车模具内。另一半倒入一方形烤盘。大力在桌上震几下,震掉面糊内的大气泡。放入预热175度的烤箱,烤制25分钟。
6.2加入益力多和色拉油,搅拌均匀。
7.取出倒扣放凉。
8.用小刀轻刮边缘,小心脱模。
9.汽车底座的蛋糕胚也同法烤制。
10.底座蛋糕胚拦腰切成两半,抹上奶油,放黄桃做好夹层。
11.覆盖上另一半的蛋糕胚,抹上一层薄奶油,均匀撒上一层烤过的大杏仁片(大杏仁需提前与烤箱150度烤108分钟,这样吃起来才会香)注意,留一小缺口不要撒杏仁片,用于粘上汽车模型蛋糕胚。
12.放上汽车蛋糕胚,用打发好的金钻奶油,调好颜色,整齐地挤上密密麻麻的小星星即可。
D. 写作 *** 蛋糕的过程
1. 做蛋糕的步骤,三百字
你有什么工具????? 是要胚子 还是要奶油蛋糕???
直接来最简单的做法 电饭锅的只是芯子 ,不用装裱 最基本的四种原料:鸡蛋、牛奶、白糖、面粉; 材料及准备 电饭锅:功率500W;容量2.5L(仅作 参考,其实关系不大) 材料:鸡蛋3到4只、牛奶(250ml)仅 需半盒、白砂糖、普通面粉(中筋、低筋 都可以) 做法 1、分离蛋黄和蛋清,将其分别放到干净 无油无水的大碗中 2、将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中(视乎 自己的口味),用汤匙搅匀;然后加上半 盒牛奶,再搅匀;再加入面粉(有筛子过 筛更好),一边加一边上下翻拌匀(切勿 划圈),直到拌成略稠的蛋糊(觉得过稠 就加牛奶,觉得过稀就加面粉) 没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒,所以 拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并 使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细 腻的,请让我们容许一丛旁点点缺陷存在吧: P 3、拌好的蛋糊放一边,我们来打蛋白。 将2~3汤匙的白糖加到蛋清里,再加入一 点盐(或者几滴醋或者几滴柠檬汁,随便 选一样),朝一个方向划圈打(千万不要 换方向啊!),直到打发成硬性泡沫,也 就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。 这一步非常关键,蛋糕能不能发起来就看 它了!!! 电动打蛋器当然最省力,如果没有就用手 动打蛋器(螺旋状最好),如果都没有就 用三根筷子打(这个步骤最累人啦,手都 酸啦~~) 4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄 糊里,上下翻拌,切勿划圈,拌匀再加第 二次,直到全部拌匀为止 之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字,另 一手同时转动大碗,这样可以给蛋糕液消 泡;如果你够耐心,也可以用牙签一个一 个地把泡泡刺破: 5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油, 盖锅盖按煮饭开关,当开关跳闸的时候, 将蛋糕糊缓缓倒入锅中,用汤匙抹平,也 可以捏住锅胆晃动几下以使其平整(很烫 ,要用布隔着捏哦);然后再盖上锅盖, 再度按煮饭开关 6、煮饭开关再跳的时候,不要理它,等 15~20分钟左右,再按一次;第三次跳闸 后,还是要不理它;约20分钟后打开锅 盖,往蛋糕中插一根牙签检测一下,如果 牙签可以很干爽地 *** ,说明蛋糕OK 了,可以出锅了;(如果牙签比较湿并且 带出了点蛋糕沫,又或者你觉得蛋糕表皮 不够干爽,那就再按一次煮饭开关,十分 钟后出锅。) 7、稍放凉后倒扣出来的蛋糕,朝上的一 面在锅里的时候是底部哈,有颜色特别好 看:) 8、放凉后切块,看看效果
2. 五年级写出制作蛋糕的过程不是作文,是一句一句的过程
1、
分离蛋黄和蛋清,将其分别放到干净无油无水的大碗中。
2、
筷子三根,将2~3汤匙的白糖加到蛋清里,再加入一点盐(或者几滴醋或者几滴柠檬汁,随便选一样),朝一个方向划圈打(千万不要换方向啊!),直到打发成硬性泡沫,也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键,蛋糕能不能发起来就看它了!!!
电动打蛋器当然最省力,如果没有就用手动打蛋器(螺旋状最好),如果都没有就用三根筷子打。
3、
将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里,上下翻拌,如大切勿划圈,拌匀再加第二次,直到全部拌匀为止;之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字,另一手同时转动大碗,这样可以给蛋糕液消泡;如果你够耐心,也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破。
4、
电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油,盖锅盖按煮饭开关,当开关跳闸的时候渗橡橡,将蛋糕糊缓缓倒入锅中,用汤匙抹平,也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整(很烫,要用布隔着捏哦);然后再盖上锅盖,再度按煮饭开关。
5、
倒入一半量的奶油状的蛋清,注意,上下搅拌而不是打圈。
6、
倒入搅拌好的东西,成品就是这样了,然后把气泡都戳破。
7、
稍放凉后倒扣出来的蛋糕,朝上的一面在锅里的时候是底部哈,有颜色特别好看。
注意事项
煮饭开关再跳的时候,不要理它,等15~20分钟左右,再按一次;第三次跳闸后,还是要不理它;约20分钟后打开锅盖,往蛋糕中插一根牙签检测一下,如果牙签可以很干爽地 *** ,说明蛋糕OK了,可以出锅了;(如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫,又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽,那就再按一次煮饭开关,十分钟后出锅。
注意电饭锅很烫,不要烫伤哦。
纯手打哦,请采纳。
3. 三年级作文写做蛋糕作文300字左右
冬日的阳光,暖暖的。
和她的心情一样。 打开门,迫不及待的奔向厨房。
伸出手,电饭锅、发哮粉、面粉统统的都摆在了眼前,想象里快速的搜寻印刻在心田里那些刚学来的食谱,做一香喷喷的蛋糕,留住那抹曾经的缠绕鼻翼的味道!和面、发哮、插电蒸煮,时间一秒一秒的在滴答声中焦急的走过,终于可以品尝了,可疾风闪过,飘渺的云遮住了亮丽的容颜。天,这是原来想象里的蛋糕吗?望着失败,心,也跟着沮丧起来。
一开始那种迫不及待的心境在泡影中飘飞,向疲乏的瘫坐在椅背上的自己艰难的咀嚼! 转身,凝眸,一败涂地。 灰暗的心情胡乱填饱了肚皮,旁边傻呵呵的乐着那张熟悉的嘲笑,曾经是那样温暖着我的厨艺,赞赏着我的美味,而现在却吐露着雌牙裂嘴的难吃象,我懊恼极了,曾经的我,那是色香味美,等着吧,哼,,恍然如梦的他。
顿时端茶捶背,殷勤的象个仆人,唉,阴霾已远走。如初的悸动,成了心底隐隐的痛,总在不经意间,侵蚀着自己柔弱的心。
心中那美味的伤心的蛋糕呀,别了,不想再疲惫的收拾那一片惨败的战场了,洗洗涮涮的累的够戗。 邂逅一遇,说起,制作蛋糕的全过程! 一路的笑料,成了别人心中不灭的璀璨烟火。
在瞬间的弹指言语间出卖了笨拙的自己,美丽绽放的青春,苦恼着,甜蜜着。时间被定格在了蛋糕的过程,已在指间悄然流逝的失败。
就这样被一个人,慢慢地咀嚼着品味着我做糕点的悲欢情愁。际遇虽然短暂,可那份嘻嘻哈哈的快乐,却给了我愉快的心情,篆刻成了文字,留给记忆里的蛋糕。
趴在电脑前丢掉了蛋糕的坏心情,遥遥相问,蛋糕呢?缄默无语,落寞的忧伤揉碎在音乐里。就大着胆理直气壮的告诉每一个人,我扔了那僵硬的蛋糕,一阵阵笑语,唉,陪在别人的笑料里静默的承受自己揽下的折磨,心中那无言的失败,是留给记忆里那一道残破的风景,是留有蛋糕味道的一种的情怀。
4. 怎样写做蛋糕的作文400字左右
做蛋糕
今天,我做了一个 “全麦蛋糕”。这是我第一次做蛋糕,我好兴奋呀!
首先,我和妈妈去美廉美超市买一盒蛋糕粉,蛋糕粉在地下一层。到了地下一层,我和妈妈就直奔买面粉的那块地。咦,怎么没有呢?再找找吧。我和妈妈又仔细找了一遍,还是没有发现。于是我问了问服务员阿姨:“阿姨,请问有蛋糕粉吗?”“有,就在乳制品旁边。”阿姨说。我刚要走,又想起忘了一件事。于是,我转过身来,说:“谢谢。”说完,我对妈妈说:“在乳制品旁边,走吧。”说完,我们刚走几步,便听到后面有人冲我们喊:“就在这个架子上!”我往架子那望去,果真在这里,刚才我们找了那么半天,居然就在眼皮底下!这时,我总会想起点心的那句“名言”,和奥比岛里金笛的夹娃娃机里的那些玩偶说的话:“长这么大的眼睛干什么使的。”
我一回家就做了起来。首先,我从碗柜里拿出了一个大碗,又从冰箱里拿了一瓶油和一个鸡蛋。接着,我怀着激动的心情撕开了包装纸。一闻,哇好香啊!我先往碗里打了一个鸡蛋,把它搅匀,又倒入了一包蛋糕粉和一点点油,仔细地搅拌着。因为是第一次,所以不敢大意,按照介绍上的仔细地做。
随着叮地一声响,蛋糕做好了。在品尝时,我感到无比的香,因为这是我自己做的蛋糕,属于我的蛋糕。
5. 我学会了做蛋糕作文
5月22日星期六阴今天,我和妈妈去百芮艺术蛋糕中心自己动手做蛋糕。
我学会了做蛋糕的四个步骤,第一步是做蛋糕胚;第二步是在蛋糕胚的中间涂上厚厚的奶油和杂果;第三步是把蛋糕的全身涂满白奶油;第四部是在蛋糕的上面和四周作画。这样一个美味的漂亮蛋糕就完成了。
在做蛋糕的过程中,有两个难点。第一就是把蛋糕胚的全身涂满奶油。
我需要不断的转动托盘,用铲子把蛋糕上面和四周的奶油浓云,厚厚的奶油散发出的香味让我食欲大开,但是软软的奶油可不是那么容易控制的。最后我是在老师的帮助下才完成任务的。
第二个难点是作画前要先用牙签描出画儿的轮廓,再用调了色素的奶油和果酱作画。这个过程难在把握挤奶油的力度,用来控制画画线条的粗细和图案的大小。
我最后完成了我的作品“可爱的妈妈”。我原来觉的作蛋糕很简单,没想到这么不容易。
老师说:“做蛋糕要有好的创意”,我下次一定争取自己设计图案,做一个属于我自己的、真正的美味艺术蛋糕。
6. 蛋糕的制作方法600字作文(说明文)
不知道为什么,今天我特别想吃蛋糕,但是妈妈却用异样的眼神看着我,并且让我自己去买,因为她每次买了蛋糕我都不吃,无奈的妈妈只好把它们都给了人。
望着窗外炎热的天气,我实在不想为了一块蛋糕奔波在酷暑之下,于是我萌生了一个新的想法,那就是——自己亲手做蛋糕。我不会像小时侯那样天真了,直接把鸡蛋和面粉进行搅拌,然后把它们倒入冰格中,最后再放进微波炉里进行加工,结果做出来的却是像糨糊一样的东西,实在让人难以入口。
这次,我现在网上查出了蛋糕的制作方法,然后才进行制作,所以我有百分之二百的信心,相信自己一定会成功。首先,我要把两个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开,按照网上的制作方法,打蛋的时候将蛋在蛋壳中左右倒两次,就把蛋黄和蛋清分开了;然后,在蛋清中加入糖和一点盐不停的搅拌,直到搅成想牛奶一样粘稠的状态,大概过了半个小时,我的手又酸又累,但是终于完成了要求;接着我又在蛋黄中加入糖,再放入面粉和少量牛奶,继续搅拌。
我真是想不明白,为什么蛋清和蛋黄要分开搅拌,但是最后还是倒在了一起,可是还是要继续搅拌。终于要下锅了,我先在电饭锅里倒入了一些油,然后将制作好了的材料倒进去,接着就需要耐心的再等十五分钟,最后出锅的就会是香喷喷、金黄色的大蛋糕了。
才过去五分钟,我就已经迫不及待了,在厨房里走来走去,很想打开盖看看,但是妈妈却不同意,说如果打开盖子,等的时间就会更长。十五分钟终于过去了,我迅速的把盖子打开,热气弥漫了整个屋子,香位扑鼻而来,但我仔细一看,蛋糕好像还没有熟,因为看上去是平的,根本没有膨胀的迹象。
于是我便又进入了等待的状态中。大概又过了十分钟,蛋糕却还是平的,妈妈把它拿了出来,看了看说,这不像是蛋糕,却像是鸡蛋灌饼。
为什么做出的蛋糕会是这个样子,我陷入了不解之中。也许是因为我的经验不够,所以导致了这次的失败,但是我能够勇于尝试,也是对自己的一个新的挑战。
所以我一定要总结经验,相信下一次我一定会做出香喷喷、金黄色的大蛋糕。
7. 做蛋糕的过程
【戚风蛋糕】(分量:8寸圆模一个) 配料:鸡蛋5个(约50克/个),低筋面粉85克,色拉油(无味蔬菜油)40克,鲜牛奶40克,细砂糖60克(加入蛋白中),细砂糖30克(加入蛋黄中) 烘焙:170度,约1小时。
(制作6寸圆模配料的分量全部减半。但因为配方内5个鸡蛋减半不容易计算,为方便计算,可将配料全部乘以0.6制作6寸圆模一个。
6寸圆模的烘焙参考温度为180度,35分钟) 在开博后不久就有朋友跟我说希望我做一个步骤超级详细的戚风蛋糕,考虑到关于戚风制作的文章已经很多了,不缺我这一篇,所以迟迟未动手。但是,好像现在做戚风不成功的同学还有很多?那么,希望这篇能帮上忙哈。
为了让那些栽倒在戚风蛋糕上的同学能成功,这次容许我多唠叨一下。 其实一直以来都对“戚风蛋糕”这个名字耿耿于怀。
戚风蛋糕是"CHIFFON CAKE"的音译。CHIFFON是“雪纺绸”的意思,单看名字,就知道这是一种细腻柔软如丝绸的蛋糕,但是偏偏翻译成“戚风”这么个让人摸不着头脑的字眼,甚至我还见过有不少同学错叫成了“威风蛋糕”——本应是柔软如云的蛋糕,却被误会成这么一个威风凛凛的名字,如同把一个纤细女子叫成张飞般让人难以接受。
我想:直接叫“雪纺绸蛋糕”是不是更好?有情调,有意境,又很美丽。 唠叨这些,只是为了让大家明白,戚风蛋糕应该是细致到极致、柔软到极致的美味蛋糕。
用雪纺绸这样的名字来形容它一点也不为过。有的同学问怎样的戚风是成功的——参照一下戚风的本名原意,你应该就能体会了。
蛋白的打发,正确的搅拌对戚风的成功至关重要,这一次做戚风蛋糕,我特意把关键步骤的清晰大图贴上来,以便于大家对照。期待大家都能成功! 制作步骤: 1、准备材料。
面粉需要过筛,蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆。 2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖(20克),继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。
再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。(如果一次加入糖过多,会妨碍蛋白的起泡,所以打蛋白的时候,一般习惯使用分次加糖的方式。
当然,这并不代表你一次把糖全加进去,蛋白就打不发了,只不过会更花功夫哈。) 3、再继续打一会儿,当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候,表示已经到了湿性发泡的程度。
如果是做戚风蛋糕卷,蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕,就还需要继续搅打。
当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态,可以停止搅打了。 看一看干性发泡的大图。
蛋白打发的程度非常关键,右上角是打蛋器上残留的蛋白,注意观察它的形状。 打到干性发泡以后,就不要继续搅打了,如果搅打过头,蛋白开始呈块状,会造成戚风制作的失败。
把打好的蛋白放入冰箱冷藏,开始制作蛋黄糊。 4、把5个蛋黄加入30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。
不要把蛋黄打发。 5、依次加入40克色拉油和40克牛奶,搅拌均匀。
再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌,以免面粉起筋(面粉如果起筋,可能会使蛋糕的口感过韧,影响蛋糕口感的松软)。
这是做好的蛋黄糊。 6、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。
用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)。翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
这是混合好后的蛋糕糊。 混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色。
如果你做到这一步,蛋糕糊能达到图中状态的话,那么恭喜你,你已经成功了90%。 7、将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。
放进预热好的烤箱,170度,约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却。
然后,脱模,切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)。也可以用来制作各种裱花蛋糕。
TIPS: 1、关于鸡蛋是否需要冷藏。向专业人士请教,蛋白应该是在20度左右最容易打发,所以很多方子里提到打发蛋白时候鸡蛋要提前从冰箱拿出来回温,就是这个道理。
不过,因为蛋白打发比全蛋打发要容易的多,所以即使冷藏状态下蛋白也会很容易打发的,而且,低温有助于保持泡沫的稳定性,不至于太快消泡。所以,其实不回温来打也是可以的哈。
2、有很多同学反应戚风烤后以后有腥味,即使用高品质的鸡蛋并且添加了香草粉仍然有腥味,不如外面买的好吃。我的看法是:很有可能戚风没有完全烤熟。
鸡蛋我用过很多种,贵的,便宜的,。
8. 一次亲身体验——做蛋糕作文
平时看妈妈做出好吃的蛋糕,我也想自己试试。
终于,学校组织了一次去“金色梦幻王国”亲身体验做蛋糕。 我们一到目的地,就像一只只小兔在绿油油的草地上疯跑。
我环顾四周,哇!这里就像是一座座金碧辉煌的城堡,上面还站着几只白鸽。骆老师带我们合了影,然后先去博物馆参观。
我一进博物馆,就被眼前的场景给吸引住了。眼前多么美啊!介绍了“华生园”这个企业的由来及历史。
我边走边看,那些故事已经把我的眼睛给“拉”住了,好似怎么都不松开那双“手”一样。 接下来就是参观面包的生产过程啦。
我们观看时,眼睛都没眨一下,就怕没看到怎么做面包。那些叔叔阿姨麻利的工作着,身手多快呀,我的眼睛都快要冒出星星了!看着一个个香喷喷的面包出炉,我们也一人吃了一个金灿灿的面包,大家觉得这面包真好吃。
这些其实都不重要,只是让我们了解了做面包的过程,重要的是“制作蛋糕”。终于可以做蛋糕了!我们连忙洗手、消毒,又像一匹匹小野马一样冲了进去。
瞧,有的在做蛋糕,有的在想该怎样做,还有的居然在悄悄尝味道呢,所有的小朋友都很开心。 我也开始做蛋糕了,我的脑海里呈现出一片想象……就这样吧!说干就干,先用黄色奶油围花边,再拿黑色、绿色和红色奶油写几个字,最后用橙色奶油画一些图案……真实好看极了!看看别人的,有画小狗的,有画桃心的,还有画彩虹的,我们的蛋糕都不分上下。
做完后,我们都满足了,心里有说不完、数不清的喜悦,我们的心久久不能平静,因为那可是我们自己做的蛋糕啊! 时间过得飞快,我们该回学校了。这是我第一次做蛋糕,也懂得了通过自己劳动换来的果实才是最甜的、最香的。
9. 老师教我做蛋糕作文
今天,凌老师教我们做蛋糕,我们都很期待,想着想着都觉得很好吃。
开始准备材料了,有面粉、糖、色拉油、四个鸡蛋。材料准备好了,我心想凌老师会不会做一个豪华大蛋糕啊!如果是这样我们就可以大饱口福了。
开始做蛋糕了,凌老师分别将四个鸡蛋打进了碗里,顿时碗里像躺着四个乒乓球,接着凌老师舀了一勺糖,又舀了一勺油,再舀了八勺面粉,然后开始搅拌了,在搅拌的过程中,老师又加了一些纯牛奶,凌老师说:"搅拌的时候,只能向顺时针方向搅拌,如果往反方向搅拌就会打断面粉的粘稠性,凌老师越搅越均匀,最后成了一个很像豆浆一样粘稠的东西,淡黄淡黄的。准备妥当后,凌老师拿出圆形的蛋糕机,打开盖子一看,里面有七个蛋糕窝,分为为五种形状,贝壳形、小狗形、小树形、小猫形和一个大大的笑脸形。
凌老师吧搅拌好的面粉糊小心翼翼地舀进蛋糕机里面,盖上盖子,插上电源。一分钟过去了,蛋糕机里面发出一阵诱人的香味,我想一定要把全部蛋糕都吃掉。
大约三分钟,蛋糕烤好了,凌老师打开蛋糕机,一个个可爱形状的蛋糕像一个个扁扁的石子,凌老师说先让女生来吃,我们看着女生吃样,嘴巴不时吞着口水。终于轮到了我们男生吃了,我第一个跑上去,我选了一个小狗蛋糕,我吃了一口,切!和我梦想中的豪华蛋糕相比,差远了。
是无谓的,能吃到凌老师亲自做的蛋糕已经很满足了哦!我下次一定要亲自做个蛋糕。
E. 肉桂苹果蛋糕的经典做法
食材
苹果 1
肉桂粉 1
牛奶 1
细砂糖 1
鸡蛋 1
1
苹果切片,白砂糖熬煮,加肉桂粉
方法/步骤
F. 中间夹有奶油的娃娃脸小蛋糕叫什么名字
叫“娃娃脸蛋糕”
做法:
1.蛋黄加糖搅匀,加入橄榄油搅匀,加入牛奶搅匀,最后加入过筛的低筋面粉搅匀;
2.蛋白分三次加入白糖,电动打蛋器打至偏干性,提起打蛋器蛋白霜有微微的弯钩;
3.(此时将烤箱预热180℃)将蛋白分三次加入蛋黄糊中,第一次用手动打蛋器搅匀,第二次和第三次用刮刀以翻拌的方式搅匀;
4.将拌好的面糊装入裱花袋,挤在铺了油纸的烤盘上,大小随自己喜好定,烤好的蛋糕胚会比生胚大;
5.烤箱上管180℃,下管140℃,烘烤15分钟,蛋糕表面呈浅棕黄或金黄后取出立刻撕掉油纸,放在烤网上冷却;
6.巧克力加黄油,隔水加热融化,装入裱花袋;
7.在一个蛋糕圆胚上用巧克力画出娃娃的头发、眼睛、嘴;
8.淡奶油加糖、天然香草精打发,装入裱花袋后挤在另一个蛋糕胚的表面;
9.将画有娃娃脸的蛋糕胚小心盖在挤了奶油蛋糕胚上,放入冰箱保存即可。
G. 如何从头开始制作纸杯蛋糕 10种方法来从头开始制作纸杯蛋糕
目录方法1:选择并准备蛋糕容器1、先选择蛋糕容器。2、不用蛋糕3、使用硅胶蛋糕盘。方法2:准备面糊1、挑选纸杯蛋糕食谱。2、用你喜欢的蛋糕面糊。3、往面糊里加入配料,它们会给面糊带来别样的风味。方法3:将面糊转移到蛋糕盒里或锅里1、用匙子将面糊舀进蛋糕盒/杯。2、将面糊挤入蛋糕盒/杯。3、用专门的勺子。方法4:给蛋糕调味和装饰1、只需改变蛋糕的糖衣味道就能使蛋糕的口味多样化。2、装饰蛋糕顶层。3、装饰蛋糕。方法5:给蛋糕着色1、尝试给蛋糕着色。方法6:冷却蛋糕1、蛋糕烘焙好后放在烤盘里静置几分钟。2、将蛋糕顶部朝上放在冷却架上,冷却后表面就会形成糖衣或糖霜。方法7:展示蛋糕1、决定以何种方式来展示蛋糕。2、你可以在文章"如何制作蛋糕展架"中找到展架的制作方法。方法8:基础款水果蛋糕1、香草杯子蛋糕。2、巧克力纸杯蛋糕。方法9:水果款纸杯蛋糕1、水果风味纸杯蛋糕。等你自己尝试从头开始做纸杯蛋糕后,你就会发现这是一件非常简单的事,你甚至开始自问为什么以前会去买现成的。从头开始做出来的蛋糕不仅新鲜,还能根据自己的喜好添加不同的味道,另外制作过程也妙趣横生。当然,最重要的是做法简单快速。虽然现已有各色蛋糕食谱供你选择,但本文将从第一步开始教授蛋糕制作的基本知识,以期帮助你快速掌握纸杯蛋糕的做法。
方法1:选择并准备蛋糕容器
1、先选择蛋糕容器。烘焙纸杯蛋糕时,纸/箔纸盒/杯可用可不用。不用的话,你需要准备一个不粘蛋糕盘或硅胶蛋糕盘,这样蛋糕在完成后就能轻易拿出来,不会破损。即使使用蛋糕盒/杯,最好也要把它们放在松饼盘里,这样在烘焙时蛋糕不会变形。
2、不用蛋糕盒/杯的话,要给烤盘做防粘处理,方法如下:在每个烤盘孔里都涂一层黄油或食用油,用糕点刷刷均匀。
往里面喷点食用油喷雾。
往每个涂过油的烘焙孔里撒点面粉。尽管不必要,但它能起润滑作用,让烤好的蛋糕更容易取出。最后将烤盘翻过来以去掉多余的面粉。
3、使用硅胶蛋糕盘。这是所有纸杯蛋糕烘焙工具中最新的产品,它形状多样,有星星、心形以及正方形,在做聚会主题蛋糕或纸杯蛋糕时非常有用。硅胶蛋糕盘一般在大蛋糕店都有出售,使用时不需要润滑或提前处理,但一定要遵照说明书上的指示。
方法2:准备面糊
1、挑选纸杯蛋糕食谱。制作面糊最简单的方法便是参照专门的蛋糕食谱。市面是有很多非常棒的纸杯蛋糕食谱书,许多烘焙书上也有专门的章节,而且你还可以网上学习各式各样的做法。做面糊时,要用合适的量具来确保所用材料的精确度。
2、用你喜欢的蛋糕面糊。这样的话,你只需要将平时放在大烤盘里的蛋糕面糊均匀地装在纸杯蛋糕盒/杯子里即可。同时,你需要调整烘焙时间以免蛋糕烤糊,一般需二十分钟左右,但这也取决于你所使用的面糊以及蛋糕的大小。你可以先用少量的面糊试验一下,而且根据经验,面糊脱离容器边缘时就意味着蛋糕烤好了。
3、往面糊里加入配料,它们会给面糊带来别样的风味。但是数量一定要少,否则会掩盖住面糊本身的味道,从而影响成品的质量、烘焙时间以及成功与否。常用的配料有:调味品:加香精、果汁或可可粉来调味。
糖屑:能让蛋糕脆爽有味道。
果肉:往里加一点果肉就能改变蛋糕味道和质地,但加的时候一定要小心,因为除非食谱要求,加入的果肉会彻底的改变蛋糕本身的味道,甚至破坏它。
巧克力:加点巧克力屑或者磨碎的巧克力能让蛋糕更美味。
棉花糖:如果你喜欢棉花糖的味道或质地,可以将它们切碎后加进去。
方法3:将面糊转移到蛋糕盒里或锅里
1、用匙子将面糊舀进蛋糕盒/杯。用一把茶匙或甜点匙将搅拌碗里的面糊舀进每个蛋糕盒/杯里,力求分布均匀。
2、将面糊挤入蛋糕盒/杯。将面糊装进裱花袋后挤到每个蛋糕盒/杯里。这个方法很适合做小型或迷你纸杯蛋糕,因为它们需要精确的控制好面糊量,以防溢出等,而这个方法正是防止面糊洒出的最好的方式。如果没有裱花袋,用一个可密封的塑料袋代替,剪掉一个角后就可使用。
3、用专门的勺子。有些公司生产了专门用来把面糊从碗里转移到盒/杯子了的勺子。虽然不是很必要,但你喜欢的话可以买一把,使用时参照用户手册。
方法4:给蛋糕调味和装饰
1、只需改变蛋糕的糖衣味道就能使蛋糕的口味多样化。当然,做纸杯蛋糕时一直使用同种面糊(如香草味)也无可厚非,但最好还是要不断的变换霜降白糖口味来改变蛋糕味道。常用的调味品有:巧克力:使用可可粉或微凉的浓烈黑咖啡,甚至还可以用巧克力和咖啡融合做成摩卡咖啡。
果汁:添加柑桔汁(柠檬、桔子和葡萄柚等)。
水果味:添加西番莲果肉、碾碎的草莓、蓝莓果肉等。
汁液或香精:市面上有很多非常好用的汁液或香精调料品,选择你最喜欢的加入到面糊里。小心地添加,加好后尝一下,不够再加。
2、装饰蛋糕顶层。可以根据想要的外观和质地来选择材料,如:普通糖衣/糖霜:简单加工标准包糖霜或糖果糖后撒在蛋糕上。
釉面糖衣:往糖衣里加入黄油使其更油腻。
奶油淇淋糖衣:这是一种层次更高、味道更浓郁的糖衣/糖霜。本款糖衣非常适合动物主题的纸杯蛋糕,因为它的质地能够形象地刻画出动物的皮毛。
奶油奶酪糖衣/糖霜:很油很美味。
糖衣/糖果糖粉末:简单但对一些纸杯蛋糕很有用,撒在巧克力和蝴蝶蛋糕上时非常漂亮。
蜜饯:做起来有点棘手但是成品看起来很优雅。
融化的巧克力:不好看但很美味,白巧克力、奶油巧克力、黑巧克力都很适用。
果冻/果酱:用饼切在蛋糕顶部挖出一个形状(比如心形),然后用果冻或果酱填充,这种装饰方法既简单又好看。最后可以撒上糖衣/糖果糖粉末使它看起来更高雅。
3、装饰蛋糕。只有想不到没有做不到,但以防万一,以下是一些抛砖引玉的建议:磨砂蛋糕:往蛋糕上撒点糖衣或糖霜,如果糖衣或糖霜能与蛋糕相容的话,可以做出漩涡形状。
用糖果装饰蛋糕顶部:这个做法简单有效,且成品特别受欢迎。糖果可以切、轧制、做成表情、堆砌等,总之设计出各种有趣的形状。
加入可食用的花朵:花瓣能装饰出非常漂亮的顶部,做出来的蛋糕非常适和下午茶时间在花园里享用。
尝试使用水果:如果想要蛋糕大受欢迎的话,可以在顶部放一个对半切的草莓或一串浆果使其清爽动人。
运用糖艺。不论你是喜欢用翻糖雕塑还是用奶糖做花边,糖可以通过各种形式做出可爱的蛋糕装饰。
添加巧克力:当不确定要用什么时,巧克力是一个很好的备选材料。它可以磨碎撒上、用来点缀或做成一团等,也可以将完整的巧克力块装饰使其更诱人。
方法5:给蛋糕着色
1、尝试给蛋糕着色。一个简单的装饰元素就是给糖衣/糖霜上色,色彩可以根据蛋糕口味、聚会主题或个人喜好来决定。使能用用于糖衣/糖霜的食用色素,类别有:液体着色剂。本款标准着色剂在大部分超市都有销售,只需一两滴即可,如果想要色彩更浓烈的话可以多滴几滴。
凝胶色剂、粉状色剂和粘性色素:这类色素比液体色素更为复杂,有很多不同的渐变色可以选择。粘性色剂比较贵,但是更易于与食物混合,并且染出来的颜色效果特别好,颜色也能持续更久。粉状色剂则含有金属色,能够将蛋糕着色成金色、银色等。
可食用闪光粉。本款闪光粉适用于烘焙类食物,并且大受仙女主题蛋糕的糕点师的喜爱。
方法6:冷却蛋糕
1、蛋糕烘焙好后放在烤盘里静置几分钟。如果食谱另有说明,那就按说明操作,没有的话就照这样做。蛋糕材料越丰富,食谱越会建议放在烤盘里冷却。
稠密的混合物如巧克力泥蛋糕需在烤盘里冷却十分钟后再移出。
2、将蛋糕顶部朝上放在冷却架上,冷却后表面就会形成糖衣或糖霜。
方法7:展示蛋糕
1、决定以何种方式来展示蛋糕。可以简单的把它们摆在小盘子里自己享用,也可以摆设的像婚礼蛋糕一样精美。用分层蛋糕架来陈列蛋糕非常受欢迎,因为不仅看起来漂亮,而且每一层都能展现装饰精美的蛋糕。你还可以将纸杯蛋糕摆设成动物的形状,如复活节兔子、儿童聚会上的毛虫;也可以组合成生日会上的岁数或笑脸。要做到这些,你仅需要一个足够大的盘子或背景。
2、你可以在文章"如何制作蛋糕展架"中找到展架的制作方法。
方法8:基础款水果蛋糕
1、香草杯子蛋糕。香草小蛋糕看起来很普通,但它却是各种蛋糕的基础,你能从其制作过程中学会很多。你可以给香草蛋糕添加各种调料、装饰品甚至是改变形状,没有人会觉得它很令人厌烦。宴会上美味的蝴蝶蛋糕就是基于香草蛋糕做成的。
2、巧克力纸杯蛋糕。这也是另一款最常见的蛋糕,它能衍生出很多品种:如巧克力屑蛋糕、香蕉巧克力蛋糕及花生黄油巧克力屑蛋糕。就像香草蛋糕一样,这些蛋糕也能做成蝴蝶蛋糕,还可以加入多种调味料。
方法9:水果款纸杯蛋糕
1、水果风味纸杯蛋糕。往蛋糕里加入果肉、水果片或者水果萃取物都能让蛋糕果味更浓郁,有时这样还能帮助消耗掉过熟的水果。草莓纸杯蛋糕和香蕉纸杯蛋糕是两种最常见的果味蛋糕。其它能用于蛋糕的水果有橘子、柠檬、蓝莓和苹果。
H. 小时候吃的,袋子上面有个笑脸,里面软软的,中间夹了白色的东西,很好吃
看到淘宝上有卖,不过好像停产了,10月份才有
I. 巧克力慕斯蛋糕的做法是什么
需要的食材:黑巧克力、淡奶油、白糖、吉利丁片、低筋粉、可可粉、鸡蛋、酸奶、亚麻籽油、柠檬汁。
做法如下:
1、可可粉和低筋粉混合过筛两遍备用。