❶ 做蛋糕可以不放鸡蛋吗
用料：熟香蕉150克、细砂糖100克、牛奶40克、小苏打5克、蛋1个、中筋面粉120克、色拉油45克、核桃50克。
制作方法：
1.先将核桃烤熟、切碎备用。
2.将熟香蕉、细砂糖打发呈乳白色，然后将蛋加入继续打发。
3.面粉过筛后，加入拌匀，接着再加入色拉油拌匀。
4.加入牛奶、小苏打拌匀。
5.最后将慎差核桃加入。
6.烤箱预热至190度，将拌好的材料装入长条模型中，放进烤箱烘烤约35分姿宽钟，取出放凉、切片即可食用。
鸡蛋在蛋糕制作里主要是起到增加酥脆感的作用，如果不用鸡蛋就不是我们通常吃的蛋糕的味道。如果想保留蛋宽册皮糕原有的味道，可以加重其他配料，里面可以多放水果，以弥补鸡蛋的味道。
❷ 蛋糕不放鸡蛋可以吗 蛋糕不放鸡蛋可不可以
1、蛋糕可以不放鸡蛋，不过它还叫蛋糕。
2、全是鸡蛋还可以叫无水蛋糕。不尺察放鸡蛋就要加点别的，比如速发蛋糕油、蛋糕蓬松挤。香兰素、日落黄或着柠檬黄。就做无水蛋糕吧，还省事还好吃，配料有7-8斤鸡蛋（大约60个），砂糖5斤，蛋糕油两勺（150克左右）面粉4斤半，将鸡蛋、砂局笑糖、蛋糕油桐困含放在打蛋器中搅拌制发起（大约10-15分中即可），放入大盆中，将面粉慢放蛋液中快速搅拌均匀即可放入模具中，6盘模具就够。不放鸡蛋的蛋糕，就把鸡蛋换成同量的水放入速发蛋糕、蛋糕蓬松挤、香兰素、日落黄、砂糖、面粉一起搅拌发起制模具中即可烤制。
❸ 不用放鸡蛋的蛋糕怎么做
不用放鸡蛋的蛋糕小技巧
不加鸡蛋的蛋糕做法非常的独特，首先就是在无水无油的盆中加入适当的嫩豆腐，大约260克，再加入120克的细砂糖，把盆放入温水中不能太烫，然后开始不断的搅拌。
把豆腐和糖搅拌均匀，把豆腐打的非常的细嫩后，加入140克低筋面粉，再加入一勺一克的盐，用筷子搅拌均匀备用。在搅拌好的蛋液中分三次用筛子筛入100克的低筋面粉，最后再倒入30克纯牛奶和30克玉米油，一致搅拌均匀成面粉糊。
最后将面糊倒入电饭锅中蒸40分钟的样子就好了，面糊不能太稀也不能稠的搅不动，这与加豆腐量也有关系，不加鸡蛋的蛋糕味道还是逊色于加了鸡蛋的蛋糕。
制作技巧
1、巧妙利用蛋糕余热：一般烤蛋糕都容易烤焦，这主要是因为没有利用好蛋糕边上的余热。在蛋糕看上去好像没有烤熟的时候，其实蛋糕边上的余热也可以继续将中间弄熟。因此在蛋糕边已经烤熟后可以将烤箱关了。让蛋糕留在烤箱里一小时左右，这样就可以避免烤焦和蛋糕中间塌陷了。
2、放在水里烤：蛋糕放在水里烤是不是很难想象呢，想要均匀地将蛋糕烤熟，而且表面不会变焦，最有效的方法是放在水里烤。找一个比较大的烤盆，放入开水，将蛋糕放在烤盆里。这样可以利水开水的蒸腾作用，将蛋糕烤熟。
❹ 没有鸡蛋可以做蛋糕吗
不加鸡蛋的蛋糕可以用豆腐来代替，口感与味道和加了鸡蛋的蛋糕非常类似。
用1/4杯的嫩豆腐代替一个鸡蛋，豆腐会产生蓬松感避免蛋糕做成了馒头，在和面的时候加入一勺葛粉或玉米淀粉即可，记得要经过二次发面后，放入电饭锅中蒸40分钟即可。
苹果酱在很多食谱中都有很好的应用。
在大多数烘焙食谱中，您可以将1/4杯不加糖的苹果酱碧仔代替一个鸡蛋。还可以将苹果酱和1/2茶匙发酵粉混合在一起。如果你只用苹果酱代替，可以考虑减少食谱中的总糖。悔局汪
你也可以用苹果酱代替油。这是一个非常健康无油的做法，在大多数烘焙中腊亏苹果酱适用于巧克力蛋糕和巧克力蛋糕等食谱，因为巧克力隐藏着苹果酱的味道
❺ 蛋糕不放鸡蛋能做出来吗
鸡蛋在蛋糕中是用来起发和增加口感的，如果不加鸡蛋蛋糕做出来中间是空的，口味也不好。下面是对比图 下面为正常的方法做出的蛋糕 下面是不加鸡蛋做出的蛋糕
❻ 为什么做蛋糕不能不加鸡蛋鸡蛋起到什么作用
蛋糕是鸡蛋等蛋品制作的食品之一种，没有用蛋就不叫蛋糕了。那就是假冒伪劣之物，也就是其他的什么糕。鸡蛋起到的作用就是蛋糕中有鸡蛋的营养成分以及美味可口，增强食欲。
❼ 为什么做蛋糕不能不加鸡蛋鸡蛋起到什么作用
鸡蛋在蛋糕中是用来起发和增加口感的，如果友纳不加鸡蛋蛋糕做出好斗没来中间是空的，口味也不好。下面是销纳对比图
❽ 做蛋糕可不可以不放鸡蛋
当然不行，鸡蛋是做蛋糕不可缺少的主材料之一，也是最基本的材料。它具有其他食品所不及比凝的诸多优点，尤其是蛋的‘特征’，更有其他物质所无法取代的特色。蛋主要是具有起泡作用和抱气功能，经过一番打搅后能将空气吸收而保住空气(抱气)，促成倍数体积，而再经烘烤时，并不需依靠酵母或其他的化学膨大剂(发粉)，就能达到膨胀数倍效果，并能构成芬芳及优柔体质的功能，是蛋糕体积构成唯一不可缺少的基本成分。
❾ 蛋糕可以不用鸡蛋做吗
不可以，鸡蛋是蛋糕组织结构得一部分， 蛋糕做得好坏有很重要一点就是看鸡蛋的打发程度， 而且一个8寸蛋糕里面的面粉只有120g 而同时包含了4个鸡蛋。我倒是同意冰淇淋蛋糕。 冰淇淋蛋糕（可不放鸡蛋） 原料：奶油200毫升，白糖适量，蛋清2只，蛋黄1只或各种果酱香草精。 具体做法： 1、在鲜奶油中加入白糖1匙，充分搅拌均匀后放置一旁； 2、另取一只大碗，放入蛋清，充分搅拌至起泡，放入白糖适量，继续搅拌； 3、在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄，充分混合后，加入香草精再搅拌； 4、搅拌后放入鲜奶油碗中，继续搅拌。若不喜欢鸡蛋冰淇淋，可直接在鲜奶油中加入自己喜欢的果酱，均匀混合； 5、把混合好的食物放入冰箱冷冻间冷冻，约2-3小时后就可以吃了。如果在冷冻期间取出搅拌2-3次，它的味道会更好
麻烦采纳，谢谢!
❿ 蛋糕不加鸡蛋做起来好吃不
大部分人都是喜欢吃蛋糕的，尤其女性和小孩子对蛋糕非常酷爱，现在城市的很多地方都有蛋糕店，所以可以到这些店里面去买蛋糕吃，实际上，大家今后也可以自己在家里做蛋糕，大部分人做蛋糕都会加入鸡蛋，如果不想吃鸡蛋的话，下面来学习不使用鸡蛋的蛋糕的做法。
不加鸡蛋的蛋糕做法：
烘焙看起来是件复杂的事情，但是其实没那么麻烦，现代人追求的省时间料理也是能完美做到的。很少用预拌粉，上次收到一品牌的蛋糕预拌粉搁着几个月没用。昨天早起了忽然很想吃蛋糕，想着还有好几盒的预拌粉，那就试试做做看，翻出一盒巧克力杯子蛋糕的，看看做法真的很简单，甚至连鸡蛋都不用，拌几下就能烤上，原以为应该也不会好吃到哪里去，没想到味道还是不错的，洗漱完，泡了杯咖啡，就能吃上了，简单的早餐就这样解决了~
这巧克力蛋糕的组织很绵密，追求快节奏生活的亲们真的可以试试哦~
准备：老板巧克力杯子蛋糕预拌粉300克
牛奶150克
玉米油120克
开始制作：
1，准备好杯子蛋糕模具，用学厨的，质量棒棒哒~
2，将纸托放进模具里面，这样就不用刷油了
3，预拌粉倒进盘里
4，加入牛奶
5，吃点菠菜大力拌匀
6，加入玉米油
7，再吃点菠菜大力拌匀至完全无油星状态~
8，倒入模具内，原以为能做12个的，结果才装了7个，太低估了模具的尺寸了，哈哈
9.烤箱170度中层烤制20分钟左右
10，牙签扎进去没用东西带出来就是熟透了。
无蛋蛋糕的做法：
材料
低筋面粉1杯
猕猴桃1个
椰子汁半杯
酵母小半勺
糖适量
做法
1、猕猴桃去皮，捣碎，加入面粉和酵母。
2、加入糖和椰子汁，椰子汁可以慢慢加入，这样比较好掌握面糊的湿度。
3、用木勺使劲搅拌，可以开暖炉帮助加温，帮助蛋糕发胀。
4、发胀时间大致2小时。
5、蛋糕盒里抹些油，然后将面糊倒入蛋糕盒，上烤箱250度，上下管15分钟。
6、出烤箱后，等冷却后，倒出，切块。