A. 平底锅做蛋糕
材料
鸡蛋四个，面粉100克，糖30克，果酱
折叠编辑本段做法
1.蛋清和蛋黄分别放到两个碗里，不能用水，蛋清里不能有蛋黄。
2.蛋黄里加些糖搅匀，放入面粉搅拌，不要用力朝一个方向搅，会起筋，上下拌就可以。不要有面泡，一定要搅拌充分。
3.蛋清加入白糖打出白泡，再加入一点白糖直到打发至扎根筷子不倒的程度。
4.把蛋黄面粉液里加入一部分蛋清泡，上下拌匀，再放入另一部分蛋清泡拌匀，动作要慢。
5.平底锅烧热，加入一些黄油，把一部分蛋糕液倒入摊平，小火，盖上锅盖煎熟取出。
6.抹上果酱卷起来切块食用。
折叠编辑本段菜品特色
烹饪简单
折叠编辑本段营养价值
营养丰富
折叠编辑本段做法二
折叠用料
鸡蛋3个
低筋面粉60克
折叠调料
色拉油30毫升
食盐1克
白糖70克
牛奶45毫升
白醋2滴
折叠平底锅蛋糕的做法
1.将蛋清与蛋黄分离，分别放入干净的盆中;先将蛋黄打散
2.在蛋黄中加入10克白糖与盐，搅匀
3.分次加入色拉油，拌匀
4.加入牛奶，拌匀
5.筛入低筋面粉
6.用橡胶刮刀翻拌均匀，待用
7.蛋清中滴入两至三滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器将其打出粗气泡
8.分三次加入糖:先加入三分之一(20克)白糖
9.打至蛋清开始变浓稠时加入第二次糖(三分之一20克)
10.再打至用打蛋器划过蛋清有明显的划痕时加入第三次糖(三分之一20克)
11.再断续搅打至将打蛋盆倒扣过来蛋白霜不会流出，提起打蛋器时蛋白霜会出现一个小三角形尖角，尖角的顶端直立或有少许弯钩
12.取打好的蛋白霜的一半放入蛋黄糊中
13.用橡胶刮刀将其翻拌均匀
14.再将步骤12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中
15.继续翻拌均匀
16.平底锅内先垫入一层锡纸，再垫入两层油纸，然后将锅子放在火上烧热
17.倒入蛋糕糊，将表面抹平，端起锅子敲打几次震出蛋糕糊里面大的气泡
18.盖上锅盖，将锅子放在火上，小火，慢烤至蛋糕糊表面基本凝固
19.准备将蛋糕翻面:先在蛋糕的表面铺上一张油纸
20.然后将案板盖在锅子上，将案板连同锅子一起翻转，这时蛋糕连同油纸一起会翻落在案板上
21.提起最下面的油纸，将蛋糕再次放入平底锅内;盖上锅盖，小火，继续烤至蛋糕熟透
22.将熟透后的蛋糕取出，撕去表面的油纸，晾凉后切件即可
折叠烹饪技巧
1、蛋黄蛋清分离的时候，留意蛋清中不要混有蛋黄;装蛋清的盆要干净无油无水，以免影响蛋清的打发;
2、在蛋清中加入几滴白醋或柠檬汁，可使蛋清更易打发，但是要留意不要加得太多，几滴即可;
3、筛入面粉后不可划圈搅拌，以免面糊出筋，影响蛋糕口感，要用上下翻拌的方式;
4、蛋糕糊倒进平底锅之前，要先将锅子烧热;
5、用平底锅烤蛋糕，火侯一定要掌握好，不然很容易烧焦，全程都要用最小火，而且在烤制的过程中要不断转动锅子，让其均匀受热;
6、判断蛋糕是否熟透，可用一条牙签戳进蛋糕中，然后抽出牙签，如果牙签上面很干净没有粘上蛋糕糊，说明蛋糕已经熟透了;
7、在烤制的过程中，蛋糕糊受热会产生水汽凝结在锅盖上，所以揭开锅盖的时候动作要快，注意不要将上面的水滴在蛋糕上面;
8、在给蛋糕翻面的时候，要等蛋糕表面已经差不多凝固之后才行，如果还是流状的蛋糕糊，那么翻面时很不好操作。
B. 平底锅小蛋糕如何做，2分钟就能学会，零失败呢
平底锅小蛋糕如何做，2分钟就能学会，零失败呢？
实际上，说起非常简单美味的早餐，我觉得非蛋糕莫属了。我们家最爱的早饭便是蛋糕了，不用早上，醒来就能吃到绵软香甜的蛋糕，还可以转换各种各样包馅和抹甜面酱，就算吃了一周，也吃不厌！
今天就给大家共享这一款小蛋糕的做法，不用烤箱也能做哦，仅需一口炒菜锅就可搞定。这一款炒菜锅小蛋糕并没有给油，也没有其他添加物，可以说是零添加。它还可以算是华夫饼，华夫饼大多数是把原材料拌匀，再加上泡打粉获得膨松的口感。
第三步
煎5min，开启盖子，看上面面糊胀变高，凝结了，就可以翻过来了。将蛋糕翻过来，再次舀入3勺子冷水到锅边，盖上盖再次煎至两面金黄就可以出锅了。绵软香甜的小蛋糕出锅了，筛上糖份，挤上奶油奶酪，点缀上草莓果干，就可以开动了。
C. 平底锅蛋糕的做法
D. 怎么用平底锅做蛋糕呢
原料: 鸡蛋一个、白糖20克、油10克、牛奶10克、低粉20克、盐0.5克。
做法： 1、蛋白和蛋黄分开，蛋白加入白糖和盐；
2、用打蛋器打至蛋白倒扣不倒（手工打发蛋白（视频） ）；
3、低粉和奶粉过筛备用；
4、蛋黄加入油和牛奶搅拌均匀；
5、加入过筛后的低粉搅拌均匀；
6、加入打发好的蛋白；
7、自下而上搅拌均匀；
8、平底锅中放入油纸四层；
9、将搅拌好的面糊倒入油纸上；
10、盖盖用中小火慢慢将蛋糕做熟。
1、平底锅因为是底部加热，所以，蛋糕面糊不宜太厚，如果太厚了，会导致上面没熟，底部已经糊了。2、我在平底锅底部垫了几层油纸。如果不垫，会有些焦黄色的蛋糕底。3、整个过程，蛋白打至倒扣不倒是关键。火也不能大。否则会烤焦。还不熟。
E. 如何用平底锅做小蛋糕
平底锅蛋糕
主要材料：鸡蛋3个，面粉四勺，牛奶7勺
将鸡蛋的蛋白、蛋黄分开，在蛋黄里放入七勺牛奶、一勺植物油
将蛋黄混合物搅拌均匀,加入面粉拌匀。
将蛋白中加一小勺白醋，打起泡，在打起泡的过程中分两次加入一勺白糖
先将三分之一蛋白加入蛋黄混合物中，用电饭锅饭勺轻轻搅拌均匀，再将蛋
黄混合物加入蛋白中轻轻搅拌均匀
糕点制做原料的模子，我看书上说可以在平底锅里铺一层锡纸或专门烤蛋糕的什么纸，直接烤就行了，还可以用锡纸折出方的、圆的模子来烤。
在模子里刷些油，不然蛋糕拿不出来。将蛋糕液倒入模子，放入平底锅。
盖上平底锅盖子，用最小的火烤。
开火5分钟后，关火，捂10分钟，成功
F. 平底锅蛋糕简单做法
G. 平底锅如何做蛋糕，做法简单松软可口，孩子抢着吃呢
平底锅如何做蛋糕，做法简单松软可口，孩子抢着吃呢？
蛋糕是大家都最爱吃的甜品，通道暄软，甘甜美味，蛋糕的类型各种各样，能够满足不一样人的追求，之前大家基本上都是到店里买蛋糕，现在大家除开买还能够自己在家做，比较之下自己在家做得更加健康，由于减少了各种各样添加物。
想让自己做蛋糕就要准备做蛋糕必须的一种手段，在其中不可缺少的便是电烤箱，对于一些只想有时候做一做蛋糕的人来讲，买个电烤箱也显得不值当了，做不来几次就闲置了，交智商税还占位置。下面我就和大家分享一个不用电烤箱也能做的蛋糕，爱吃蛋糕不用买，一口平底锅就可以搞定。【需要食物】生鸡蛋2个，牛乳40g，白糖35g，小麦面粉45g，食用油10g，巧克力粉适当。
一面煎之后翻过来再次煎。煎时一直用中小火，假如火力点太大可以先把火关闭。双面都小火煎掉色时盖上盖子，将蛋糕边缘焖熟，焖的时候也可以不开枪也可以选择小火，摸着的边缘地区不粘手了就是煎好啦。起锅后弄点细砂糖就可以吃了，十分软。用平底锅也能做蛋糕，做法简单绵软爽口，小孩抢着吃。
这类做蛋糕的办法假如用烤箱烤便是戚风蛋糕蛋糕，我们要用平底锅做没用烤箱做的那么膨松，但口味依然是非常不错的，由于有点像华夫饼，却又比华夫饼厚，大家管它叫舒芙蕾松饼。
H. 怎么做蛋糕平底锅 平底锅怎么做蛋糕呢
1、蛋清蛋黄分离，并放至不同的容器。蛋碰燃清中加入1羹匙糖（羹匙中的糖冒尖）打至有大气泡产生加1羹匙糖，打发至出现绵密的泡沫状时再加1羹匙糖，打到把盆子反转蛋清掉不下来为止。
2、蛋黄中加笑睁虚入0.5羹匙糖，1g盐，约四分之一袋纯奶，1羹匙食用油，2.5羹匙高筋面粉，约0.4羹匙红薯淀粉。搅拌至无颗粒状即可。
3、将蛋清分两次加入蛋黄中，切记，上下翻动着拌匀早森，速度要快，拌匀即可。
4、平底锅用刷子刷油，底部和边都要刷到。这个过程不用开火。刷完油后，将其倒入平底锅，开小火盖住锅盖，2分钟后关火，闷2分钟。打开锅盖，用铲子轻掀底部，观察蛋糕煎的程度，若煎至如上图所示，翻面。小火30秒，关火。闷1分钟。用牙签轻轻插入，不沾，则完成。