食材明细
低粉150g
白砂糖150g
鸡蛋6个
热水（40度左右）1盆
甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度
11
成品图。
10寸海绵蛋糕的做法步骤
⑵ 10寸海绵蛋糕配方做法图解
10寸海绵蛋糕配方的主要材料：
蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、蛋糕乳化剂、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替)，啫喱粉、液体(牛奶，水或果汁)，香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。
10寸海绵蛋糕配方的做法示例：
10寸海绵蛋糕配方：主料低粉 (35克)、辅料奶油奶酪 (125克)酸奶 (80克)淡奶油 (50克)蛋 (2个)
10寸海绵蛋糕配方做法图解1、准备好所有的材料，分离蛋白、蛋黄。
10寸海绵蛋糕配方做法图解2、奶油奶酪、酸奶和淡奶油、从冰箱里拿出来不用回温，直接放入料理机内。
10寸海绵蛋糕配方做法图解3、打到顺滑，没有小颗粒。
10寸海绵蛋糕配方做法图解4、再往料理机内加入两个蛋黄，再打到完全顺滑，没有小颗粒。
10寸海绵蛋糕配方做法图解5、奶酪糊倒在碗里，低粉过筛加入其中，拌均匀。
10寸海绵蛋糕配方做法图解6、这是拌好的奶酪蛋黄面糊。
2个蛋白分次加入糖打到接近干性发泡。
挖1/3勺奶酪蛋黄面糊入蛋白霜中。
翻拌均匀。
再倒回蛋白霜盆中，上下翻拌均匀，遇到蛋白块要用切拌的 方法 拌。
电饭锅内胆铺油纸，倒入面糊。
震出大气泡后插电，450W的锅，按‘煮饭’键等跳过‘保温’后，保温25分钟，再次按下‘煮饭’键，等再次跳过‘保温’后，再保温25分钟。
出锅不能倒扣，就那么放着等蛋糕凉。
等蛋糕凉后，直接倒扣在盆子里，揭去油纸，入冰箱冷藏4小时以上，口味更佳。
这绵软的蛋糕有谁会不喜欢呢?不会!
⑶ 十寸海绵蛋糕制作方法 十寸海绵蛋糕做法
1、十寸海绵蛋糕的用料：鸡蛋8个（超过65克可以用7个）、低粉187g、水47g、玉米油47g、细沙糖156g。
2、无水无油盆内放8个鸡蛋加入全部的糖，放入温水（水温38度左右 冬天可以稍微再高些）盆搅打至蛋液温度和水温差不多，就可以拿出蛋盆单独打发。
3、继续打发至蛋糊表面基本没有气泡，可以画字且不会瞬间消失，就打发好了 全程约了8分钟左右。
4、这时可以预热烤箱了，旋钮温130度，温度请自己调节，每个烤箱温度都不同。
5、蛋糊中倒入过筛后的低粉，为了防止蛋糊消泡，低粉分三到四次放入，翻拌均匀。
6、油和水充分搅拌均匀，放入一小部分蛋糊，混合均匀后倒回原来的蛋糊中翻拌均匀！和戚风一样切拌 翻拌！
7、混合好的蛋糊倒入模具，震出气泡。
8、130度40分钟后转150度20分钟，实际内部温度高三十度左右，温度按自己烤箱来！
9、出炉，震出气泡，倒扣完毕。脱模。
⑷ 求10寸海绵蛋糕的配方及做法
工具/原料：
鸡蛋10个、细砂糖160克、低筋面粉160克、玉米油40克、牛奶50克。
方法/步骤：
1、烤箱预热150度，主锅无油无水，插上蝴蝶棒，放入全蛋液500克和糖，15分钟-45度-速度4打发
，然后，再5分钟-速度4，不用开温度继续打发。
2、打好的蛋糕糊的状态；
3、粉倒在蝴蝶棒两侧，倒好后用刮刀棒把蛋糊盖在粉上面，粉就看不见了，再倒液体（玉米油和牛奶混合物），
5秒速度3混合，操作5秒钟。
4、拿掉蝴蝶棒，如果有干粉的话用刮刀翻拌一下，注意不要划圈，以免消泡。将蛋糕糊倒入8寸圆模（10寸圆模），轻轻震一下，送入烤箱。
5、150度，上下火，1小时。
6、出炉，轻轻震一下，立即倒扣放凉。
7、脱模即可享用。
⑸ 分蛋海绵蛋糕的做法
这里说的简单易操作指的是相对于全蛋式海绵蛋糕而言，成功率高些。而对于新手来说操作上还是有一定的难度的。新手建议可以从戚风开始学起，此方法做出的海绵蛋糕非常硬挺、扎实，适合做生日蛋糕的`蛋糕胚，不会有塌陷的担心。单吃口感也很细腻绵润，不粗糙干噎，制作方法也比全蛋式简单，且成功率高。此方子为8寸圆模一个的量，如果做6寸的减半即可。另外，糖已减至最低，再减的话成品不挺拔不要怨方子不好！！以下我为你整理了分蛋海绵蛋糕的做法，希望对你有所参考帮助。
用料
A牛奶 52g 无盐黄油 67g B
蛋黄 135g 细砂糖 30g C
蛋白 180g 细砂糖 90g D
低筋面粉 135g
第一步
材料C混合，高速打发至9分发。
打蛋器拎起会看到打蛋头上的蛋清坚挺并有稍许下垂的弯钩。
放入冰箱冷藏备用。
第二步
材料A放入同一容器内备用
材料B混合，隔热水边加热边搅拌均匀。加热至同人体温度后立刻离开热水。此时将材料A容器坐热水中帮助溶化成液体。
加过温的材料B用打蛋器打发至蛋黄颜色变浅、体积变大、并像浆糊一样的浓稠状即可。
第三步
将蛋黄糊加入蛋白霜中粗略翻拌至8分均匀
第四步
烤箱此时调至130度进行预热
材料D分3次筛入蛋糊中，每筛一次用刮刀从盆边的1点钟方向贴着盆插入，并将刮刀插入盆底贴着盆底划直线从8点钟方向捞出。刮刀上会有很多干粉，将干粉悬空抖落在蛋糊表面。左手放在盆的9点钟方向，右手抖落的同时，左手顺势将盆转至6点的方向。
此时再将刮刀插入1点钟方向重复以上动作翻拌蛋糊直到蛋糊无干粉，（约10来下）再继续筛入低粉，重复翻拌。一直到低粉全部翻拌均匀。
以上动作下手需快速、果断。我的文字表达已达到极点，亲们看懂了吗？！！！
第五步
坐在热水中的黄油牛奶已溶化成液体，取出
挖少许翻拌均匀的面糊放入液体油中，翻拌均匀至油与糊混合
第六步
再将混合好的全部倒入面糊中，按照翻拌低粉时方法，翻拌均匀
第七步
将面糊倒入8寸圆模中，并轻震两下帮助消除气泡，送入130度温度的烤箱，中层，烤50-55分钟，中途如上色过深，可及时覆盖锡纸
第八步
烤好后的蛋糕取出轻震2下，排出热气
立刻倒扣在烤网上5分钟
5分钟后再翻转过来，冷却至凉，脱模即可
⑹ 10寸抹茶海绵蛋糕配方。
用料：
1、低筋面粉150克。
2、鸡蛋4个。
3、白糖160克。
4、牛奶80克。
5、调和油80克。
6、抹茶粉5克。
7、泡打粉5克。
8、塔塔粉0.5克。
9、盐2克。
10、糖霜适量。
做法：
1、将鸡蛋蛋黄与蛋清分离分装。
2、在装蛋黄的盆里放加牛奶、盐、调和油、60克糖搅拌均匀。
3、筛入低筋粉、抹茶粉、泡打粉。
4、搅拌均匀成无颗粒的面糊。
5、将蛋白打至粗泡。
6、加入剩下的100克白糖、塔塔粉打至提起打蛋器尖端不下垂。
7、分三次挖出蛋白与面糊拌匀。
8、倒入蛋糕模中，再端起模具在桌上敲一下振出气体。
9、放入已预热180度烤箱下面第二层，上下火烤35—40分钟。
10、取出后将蛋糕倒扣，冷却后脱膜。
11、取一张白纸，剪出自己喜欢的图案。
做法：
1、将鸡蛋蛋黄与蛋清分离分装。
2、在装蛋黄的盆里放加牛奶、盐、调和油、60克糖搅拌均匀。
3、筛入低筋粉、抹茶粉、泡打粉。
4、搅拌均匀成无颗粒的面糊。
5、将蛋白打至粗泡。
6、加入剩下的100克白糖、塔塔粉打至提起打蛋器尖端不下垂。
7、分三次挖出蛋白与面糊拌匀。
8、倒入蛋糕模中，再端起模具在桌上敲一下振出气体。
9、放入已预热180度烤箱下面第二层，上下火烤35—40分钟。
10、取出后将蛋糕倒扣，冷却后脱膜。
11、取一张白纸，剪出自己喜欢的图案。
12、将蛋糕切成自己喜欢的形状的块。
13、把剪好图案的纸模铺在切好的蛋糕上，筛上糖霜。
14、取下纸模后即可装盘食用。
⑺ 分蛋小海绵蛋糕的做法，分蛋小海绵蛋糕怎么做
主料：
鸡蛋10个（每个53g左右）
低筋面粉215g
细砂糖145g
玉米油125g
奶油奶酪25g
炼乳一勺
柠檬汁几滴
香草精几滴（可加可不加）
1.将蛋白和蛋黄分开，然后往蛋白里加几滴柠檬汁，奶油奶酪隔温水化开备用
2.白糖分3次加入蛋白，打发至干性发泡，提起打蛋器有弯弯的角
3.将两个蛋黄倒入蛋白中，用刮刀翻拌（从底下翻上来搅拌，不易消泡）均匀后，再加入两个，以此类推
4.加入化开的奶油奶酪，炼乳，几滴香草精（加香草精是为了盖掉一些油的味道，所以可加可不加），筛入低筋面粉搅拌均匀
5.最后加入油搅拌均匀，
6.倒入十寸磨具，震几下，消除底下的大泡，烤箱150°预热，然后150°，上下火，中下层，25分，加盖锡纸，160°，20分，出炉马上倒扣散热，
7.海绵蛋糕比戚风口感扎实，所以裱花更适合
⑻ 让人好吃得停不下来的海绵蛋糕，究竟是怎样的做法
作为一种常见的蛋糕，海绵蛋糕还是很受欢迎的。制作方法也是非常简单，如果你愿意，完全可以按照下面的制作方法，在家里自己动手制作。制作方法虽然简单，但是还有很多细节需要注意，这样才能完美做出色香味俱全的海绵蛋糕。
海绵蛋糕的做法
海绵蛋糕做法可以分为两种，使用全蛋配方的“黄海绵蛋糕”和只用蛋清不用蛋黄的“天使蛋糕”。今天我们来学习一下全蛋配方海绵蛋糕的制作方法吧。
戚风蛋糕较海绵蛋糕在口感上更加轻盈彭松、入口即化，油香味较海绵蛋糕更浓郁，质地也更加柔软清爽些。那么它们在用料与制作上有哪些不同呢？
1、用料：戚风蛋糕中除了面粉、糖、蛋以外，还加入了液体植物油和汁水，这样可以增加蛋糕的湿度，保持柔软易化的口感。
2、油脂与水的使用：戚风蛋糕在制作时常常使用油脂与水的比例较高，加起来多在75%以上；油脂一般采用植物油，因其多为不饱和脂肪酸，制作口感较柔软。海绵蛋糕多用固体奶油，饱和脂肪酸含量较多，口感柔韧。
3、制作：海绵蛋糕有全蛋与分蛋两种打蛋方式；戚风蛋糕则是采用分蛋式。
4、烤制：海绵蛋糕的烤制温度较高，戚风蛋糕需求温度较低。
两种蛋糕都是美味且健康的最佳选择，只要掌握了它们的配料及制作方法，就能依据个人口味做出一款专属蛋糕啦。
⑼ 求海绵蛋糕做法
海绵蛋糕做法如下：
食材：鸡蛋（单个约60克搜答左右）6个 玉米油30克 细砂糖100～110克 柠檬汁几滴 玉米淀粉5克（打发蛋白用） 低筋粉150克
做悄迹法：
1.准备好食材和工具.取干净无水无油大点的容器分离蛋清蛋黄，蛋清拿去冷冻.面包机桶铺好油纸，低粉提前过筛
2.碗中加入玉米油、蛋黄搅拌均匀备用
3.取出冷冻好的蛋清滴入柠檬汁，打发至粗泡分三次加入细砂糖.第三次加糖时加入5克玉米淀粉，将打发细腻有光泽提起打蛋器呈直立小尖角状
蛋世运慧白一定要打发到位，可参考图片状态
4.面包机按6烘烤提前预热5分钟.取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，用画“Z”“J”的手法搅拌均匀.倒入余下的蛋白霜中用同样手法搅拌混合均匀，注意手法切勿画圈搅拌防止消泡
搅拌时动作轻柔迅速，注意手法防止消泡影响蓬松度
5.将蛋糕糊倒入面包机桶，轻震出气泡.放入预热好的面包机（小心防烫伤），盖上盖子启动6烘烤设时50～60分钟.
这里多烤了几分钟上色略深，但不影响口感. 不同面包机烘烤时间需灵活调节
⑽ 分蛋式海绵蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
主料
鸡蛋4个 砂糖72g
面粉100g 白醋或塔塔粉少少
分蛋式海绵蛋糕的做法步骤
1. 蛋清蛋黄完全分离
2. 蛋黄中加约18g糖，打发成粘稠状态，颜色变浅
3. 蛋清打发，分3次加糖打发，打到一提打蛋器出一小尖
4. 取一半蛋白入蛋黄糊，拌匀，倒回到剩下的蛋白中，拌匀，别打圈，用炒菜的手法
5. 分四次筛入面粉，每次拌匀，注意不要出筋
6. 入模八到九分满，上面可撒点杏仁片等装饰，165度烤35到40分钟