⑴ 简单芝士蛋糕的做法
蛋糕是每个人都很喜欢的甜品，它的种类有很多，芝士是很受人们欢迎的食材，这两种食材的搭配是很美味的。芝士蛋糕是很有风味的甜品，它有多种口味。朋友们想知道怎么做芝士蛋糕吗?下面就为大家介绍芝士蛋糕的做法大全。
芝士蛋糕
材料：精制砂糖80克，全麦粉饼干100克，无盐黄油45克，粉状明胶10克，奶油奶酪200克，蛋黄1个，酸奶100克，柠檬汁2大匙，鲜奶油200毫升，直径18厘米圆模型一个。
做法
1.先将准备好的放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约半小时到一小时。
2.然后依次放入准备好的巧克力粉和咖啡酒、慕司，这个步骤一定要一步一步来
3.在烤模下铺上一层锡纸，烤模外面的`锡纸有隔水的作用，避免蛋糕最后底部被水蒸气弄得一塌糊涂。
4.将饼干绕模具的边码放一周，然后把芝士糊倒进蛋糕模，放进烤炉烤半小时后取出降温。
5.蛋糕冷却后放进冰箱冷藏4到5小时。
6.取出来就可以食用了。
蓝莓芝士蛋糕
材料：250g的奶油奶酪，120g的蓝莓酱，40g芝士粉、酸奶1杯，100g汤，2个鸡蛋，30g低筋面粉。
做法
1、奶油奶酪放室温软化后，加糖打匀，加入原味奶酪，搅拌约3分钟。
2、1 中打入一个鸡蛋，搅打2分钟，再加入另一个鸡蛋也搅拌2分钟。
3、 另取一个容器，倒入奶油奶酪和面粉搅打2分钟，把蓝莓酱加入面粉浆里，拌匀。
4、将 3 加入 2 中搅拌5分钟左右。
5、接着入模，入模之后放上3分钟后，将烤箱预热到180度，然后蒸焗法烘烤上55分钟。
6、烤完后打开烤箱门1分钟，然后关上让蛋糕在里面放置1小时(可以防止蛋糕塌陷)，待凉后放冰箱冷藏。
7、表面抹上蓝莓酱即可。
黄桃冻芝士蛋糕
材料：A，蛋黄2个，砂糖OR糖粉35克，B，蛋白2个，砂糖OR糖粉.45克，塔塔粉0.5小勺，C，低粉100克，芝士250克，柠檬(只要皮和汁)0.5个，鲜奶油200ml200毫升，糖粉50g50克，牛奶100ml100毫升。
做法
1.手指饼干做法：将糖粉放入蛋黄中。
2.我们一直打发直到非常粘稠的时候就可以了。
3.打至硬性发泡的蛋白霜。
4.分次将蛋白霜与蛋黄糊搅拌均匀。
5.筛入粉类。
6.这一步我们一定要进行不断的搅拌，知道搅拌均匀就可以了。
7.将6放入裱花袋中。
8.挤出底和围边。
9.烤箱预热180度，10~15分钟即可。
10.柠檬冻芝士做法：将25毫升的牛奶倒入芝士中，隔温水打发至无颗粒状。
11.将25毫升的牛奶倒入鲜奶油中，打至7分发。
12.将打发好的鲜奶油倒入芝士糊中。
13.一次加入糖粉，柠檬汁，黄桃粒，香草精。
14.搅拌均匀。
15.将手指饼干放入模具中。
16.将做好的芝士糊倒入模具中，冷藏4个小时或以上。
17.在蛋糕表面放上黄桃。
18.抹上果胶即可。
小诀窍
1.手指饼干在搅拌粉类的时候,要慢慢的搅拌，不能太心急。
2.上色后一定要加盖锡纸。
3.隔水打发芝士的时候,那个水的水温不能太高。
4.加入鲜奶油搅拌的时候,搅拌的时间不能过成,不然芝士糊冻不起来了。
5.切蛋糕的时候，刀子要先加热一下开水烫一烫什么的，更容易切.而且切面会很漂亮的。
白巧克力覆盆子芝士蛋糕
主料：奶油芝士250g，白巧克力100g，黄油60g，细糖30g，鲜奶油60ml，鸡蛋1个，消化饼100g，覆盆子适量，盐适量。
步骤
1.我们可以事先做一份饼干，是要铺在蛋糕下面的，也可以自己买粗一点的手指饼干。
2.做饼底的方法就是在保鲜袋里放入饼干，将它弄成碎末就可以了。然后把熔化黄油，将它倒在刚刚准备好的饼干碎屑里并铺在模具底部按压平实，放进冰箱进行冷藏备用即可。
3.将融化的奶油芝士放入细糖抽打至顺滑。
4.将白巧克力隔着热水让它软化开来，接着讲融化的黄油添加进去，进行搅拌，直到均匀，然后将刚才融化的混合物添加到芝士中，再进行搅拌均匀。
5.加入鸡蛋，搅拌均匀。
6.加入淡奶油，拌匀，芝士糊就做好了，这时候芝士糊的状态应该是比较浓稠的哈。
7.将芝士糊倒入包好锡纸的活底模具中，放入倒好冷水的烤盘中，入烤箱烘烤50分钟即可。
8.烘烤好了之后，等到蛋糕全部冷却下来，然后将它放到冰箱中进行冷藏，起码四个小时以上，然后脱模，将覆盆子和糖分洒上去就好啦。
小贴士
1、白巧克力不算真正的巧克力，它不含可可成分，只用可可油、牛奶、糖、蛋黄和香草等混合而成，味道香甜兼有牛奶的味道。
2、白巧克力对热度很敏感，容易烧焦，加入少量的黄油或者菜油可防止巧克力太快变焦。
3、建议使用不粘的活底模具，方便脱模。当然了，使用活底模具，水浴法时，模具要包好锡纸。不放心的话，就两层，要不三层、四层。
结语： 以上就是为大家介绍的芝士蛋糕的做法大全的内容。看过文章朋友们就都知道怎么做芝士蛋糕了吧，做这块蛋糕就是要注意要铺一层蛋糕底，芝士的部分要做的细腻，且一定要在烤箱下层放水，这样就不会有什么大的问题了。
⑵ 芝士牛奶鸡蛋羹怎么做
芝士牛奶鸡蛋羹的做法
鸡蛋牛奶放入杯中打匀，加入碎芝士（芝士片哗首中撕乱山条同样可芹咐以），撒入葱花，也可再撒入黑胡椒粉
放入微波炉高火一分钟
⑶ 奶油酸奶芝士蛋糕的做法 奶油酸奶芝士蛋糕怎么做
1、原料：（6寸芝士蛋糕）。
2、饼底：奥利奥饼干22G、全麦消化饼48G、黄油10G。
3、芝士蛋糕馅原料：自制酸奶奶酪140G、自制酸奶60G、低筋面粉20G、玉米淀粉10G、巧克力奶茶粉10G(可有可无)、纯牛奶40G、黄油10G、糖粉65G、鸡蛋2个。
4、用擀面棍压碎奥利奥饼干和消化饼，加入饼底的10G黄油。
5、饼底放入蛋糕模具里按压平整，备用。
6、将自制酸奶奶酪、酸奶、牛奶混合在一起，用打蛋器搅拌均匀。
7、分次加入蛋黄到步骤3里,搅拌均匀.成为奶酪糊。
8、在奶酪糊里筛入粉类，充分拌匀后加入黄油搅拌均匀。
9、两个蛋白加入糖粉打至发白，拿起打蛋器时呈现滴状即可。
⑷ 奶油奶酪芝士蛋糕怎么做
主料
奶油奶酪
250克
消化饼
90克
喜欢厚点可以加量
白砂糖
50克
不想太甜可以适当减量
玉米淀粉
10克
黄油
30克
用来粘合饼底
鲜牛奶或稀奶油
125克
我一般各加一半
鸡蛋
1个
55g左右
【奶油奶酪芝士蛋糕】的做法步骤
1.第一步先准备饼底，消化饼放到食物料理机里磨碎
2.要磨均匀，消化饼最好是用原味的，这样最后的成品出来，饼底会比较好吃
3.把黄油和打碎后的消化饼碎搅拌均匀，黄油的作用是粘合剂，把揉匀后的消化饼碎压到蛋糕模底，可以拿勺子压紧，不压紧的话蛋糕脱模的时候饼底容易裂，然后把压好饼底的蛋糕模放入冰箱冷藏
4.奶油奶酪和白砂糖隔热水搅拌均匀
5.分次少量的加入鲜牛奶或稀奶油，每次加入之后都要搅拌均匀后再倒
6.加入鸡蛋并充分搅拌均匀
7.鸡蛋和芝士糊均匀搅拌后加入玉米淀粉，然后再搅拌
8.提前十分钟预热烤箱，烤盘加满水，然后把之前放到冰箱冷藏的蛋糕模拿出来，把芝士糊倒入蛋糕模中，165度上下管加温烤50分钟左右，具体时间取决于各家烤箱功率，记得随时观察，表面不要糊了
9.烤完之后放进冰箱冷藏至少四个小时以上，然后就可以脱模开动咯～～这张图片上的蛋糕表面抹了一层草莓酱，然后我放了几个车厘子上去～
⑸ 怎样做芝士蛋糕
用动物乳经乳酸菌，并除去乳清制成的芝士蛋糕好吃又美观，具体步骤如下：
主料：奶酪150克；低筋面粉15克。
辅料：牛奶60克；鸡蛋3个；玉米淀粉(栗粉)10克。
调料：白砂糖50克。
做法：
1、奶酪加入牛奶中浸泡，用锅子隔热水炖溶直到没有粒粒为止（千万别直接加热，那样子就麻烦了，要么重新过滤，要么重新来过）。
2、在逐个加入蛋黄，搅拌匀后再加入用热水炖溶的黄油。
3、在筛入低粉和粟粉拌匀， 如果拌匀后还有粒粒可以用电动打蛋器打至无小粒。
4、蛋白打入一个干净的盘子里面，用电动打蛋器分三次加糖，打到呈现湿性发泡（用勺子搅拌拉起后，可保持4-5厘米的长度）即可。
5、将三分之一的蛋白加入蛋黄混合液中轻手拌匀（划十字法或者海底捞月式）。
6、将5倒入剩下的蛋白中再轻手拌匀，然后倒模中（6寸玛格丽特蛋糕模）。
7、烤盘内加水放入烤箱提前180度预热烤箱，烤箱温度165度烤熟，约40~50分钟即可（蛋糕模放入加水的烤盘，隔水烤制）。
注意事项
1、芝士蛋糕含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。
2、芝士蛋糕通常都以饼干做为底层，亦有不使用底层的。有固定的几种口味，如原味芝士、香草起士，巧克力芝士等。
⑹ 奶酪芝士蛋糕做法
配方材料 牛奶 600克、幼砂糖160克、盐 2克、低筋面粉 50克、玉米淀粉 33克、蛋黄 80克、奶油奶酪 250克、柠檬汁 10克、幼砂糖120克、蛋白 260克、薄海绵蛋糕片 适量
准备：
1.将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛备用。
2.将奶油奶酪室温软化备用。
制作过程
1.将低筋面粉、玉米淀粉、盐、幼砂糖1和200克牛奶倒入搅拌盆中，用手动打蛋器搅拌均匀。
2.将400克牛奶倒入奶锅中，加热煮沸。
3.将煮沸的牛奶缓慢加入“步骤1”中搅拌均匀，再倒回锅里继续加热，持续搅拌至质地稍稠即可。
4.将“步骤3”缓慢分次倒入软化的奶油奶酪中，用手动打蛋器搅拌均匀至质地细腻顺滑。
5.加入蛋黄搅拌混合均匀。
6.将蛋白中加入柠檬汁，分次加入幼砂糖2打发，至湿性发泡的状态。
7.将1/3打发蛋白倒入“步骤5”中搅拌均匀，再加入剩余的打发蛋白霜混合均匀。
8.在模具底部放入和底部一样大小的烤盘纸，放入一片薄海绵蛋糕片，将模具放入烤盘中。
9.将制作好的芝士蛋糕糊倒入模具中，将烤盘中加入热水，高度约1~2厘米。送入烤箱，以上火180℃，下火150℃，烘烤15分钟左右，待表面上色，将上火调低至120℃，适度将烤箱门打开一个缝隙排出热气，再将烤箱门关上烘烤约60分钟至熟，具体时间看蛋糕的成熟状态。
10.将冷却好的芝士蛋糕表面涂抹少许杏子镜面果胶，可以锁住蛋糕的水分。
⑺ 芝士蛋糕的简单做法
对于美味的芝士蛋糕，很多人是不是和我一样根本把持不住！当我们经过蛋糕房的时候，就会不由自主的走进去买上一点，为什么是一点呢？因为外面买的芝士蛋糕有点小贵，所以呢既然如此喜欢，不妨自己动手学起来！
[原料/调料]
芝士底料:
奶油奶酪200克，明胶粉1大匙，水（明胶用）3大匙，蛋黄1只份，鲜奶油3/4杯，砂糖80克，柠檬汁1大匙，香草精少量。
过滤奶油奶酪，用木勺搅软。全麦克力架放入塑料袋中，用擀面杖敲碎，比米粒小即可。将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
全麦底:
全麦克力架150克，无盐黄油60克，发泡奶油适量。
薄荷果冻适量。
[制作流程]
1、碗中放入全麦克力架，再放入无盐黄油充分搅匀。
2、平铺在可以取出底的模具中，用手压紧并抹平表面，放入冰箱冷藏约10分钟。
3、在奶油奶酪中加入蛋黄搅匀。
4、加入半份砂糖使其溶化，加入柠檬汁搅拌。
5、将鲜奶油和剩下的`砂糖放入另一个碗中，打发至七分程度，加入香草精。
6、在芝士底料中加入鲜奶油充分搅匀。
7、加入经热水化开的明胶汁，迅速搅拌。
8、将芝士底料倒在2的全麦底上，抹平表面，放入冰箱冷藏约1小时。
9、从模具中取出盛盘，点缀上发泡奶油和薄荷果冻。
⑻ 牛奶美味轻芝士蛋糕 怎么做
牛奶美味轻芝士蛋糕 挡不住的诱惑的做法
六寸活底蛋糕模包上一层锡纸备用；美味轻芝士蛋糕 挡不住的诱惑的做法 步骤1
将蛋白和蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，蛋白先放入冰箱冷藏。
奶油奶酪+黄油+酸奶隔热水搅拌均匀至无颗粒的细腻状态；美味轻芝士蛋糕 挡不住的诱惑的做法 步骤3
把奶酪糊移出热水，逐个加入蛋黄搅拌均匀，再加栗粉搅拌均匀；美味轻芝士蛋糕 挡不住的诱惑的做法 步骤4
把蛋白从冰箱取出滴几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖打至湿性泡发（大弯勾状态）；美味轻芝士蛋糕 挡不住的诱惑的做法 步骤5
将蛋白分三分之一倒入芝士糊中，翻拌均匀后倒入剩下的蛋白，翻拌均匀。（一定要翻拌均匀，不然芝士糊会沉到底下。）美味轻芝士蛋糕 挡不住的诱惑的做法 步骤6
将蛋糕糊倒入蛋糕模中，轻震两下；美味轻芝士蛋糕 挡不住的诱惑的做法 步骤7将蛋糕模放入预热好的烤箱隔水烘烤，170度烤半个小时上色后转140度30分钟（最后几分钟要是上色不理想，可以调高到170度烘烤）。美味轻芝士蛋糕 挡不住的诱惑的做法 步骤8
烤完后让蛋糕继续在烤箱里焖1小时左右，出炉等凉透后，连着蛋糕模一起放入冰箱冷藏4小时以上（隔夜最好）。
⑼ 自制芝士蛋糕怎么做，简单到没法失败，一口体验幸福滋味呢
自制芝士蛋糕怎么做，简单到没法失败，一口体验幸福滋味呢？
芝士蛋糕一直是甜点界的网红，每天都能在各大手机软件刷出它的身影，仅是看见就让人幸福感爆棚!今天咱们就搞定这道芝士蛋糕吧!
芝士蛋糕主要材料：奥利奥曲奇饼干(巧克力饼干)120克(120克)无盐黄油45克(80克)奶油芝士125克(250克)酸牛奶100克(200克)白砂糖45克(3汤匙)吉利丁数滴(1汤匙)柠檬水10mL(1汤匙)白朗姆酒(大樱桃利乔酒)7.5mL(1汤匙)
第三步
奶油芝士室内温度变软，和白砂糖放容器内隔温开水打至丝滑无颗粒物。添加泡软的6克吉利丁，再次隔温开水拌匀。先后添加吉利丁，柠檬水和白朗姆酒，拌匀。添加酸牛奶，拌和成芝士糊。另取一盆，倒入鲜奶油，用打蛋器搅打至6、7成就可以。将芝士糊倒入鲜奶油中，用刮板翻拌均匀。从电冰箱取下磨具，倒入一半的芝士糊，排到大樱桃，倒入剩下芝士糊，刮平。
用汤匙舀少量樱桃酱滴在芝士糊表层。拿筷子插进芝士糊中随便划圈。也可将所有樱桃酱撒到蛋糕表面。蛋糕放冰箱冷藏数小时或过夜就可以享受。小提示全过程低速档拌和蛋糕糊，不必打过了。切蛋糕时，用火烧一下小刀，那样切出的蛋糕会很美。以上是芝士蛋糕的加工工艺，热烈欢迎填补，喜欢你的话就了解并留有评论，你的关注与评价便是驱动力。