① 入门级蛋糕的做法
做蛋糕不涨发？这3步做对了，蛋糕涨发好不萎缩，再也不用出去买！最近大家都在家做各种美食，从凉皮，馒头，饼，蛋糕等等。把好多人都做得有阴影了。别急！今天就把戚风蛋糕的详细做法和配方都告诉您，看了真简单，快试试吧~
戚风蛋糕在蛋糕中是失败率最高的蛋糕，一步做不好就会全盘失败，也就被很多初学者说成了是“气疯蛋糕”。我学做这款蛋糕也是经过了各种的失败，最后总结出了最重要的3点，只要这3步做对了，戚风蛋糕再也不会失败。其实，不管做什么都是有小诀窍，只有在实践中不断地摸索，才会最终成功。
所用材料：鸡蛋5个，低筋面粉90克，玉米油40克，牛奶60克，白糖50克。
做法步骤：
第一步：先把鸡蛋分离，蛋清和蛋黄都各放到无水无油地盆里，蛋清中直接加入白糖。
第二步：把蛋清用电动打蛋器打发成干性发泡地蛋白霜，提起打蛋器，打蛋器头上地蛋白霜成直角就是打发好了。蛋白霜的打发会直接影响到蛋糕的涨发，如果打发不到位，蛋糕就不会涨发地很好。
第三步：蛋黄中加入牛奶和玉米油用蛋抽搅打均匀，然后筛入低筋面粉拌匀成为细腻地蛋黄糊。
第四步：把蛋白霜分为3次翻拌到蛋黄糊中，每一次翻拌均匀后再加入下一次，翻拌地过程不要画圈搅拌，以防止面粉出筋性，影响涨发，要轻，快地翻拌均匀。
第五步：翻拌好的蛋糕糊细腻，用硅胶铲提起，可以看到像丝绸一样的滑润，这样就可以准备烤制了。
第六步：把蛋糕糊倒入学厨的玫瑰金八寸模具震几下，使得大的气泡震出，蛋糕更加的细腻。烤箱200度预热5分钟，改成150度，把模具放入烤制10分钟，改成160度再烤50分钟。
第七步：蛋糕烤好以后，出炉后震几下，把蛋糕中的气体震出来，这样蛋糕就不会萎缩，倒扣晾凉，脱模即成。暄软细腻超好吃，学会了再也不用出去买~
峰儿话语：
1，要想蛋糕涨发好不萎缩，蛋白霜的打发要到位，提起打蛋器，打蛋器头上成直角，如果你感觉不会看，那就拿一根筷子立到蛋白霜中，筷子可以直立不倒就是可以了，这是检验蛋白霜打发到位最简单的方法。
2，蛋糕糊的翻拌，一定不要画圈搅拌，画圈搅拌面糊容易出筋性，会影响涨发。
3，烘烤过后，拿出蛋糕震一下是很有必要的，把蛋糕中的气体震出可有效地防止蛋糕萎缩。当然蛋糕萎缩与烤的不熟也有关系。相信只要这3点都做到位了，蛋糕的成功是必然，快试试吧~
感谢阅读我的文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!
② 沙子蛋糕怎么做
by 乐众烘焙497 收藏3186 浏览
烘焙
甜味
<90分钟
较低热量
初级入门
诱人的香味~~~
主料2人份
细砂糖125克
无盐黄油125克
鸡蛋3个
香草精几滴
食盐1撮
低筋面粉100克
玉米淀粉100克
泡打粉3克
朗姆酒15毫升
辅料
牛奶20毫升
无盐黄油（融化）25克
柠檬汁15毫升
糖粉150克
步骤1
黄油软化至用刮刀可以轻易按压，加入细砂糖打发至蓬松发白
步骤2
鸡蛋打散逐次少量加入黄油糊中，每次加入后都要搅打到黄油糊平滑再继续加入
步骤3
鸡蛋液全部加入打匀后再依次加入香草精、食盐。 再将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合过筛分2-3次将混合过筛的面粉加入步骤3中，用刮刀搅拌
步骤4
等到面粉的颗粒感完全消失后加入朗姆酒、牛奶混合均于
步骤5
混合均匀后
步骤6
将面糊倒入模具，轻震模具使面糊表面平滑 放入烤箱，180度中下层烤制45-50分钟
步骤7
取出置于网架上晾凉后，接下来制作柠檬霜：把柠檬霜所有材料放进碗里搅拌
步骤8
如果不是立即使用，需要注意搅拌好的柠檬霜保温 把柠檬霜浇在蛋糕上，等柠檬霜凝固即可
步骤9
诱人的蛋糕出炉啦
③ 偏方白胡椒粉蒸鸡蛋糕用量是多少
白胡椒粉蒸鸡蛋糕的食材和用量如下：
- 鸡蛋：3个
- 鸡汤或清水：150毫升
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
做法：
1. 将鸡蛋打入碗中，裂贺加入150毫升鸡汤或清水，轻轻搅拌均匀。
2. 在鸡蛋液中加入适量的盐和白胡椒粉，再次搅拌均匀坦源银。
3. 把混合好的鸡蛋液倒入蒸碗中，用筷子轻轻拂去表面的大气泡。
4. 将蒸碗放入蒸锅中，开大火蒸10-15分钟至熟透即可。
关于白胡椒粉的用量，可以根据个人口味来调整。一般来让宴说，每个鸡蛋使用1/4到1/2茶匙的白胡椒粉即可。
④ 湘乡蛋糕的做法和配方
1、用料：土鸡蛋、土猪肉，红薯淀粉，食盐。
2、烫蛋皮。将鸡蛋打到碗里，用筷子充分搅拌成似水状，然后用热锅将蛋汁烫成打印纸厚的蛋皮。烫蛋皮是技术活，要掌握好锅子的油火。蛋倒进锅里手脚要快，火候不到位会造成蛋皮粘锅或者破损。烫蛋皮手脚要麻利，烫出来蛋皮要均匀，否则蛋皮看相差。
3、剁肉。将洗净的五花肉切小梁腊裂块，再用两把刀子把肉刴到泥状，剁肉局缺要不断的改变方向肉要翻动，这样肉中的筋才会断，肉才能剁得匀称。
4、和馅。将红薯坨粉用鸡蛋和少量的水抓匀，不能有颗粒也不能太稀，抓成芝麻糊那种糊糊状即可。再将肉放进去用手搅拌均匀，再加适量盐和少许鸡精，根据个人口味可以加少许胡椒粉等。
5、卷蛋卷。将烫好的蛋皮铺开。取适量馅料放在蛋皮上用刀摊开，尽量摊匀称再将蛋皮和摊开的肉馅卷起，收口的地方用蛋汁抹上做粘合。
6、橡闭完成开火蒸蛋糕。大概30分钟就行了。蒸之前要用长牙签之类的在蛋卷上均匀的打上一些气眼透气。
7、出锅。
⑤ 胡椒饼是哪个地区的糕点呢具体的做法是什么
椒盐饼是一种面食小吃，是台湾常见的街头小吃。它是福建福州的传统小吃，叫葱油肉饼（是福州光饼的种子分类）。台湾的胡椒饼是用肥瘦相间的猪肉镶嵌而成，其他配料和做法与福州葱油肉饼大致相同。主料为全能面粉、白糖、泡打粉、酵母粉等，辅料为梅花肉、葱、酱油、糖、盐、五香粉、黑胡椒等。胡椒饼的 "内容 "很简单，香喷喷的青葱，切得细细的火腿肉，咸中带甜的味道，还有一定量的胡椒粉和香精。除了一般煎包的 "面团 "外，还加入了 "油苏"（用猪油做的面团），使面饼酥脆，但又不会太难咬。
将面团放进盆里半小时后，表面好了，再把面团放在砧板上揉几下，直到面团光滑。把面团分成世梁者9个大小相等的面团，放在一边（顺便把春葱切成葱花）馅料180克猪肚180克韭菜180克香油15克白胡椒粉5-8克黑胡椒粉少许盐1/4茶匙糖1/4茶匙生抽1大匙料酒少许。
小编针对问题做得详细解搜薯小编针对问题做得详细解读，希望对大家有所帮助，如果还有什么问题可以在评论区给我留言，大家可以多多和我评论，如果哪里有不对的地方，大家也可以多多和我互动交流，如果大家喜欢作者，大家也可以关注我哦，您的点赞是对我最大的帮助，谢谢大家了。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。如果大家有什么想.法，可以在下面的评论中告诉我们。
⑥ 蛋糕的做法
碗中放蛋黄与糖混合，加水和油拌匀。筛入低筋面粉和泡打粉搅拌均匀，把蛋白分次多次加糖打发。接下来把蛋黄和蛋白霜混合搅拌，倒入烤盘烘培，取出后压成小圆片，加上沙拉酱和肉松即可。
蛋糕的做法
酸奶蛋糕
1.将蛋黄和油混合搅拌，倒入酸奶，继续搅拌。
2.然后筛入玉米淀粉和低筋面粉，搅拌均匀。
3.蛋白里加入少许柠檬汁，分次加糖打发，再分次放入蛋黄糊里面搅拌，最后放入烤盘烘培好，取出后，放入酸奶和蓝莓酱即可。
肉松小蛋糕
1.碗中放入蛋黄与糖混合，再加水和油搅拌均匀。
2.然后筛入低筋面粉和泡打粉搅拌均匀，把蛋白分次多次加糖打发。
3.接下来把蛋黄和蛋白霜混合搅拌，倒入烤盘烘培，取出后压成小圆片，加上沙拉酱和肉松即可。
巧克力熔岩蛋糕
1.融化黑巧和黄油.
2.鸡蛋与糖混合打发，蛋液加入黑巧液混合均匀.
3.再加入朗姆酒，筛入低粉翻拌，装入模具再烘培，到时取出即可。