‘壹’ 生日蛋糕的做法
今年的生日蛋糕是粉色系少女画风——美人鱼主题。不知道是否因为女生天性爱漂亮，不管是两三岁的萌娃娃、十几岁的青春少女，还是成熟稳重的知性女士，大多数对粉色没有抵抗力，这大概就是传说中的少女心吧。这款蛋糕有三个特点，一是风格梦幻，适合女生；二是做法简单易上手；三是用料实在，天然又健康。下面就看看它的具体制作方法。【所需材料】蛋糕胚：鸡蛋3个、低筋面粉50克、细砂糖40克、牛奶30克、植物油25克装饰：淡奶油450克、细砂糖35克、水果350克、粉色素少许、粉色巧克力50克、粉色闪粉少许、原味饼干少许、装饰糖珠少许、美人鱼摆件1个【操作步骤】1 细砂糖、牛奶、植物油、蛋黄倒入盆中，用蛋抽搅拌均匀，充分乳化。接着加入已经过筛的低筋面粉，用蛋抽以划“Z”的手法均匀面糊。2 准备一个无油、无水的打蛋盆，倒入蛋白和细砂糖，用电动打蛋器打发到干性发泡，即打蛋头能拉出小尖角，打蛋盆倒扣蛋白霜也不会滑动的状态。3 取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，用蛋抽轻轻翻拌，先斜切入盆底，将底部的面糊翻上来，同时一边拌一边转动打蛋盆，大致均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白霜和蛋黄糊充分混合。拌好的蛋糊应该是光亮蓬松、饱满、均匀的状态，如果面糊明显体积缩小，而且不断有大气泡冒出，就是消泡了。4 将蛋糊倒入6寸学厨模具，在桌上用力震两下，把面糊内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，上下火160度，下层烘烤30分钟左右。烤好后立刻出炉，用力震两下散出热气并倒扣在凉架上，彻底冷却后方可脱模。5 粉色巧克力隔温水融化后装入裱花袋里，剪开一个小口子，挤进鱼尾巴的巧克力模具里，放在一旁晾冷凝固。6 巧克力彻底凝固后脱模，刷一层粉色闪粉。7 淡奶油与细砂糖倒入打蛋盆里，用电动打蛋器打至八分发，奶油挺立但质地依然细腻光滑的程度，冷藏备用。8 取一小碗已打发好的奶油，用色素调成粉色，冷藏备用。9 水果切小块，蛋糕胚横切成三片。10 底托上放一片蛋糕胚，均匀地铺上淡奶油和水果做夹馅，再往上放一片蛋糕胚，再铺上第二层夹馅，接着放上第三片蛋糕片。11 剩余的淡奶油抹在蛋糕四周，做基础抹面。这款蛋糕对抹面要求不高，不需要抹得十分平整，大致抹匀就行。12 用小抹刀把粉色奶油随意地抹在蛋糕表面和底托上。13 饼干碾碎，撒在底托上做沙滩效果。最后放上美人鱼摆件和鱼尾巴巧克力，撒一些糖珠即可。【小贴士】1 这是6寸的蛋糕，大概是5-8人份的量。2 蛋糕胚用的是戚风蛋糕的做法，模具尽量选用阳极材质的活底模。首先，固定底模具不方便脱模；其次，不沾膜虽然也能烤戚风，但对烘烤的时间和温度要求较大，新手不易掌握。3 动物性淡奶油对温度较为敏感，温度高的时候奶油会化掉，所以打发奶油和夹馅抹面的操作环境尽量不要高于25度，18度左后最好，操作时要速战速决，完成后立刻放进冰箱冷藏定型。
‘贰’ 制作生日蛋糕的方法和材料.
本人是职业做蛋糕的，如果你照店里的方法做，一般都不太可行。这个就简单多了，这样把料准备好，做起来就很轻松了。
鸡蛋（不带壳）100克
绵糖50克（不要用砂糖，不好操作）
蛋糕油5克（在市场上买添加剂的地方都有买，也叫SP）
面粉200克（不要买做面条的粉，要低筋粉，这样做出来的蛋糕不至于太干）
色拉油20克
牛奶20克（也可以用水，但牛奶比较香）
蜂蜜适量（可有可无）
步骤：
1） 把鸡蛋和糖放在容器里，用手用搅蛋器搅拌到糖充分融化。
2） 把蛋糕油放进去，继续搅拌到液体成三倍量。（这个要花点力气和时间，最好让男生帮忙吧。不要气奈，一定可以的。
3） 把面粉加进去继续搅拌到一倍量。（加了面粉后，液体会马上回落到原来的量，不要担心，这个是正常的。只要继续就可以达到一倍量了。）
4） 把水和蜂蜜的混合物慢慢的放进去，边放边慢慢的搅拌。
5）把油慢慢的边搅拌边放进去，搅均匀就可以了，不要多搅，否则烤出来的蛋糕会出现油在底部，而上面却很干。
6） 可以装模具了，选择你喜欢的形状，而且可以入微波炉的就可以，在模俱里面垫上一层锡纸（锡纸在大超市可以买到，注意要把四周也垫好。装的时候不要装太满，装6分满就可以了，否则烤的时候就会发太大而爆开了，那样形状就不好看了。）
7） 可以烤了，烤的温度和时间可以参考你所用的微波炉的温度。在这里说不清楚的。（看是否烤好有个小技巧：把手在蛋糕面上轻轻摁一下，如果马上弹起来，恢复平坦就表示熟了。
上面装饰的奶油可以去蛋糕店买一些，做起来有点困难哦！如果一定要做就买蛋糕专用的液体奶油会来自己用手用搅拌器搅到象搽脸的面霜一样就可以了。
你可以试一下的！
‘叁’ 生日蛋糕的做法 简单
参考分量：8寸
烘焙时间：55分钟
烘烤温度：150度
准备食材：
蛋糕坯子：鸡蛋5个、低筋面粉100g、细砂糖60g（蛋黄糊中10g、蛋白中50g）、色拉油60g、牛奶75g、柠檬汁5滴~8滴
装饰材料：淡奶油500g、白砂糖40g、草莓若干个、黑巧克力少许、香蕉1根、牛油果1/4、提子半个
制作方法：
1、准备好食材，蛋糕坯子中的牛奶、色拉油、10g白砂糖装入干净盆中，用手动打蛋器搅拌至表面无大片油花状态；
2、蛋清和蛋黄分离，将蛋黄加入到牛奶与食用油的混合液体中，继续用手动打蛋器搅拌均匀；
3、筛入低筋面粉；
4、用手动打蛋器或橡皮刮刀轻轻翻拌均匀；
5、蛋白中加入几滴白醋
；
6、先低速打成粗泡泡状态；
7、加入三分之一的白砂糖；
8、继续打发至蛋白颜色慢慢变白并且呈细腻状态时再加三分之一的白砂糖；
9、再打发至出现清晰纹路，并且纹路不消失的状态时将剩余的白砂糖全部加入；
10、打发至蛋白能拉出直直的小尖勾状态结束，即硬性发泡状态
；
11、取1/3打发好的蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者翻拌的方法；
12、将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中；
13、用同样的手法翻拌，直至蛋白和蛋黄糊完全混合均匀；
14、将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下；
15、烤箱提前150度预热10分钟左右；
16、烤箱预热好后将装有蛋糕糊的蛋糕模具放入烤箱最下层烘烤，大约烤20分钟左右后根据上色情况加盖锡纸；
17、蛋糕出炉后先端起模具震动几下，然后倒扣晾凉，待凉透之后脱模；
18、将蛋糕坯子横向切成二片，正常情况是分三片或四片，因为考虑到都不喜欢吃淡奶油，直接分两片。分片的时候尽量不要切斜，可以借助辅助工具帮忙；
19、蛋糕坯子准备好之后，先取350g淡奶油加入28g白砂糖
；
20、用电动打蛋器低速打发至出现清晰纹路的状态；
21、取一片蛋糕坯子放在裱花台上，表面均匀涂抹一层淡奶油；
22、随意摆放上切好的牛油果片和香蕉片（夹心水果可以根据自己喜欢的口味随意根据）；
23、在水果表面抹一层薄薄的淡奶油；
24、放上另外一片蛋糕坯子；
25、用抹刀均匀地把蛋糕表面和四周都抹一层淡奶油，尽量抹平整一切
26、最后放上自己喜欢的水果
‘肆’ 如何制作蛋糕
很麻烦，需要很多辅助器械
蛋糕制作工艺
1、可可海绵蛋糕
原料：鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。
用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。
制法：
（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。
（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。
（3）将低筋粉和可可粉用筛子筛过，轻轻地倒入搅拌桶中，并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶，搅和均匀成蛋糕司。
（4）将蛋糕司装入垫好垫纸，放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，进烤箱烘烤。
（5）约烤30分钟，待蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
2、香草海绵蛋糕
原料：鸡蛋630g、白糖310g、香兰素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脱脂淡奶适量。
用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。
（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖和香兰素或香草粉，放在搅拌机上搅打至稠厚并泛白。
（3）轻轻地向搅拌桶内拌入筛过的面粉，稍加拌匀后，加入生菜油及脱脂淡奶，继续拌至匀透成蛋糕司。
（4）将蛋糕司装入铺好垫纸放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，入烤箱烘烤。
（5）约烤30分钟，蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
3、香橙海绵蛋糕
原料：鸡蛋500g、白糖300g、细盐5g、低筋粉200g、发酵粉5g、脱脂牛奶适量、香橙汁50g、生菜油75g。
用具：搅拌桶、搅拌盆、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
（1）预热烤箱至170℃（或上火175℃、下火160℃），在烤盘上铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。
（2）将鸡蛋分成蛋黄、蛋白备用。
（3）在搅拌桶内倒入蛋黄、细盐及一半白糖，上搅拌机搅打至稠厚并泛白，再依次加入低筋粉和发酵粉、脱脂牛奶和香澄浓汁以及生菜油，全部拌匀透。
（4）将蛋白和另一半白糖放入另一搅拌桶内，上搅拌机搅打成软性泡沫状，拌入蛋黄混合物，拌和均匀，装入备用的蛋糕圈内，并顺势抹平，进烤箱烘烤。
（5）约烤40分钟，至蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
4、杏仁海绵蛋糕
原料：鸡蛋500g、白糖250g、脱脂淡奶适量、低筋粉240g、杏仁粉80g、溶化白脱油50g。
用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火170℃），在烤盘上铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。
（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖上，搅拌机搅打至泛白并成厚乳沫状时，加入适量脱脂淡奶，转用中速或低速搅打一会儿。
（3）仔细地将筛过的低筋粉和杏仁粉拌入，稍加拌匀后，再加入溶化的白脱油，拌和匀透，装入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤。
（4）约烤30分钟，至蛋糕完全熟透时取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
5、蜂蜜海绵蛋糕
原料：蛋糕乳化油20g、温水少许、鸡蛋500g、白糖250g、低筋粉250g、发酵粉5g、花生酱100g、溶化白脱油45g、脱脂淡奶适量。
用具：搅拌盆、蛋扦、搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
（1）将蛋糕乳化油和温水一起放在搅拌盆内，用蛋扦搅打均匀备用。
（2）预热烤箱至170℃（或上火170℃、下火160℃），在烤盘内铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。
（3）将乳化油倒入搅拌桶内，打入鸡蛋并加入白糖，上搅拌机搅打至完全膨松。
（4）将筛过的面粉和发酵粉慢慢地倒入搅拌桶，稍加拌匀后，再加入花生酱和溶化的白脱油以及脱脂淡奶，拌和匀透。
（5）将拌匀的物料装入备用的蛋糕圈内，并顺势抹平表面，进烤箱烤，约40分钟，至完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
注：蛋糕乳化油又称“SP”，能使蛋糕加快乳化，体积蓬松，特别适用于大生产，但生产出来的蛋糕收缩比稍有增加。花生酱可用烤香脆的花生仁，加水磨制而成。
6、咖啡海绵蛋糕
原料：鸡蛋8只、鸡蛋黄3只、白糖350g、速溶咖啡10g、低筋粉345g、溶化的白脱油180g、脱脂淡奶适量。
用具：搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
（1）预热烤箱至180℃（或上火185℃、下火165℃），在烤盘内铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。
（2）将鸡蛋和鸡蛋黄一起放入搅拌桶内，加入白糖和速溶咖啡，上搅拌机搅打至成稠厚的乳沫状。
（3）将低筋粉过筛后，细心地倒入搅拌桶，并搅拌均匀，然后再加入溶化的白脱油和脱脂淡奶，全部混合拌匀。
（4）将混合好的物料装入备用的蛋糕圈内，并顺势用手抹平表面，进烤箱烘烤。
（5）约烤35分钟，至完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，至冷却后即可使用。
7、草莓海绵蛋糕
原料：鸡蛋500g、白糖275g、细盐4g、草莓果酱100g、低筋粉250g、玉米淀粉25g、生菜油50g、脱脂牛奶适量。
用具：搅拌桶、量杯、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
（1）预热烤箱至170℃（或上火165℃、下火155℃），在烤盘内铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。
（2）将鸡蛋和白糖及细盐一起放在搅拌桶内，上搅拌机搅打至完全膨松，加入草莓果酱，用中速稍加搅打。
（3）将低筋粉和玉米淀粉一起过筛，然后慢慢地加到搅拌桶内，并搅拌均匀，再加入生菜油和脱脂牛奶，混合拌匀。
（4）将搅拌好的物料装入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤，约烤40分钟，至蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷透后即可使用。
8、樱桃海绵蛋糕
原料：糖渍樱桃120g、鸡蛋570g、白糖270g、低筋粉300g、生菜油60g、脱脂牛奶适量。
用具：粉碎机或斩刀、搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
（1）预热烤箱至175℃（或上火170℃、下火160℃），在烤盘内铺上垫纸，再放上蛋糕圈备用。
（2）将糖渍樱桃用粉碎机或用斩刀剁成碎末备用。
（3）将鸡蛋和白糖一起放在搅拌桶内，上搅拌机搅打至泛白并成厚乳沫状。
（4）将面粉过筛后，细心地拌入搅拌桶，并依次加入备用糖渍樱桃碎末、生菜油及脱脂牛奶，全部混合以后，将其装入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤。
（5）约烤35分钟，至完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷透后即可使用。
9、香蕉海绵蛋糕
原料：鸡蛋500g、白糖300g、香蕉果酱100g、生菜油50g、低筋粉200g、玉米淀粉100g、脱脂牛奶适量。
用具：搅拌盆、搅拌桶、量杯、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
（1）预热烤箱至170℃（或上火175℃、下火160℃），在烤盘内铺上垫纸，再放上蛋糕圈备用。
（2）将鸡蛋的蛋白、蛋黄分离，分装在两只搅拌盆内备用。
（3）将蛋黄和一半的白糖放入搅拌桶内，上搅拌机搅打至泛白并成浓厚乳沫状，依次加入香蕉果酱、生菜油、筛过的面粉和玉米淀粉以及脱脂牛奶，并不停的搅打，匀透备用。
（4）将蛋白和另一半白糖放入搅拌桶内，搅打成硬性泡沫状，混入蛋黄混合物，并搅打均匀，装入备用的蛋糕圈内，顺势抹平表面，进烤箱烘烤。
（5）约烤40分钟，至蛋糕完全熟透取出，覆在蛋糕板上，冷透后即可使用。
10、芒果海绵蛋糕
原料：鸡蛋600g、芒果果酱60g、溶化的白脱油60g、低筋粉150g、脱脂牛奶适量、白糖150g。
用具：搅拌盆、搅拌桶、量杯、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
（1）将烤箱预热至170℃（或上火170℃、下火160℃），烤盘内铺上垫纸，再放上蛋糕圈备用。
（2）将鸡蛋的蛋黄、蛋白分开，盛放在两只搅拌盆内备用。
（3）将蛋黄放入搅拌桶内，上搅拌机搅打至泛白，加入芒果果酱和溶化的白脱油，继续搅打匀透，再放入低筋粉打匀，最后加入适量脱脂牛奶拌匀。
（4）将蛋白和白糖放在另一搅拌桶内，搅打至软性泡沫状时，拌入蛋黄混合物，拌和匀透，装入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤。
（5）约烤40分钟，至蛋糕完全熟透取出，覆在蛋糕板上，待冷透后即可使用。
‘伍’ 怎么做生日蛋糕好吃又简单的做法
生日蛋糕做法一，
材料
"海绵蛋糕 8吋","植物鲜奶油 适量","黑醋栗果酱 适量","马卡龙 适量","葡萄饼干 适量","奇异莓 适量","草莓 适量","糖粉 适量","缎带 适量",
做法
1:将海绵蛋糕中间平切开分两半
2:植物鲜奶油打发,1/3与黑醋栗果酱拌匀后,涂抹于切半蛋糕中间层在合起,将剩下的2/3鲜奶油涂抹于蛋糕外成层
3:发挥你的创意,将所有的饼乾马卡龙和水果摆出来
4:绑上缎带,撒上糖粉,完成
做法二，草莓鲜奶油生日蛋糕
材料
"鸡蛋 4个","细砂糖 80g","低筋面粉 80g","沙拉油 25g","牛奶 35g","新鲜草莓 酌量使用","鲜奶油 300g","蓝莓果酱 酌量使用","柳橙皮泥 约半个",
做法
1:柳橙皮用磨泥器，磨出适量的橙皮。烤箱预热上火摄氏150度下火140度。鸡蛋分开蛋白与蛋黄两钢盆。
2:细砂糖与沙拉油加热至砂糖溶化。加入牛奶拌匀后冲入蛋黄钢盆。
3:洒入柳橙皮屑，加入过筛后的面粉，拌匀成面糊。
4:打发蛋白过程中将砂糖分3次加入。
5:将蛋黄面糊与蛋白快速混匀，到入8吋圆形蛋糕模，入炉烘烤40分钟。
6:烘烤中注意蛋糕上色随时调整炉温。
7:出炉后倒扣置凉
8:夹层与表面用鲜奶油与新鲜草莓装饰，用蓝莓果粒排出生日快乐字体。
做法三，水果彩色生日蛋糕
材料
"蛋黄 6个","牛奶 50公克","食用油 45公克","盐 1/3茶匙","低筋面粉 100公克","红曲粉 1茶匙","蝶豆蓝花粉 1茶匙"
做法
1: 我使用冰鸡蛋，蛋白、蛋黄分开。红曲米磨成红曲粉、干燥的蝶豆蓝花磨成蝶豆蓝花粉，备用。蛋黄加入温牛奶+食用油+盐+低筋面粉轻拌匀，分成3等份。各个等份分别加入红曲粉、蝶豆蓝花粉，成为3种颜色的蛋黄糊(包括原色蛋黄糊)。
2: 冰蛋白+细白沙糖(分3次加入)打成湿性发泡蛋白。发泡蛋白分成3等份，分别加到3种颜色的蛋黄糊，成为3种颜色蛋糕糊；蛋糕糊轮流加入适量入烤模中间，每次加入蛋糕糊，一定要从烤模中间加入，这样才能清楚分别出各个颜色的蛋糕糊，才有层次感。这是心型的蛋糕模做的蛋糕体。
3: 进入已预热的烤箱，上下火150度烤30分钟，上火改160度烤20分钟，上火改170度烤20分钟，上火改180度烤10分钟，取出倒扣放凉。这是圆型的蛋糕模做的蛋糕体。
4: 蛋糕体横对切成两半，抹鲜奶油。这是心型的蛋糕模做的蛋糕体。
5: 加入芒果丁，再抹鲜奶油。这是心型的蛋糕模做的蛋糕体。
6: 把另一半蛋糕体合体。这是心型的蛋糕模做的蛋糕体。
7: 这是圆型的蛋糕模做的蛋糕体。
8: 最后抹上鲜奶油，挤鲜奶油花，加入水果装饰。这是圆型的蛋糕模做的蛋糕。
9: 最后抹上鲜奶油，挤鲜奶油花，加入水果装饰。这是心型的蛋糕模做的蛋糕。
‘陆’ 怎样做简易的生日蛋糕
主料
6寸戚风蛋糕2个 淡奶油600ml
糖粉60g
辅料
蔓越莓适量 色素少许
简易生日蛋糕的做法步骤
13.周围一样装饰简单的
‘柒’ 怎样做生日蛋糕
超级简单的味多美同款生日蛋糕（6寸），新手也能高度还原的做法步骤：
步骤 1
将黄桃罐头沥干水份备用，水分太多的话会导致奶油容易融化，且影响戚风蛋糕的口感
步骤 2
将6寸戚风蛋糕横向平均切成3份，6寸戚风蛋糕的做法我在上一篇食谱已经做过介绍，这里就不做赘述了，这里用的戚风就是上篇食谱那个
步骤 3
淡奶油中加入细砂糖，电动打蛋器中速打发至纹路清晰的状态，如图，淡奶油如果打过了会出现水化的现象，也就不能够使用了，所以如果掌握不好，后面可以转低速，边打发边观察状态，以免打过
步骤 4
将蛋糕坯转移到蛋糕盒的底座上，放在裱花转台上，用抹刀在第一层蛋糕坯上抹一层奶油，因为我们要做的是三层夹子蛋糕，所以这一层不必要抹的特别光滑
步骤 5
将黄桃罐头均匀的铺撒一层，也可使用其他水果代替
步骤 6
在上面摆上第二层蛋糕坯
步骤 7
以同样的方法，在第二层蛋糕坯上抹好奶油，摆好水果
步骤 8
将最上层的蛋糕坯摆好，夹心就制作完成了
步骤 9
抹面，先抹四周再抹上面，在四周涂抹适量奶油，将抹面刀立起，旋转转台，反复多次，尽量抹的平整一些，然后取适量奶油放在顶部，手拿抹面刀，尽量保持水平不动，旋转转台，小心整理边角，如果中途奶油融化，可放入冰箱冷藏凝固一下，再继续，抹面还需要多练习才能抹的平整
步骤 10
将新鲜草莓切片，摆在蛋糕底部一圈
步骤 11
剩余的奶油装入裱花袋中，选择中号8齿裱花嘴，在蛋糕外缘挤一圈，挤圆圈即可
步骤 12
然后在中间摆放新鲜草莓
步骤 13
四周摆放车厘子
步骤 14
然后插上蛋糕插件，三层夹心水果蛋糕就做好了，做好如短时间内不吃，要放入冰箱冷藏保存，4小时内吃完口感最佳。
‘捌’ 生日蛋糕的简单做法
栗子蛋糕
用料1
无盐奶油66克（煮到焦化，有榛子香）；糖50克；低粉66克；全蛋1个；安贝有糖栗子馅100克；牛奶17克；安贝无糖栗子泥200克；泡打粉2克；安贝有糖栗子酱60克；香草精2克；淡奶油（调栗子用）一些（自己掌握）；淡奶油（涂抹和裱花用）约500克
做法
先烤玛德琳备用。糖50克，全蛋1个，牛奶17克，低粉66克，泡打粉2克，香草精2克，无盐奶油66克（煮到焦化，有榛子香），190度，10-12分钟。用的迷你模，时间要稍微短一点。
再烤分蛋海绵。因为低粉断货很久，考虑了一下决定还是先不做小岛的海绵了，等备齐材料再尝试吧。这次没有菠萝酱汁了，全部换成枫糖浆，用了50克中粉，其他不变。
继续试用安贝的栗子系列，这次自己调配。用了100克有糖栗子馅，200克无糖栗子泥，60克栗子酱，一些淡奶油（自己掌握），少许朗姆酒，混合均匀。
500克淡奶油加糖，打到可以做慕斯的状态后，加入100克上面做好的栗子混合物，别忘了再加一点朗姆酒，继续打发到可以裱花的状态。栗子的小颗粒看得很清楚，糖量自己调整哦，因为栗子是甜的，不要让奶油甜过头了。
蛋糕分三片，第一层涂抹栗子奶油，加大粒熟栗子，淋一些焦糖浆；第二层涂抹栗子混合物，合上第三片，按压平整。
用栗子奶油涂抹整个表面，抹平。
把还剩的最后一点栗子混合物用圣安娜花嘴挤在表面，用栗子酱画小花边。再用玛德琳、草莓和龙珠果装饰，点缀一些珍珠色的糖珠。
‘玖’ 怎么做小蛋糕的方法
糕是西点中常见品种，主要用鸡蛋，糖，面粉，奶油为主要原料制作的。具体的种类非常多，我们常见的家庭烘焙品种，主要就是海绵蛋糕和戚风蛋糕或者重油蛋糕。生日蛋糕和慕斯蛋糕都是用奶油为主要原料制作的，奶油又分为甜奶油和淡奶油。黄油也可以叫做奶油，如果我问你奶油怎么做好吃？这个该怎么回答？我没有说清楚是什么奶油，就说怎么做好吃。甜奶油只能做奶油蛋糕，淡奶油和黄油即可以制作奶油蛋糕又可以做菜或者做汤，同样做蛋糕的小方法也会得出很多答案，因为不同的蛋糕做法和用料不同，小方法也不一样。
蛋糕的口味可以是主要原料为主的口味，比如海绵蛋糕和戚风蛋糕或者是奶酪蛋糕。这些蛋糕也可以叫做原味蛋糕。也可以是辅料为主的口味比如巧克力慕斯蛋糕，提拉米苏蛋糕和布朗尼蛋糕。这些蛋糕也可以叫做风味蛋糕。不同蛋糕的制作方法也不一样，有的蛋糕需要把原料打发，有的蛋糕原料不需要打发，有的蛋糕是用烤箱烘烤制作，有的蛋糕是用冰箱冷冻或者冷藏制作的，用烤箱烘烤又可以分为普通烘烤和水浴法烘烤。在家制作蛋糕主要掌握的要点就是原料的打发状态。尤其是蛋清的打发。因为打发蛋清或者全蛋常作为蛋糕的膨松媒介。
===家庭版海绵蛋糕===
【制作配方】：鸡蛋3个，白砂糖75克，色拉油17克，水2克，低筋面粉70克，玉米淀粉2克，盐0.5克。
【制作方法】：1.把鸡蛋放入打蛋盆中，加入水，色拉油，白砂糖，盐搅拌均匀。低筋面粉和玉米淀粉一起过筛。用手持打蛋器慢速把鸡蛋盆中的糖搅拌融化，在用快速把鸡蛋打发，打发成表面有明显的水波纹出现即可。大约用时10分钟。
2.将鸡蛋打发好后倒入过筛的面粉，倒面粉时不能倒在一起，再打发的蛋也上均匀的撒上面粉。然后用手持打蛋器搅拌均匀，不要开动打蛋器，用手动的方式搅拌。搅拌成均匀细腻的面糊，没有面粉颗粒即可。烤盘上垫硅油纸，倒入搅拌好的蛋糕面糊。烤箱预热上火180度，下火190度。烤15分钟左右表面金黄即可。
【小提示】：这个蛋糕是用烤盘烘烤的，如果用蛋糕模具烘烤温度上下火各减少10度。放在烤箱最下层烘烤即可。
以上就是我的回答。我是踏踏实实做事，老老实实做人的老王，一个爱做饭爱烘焙的老王。看了我的回答希望对您有所帮助。
‘拾’ 生日蛋糕的做法
用料
鸡蛋 5个 低筋面粉 100克
牛奶 70克 白砂糖 50克
玉米油 60克 盐 微量
柠檬汁 几滴 动物淡奶油 适量
水果生日蛋糕的做法
1.鸡蛋的蛋白蛋黄分离，备用
2.食用油、牛奶、20克糖放进容器，搅拌均匀
3.蛋黄加入“步骤1”搅拌均匀
4.筛入低筋面粉
5.上下切拌，搅均匀，注意，不要划圈搅拌，以免出筋
6.打发蛋白，这个是蛋糕成功与否的关键，先在蛋清中加入5滴白醋。蛋白打至发白起泡。加入15克糖，打至湿性发泡。加入剩下的15克糖，打至干性发泡。这时蛋白可以拉出尖
7.把打发好的蛋白加入“步骤5，分三次加入，上下切拌，动作要快，避免划圈出筋
8.倒入模具
9.170预热5分钟。把蛋糕糊倒入准备好的蛋糕模内，磕几下震出气泡，放入烤箱下层，上下火170度烤40分钟左右。（因为开裂有点早，所以10分钟后改成150度）
10.烤好的蛋糕，放在烤架上，倒扣防止开裂回缩
11.剖开蛋糕。把打好的奶油涂抹在剖开的蛋糕内层。放上切碎的黄桃粒
12.合拢蛋糕，外面抹上奶油没有抹刀，用西瓜刀代替的，当然，抹的技术还有待提高
13.用黄桃片、草莓、切碎的黑巧克力、车厘子做外装饰
希望对你能有所帮助。