A. 简单的花样鸡蛋食物做法
多彩蒸三蛋
主料：咸鸭蛋2个、鸡蛋2个、皮蛋1个
辅料：油适量、料酒适量、清水适量
1.准备好食材
2.把皮蛋剥去壳，咸鸭蛋与鸡蛋分别磕入碗内
3.把咸蛋黄捞出，咸蛋白放入鸡蛋液，加1调羹料酒，2调羹清水打匀
4.咸蛋黄与皮蛋分别夹成小块
5.取一个比较深的盘，四边用油抹好
6.把蛋液倒入
7.再把咸蛋黄与皮蛋放入
8.用保鲜膜封住，中火隔水蒸8--10分钟。
9.晾凉，即可切块装盘
2金银豆腐
1.主要原料豆腐大约200克，鸡蛋3枚。
2.豆腐放入蒸锅大火蒸透。（大约十分钟）
3.蒸好的豆腐片去老皮，切成一厘米见方的丁。
4.鸡蛋打入碗中，加入食盐。
5.加入食盐的鸡蛋打散。加入切好的豆腐丁拌匀。
6.锅中放油烧热，倒入拌匀的鸡蛋豆腐。
7.中火推炒至鸡蛋熟透
8.撒入一些准备好的香葱末，翻炒均匀即可关火出锅。
3牛奶蛋羹
主料：牛奶100ml、鸡蛋1个
辅料：白糖适量、枸杞6g
1.鸡蛋打入碗中
2.将鸡蛋打散
3.将牛奶倒入鸡蛋中，加入少量白糖
4.搅拌均匀，上锅蒸15分钟
5.将枸杞放入开水中浸泡5分钟
6.枸杞捞出，摆在蒸好的牛奶蛋羹上
4黄金如意肉卷
主料：鸡蛋3个、肉馅200g
辅料：葱适量、姜适量、胡萝卜适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、油适量
1.肉馅加入酱油、盐、料酒、1个鸡蛋顺向搅打上劲。
2.个鸡蛋充分搅打均匀。
3.葱姜与胡萝卜剁成细末。
4.将蔬菜末与肉馅混合均匀。
5.不粘锅刷少量油，将蛋液煎成蛋饼，共煎2张。
6.将蛋皮修整一下。
7.蛋皮煎面朝上，抹肉馅。
8.将蛋皮从一端卷，卷到中间停止。
9.再从另一端对卷
10.卷口朝下，放入盘中。
11.放入蒸锅，大火开锅后，再蒸十五分钟，关火两分钟后开盖。
12.切成约2厘米宽的段，摆盘食用。
5蒸锅版鸡蛋糕
主料：鸡蛋250g
辅料：面粉150g、白糖180g
1.蛋黄、蛋清分开，放入两个容器中。
2.将白糖放入蛋黄中。
3.用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白，就打到位了。
4.用打蛋器将蛋清打成泡沫。
5.将蛋黄倒入蛋清中。
6.再倒入面粉拌匀。
7.将鸡蛋糊倒入模具中。
8.上蒸锅蒸15分钟。
9.这是蒸好的鸡蛋糕。
6蛋包饭
主料：剩饭500g、青瓜20g、鸡蛋50g、杂蔬100g、香菇10g、虾仁20g
辅料：油适量、盐适量
1.准备的部分材料。
2.将蛋打散
3.香菇切丁
4.青瓜去皮，切丁
5.将虾仁去线，切丁
6.锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟
7.放入适量的盐
8.放入剩饭
9.用铲子压平，不断翻炒，直到剩饭分成一粒一粒的
10.盛出备用。
11.热油锅，蛋液平缓且均匀的下锅。
12.鸡蛋饼翻一个面。
13.将炒饭放入蛋皮中间
14.迅速蛋皮固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
7魔鬼蛋
主料：鸡蛋4个
辅料：蛋黄酱15g、寿司醋5g、芥末酱5g、黑胡椒粉1.5g、盐适量、葱适量（装饰）、香肠粒适量（装饰）
1.鸡蛋煮熟或蒸熟（只用4个）。
2.准备材料。
3.煮好的鸡蛋对半切开。
4.将蛋黄挖出，15g沙拉酱，5g寿司醋（白醋），青芥末5g，1.5g黑胡椒粉，适量盐（放不放都可以）混合均匀。
5.用勺子压成泥。
6.装入裱花袋。
7.挤入蛋清托，表面加葱叶，香肠粒装饰即可。
8肉酿鸡蛋
主料：鸡蛋5个、豆腐60g、蘑菇40g、猪肉50g
辅料：葱适量、姜适量、胡萝卜10片、香菜叶少许、盐适量、鸡精少许、料酒少许、生抽少许、白胡椒粉少许、水淀粉适量
1.将鸡蛋煮熟去壳
2.对半切开，小心取出蛋黄，10瓣蛋白备用
3.豆腐切碎
4.蘑菇洗净后切细末
5.猪肉剁成肉糜
6.葱切成细末
7.姜也切碎
8.将切好的原材料加入盐，鸡精，料酒，生抽，白胡椒粉，水淀粉
9.然后搅拌均匀成馅料
10.胡萝卜洗净切10片圆片
11.将切好的胡萝卜片整齐摆放在圆盘中
12.将调好的馅料填入蛋白，然后将填好馅的蛋白放到胡萝卜片上。蒸锅中放适量水，用大火烧开，将装好盘的鸡蛋上屉蒸约10分钟
13.上桌前换大盘，在馅料上淋入蒸鸡蛋时留出的汁，再加香菜与些许蛋黄点缀即可
9双耳蒸蛋皮
主料：木耳30g、银耳30g、鸡蛋100g
辅料：油适量、盐适量、猪肉馅200g、玉米淀粉适量、葱姜蒜适量、生抽适量、胡椒粉适量、料酒适量
1.准备好食材，木耳和银耳要提前浸泡两小时，直到体积变大。
2.鸡蛋打散，里面加入少量玉米淀粉。
3.将蛋液搅拌均匀后，锅里倒入油，将蛋液摊成蛋皮。
4.将葱姜蒜切碎，加入开水，浸泡10分钟。将泡好的葱姜蒜水，少量分次的，加入到猪肉馅里，每加入一次，要用筷子搅拌均匀。
5.将打好的猪肉馅里，加入生抽、料酒、胡椒粉搅匀
6.把木耳和银耳切碎，加入到猪肉馅里，拌匀。
7.将拌好的馅，均匀的平铺在蛋皮上面。
8.卷好后，移到蒸锅中，大火蒸15分钟。
9.取出后，用刀切成片状，淋上辣椒油即可
B. 有个火锅料，外面黄黄的一层像鸡蛋一样，里面是年糕夹心，求问名字
我在芝士年糕火锅中吃过，一种叫芝士丸子的，和你说的这种像
C. 蒸鸡蛋羹，不要只会加水蒸，做好4点小细节，蒸蛋细腻滑嫩，好吃
导语：蒸鸡蛋羹，不要只会加水蒸，做好4点小细节，蒸蛋细腻滑嫩，好吃
蒸鸡蛋羹，别管用冷水还是热水蒸，掌握2个技巧，蒸蛋细腻滑嫩
鸡蛋一直是很受欢迎的一种食材，几乎每天都要用到，因为它做法多样又简单，而且营养价值极高，老少皆宜。说到鸡蛋的做法，花样非常多，可以单独做吃的，也可以当辅助材料，比如茶叶蛋、蛋饺、煎蛋等一看就是鸡蛋做的，鲜香味美，再比如早餐饼、炸萝卜丸子、炸鱼、面包、面条、油条等，虽然看不到鸡蛋，但少了鸡蛋却不行，影响口感，鸡蛋太重要了，家庭必备食材。
不过从营养角度来说，想充分吸收利用鸡蛋，还是做水煮蛋、煮荷包蛋、蒸鸡蛋羹最好，这些做法营养流失少，其中蒸鸡蛋羹最招人喜欢，不仅口感嫩滑，还比较有味道，人人都好接受。那么怎么做才能做出又好看又好吃的蒸鸡蛋羹呢？
说到蒸鸡蛋羹，很多人都会说很简单，加水上锅蒸就可以了，话说得没错，但只会加水蒸，做出的蒸蛋又难看又难吃。
只会加水蒸，要么蒸蛋有蜂窝、要么口感很老、要么不成形，而想要蒸出好吃的鸡蛋羹，需要掌握技巧，还要注意一些细节，蒸鸡蛋羹，不要只会加水蒸，做好4点小细节，蒸蛋细腻滑嫩，好吃！别管用冷水还是热水蒸，掌握2个技巧，蒸蛋细腻滑嫩。
下面我来给大家分享一下蒸鸡蛋羹的详细做法，按照这个方法去做，鸡蛋羹看着就有食欲，从表面到内部都十分滑嫩，跟嫩豆腐似的，那么常做不好的朋友不妨来一起做，保准今后回回做成功，让孩子爱上吃鸡蛋。
蒸鸡蛋羹的做法步骤：
准备好新鲜鸡蛋，不管鸡蛋怎么做的吃，都要在鸡蛋新鲜的基础上，建议大家买鸡蛋时轻轻晃动几下，没有一点响动的就是好鸡蛋，而且一次不要买太多，带回家后要小头朝下放。
鸡蛋打进碗内，随意几个都行，根据自己的需求来定。
加入一点点食盐，增加底味，这样做好吃起来不腥，但不要放太多，比如平常做菜放盐量的一半中局。
用筷子搅拌，注意了要多搅拌一会儿，来来回回搅拌数次，用筷子去挑鸡蛋液看看，像水一样就可以了。
然后加入适量水，天气暖和的情况下用常温水就好，如果天气太冷，用温水最好，不过温度不要太高，有一点点温度就行，用温水做出来的蒸蛋更细腻滑嫩。
再次用筷子搅拌，充分搅拌均匀，强调一下鸡蛋打进碗里后不要着急加水，而是要先打成鸡蛋液再加水。
搅拌好后，用勺子将表面的泡沫撇掉，再将蛋液倒进耐高温的碗内。也可以用漏网过滤，将泡沫和底部的渣子去掉，将蛋液过滤进蒸碗内，这两种做法的目的都是让蒸好的蛋羹变得细嫩无蜂窝。
蒸锅内加水，将蒸碗放进蒸屉，给蒸锅上盖一个盘子，再盖上蒸锅锅盖，开大火蒸上汽，再调小火蒸八分钟。
或昌信者蒸锅内加水，先大火煮开，再将蒸碗放进蒸屉，同样盖一个盘子，盖上锅盖，调中火蒸八分钟，关火后焖三分钟。
这样蒸鸡蛋羹就做好了。从最后的步骤看出，蒸鸡蛋羹用冷水上锅蒸或者热水上锅蒸都可以，都能蒸出不错的口感，而想要蒸好鸡蛋羹，关键在于前面的步骤，所以大家今后别再纠结用冷水还是热水了，我个人认为这不是重点。
看看注意的4个细节：
1、鸡蛋要用新鲜的，这样蒸出来没腥味，口感好；2、鸡蛋要充分打散，加水后也要充分打散；3、给蛋液加水不能太多也不能太少，最好加1.3到1.5倍的水；4、蒸鸡蛋羹要注意火候，卖迅让冷水上锅蒸要先大火再小火，开水上锅蒸要中火再关火焖。
再看看2个技巧：
1）有人做的鸡蛋羹总有蜂窝，那么可以试试这个技巧，蛋液撇去泡沫，再倒进另一个碗里，把底部的渣子去掉，或者用滤网过滤，这样做出来就不会有蜂窝了，每一口都细嫩光滑；
2）蒸鸡蛋羹时，不要着急盖锅盖，要先给蒸碗盖一个盘子，防止水滴掉落进蒸蛋内，盖一个盘子，蒸好后表面很光滑，一个凹陷也没有。
另外想要蒸鸡蛋羹更营养和口感更丰富，可以添加其它食材一起蒸，最佳搭配有西蓝花、虾仁、秋葵，如果用西蓝花，可以切成碎末放进蛋液内一起蒸，也可以蛋液蒸凝固后再放西蓝花蒸，可以试试。
蒸好之后，别放了放两个料，分别是生抽和香油，增香增味，吃起来更美味。
蒸鸡蛋羹的做法您都学会了吗？4个细节、2个技巧要牢记，掌握好就可以做好蒸鸡蛋羹，有时间试试看。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
D. 鸡胸肉和鸡蛋怎么做美食
需要准备的食材：鸡胸肉、鸡蛋、食用盐、面粉睁猛、细葱、生姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、馒头、淀粉、
具体做法步骤如下：
1.先将买回来的鸡胸肉处理一下，准备一个大碗，把鸡胸肉放进去，接着加入一勺食用盐和一大勺面粉，借助面粉的吸附力和食盐的杀菌作用，抓揉出鸡胸肉上的杂质和细菌。待手感粘稠后，往碗里加入适量清水，洗掉鸡胸肉上的面粉，最后放在流动的清水下冲洗干净即可。
2.将洗净的鸡胸肉放在砧板上，用刀先把它切成厚片，然后切长条，最后改刀切成两厘米左右的小块，全部切好以后，装进碗里备用。
3.取一个空碗，破壳敲入两个鸡蛋，接着用筷子将鸡蛋打散，然后把鸡蛋液倒入装有鸡胸肉的碗里。
4.洗两根细葱，留下葱白切一厘米左右的小段，再来一小块生姜，洗净后切片。
5.将准备好的葱段和姜片放进装有鸡肉的碗中，接着往碗里再加一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽，再来一勺蚝油和适量胡椒粉，最后撒入一勺食用盐，用筷子将食材和调料充分搅拌均匀，放在一旁腌制二十分钟左右。
6.准备几个小馒头，撕掉馒头上的外皮后，放在砧板上用刀切成碎丁，全部切好以后放在盘中备用。
7.取一个空盘子，往里面倒入适量的淀粉，再准备一个小碗，打入一个鸡蛋，用筷子将其搅散备用。
8.将腌制好的鸡胸肉，用筷子夹一块出来，放进装有淀粉的盘子里滚一圈，使得其表面能够均匀地裹上一层淀粉，裹好以后，再将其夹到盛有鸡蛋液的碗里，在鸡蛋液里再打个滚，再将其表面来一层鸡蛋液。别急，还有第三步，再把它放到装有馒头碎的盘子里，让它的最外层再裹上一层馒头碎。取一个空盘子，将裹上了三层不同食材的鸡胸肉放在盘子里，重复以上三步操作，全部裹好以后放在一旁备用。
9.起锅，先将锅烧热以后，往锅中倒入嫌和多一点的食用油，待油温热至六成以后，转中小火，用筷子把鸡胸肉一块一块夹进油锅中煎炸，待一面定型后将其翻个面，大概全程五分钟左右。待其表面呈现出金黄的色泽，就可以用漏勺捞出来盛盘享用了。
【爱心小贴士】
1.炸鸡胸肉时，要不停地用筷子将其来回翻面，防止炸糊掉。
2.最悉者桥后吃的时候，可以准备一些番茄酱或是辣椒酱蘸着吃，味道绝了。
E. 蒸肉丸蛋羹怎么做好吃
鸡蛋蒸肉丸的做法
步骤step
1
鸡蛋煮熟后，对半切开，里面蛋黄取出备用。
F. 鸡蛋和面粉可以做什么好吃的
鸡蛋和面粉可以做：
1、无水蛋糕
2、鸡蛋大面包
3、家常鸡蛋饼
4、鸡蛋酥
5、鸡蛋丸子
6、约克郡布丁
7、鸡蛋煎饼
8、老式饼干
9、鸡蛋疙瘩汤
10、无油鸡蛋小饼干
注意事项：
鸡蛋和面粉都是我们比较喜欢食用的食材，尤其是鸡蛋。包括蛋糕都可以简单的制作出来。不过，在这里还是需要注意鸡蛋和面粉的搭配，不能因为喜欢食用鸡蛋而放入过多的鸡蛋，这样子会让面粉无法和鸡蛋融合，制作出来的食物自然是结块的。
当然，也不能因为要食物变光滑而加入太多的面粉，面粉多了也是制作不出小食的。
G. 薯仔玉米蒸鸡蛋羹的做法有哪些
前言
薯仔蒸熟压成泥，加入玉米和香菇碎，以及调料做成小丸子，然后放到蒸凝固的蛋羹中，再继续蒸熟就可以了。
材料
主料：鸡蛋郑纳3个、薯仔2个、香菇4个、玉米1个；
辅料：油适量、盐适凳正量、鸡精适量、香菜适量、葱适量、香油适量
薯仔玉米蒸鸡蛋羹
1
将2个鸡蛋磕入碗中打散，加入适量水和盐调均
2
香菇泡软，洗净切碎
3
火腿肠切碎
4
薯仔洗净，上锅蒸熟
5
蒸熟的薯仔去皮趁热搅拌成泥，加入1个鸡蛋，玉米粒和香菇碎，调入盐和鸡精，香油，搅拌搓揉成小丸子
6
蛋液倒入盘子里，蒸凝固后把做好薯仔玉米丸子排放在蛋盘中
7
撒上火腿末，葱花，蒸喊粗没至熟透
8
撒上香菜末即可
小贴士
材料可以根据自己的喜好改变。
H. 跨年饭，有鸡蛋糕和丸子，无论吃什么，寓意都是美好的
过了今晚，极其不平凡的2020就要过去了，2021年就走来了。
今天的跨年饭，你们都吃的什么呢？一定都非常丰盛吧！
在这里也介绍一下，我家今天吃的饭吧。
餐桌上的每一样，也都是很有寓意的。
看，这是一块非常正宗的鸡蛋糕，过年吃鸡蛋糕，预示着年年高，一年更比一年强的意思。这是用鸡蛋牛奶和面粉制作的，制作过程中不要加一滴水，所以非常的虽然柔软，味道非常正宗。
其实这蛋糕是在超市刚刚买回来的。
而这盘丸子，是刚刚在家里炸出来的，是用萝卜丝加上豆腐再加入米饭和面粉，再加几个鸡蛋，加入调料和盐，按一个方向搅拌，呈糊状就行了。
然后把它们做成一个个小圆团，放到油锅里炸一下就成丸子了。
一年结束了，所以要吃点丸子啊！新的一年就要到来了。
还有一盘卤鸡肝，火候掌握得刚刚好，熟得很透，吃起来还不硬。闻起来味道也非常诱人。哦，这卤鸡肝也是刚从熟食店买的。
但这盘炖薯仔片，是刚刚在家里做的。
炖了一盘薯仔片，放了点青椒和圆葱，吃起来也很有滋味。
好了，就说这些吧，其实，无论吃什么，只要你喜欢，都是最好的。
2020年的最后一天，无论在这一年里经历了什么，都让它过去吧。
最后，愿一切美好都如期而至。
I. 酒席上常见的四喜丸子，自己在家能做吗
“四喜丸子”以其吉庆、团圆的寓意，给宴席增添了欢乐和热烈的气氛。这道菜不但能给人们带来欢愉融洽的感受，还表达了殷切的祝福之意，使宾主尽欢，共享美好时刻，留下美好的回忆。四喜丸子可算是最受人们喜爱的吉祥菜肴了。
四喜丸子