① 咸蛋黄流心馅的做法
咸蛋黄流心夹馅（简易版）的用料
咸蛋黄 6个细砂糖 10克黄油 30克淡奶油 20克海盐（看咸蛋黄咸度） 1g牛奶 20克
咸蛋黄流心夹馅（简易版）的做法步骤
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步骤 1
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新鲜咸鸭蛋，去蛋黄膜，喷上白酒。
步骤 2
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上下火180度10分钟（看蛋黄大小调整）
步骤 3
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压碎，可过筛，更细腻。
步骤 4
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加入融化的黄油，细砂糖，奶油
步骤 5
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混合均匀后，用均质机搅拌细腻。做古早蛋糕就直接加入20g牛奶即可，做流心蛋糕，就可以适量增加牛奶，调节浓稠度
咸蛋黄最好是准备生的，没有的话熟的也可以，先将咸蛋黄取出（二十克，大约两个咸鸭蛋），滴上几滴高度白酒之后放到烤箱中烤制一会（二网络），观察到咸蛋黄些许融化且其小泡泡了就取出（这一步可以用蒸锅代替），趁热将咸蛋黄过筛。
烧一锅沸水倒入大盆中，将过筛后的咸蛋黄放到大碗中再放入盆中，采用隔水加热的方式往咸蛋黄中加入白巧克力（十克）、黄油（六克）、奶粉（五克）、芝士片（六克）以及稀奶油（二十毫升），同时进行搅拌直至所有食材都融化混合形成流心馅。
接着将流心馅装入裱花袋中，在裱花袋底部剪小口然后将流心馅挤入五克的球形硅胶模具中，放入冰箱冷冻起码四个小时，时间充足的话可以冷冻一夜。接下来制作奶黄馅，料理机中打入三枚鸡蛋后再加入淡奶油（七十毫升）、牛奶（八十毫升）、白糖（五十克）、奶粉（三十克）、三个熟鸡蛋黄以及三个熟鸭蛋黄，开启料理机打至细腻顺滑的混合液后倒入大盆中。
接着筛入低筋面粉（七十五克）和玉米淀粉（三十五克）并充分搅拌均匀，至没有干粉和颗粒状为止；搅拌好的糊倒入平底锅中并加入四十克黄油，然后开小火一边加热一边搅拌，直至没有多余的水分且形成表面油亮的团状后即可盛出，放凉备用。
然后制作饼皮，大碗中加入熟鸡蛋黄（两个）、低筋面粉（一百二十克）、转化糖浆（九十克）以及黄油（三十克），然后一起碾碎、搅拌并揉搓成面团放置备用。放凉的奶黄馅揪分成二十五克左右的剂子并搓成小球；饼皮揪分成二十克的剂子同样搓成小球，都完成后一同放入冰箱中冷藏十分钟。
取出冷藏好三种“小球”，流心馅先脱模；取一个奶黄馅小球压扁后包入一枚流心馅小球，搓圆后形成奶黄球接着放入冰箱冷藏；奶黄球我们用一个取一个，不用的时候就放在冰箱冷藏着就好。接着取一个饼皮的小球，用擀面杖将其擀开后包入一枚奶黄球，封好口并搓圆后形成饼胚放入冰箱冷藏一个小时。
冷藏好之后的饼胚取出后先沾裹一层淀粉，然后放到月饼模中按压成型并脱模，做好的月饼再次冷冻一个小时；接着取出放到铺放了烘焙纸的烤盘上，烤箱预热一百八十度之后放入烤箱中上下火烤制十五分钟后即可取出，稍微冷却一些后就可以切块食用啦，这样我们的这款流心奶黄月饼也就大功告成了！虽说做起来比较麻烦但是味道和口感的确是很棒的，感兴趣的小伙伴不妨去尝试一下~
② 古早蛋糕的做法怎样做古早蛋糕
1、食材：鸡蛋10个623克、低筋面粉187克、牛奶110克、玉米油130克、白糖110克5人份、盐2克白醋5滴。
2、低筋面粉过筛备用。
3、将装有食用油的不锈钢盆用电磁炉小火加热，当油面出现纹路时，将低筋面粉全部倒入食用油中。
4、用刮刀搅拌均匀，无颗粒的状态备用。
5、将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离，蛋黄装在小碗中。
6、将牛奶倒入面粉糊中，慢慢搅拌均匀，此时会粘稠，不用担心。
7、将蛋黄分两次与面糊混合，用刮刀搅拌均匀。
8、拌好的面糊用保鲜膜等盖好备用。
9、蛋白中加入盐和白糖。
10、用电动打蛋器先快速后慢速，打至提起打蛋器有小弯钩出现的状态即湿性发泡状态。
11、取三分之一左右的蛋白与面糊混合，并轻轻用翻拌的方式混合均匀，然后再取三分之一左右的蛋白与之混合。
12、将搅拌好的面糊全部倒入蛋白中，用翻拌的方式混合均匀，注意不要消泡哦。此时可以将烤箱预热啦，上火150度，下火155度，烤箱自带的烤盘里装上凉水。
13、准备烤盘和油布，将油布垫入烤盘中。
14、将所有面糊倒入模具中，并在桌面上震几下，消除气泡，放入烤箱，水浴法烤制60分钟即可。如果不确定蛋糕是否成熟，可以用牙签插入拔出时不带湿粉来鉴别。
15、出炉后将烤盘在桌面上震两下，再将油布去除晾凉、切块即可。
③ 古早蛋糕怎么做好吃
古早蛋糕
④ 古早蛋糕怎么做
用料
低筋面粉 180克
玉米油 150克
鸡蛋 10个
牛奶 120克
盐 1－2克
糖 130克
醋/柠檬 几滴
古早蛋糕的做法
材料基本这些，油必须是加热到70－80度，不小心加热过头的，也可以放在盆里晾一会儿。材料准备好了，先预热烤箱上下150度，并在大烤盘上注入50度的热水，架上烤网，
⑤ 古早蛋糕的做法
这是一款无麸质古早蛋糕，来自幼儿园水莲班熙熙妈妈
配方：
无麸质面粉 60g（糙米粉240g，白米粉40g，马铃薯淀粉76g，木薯粉32g，黄原胶2.5g）
土鸡蛋5个（初生蛋个头小，中号的话用4个）
椰子花糖 45g（替代白砂糖，更健康）
橄榄油50g（也可用植物油替代）
鲜奶45g
玉米淀粉7g
素紫菜肉松适量
炼奶少许（也可用沙拉酱替代）
喜马拉雅山岩盐0.6g
步骤：
1. 把蛋白和蛋黄分离，分开用碗放好
2.橄榄油放到烤箱（200度）加热2分钟，然后倒进大碗里，筛入无麸质面粉，手动打蛋器划Z型搅匀
3. 在面糊中继续加入牛奶和蛋黄，搅匀到无颗粒状
4. 蛋清中放入盐，用电动打蛋器打发，椰子糖分三次加入，第一次出现大泡沫时加入1/3糖，第二次出现小泡沫时加入1/3糖，最后打发到出现细腻的纹路时加入最后1/3糖和玉米淀粉，打发到湿性发泡，提前打蛋器有尖尖或弯弯的角。因为椰子糖是褐色的，蛋白打发后是浅褐色的。
5.蛋白霜分3次倒入蛋黄糊搅拌均匀（不用打圈，翻拌），每次加入1/3。
6.模具涂一层油，把麪糊装进模具，可以用方形或者6/8寸模具，我用的是6寸模具，还放了3个纸杯蛋糕（加了香蕉泥），在台面震几下，把气泡震出来。活底的模具底下要包一层锡纸。
7.在烤盘上注入1cm高的凉水，把模具放在上面。放在烤箱中间层，170度烤60分钟，每20分钟稍微打开一下烤箱（拉开30度左右）散气，立即关上。出炉后用牙签戳一下看看是不是熟了（牙签上不沾麪糊）。
8.完成后出模，用刀把蛋糕横切1次，获得2片蛋糕。用花茶壶盖（或其他类似尺寸的杯子），压成小圆型，在蛋糕上涂一点炼奶或沙拉酱，然后倒上素肉松就完成了。还可以放水果装饰一下，刚好买了有机 。
⑥ 古早蛋糕怎么做
1、115克玉米油加热到出现油丝，加热好的玉米油倒入盆中，依次加入140克过筛的低粉拌匀，加入90克牛奶拌匀，加入9个蛋黄拌匀。整个过程打蛋器成Z型拌匀，千万别划圈会起筋。
2、烤箱150预热10分钟。
3、9个蛋白须放在无水无油的盆里，加入几滴柠檬汁，少许盐，打发至大鱼眼泡加入1/3白砂糖，继续打发至细腻的状态加入1/3白砂糖，出现轻微纹路加入剩下的白砂糖，打发至湿性弯钩状态即可。
4、取1/3蛋白霜和蛋黄糊翻拌和切拌混合，再把蛋白蛋黄糊混合物倒入蛋白霜，继续翻拌和切拌混合至没有看到蛋白，10公分高度缓缓倒入模具，较震几下消泡泡。
5、放入预热好的烤箱，水浴法，上下管150度，70分钟，（不想颜色太深，上色后加盖锡纸）。
6、取出考好的蛋糕，在桌上摔两下震出热气，撕开四边的油纸，放凉后再切块。
⑦ 古早蛋糕的做法是什么
方法如下：
用料：鸡蛋 7个，玉米油 80克，低筋面粉 105克，细砂糖 50g，牛奶 45克，盐 1g，柠檬汁 3滴。
1、准备好所需材料。
⑧ 古早蛋糕的做法和配方
古早蛋糕的制作的方法和配方：
配方：
鸡蛋、牛奶、玉米油、细砂糖、白醋或柠檬汁、咸盐、低筋面粉。
做法：
1、准备好以上食材，蛋清和蛋黄用分蛋器分离，一定要切记蛋清要放置无油无水的打蛋盆中，否则会影响蛋清的打发。
⑨ 古早蛋糕怎么做
古早蛋糕做法:
玉米油75g
白糖70g
鸡蛋6个
纯牛奶60g
低筋面粉90g
玉米淀粉15g
盐1g
('做法:
口玉米油加热1分钟，大约80度，倒入低粉拌匀晾凉,加入20g糖，1g盐，纯牛奶拌匀，加入6个蛋黄拌匀备用
2烤箱145度上下火预热，6个蛋清中挤入几滴柠檬汁，用打蛋器打发至鱼眼大泡，加入25g糖，继续打发至蛋白变得细腻，加入25g糖，打发至有纹路状态，加入15g玉米淀粉，最后打发至提起打蛋器蛋白成弯钩状3蛋白和蛋黄翻拌均匀，倒入铺有油纸的烤盘中，放入烤箱中层，烤盘中加入一杯冷水，采用水浴法，145度上下火烤65分钟即可!
tips:
蛋白和蛋黄容器保证无油无水，很多人留言说蛋白打不发，就是容器不干净或蛋白中有蛋黄哦。
2玉米淀粉的作用是稳定蛋白，也能保证烤出来的蛋糕也不会开裂，实在没有可以不放。
3蛋白不用打发过度，大概8-9成状态就可以，提起打蛋器呈弯钩状态可以晃动就行。.
翻拌过程中尽量快一些，避免蛋白消泡，烘烤可根据烤箱脾气调节温度和时间。