❶ 唯有美食才能消除宅家的无聊，你都做了哪些美食和家人共享
宅在家里时间长了，更别吃 美食 了，吃得太好没啥活动不容易消化伤胃，还容易长胖，最好是合理搭配，多吃青菜，萝卜，西兰花等蔬菜最好。
唯有美食才能消除宅家的无聊，你都做了哪些美食和家人共享？
大家好，我是李家妈妈 美食 ，我的回答是：
做为一名 美食 爱好者，平时就喜欢捣鼓 美食 ，每天变着花样煮三餐，最近宅家时间比较长，正好用 美食 来打发无聊的时间，动作制作许多 美食 和家人共享。
年前冰箱就了许多年货，原本想着晏请客人，现在客人没来，都被我拿出来做成大餐了。
下面分享一下这些天来做的 美食 ，一日三餐，每天不复样，营养美味，经济又实惠。
鸡蛋花生汤——泉州特色小吃，百吃不厌 平时上班比较紧，早餐会比较简单些，现在正好宅家，时间充裕，动手做了一个闽南特色小吃：鸡蛋花生汤，这是一款泉州地区特色早点，被称为：古早味，也是一款经典早点，用上等的花生，先经过浸泡后褪去花生衣，用炖锅小火慢炖至花生软糯香甜，入口即化，加上红糖煮开后，直接冲入鸡蛋液，营养又美味。
鲍鱼平时比较少买，原本是准备用来请客用的猛差，清洗干净后，直接下锅蒸虚知裂，加少许蒜蓉酱，口味鲜甜、清脆，特别美味。
这道香炸墨鱼丸是比较受小孩欢迎的，蒸熟后加少许鸡蛋液，少许粉酱，下油锅炸至金黄色即可，趁热吃，蘸上少许甜椒酱，一口气可以吃上十个。
关于唯有 美食 才能消除宅家的无聊，你都做了哪些 美食 和家人共享，就分享到这里了， 美食 能治愈心情，能带给人快乐，还能增强体质，在宅家的这段时间，动作制作 美食 带来许多乐趣，也消除宅家的无聊。
在我们陇南最好的 美食 就是洋芋搅团，把洋芋煮熟剥皮，晾温，在放到木槽里，使劲捣碎，有一定的粘性了铲到碗里，配上蒜蓉，油泼辣子，自己煮的醋水，韭菜花，就开吃了，确实不错哦
我过去是一个厨子，现在唯一的爱好就是做饭，这段时间不让出门不过，我年前准备了很多很多的是菜，就是做菜用的满足一下自己的爱好哈，我也发布了很多 美食 教学视频，有想学的小伙伴也可以看我的视频，我把我做的菜的图给大家分享下哈。
大家好，我是餐餐美味，我来回答这个问题: 我本人曾经管过宾馆，当过师傅教过徒弟做 美食 ，管过上百人，也开过饭馆，手里有很正宗的 美食 可以宅家做。
我对 美食 非常热衷，有一手好的厨艺，今年春家在老家山东农村过的，正值春节遇到封村、封道、封门店，宅家里没有太多的菜可以做，对于我而言再普通的菜，我也会做出大师级的水平，我在家做了以下 美食 与家人共享，年迈的父母非常开心。这次可以陪父母30天，难得让父母顿顿吃我做的 美食 。
漫长的假期，没商场可逛差闭，没电影可看也没饭局可约，好像全国人民都在学做饭，吃货自然也不能免俗。
排名第一，吃的最多的就是火锅了。因为一家人难得聚一起，人多就最适合吃火锅。
火锅气氛比较好，人多也有气氛
。而且疫情期间买新鲜的肉类比较少，冷冻的牛肉羊肉片就很方便。外卖送一次可以吃好久。青菜也是网购的或者团购，为了减少外出次数，一次都买的比较多。
这个年吃的火锅不下十次。在家做还很省钱大聚会少了火锅就没有氛围了。
第二多的就是包子馒头了。吃了三袋面，这要是在平时能吃大半年。 宅在家 没有什么事做，把能吃的包子包了一个遍，鸡蛋馅粉条豆腐馅，肉沫萝卜馅豆沙馅。这个假期吃掉了得有三百个包子了！
第三是饺子。做什么饭最方便？我们家人都会默认是饺子。
不用炖汤，不用炒菜，一盘饺子就能搞定一顿饭。别人都认为麻烦，我们家一直把饺子当成不想做饭时的替代。所以一闲下来就包饺子。不要太方便了！
第四做的多的就是蛋糕甜品饼干类。在家呆的久了都表示想吃甜的换换口味。那就满足大家的要求，反正有的是时间！
蛋糕饼干做到手软，到最后没有低筋粉高筋粉了，中式炸糖糕蒸红糖糕也轮番安排上。反正感觉不是在吃饭就是在做饭。
假期还在继续， 美食 还在轮番上阵，但是体重已经抗议了！
但愿疫情马上结束，能自由自在的去逛菜市场，给家人买更多新鲜的蔬菜水果，春天正是荠菜各种野菜上市的季节。期待带上饭盒一起去踏青春游。
在疫情防控期间，全国人民在家上演了厨艺大比拼下面几张是
干隆白菜
国宴狮子头
酸辣薯仔丝
软炸里脊
脆炸带鱼
有荤有素，能下酒能下饭
顺便再分享一下炒酸辣薯仔丝的小技巧
其实炒酸辣薯仔丝的时候整个过程是有三个地方需要放醋的
把切好的薯仔丝泡水
在家里做薯仔丝总是达不到爽脆的效果
那么这个关键就是我们在把薯仔丝泡水的时候加一些白醋
加上醋之后起的一个化学变化
会使薯仔丝内部的淀粉加速的往外溢出
油热之后就可以下小料头了
葱蒜味出来之后我们就把泡过水的干辣椒下进去
等辣椒味出来之后就可以下主料了
放调料之前呢为了达到薯仔丝更加爽脆我们先加一遍醋
然后加调料 盐 一点点糖提鲜 一点点味精
家里面做嫌颜色过于清淡的话可以适当放一些老抽或者生抽
咱们再加一些醋
为什么呢这样会补充一下口感因为醋在加热的过程会挥发
能和家人一起共享的当然是:名菜全家福啦，很简单的菜，家庭主妇在家里就能做。只需一把盐。 健康 又 养生 。口感多样化。
选料:鹌鹑蛋，猪皮。大虾。蛋饺。炸丸子。酥肉。香菇。火腿肠。家里有什么放什么都可以。毕竟一家人吃。
将以上食材全部处理好以后备用
取砂锅一个。下面垫上金针菇。和娃娃菜。可以垫着别的东西也可以呀！比如说豆皮儿的粉丝啦！然后将以上东西均匀地码放在砂锅当中。
高汤烧热。放入盐，胡椒粉。家里如果没有高汤的话，可以去超市买一瓶浓汤宝。烧开之后浇在沙锅里边儿。放火上小火炖十分钟左右所有的汤汁都融合了。然后，把它端下来，一家人就可以尽情享用啦。欢乐气氛，阖家团圆。
油焖大虾、宫保鸡丁、蒜蓉西兰花、糖醋莲菜丝、醋溜绿豆芽、萝卜白菜炖粉条；
炸萝卜丸子、炸豆腐丸子；
手擀面、葱花油饼等等[呲牙]
❷ 亲子蛋糕制作活动方案
为了确定工作或事情顺利开展，通常会被要求事先制定方案，方案是解决一个问题或者一项工程，一个课题的详细过程。方案要怎么制定呢？以下是我帮大家整理的亲子蛋糕制作活动方案，欢迎大家分享。
亲子蛋糕制作活动方案1
社区作为家庭的载体，在现代社会已承载起日益重要的社会教育责任，社区的良好健康发展与否，直接影响到整个社区的青少年的健康发展。作为我区社区建设的指导规划部门，我单位本着青少年的长远健康发展为目的，举报本次社区亲子活动，活动旨在促进社区健康发展者册，加强促进邻里关系，进一步和谐亲子关系。
主办单位：
协办单位：
一、活动主题：
欢乐六一儿童节
二、活动时间：
年X月日
三、活动场地：
X
四、活动目标：
1、通过观看表演和亲子互动游戏，增进家长与子女之间的情感交流。
2、让孩子们体验活动带来晌嫌敬的乐趣。
五、活动准备
1、确定活动时间、场地，布置好活动场地，对开幕式场地进行安排。
2、做好活动前的宣传工作。
3、活动前动员准备会议，确定相关工作人员。社区亲子活动策划方案
六、活动主要流程
(一)活动正式开始
(二)主持人介绍本次活动的目的意义
(三)主持人介绍嘉宾
(四)银河艺术中心志愿服务队代表讲话
(五)社区居民群众代表讲话
(六)精彩节目
1、舞蹈《舞起幸福鼓》负责人：邓老师
2、独舞《心飞扬》
3、舞蹈《小小女兵》负责人：邓老师
(七)、欢乐亲子游戏
4、舞蹈《春晓》负责人：梁老师
5、独唱《祖国最亲妈妈》花之冠艺术中心
6、独舞《雪中梅》
7、舞蹈《可爱娃娃》负责人：李老师
8、舞蹈《油城酷妞》负责人：梁老师
(八)、欢乐亲子游戏
9、独唱《泥娃娃》花之冠艺术中心
10、舞蹈《舞动北京》负责人：梁老师
11、舞蹈《我能行》负责人：李老师
12、古筝独奏
13、独舞《水袖舞》
14、舞蹈《遥远的爸爸妈妈》负责人：梁老师
15、独唱《我是山里小歌手》花之冠艺术中心
16、独舞《荞麦花开》
17、舞蹈《读唐诗》负责人：李老师
18、二重唱《赞歌要比星星多》
19、双人舞《舞起我的板凳龙》负责人：梁老师
20、舞蹈《我的偶像》负责人：邓老师
21、独唱《摇太阳》花之冠艺术中心
22、舞蹈《儒家神韵》负责人：梁老师
23、独舞《红色童年》
24、舞蹈《宫商角徵羽》负责人：张炜晴
25、声乐班负责人：珍姐
26、舞蹈《嘿，我的梦》负责人：梁老师
(九)、合影留念
亲子蛋糕制作活动方案2
一、活动目的：
为了营造书香校园，打造校园文化，引导我校学生静心读书、深入思考，从而增长知识、开阔视野、提升品位，特举行以“我成长我快乐”为主题的演讲比赛活动，引导学生畅谈心得、交流思想，在互动中陶冶心灵，分享感受，共同提高。进而推进我校小学生素质教育的全面发展。
二、比赛时间和地点：
时间：11月底具体时间待定
地点：学校地面操场
三、参加对象：
1、小学三~六年级学生
2、每班推荐3人
四、比赛要求：
1.演讲符合主题，内容健康，演讲富有感染力。
2.穿戴整齐，言行文明有礼。
3.普通话标准，语言流利，富有感情。
4.准时参加，否则以缺席处理。
5.参赛选手必须在3~6分钟以内脱稿独立完成。
五、奖励办法：
宴慎1、中年级组(三、四年级)：一等奖1名，二等奖1名，三等奖1名。
2、高年级组(五、六年级)：一等奖1名，二等奖1名，三等奖1名。
六、评委：1到6年级语文老师
比赛最后得分，除去分和最低分，取最后的平均分。分数当场亮相，在第二位选手演讲完，主持人播报前一位选手成绩。
七、人员安排：
略
八、现场要求：
本活动要求各班学生按秩序就坐，每班有班主任及副班主任教师负责纪律和安全，不得迟到、早退、喧哗及随意走动。
九、演讲结束后颁奖
备注：各个班将参赛内容于20xx年11月17日前报到教导处
附件：略
亲子蛋糕制作活动方案3
在户外清新的环境下，让孩子们享受美好的自然风光，促进身心健康发展，让家长在工作忙碌之余陪陪孩子，与孩子共同分享活动的乐趣，增进亲子情。我校特开展户外亲子活动。
一、活动时间
20年x月x日下午x：00
二、活动地点
x湾
三、参加人员
全园师生、幼儿家长、幼儿园全体教师
四、活动
(一)材料准备：
1、公共汽车1辆(欧阳萍负责)。
2、横幅2张、彩旗20面、大喇叭、哨子、照相机2个、礼品。
3、积分牌两张;积分卡各150张;红、蓝队标志牌各50张(全体教师集中制作)。
4、班主任打印本班级幼儿名单，出发前和回来时都要进行点名。
(二)活动前需向家长沟通的事项：
1、本次活动属全园性集体活动，希望各班幼儿家长都能按时参加，如有特殊情况，需提前告知本班老师。
2、为了使孩子能够更好地欣赏路边的风景，各班老师建议有车的家长自驾车到目的地，并在本周六前做好统计上报园长处，以便园内做好车辆安排。
3、各班提前印发家长活动须知，要求每位家长认真阅读并自觉配合。
4、各班老师提起与家长沟通好活动当天的乘车安排，提醒家长务必准时到园集中出发，不参加活动的幼儿家长需提前来园接幼儿，做好幼儿的离园交接工作。
5、活动结束，主持人组织“环保小卫士”活动，清理活动现场垃圾。
6、集中点名、拍照、返园。
亲子蛋糕制作活动方案4
为了激发孩子感受美、表现美、创造美的情感，体验自由表达和亲子创作的快乐，培养孩子“从小讲文明，快乐成长”的意识，传递共建“创建文明城市”的理念，结合我区亲子共读的特色课堂，制定“文明家园快乐成长”活动方案。具体如下：
一、活动时间
x月x日(周日)，上午9：00。
二、签到时间
上午8：30。
三、活动地点
宫红领巾广场。
四、活动对象
子路班的亲子、协会会员亲子共40对，后勤志愿者20人。
亲子报名方式：请编辑短信“小孩姓名+家长姓名+手机”至手机，号码x;
后勤志愿者报名：请登陆志愿时。
活动领队：，电话：x。
协助领队：、。
绘画主题：“文明家园快乐成长”。
本次活动，以下文具由亲子自备：
1.油画棒、水彩笔、水粉。
2.剪刀、胶棒。
3.硬卡纸、海绵纸、皱纹纸、及时贴。
4.一次性纸杯、勺子、盘子、纸碗、泡面桶、瓶盖、瓶子、酸奶盒等。
五、活动细则
1、参赛画纸规格：30x50白纸(一张报纸大小)，作品正面右下角必须贴上参赛卡(便条写上亲子姓名、年龄);
2、参赛作品由孩子与家长共同完成，作品形式不限、材料不限，可以是水墨、水彩、水粉、油画棒、蜡笔、粘贴、拓印、剪纸等;
3、亲子需以“勤俭节约，变废为宝”为主;
4、进入活动场地家长把手机调为静音，不随意走动，以免影响亲子绘画;
5、作品要在六十分钟内完成。
温馨提示：
1、亲子们要带上足够的饮用水和食物，及时为孩子补充体力;
2、本次活动在室外，请做好防晒准备;
3、安全第一，如遇暴风雨天气，活动将改期，具体请留意信息;
4、所有亲子和志愿者要服从组织安排，不得擅自离队，如有特殊情况可向领队请假。
亲子蛋糕制作活动方案5
一、活动目的
家长和孩子牵手投身大自然，相伴走进大社会，开阔孩子视野，密切亲子感情，密切家园关系，促进家园合作。亲子活动通过亲子群体间的活动交流，增进亲情，增进家长及孩子间的感情，以提高孩子的综合能力，增强家长与孩子之间的透明度、信任度，更好地发展儿童的社会交往能力。帮助家长营造与孩子间的交流、交往，从而促进孩子健康成长的氛围。提高家长育儿的理念和技能，促进孩子的健康成长.指导家长和孩子开展有情趣的亲子游戏活动，使孩子在欢乐的游戏中长身体、开心智。
二、活动时间：
三、活动地点：
四、活动流程：
一.热身----大树与松鼠
活动目的：活跃气氛打破僵局
材料：无
时间：5-10分钟
活动程序：
1、事先分组，三人一组。二人扮大树，面对对方，伸出双手搭成一个圆圈;一人扮松鼠，并站在圆圈中间;培训师或其它没成对的学员担任临时人员。
2、培训师喊“松鼠”，大树不动，扮演“松鼠”的人就必须离开原来的大树，重新选择其他的大树;培训师或临时人员就临时扮演松鼠并插到大树当中，落单的人应表演节目。
3、培训师喊“大树”，松鼠不动，扮演“大树”的人就必须离开原先的`同伴重新组合成一对大树，并圈住松鼠，培训师或临时人员就应临时扮演大树，落单的人应表演节目。
4、培训师喊“地震”，扮演大树和松鼠的人全部打散并重新组合，扮演大树的人也可扮演松鼠，松鼠也可扮演大树，培训师或插其他没成对的人亦插入队伍当中，落单的人表演节目。
二.主题活动
活动名称----盲行之风雨人生路
活动目的：
增进亲子之间的感情，父母与子女互换角色，体验彼此换位后的感觉。通过角色互换增进彼此之间的了解。材料：绳子、木头、瓶子等障碍若干活动步骤：
1、工作人员先在场地上用绳子布置障碍
2、以家庭为单位组队，一对亲子一组(由父母与子女中各挑选任意一人参加)
3、多组同时参加(根据现场道具决定上场的组数)
4、首先用黑布将子女的眼睛蒙上，开始时父母牵着子女的手从场地的启始点开始往终点行进，其间父母要带领子女在自己的话语的指导下绕过各种障碍到达终点，然后父母返回起始点并用话语指导子女如何绕过障碍物从终点走回起始点。
5、父母子女角色互换，让父母蒙上黑布，由子女牵引父母行进，重复以上的步骤，直到最后一组成员会到起始点，活动结束
6、各组成员分享自己的活动感受。
7、分享结束，让子女拥抱父母，并对他们说我爱你或感想。
8、总结，有时候亲人之间并不缺少爱，缺少的可能只是一种沟通，在活动中父母与子女通过彼此的互换角色从而站在对方的角度上思考问题，子女更加深刻的体会到作为家长的艰辛与不易，使他们懂得珍惜那份爱，父母也可从中体会到多花些时间与子女沟通多了解了解子女的感受或许比一味的给与要来的更重要。
备注：组织者提供分享的方向：
一、父母为领路人
1、被领路者：
(1)当父母带着你一起穿越障碍的时候有什么感觉?(感觉到安全感了么，还是自己长大了不需要父母的跟从了)
(2)当只有你一个人走的时候的感觉跟父母在一起走的感觉有什么区别么?(可联系到生活中，当父母不再你身边时而需要你自己来克服困难的时候你会有什么心情呢)2领路人
作为家长，当看着自己的子女一个人穿越障碍时是什么样的心情呢?(焦急但只能间接的帮助他们，该放手让他们自己独立成长呢，还是继续给予子女无限的关怀，孩子将来的路还是得靠他们自己来走)二、孩子为领路人1被：
(1)被孩子引导穿越障碍，你的感觉?(放心还是忐忑?是否觉得孩子长大或者将要长大了呢?他们也都有了独立自主的能力了呢?，他们的指导语让你放心么?作为父母的有时候是不是也该听取一下孩子的意见呢?)
2、：
(1)由你来引导父母穿越障碍，有什么感触?(1.父母带着自己走过这么多年的人生历程充满了坎坷很不容易2.明白父母的艰辛，学会感激和体谅他们)
3、广告剧的设计
活动目标：让亲子充分发挥创造性的意念，锻炼语言表达能力。活动形式：由组织各小组进行设计活动。
材料：准备写有饼干、饮料、香皂、营帽等日常用品的卡片活动程序：
(1)布置活动要求：各小组以所抽到的卡片为内容进行广告设计。广告内容由小组讨论决定，要求包含主题、表演出广告内容及一个有创意的代言POSE，表演时间为3分钟，每一位参加者必须承担其中的一个角色。
(2)统一发给每个小组一份制作道具用的材料
(3)组织小组成员设计，注意掌握好时间。
(4)请观察员和所有小组进行评比，评出创作、演绎、演员、合作奖等4个奖项。
4、画图游戏----我们未来的家
材料：4A的白纸，彩笔。现在请大家以家庭为单位，一起合作画一幅你们理想的未来之家，并为这个家命名。时间为5分钟，并同大家分享你们的想法。
5、尾声
请用一句话说说今天的感受。
❸ 生日蛋糕怎么做 生日蛋糕的做法
超豪华巧克力草莓芝士慕斯蛋糕
用料
for海绵蛋糕体（方子来自妍色）；蛋黄1个（刚好海绵蛋糕多的那个）；蛋白5个；细砂糖100克；低筋面粉120克；for巧克力慕斯（方子来自妍色）；牛奶40克；淡奶油120克；可可粉10克；巧克力90克；黄油40克；for草莓冻芝士（方子来自吖土）；奶油奶酪250克；草莓250克；柠檬汁半个柠檬挤汁；鱼胶片10克；淡奶油200克
做法
【首先做海绵蛋糕体】。类似戚风蛋糕中蛋白做法，将30克细砂糖分三次放入蛋白打发至尖角。放入冰箱静置。
蛋黄加30克细砂糖打发至粘稠发白。
将蛋黄糊和1/3打发好的蛋白糊混合均匀（切拌，小心消泡），再筛入低粉混合。
将上一步混合好的糊糊倒入剩下的2/3的蛋白糊，混合。（小心消泡）
装入裱花袋，用圆口嘴挤出一圈圈的最终画成两个直径略大于蛋糕模具的圆形。（剩下的可以拿来烤手指饼干自己吃啦~~~）
烤箱预热到200摄氏度，烤10-15分钟。
【下面做巧克力慕斯】。牛奶和等量淡奶油放入锅中同煮至煮开（要不停搅拌不然会起奶皮），后熄火加入可可粉搅匀，再加热至沸腾。（加热时需不断搅拌，不然会粘锅）
将煮沸的可可牛奶加入已切碎的巧克力中，令巧克力融化，搅匀。
将软化了的黄油加入巧克力液中搅拌均匀至完全融合。
将120克淡奶油、细砂糖打发至7分发（即出现纹路之后再打一下下就好）
将巧克力液加入打发了的淡奶油中彻底搅拌均匀即可。
【下面做草莓冻芝士】。芝士隔水软化，加入80克细砂糖搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀，再加入柠檬汁搅拌均匀。
牛奶加热至沸腾，离火，加入鱼胶片，彻底溶解备用。
草莓用搅拌机打成酱，加入芝士糊，搅拌均匀。
淡奶油加20克细砂糖打发至8分发（即打发至有点硬度的状态），加入芝士糊，搅拌均匀。
在糊糊中倒入溶解了鱼胶片的牛奶，搅匀。
【下面是组装步骤】。海绵蛋糕做好之后，将蛋糕模具放在海绵蛋糕片的上面，沿着蛋糕模具的外部切割成一个符合模具大小的圆形，另一片海绵蛋糕切的略小（因为要考虑草莓占去的四周使可放入的直径变小）
将海绵蛋糕放在模具底部，倒入少许巧克力慕斯，略抹平，在四周放上切半的草莓做装饰，草莓要紧贴模具四周。在加入剩下的巧克力慕斯至模具大约1/2处，略抹平。（此时不是很平没有关系）
在巧克力慕斯上面放上第二片海绵蛋糕，压紧，这样巧克力慕斯就是平整的啦。
做好草莓芝士糊之后，倒入至几乎填满模具，拿模具在桌上轻轻磕两下，使表面平整。
放入冰箱冷藏过夜。
脱模时用吹风机热风档吹模具外部一圈，即可轻松脱模。
表面装饰就可以任意发挥啦~~~
❹ 蛋糕的做法
需要准备的工具：
1、打蛋用的不锈钢盘2个（稍大一点的打蛋盆是用来打蛋白的 ，小一点的是用来打发蛋黄以及之后拌蛋黄糊的 ）
2、分蛋器：用来分离蛋白和蛋黄
3、面粉筛：用来过筛面粉内的小面粉颗粒
4、电子称
5、量杯
6、活底的蛋糕模 （本方子用的是8寸的圆形蛋糕模）
7、手动打蛋器及电动打蛋器
8、橡皮刮刀：用于翻面条糊
用料
鸡蛋 5个
低筋面粉90克
细砂糖 80克（50克用于打发蛋白，30克加入蛋黄里）
纯牛奶 50ml
色拉油50ml
烤箱做蛋糕（戚风蛋糕的做法）的做法
蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态
小贴士
1、打发蛋白的盘子必须是无水无油，而且蛋白中不能混入蛋黄，要不就会影响蛋白的打发；
2、蛋白必须打发到干性状态（打发蛋白的时候加入一两滴白醋或者柠檬汁，可以帮助蛋白更容易打发而且更稳定）；
3、混合面糊的时候，应该用从下往上翻拌的手法混合面糊，不要大力搅拌，避免消泡；
4、 混合的时候不要一次性加入所有蛋白，这样不容易混合均匀，也容易让蛋白消泡；
5、烤戚风蛋糕必须使用粘模，绝对不能使用不粘模或是在模具上涂抹油，因为这样蛋糕很难爬升，倒扣时也会整个掉出来缩在一起的；
6、戚风的面糊含水量很大，因此需要低温长时间烘烤；
7、烤好的蛋糕要立即倒扣，并要完全晾凉才可以脱模，要不然会容易塌。
❺ 几种好吃又方便的糕点做法(蔓越莓饼干等)…… 详细�0�3
其实每次制作完，我自己只是尝一两块，然后就都给大家分了，大家享受的是结果，我享受的是过程和结果，我比他们幸福，因为我得到了双重满足，哈哈！ 这款饼干制作方法比较简单，严格按我下面的操作，成功率100%啊 准备：低筋面粉115 克/鸡蛋液15ml/黄油75 克/糖粉60 克/蔓越莓干35 克。 黄油软化，加糖粉拌匀/加鸡蛋液拌匀/加蔓越莓干拌匀。 黄油液中加过筛面粉拌匀/揉成面团/用手把面团整成长方形/放入冰箱冷冻（不是冷藏）1 小时。 将冻硬的长方形面团，切成0.7cm片，放入预热好的烤箱中层，160 度，18 分钟。 好啦！太好吃了，本想这次自家人独吞，哪料到Co 爸说想拿给他同事尝尝，于是全部盛入饭盒了... 黄豆玉米面发糕 简介： 考察亚亚幼儿园的时候，我对吃什么最感觉兴趣。看到虾仁、肉肉、各色蔬菜倒都还好，唯看到黄白相间小米和大米各半的二米饭最得我欢心，，就喜欢这样粗细搭配的主食。平时我自己做点心也喜欢什么粗粮都搭一起，喜欢全麦面包多过白面包，喜欢燕麦饼干多过曲奇，混搭是我最喜欢的。平时对发糕不是太感兴趣，如果加了玉米面倒可以尝尝，如果再有黄豆面的加入，那就变成很喜欢了。我会刻意加大玉米面和黄豆面的配比，因为白面的量减少了，所以不如常见的发得那么喧腾，但是吃起来玉米面和黄豆面特有的香气更浓，配上葡萄干和樱桃干越嚼越甘甜。全家人都喜欢。 膳食食疗： 黄豆含有丰富蛋白质，并含有较多植物性脂肪和丰富的铁质等。玉米不仅含有蛋白质，而且含有丰富的镁、钙等矿物质，对于患有冠心病和动脉硬化症者有较好的辅助疗效。玉米中还有丰富的维生素和胡萝卜素，而且多种氨基酸之间的配比较为合理，更适于人体的需要。此外，黄豆和玉米都含有较多纤维素，摄食后能加强肠的蠕动，避免便秘，有预防大肠癌的作用。 主料: 面粉(150克) 细玉米面(100克) 黄豆面(50克) 无铝泡打粉(2克) 速溶酵母(3克) 糖 (40 克) 温牛奶(120 克) 葡萄干(适量) 蔓越苺干(适量) 色拉油(适量) 制作流程： 1:面粉、细玉米面、黄豆面、无铝泡打粉混合均匀 2:过筛 3:将速溶酵母加入到温牛奶里融化，加入糖略拌匀 4:将该牛奶倒入面粉里，揉和成光滑的面团 5:在模具内薄抹上色拉油，放入揉光滑的面团 6:表面盖上湿布，放在温暖处醒发一个半小时左右，醒发至面团体积膨胀一倍以上 7:用葡萄干、蔓越苺干在面团表面嵌出花形 8:蒸锅内放入冷水，模具放在蒸屉上，大火蒸15 分钟后，改中火再蒸15 分钟关火。立即取出，脱模后切块 注意事项： 北方人一直喜欢将玉米面和黄豆面混着吃，称其为“杂面”，其实这种吃法是非常科学的。玉米面所含蛋白质中，色氨酸、赖氨酸含量都低，而黄豆的蛋白质中这两种氨基酸含量都比较高，将这两种食物混合食用，就提高了混合食物中蛋白质的营养价值。研究发现，将25%黄豆与75%玉米混合在一起，磨成粉、熬成粥或制成各类食品，生物学价值明显提高，几乎可与牛肉媲美。 【小吃】豆浆年糕捞 来自：美食天下 作者:辽南蟹 2012-11-24 00:00:00 | 阅读原文 从夏天开始，米家几乎天天都喝豆浆，原因是米外婆自己种的豆子，总感觉比外面买来的吃起来更放心些，于是，黑豆黄豆加花生，几乎没有断过豆浆。天气渐渐的转凉，还喝豆浆总感觉不那么热呼，变着样子把豆浆做得更适合这个季节吃。 刚好又赶上了豆浆机创意食谱征集，米妈整理一下自己日常的吃法，一个个上传。不巧的小区改造，停水数日，加之年底特别忙，象米妈这种只能早上倒饬美食的人来说，有点不那么痛快，想做的不能一样样的做出来。 还好，有那么几天，米爸爸赶着放水的时候在家，接足了水早上才能做饭，还好，做出来几样，拿来分享一下吧。 往豆浆里加了三种不同口感的食材，吃起来真棒，山药是脆的，苹果是软的，年糕糯的，边吃边品吧！ 原料：黄豆、山药、苹果、年糕、西红柿、糖。 1. １、材料图，黄豆提前泡发。 2. ２、西红柿去皮切块，西红柿去皮最简单的方法是放在火上烧一下，回头有贴专门发。 3. ３、泡好的黄豆加西红柿块放进豆浆机中，启动米糊功能。 4. ４、打好的西红柿豆浆。 5. ５、苹果山药去皮切丁。 6. ６、放在笼格上蒸十分钟。 7. ７、年糕切丁。 8. ８、炒锅倒薄油，下年糕丁煎香。 9. ９、打好的西红柿豆浆糊倒入小锅，加热再次烧开，倒入蒸好的山药和苹果。 10. １０、年糕粒此时也已煎香。 11. １１、倒入煎黄的年糕粒。 12. １２、煮开即可，根据自家口味儿 调整味道，即使不加调味口，这汤也有着天然的西红柿豆子的浓香。 芝麻酥饼 简介： 在奔向人生的后半阶段，在看到小宝变本加厉的放大我的个性缺陷时，才惊觉自己的前半人生阶段真是个杯具。这几天一直在反省，小宝和同龄小朋友相比，显得非常幼稚天真，想法简单，虽然他自己活的很快乐很单纯，但是他渐渐长大，我希望他个性方面能成熟起来，这样对各方面的发展也会起好的作用。我自己是个神经大条，想法简单的人。在人际上尤其失败，我不与人争吵，但并没有好的人缘。觉得跟人交往耗费精神，不太愿意花时间去结识朋友。其次也有很多时候因为自己头脑简单说错话而得罪人吧。 膳食食疗： 白芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症。 主料: 面粉(120g) 色拉油(80g) 盐(1/2 小匙) 面粉(300g) 滚水(120g) 冷水(100g) 猪油(25g) 白芝麻(适量) 制作流程： 1:小火将面粉炒到微微变色,放凉。 2:色拉油加油到160 度左右,慢慢冲入面粉中,再加入盐拌匀,放凉备用。 3:面粉中冲入滚水,边打圈冲入边用筷子打散成面片状 4:加入冷水,猪油,盐揉匀,放置碗中盖上保鲜膜松弛30 分钟 5:将面团平均分成6 个，取一个擀成圆形，抹上油酥卷成长条,放置室温下松弛10 分钟 6:将长条搓的更细长之后盘成螺旋状，放室温下松弛15 分钟 7:把面团压平,表面沾上白芝麻 8:锅中用沾色拉油的餐巾纸擦一下，把沾芝麻一面朝下放,煎至饼饼两面金黄就可以了。 意式坚果巧克力饼干--果仁丰富，越嚼越香 这款饼干已经做了好些日子了，还是博友清风骄阳说要给她女儿做饼干时提起的，因为一般的饼干含油量都很高，这样做出的饼干才会有香酥的口感，可我们又担心给孩子摄入过多的油量，于是我想起了这款在《烘焙宝典》里看过的饼干，不含一滴油，还有丰富的果仁，想来应该也会好吃的，如果能有这种零食给孩子吃，既健脑又低油不是很好吗？于是开工做了这款饼干，但做好之后尝了尝感觉跟我想象的有些距离，这是一种硬脆质地的饼干，不确定这样的饼干孩子会不会喜欢，于是装了两袋封好口就放起来了，有一袋被老李给磨牙吃了，剩下的一袋他忘记了，直到昨天家里没什么吃的了才又想起剩下的这袋饼干，打开拿了一块吃起来，竟发现这款饼干的好，存放了这么长时间依旧那么好吃， 一粒粒的坚果，硬脆的本质，愈嚼愈香，没事磨牙的绝好东西啊。看来烘焙宝典推荐的东西真的是经得住回味的。 材料： 全蛋200 克，细砂糖100 克，红糖80 克，香草粉10 克，低筋粉460 克，泡打粉10 克，盐5 克，核桃仁50 克，耐烤巧克力豆50 克，开心果50 克，杏仁粒50 克 （我用盐焗杏仁替换了开心果，并另外加了50 克葵花籽仁，坚果是可以随个人喜欢变化的） 做法： 1.将各种坚果用150 度烤10 分钟，烤香后晾凉备用。（烤过后会更香，但要注意大小果仁烤熟的时间不同） 2.全蛋、白糖、红糖、盐放入盆中，用搅拌器稍微打发使变白。 3.低粉、香草粉、泡打粉过筛后加入拌匀成团。 4.巧克力豆及烤过冷却的各种坚果加入拌匀。 5.把拌匀的面团取出，放在保鲜袋上压平稍整形，包好后放入冰箱冷冻约30 分钟。 6.取出面团，整形成厚1.5 厘米的长条状。 7.烤箱预热，上下火150 度，烤40-50 分钟。 8.烤熟后取出，待稍冷却后切成宽1 厘米的薄片，再放入烤箱烤约20 分钟即可。 提示： 1.低温长时间烘焙，将饼干烤得干硬，装入保鲜袋封好口，不要受潮，可以保存更久。 2.搅拌好的面团湿软、粘手，冷藏或短时冷冻后更易整形。 3.面团很难搅拌，在搅拌时用搅拌器带的搅拌面团的螺旋状搅拌器会方便些。 相关标签： 大众菜 家常菜 老少皆宜 鸡蛋 16 分享到： 主料 猪肉末500 克 煮好的鸡蛋6 只 蛋液少许 面包糠1-2 杯 美奶滋沙拉酱 黑胡椒碎1 勺 油1 勺 鸡蛋液少许 面包糠4 勺 其实这个喜悦炸蛋就是大名鼎鼎的苏格兰蛋Scottish Egg，但是，给它换个名称，是不是感觉更快乐了呢？ 制作流程 1 将猪肉碎和调味料混合搅拌至有粘性。桌面铺一层保鲜膜，将蛋放在肉末上。用保鲜膜包起来 2 将煮鸡蛋的壳去掉。把保鲜膜铺平，抹一层肉碎，一只鸡蛋，然后用保鲜纸卷起，使肉碎裹住鸡蛋扎实，放冰箱冷藏片刻。将肉蛋放在鸡蛋液里滚一下再滚一层面包糠。我用的是超市里面卖的金黄色面包糠。如果国内没有，用普通面包糠代替即可。或者自己切碎些干面包也可以 3 将猪肉蛋取出来，蘸蛋汁和面包糠，以慢火炸成金黄色至全熟，沥干油后以美奶滋沙拉酱拌食 注意事项 1、肉馅一定要打得有粘性才可以裹住蛋。 2、如果想口感更为酥脆，可以第一次油炸后沥干捞起，然后等油温升高后再放进蛋进行第二次油炸。 3、鸡蛋尽量选小个一点的，我认为用鹌鹑蛋可能效果也是不错的。 彩蔬蒸蛋 简介： 蒸蛋羹特别家常，想要成品细嫩爽滑也很容易，注意三点就行，放水量要合适，不能过少或过多，一般鸡蛋跟水的比例为1：1，如果想要更细嫩，可调整比例为1：1.2。蒸制全程需要盖上盖子或保鲜膜，火力全程保持中火，这样蒸出的蛋羹会细腻无孔。 膳食食疗： 鸡蛋每百克鸡蛋含蛋白质14.7 克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8 种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、 固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。 主料: 鸡蛋(两个) 豌豆(50 克) 甜玉米(适量) 胡萝卜(适量) 辅料: 盐 香油 海鲜生抽 制作流程： 1:豌豆、甜玉米、胡萝卜入沸水锅焯水 2:冲凉待用 3:两只鸡蛋打入蒸碗 4:加盐调味，搅打均匀 5:冲入跟鸡蛋量同等的温水 6:用勺撇去蛋液上的浮末，放适量香油 7:盖上碗盖（没有上盖，可盖上保鲜膜） 8:蒸锅内放冷水，蒸碗放入开火 9:待上气后中火蒸5 分钟左右，开盖 10:放入彩蔬，再盖上碗盖蒸3-5 分钟即可，食用前淋上海鲜生抽（不喜欢此味可不放直接吃） 【烘焙】北海道吐司 来自：美食天下 作者:爱下厨的猪 2 天前 | 阅读原文 北海道吐司我是做了N 遍了，只是我比较懒，每次做了都懒得拍照。这个吐司还是上周做的，当时就想着不能再懒啦，一定要把过程记录下来。之前发过一个汤种的北海道，非常的柔软好吃，这次的这个直接法的也毫不逊色哦。所有的吐司里，我最爱的就是北海道啦，下次再做我一定记得把中种北海道的过程也记录下来。 这次做吐司依然是一次做俩，做一次面包不容易哇，做俩吐司慢慢吃。一次吃不完的话可以切片后用保鲜袋包好放入冰箱冷冻，下次吃的时候放在平底锅里煎一下，或者烤箱 150 烤几分钟回温就好，依然非常的柔软。 原料：牛奶、淡奶油、全蛋液、糖、盐、奶粉、高粉、低粉。 1. 1 所有材料依次放入面包机，启动揉面程序。 2. 启动4 个揉面程序揉至完全扩展阶段。 3. 揉好的面团收圆后，在面包机里发酵70 分钟。 4. 发酵至原来的2-2.5 倍大。 5. 发酵好的面团分成6 等分，排气滚圆后盖保鲜膜松弛15 分钟。 6. 松弛好的面团擀开成椭圆形。 7. 面团卷起后盖保鲜膜松弛15 分钟。 8. 松弛好的面团重复擀卷一次，排入吐司盒，放入烤箱二次发酵。 9. 发酵至8 分满，加盖，烤箱预热180 度，第二层，30-35 分钟。 温馨小贴士： 我做了两条450 克的吐司，方子乘以2。如果只做一个吐司的话3 个揉面程序，也就是45 分钟就能到完全阶段。 二次擀卷可以使吐司的组织更细腻，如果嫌麻烦也可以省略。 烘烤的温度和时间可以根据自家烤箱调整。 在面包机里发酵的时候可以在面包机内部喷少许水，增加湿度。 烤箱里二发的时候，放一碗水增加湿度。 美食轻松做：鸡蛋里的鸡蛋糕 你喜欢鸡蛋糕吗？鸡蛋糕以简单的材料与造型带来了儿时最纯粹的美味。今天为大家介绍的是进阶版的鸡蛋糕 ─ 鸡蛋里的鸡蛋糕！ 准备材料（6 颗份）： - 松饼粉200g - 一颗蛋 - 牛奶150cc * 依个人喜好可添加装饰或调味用材料，如果酱 果干 可可粉 食用色素 等 步骤： 小心地用筷子在鸡蛋尖端戳出一个小洞（也可用针戳出一个小圆，再将蛋壳挑起），将蛋白与蛋黄倒出备用，并将蛋壳完全洗净。 将所有准备材料混合调成面糊。若想要上色就将少许食用色素加入混合。 仔细地将材料填入蛋壳中，建议使用小汤匙一次加入一点。记得装到六分满就好，预留空间待面糊加热膨胀，否则一受热面糊就把蛋壳撑破啰。 以170 度预热烤箱，再把鸡蛋糕送入烤箱烤个15 到20 分钟 鸡蛋里的鸡蛋糕就完成啰！ 虽然比一般鸡蛋糕稍微费工了些，但多了小巧思的鸡蛋糕吃起来更有乐趣，外建天然包装也超适合当做野餐外出时携带的点心唷！ Via 铜锣烧 很香很好吃，放一夜口感也不会变，野餐外出必备，哈哈。 材料：牛奶100ml，鸡蛋2 个，松饼粉180G(天天烘焙店)，花生酱适量 下面是原做法： 【春季养肝食谱】枣泥山药糕 来自：美食天下 作者:粉竽粘糖 1 天前 | 阅读原文 春天饮食应“省酸增甘，以养脾气”。指春天要少吃点酸味的食品，多吃点甘味的食品，以补益人体的脾胃之气。 中医所说的甘味食物中，首推就是大枣和山药。山药味甘，性质平和无毒，能健脾益气、强壮肌肉，适用于身体虚弱、食欲不振、消化不良、久痢泄泻等脾胃功能不好的人群。红枣能补脾和胃，益气生津，养血安神，民间有“一日食三枣，终身不显老”之说。山药是补气佳品，枣泥山药合二为一，人就会气血旺盛，即使年纪大了，依然可以延缓衰老的脚步，留住健康和美丽。 公历每年的四月二十日前后为谷雨节气，有“雨水生百谷”的意思，是二十四个节气中的第六个节气，也是春季的最后一个节气。 谷雨前后15 天，脾处于旺盛时期。脾的旺盛会使胃强健起来，从而使消化功能处于旺盛的状态，消化功能旺盛有利于营养的吸收，因此这时正是补身的大好时机。适当进补一些有利于身体祛风湿、舒筋骨、补血益气功效的食物，这样不仅可以增强体质，还可为安度盛夏打下基础。 在制作枣泥和山药泥时，一定要有足够的耐心，要将枣泥和山药泥捣碎无颗粒状，否则会影响口感。 做这款糕点的确需要时间和耐心，但不得不说，枣泥山药糕”的口感却是极佳， 连平常不怎么爱吃红枣的我，因为这款糕点，却爱上了红枣的味道。 另外在造型上我也进行了改良，更为时尚、精致；配方上由原来的糖改为奶粉和炼乳，增添了一股奶香味，加上山药独特的香味，枣泥的香甜细滑，让这款糕点入口即融，味道悠长。而且连续食用后养生效果也明显。 原料：山药、若羌红枣、奶粉、炼乳。 1. 主料、调料备好。 2. 将山药表皮的泥洗净，然后切成段放在热水里，净泡30 分钟。（这方法山药去皮的时候不会手痒） 3. 红枣用清水冲洗净表面的灰尘，放到热水里泡5 分钟。 4. 红枣切去两头，去核。 5. 再切成两半，用剪刀修整。 6. 将红枣卷曲，整成花型。 7. 红枣切成小块，山药去皮切长段泡在清水里。 8. 将切好的红枣和山药放入蒸锅里大火蒸20 分钟。 9. 将蒸好的红枣去皮取肉，用勺子压成红枣泥。 10. 再将蒸好的山药用勺子压成泥。 11. 加入奶粉。 12. 再加入炼乳拌匀。 13. 花型模具里先放入1/2 山药泥。 14. 放入一层枣泥。 15. 再放入山药泥压平。 16. 把红枣花和薄荷叶放在上面即可。
❻ 急需美味布丁制作方法（附图最佳）！！！
这布丁可是英国的传统食品,它的名字源由英语pudding的译音，不过有时也被称作[布甸]。今天以蛋、面粉与牛奶为材料制作布丁的方式，是由当时的撤克逊人所传授下来的。当时，中世纪的修道院，把水果和燕麦粥的混合物称为布丁。
布丁的正式出现是在16世纪伊丽莎白一世时代，那时的它是与肉汁、果汁、水果干及面粉一起调配制作的。到了17世纪和18世纪时，布丁才开始用蛋、牛奶以及面粉为材料来制作了。
到了现在，布丁早已演变成了多种口味和流派，如鸡蛋布丁、芒果布丁、鲜奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁…… 等等。现在的布丁不仅看上去非常娇嫩,吃起来也会感觉更好！
蒸烤焦糖布丁(鸡蛋制作出的蒸烤幸福滋味)
浓郁香醇的蛋香味，透过蒸烤的水气不断冒出，一口咬下，绵密扎实的溶在嘴中，芳香气味久久不散，原来满足的感觉可这么容易就得到啦！
材料：
牛奶............................................. 532克
动物性鲜奶油..................................... 133克
细砂糖........................................... 166克
盐................................................. 3克
鸡蛋............................................. 266克
焦糖液............................................ 适量
作法：
1.将焦糖液煮至琥珀色后，趁热装入模型容器中。
2.将牛奶、动物性鲜奶油、细砂糖、盐一起加温至40℃后，再加入鸡蛋以同方向的搅拌方式一起拌匀，即为布丁液。将布丁液过筛二次后，让布丁液静置约30分钟备用。使用厨房餐巾纸，将布丁液上面的泡泡捞除。
3.将作法4的布丁液装入作法1中已装入焦糖液的容器中。再使用小汤匙将作法5布丁液上的小泡泡捞除。
4.在烤盘上加入少许冷水后，再排放入布丁半成品，以隔水加热的方式放入烤箱中，以150℃蒸烤约50分钟即可。
鸡蛋牛奶布丁(果冻粉制作出的香Q极致味道)
透过一定时间的蕴酿，慢慢的凝结出动人的极致味道，没有华丽的装饰，没有多余的素材，简简单单的就是要你品味出鸡蛋和牛奶相互融合的感觉，利用果冻粉将布丁转化在舌尖弹跳的韵律，原来单纯的感觉那么容易得到。
材料：
果冻粉................................................35克
细砂糖................................................53克
动物性鲜奶油 ........................................178克
冷开水................................................86ml
牛奶香精粉............................................26克
奶粉..................................................53克
水...................................................614ml
蛋黄..................................................55克
焦糖液................................................适量
作法：
1.将焦糖液煮至琥珀色后，趁热装入模型容器中。
2.把果冻粉和细砂糖放入钢盆中拌匀。
3.将牛奶、动物性鲜奶油、冷开水加入钢盆中，并以同方向搅拌的方式拌匀。
4.用小火将作法3的材料煮至约90℃，煮的同时要不停的朝同方向搅拌，直到看不见粉的颗粒为止。就应停火了！
5.然后立即加入蛋黄。
6.还是以同方向的搅拌均匀后，即为布丁液。再将布丁液过筛捞除泡泡后，装入作法1的容器中，待凉后放入冰箱中冷藏，直到呈现凝结状态即可。
鲜奶布丁(吉利丁片制作出的滑嫩惊奇味道)
记忆中的味蕾，软软滑滑的布丁经由温度的蕴藏后，放入嘴巴中，不需咀嚼咬食，它总能顺理成章的滑入胃中，而嘴中遗留的香甜滋味却只能唤起依依不舍的感觉，每每茶余饭后，这总是最令人期待的一刻，当布丁顺着喉咙滑进肚子里时，你一定会觉得，原来快乐的感觉是那么容易得到！
材料：
鲜奶................1350ml
细砂糖.............. 120克
吉利丁片............. 15克
作法：
1.将细砂糖和鲜奶放入锅中后，以小火煮至约70℃，直到细砂糖溶化后熄火。
2. 将泡软的吉利丁片加入在作法1的材料中，一起搅拌均匀直到吉利丁片完全溶化为止，即为布丁液。
3.将作法2的布丁液倒入模型容器中，待凉后再放入中冰箱冷藏，直到呈现凝结状态即可。各类布丁做法：
最简单的布丁：
1 。鸡蛋，牛奶，糖。
2。首先鸡蛋搅拌好，然后把牛奶煮热，放凉。
跟着一边把牛奶倒进去鸡蛋里面一边快速搅拌，要完全融合为止，再加糖调 味。
3。跟着拿出去蒸5－10分钟左右，就好像蒸水蛋那样。
4。蒸好以后马上吃也OK，冰冻一下吃也可以。
酸奶布丁
首先原料:蜂蜜，酸奶，白兰地（其实最好是朗姆甜酒……去掉腥味的 ）布丁的的灵魂性材料---明胶,这个基本在南北货市场或者食品添加剂店可以买到我的明胶30多块一KG，看来最起码吃个2.3年....汗，意趣淘宝上我也看见过有人再卖的小包装的好象很便宜，把鱼胶和冷水混和基本上明胶和水的彼列最佳为100g明胶：2500g水（包括最初泡明胶的水和要混和的液体材料）等泡开后上锅隔水蒸到化开，把上面那些泡泡只类不顺眼的东西系全部撇掉~
因为明胶有点腥味，所以这时候放点点酒
因为酸奶布可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦~
把蜂蜜趁热加入鱼胶中，~加的多少看你自己喜欢多少甜度...
然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来，
酸奶和明胶混和
我搅我搅我搅搅搅搅搅搅
找个容器装起来~
最好用底部有pl花纹的 这样扣出来的布丁很漂亮
用保鲜膜封好放入冰箱~大约冷藏半天时间就可以了
冷藏完毕 把布丁扣出来，这时候就会看见颤混混，又白有嫩的布丁裸体拉
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鸡蛋布丁
[原料/调料]：水500-600克，鸡蛋布丁预拌粉120克。
[制作流程]：
1.将水煮滚随即转小火，加入布丁预拌粉后，快速搅拌均匀，继续煮沸1-2分钟后熄火。
2.将做法1的布丁液过滤一次，这样能去除不必要的残渣，使布丁的口感更细致。
3.趁热将布丁液倒入模型中，待完全冷却凝固后才可扣出，即为好吃的鸡蛋布丁了。
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芒果布丁
材料:芒果4只 牛奶1盒 小花奶一罐 小椰汁一罐 鱼胶粉¼ 盒 用热水开溶无一粒粒
做法
1.两个芒果刮去皮效入挍伴机内，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的鱼胶粉搅成果汁。
2.另外两个芒果刮去皮切碎 。
3.将搅成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪柜中约几小时凝固便可 。
如喜欢可加西米，半碗西米用滚水焗熟，水凉了末熟，可从做一两次，熟了用冰水过冷河(格水)加入果汁及果肉内。
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巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁
材料：
巧克力牛奶400CC
砂糖 3大匙（个人觉得还应该在加电）
鸡蛋 3个
焦糖浆（砂糖3大匙，水一大匙。用小锅做，把砂糖和水到入锅内，迅速搅拌，用强火加热）
做法：
①将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾）
②将鸡蛋搅拌充分
③把①到入②
④用过滤网把③过滤
把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。
用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。
强火蒸2-3分钟，弱火13-15分钟。
冷却放入冰箱2小时候即可。
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挪威水果布丁
用料： 黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐，肉桂粉少许。
做法：
1． 将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用
2． 用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水中，不停地搅拌均匀
3． 将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱
4． 食用时不用将碗中物倒出，直接取用。
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橙汁布丁
原料：甜橙750克，鸡蛋600克。
调料：砂糖350克。
烹饪方法：将橙子去皮挤汁；鸡蛋打开取蛋黄，备用。
将橙汁，砂糖放入锅内，用小火煮至稠厚即可，待冷后慢慢倒入蛋黄汁拌匀，倒入抹有油的布丁模具内，放入蒸锅蒸熟，待冷后取出即可食用。
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红枣布丁
用料：红枣250克，白糖100克，淀粉150克，淡乳500克，蜂蜜50克。
做法：
1． 将红枣少将后放入锅中煮烂，去皮，去核，留肉，留汁待用；
2． 把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入红枣汁中煮开，边煮边搅以免粘锅结块；
3． 将淡乳与枣肉倒进锅中搅匀；
4． 冷却后放入冰箱中待用。1111
特点：深红色泽，细嫩柔软。
备注：淡奶可用鲜奶代替效果更好，此品色泽深红，有补脾健胃之功效
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葡萄干布丁
用料：黄油150克，牛奶400克，鸡蛋400克，面粉200克，玉米粉20克，砂糖300克，葡萄干75克，香草粉，发酵粉各少许。
做法：
1． 将葡萄干去蒂洗净，用温水泡软待用
2． 将面粉过箩，放入缸内，加砂糖（200克），蛋黄（100克），牛奶（150克），用木铲搅匀，再将化软的黄油倒入，加少许发酵粉及少许香草粉，一块搅匀
3． 将蛋清（150克0用抽条抽起，与和好的面糊混合，加入泡软的葡萄干搅匀，装入事先抹好黄油的布丁模子，装八成满，上锅蒸约半小时取出（不要在中途掀锅）
4． 将其余的砂糖，牛奶入锅上火煮开，把玉米粉，蛋黄（80克）放少许凉水解开，与香草粉倒入锅中搅成汁，上台时，将布丁扣入杯内，浇上汁即成。 特点：色黄，味甜香，宜热食
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面包苹果布丁
原料:
面包100克,苹果(酸性最佳)100克,白糖175克,鸡蛋100克,牛奶100克,香草1/3片或食用香精少许.
做法:
1.先将40可白糖放入锅内,干炒成浅褐色,趁热倒入模具或茶碗内(铺模子底一层).
2.将面包切去外壳,然后切方丁(烘或炸干更佳),放入盆内加去了皮籽并且成丁的苹果,拌匀后,装入铺有糖底的模具内.
3.将鸡蛋磕入盆内,加白糖,香草片(压成粉)或食用香精,牛奶搅拌均匀,注入装有面包丁,苹果丁的模具内.放入蒸锅蒸约20分钟取出,凉后将布丁扣入盘中央,即可食.
特点:
质地柔软,香甜可口.
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【巴伐利亚布丁】
材料:
a 蛋黄 2个
b 糖 70g
c 牛奶 1杯
d 鲜奶油 2/3~1杯
e 明胶粉(吉利丁) 1大匙 (我用6片2.6g的吉利丁片....也许4片就够了)
f 香草精 少许
我加了1/2小匙的蓝姆酒
做法:
1. 将吉利丁片用冷水泡软. 或将吉力丁粉用3大匙冷水泡湿备用
2. 牛奶放在锅中煮至沸腾.
3. 将蛋液倒入缸盆中. 加糖.搅拌混合. 将(2)倒入与蛋液混合均匀. 加入香草精
4. 将(1)加入(3)混合均匀....容器放冷水上. 冷却/ 搅拌至稍有黏性(要一段时间哦! 可以等冷却再搅拌)
5. 将鲜奶油打到6分发. 加入(4)中. 轻轻拌匀. 装模. 放冰箱冷藏至凝固.
好吃的焦糖布丁蛋糕的做法(转)
6寸固定模
焦糖材料：砂糖3.5大匙，热水1大匙
布丁材料：蛋黄2个，全蛋1个，香草精1/8小匙，牛奶150C.C，砂糖1大匙
蛋糕材料：色拉油2大匙，低粉2.5大匙，蛋黄2个，牛奶30C.C，香草精1/8小匙，砂糖1大匙，蛋白2个
做法：1、煮焦糖：小锅里放入糖，先用中火加热到糖溶成液状，轻晃锅子，转小火，继续加热至糖变浅褐色，熄火，加入滚沸的热水1大匙用筷子子快速拌匀，把焦糖倒入蛋糕模里，轻转动使烤盘底部覆盖一层焦糖。
2、布丁材料:牛奶150C.C和糖1大匙放入汤锅加热到糖溶解，熄火。蛋黄与全蛋打入碗中，用打蛋器轻轻打匀（不能打到起泡）,将蛋液倒入牛奶中快速拌匀,加香草精拌匀，用滤网过滤两遍备用。 (牛奶稍放凉了才混合)
3、蛋糕材料：蛋黄打到颜色发白变浅，加入色拉油拌到均匀融合,然后再加入牛奶拌到均匀融合，加入过筛的低粉和香草精拌成蛋黄糊，烤箱预热150c.干净无油水的打蛋盆里放入蛋白2个，用电动搅拌机打到发泡，加入砂糖1大匙,继续打发，然后再加糖1大匙，打到蛋白中性发泡，用橡皮刀把蛋黄糊轻轻拌入蛋白泡中，搅拌均匀。
4、把布丁液倒入蛋糕模中（此时焦糖已经变硬凝固），再把蛋糕面糊倒在布丁液表面，因为蛋糕面糊时有很多气泡，比重比布丁液轻，所以会漂浮在表面。用橡皮刀轻轻拔平表面，把模子整个放在烤盘中，在烤盘中加入热水，放进烤箱烤45分钟左右。等蛋糕降温时即可脱模，脱模时可用细薄的纸片或竹签沿蛋糕模四周刮一圈，放上一个大盘子，翻转倒扣即可扣出。
双层奶冻布丁的做法？
1.原材料准备：速溶咖啡、一包鲜奶、一包早餐奶、琼脂(用图上这一袋的十分之一就可以)。可选配料：奶粉、巧克力酱、白糖。
2.将琼脂用热水泡10分钟左右
3.将2包牛奶和泡好的琼脂放入锅中，用小火加热并不停搅拌
4.现在，琼脂完全溶解在牛奶中了。
5.取一容器(形状可根据自己的喜好选择)，在容器内壁用纸巾蘸少许植物油抹上薄薄一层。将溶后的奶和琼脂倒一半至容器中，放入适量咖啡和白糖搅拌(根据的自己的口味，也可不放糖)。
6.静置，直到基本凝固。此时锅中所剩的牛奶和琼脂也已凝固，应重新加热到溶化，将其倒入容器中。再静置冷却至完全凝固。
7.将其反扣至盘中
8.洒上一层奶粉
9.切块装盘挤上一点巧克力酱作点缀，也可放果酱或鲜水果丁。尽情享受吧
小窍门：1.牛奶加热过度容易丧失原有的营养成份，解决方法：加热到牛奶沸腾，从火上移开，反复2-3次。2.在容器内抹一点点油是为了反扣时奶冻顺利的“滑”出来
各式布丁做法
鲜奶布丁
(16个量)
材料:
蒟蒻果冻粉20克.细砂糖100克.鲜奶800c.c..动物性鲜奶油150c.c.蛋黄4个.香草精适量.
做法:
1. 蒟蒻果冻ˋ细砂糖拌匀ˋ慢慢加入500c.c回室温的鲜奶拌匀.置于炉上加热至80度左右.
2. 将另外的300c.c鲜奶与动物性鲜奶油加热至沸腾.倒入蛋黄中拌匀.
3. 做法1及2拌匀.过滤一次后.再加热至沸腾.
4. 加入香草精拌匀.趁未凝固前到入布丁模中.冷却后放入冷藏约2-3小时即可
布丁塔
材料：汤碗1个、布丁1颗、哈密瓜球4颗、草莓1颗、奇异果酱3大匙少许、草莓酱汁少许
1 铺酱
汤碗放入奇异果酱。
2 划线
用草莓酱汁划线。
3 勾纹
用牙签在草莓酱汁上画圈，布丁上放哈密瓜球、草莓。
奇异果酱
材料：奇异果6颗、杏桃酱80克
Tips：草莓酱做法亦同。草莓300克、杏桃酱80克
彩霞满天布丁
材料：1个大盘子、布丁1颗、巧克力酱、草莓酱、柳橙汁各适量、草莓1颗、苹果1小片、浆果少许（浆果没有亦可）
1 滴酱
巧克力酱滴在盘内成对角8点。
2 加酱
巧克力酱一旁再滴上草莓、柳橙汁酱汁。
3 转盘
将盘子转动3次，让酱汁自由飞散。
4 置入
布丁放入盘中。
5 装饰
草莓、苹果切片（切片每刀勿切断），压成扇状，和浆果点缀在布丁上。
巧克力酱汁
材料：64％的巧克力180克（弄碎）、蜂蜜10克、牛奶240克
柳橙酱
材料 柳橙汁500㏄、糖60克、玉米粉30克
咖啡布丁馅
A水1杯，奶粉7大匙，玉米粉4大匙，蛋1.5颗
B水1.5杯，砂糖3/4杯
C香草精1滴，奶油2大匙，咖啡粉2大匙
1.A料中的水，奶粉，玉米粉先溶匀，再加入蛋拌匀。
2.B料放到锅中煮滚，再加入1料，用小火煮到凝固状，即可关火。
3.C料加到2中拌匀即可。
蒸布丁
材料名称及份量:
蛋 ... 5个
糖 ... 3/4杯
牛奶 ... 3杯
香草片 ... 1片
做法：
蛋加糖用直形打蛋器轻轻搅匀，不要像打蛋糕一样地用力打，否则打出气泡，布丁蒸好了就会有小洞洞。
加入牛奶及压成粉末的香草片拌匀，轻轻舀在12个模型中。
蒸笼或炒菜锅装水煮沸后，把布丁一个一个排入，用极小的火蒸40分钟。
蒸好后倒扣碟中，淋上一点焦糖蜜，趁热进食，鲜嫩可口。
注意事项:
1.水将滚而未滚的程度最合适蒸布丁，火一大布丁就会千疮百孔，不细致。如果开小火后，水仍然很滚，就把蒸笼盖子折开一点。
2.也有人先放焦糖蜜在模型中，再加布丁汁一起蒸。但这样，焦糖蜜会散开而不凝。
芒果布丁
材料:芒果味啫喱分粉x1,
芒果x1
水225ml
淡奶x1
制作:1.芒果味啫喱分粉和水拌匀,
2.淡奶和(1)拌匀,
3.芒果成cube,放进(2)
4.把(3)放至雪柜
焦糖布丁
材料:
8吋模子1个。
1罐光泉鲜奶960cc那种。
6个全蛋。
100g的细砂糖。煮布丁
100g的细砂糖。煮焦糖
作法:
1.先将100g的细砂糖倒入锅中加入约50g的水.开中火煮焦糖
2.当糖煮到金黄色时离火.在加入1点点点的水下去拌匀.
3.倒入模具中放乾
4.将牛奶煮到80c时关火加糖拌匀.在将打散的蛋黄加入拌匀后过塞.
5.到入放有焦糖的模具中入烤箱
烤法:
1.烤布丁一定要隔水下去烤唷^^~*(模子4周要有水)
2.用150c/150c...约50分
3.时间到再看看是否凝结没水状即ok!!
咖啡布丁
用具：
烤箱、布丁模 5 个、煮食炉、小锅
布丁蛋液材料：
鸡蛋〔大〕 2 个
白砂糖 60 g
牛奶 250 ml
肉桂粉 1/3 茶匙
鲜奶油 50 ml
即溶咖啡 2.5 茶匙
咖啡利口酒 1 荼匙
淋酱：
鲜奶油 100 ml
咖啡利口酒 1 大匙
肉桂粉 少许
无盐奶油 少许
作法：
〔1〕 将模型内面全部薄薄的涂上一层奶油。
〔2〕 制作布丁蛋液。将鸡蛋放入钵中用打蛋器打至起泡，再加入白砂糖拌匀。
〔3〕 将牛奶和肉桂粉放入锅中加热。在煮沸前立即离火，再加入咖啡混合溶入其中。
〔4〕 把〔2〕一点点加入〔3〕一边进行搅拌，再加入鲜奶油及咖啡利口酒拌匀后，以滤茶网过筛。
（5〕 将〔4〕的布丁蛋液等量地倒入准好的模型中，排放在烤盘上。将热水注入烤盘中 2 cm 深，送入以 150 度预热的烤箱中，烘烤 30 分钟即可完成。
6〕 待凉后，放入雪箱中冷藏。食用时将模型用热水温热，用小刀或竹签插入模型与布丁之间，来回旋转进行脱模，即可将布丁取出以盘子装盛。
7〕 可以将鲜奶油及咖啡利口酒打成黏稠的泡沬状，淋在布丁上，并折下少许的肉桂装饰其上，以散发香味。
注意事项：
○ 若使用味道较的浓咖啡，份量便应该减少一些。
牛奶米布丁
鲜奶600cc、香米饭1/2碗、砂糖50g、葡萄干少许
作法：
1.将香米饭、砂糖放入牛奶中煮滚，再转小火慢慢熬至浓粥状即可。（若太乾可斟酌增加牛奶调整浓稠度）
2.食用前加入葡萄干，冰凉食用风味更佳。
Pannacotta义大利布丁
这个点心的特征是香滑顺口。源自义大利的北方，酪农收乳后，将牛奶低温放置隔夜，此时会有一层浓厚的乳脂肪浮在上面，原料就是利用这层香淳的牛奶来做的。但是如果拿不到这样的原料，还是可以用变通的方法来做喔。*本配方不用蛋
*一茶匙的吉利T粉 约2.2克
成品可淋酱使用。例如草莓酱、巧克力酱或焦糖*。
焦糖：2大匙水加75g白砂糖拌匀煮成焦糖后，加入水50c.c.搅匀，放凉淋在布丁上
份量：布丁杯4杯
材料：
牛奶250毫升
鲜奶油250克
吉利T粉 2茶匙*(约4.4克)
香草精 少许
砂糖15~20克(一大匙约15克)
作法：
1.将鲜奶油、牛奶、糖加热，不必沸腾。
2.加入香草精
3.加入吉利T粉熔解(80℃以上即可)。(使用前，先用少量的冷水泡一下吉利T粉)
4.分装成数等份，放入冰箱直到凝固。
苹果杏仁布丁
材料：
苹果 ………5 个 ( 约二磅 )
中筋面粉… 1 杯
蛋………… 2 个
粗糖……… 1 杯
盐………… 1/4 小匙
杏仁精…… 1/4 小匙
香草精…… 1 小匙
奶油 ( 不含盐 )…1/2 杯
烤过的碎杏仁豆…1/2 杯
作法：
1.奶油取出冰箱使其融化变软；预热烤箱至华氏 325度；将圆形烤盘抹上奶油；苹果削皮、切碎成一公分多的小方块。
2.将苹果块和香草精、二大匙的糖混在一起；把苹果铺在圆形烤盘上。
3.搅拌蛋、杏仁精、盐、其余的糖，拌匀后再加入面粉、奶油继续搅拌均匀，最后加入杏仁豆混匀。
4.将3的面糊整齐地放置于苹果上，放入烤箱中烤约 50-- 60分，直至表面金黄，且苹果可轻易地被牙签刺穿。
P.S. 要趁热吃…
草莓布丁
材料：
草莓丁 一杯
吉利丁粉 一大匙
冷开水 四大匙
热开水 一杯
糖 两大匙（或代糖三包）
奶水 半杯
作法：
吉利丁粉先以四大匙冷开水泡涨，然后加入热（滚）开水，让吉利丁完全溶解，将草莓、吉利丁液、糖放进果汁机内搅打至成果汁状，倒入容量约五百CC的模型中，放进冰箱下层冰约三小时以上，取出倒扣，淋上浓缩奶水即可。
鸡蛋布丁
材料：
鸡蛋4个、鲜奶一杯、洋菜15公克、白细砂糖2公克、盐1/4茶匙、香草片1片
做法：
1.将糖、盐、鲜奶、洋菜、水2杯放在锅内小火搅拌至滚烫，放置冷却。
2.将鸡蛋打散，放入压碎的香草片并且加入先前材料搅拌均匀，拌匀后以筛子过筛滤去杂质，然后倒入布丁模型中约八分满。
3.放入蒸笼中以小火蒸15-20分钟，以探针插入布丁不黏即可。
红枣布丁
用料：
红枣250克，白糖100克，淀粉150克，淡乳500克，蜂蜜50克。
红枣布丁 做法：
1． 将红枣少将后放入锅中煮烂，去皮，去核，留肉，留汁待用；
2． 把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入红枣汁中煮开，边煮边搅以免粘锅结块；
3． 将淡乳与枣肉倒进锅中搅匀；
4． 冷却后放入冰箱中待用。
特点：深红色泽，细嫩柔软。
备注：淡奶可用鲜奶代替效果更好，此品色泽深红，有补脾健胃之功效。
杂果布丁的做法
用料：
杂果（苹果，红瓤西瓜，杏，桃）250克，白糖40克，鸡蛋600克，鲜奶油，琼脂少许，葡萄酒适量。
做法：
1．将琼脂用凉水泡软，放入锅内，加清水适量，上火微沸后过箩稍凉待用，
2．将水果洗净，去皮，籽（核），切碎，加入白糖，再加入琼脂液及打成泡沫的蛋清，搅匀成布丁料
3．取盆，周围抹上葡萄酒，内放布丁料，入冰箱冷冻，
4．食时，将鲜奶油打成泡沫，将布丁取出，奶油泡沫浇在上面即可
特点：果香浓郁，苦甜可口。
❼ 生日蛋糕的做法
1、鸡蛋
2、低筋面粉或蛋糕粉100克（如果没有可用普通面粉加10克淀粉）；
白糖100克.（如果用杯子量是很小的那种杯子）
3、白醋少许，香草糖和柠檬油适量。
[编辑本段]用具：
1、电饭煲一个；
2、小盆两个；
3、手动打蛋器一个。
[编辑本段]做法：
1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋一定要常温的，刚从冰箱中取出的要放至
室温）；
糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可（一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄
小盆放在温水中，搅出的效果更好。）
2、搅打蛋白，搅成象奶油样的干性泡发状（蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到
碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，
而成为蛋饼。但是也不能打过，打的时间过长成棉花状就不好了），之后将所剩2/3白糖倒
入蛋白中轻轻搅拌几下。
注意！！放蛋白的盆中不能有油、水，手动打蛋器要干净，不能粘有蛋黄，蛋白中不
能混进一点点蛋黄，这三点很重要，否则蛋白就打不好！
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。
然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻
轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，没有可以不
加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。）
4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均（不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部
向上捞，重复几次）
5、大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好
了。
6、在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。 在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果 ，将蛋糕糊倒入电饭煲中。
7、将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮
饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），这样反复3-4
次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳
一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示熟了。
8、出锅，翻转，香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，底部应该有点深黄色的。
打发蛋白的方法
1.先检查壹下你打蛋白的工具，盆子及蛋打壹定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。
2.现在我们来打蛋白吧！先在蛋白盆裏加入壹小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打……打到蛋白起来打泡为止，这只要1分锺就足够了。
3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分锺。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……带到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这好像叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分锺。
5.最后把剩下的砂糖全放入盆内，壹个字：打很快你的手回感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打壹会，你就可以随意将蛋白播到盆子的壹角，它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分锺足够了！
好了，10分锺你有了壹个成功的蛋白。壹定会做出成功的蛋糕！下面不用我说了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋糕喔！
❽ 北李妈妈菜必点的菜大拉皮的调汁怎么做
主料
黄瓜
200g
干豆腐
200g
拉皮
100g
香菜
10g
辅料
蒜末
30g
辣椒油
20g
香油
2ml
米醋
2ml
精盐
1g
鸡精
0.5g
糖
1g
生抽
1ml
步骤
1.材料：黄瓜2根，香菜10根，拉皮一张，干豆腐2张。
2.干豆腐切丝，黄瓜切丝，拉皮切成条状，香菜切成2厘米长的段，然后，放蒜末，辣椒油，香油，生抽，米醋，精盐，鸡精，糖，拌匀。（爱吃芝麻酱也可则源以放点）。孙轿态
3.拌好的东北拉皮凉菜帆镇，开吃。
❾ 我想知道各种美味甜品的做法
冰粥
把冰激凌加入温热的紫米豆粥里面，等粥的温度下来了，形成一种冰水混合的状态，就做成了。如果喜欢，再加上一些碎水果，菠萝、苹果、西瓜等，一碗五彩水果冰粥就做成了。
当然，也有人认为白米粥更有利于配色，一切取决于您的喜好。还有，记住要在粥温热的时候放入冰糖，然后再放入水果，桔子片，樱桃等。听了我的介绍您想马上动手做水果冰粥了？别太急，以下还有两点提示：第一，不要用砂糖，用砂糖甜味不容易挥发，若用量大，对身体不好。最好用冰糖，或者冰激凌，味道随你喜欢。可以放巧克力、奶油，但要少放，主要是调味，不怕胖
你就多放。第二，建议用水果罐头代替水果，最好是密封放在冰箱里的，但如果没有或不喜欢，就还是用新鲜水果。假如用新鲜水果，放入粥里不要搅拌，不要放太早，建议吃的时候现放，如果您打算放苹果一定要现放，因为苹果遇热会变软，变碎，没有了清脆的感觉。
水果捞
做法：
把你喜欢吃的水果切成小块，装在容器里。然后把猜桐蒙牛或者伊利的奶油雪糕切一块，放在水果上，然后再一起放进冰箱的冷藏柜里。等雪糕完全融化，搅拌均匀，就可以吃到最简单最美味的冰冻水果捞啦。它的特点是皮兆哗甜而不腻，入口冰凉，一直爽到心里。还可以随意改良，比如用其他口味的雪糕或冰淇淋（像巧克力、魔芋的等等），总之任你发挥。
水果捞的具体做法和图片
http://www.iambbs.com/simple/index.php?t2174.html
http://www.xuntu.com/coorperate/cate/show_Sarticle.asp?id=B20040908164344&banKuai_ID=2&lanMu_ID=2
什果淡奶西米捞
做法~~
1、水煮开放西米~~滚20分钟~~闷两小时~~再煮20分钟~~闷至完全透明~~倒去多于水
2、加淡奶煮滚~~盛碗~~放冰箱~~取出加什果~~吃罗
注1~~我这是大西米，小的可缩短煮和闷的时间
什果西米捞
原料：
1、西米：100g
2、杏仁露：一听
3、白糖：5汤匙(根据个人口味添减)
4、各种时令水果（如芒果）
5、三花淡奶：2汤匙
做法：
1、水煮开后，倒入西米，等到再次滚开，熄火浸泡20分钟，然后再用凉水浸泡。
2、等水再煮开，倒入浸好的西米，等西米煮至透明时，加入整听杏仁露和淡奶，滚开后熄火，晾凉，放入冰箱冷藏备用。
3、把各种时令水果洗净、剥皮、切丁。
4、吸满杏仁露的西米，捞在漂亮玻璃容器中，一碗西米捞就做好了。
酸奶水果捞
材料：1、水果：水果可以任意配搭，想在视觉及味觉上也同样得到享受，就要注意水果的搭配了，现挑选了杨桃、橙、苹果及草霉作组合。
2、酸奶一盒
做法：其实做法非常简单，首先要将水果冼干净，切好,然后将水果铺好，最后将酸奶均匀淋上铺好的水果上，即可品尝。
酸奶配生果与生果沙律同样别有一番风味，如果配合得当的，比起生果沙律还要好吃哦
水果大合影
原料：芒果、西瓜、哈密瓜、奇异果、木瓜、凉粉、糖浆
做法：将芒果、西瓜、哈密瓜、奇异果、木瓜掏成球状，凉粉切块；取大碗先铺凉粉盖上水果球。吃时浇上糖浆即可。
HB营养师：芒果，是少数富蛋白质的水果，它能益眼、润泽皮肤。唯一要注意的是，芒果性质带湿毒，若本身患有皮肤病，应紧记避免进食。
HB厨师长：各种水果在这里汇合了，相信小朋友们也会做，配的凉粉是港式特别的黑色凉粉，在大型超市都有卖。
碗里的绿野仙踪(奇异果凉粉)
晶莹的黑与鲜亮的绿在水晶碗里，组成了一个神奇的视觉世界。吃时再浇上亮稠的糖浆，味觉也一样叫人震撼！
原料：奇异果、凉粉、糖浆
做法：将奇异果切片，凉粉切块；取小碗先铺凉粉盖上奇异果；吃时浇上糖浆即可。
HB营养师：奇异果，很多人以为是新西兰特产，其实它的祖籍是中国，原名猕猴桃，一个世纪以前才引进入新西兰。每100克新鲜奇异果肉便含有100至300毫克，比苹果高出20至燃行80倍，多吃多健康哦！
HB厨师长：这道甜品的做法非常简单，如果没有凉粉，放一块冰淇淋铺底也会很不错！
终身美丽
做法：把一半的木瓜肉儿掏空，外壳做成船的模样，肉做成果球儿，和芦荟、杏仁露，以及西米混合在一起。
支招：倘若你正想讨好女朋友，吃大餐已经过时了，送她一“船”既有营养又瘦身的水果保准能赢得她的芳心。
恋恋至尊
做法：盛在一个透明的高脚杯里，最下面是镇在冰块中的淡绿色西米，再往上是木瓜、芒果、葡萄、苹果、菠萝、奇异果等6－8种水果，摆成一个漂亮的火炬造型，最上面是一大勺冰淇淋。值得一提的是水果中的凉皮和冰淇淋，黑色的凉皮是南方特有的，吃起来像果冻，却有丝丝的苦，是极好的药用甜点；而冰淇淋则是店里自制的，没有奶油不用担心发胖，味道却丝毫不逊色于奶油冰淇淋。吃的时候可以拿两个小碗把水果捞出来吃，最好先让冰淇淋融化一会儿，味道渗透到下面的水果和西米中，别提多好吃了。
推荐：三色西米捞
做法：在芒果、草莓、香芋、木瓜、奇异果、哈密瓜等各种颜色的水果中，任选三种水果，和西米混合在一起吃，酸甜兼备。
支招：这款水果餐适合一个人吃，不过若约上三五好友，各自点三种不同水果，大家就都可以饱口福了。
其它推荐：西瓜汁、香瓜汁、橙子汁等十几种冰冻过的水果汁，又冰又爽，相当过瘾；而草莓、芒果、香瓜做成的薄饼、鲜果意大利面等水果小吃，倒也不妨拿来做主食呢。
黄金奇异果黑雨捞
做法：将黑雨底放在杯内，然后将椰浆淋在上面，刚浸过黑雨底为宜，然后将黄金奇异果切丁放在上面，摆上车厘子即可。
营养师点评：奇异果中含有三种天然的抗氧化维生素：胡萝卜素可以提高人体免疫力，有助于胎儿眼睛的发育；丰富的VC,VE,能够提高身体的抵抗力，促进人体对糖份的吸收，让胎儿获得营养。此外，奇异果所含的酚类，醣类物质以及矿物质还有叶酸对人体修护细胞膜，活化免疫细胞都有重要作用，因此对于孕妇是很好的营养食品。
水果冰淇淋的做法
材料：罐头什锦水果适量，小冰砖1块，朗姆酒（或白兰地)5克。
做法：1、将水果放在盆里，浇上鸡尾酒杯中，倒入些水果汁水。
2、用冰淇淋夹子挖一个冰淇淋球放在酒杯里，上面再放一颗樱桃，放在冰箱里冷冻即可。
水果羹做法
1。苹果，香蕉，等材料切成小块儿。
2。把临汾准备好勾芡用。
3。将食材放入锅众中，加水加酒酿丸子等，爱吃糯米的可以多放点，火开到大。
4。烧到约5分钟左右可将勾芡用的调和物加入锅中。
5。搅拌锅中材料不可粘底，将鸡蛋打碎，取蛋清用入煮锅内，即可见白色飘絮浮于羹面，若干分钟后即可出锅。
简单美味也很暖胃的水果羹做好了。
水果沙拉做法
原料：苹果、梨、桔子、香蕉、生菜叶、色拉油沙司、鲜奶油、柠檬汁。
制作方法：
首先，将苹果、梨、桔子和香蕉都去皮去籽，切成一寸长三分宽的薄片，放入盛器内拌匀。生菜叶洗净，消毒待用。
然后，在小盘里用生菜叶垫底，上面放拌好的水果片。再将鲜奶油，柠檬汁倒入色拉油沙司内拌匀，浇在水果片上。
水果沙拉就做好啦，如果你怕这样吃不饱的话，下面再介绍一种美式沙拉，这种沙拉是一定能吃饱的啦。
用料：薯仔、苹果、鸡肉、药芹、核桃、生菜叶、色拉油沙司、鲜奶油、糖粉、胡椒粉。
制作方法：
首先，将薯仔蒸熟去皮，鸡肉煮熟，核桃去皮。苹果去皮去籽，生菜叶洗净消毒待用。将糖用刀压成细粉。
然后，将薯仔、苹果、鸡肉、药芹菜均切成一寸长的丝，放入盛器里，加胡椒粉、鲜奶油、糖粉、色拉油沙司拌匀。
最后，将生菜叶平铺在小盘里，上面放拌好的苹果色拉。再撒上核桃仁便成。
沙拉好吃又简单
水果布丁的做法
材料： 黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐，肉桂粉少许。
步骤：
1． 将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用
2． 用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，
徐徐倒入煮沸的水中，不停地搅拌均匀
3． 将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱
4． 食用时不用将碗中物倒出，直接取用。
材料方面可以用熟悉常见的果铺代替黑李子脯。
汇水果冰茶
材料 做法
苹果……1/2个 1、将苹果、奇异果、百香果、柠檬、菠萝去皮去核，切丁备用
奇异果…1/2个 。
百香果…1/2个 2、取一小锅倒入柳橙汁及做法1的水果丁，以小火煮约5分钟至
柠檬……1/2个 水果出味即可离火，倒入杯中再放入已盛有冷水的钢盆中隔水
菠萝……1/6个 冷却。
柳橙汁…300ml 3、挤入柠檬汁（分量外）调味，食用前加入适量冰块，稍微搅
冰块……适量 拌即可。
西瓜漾漾红
材料 做法
红西瓜…250克 1、将红西瓜去皮并切小块备用。
覆盆子…10颗 2、将覆盆子洗净后，连同做法1的红西瓜块、果糖、冰块，一
果糖……10ml 起放入果汁机中搅打约20秒即可放入杯中。
冰块……适量 3、另切1小块西瓜丁，与覆盆子2颗（分量外）以剑插串起，放
置杯口做装饰即完成西瓜漾漾红。
酪梨布丁果汁
材料 做法
A白砂糖…60克 1、取一雪平锅，放入材料A，一中火煮开（此时不可搅动，必
热开水…2小匙 须等煮开时的泡泡变大，会有大的水泡时才可轻轻摇动锅子）
B 2、等锅中水分变少，慢慢呈现焦黄色及粘稠状时即可离火，迅
冷开水…200ml 速倒入多个布丁模型中，每一布丁模倒约0.5厘米高的量，静置
胶冻粉…13克 待凉备用。
糖………2大匙 3、另取一锅，将材料B的水以小火加热，等水温升至80℃时，
鲜奶……200ml 加入胶冻粉充分搅拌均匀。
蛋黄………1个 4、将材料B的糖倒入做法3中充分搅拌均匀，再加入鲜奶、蛋黄
C 稍加搅拌即可离火，倒入做法2的布丁模中， 静置待凉即完成
酪梨……1/4个 焦糖布丁。
冷开水…200ml 5、将酪梨洗净切丁，连同2个焦糖布丁一起放入果汁机中搅打
冰块……适量 约20秒即可倒入杯中，再取一焦糖布丁切小块，连同冰块放置
于最上层即可。
桑椹优酪乳
材料 做法
桑葚………8棵 1、桑葚洗净去蒂，连同酸奶、冰块一起放入果汁机中搅打约
酸奶……150ml 10秒。
柠檬汁…10ml 2、加入冷开水，继续搅打约10秒后，以果糖、柠檬汁调味即
果糖……20ml 可。
冷开水…100ml
冰块……适量
水果冰粥的做法
●水果入粥有选择
水果做粥，早已有之。
选择什么样的水果煮粥？这除了根据自己口感的喜好外，还要依据水果的寒凉与温热性质来定。现时是气候转入炎热期，因此应该选用寒凉性质的水果入粥。当然，如果是体质虚寒的人士，则应该选用温热性质的水果入粥。
●寒凉类水果
寒凉类水果有柑、橘、菱、荸荠、香蕉、雪梨、柿子、西瓜等。
●温热类水果
温热类水果有枣、栗、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等。因此体质燥热的人食用要适量。
●甘平类水果
甘平类水果有梅、李、椰、枇杷、山楂、苹果等。
●西瓜粥
原料：西瓜500克，西米500克，橘饼10克，冰糖50克。
做法：
1、西瓜去籽、切块，西米浸涨，橘饼切成细丝状。
2、把去籽西瓜瓤、冰糖、橘饼放进锅内一同煮开。3、加入浸泡发涨后的西米煮熟即可。
作用：具有清热去暑、除烦止渴、解酒毒、降血压的功效。
●刺梨粥
原料：刺梨10个，粳米100克，冰糖适量。
做法：
1、将刺梨捣碎烂，然后去渣（或煮汁去渣）留汁。
2、把洗净的米和冰糖放进刺梨汁中同煮成粥即可。
作用：具有清热解毒、消食和胃的功效。
●香蕉粥
原料：香蕉3条，糯米100克，冰糖适量。
做法：
1、香蕉去皮、切成丁块。
2、将米放入开水锅里烧开，加入去了皮的香蕉丁和冰糖，熬成粥即可。
作用：可清热润肠，和胃健脾。
●番茄粥
原料：番茄250克，西米100克，白糖150克，玫瑰酱少许。
做法：将白糖、去皮番茄丁、西米（先用清水浸至涨透）放入开水锅内煮，加入玫瑰酱便可食用。
作用：可清热解毒，凉血平肝。
●枇杷粥
原料：枇杷6枚，西米50克，白糖、清水适量。
做法：
1、枇杷洗净，西米浸涨。
2、枇杷、西米、白糖放入清水中，熬成粥即可食用。
作用：可润肺止渴，止咳下气。
陈皮水果茶
主要原料：
九制陈皮（小卖店里卖的袋装零食,一块钱搞定）、苹果、雪梨、小番茄等各色水果适量。
制作过程：
1、陈皮切成细丝，苹果雪梨切成块或片；
2、将陈皮放入沸水中熬2~3分钟；
3、放入冰糖适量；
4、熬好陈皮汤后加上其他水果略煮一会儿；
5、装进玻璃晾杯，一壶漂亮又保健的陈皮水果茶就OK啦。
泡制秘诀：
1、陈皮一定要煮，这样才出味。可以拿勺尝一下味道，依个人喜好控制陈皮多少。
2、加冰糖最好，白糖也可；
3、水果不要煮太久，否则不好看也不好喝。
内行点评：
这道茶口感很好，而且可以清肠胃，开胃健脾，很适合现代人追求美食同时又注重保健的特殊需要。
创作逸闻：
这道茶是黄姐姐在参加广州美食节时的意外发现。她本身也是个美女美食家，经常尝试制作新的饮品，然后巧手妙调，把美食节上的灵感制作成5元一壶的水果茶，放在店里出售，大受喜欢酸酸甜甜又注重身材的美女们欢迎。
苹果派
原料：混酥面-----300克；沙糖-----75克；苹果-----500克；肉桂粉----0。5克；白脱油-----50克作法：（1）将苹果切成6公分、1公分厚的斜片。下锅用白脱油炒熟，再加白糖和肉桂粉拌匀，冷却后待用。（2）将面团与分为二，制成直径20公分的圆片，一块放入盆中为底，铺上苹果馅，再将另一块覆盖于上，周围用花刀绞紧，并做出花边，表面刷上蛋液，再戳一些小孔透气，送进烘箱，调至摄氏200度，闷烘20分钟，烘得透一些，面色呈棕黄色即可出炉。香蕉派；原料：混酥面-----200克；白沙糖-----100克；黄淇淋-----200克；果酱----少许；圆形清蛋糕-----1块；奶油膏-----少许；香蕉-----500克作法：（1）将混酥面制成直径20公分的圆片，铺在盆中，在面胚上戳一些钉子眼，送进烘箱，调至摄氏240度，烘烤20分钟，胚面呈棕黄色即可出炉，冷却待用。（2）在烘熟的面胚上抹一层果酱，将圆形清蛋糕铺上，抹上黄淇淋。香蕉切片与白沙糖拌匀，一片压一片成辐射状，在黄淇淋上码齐。用奶油膏裱上花边和装饰图案即成。（注）：其他水果派的制法基本同上，只是把水果品种换成其他水果就得啦。
水果蛋糕：
1.将干水果蜜饯放入一个大的玻璃碗中；2.依照喜好加入柠檬汁，白兰地、威士忌、雪利酒，搅拌均匀后，放在一边备用。3.将另一些原料（糖、面粉、杏仁粉、混合香料、蜜糖、黄油）放在另一个玻璃碗内，准备加入鸡蛋；4.使用木匙对原料进行搅拌；5 搅拌至均匀光滑；6.将两种原料混合起来；7.搅拌均匀；8.将混合好的原料放入预先准备好的锡盘中，使用金属匙将其顶部抹平。准备烘焙；9.烘焙后冷却，将其拿出后置于金属架上；11.在蛋糕周围包上衬纸，将蛋糕用金箔纸包裹起来以便保存；12.剥去金属箔和油纸。黑面包的配方是：500g粗磨黑麦粉，500g小麦粉，一匙糖，0．25升温水，0．25升黄油乳浆或者是奶渣浆，2匙盐。
做法如下：先将两种面粉进行搅拌、和匀。在中央挖一个洞，加入发面，用干净毛巾包住面团，在温暖的地方放置20分钟。加入剩下的温水，酵母、盐和面20分钟，将面塑成想要的形状，再放置1小时，随后将其放入烤箱。记住烤盘底一定要抹上一层油，用中温烘烤约1个半小时。为了避免面包底部和表皮被烤糊，可以用大白菜叶将面团包裹起来。烤20分钟后，将火慢慢关小，热腾腾的面包可以就着黄油和蜂蜜一并食用，满齿留香。这个时期饮食中的最大亮点是着名的俄罗斯馅饼。从各种肉类到水果、磨菇、奶渣、蔬菜，都可以入馅。它是节日、婚宴上必不可少的点缀。每家都有自己制作馅饼的不传秘方，由外婆授给外孙女。据说法国着名作家大仲马非常喜欢着名诗人滓克拉索夫家的馅饼，一直缠着女主人阿夫多季娅索要配方。
参考资料：http://..com/question/7142335.html
参考资料：http://..com/question/55659547.html?an=2&si=6