① 怎么做出嫩滑美味的鸡蛋糕
鸡蛋糕是一种非常受欢迎的甜点，通常用于庆祝特殊场合或享用休闲时光。如果您想做出嫩滑美味的鸡蛋糕，以下是一些基本的步骤和技巧：
材料：
- 2杯面粉
- 1杯砂糖
- 4个鸡蛋
- 1杯牛奶
- 1/2杯油
- 1 1/2茶匙泡打粉
- 1茶匙香山烂草精
步骤：
1. 预热烤箱至170℃，刷涂一盘约9×13英寸的烤盘。
2. 将面粉和泡打粉混合在一起。
3. 在另一个大碗中，打散鸡蛋，加入砂糖和香草精，拌匀。加入油和牛奶，拌匀。
4. 将干混合物慢慢地加入到湿混合物中，搅拌至没有颗粒或块状物质。
5. 将混合物倒入烤盘中，平均分布在整个盘面上。
6. 把蛋糕放入逗瞎漏预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟。用牙签测试蛋糕，若牙签插入后没有粘附物质，蛋糕即熟透了。
7. 烤完后取出，放凉后可以切成方块，加入各种颜色的装饰果以美化它。
技巧：
- 不要打过头：在打散鸡蛋时搅拌得过多，鸡蛋糕可能会变得硬而干燥。要把握好搅拌的时间，在鸡蛋变淡黄色、混合物均匀就可以了。
- 温度均匀：将蛋糕摆在烤盘中央，确保烤盘与蛋糕有相等的间隔距离，让它可以均匀受热。
- 不要太早装饰：等蛋糕彻底冷却后再加入装饰物。如果蛋糕还有点热，装饰物很可神宴能会融化或滑落。
② 鸡蛋糕怎么做啊
鸡蛋糕有两种词义。
一种是家常菜，又称鸡蛋羹，色泽分明、口感甜香软滑，味美适口、老少咸宜，深受老百姓的喜爱和追捧；一种是点心，以鲜鸡蛋、白糖、香油精、面粉为主要原料，精制烘烤而成，金黄油亮，质优味美，指压起窝，指放复平，不腥不腻，酥软可口。鸡蛋糕的做法很广泛，可以做蒸的、用烤箱烤的和用面包机烤的。
鸡蛋糕怎么做
鸡蛋糕怎么做？下面小编为大家介绍它的基本做法。
做法一：
材料：鸡蛋、耗油、酱油、盐、葱花、温水
1、将准备好的鸡蛋打入碗中，打散，加入很少量的盐、耗油调匀；
2、加温水，冷水不太好，热水就更加不行，一冲进去就成蛋花了，所以水温40度左右蒸出来的特别好吃，水的比例大概是1：2，搅拌均匀就可以了；
3、再盖上保鲜膜（防止蒸出的蛋有蜂窝眼）；
4、等锅里的水开了，放上装蛋液的碗蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝眼，口感不会老。大概蒸10-15分钟就可以了；
5、出锅后倒点酱油，撒上葱花即可。
小贴士：
鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固，蒸的时候如果火旺汽猛，蛋液外层温度会迅速升高，导致内外温差太大，里面蛋液凝固时，外层脱水成蜂窝状。
做法二：
材料：面粉、鸡蛋、牛奶、砂糖
1、把面粉倒入一个大碗里加入牛奶搅拌；
2、鸡蛋分离蛋黄蛋清.蛋黄倒进面粉里搅拌,蛋清加入砂糖打至发泡；
3、把蛋清加入大碗里的面糊搅拌；
4、在电饭锅胆内壁刷一层薄油；
5、把搅拌好的面糊倒进电饭锅里.按煮饭键；
6、电饭锅跳至保温即可出锅。
老式鸡蛋糕怎么做
老式鸡蛋糕在中国已经做了很多年了。最简单的四种原料，做出比较有实在口感的蛋糕。因此得到了很多人的喜爱，流传了很多年。
做法一：
材料：鸡蛋、白糖、低筋面粉、植物油
1、鸡蛋加入白糖放入无油无水的容器中；
2、隔温水打发至蛋糊变稠，基本没有大的气泡；
3、低筋面粉过筛，将面粉倒入鸡蛋糊中；
4、翻拌均匀后，再倒入植物油，再搅拌均匀；
5、装入裱花袋中，挤入小纸杯中；
6、烤箱180度预热，中层烤15分钟左右.
小贴士：
1、全蛋蛋糕用小纸杯烤，不会出现回缩现象，如果是戚风蛋糕，会比较容易回缩。
2、直接从冰箱里拿出的鸡蛋不容易打发，建议提前一天拿出。
3、不要用土鸡蛋，土鸡蛋不容易打发。
4、如果鸡蛋不容易打发，可以打的时候隔水加盆热水。
5、鸡蛋要打入无水无油的容器里。
做法二：
材料：鸡蛋、糖、蜂蜜、水饴、低筋面粉
1、蛋白蛋黄分开；
2、蛋白分三次下糖至干性发泡；
3、蛋黄下蜂蜜水饴 打至发白；
4、通过2次少量混合将蛋白蛋黄切拌均匀；
5、筛入低粉，切拌均匀；
6、入模、撒上椰蓉；
8、上下火 200°中下层3-5分钟至膨胀后转至180°15分钟至表面上色。
小贴士
1、调温是为了追求开裂和脆皮 不喜欢的可以改用180度25分钟至上色 。
2、表面材料最好不要省略。
鸡蛋糕适合什么人群食用
鸡蛋糕是很多人爱吃的食物。它主要是用鸡蛋制作而成的。鸡蛋的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、铁等一些人体所需要的元素跟矿物质，鸡蛋糕很受朋友们的喜爱，那么鸡蛋糕适合什么类的人群吃呢？下面就让我们一起来详细的了解一下吧。
鸡蛋糕是一道名吃，色泽鲜黄，味道香甜，四季都可以食用。
1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用
2、 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生
3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
食用效果：鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
适用人群
一般人均可食用
1、适宜体质虚弱，营养不良，贫血及妇女产后病后调养; 适宜婴幼儿发育期补养
2、患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食
3、老年高血压、高血脂、冠心病人，宜少量食用鸡蛋，一般每日不超过1只，不宜多食，这样限量食用，既可补充优质蛋白质，又不影响血脂水平。
孕妇能吃鸡蛋糕吗
孕妇可以吃鸡蛋糕吗？孕妇在怀孕期间有很多需要注意的事项，比如饮食、起居等等，其中饮食方面最为重要，有一些食品不能吃，有些能吃，那些能吃的食物每天应该吃多少，吃多少的量才是最合适的。这些都是困扰每一次当妈妈的众多问题。那么究竟孕妇在怀孕期吃鸡蛋糕会有影响吗？下面就为大家讲解一下。
首先，鸡蛋糕，也就是俗称的蛋糕。大家都知道蛋糕的主要成分是鸡蛋和面粉，还有牛奶，那么着三样日常中常见的食物对于怀孕期妇女身体的印象有多大呢，还有鸡蛋糕是不是孕妇可以吃的呢?答案是可以吃的，鸡蛋糕有营养而且也比较容易消化，比较适合孕妇吃和坐月子的妇女吃，鸡蛋糕，大多数产妇是可以吃，本身营养其实很好的呢!但是有的宝宝可能是过敏性体质，所以妈妈吃了鸡蛋之类的食物，宝宝吃母乳会过敏过奶癣的，所以这个情况，妈妈就不能吃鸡蛋糕了。
蛋糕里有奶油，奶油的原料是:主要成分为面粉、牛奶、鸡蛋等东西了,营养还是蛮好的,应该没什么问题的,是高蛋白的东西而不是高脂肪的东西,孕妇吃了也不会有什么大碍,而且应该是有益的.放心吃吧.但是,话说回来,奶油里也会有糖份吧,高糖的东西孕妇是了也是不好的,看你怎么吃了,如果真是吃得很多的话也未必就好,所谓物极必反。
③ 怎样炸鸡蛋糕
④ 在家怎么做鸡蛋糕
家常鸡蛋糕做法一，
材料
鸡蛋，盐。
做法
如图上一个二碗，放置两个鸡蛋，
充分搅拌均匀
加温水，加盐，再次搅拌，
放入蒸锅，上面扣上一个大盘子，
蒸15分钟。
闭火，焖3分钟。
如牛奶一样嫩滑！
做法二，家常草莓鸡蛋糕
材料
"鲜奶 83g","香草精（酒） 5g","全蛋 一颗","糖 55g","低筋粉 65g","玉米粉（地瓜粉） 20g","打泡粉 一小匙","无盐奶油 20g","盐 少许","草莓碎干 少许"
做法
1:首先：无盐奶油室温软化。把粉类（低筋粉、玉米粉、打泡粉）过筛加入糖、盐混合备用。1:备一小锅 搅拌棒打散无盐奶油 加入全蛋拌均2:分次倒入粉类 拌匀，再加入牛奶、香草精 快速拌均3:静待10钟
2:在等待10分钟时，准备烤盘，刷上薄薄一层植物油，开小火…倒入面糊7-8分满的圆球模上，等待起小泡时 放入草莓碎干
3:用叉子检视面糊比较不液态，外观颜色也极漂亮，取一个覆盖再另一个半圆上
4:确认 内部熟成 颜色漂亮 取出完成
做法三，家常起司鸡蛋糕
材料
"起司片 2.5片","杏仁片(可省略) 适量",
做法
1: 烤模先用烤纸铺好备用。
2: 把低筋面粉过筛备用。
3: 将蛋黄、鲜奶先拌匀备用。
4: 把植物油先加热至锅中产生油纹即可关火。
5: 再一口气把面粉加入拌匀放凉备用。
6: 把蛋奶液加入面糊里拌匀。
7: 烤箱预热160度，将蛋白用电动打蛋器打发出现粗泡沫状，加入砂糖。（分三次加入）
8: 加入最后一份砂糖时，将打蛋器调为高速搅打，打至蛋白霜呈现溼性发泡。
9: 将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊之中用刮刀拌匀。
10: 再将拌匀的面糊倒回剩下的蛋白霜中混合均匀。
11: 将一半的面糊倒入烤模里。
12: 把起司片放置面糊上方。
13: 再把剩下的面糊倒完，之后在桌上重敲一下震出大气泡。
14: 最后在上面撒上杏仁片，放入预热好的烤箱，要使用水浴法，烤盘内加点热水，以160度烤20分钟、再将烤温调升至180度烤10分钟。
15: 竹签插入没有沾黏就可以出炉了，出炉后往桌上重敲让热气散出，脱模将周围烤纸撕开放至冷却架上放凉。
16: 放凉即可切片享用。
17: 细腻好吃！
18:完成。
做法三，家常起士鸡蛋糕
材料
"蛋 4颗","砂糖 80g","低筋面粉 160g","牛奶 70ml","奶粉 30g","无盐奶油 50g","起士片 适量","起士条 适量",
做法
1: 将蛋打散放入糖, 隔水加热至40度.
2: 放入日本KNEADER精揉机PK1013T 按程式01 设定速度5 时间12分, 搅拌成浓稠状.
3: 放入过筛的面粉, 奶粉(分3次) 按程式01设定速度2 时间2分. 搅拌至无颗粒.
4: 放入牛奶, 奶油(溶化) 按程式01 设定速度2 时间1分. 搅拌均匀.
5: 预热好的烤模(抺油), 倒入蛋糕糊5分满, 放入起士片, 再倒入蛋糕糊至9分满, 撒上起士条.
6: 放入烤箱, 设定温度180度, 时间20分. 烤好脱膜即完成.
做法四，经常茶香鸡蛋糕
材料
"鸡蛋 34颗","低筋面粉 100g","砂糖 60g","奶油 30g","红茶or抹茶 90ml",
做法
1:蛋白蛋黄分开，先将蛋黄 奶油 温红茶or抹茶水拌匀，奶油先融化比较好拌
2:在倒入面粉，我选用日清面粉，很细致不太需要过筛，口味觉得比较香，把食材都拌匀。如果用红茶口味，还可以把茶叶切碎碎放入，味道更香。
3:蛋白打发到不会滴落
4:把蛋白分次倒入拌匀，不能过度搅拌蛋白会消泡，但我第一次没有拌很均匀，蛋糕成品会部分白白的，所以还是要注意拌匀唷，第二次有拌匀就很完美
5:把面糊倒进大同无水锅，用蛋糕模式，会自动烘烤。 等完成后稍微放冷，倒盖让蛋糕掉出来，就可以罗！
6:抹茶或红茶口味都好吃，没吃完冰起来，吃之前用烤箱烤的脆脆的，配抹茶酱or蜂蜜也很棒
7:完成。
⑤ 油炸鸡蛋糕的制作方法
材料
豆腐，鸡蛋，盐，油
做法
1、十字对切将豆腐切成4小块。
2、加入盐腌制2-5小时，配稀饭的建议多放点盐，要用来炒菜用的就少放点，这样腌制过后的豆腐增加了硬度好炸同时咸味让炸后的豆腐更加香。
3、将腌制好的豆腐切成自己喜欢的形状，大小也随自己喜欢，我喜欢四方块。
4、鸡蛋加一点点盐打成蛋花。
5、把切好的小豆腐块放进鸡蛋里腌制10-15分钟，让鸡蛋完全浸入到豆腐里。
6、开火，倒油（先用大火，等油热了（不是开了）之后转成小火，有的人家里的火比较大，就要调成适当的温度，豆腐刚下锅的时候不宜大火）
7、把豆腐一块一块放入油锅，这样豆腐才不会粘在一起。
8、这样把豆腐炸到金黄就可以出锅啦！炸好的豆腐可以炒豆腐干，也可以当咸菜，咸香好吃！
⑥ 镇宁油炸鸡蛋糕的做法
镇宁油炸鸡蛋糕是贵州省安顺市镇宁县的特色小吃。镇宁油炸鸡蛋糕形似蛋糕，外脆内软，味美色鲜。
镇宁油炸鸡蛋糕是选用优质大米和黄豆，经浸泡后磨成浆，再舀入六角型的铁皮盒子，加入鲜肉沫、香葱花馅，放在热油中炸制而成。成品外脆里嫩、酥软适宜、肉馅鲜美，金黄可口，配上一点辣椒水和一杯豆浆，就是一道极具镇宁地方特色的早点。
⑦ 镇宁油炸鸡蛋糕的做法
食材用料
鸡蛋五个相克食物
韭菜一小把相克食物
面粉一小碗
五香粉一勺
盐两勺
花椒粉一勺
油一小瓶
炸鸡蛋糕的做法
1.准备食材。洗净韭菜。
2.鸡蛋打散，加入半碗温白开，放入切碎的韭菜，花椒粉，五香粉和盐搅拌均匀。
3.倒入面粉慢慢划散，小心面疙瘩气泡哦。（就这种浓稠糊状，不能太稀也不能太稠）
4.锅里倒入一小瓶玉米油，烧开。舀一勺倒入锅里，炸至两面金黄捞出。
5.控油装盘开吃。
⑧ 鸡蛋糕的制作方法和步骤
食材用料
鸡蛋 2个相克食物 虾米 1小把相克食物
葱白 1根 花椒面 少许
油 1勺 盐 半勺
鸡蛋糕的做法
1.取2鸡蛋放碗中打散
2.蛋液中加少许花椒面
3.把葱切成葱花放入盘子中备用
4.取一吃饭碗放盐
5.把烧开的水倒入装盐的碗中化盐，水要加一小碗
6.把化好的盐水加入蛋液中绞匀
7.事先放葱的盘子加入油
8.把蛋液倒入盘子里绞匀
9.上锅蒸5~6分钟放气同时把虾米放入盘中
10.蒸好取出就可以了
⑨ 鸡蛋糕的做法
材料：鸡蛋、黄油、糖、低筋面粉、无铝泡打粉、牛奶适量
制作方法：
1、容器中放入融化的黄油、鸡蛋、白砂糖。
