㈠ 全麦蛋糕详细做法
全麦蛋糕
菜谱简介
麦香十足，甜味适口
材料
低筋面粉50克全麦面粉50克泡打粉3克，黄油50克红糖30克糖粉30克鸡蛋50克，牛奶60克燕麦片20克燕麦片少许（撒面用）
做法
准备：粉类混合过筛；烤箱170度，预热10分钟。
软化的黄油和红糖、糖粉混合打至溶解；蛋液分次加入，充分搅拌混合；然后加入1/2的粉类拌匀，再分两次加入牛奶拌匀。
最后加入剩余的面粉和燕麦片轻轻拌匀，入模七分满，在表面撒少许的燕麦片装饰。以170度，烤约25分钟或用牙签插试，牙签干爽就烤好了。
出炉后，将蛋糕放在晾架上冷却。
小诀窍
燕麦片不要用即溶的，即溶麦片做出的蛋糕口感差些，就用普通的就可以了。
这个方子做出的蛋糕甜味适中、麦香十足，喜欢甜味的朋友可以加大糖量。
全麦蜂蜜蛋糕
材料
2/3杯全麦低粉，40克蜂蜜，30克糖粉，两个鸡蛋，淡奶油100毫升
做法
1.将鸡蛋打到碗中，准备热水，倒入大容器中
2．混合鸡蛋和蜂蜜，糖粉
3．将碗放入倒入热水的大容器中，用电动搅拌器，打发
4．打到搅拌器上的'蛋液倒置不会流下来
5．面粉分两次筛入，拌匀，加入淡奶油
6．倒入muffin盘，3／4满
7．烤箱300F，烤上15分钟
全麦香蕉蛋糕
材料
全麦面粉200克，红糖60-80克，泡打粉1小匙，黄油70克，全蛋2个，香蕉250克，葡萄干25克
做法
1.黄油提前放室温软化，用指尖轻轻按一下能压出小坑就可以了，葡萄 干用温水浸泡15-20左右
2.黄油和红塘放在容器里，用电动打蛋器中速打发黄油(大概打2分半钟左右，如果用砂糖看到黄油浓稠发白那就可以了)
3.将鸡蛋加入到黄油中，用电动打蛋器稍作搅拌
4.香蕉剥皮，放在容器里，用勺背面压成香蕉泥，加入到黄油鸡蛋糊 中，用电动打蛋器搅拌均匀
5.全麦面粉和泡打粉混合均匀，加入到4中拌好的香蕉糊里，用橡皮刮 刀从底下往上翻，将其拌匀成蛋糕糊也可以用手抓捏均匀，这样更快些(用中筋面粉制作，可以将面粉过筛加入，避免面粉疙瘩出现)
6.将葡萄干捞出沥水，加入到蛋糕糊用，用橡皮挂刀拌匀
7.蛋糕模内壁抹上一层黄油，将蛋糕糊倒入，用橡皮刮刀刮平表面，再 用筷子再中间划一道
8.烤箱预热180度，烤箱中下层35分钟左右
百遍蛋糕 ——全麦香蕉杏仁蛋糕
菜谱简介
关于这个蛋糕的故事很多。这应该是真正意义上我做成功的第一个蛋糕，以前做过芝士蛋糕，不成功，很硬。用新买的八寸“黑锅”做的，这是老公给八寸模子起的新名字。自从看到子夏做的全麦香蕉蛋糕，我就跃跃欲试。做蛋糕的计划从周四推到了周六，快11点才做完。方子是从《烘焙宝典》上学来的，略做修改。“百遍蛋糕”又是老公起的名字，意思是烤一百遍才能吃的蛋糕。方子上介绍用小纸杯装，烤20分钟。我用的是八寸黑锅，烤了20分钟，用筷子捅发现没熟，就用烤了10分钟，还是没熟，切开后再烤15分钟才才差不多。第一张照片是烤了30分钟后拍的，有一块在拍照前就被我吃掉了。老公说我烤蛋糕和别人烤全羊一样，烤一层吃一层！蛋糕的味道还不错，像老公这样不喜欢吃甜点的人，还破天荒地吃了两块。
材料
黄油220克，细砂糖150克，盐3克，鸡蛋2个，低筋面粉240克，全麦粉90克，泡打粉5克，小苏打粉3克，熟香蕉5条，杏仁片、葡萄干少许
做法
1、黄油（我放了180克）、细砂糖（我放了100克，还是有些甜，下次可以放90克）和盐放入容器中稍稍打发，我的理解就是黄油稍稍发白。
2、分两次加入加入鸡蛋，拌匀。
3、香蕉去皮（我只买了4条熟透的，才一块钱，很甜)，捣成糊，加入黄油蛋糊中，拌匀。
4、粉类过筛，加入黄油蛋糊中，拌匀。
5、把面糊倒入模子中，在表面撒上杏仁片和葡萄干。
6、160度烤45分钟。
小诀窍
如果用小纸杯，可以装15个。
㈡ 磅蛋糕怎么做，软糯鲜香，比戚风蛋糕还好吃呢
磅蛋糕怎么做，软糯鲜香，比戚风蛋糕还好吃呢？
磅蛋糕在生日蛋糕界的影响力好似冰淇淋全球里的巧克力曲奇一样，基本里的基本、经典里的经典、元老级里的元老级!它也有一个名字叫四分之一生日蛋糕，怎么回事？由于秘方太简单了，无盐黄油：白砂糖：生鸡蛋：小麦面粉=1：1：1：1，十分易记！
对你说一个小技巧，你一直在做的时候，可以先称下开启的鸡蛋液，然后随时随地依据生鸡蛋的量来确认别的的原材料的量，这个就不用考虑到会出现鸡蛋液多或少的难题发生。做蛋糕烘焙，有时略微要动点头脑哦！
我这一生日蛋糕，略微进行了一点点更改，一部分面糊中加入了可可粉，随后两种颜色的面糊随便添加到模具中，烤好就拥有黑与白二种纹路，每一片生日蛋糕，独一无二，你想购买也难买哦！
很美吧？看见就爱，极致的下午茶时间！磅蛋糕的口味，跟海绵蛋糕，戚风蛋糕，马芬蛋糕通通不一样，它吃起来更扎扎实实、更细致，具备浓厚的面霜香气和盈润的口味，我又加了一些干果，哇，实在是太香，太香了！真真正正的满屋飘香，一点都不浮夸，一定要去试一下！
第三步
依据自身的喜爱，把这两种小麦面粉随机性更替装进模具。我就用是指4寸空心模具，八分满，恰好可以装2个。面糊表层上洒干果碎。电烤箱暖风方式160度30min。公布，马上倒出来就可以。割开，里边也是有纹路哦！
㈢ 南瓜全麦磅蛋糕的好吃做法
做法
备料：南瓜去皮切丁，微波煮熟。泡打粉、面粉、糖过筛。
将筛过的面粉、泡打粉、糖放在盆中，打入蛋拌匀。加入椰子油再充分搅拌均匀。(没有椰子油用奶油也可以，但椰子油淡淡的香气跟南瓜的甜味很适合。)
加入切丁煮熟的南瓜，用力搅拌均匀。有些南瓜会化成泥，留下一些南瓜丁增加口感跟视觉的效果。
加入两瓶盖贝礼诗奶酒，3滴香草精。若没也也可省略。
将面糊倒入模中约8分满。
烤箱预热华式400度，烤15分钟后取出，以刀子在表面中心划一道，再放回烤15分钟。每个烤箱温度不同，烘烤过程中请观察并依状况调整时间。
放凉后即可脱模切片。