① 做重磅蛋糕要打发吗
重磅蛋糕做法：
1：模具一定要均匀的上一层熔化开的黄油，再均匀洒一层地方
2：配方中的黄油一定要软化到室温，当然像冬天这个室温也会温度比较低，有可能就把切成小粒的黄油放在空调房间里面，这样也可以变软，如果黄油没有软化就直接打，那黄油是打发不好的
3：配方中的鸡蛋液不少，所以加入黄油中要慢慢的一点点加，最好是把配方中的鸡蛋打散再用，这样比一个个鸡蛋加入黄油中，要好掌控多了，加入时也要分次加入，加入一点后搅拌到不见蛋液再加入，不然会蛋油分离，这样也容易失败
4：低粉要过筛几次，这个是为了让蛋糕松软的关键
5：在搅拌的过程中，一定要停机刮缸几次，特别是搅拌黄油的时候，不然厨师机缸壁上的黄油和搅拌到的黄油就不均匀了
6：蛋糕烘焙一定要彻底，如果没有把握可以用一个牙签试一下蛋糕，如果有湿性东西带出了，拿就放回去再烘焙一会
7：烘焙好放凉后，蛋糕一定要包裹起来，不能直接暴露在空气中，那样蛋糕中的水分会蒸发，蛋糕会变得非常硬
这个蛋糕其实是猫王最爱的重磅蛋糕Elvis Presley's Favorite Pound Cake，原配方中的糖居然是3 cups sugar 3杯的糖，按照小德转换的是600g糖，小德是减量到450g，我只用了大约360g，我感觉甜度正好，我真的不晓得猫王为什么吃得这么甜啊，哈哈！～
配方：鸡蛋7个（去壳后我称了大约在360-370g左右）、幼砂糖360g、黄油227g、低粉330g、香草精2ts、盐1ts、淡奶油240ml（大约是210g左右）、液态熔化黄油30g
步骤：
1：用刷子把液态熔化黄油均匀的刷一层在模具上
2：用一点低粉倒在模具中
3：均匀的在模具中滚一圈，让模具每个地方都沾有低粉，把多余的粉磕出来
4：黄油切小粒放一个容器中，室温软化它，冬天做好放在空调房间里面
5：低粉和盐混合过筛最少3次
6：鸡蛋放在一个容器中，加入香草精用打蛋器打散备用
7：软化的黄油粒放入厨师机中，用中高速打散，大约也就十几秒
8：打均匀后分次加入幼砂糖
9：黄油打松打到发白后开始加入蛋液，蛋液要分次加入
10：全部加入后高速搅拌2分钟
11：厨师机改为低速，加入一半的低粉搅拌
12：搅拌均匀后加入淡奶油
13：均匀后再把剩余的低粉加入
14：在搅拌到不见低粉后，在中高速搅拌面糊，直至面糊变得有光泽细腻
15：把面糊倒入模具中，7-8分满就好，因为量比较大，所以不够放了，我就临时拿了一个硅胶模具，因为没有抹油撒粉，所以脱模后效果不是非常理想，送入预热到175°的烤箱中80分钟左右，蛋糕熟透就好，出炉后放在模具中30分钟后脱模。
② 怎么做蛋糕
海绵蛋糕看似简单， 在西点里面占很大的角色， 除了用来装饰奶油蛋糕， 还可做来当蛋糕基底， 有时我觉得直接吃蛋香味更吸引人
材料
蛋糕模1个鸡蛋2颗砂糖50g低筋面粉50g无盐奶油15g牛奶10g巧克力粉10g
做法
1
烧锅热水(不用到沸腾)即关火，面粉、巧克力粉过筛备用，模具放烘焙纸，无盐奶油隔热水融化，和牛奶混合在一个碗里保持液状。
2
将全蛋液放钢盆放步骤1热水中，用电动搅 拌器先打至粗泡时放入1/3砂糖，再继续搅打…再分二次把糖倒完，直到蛋液颜色变白、浓稠状，最后用搅拌器在面团上画圈圈，图案慢慢才消失的程度才可以。
3
把过筛面粉、巧克力粉倒入打发蛋液中，像画8字型缓慢的搅动刮刀混合均匀，直到看不见粉，但别翻太久，面糊会消泡的快，蛋糕会变不蓬松。
4
烤箱开始预热170℃，取一匙面糊和奶油牛奶碗稍为拌匀，再倒进步骤3面糊锅里。
5
把面糊缓缓倒进直径15cm圆形蛋糕模里，以烤箱170℃25分钟烘烤就可。
③ 留恋榴莲千层蛋糕和猫山王榴莲千层蛋糕哪个更好吃
猫山王榴莲千层蛋糕。猫山王榴莲千层蛋糕中的榴莲很新鲜，甜而不腻，而留恋榴莲千层蛋糕分量少，吃多了容易腻。猫山王榴莲个体较小，通常在2.5千克，果皮多为绿色。
④ 诺心,味之初,猫山王蛋糕哪个好吃
各有特点
蛋糕
3-4个鸡蛋，少量面粉，1包牛奶（盒装牛奶也行），糖，油 ，盐
1、把鸡蛋敲碎，把蛋黄跟蛋清分离。
2、用三根筷子打蛋清。家里有打蛋器的话，就更方便多了。
3、蛋清打了差不多几分钟后，会出现泡沫。为了让蛋糕更甜，加入半勺盐、半勺糖。
4、然后继续打，差不多打了20分钟左右，直到蛋清慢慢变得黏稠状，再放一勺糖。
5、然后再继续打，差不多过了十来分钟，直到蛋清已经完全成奶油状，粘到筷子上不会掉下来为止。所以有条件的话，最好买个打蛋器，就可以节省很多时间跟体力哦。
6、在刚才的蛋黄中加入两勺糖、三勺面粉、六勺牛奶，轻轻搅拌几下。
7、把刚才打好的蛋清倒入一半左右，轻轻搅拌（是搅拌不是打圈），搅拌均匀后，再倒入另外一半蛋清搅匀。
8、电饭锅通电，预热下，等电饭锅内水分吸干，有点热后，拿出来，倒入少许油（为了预防蛋糕粘锅），把搅匀好的蛋糕液倒入锅内，轻轻震几下，把气泡震出来（预防待会蛋糕表面上会有凹凸不平的坑）
9、然后按下电饭锅的煮饭键，几分钟后会自动跳到保温档，然后用毛巾捂住通风处，焖20分钟左右。接着再按下煮饭键，煮到自动跳到保温档再焖一会即可。
⑤ 怎么做蛋糕
蛋糕的做法有很多种，一般需要的基础食材是鸡蛋，白糖，牛奶等。学做蛋糕，您可以去厨师学校，也可以去蛋糕店当学徒。
今天教大家一个非常简单的蛋糕做法，不需要任何技巧，做出来的蛋糕口感松软。
食物名称：蛋糕
食材准备：鸡蛋3个，白糖40克，盐2克，牛奶100克，玉米油100克，面粉200克，泡打粉5克、芝麻
做法步骤：
1、鸡蛋加白糖盐，牛奶和玉米油，混合在一起。
⑥ 国外有名的“雪山”蛋糕，是冰淇淋却要用火烤，你吃过吗
世界这么大千奇百怪，有时一些食材的制作工艺能让我们大呼难以置信，在一些食材眼前，权利与游戏并不是迥然对立的二种原素，而今天给所带来的这类海外很有名的美食。它制作工艺就有些刷新大家的认识。
做菜好吃都是有方法，我单菜都是有小窍门，大伙儿检索“豆果”能直接查询我食谱！喜欢这样的菜谱还记得个人收藏、关注哦！欢迎在下方留言共享你对这道美食的意见。
⑦ 火山熔岩蛋糕的家常做法怎么做好吃
火山熔岩蛋糕的做法
火山熔岩蛋糕的做法图解11.将巧克力及无盐奶油隔水加热融解均匀,稍微放凉
火山熔岩蛋糕的做法图解22.全蛋以及蛋黄放入另一盆中搅拌均匀
火山熔岩蛋糕的做法图解33.稍微放凉的巧克力倒入蛋液中以打蛋器搅拌均匀
火山熔岩蛋糕的做法图解44.所有粉类过筛拌匀
火山熔岩蛋糕的做法图解55.模具(muffin 模具)抹上一层奶油,以利脱模倒扣
火山熔岩蛋糕的做法图解66.巧克力面煳倒入模中,放入冰箱冷藏20分钟以上
火山熔岩蛋糕的做法图解77.放入已预热至200度C的烤箱中烘烤约12~13分钟
火山熔岩蛋糕的做法图解88.静置3分钟后再脱模倒扣,洒上糖粉,以薄荷叶装饰
趁热食用!
⑧ 旋转木马翻糖蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
主料
烹饪技巧
1、这里用到的蛋糕模具：9寸、7寸蛋糕圆模;6寸、8寸八角形慕斯圈；
2、在组装蛋糕前，在顶部8寸八角形蛋糕下面垫上6寸活底蛋糕圆模底盘，便于支撑蛋糕。
⑨ 21cake蛋糕怎么样猫山王蛋糕好吃吗
我觉得他们家的猫山王蛋糕挺好吃的，我已经吃过两次了，回味无穷啊。里面戚风蛋糕坯的每一个孔隙感觉都吸收了足够的榴莲风味里面还有榴莲山竹慕斯夹心，口感丰富，让我是欲罢不能。21cake蛋糕怎么样？我觉得值得推荐。
⑩ 21cake好不好一小个的那种猫山王轻蛋糕好吃吗
21cake是由廿一客食品有限公司于2004年5月创建的蛋糕品牌，由最初确定的21款经典蛋糕而得名。
拥有由蛋糕大师自主研发的奶酪蛋糕、慕斯蛋糕、巧克力蛋糕、乳脂奶油蛋糕和冰淇淋蛋糕五个系列共29款主题蛋糕。