㈠ 大橘大利不抹面的橘子蛋糕
大橘大利不抹面的橘子蛋糕
--做法
1、先做戚风蛋糕。牛奶35g 玉米油25g，搅拌至乳化。筛入低粉40g，画z字搅拌，加入2个蛋黄搅拌均匀。
2、烤箱预热。打发蛋白，2个蛋白加柠檬汁。25g白糖分三次加入，打发至有小尖勾。
3、拿出三分之一蛋白放入蛋黄中，搅拌均匀，再倒回蛋白中，搅匀。倒入4寸模具，震出大气泡，烤箱130度30分钟转120度50分钟。拿出后倒扣放凉。
4、做橘子夹心，懒人办法是用橘子罐头（用了大概200g橘子）加纯答尘冰糖和柠檬汁熬至冰糖融化加入4g泡好的吉利丁片，搅拌至吉利丁融化，放凉备用。（如果用新鲜的裤子可以直接熬到粘稠不加吉利丁）
5、奶做禅油加糖粉打发。250g奶油 20g糖粉。
6、组装。戚风蛋糕分4片。第一层放奶油。第二层奶油加橘子酱，第三层奶油举橘，顶层加奶油和橘子酱，中间摆一圈橘子装饰就好啦。
㈡ 橘子派的做法
橘子派的配方：
材料：低筋面粉、鸡蛋、牛油、白砂糖（用量大概是4：1：2：1）
工具：我用的是带烧烤功能的微波炉，派模具（或者浅一点的蛋糕模具）
做法：比较麻烦，听我慢慢道来
1、打发熔化好的牛油，边打边加糖
2、加入鸡蛋继续打
3、加入面粉，混合，揉成面团，放入冰箱备用
4、这个时侯，开始制作橘子酱。我是把橘子一瓣一瓣剥皮了来做的，好麻烦阿，大家有什么好方法没？
话说剥好橘子，就可以下锅煮了，加一点水，因为橘子自己也会出水的。
熬到橘子透明了，加入粟粉，凝结成果酱。
捞起，备用。
5、把面团从冰箱里拿出来，取大块分赶成片，铺在模具里
6、把橘子酱放上去
7、剩下的面团切成条，交叉搭在果酱上
8、放入微波炉（or烤箱），10－15分钟，视派的大小和微波炉火力各有增减。
9、出炉，吃
㈢ 桔子果酱纸杯蛋糕怎么做
桔子果酱纸杯蛋糕的做法
准备所有材料。
全蛋打散，依次加入细砂糖，玉米油搅拌均匀（每加入一次都要搅拌均匀）再将橘子酱加入全蛋液里面搅拌均匀。
筛入低粉、奶粉、泡打粉并拌均匀。
将拌好的橘子酱面糊，细腻无颗粒，烤箱预热160度。
将面糊倒入准备好的纸杯里。烘烤温度160度，中层，时间为25〜30分钟。
烤好桔子果酱纸杯蛋糕出炉了。
㈣ 老式的蛋糕批量做法
老式的蛋糕批量做法：
材兆郑枝料：蛋2个，白砂糖30g，玉米油50g，橘子酱100g，低粉80g，奶粉5g，泡打粉1/2茶匙。
做法：
1.蛋打散，加入砂糖打匀，加入玉米油继续打丛穗匀。
2.加入橘子酱拌匀，筛入低粉奶粉泡打粉的混合粉，拌匀。
3.然后盛入小纸杯中，8分满即可。烤箱预热160度，中层族敏，上下火20-25分钟。
㈤ 一分钟杯子桔子小蛋糕
简单到不行的小杯子蛋糕，只是把材料拌匀了就可以烤了。
顶多5分钟即可入炉，然后20多分钟，就可以吃到清香无比的小蛋糕了。
即便是当早餐，都来得及。
里面用了自己做的橘子酱，当然，也可以换成任何自己喜欢的果酱，
但最好是果肉型的。
【橘子酱杯子蛋糕】 （6cm上口径*4cm高的纸模6个）
材料：蛋2个，白砂糖30g，玉米油50g，橘子酱100g，低粉80g，奶粉5g，泡打粉1/2茶匙。
做法：
1.蛋打散，加入砂糖打匀，加入玉米油继续打匀。
2.加入橘子酱拌匀，筛入低粉奶粉泡打粉的混合粉，拌匀。
3.然后盛入小纸杯中，8分满即可。烤箱预热160度，中层，上下火20-25分钟。
㈥ 果酱能做什么甜品
给你一个制作各种果酱的合集，自己慢慢做吧！
金桔酱：
用料：金桔1斤、白砂糖40g、冰糖50g、纯净水60ml
做法：1.将金桔洗干净，用盐水浸泡10分钟冲洗干净
2.将金桔对半切开，去掉籽
3.将金桔切碎（我比较懒，尽量切碎些），加入白砂糖，盖保鲜膜入冰箱腌制24小时（如果着急可减少时间但最好不少于2小时）
4.将腌好的金桔内倒入60ml清水，用小火煮开加入冰糖，小火煮至冰糖融化，水分增多，继续煮
5.用铲子不断搅拌防止粘锅，大概25分钟左右金桔酱粘稠即可
自制无添加番茄酱
用料：西红柿中等大小5个，冰糖20g，盐一茶匙5ml，柠檬汁半个柠檬挤汁
做法：
1.西红柿顶部用刀划十字，底部蒂用刀抠出
2.锅中水烧开，放入番茄烫一分钟，捞出去皮，小心烫手
3.用手将西红柿挤碎，不用太碎，有点果肉更有口感
4.挤碎的西红柿放锅中，加入冰糖，柠檬汁小火煮半小时以上，期间要搅拌以防止糊底，待汤汁浓稠，没有太多水分的时候加入盐拌匀装瓶
柠檬酱
用料：新鲜柠檬汁80ml，柠檬皮3个刮丝，无盐黄油55g，鸡蛋3个，白砂糖120g
做法：
1.黄油切小块，室温软化，打至顺滑蓬松
2.锅内放入鸡蛋，糖，柠檬汁，柠檬皮搅拌均匀，小火煮，并且用蛋抽快速的不断搅拌防止鸡蛋凝固成块，煮至其变成厚实糊状。若有小冒泡时，关火搅拌，稍微冷却时再开小火煮，反复2、3 次
3.步骤二煮至浓稠后关火立即过筛，加入步骤一中，搅拌至变凉，盖上保鲜膜，冷藏1小时即可
自制无添加草莓酱
用料：草莓350g、白糖或冰糖70g、柠檬半个
做法：
1.草莓去蒂洗净，切成小块，加入白糖用手捏，这样可保留一部分果肉口感更好，让糖和草莓混合，静置半小时让果胶析出
2.处理好的草莓肉放入锅中，不要加水，小火加热半小时，期间不时搅拌以防粘锅，如果浮沫要撇掉。然后将半个柠檬汁挤到锅中，继续加热 搅拌十分钟，果酱呈粘稠状即可，趁热装入无油无水的可密封瓶中，凉后移到冰箱冷藏，每次吃时用无油无水的勺子取
青柠芒果酱
用料：红皮芒果一个，青柠檬半个，砂糖4茶匙
做法：
1.芒果削皮去核芒果肉切丁（切成绿豆大小为好）
2.青柠檬挤汁，与芒果肉拌匀
3.大火下锅，入砂糖，用勺不断搅拌
4.果肉汁水煮沸后，转中火，继续搅拌，煮至浓稠
5.果酱煮稠至挂勺不落，即可关火
6.待冷却，入干燥洁净的玻璃瓶。入冰箱，密封保存
苹果酱
用料：苹果、冰糖、柠檬汁
做法：
1.苹果去皮切成小丁，苹果量三分之一的水，和苹果量六分之一的冰糖，一起加入锅中小火炖一个半小时
2.中途变的微微粘稠时需要勤搅拌，苹果软烂时用勺子压烂一半的果肉
3.最后临出锅时加入少许柠檬汁调味
红糖山楂酱
用料：新鲜山楂1000g、红糖250g、水适量
做法：
1.新鲜山楂洗净，却去两头，用笔帽什么的戳中心，去核。（我每次都不去核，只是把尾巴黑乎乎的挖掉而已，嫌麻烦~）
2.放入锅中，加入适量水，大火煮开，转小火，开盖熬煮至山楂烂熟，期间适时搅拌，并碾压碎。
3.然后加入全部红糖，熬煮至红糖全部融化，山楂红糖酱变浓稠即可关火
4.提前将容器用热开水消毒，然后装瓶即可
橘子酱
用料：橘子5个，白糖适量
做法：
1.将橘子剥皮，去白色的内皮，用白糖腌制一晚
2.用一小半腌渍好的橘子榨汁，全部放进锅里
3.用中火开始不停的搅拌
4.到粘稠到胶状的样子，转为小火，继续熬，期间要不停的搅拌，这个时候最容易糊
蓝莓果酱
用料：
蓝莓480g、白糖80g、麦芽糖20g、柠檬汁半个
做法：
1.蓝莓清洗干净控干水分，放小锅中加入80g白糖
2.将白糖与蓝莓拌匀放一旁静置
3.直到白糖融化，蓝莓出现很多汁水
4.小锅放到炉子上大火煮开转小火慢慢熬煮
5.熬煮的中间要不停的搅拌防止糊锅，等汤汁收到浓稠后倒入柠檬汁和麦芽糖再继续熬煮一会就可以关火了
6.果酱放凉后装入消毒过的玻璃瓶冷藏，尽快食用