㈠ 烘焙锡纸怎么用
1、烤面包的时候可以用，可以防止面包烤焦。
2、在烹饪锡包银鳕鱼时，用锡纸包起来，可以聚集热量，缩短烹饪时间，同时也能保留这份温度。
3、有些肉菜在烹饪时，容易出现油烟或烧焦，锡纸也能解决问题，避免有害物质的产生。锡纸将食材中的营养和水分包裹在里边。
锡纸具有保温、防水、密封和传导的作用，除了在烧烤、烘焙等烹调中帮助食物均匀受热，防止食物烧焦外，在食材的冷藏储存、密封保温、分隔热源等方面，它也能发挥作用，野外烧烤也少不了它。
(1)用锡纸怎么做蛋糕胚模具扩展阅读：
锡纸分为光面和哑光面，光面在外可以更好地吸收外部热量，帮助食物均匀受热。哑光面接触食物，可使热量均匀地散发在食物的表面，缩短烹饪时间。
使用锡纸注意事项：
1、不要直接接触明火，不要轻易放到微波炉中加热，只有在微波炉烧烤功能下才可根据说明操作。
2、要避免锡纸包裹的食物和调味料中含有过强的酸性物质并长时间接触锡纸，以免有害物质溶出。
㈡ 如何用锡纸做蛋糕模型的
用锡纸做蛋糕模型
锡纸包排骨
菜谱简介 叉烧酱颜色为深红色，酱汁质感比较黏稠，是用于制作叉烧肉必不可少的调味料之一。使用叉烧酱烹调出的肉食颜色鲜艳酱红，吃起来口感中带有香甜的蜜糖味道。
材料
猪肋排 500g，叉烧酱100ml，老抽1茶匙（5ml），生抽1茶匙（5ml），大蒜碎 1茶匙（5g），黑胡椒粉1/2茶匙（3g），辣椒粉1/2茶匙（3g），蜂蜜2汤匙（30ml）
做法
1、将猪肋排段放入一个大碗中，加入叉烧酱、老抽、生抽、大蒜碎、黑胡椒粉、辣椒粉和蜂蜜，搅拌均匀腌制约1小时。
2、把腌好的猪肋排分别放在锡纸上，并用锡纸把猪肋排包裹好。
3、将锡纸包好的猪肋排放在烤盘上，移入以提前预热至180度的烤箱中，先烤制15分钟。
4、然后将烤盘取出，用剪刀小心地将锡纸剪开，露出中间的肋排，此时猪肋排会析出少许水分，可将余下的腌料酱汁涂抹在猪肋排上。
5、最后将烤盘再次放入烤箱中，用180度的火力烤制15分钟即可。
电饭锅做蛋糕
材料
主料：4个鸡蛋（蛋黄和蛋清分开），4勺白糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，
调料：盐适量，油适量，
辅助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子
做法
1、用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦哦
2 蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好
3 倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）
4 搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好
5 电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅
6 倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
7 按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就ok了
（锅内涂了油，一倒就可以倒出来了，底部颜色较深）
㈢ 没有模具怎么用烤箱做蛋糕
简单，自己做就好了，厨房用锡纸，可以制作出各种形状的模具，比如放在盆子内制作出圆形模具，放入盒子内制作出方形模具，需要注意的就是锡纸需要厚实点的，才能比较支架，蛋糕成型会比较好。aqui te amo。
㈣ 活底蛋糕模用锡纸怎么包才不漏
也许是lz你的锡纸穿洞了，注意了哪怕穿一个小洞也不可以用，因为一个小洞就可以毁你一个蛋糕，换张锡纸还是扔个蛋糕自己掂量着去吧。
水浴盘水位的问题呢，我是用自家烤炉带的烤盘，是长帝什么什么25B，也忘了，烤盘放满水大概也是3cm左右的深度，这么深其实够了，不必在这些问题上纠结。水浴盆里放多少水都不是问题，关键是你的锡纸包的够不够严密高度够不够深而已。
㈤ 一般的奶油蛋糕胚子怎么做
只要家里有烤箱或者微波炉或者电饭煲就可以了！1、原料：6个鸡蛋（我用的是乌鸡蛋，很小，要是普通的，5个就够了。100g低粉（25g玉米淀粉+75g普通面粉=低粉）。色拉油30g。白糖30g（可以自己掌握，多了就甜，少了则不甜，真啰嗦），盐少许，白醋几滴。
2、蛋清蛋黄分开。蛋清加入6-7滴白醋，5g玉米淀粉，打至鱼眼泡，分次加入30g白糖打至硬性发泡，这时候橡皮铲子可以在蛋清中立住哦！蛋黄内加入油，打至油均匀的分布，加入过筛的低粉、盐，搅拌均匀，不要使劲搅拌哦！这里的低粉要过筛，是因为过筛后很好搅拌均匀的！在蛋黄混合物种加入三分之一的蛋清，搅拌均匀，再加入余下蛋清的三分之一，搅拌均匀。最后将蛋黄混合物倒入蛋白，搅拌，这里的搅拌要注意哦，动作要轻柔，不能画圈，要像炒菜的动作，这样做是保持蛋清的泡泡，否则蛋清消泡了，蛋糕会变蛋饼地！同时要注意速度！搅拌好后倒入7寸的蛋糕模具，大力的磕几下模具使混合物内部大泡跑出来，入烤箱，上下管140度20分钟，160度2分钟上色，用锡纸盖上蛋糕，150度30分钟。
如果没有烤箱，那把液体倒入电饭锅，按下开关2次后，晾凉取出！微波炉的，我没试验过，不过据说也可以。
㈥ 银行卡生日蛋糕怎么做
【巧克力银行卡生日蛋糕的做法图解】
主料
蛋黄5个
色拉油80克
水70克
玉米淀粉20克
可可粉30克
低筋粉70克
辅料
蛋清5个
食醋5克
细砂糖150克
白巧克力100克
食用色素适量
淡奶油350毫升
黑巧克力100克
巧克力银行卡生日蛋糕的做法
1.先制作可可戚风蛋糕胚
用分蛋器分出蛋清备用。蛋黄加色拉油、水，拌匀
2.可可粉与低筋粉混合好，过筛
3.1和2拌匀到无颗粒状
4.蛋清中加少许食醋，打发到硬性发泡，中途分三次加入细砂糖100克
5.打发好的蛋清与蛋黄糊混合
6.倒入铺了油纸的模具中，颠出气泡。如果是阳极活底模，直接就可以用了。因为我没有八寸方形阳极活底模，用的不粘烤盘，所以需要铺油纸，不然影响可可戚风蛋糕膨胀
7.入烤箱中层，上下火，175度左右，50分钟
因为烤箱较小，为了防止上部膨胀起来靠近加热管会糊，所以盖一下锡纸
烤好后取出，晾凉，切片。到此蛋糕坯做好了
8.淡奶油加剩余的50克细砂糖打发
9.在分成两层的蛋糕胚中间抹奶油，并抹平表面和四周
10.用锡纸做成与蛋糕胚的长方形大小一致的简易模具，将隔水融化的黑巧克力倒入，放在硬纸板或小菜板上，入冰箱冷藏凝固后，取出盖在抹好奶油的蛋糕胚上，入冰箱冷藏室备用
蛋糕周围我用了透明围边
11.白巧克力隔水融化，取一部分加少许食用蓝色色素拌匀，装进剪了小口的裱花袋中
12.在油纸正面描出字形，翻转后固定在纸板上，用巧克力涂字
涂好后入冰箱冷藏片刻，字形凝固后取出
同样地用隔水融化的黑巧克力填充空隙，再入冰箱冷藏
13.字形凝固后，轻轻翻动油纸，字就做好了
14.其他的字也是同样道理。用白巧克力在翻转的油纸背后涂字
如有撇捺等脱离主体的比划，可用黑巧克力勾边，这样字型就不会散
15.背后涂一层巧克力是为了固定图案，也增加强度，防止移动过程中损坏
16.银联的标志也是，先凃白色字迹，再分次凃不同色块，冷藏凝固后即可
将做好的巧克力字零件背后抹少许融化的巧克力，粘在表面，冷藏就可以了
烹饪技巧
1. 因为是做给别人的，所以没法展示切面图，就是两层可可戚风蛋糕中间一层白色奶油，顶部和四周也有奶油包边，顶部多一层巧克力。请自行想象吧，哈哈。
2. 裱花袋先剪小口，涂完精细部分后，再加大剪口，涂边缘等部分，比较省事。
㈦ 活底蛋糕模底部要用锡纸吗 活底蛋糕模如何使用
1、活底蛋糕模底部不需要锡纸。
2、使用模具前,要先将模具仔细的然后清洗干净并且擦干水分,将模具的底片平放在模具底部,尽可能严丝合缝。
3、普通模具如果担心蛋糕发生粘连,可以根据模具的尺寸选择适合的烘焙纸铺在模具里。如果是一些做过不粘类的模具就不要了。
4、将制作好的蛋糕浆倒进模具中,轻轻振动几下,赶走里边的大的气泡,放进预热好的烤箱中。这里需要注意的是如果希望蛋糕胚能更好的膨胀就不要抹油,否则蛋糕很可能爬不上去。
㈧ 锡纸盒蛋糕的做法步骤图，锡纸盒蛋糕怎么做
用料
鸡蛋 四个
低筋面粉 120克
白糖 70克
牛奶 100克
锡纸蛋糕的做法
首先把鸡蛋蛋清蛋黄分离在两个容器里（我做的时候没有拍材料，借用网上图片）
我的锡纸蛋糕完成啦！其实这个做法和电饭锅蛋糕做法是一样的
㈨ 自制纸杯蛋糕模具怎么做
蛋糕模具的手工做法：
准备10张报纸按50cmx50cm的尺寸剪好，然后剪开红线（15cm），再对抄折绿线后再折蓝线。折好后，把切开的角的部分折到旁边，一个盒子就完成了。据说可以直接把蛋糕生地倒进去烤袭，但是还是喜欢垫上油纸烤蛋糕。
蛋糕模具的选择;
铝制烘培模具
比较好。
一般都使用铝制的，因为铝的导热性好，受热也均匀，有百利于烘焙。当然，也有用瓷的小容器做的点心（比如布丁），还有纸杯的蛋糕等,但是从使用的广泛性来看，还是铝制的用得较多。而且坚固耐用，不会像度瓷质的重且易碎。
硅胶模具是软的，一般用来做，比较软问的不容易和答模具分离开来的点心，用硅胶型的比较方便。铝制烘培模具
比较好。硅胶模具是软的，一般用来做，比较软的不容易和模具分离开来的点心，用硅胶型的比较方便。