1. 巧克力蛋糕的做法
小贴士
1}这个蛋糕我烤了30分钟，我家的烤箱有点旧了。各家的烤时间根据自家的烤箱情况一般20-30分钟。
2}出炉前可以拿个牙签插进蛋糕如果牙签干净，那么蛋糕就烤好了，反之就没烤好还要继续烤。
2. 请教巧克力蛋糕怎么做好吃呢
说到蛋糕一定是很多女生的最爱吧！不管是开心的时候或者是不开心的时候，都喜欢吃一口甜甜的蛋糕。蛋糕的种类繁多，口味也各种各样，所以吸引了很多的喜爱。
但是又有很多爱漂亮的小姐姐又非常惧怕吃蛋糕，因为吃多了甜食，会增加体重，因此虽然蛋糕好吃但还是会让很多人感到后怕。不过在偶尔的时间来一块蛋糕，并且是适量的话，也不会变胖的。很多小姐姐不仅非常喜欢吃好吃的蛋糕，而且还想自己动手投入到做蛋糕中，这样吃起蛋糕来更加开心，因为是自己动手做的。那么有朋友就会问，非常喜欢吃巧克力蛋糕，但是不会做怎么办？
巧克力蛋糕很好吃却不知怎么做？学会这“3步”，松软可口
其实做蛋糕并不是很难，做出一道香甜可口巧克力蛋糕也不是一件很难的事情，学会这“3步”，就能做出松软可口的蛋糕出来了，而且吃巧克力蛋糕还是有很多好处的，比如你吃完甜品心情肯定会很好，然后就可以保持血压正常，缓解情绪低落，而且它还能补充能量等等。
【正确做法】
【食材明细】：适量的巧克力，白糖200个，鸡蛋2个，面粉200g，可可粉30g，蛋糕发粉1勺，牛奶150ml，广柑皮1个，黄油。
【步骤与技巧】：
第一步，先把两个鸡蛋打入碗中，然后均匀搅拌，在加入白糖搅打成泡沫一样的蛋糖浆，再把广柑皮擦成细屑，然后把擦好的广柑皮细屑与面粉，可可粉，蛋糕发粉混合搅拌在一起，在加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。（这里搅拌的时候尽量往同一个方向搅拌，这样成的面泥会更成型）
第二步，把黄油切成小块，等待黄油软化后，把它倒入面泥中，然后再轻轻的搅拌面泥，再取一个容积大约为1.5L的长方形烤盒，把长方形烤盒的内面涂好油，防止粘住，然后装入面泥，将它按平。
第三步，把之前装好盒的面泥，放入烤箱中，烤箱预热至180度，烤大约一个小时左右就可以了。（出烤箱的时候一定要小心不要烫着了）
如果还不会做蛋糕的小姐姐就赶紧学起来吧，这样做出来的不仅蛋糕松软，而且还香甜。自己做出来的东西而且还有成就感，吃起来更香。
3. 巧克力蛋糕的推荐做法
用料
黑巧克力（液态） 60g
黑巧克力块（固体） 适量
无盐黄油 50g
低筋面粉 30g
细砂糖 15g
鸡蛋 2个
做法步骤
1、60g黑巧克力和黄油一起放入碗中，隔热水融化。
2、拿小勺划拉划拉，融化成顺滑无颗粒的状态。
3、打两个蛋，加入细砂糖。
4、用电动打蛋器打发至颜色发白，体积稍稍膨胀。 不需要打发到发泡状态。
5、倒入融化在一起的黑巧克力黄油。
6、像佐罗一样划Z字型拌匀。
7、筛入低筋面粉。
8、再次划Z字型拌匀。 划Z字型可以让面粉很快的融合，并且避免面糊起筋。
9、盖上保鲜膜，放冷藏躺半个小时。
10、倒入裱花袋里。
11、先在纸杯底部挤一层巧克力糊，接着放一两块黑巧克力块进去。 也可以用耐高温的陶瓷杯或不锈钢模具。
12、再挤入一层巧克力糊，顶部留少许空间，供蛋糕膨胀。
13、放入预热到210度的烤箱中层，上下火210度烘烤约12分钟。 看到面糊膨胀，表面出现一丝丝细小裂缝的时候就要取出来了，烤太久蛋糕表面会开裂，容易塌陷。
14、烤好后放烤架上稍稍放凉。
15、撕开纸杯，取出蛋糕。
16、撒上一层糖粉装饰下。 糖粉只是装饰，不加也可以。
4. 巧克力蛋糕的制作方法
电饭锅制作巧克力蛋糕：
材料：自发粉（理想牌，在中华广场的吉之岛和家宜超市有卖，5。5元）
鸡蛋5个，牛油，dove纯黑巧克力，个人喜爱的水果若干
方法：1）先将蛋白和蛋黄分开。
2）蛋黄+砂糖，打均匀。
3）蛋白+砂糖，打至吉廉状。这是一个重要的步骤，需要一定的耐心，千万不能偷懒，尽管手会很酸。
4）牛油加点热水，用微波炉叮十秒，将其融化
5）将牛油加入蛋黄中，并搅匀。如果有奶油的话，最好加点。
6）将弄好的蛋黄慢慢的加入打好的蛋白中，并搅匀
7）将大约一半（200g左右）的自发粉用筛网慢慢筛入蛋液中，并搅匀，成为面浆。如果没有筛网的话，就像我一样，直接加入自发粉，但要不停的搅拌，以防形成小粉团，如果真的有小粉团的话，那只好洗干净手，嘿嘿，慢慢弄散吧
8）将dove弄成小块，并加点水，用微波炉叮，将其融化，成为巧克力液。喜欢吃巧克力的可以多放点
9）将弄好的巧克力液慢慢加入上述的面浆中，搅匀。
10）电饭锅底部擦上牛油，将面浆到进去，按下按钮就行了。第一次跳闸后，还不行，要再按下按钮，第二次跳闸后，就可以打开盖，牙签如果可以插进去，就代表可以了，一般来说，第二次跳闸后，再等半小时就差不多了。如果觉得不好掌握时间的话，中途可以打开盖看看，自已把握时间。
11）把巧克力融化，不要加水，弄成巧克力浆，然后涂在蛋糕表面，喜欢的话可以放切片的奇异果，草莓，葡萄或其他水果，接着放进冰箱，待表层的巧克力凝固就可以了。
希望对你有用^^
5. 巧克力蛋糕的做法
黄油切小块隔水融化后加入酸奶混合，蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。蛋白中加入几滴柠檬汁分三次加入糖，打发至硬性发泡，加入蛋黄，切拌均匀。筛入低粉和巧克力粉，切拌均匀。缓缓的加入冷却好的酸奶黄油液，送入事先预热好的烤箱下层，水浴法即可。
食材：低筋面粉125克、酸奶75克、黄油25克、鸡蛋4个、巧克力粉8克、细砂糖110克。
1、黄油切小块隔水融化后加入酸奶混合，备用。
6. 巧克力蛋糕的制作步骤
巧克力蛋糕主料：黑巧克力90克、黄油45克、牛奶65克、细砂糖20克、鸡蛋一个、动物性奶油 70克、低粉140克、泡打粉5克、小苏打1.25ml
辅料（夹心及覆面材料）：动物性奶油165克、黑巧克力165克、草莓果酱50、克朗姆酒10ml
巧克力蛋糕的做法步骤：
1、材料准备。
7. 巧克力蛋糕的配方和做法
材料
2个鸡蛋，1杯白糖，2汤匙黄油，1杯植物油，1/2杯无糖可可粉，1/2杯酪乳，1茶匙香草精，2又1/4杯中筋面粉，1又1/2茶匙发酵粉，1又1/2茶匙苏打，1/4茶匙盐，1杯沸水，1杯半甜巧克力巧克力片，1/2杯黄油，1杯糖果，2/3杯无糖可可粉，1茶匙香草精，2汤匙牛奶，1汤匙浓咖啡
做法
1.将黄油放到室温中，如果是夏天，直接室温下放一段时间，如果是冬天，可以将黄油放在一个陶瓷碗里，然后放入一个装有温水的容器里，很快就会软化。
2.拿一个大碗，依次打入鸡蛋，白糖、2汤匙黄油或人造黄油、油、1/2杯可可、酪乳和香草，每次加入后都要搅拌，使混合物均匀细腻（如果没有酸乳，可以用3汤匙软化黄油或人造黄油、1/2杯牛奶和1汤匙醋代替酪乳。）
3.然后将面粉、发酵粉、苏打粉和盐过筛，依次加入到鸡蛋糖浆混合物中，搅拌充分，使之混合充分，然后倒入一杯滚开的沸水，揉捏面团，做成均匀细腻的面煳。
4.将烤箱预热至175摄氏度，准备两个6寸左右的圆形蛋糕烤盘，用油脂润泽。
5.将面煳分两部分，分别放在两块蛋糕盘上，并将表面压平，然后每个面煳上撒1/2杯巧克力片，将烤盘放入预热好的烤箱中烘烤大约25分钟左右，直至表面焦化并有弹性，取出冷却。
6.制作糖霜：先将1/2杯黄油或人造黄油、糖果糖和2/3杯可粉放入一个搅拌里，搅拌均匀后，加入1茶匙香草、牛奶和咖啡。继续搅拌直至均匀细腻，再加入糖果糖搅拌，量看个人喜好，将做好的糖霜摊在冷却的蛋糕表面上，即可切块装盘食用。
8. 怎么做巧克力蛋糕简单方法
【巧克力蛋糕的做法】
食材：鸡蛋5个、低筋面粉40克、可可粉20克、白砂糖70克（蛋黄糊30克、蛋白40克）、牛奶50克、巧克力50克、玉米油15克、柠檬汁2滴
做法：1、做蛋糕之前先要说明的就是，所有涉及到称重的食材都要先称好，不要随意改动，除非你很熟练，知道大概的分量。
2、巧克力块隔水融化掉，加玉米油、白砂糖、蛋黄和牛奶一起搅拌均匀，用打蛋器轻轻左右滑动，混合均匀。
3、低筋面粉、可可粉过筛两遍，倒进蛋黄糊里，用打蛋器轻轻混合均匀，不要顺时针搅拌，以免起筋。
4、蛋清里面滴两滴柠檬汁去腥，剩下的白砂糖分三次加到蛋清里，电动打蛋器开始低速打发，蛋清起泡后高速打发一分钟再用中低速一边打发一边注意观察蛋白打发的程度，感觉有很大的阻力说明就差不多了，蛋白可以立起小尖角的时候正好。
5、舀一勺蛋白混合到蛋黄糊里，翻拌均匀。
6、混合好的蛋黄糊全部倒进蛋白里，刮刀快速翻拌均匀，不要搅拌，更加不能用电动打蛋器搅拌。
7、模具无油无水，倒入蛋糕糊后轻轻震荡几下，震掉多余的气泡。
8、烤箱165度上下火，提前预热5分钟，蛋糕放在底层烤35分钟即可，中途不要随意打开烤箱，蛋糕烤好后取出来倒扣放置，不烫手后就可以吃啦。
温馨小贴士：
1、 食材不要随便更改分量，这是前提，步骤看清楚再做。
2、 所有涉及到搅拌的食材都是翻拌，就是你炒菜拿锅铲的动作，不要顺时针搅拌，更加不能用电动打蛋器，我真的见过有人用电动打蛋器搅拌蛋糕糊的。
3、 蛋糕的模具必须无油无水，这样蛋糕才能涨起来，烤箱的温度和时间根据自家烤箱来设置，一般家用烤箱165度，30分钟左右都可以。