❶ 正宗无水南瓜蛋糕配方
无水南瓜蛋糕的配方：鸡蛋，南瓜，糖，香草，蜂蜜，油，面粉。
具体做法：
1.把南瓜削皮切成块一块后放进锅里蒸熟后准备一个搅拌机把南瓜放进去打成南瓜泥。
2.把鸡蛋打开把蛋黄和蛋白分开准备好。
3.把油和些许糖加进蛋黄里搅拌均匀后可以把打好的南瓜泥放进去一起搅拌至均匀后也可以把面粉倒进去一起搅拌了。
4.蛋白用40度温水打发到醋泡的时候加一些糖和醋下去继续打，糖得分三次加入些许，一次别加太多。
5.这时候可以打成发泡后分3次把蛋白放进打好的蛋黄浆里搅拌啦。
6.搅拌均匀后把烤盘铺一层纸，把搅拌好的浆倒进烤盘里，烤箱调150度预热以后放进烤箱烤20分钟。
7.烤好后取出来等到凉一些就可以吃啦！
❷ 小纸杯蛋糕最正宗的做法
前言
自买了烤箱后，开始自学做烘焙，也时常发在网上，得到朋友同事的点赞，这个小纸杯蛋糕就是刚学时的习作呢（有点小遗憾，蛋糕糊准备少了，出来的蛋糕不丰满）带给朋友品尝的，她家女儿到手后就连吃了二个，说：好吃！哈哈，太捧场了！
材料
主料：鸡蛋2个、白糖30g、牛奶25g、色拉油25g、低筋面粉30g、玉米淀粉10g；
辅料：盐少许、白醋少许
小纸杯蛋糕
1
先把两个鸡蛋打开，蛋白和蛋黄分别装入二个容器内。
2
蛋黄打散后，倒入牛奶和1/3白糖拌均。
3
筛入低筋面粉和玉米淀粉。
4
用翻拌的方式，拌均至无颗粒。
5
分3次倒入色拉油，每倒一次拌匀后再倒下次。
6
蛋黄糊部分就完成了，放一边待用。
7
取过蛋清盆，撒几泣盐、再滴少许白醋，慢速打至出现许多大鱼泡。
8
第一次加入白糖（20克的1/3量），继续打发。
9
打至出现小鱼泡时，再加（20克1/3量），转中速继续。
10
当打至出现细小纹路时，倒入剩下的白糖，转高速打发。
11
直至可以拉出上下4个尖角即可，这样蛋清部分也完成了。
12
下面来做蛋糕糊，先取1/3打好的蛋白到蛋黄盆中，用翻拌的方法，拌匀；同时预热烤箱：180度上下火。
13
再将蛋白全部倒入蛋黄盆，翻拌均匀，看蛋糕糊就全部做好了。
14
将蛋糕糊倒纸杯，8分满左右（我的蛋糕糊做少了）；送入烤箱：150度上下火20分钟左右。
15
时间到了出炉，这时晾凉后的照片。
小贴士
白糖量分三次添加，可以时多时少，我呢，因为初学的，所以写时比较规范
❸ 最正宗抹茶蛋糕卷的做法，怎样做抹茶蛋糕卷好吃
用料
蛋黄糊部分
蛋黄（约4个） 64g
舒可曼-烘焙细砂糖 15.4g
舒可曼-色拉油 38.5g
牛奶
47g
舒可曼-低筋粉 46.2g
舒可曼-抹茶粉 5g
青岚-抹茶粉 2g
蛋白部分
蛋白（约4个） 128g
舒可曼-烘焙细砂糖 46.2g
柠檬
2g
夹心 装饰
铁塔-动物奶油 250g
舒可曼-白砂糖 20g
舒可曼-蜜豆 60g
超级赞的抹茶蛋糕卷的做法
原料准备
❹ 正宗肉松蛋糕卷的做法和配方
1、食材：盐适量，白糖适量，牛奶适量，美乃滋适量，鸡蛋适量，面粉适量，植物油适量，肉松适量。
2、准备四个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。
3、将蛋黄搅拌均匀，加55克牛奶蚂好此，50克植物油，搅拌均匀。再准备50克低筋面粉，1克盐、18克可可粉，搅拌均匀，过筛到蛋黄液里，用刮刀搅拌均匀。
4、听样的方法，制作一份，没有可可粉的面糊。
5、蛋清分两到三次加入细砂糖，用打蛋闷迅器打发至冒尖状。
6、三分之的蛋清加入可可粉的面糊中，轻轻搅拌一下，装入裱花袋。
7、在烤盘纸上话出斑点状。放入烤箱，上下火170度烤1分钟。
8、把剩余的蛋清倒入原味的面糊。混合均匀。
9、取出烤盘，倒上原味的面糊。震平。
10、再次放入烤箱，上下火170度中层烤15分钟。
11、取出蛋糕片冷却，盖上一层烤盘纸袜笑，翻过来。取下原来的烤盘纸。
12、准备和美乃滋混合肉松，搅拌均匀。
13、均匀的涂抹在蛋糕片表面上。
14、小心的卷起，用吸油纸包起来，放入冰箱冷藏半个小时。
15、取出，切段即可食用。
❺ 家常做法，正宗树根蛋糕怎么做
食材明细
低筋面粉
80克
鸡蛋
4个
糖
60 克 + 30 克
油
60克
牛奶
60克
动物性奶油
250克
巧克力酱
50克
巧克力粉
15克
巧克力
50克
柠檬汁
几滴
甜味
口味
烤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
树根蛋糕的做法步骤
树根蛋糕的做法步骤：1 1将称量好的牛奶、糖和油放入一容器内；
树根蛋糕的做法步骤：2 2 过筛的低筋面粉和可可粉；
树根蛋糕的做法步骤：3 3将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中, 其中蛋白容器要保证无水无油;
树根蛋糕的做法步骤：4 4 将蛋黄混合液搅拌均匀后， 过筛的低筋面粉和可可粉；
树根蛋糕的做法步骤：5 5 充分搅拌均匀备用;
树根蛋糕的做法步骤：6 6 将蛋清打起搅拌后加入另外60克糖的三分之一，搅拌均匀;
树根蛋糕的做法步骤：7 7 分两、三次搅拌均匀；
树根蛋糕的做法步骤：8 8 在打发好的蛋清中加入几滴白醋, 再打发一下;
树根蛋糕的做法步骤：9 9 打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动；
树根蛋糕的做法步骤：10 10 将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;
树根蛋糕的做法步骤：11 11将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二打发的蛋清中， 将它们搅拌均匀，
树根蛋糕的做法步骤：12 12 倒入所需要的模具中；
树根蛋糕的做法步骤：13 13 放烤箱前先振动两下，再放入预热好180度烤箱中；
树根蛋糕的做法步骤：14 14 中下层15分钟，烤好后拿出来倒立在网架上，温热时去除下面垫底的油纸
树根蛋糕的做法步骤：15 15 将巧克力酱倒入动物性奶油中；
树根蛋糕的做法步骤：16 16 打发好奶油备用；
树根蛋糕的做法步骤：17 17 将打发的奶油平铺在蛋糕表面上涂抹均匀；
树根蛋糕的做法步骤：18 18 蛋糕片垫有油纸，油纸前部放一个擀面杖；
树根蛋糕的做法步骤：19 19 一边将蛋糕往前提，一面用擀面杖按压住前面，这样才能卷的均匀整齐；
树根蛋糕的做法步骤：20 20卷好后定型的蛋糕卷切去两边，再斜切一刀；
树根蛋糕的做法步骤：21 21 将切块朝外放好；
树根蛋糕的做法步骤：22 22 将巧克力隔水融化；
树根蛋糕的做法步骤：23 23 待到室温后再将巧克力倒入打发好的奶油中继续打发；
树根蛋糕的做法步骤：24 24 打发好的奶油涂抹在蛋糕的表面, 用叉子划出树根花纹；
树根蛋糕的做法步骤：25 25 新鲜的草莓底部切平，最上端斜切一小块作为帽子；
树根蛋糕的做法步骤：26 26 挤上奶油，用黑芝麻装饰眼睛等，
树根蛋糕的做法步骤：27 27 再将做好的圣诞老人放在蛋糕旁边， 底部铺些椰丝；
树根蛋糕的做法步骤：28 28 最后将所有的小装饰摆放好，撒上过筛的糖粉；
树根蛋糕的做法步骤：29 29充满圣诞气息的“树根蛋糕” 就完成了。
❻ 蛋糕卷家常做法，正宗蛋糕卷怎么做
蛋糕卷的做法步骤
1
蛋黄蛋白分离好，低筋面粉过筛！
2
将70g白糖分三次加入蛋白中，蛋白打发到有个小弯钩就可以了！
3
蛋黄加入30g白糖打发到颜色明显变浅体质变大！
4
将3/1的蛋白加入蛋黄中拌匀！
5
低筋面粉分两次加入蛋糊中拌匀！（烤箱可以开始预热180度）
6
将剩下的蛋白再打发几下!(因为剩下的蛋白放的时间有点长了有点不够挺！）
7
把再次打发好的蛋白倒入面糊中拌匀！
8
倒入提前铺好油纸的烤盘中！（忘记拍加入牛奶的步骤了！在拌好的蛋糊中倒入牛奶拌匀）
9
放入预热好的烤箱中层，15分钟！
10
将烤好的蛋糕体倒扣放凉！
11
撕去油纸，抹上卡仕达酱！
12
有下往上卷蛋糕体！
13
用油纸包好放入冰箱数个小时就可以了（我是放过夜）
14
看看是不是卷得很好看！
❼ 波点蛋糕卷最正宗的做法
前言
做了好多山楂果酱，干什么都想放上一些果酱。卷在蛋糕里，酸酸甜甜，正是我的口味。
材料
主料：鸡蛋3颗、低筋面粉60g、白砂糖60g、牛奶55g、玉米油40g；
辅料：油适量、盐适量、果酱适量、红曲粉适量、可可粉适量
波点蛋糕卷
1
三个鸡蛋打开，蛋黄和蛋清分开放
2
蛋黄里加入10克糖和牛奶，玉米油搅拌均匀
3
筛入面粉，用手动打蛋器搅打到光滑细腻的程度
4
蛋清分三次加入白糖，用电动打蛋器打至九分发
5
提起打蛋头有大弯钩就可以了
6
打好的蛋白糊分三次加入蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀，一定要翻拌，不能搅拌
7
取少许蛋糊分别放在两个容器里
8
加入红曲粉和可可粉翻拌均匀
9
烤盘放上油纸，用两个小勺分别盛上红色和可可色的蛋糊，在油纸上点出波点
10
烤箱定位160度23分钟放入油纸烤盘先烤2分钟取出，要依自己烤箱温度定时间，以手指轻按不沾手为宜，不要烤过头了，影响造型
11
2分钟后取出烤盘，倒入原色蛋糊，刮平，在桌面上震动烤盘底部，震出气泡，到烤箱剩18分钟结束后取出。
12
倒扣在烤网上
13
撕去油纸
14
再倒扣在烤盘上
15
刷上果酱，周边不刷
16
提起油纸卷起蛋糕
17
放凉后切片即可
小贴士
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