1. 荞糕做法 荞糕怎样做
1、材料：苦荞粉200g、鸡蛋4个、红糖20g、白砂糖20g、玉米油20g、清水210g、小苏打5g、白芝麻。
2、全部红糖溶于清水中。分离蛋黄于红糖水中，蛋白放入打蛋盆。
3、依次加入玉米油，苦荞粉，小苏打拌匀即可，不要过度搅拌。
4、打发蛋白至湿性发泡，打发过程中分三次加入白砂糖。
5、分两次将蛋白霜拌入苦荞面糊中。
6、拌好的面糊状态比较粘稠，纹路不消失。
7、将玉米油2均匀刷在9寸固底蛋糕模上。
8、面糊倒入蛋糕模，用刮刀整理平整。5CM高摔一下出大气泡。
9、均匀撒上白芝麻做点缀。
10、烤箱上火160度，下火150度预热5分钟。下层烤20分钟，盖上锡纸再烤20分钟。倒扣脱模。
2. 苦荞蛋糕的底火和面火在多少度
大部分蛋糕适易的烤制温度一般以180度——220度为易，像苦荞蛋糕以下火"180"度来烤制即可
3. 用自发苦荞粉怎么做蛋糕
准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。
按量打蛋，4个鸡蛋，蛋清分离
三根筷子准备打蛋清
打到上面一层冒泡泡就可以了
为了突出甜，放一点点盐
一勺糖
继续打继续打继续打
有点稠时再放一勺糖，继续打
大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来
这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴
蛋黄里放两勺糖
3勺冒尖的面粉
6勺牛奶
搅拌好
倒入一半奶油状的蛋清
注意：上下搅拌而不是打圈
搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好
电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以
倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅
倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦
锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深 谢谢请采纳
4. 烫面苦荞糕的做法步骤图，烫面苦荞糕怎么做
用料
苦荞粉 150克
低筋面粉 30克
玉米油 140克
牛奶 180克
鸡蛋 12个（2个全蛋10个分蛋）
盐 5克
白砂糖 160
烫面苦荞糕的做法
140克玉米油放入小奶锅加热至玉米油有纹路或刚冒烟，离火。
迅速倒入混合好姿慧李的150克苦荞粉，30克低筋面粉和5克盐，碧卜快速搅拌均匀至顺滑无颗粒。
依次加入180克牛奶，两个全蛋，10个蛋黄，每加入一种都要搅拌均匀再加下一种。
这会儿可以预热烤箱135℃，10个蛋白，分三次加入160克细砂糖，低速至高速再低速，打发至湿性发泡即可。
取1/3蛋白加入面糊，翻拌均匀，再加入1/3蛋白加入面糊，翻拌均匀，然后把翻拌好的面糊一次倒入到剩余的1/3蛋白盆里，翻拌均匀。
从高处约20㎝把面糊倒入底部铺了油纸的烤盘，轻振两下入预热好的烤箱，135℃40分钟，再转150℃20分钟。
用手按压蛋糕表面有弹性不会有沙沙的声音即可出炉，震一下倒扣脱模，撕掉油纸，切块。
这个蛋糕底也可做蛋糕版提拉米苏，我都用这个做的，很好吃。
小贴士
1.糖份可选多少自定，不喜甜就少一些，140就可以了，多了180也行。
2.各家烤箱温度不同，烤得蛋糕大小也不同，所以时间温度不是固定不变的，可在烤到膨胀定型后随时用手按压，小心别碰到烤箱加热管烫到手，蛋糕表面其实并不烫手。
3.我觉得用牙签戳看是否光滑不如用手按压更有感觉，我这是自己用的土方法，不必效仿，可用专业人士推荐的牙签戳一下。
4.图片或者还有什么想起来的迹迟随后再补充吧。
5.我用的是三能35*28*6的金色烤盘。
5. 苦荞蛋糕的做法，苦荞蛋糕怎么做好吃，苦荞蛋糕的家常
苦荞蛋糕的做法
食材
低筋面粉
100g
苦荞粉
50g
玉米油
40g
鸡蛋
5个
细砂糖
100g
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1，称量好低筋面粉与苦荞粉，并混合均匀。
2，把混合后的面粉过筛一次备用。
3，蛋白与蛋黄分离在无水无油的盆里。
4，蛋白中分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡。
5，加入蛋黄用低速打搅十来秒，让蛋白与蛋黄混合均匀。
6，分两次筛入低筋面粉，用切拌的手法翻拌均匀。
7，沿着边缘倒入玉米油，翻拌均匀。
8，把拌好的面糊倒入铺了油纸的烤盘里。
9，放入预热好的烤箱里，170度，中层，烤30分钟至表面上色。
6. 蒸苦荞糕的家常做法
首先我们可以准备适量的苦荞粉，一个鸡蛋、适量的糖、泡打粉、牛奶以及其他的各种需要用的东西。先把鸡蛋打成鸡蛋液，加入适量的糖、泡打粉、还有牛奶，最后加入苦荞粉充分的搅拌均匀。往容器内刷入适量的食用油，把已经做好的糊倒入模具里面，可以根据自己的口味撒上芝麻，花生或者是其他的坚果类。如果喜欢吃葡萄干或者是红枣的也可以加入。放在蒸锅里面用中火蒸15分钟左右就可以吃了。这样蒸出来的荞糕非常的美味，口感非常的松软，受到很多人的喜爱和欢迎。
纯苦荞粉怎么做
荞麦面是一种保健的食品，在云南的山区一般都会种植荞麦这种植物，而且还有很多地区把荞麦当做主食来吃。荞麦的用途也是多样的，我们可以用它来制作美味的荞糕。荞麦有哪些重要的功效和作用呢?首先，荞麦能够清热解毒，还能够治疗便秘，谢谢非常适合那些患有肠胃疾病，经常头痛的人吃。
接下来我们就一起来看一下用苦荞粉怎么做荞糕呢?首先准备适量的苦荞粉，鸡蛋，牛奶，糖。把鸡蛋打成鸡蛋液加入牛奶和糖，充分的搅拌，直到糖完全融化。再加入准备好的苦荞粉，充分的搅拌，往干净的锅中倒入适量的水，在蒸笼里铺上布，把装有苦荞面和的容器放在蒸笼里蒸十分钟左右就可以出锅了。
7. 苦荞粉吃法的家常做法
苦荞饼
准备食材：100克小羊苦荞粉、450克温水、白糖适量
图片
步骤一：将100克苦荞粉与450克温水、适量白糖一起调匀，直到没有面疙瘩。（用温水的原因是为了适合酵母发酵，比冷水效果要好，但是不能用开水或者太烫的水，容易把酵母杀死，导致无法发酵）
步骤二：用平底锅加热锅底后转小火，在锅底抹少许的油，，用勺子把调好的苦荞浆舀到锅底，浆液自然会摊开，也可以用不锈钢造型的模具来做出各种漂亮的油饼形状。
步骤三：注意观察和控制火候，建议小火慢烙，两面都烙至金黄即可出锅食用。
（二）苦荞蛋糕
准备食材：鸡蛋2枚、白糖、温水约50克（或者50克温牛奶）、100克小羊苦荞粉、食用油
步骤一：将蛋清和蛋黄分离，把蛋清和3勺白糖混合，然后用打蛋器或者筷子头打成发泡的奶油状，以倒扣过来不流出来为宜。
步骤二：将蛋黄、3勺白糖、100克苦荞粉、50克温水（或者50克温牛奶）、一勺食用油充分混合搅匀成浆状。
步骤三：将打泡发的蛋清和步骤二的浆液混合均匀，再把电饭锅内胆里面抹一层油（抹稍微多点的油，抹油是为了防止等会儿蛋糕蒸熟了粘锅底不能倒扣出来），然后盖上电饭煲盖子，选择蛋糕档，没有蛋糕档的选煮饭档，等电饭煲自动跳档以后，不要着急马上揭盖子（会引起蛋糕塌陷），继续焖5分钟，再揭开盖子，蛋糕就做好了哦。
8. 苦荞蒸糕怎么做好吃，苦荞蒸糕的家常做法
主料：苦荞粉200g
辅料：纯牛奶250g，细砂糖100g，泡打粉4g，熟芝麻适量
步骤
1. 准备材料
2.倒入牛奶搅拌成面糊。
3.放入细砂糖搅拌均匀。
4. 把苦荞面糊倒入模具中，表面撒上一层熟芝麻。
5.放入蒸锅里，水沸后蒸二十分钟即可。
小贴士
细砂糖的用量根据个人的喜好放入，喜甜者多放一些，能吃苦的人少放一些。(展开)
9. 苦荞粉的做法大全
蒸烫面苦荞粉蛋糕（8寸）超级绵软细腻的做法
70克玉米油放入小奶锅加热至有纹路或刚冒烟，离火
倒入混合好的苦荞粉60克，低筋面粉30克和盐2克，迅速搅拌至顺滑无颗粒。
倒入牛奶90克搅拌均匀，倒入1个全蛋搅拌均匀。
分蛋，5个蛋白放入无水无油干净盆，五个蛋黄直接放入面糊(可以少刷一个碗），搅拌顺滑均匀。
打发蛋白，分三次放白糖90克，至湿性发泡即可。
分三次用翻拌的手法混合均匀蛋黄糊和打发好的蛋白，倒入8寸模具（底部可刷少量玉米油）。
包好保鲜膜放入已烧开水的蒸锅，蒸40-50分钟。
成品图，步骤图米有拍，操作其实很简单。
10. 苦荞糕的做法
不知道外省朋友吃这个多不多？荞糕在四川还是很多的，在街上卖荞糕米糕的也很多，卖的也贵。来过西昌的估计都看到过很多端着在街上叫卖的，一个荞糕四五块钱，其实还是比较贵的。
蒸荞糕的用料
荞面粉（心粉）200g 水400g
白糖（按需）40g 芝麻适量
鸡蛋两个 酵母2-3g
荞发糕的做法
步骤1：用温水将酵母和白糖化开，然后倒入和苦荞面粉混合，倒入水，加入鸡蛋搅拌，拌到浓稠，出现纹路不会消失，如果太稀不会开花的，太浓稠就再加些水。
步骤2：准备一个饭帕“其实就是以前蒸饭用的纱布”也可以用碗，不过没有饭帕整出来的好
步骤3：把流质的荞面倒进饭帕里，我这次弄得有点点干，就是怕水多了会漏，事实证明，不会。撒点芝麻
步骤5：盖盖子，蒸二十分钟左右就成型了
步骤6：用刀划几口
步骤7、有马蜂窝状就可以拉。