㈠ 彩色蛋糕怎么做
蛋糕是日常饮食上比较常见的一道甜食，是由新鲜的鸡蛋加上面粉所制作而成的美食，不仅口感味道好，而且十分松软，容易消化，儿童和老人非常适合食用，而彩色淋面蛋糕做法也非常简单，营养美味，而且颜色外观也非常漂亮，增加食欲，自己在家也可以轻松制作。
彩色淋面蛋糕的做法
1、准备大小两个戚风蛋糕胚，分别切割成片。
2、打发淡奶油，夹心和抹面使用。
3、逐层平铺，抹上奶油放上水果，大的放下面，小的放上面。
4、然后把奶油均匀的抹在蛋糕胚上，抹好后入冰箱冷藏30分钟以上。
5、奶油加热，微微煮沸，再入红色巧克力热融十分钟后，再搅拌均匀，即成红色巧克力甘纳许。
在这里顺便提一下，巧克力甘纳许不一定就是黑色的，可以是不同的颜色，来搭配不同的蛋糕，主要用的是彩色巧克力，如下图所示
6、等甘纳许降温到40度左右时，再将红色的甘纳许淋在蛋糕的边缘上，让其自然流淌，自然的才更有美感。最后在蛋糕顶上放上水果装饰即可。
其他做法
1、不同巧克力最佳调温温度大家可做参考千万不要温度太高，否则淋面没有光泽感
2、巧克力甘纳许：经典配方的比例是巧克力与淡奶油1：1的比例，淡奶油加热至50-55℃，巧克力放里面自然融化，同时用蛋抽快速搅拌，但手法要轻，同样是防止气泡进入，直至混合均匀。冬天温度低，可以增加一些淡奶油比例，让甘纳许稀一些，这样更容易操作。
3、先用勺子在蛋糕的顶部边缘滴巧克力甘纳许，这时候甘纳许温度控制在30-35℃的液态。PS:蛋糕不会融化，因为很快就会凝固接着，将更多一些的甘纳许倒在蛋糕的顶部，用小抹刀将甘纳许从中间往边缘推平。轻轻震几下蛋糕，让更多一些的甘纳许溢出到蛋糕的侧面，制造自然的淋面滴落效果。整个过程要动作迅速。
4、想好你的搭配方案。圆球和星星形状的糖果儿、搭配一些彩针、带有巧克力涂层的坚果、威化饼干与饼干棒。准备做巧克力装饰摆件:先在烤纸上融化一些巧克力，撒上食用金粉，用小刀在巧克力上面画成漩涡状，直到效果满意为止。将圆球和星星形状的糖果儿撒在上面进行装饰，然后将巧克力冷藏到凝固坚硬的时候从烤纸上拿下来，掰成自己喜欢的形状，放在蛋糕上面。
㈡ 小米做蒸蛋糕的方法 小米蒸蛋糕的做法
1、食材：小米100克、鸡蛋150克、醋2克、糖2克。
2、小米提前泡俩小时，然后沥干水分，为了验证效果放了一点大米，事实证明这个方案羡歼也可以做大米蒸糕。
3、加入三个蛋黄，再用料理机打成浆，不用加水，不要锋世加水，蛋清放在无水无油的盆里待打发，打好的米浆有一星半点的小粒粒不要紧，蒸好就软糯了，滴入几滴醋，蛋白打发到有明显纹路，能直立尖角就可以了，如果爱吃糖，就打发的时候分两次放入，放了糖打发的时候支撑性会好一些，把打发的蛋白拌入米浆。
4、容器底铺一张油纸，脱膜的时候超爽，倒入容器，盖上保鲜膜，扎上若干孔，凉水银派肢下锅蒸30分钟，放凉，四周一划就脱膜啦。
㈢ 小米糕的做法
小米糕的做法
小米糕的做法，小米糕是我们日常常见的一种食物，小米糕很多人都爱吃，当做早餐或是休闲小食都可以。虽然很多人知道小米糕好吃，但很少有人知道小米糕具体怎么做。下面，我就来带大家看看小米糕的做法。
小米糕的做法1
小米，也叫栗米，有大黄米和小黄米之分；颗粒细小，色泽金黄。这次要用到的是小黄米，不是用来煮粥哦，玩点新花样吧~做一份小米蛋糕，香甜又软糯，无论是做成元气早餐，还是两餐之间的能量补给，这款小米糕都能满足你的`味蕾，真是好吃呀！
食材清单
小米120g
鸡蛋3个
玉米油30g
细砂糖15g
柠檬汁3滴
制作步骤
步骤1、小米提前浸泡4小时以上，至米粒膨胀；或者放在冰箱浸泡一整晚。分离蛋清和蛋黄。
步骤2、把提前浸泡好的小米沥干水分，放入料理机中，倒入蛋黄、玉米油。
步骤3、打开料理机搅拌3分钟，搅成细腻的小米蛋黄糊。
步骤4、在蛋清中滴入3滴柠檬汁（白醋也行，作用是去腥味），再加入三分之一细砂糖。
步骤5、用电动打蛋器打发蛋白呈鱼眼发泡，再倒入少许细砂糖继续打发。
步骤6、倒入剩余所有细砂糖，继续打发蛋白，直至提起打蛋器，顶部出现小尖钩。
步骤7、用刮刀分三次将小米蛋黄糊加入蛋白中，用翻拌法朝同一方向，将蛋白和蛋黄糊搅拌至顺滑。（万万不可划圈搅拌，会消泡）
步骤8、将米糊均匀的倒入6寸蛋糕模具中，轻震几下震出气泡
步骤9、放入蒸箱或蒸锅中，大火蒸25-30分钟左右；用手指按压糕体很有弹性，即蒸熟了。
步骤10、在锅里闷2分钟，温差渐渐变小再拿出来，这样小米糕不容易塌陷。
步骤11、拿出来后，倒扣在架子上晾凉后脱模，切成块单吃或者蘸沙拉酱都好吃！
小米糕的做法2
芝麻小米糕的做法
食材
鸡蛋 3个
牛奶 45克
糯米粉 10克
黑芝麻 适量
白砂糖 40克
柠檬汁 几滴
方法/步骤
1、提前备好芝麻碎糊。
2、用油、面粉、牛奶、黑芝麻搅拌均匀。
3、加入蛋黄，制作成蛋黄糊。
4、蛋清加入几滴柠檬汁，打发至月钩状。
5、打发好的蛋白倒入蛋黄糊，搅拌均匀。
6、水开上锅蒸。
7、中火30分钟。
㈣ 小米蛋糕的做法 小米蛋糕如何做
1、小米泡水。
2、泡好的小米放入破壁料理机中，鸡蛋清蛋黄分离，蛋黄放入破壁料理机中。
3、小米跟鸡蛋黄打成糊。
4、打好的小米糊倒入盆中。
5、加入玉米油搅拌均匀。
6、蛋清加入几滴白醋，分次加入白砂糖打发。
7、打到干性发泡，提起有弯勾。
8、蛋白分三次与小米糊混合，用翻拌的手法。
9、前两次蛋白加入小米糊搅拌，第三次把拌好的小米糊倒入装蛋白的盆中，搅拌均匀。
10、倒入蛋糕模中，这个分量，可以做一个6寸跟一个4寸的。
11、送入烤箱，水浴法，160度四十分钟。
12、烤好的蛋糕拿出来，震几下，放凉。蛋糕还是有点裂，下次可以调低温度。
13、放凉后脱模。
㈤ 如何制作好吃的小米蛋糕 好吃的小米蛋糕做法
1、准备小米约150克，蛋黄4个，纯牛奶40克，食用油50克，榨汁机、蛋清4个，白糖50克。
2、将小米洗净控干水分装入碗中，加入蛋黄，纯牛奶和食用油，搅拌均匀后倒入榨汁机中搅成米糊。
3、再将米糊倒入碗中备用，在蛋清中分三次加入白糖，搅打至硬性发泡，再将蛋白霜分三次加入倒入米糊中，上下搅拌均匀。
4、在上锅的容器中刷油防粘，再倒入蛋糕糊，震平后水开上锅蒸半小时，即可开吃。
㈥ 小米糕点的家庭的做法
小米不要再熬粥了，揉一揉，做个糕点，软糯香甜养胃，好吃不上火。太久没吃小米糕了，以前没搬家之前附近有个买小米糕的超好吃，每天早上基本都会买上一块。现在嘴馋也吃不上，只好自己在家做。反正今天没啥事就动手做了这个小米发糕，我自己改良了一下在里面加了点椒盐粉还有葡萄干。做出来外表不是很好看但是味道还是不错的。下次继续多尝试几次，一定会越做越好吃的。老公也是很捧场说很好吃，全给吃光了。做法也是比较简单，必做面包蛋糕啥的简单的多。小米还是很养胃的食材，感兴趣的朋友赶紧试试吧！
小米发糕
By 百合花开
配料：
小米 200克、面粉 320克、酵母(干) 5克、糖 一勺、椒盐粉 两勺、温水 330克左右
烹饪步骤：
1.小米磨成粉
2.加入面粉
3.加水（330克左右）慢慢倒水，可以揉成团就行，有时间多揉揉
4.放碗水在微波炉里叮6分钟
5.碗里抹点油，把揉好的面团放进去，蒙上保鲜膜，再盖一层塑料袋，再盖个毛巾
6.微波炉里水叮好了，把水拿出来，把放面团的碗放进去，关上微波炉门，静等发面（2个半小时）
7.面发好了
8.把洗好的葡萄干放上去
9.冷水上锅蒸，上汽后40分钟，关火再焖5分钟
烹饪小贴士：
1、对于很多人来说由于米量较少，所以很难喝到真正的小米粥，建议有兴趣者，去产区的农村农户家里亲自体会一番，必定让你大开眼界；除了丰富的铁质外， 小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、 钾、纤维等等。因为小米性质是碱性的，所以烹煮时，不需要加太多的盐或干脆不用盐煮。
2、含丰富的蛋白质和脂肪和维生素，不仅供食用，入药有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效，又可酿酒。其茎叶又是牲畜的优等饲料，它含粗蛋白质5-7%，超过一般牧草的含量1.5-2倍，而且纤维素少，质地较柔软，为骡、马所喜食；其谷糠又是猪、鸡的良好饲料。
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㈦ 小米杯子蛋糕怎样做好吃
杯子蛋糕好吃的做法
材料：鸡蛋、面粉、砂糖、柠檬汁、纸杯。
做法：
1.在盆内打入准备好的鸡蛋，在打好的鸡蛋内加入适量的柠檬汁。
2.用打蛋器将鸡蛋打出泡沫，注意在边打鸡蛋的同时，需要慢慢的加入细砂糖，这样可以帮助鸡蛋泡沫打的更好。
3.当鸡蛋液已经被打成白色，并且在鸡蛋泡沫中画几下以后，整体划痕不会马上消失的时候，在打好的鸡蛋液中加入面筋粉，注意要慢慢的加入，以免出现面粉结块的情况。
4.将加入面粉的鸡蛋液均匀的搅拌，逐个的倒入到纸杯当中，注意不要完全的倒满，可以倒入七成左右，放入到烤箱内，大约烤20分钟就可以，注意烤箱的温度保持在160度。
5.将烤好的蛋糕取出，注意不要烫手，最好使用隔热手套来拿，然后将蛋糕放入到纸杯中，喜欢奶油的小伙伴可以在蛋糕内加入适量的有奶就可以了。
纸杯可以进烤箱烤吗
有很多人都会问，纸杯可以放入到烤箱内烤制吗?答案是可以的，但是多数人并不建议这样的烹饪方法，这是因为烤箱在烤制蛋糕的时候，温度可能达到200度以上，像一般的纸杯是没有这样的耐热能力的，虽然不会马上的起火，但是纸杯上一般都有一定的化学成分，在高温的情况下，很可能会释放出很多的有毒的物质，因此建议大家，不要直接将纸杯放入到烤箱内烤制，可以尝试用金属餐具来代替。
烤箱可以做什么
1.羊肉串
将羊肉清洗干净以后，切成均匀的小块，再将洋葱切成均匀的小块。将切好的洋葱以及羊肉放入到盆中，加入少量的料酒、生抽、葱姜末、少量的盐腌制30分钟。再将腌制好的羊肉以及洋葱用竹签一个个的串号，在羊肉串上涂上食用油和蜂蜜，放入到烤箱烤制，在烤好以后，加上辣椒粉以及孜然粉就可以食用了。
2.烤里脊肉
将里脊肉清洗干净以后，切成均匀的小块，将切好的里脊肉放入到盆内，加入料酒、生抽、葱姜末、盐腌制大约半个小时，再加入适量的淀粉，当淀粉全部的抓匀以后，将肉片放入到烤箱的锡纸上，均匀的排好，在里脊肉的上面淋上孜然以及辣椒粉，在烤箱内烤制好了取出即可食用。
3.美食蛋挞
将奶油完全的打匀并且完全的变得松软以后，加入糖以及蛋继续打，打到整体变得乳白色的时候，在加入面粉，用手均匀的揉成面团以后，切成平均的小块，再加入牛奶以及鸡蛋，放入到蛋挞的模型当中，放入到烤箱内烤制就可以了。
4.华夫饼
我们将黄油在盆内完全的融化，然后倒入适量的牛奶，再将蛋黄以及黄油牛奶放入到盆中不断地进行搅拌，在搅拌的过程中，不断的加入筛好的面筋粉，注意要不断的倒入不断地进行搅拌，以免出现面筋块的情况。然后再干净的盆内将蛋白完全的打开，再将蛋白以及蛋黄的搅拌物完全的融合，打开烤箱倒入到模具内烤制就可以了。
5.芝士焗意大利面
锅中加入适量的清水，加入少量的盐以及意大利粉，将意大利粉煮熟，然后捞出浸泡到冷水中，保证意大利粉的口感再取出控干水分。加入少量的色拉油将意大利粉搅拌均匀。在国内加入适量的色拉油，放入蒜蓉、香芹以及红萝卜在锅内炒香，然后再加入控干水的意大利粉，以及煮好的牛肉末，将所有的食材都准备好以后，放入到烤箱内再烤制5分钟即可取出食用。