⑴ 生酮酸奶油蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
鸡蛋 4个
融化的黄油 45克
恩波露酸奶油 200克
杏仁粉 50克
洋车前子粉 3克
淡奶油 40克
柠檬汁 7-8滴
赤藓糖醇粉 60克
生酮酸奶油蛋糕的做法
4个蛋，把蛋白和蛋黄分离，装蛋白的盆要无油无水无蛋黄。
浇上椰子酱或淡奶油或别的酱，举起叉子....
⑵ 酸奶油在西点中有哪些运用
酸奶油是在鲜奶油中添加乳酸菌，置于约22℃的环境发酵。至乳酸含量达到0.5%。酸奶油可用于酸奶蛋糕的制作。酸奶油是在鲜奶油中添加乳酸菌，置于约22℃的环境发酵。至乳酸含量达到0.5%。酸奶油可用于酸奶蛋糕的制作。
⑶ 酸奶油水果蛋糕怎么做
用料
戚风蛋糕
鸡蛋 5个
糖（蛋白） 60g
糖（蛋黄） 30g
山茶油 40g
水 40g
低筋面粉 85g
乔婆婆杏果酱 100g
酒糖液
杏果酱 50g
水 50g
朗姆酒 1/2t
糖 根据口味添加
奶油装饰
蓝莓 蔓越莓
芒果 青提
杏果酱 蜂蜜
淡奶油 400g
酸奶 100g
糖 30g
酸奶油水果蛋糕的做法
分离蛋白和蛋黄，蛋黄加入糖打散，加入山茶油打散，加入水打散，加入低筋面粉搅拌均匀。
蛋白分三次加入60g砂糖打到硬性发泡，取三分之一蛋白霜与蛋黄混合，然后全部倒回蛋白盆全部混合，加入杏果酱翻拌均匀，倒入模具内，震出气泡，放入预热150度的烤箱烤35~40分钟。我为了蛋糕厚一点摞起来好看用慕斯圈烤得，这个分量适合用八寸的烤模。
烤好的蛋糕取出后捧着在台面上方20cm高处落下，震出热气。倒扣晾凉后切成三片。
芒果切丁，其余水果洗净沥水。
制作酒糖液的果酱和水混合微微加热搅拌匀后适量加入糖调味，搅拌融化，冷却后加入朗姆酒。用毛刷刷在蛋糕片上。
淡奶油加酸奶加糖打到九分发，装入裱花袋，以一层奶油一层果酱一层水果的顺序，逐步摞起三层蛋糕片，最后放上一片薄荷叶，淋上少许蜂蜜，吃之前可以冷藏30分钟到1个小时，让朗姆酒和水果的香气更加浓郁~
⑷ 酸奶油芝士蛋糕怎么做
主料：奶油奶酪250g、细砂糖110g、鸡蛋1个、牛奶50g、玉米淀粉10g、酸奶油
180g
辅料：消化饼干100g、砂糖5g、融化黄油25g、柠檬汁若干
步骤
1.准备好各种材料
2.把消化饼放入塑料袋撵碎，放入砂糖和融化牛油混合均匀，再放入模具中铺平压实，放入冰箱冷冻10分钟定性
3.奶油奶酪加90克细砂糖隔水加热，搅打到顺滑没颗粒，加入鸡蛋拌匀，再加入牛奶拌匀，最后加入玉米淀粉
4.在面粉糊中加入80g酸奶油和柠檬汁，充分搅拌均匀，然后倒入模具中
5.烤箱预热150度，放入中下层水浴，烤40分钟后调高到165度，放入中上层，烤15分钟等表面变黄，拿出，在室温晾10分钟
6.把酸奶油100g和细砂糖20g搅拌至酸奶油稀释，糖融化
7.淋在蛋糕表面，再放入烤箱150度烤10分钟至酸奶油凝固
8.取出晾凉
9.然后开始装饰
10.成品。
⑸ 怎么吃酸奶油
酸奶油香浓可口，是俄国各种冷熟菜肴的调味料、沾酱、汤品佐料、面包或面饼馅料，地位就像中菜的酱油，非常重要。
酸奶油万能玛芬
材料：鸡蛋1个、植物油60m、低粉100克、白砂糖50克、酸奶油100-120克、泡打粉1小勺、苏打粉1小搓、香草精1小勺
做法：
1、黄油切小块软化后加入糖并刮刀拌匀。用电动搅拌器高速搅打三分钟至发白蓬松。
2、常温蛋液打散后分三次加入黄油糊，每次加入后都高速打至混合均匀。
3、加入酸奶油，再加入过筛的面粉泡打粉苏打粉混合物后用刮刀捞底岩猛翻起拌匀。
4、拌到还能看到少许面粉时加入葡萄干粗弯桥（或其他配料）拌匀入纸杯。
5、预热到180度的烤箱烤25分钟至牙签插入无面糊粘黏即可。
6、朗姆酒葡萄干：20粒大葡萄干洗净放入小碗里盖上保鲜膜，微波约20秒，取出趁热加入适量糖和能浸没葡萄干的朗姆酒，盖上保鲜膜泡至少一小时。
酸奶油松饼
主料：低筋面粉60克
辅料：鸡蛋1个、泡打粉1/2大勺
调料：酸奶油100毫升、牛奶25毫升、黄油15克、白砂糖2大勺
1、将一个鸡蛋磕破，加2大勺糖打散成蛋液。
2、加入100毫升酸奶油和25毫升纯牛奶搅拌均匀。
3、将15克黄油融化，放凉至不烫手后加入第2步的蛋奶糊中。
4、将60克低筋面粉和1/2大勺泡打粉混合后筛入第3步的黄油蛋奶糊中，翻拌均匀，静置10分钟。
5、预热平底锅，不需放油。直接加入1大勺面糊，当用平铲在边上稍微撬一下发现定型后再煎十几秒后，再用平铲铲起闹慎来;翻面煎熟即可食用。
⑹ 酸奶油奶酪杯子蛋糕的做法
材料
中号纸杯模 (6只量 ) 奶油奶酪250克、酸奶油80克、细砂糖40克、鸡蛋1枚、海绵蛋糕片6片
做法
1、奶油奶酪隔热水软化后加入糖，用打蛋器搅打至糖融化，奶酪呈膏状。
2、打入鸡蛋搅拌均匀后，加入酸奶油拌匀。
3、提前海绵蛋糕修成与蛋糕纸杯底部相同或略小一圈的.尺寸，垫在纸模底部备用。将奶酪糊装入一次性裱花袋里备用。
4、将奶酪糊挤到纸模里约9分满。烤箱提前15分钟160度预热后，把纸杯蛋糕烤盘放入，同样温度烘烤25分钟后取出待凉或放冰箱冷藏。 利用蛋糕待凉的时间制作挤在表面的酸奶油糖霜，或临食用之前制作。
⑺ 酸奶油蛋糕怎么做
用料
酸奶油 200g
黄油 45g
低粉 55g
玉米淀粉 10g
糖 50g
鸡蛋 4只
柠檬汁 适量
酸奶油蛋糕的做法
黄油隔水融化稍微晾凉后用打蛋器和酸奶油搅拌均匀
加入蛋黄拌匀（蛋黄和蛋清分离）混合所有粉类后筛入
蛋清液打至粗泡，加入柠檬汁
分2次加入细砂糖打至干性发泡
先将打发好的蛋白分1/3与蛋黄面糊切拌式均匀，后再把拌匀的蛋黄液倒回与剩下的蛋白拌匀
倒入蛋糕模，轻敲几下震出气泡
烤箱165度预热，同时底部放一烤盘水，一同预热，把蛋糕模放在倒数第二排烤网上（水一定不能太少，水少影响口感）自然冷却后脱模，冷藏后食用味道更加（我用的6寸圆模，先在模具里均匀涂一层黄油，然后放入油纸贴合紧密），烘烤60分钟左右~
⑻ 酸奶油奶酪蛋糕怎么做
主料
奶油奶酪350g 砂糖80g
鸡蛋一个 酸奶油80g
牛奶50g 玉米淀粉10g
香草精数滴 柠檬汁5ml
辅料
消化饼干100g 融化黄油（或牛奶适量）25g
砂糖（拌饼干用）5g 酸奶油（涂层）100g
砂糖（拌酸奶油用）20g 可可粉（装饰用）适量
酸奶油奶酪蛋糕的做法步骤
1. 消化饼干装密实袋碾碎加黄油或牛奶和5克砂糖。在模具底下压实。放冰箱里冷藏。
2. 奶油奶酪加80g砂糖隔水加热，加鸡蛋拌匀、加牛奶拌匀、加玉米淀粉拌匀、加80g酸奶油、柠檬汁、香草精拌匀。从冰箱里拿出饼底，把奶酪糊倒在饼底上。烤箱下层，160度水浴50分钟左右。再调到175度，蛋糕放到上层再烤15分钟左右。看到表面微微上色即可。
3. 100g酸奶油加20g砂糖融化。我直接放烤箱顶上。等蛋糕烤好晾凉倒在蛋糕上。再放烤箱里160度烤10分钟左右，看表面凝固即可。
4. 烤完马上脱模可能会造成表面不光滑。放冰箱里冷藏后脱模较好。
5. 脱模后用可可粉装饰。
⑼ 怎么做酸奶油芝士蛋糕
简介
吃起来就像吃冰激凌一般，清爽而不腻，喜欢芝士的朋友千万不要错过咯~
材料
蛋糕材料：奶油奶酪250克，淡奶油100克，酸奶油100克，糖70克，蛋2个，巧克力少许，酸奶油材料：淡奶油100克，柠檬汁2小勺
做法
酸奶油的做法：
100克淡奶油加2小勺柠檬汁，搅拌均匀，冷藏备用
蛋糕的做法：
1奶油奶酪软化后加糖打匀
2分次加入蛋液打匀
3加入酸奶油搅拌均匀
4加入淡奶油搅匀
5将奶酪糊倒入事先涂油撒粉的模子中
6巧克力加少许淡奶油，隔水融化后挤在蛋糕糊表面，用筷子划出花纹
7烤箱预热150度，水浴法，90分钟左右
8烤好冷却后放冰箱冷藏，冷藏后脱模即可
小诀窍
方子是6寸的量，活底模要用锡纸包一下哈，记得冷藏后再吃哦，那样的口感是最棒哒：）
⑽ 酸奶油磅蛋糕怎么做
用料
黄油 100克
鸡蛋 2个
白砂糖 80克
低筋面粉 120克
酸奶油 2大勺
酸奶油磅蛋糕的做法
烤箱预热180度。黄油放室温软化，加糖用打蛋器打发至颜色变浅，非常蓬松，约2分钟
分次少量加入鸡蛋液，每加入一次用打蛋器继续搅拌均匀后再加入下一次
加入过筛后的低粉搅拌均匀
加入酸奶油搅拌均匀
倒入蛋糕模具。我有多出的一把树莓，就撒在了蛋糕糊表面
放入烤箱烤40分钟左右
取出略微放凉后脱模，用保鲜膜包好放入冰箱，第二天食用前取出