‘壹’ 奶油奶酪蛋糕的做法介绍
奶油奶酪蛋糕的做法
女生都是爱吃的？可不能一棍子打死一船人呢！不过面对奶油奶酪蛋糕，无论男女老少，都难以抵抗它的魅力。还没有出炉呢，就已经能够闻到香浓醇厚的一股奶酪香味……赶紧来学习奶油奶酪蛋糕的做法吧！
主料：奶油奶酪300g
辅料：鸡蛋100g，酸奶油100g，糖粉60g，奥利奥饼干90g，黄油30g
做法：
先做酸奶油：材料为淡奶油150毫升，柠檬半只，将柠檬榨汁倒入淡奶油里面，用筷子搅拌均匀，密封好放入冰箱冷藏备用。
然后做饼底：
1、将奥利奥饼干去掉中间白色的芯，放入研磨机里面研磨，或者用擀面杖压成粉碎；
2、黄油放入微波炉稍微加热直到融化，大概费时30-60秒；
3、饼干碎和黄油均匀混合后，放入活底蛋糕模子里面，压平压紧，封口后放入冰箱冷冻备用。
4、奶油奶酪切碎后加入过筛后的糖分，隔水加热，同时用手动打蛋器搅拌成泥状，注意加热的温度不要太高；
5、在奶酪泥里面分次加入整颗打散后的鸡蛋，每次都用打蛋器搅拌均匀；
6、加入酸奶油，搅拌均匀直到没有颗粒；
7、将装有饼底的蛋糕模子从冰箱拿出来，倒入蛋糕糊；
8、烤箱提前预热160度，取出来之后通过水浴法烤60分钟左右，在底层放加了水的烤盘，倒数第2层放烤网和蛋糕模；
9、烤好之后，将混有柠檬汁的淡奶油倒入表面，加入放入烤箱烤5分钟，取出来冷却后，放入冰箱冷藏3小时以上，最后小心脱模即可食用。
奶油奶酪蛋糕要烤多久
想自己20年来都是吃别人做的蛋糕，一想到自己要开始学习做奶油奶酪蛋糕，难免一阵兴奋，但是第一次做蛋糕的时候，到底要烤多久呢？有此疑问的你赶紧来看看吧！
奶油奶酪蛋糕要烤多久？
一般来说，烤箱需要提前预热160度，以中层的模式。
制作奶油奶酪蛋糕要通过水浴法放入烤制，水浴法的意思是通过在烤箱底层放入加了谁的烤盘，在倒数第二层放上烤网以及但高木，第一次是烤60分钟左右。
60分钟期间，大家要多多观察蛋糕表面的变化，毕竟每台烤箱对温度的控制都不同。另外，如果想要表面看起来更加诱人一点，可以添加淡奶油，不过要在烤了一小时后才能拿出来倒入淡奶油，随后还要放入烤箱烤制5分钟即可。
奶油奶酪蛋糕的营养价值
奶油奶酪蛋糕的营养价值到底有多丰富？想必大家都知道奶酪是一种好东西，不仅富含优质蛋白，而且含钙和磷都比较丰富，对小孩子来说是一种非常好的补钙食品，但是做成奶油奶酪蛋糕，它在营养上又有怎样的变化呢？
奶油奶酪蛋糕是由奶油奶酪以及鸡蛋、面粉、糖等材料制作而成的，而奶油奶酪是一种没有成熟的'全脂奶酪，颜色洁白有光泽，质地非常细腻，口感有点酸酸的，特别适合用来制作蛋糕，而且奶油奶酪是在奶酪的基础上加入适量的奶油，所以起到重大作用的还是奶酪。
奶制品做成的蛋糕往往含有比较丰富的钙，并且这些钙都非常容易被人体吸收，可以增强人体的免疫力，促进代谢以及增强活力。在奶酪里面脂肪和热量都比较多，但是唯独胆固醇含量却很低，让人出乎意料，这种食材做出来的蛋糕也在维护心血管健康方面有一定的好处。
奶油奶酪蛋糕吃多会发胖吗？
每次吃蛋糕，让人难以接受的都是肥胖的问题，不想一个蛋糕吃下去，竟然发现自己重了4斤！那么到底奶油奶酪蛋糕吃多会发胖吗？
会胖的！毕竟奶酪是高热量的食物，几乎100克的奶酪里面有350大卡的热量，例如一个六寸的蛋糕，如果自己做的话，要用上200克的奶油奶酪，以及适量的黄油，无论奶酪还是黄油，热量都杠杠滴！所以建议想要减肥的亲们，还是少吃为妙哦。
奶油奶酪蛋糕没有烤箱怎么做
做奶哟奶酪蛋糕正常的方法都是用烤箱，但如果不是正常做法呢？别暴露了原来自己不是白富美，家里也没有烤箱，那酱紫的意思是我没法子吃自己亲手做的蛋糕了吗？NO！NO！NO！
材料全家福：奶油奶酪200克，奶油150克，消化饼100克，黄油50克，柠檬汁1小勺，鱼胶粉1勺左右，酸奶1瓶，糖盐少许
制作奶油奶酪蛋糕，木有烤箱的做法：
1、将消化饼压碎，越碎越好；黄油提前用热水隔着融化，混入压碎的饼干中，混合均匀。黄油越多，饼底就越结实。
2、准备一个蛋糕模，倒入黄油饼干混合物，压紧实之后，用保鲜膜盖好放入冰箱备用，宝妈们还可以加点柠檬汁去腻。
3、从冰箱里面拿出芝士，放在室温下软化，加入适量的糖，打发芝士知道有点发白并且光滑无颗粒。
4、奶油容易受热融化，所以一从冰箱拿出来就得马上用，并且要提前放入冰箱12小时以上，否则打发的时候会打成水渣样哦，打发好的奶油会增大2倍，继续打成面糊就OK了。
5、用鱼胶粉加入适量的温水，带碗放入热水中，隔水融化。
6、将芝士、奶油、柠檬汁、酸奶以及鱼胶一起混合，倒入饼干底里面，抖动几下让内容物变得光滑，放入冰箱2小时以上，时间越长越好，就算24小时也OK。
7、等到第二天之后，就可以放上自己喜欢的水果了！
‘贰’ 八寸芝士蛋糕的做法和配方
轻芝士蛋糕
食材
主料：奶酪200g
辅料：蛋黄6个、砂糖65g、低筋面粉35g、黄油35g、白醋适量、玉米淀粉适量。
步骤
1.奶酪隔热水打至顺滑，无粒状。分次加入融化的黄油搅拌均匀。
2.分次加入蛋黄搅拌，每次均匀搅拌完再加另一只
3.筛入低筋面粉搅拌均匀
4.搅拌好的蛋黄糊
5.加入几滴白醋及少量的玉米淀粉开始打发蛋白，分次加入砂糖打发至9成发，成鸡尾状。
6.模具先用黄油擦一层油，放冰箱冻十分钟，再撒上一层簿簿的面粉，再次放冰箱冻下。
7.用1/3的打发的蛋白加在蛋黄糊中搅拌，再把倒入蛋白中均匀搅拌，成蛋糕糊。
8.倒入两个撒粉的模具中，振出气泡，放在烤盘中加入冷水，烤箱200度预热。
入烤箱先用200度烤10分上色后再转150度烤55到60分出炉，出炉后可即脱模，也可冷后放冰箱冷藏脱模，冷藏后口感更佳。
经典重芝士蛋糕
食材
主料：奶油奶酪 250克
辅料：消化饼干 100克、细砂糖 80克、鸡蛋 2个、玉米淀粉 15克、柠檬汁 10克、牛奶 80克、朗姆酒15ML、香草精1.25ML、黄油 50克
制作方法
1、首先制作蛋糕底（消化饼干100克，黄油50克）。取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里，扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状，盛出备用。把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。把消化饼干碎末倒进黄油里，用手抓匀，倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用
2、奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态
3、加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个
4、倒入柠檬汁，搅打均匀
5、倒入玉米淀粉，搅打均匀
6、倒入牛奶、朗姆酒、香草精，搅打均匀
7、最后搅打完成的蛋糕糊如图所示
8、把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里
9、将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一层锡纸，防止底部进水。把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤1个小时，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉
10、烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4个小时以后，脱模并切块食用
酸奶冻芝士蛋糕
食材
主料：奶油奶酪 200g、无蔗糖酸奶 180g
辅料：奥利奥饼干 100g、淡奶油 100ml、牛奶 50ml、白糖 50g、黄油 40g、吉利丁片 15g、鸡蛋 1个、柠檬汁 15ml、朗姆酒 10ml
制作方法
1、奶油奶酪200g室温软化，吉利丁片儿15g泡冷水去味儿软化，鸡蛋1个蛋清分离蛋黄搅匀备用，黄油40g微波炉高火1分30秒融化。
2、奥利奥原味儿饼干100g放入密封保鲜袋儿，用擀面杖敲碎。
3、融化的黄油和敲好的饼干碎混合成饼底儿材料搅匀，倒入模具压实，盖保鲜膜儿冰箱冷藏备用。
4、软化的奶油奶酪、白糖50g放入容器打发光滑无颗粒，加入搅匀的蛋黄、朗姆酒10ml柠檬汁儿15ml搅匀，加入无蔗糖酸奶180g搅匀成芝士糊。
5、淡奶油100ml和牛奶50ml微波炉高火1分钟，加入软化沥干水的吉利丁片儿搅化，分三次倒入芝士糊中，边倒边搅匀。
6、混合好的芝士糊倒入饼底儿凝固的模具，轻震几下儿有助于消泡，盖保鲜膜儿冰箱冷
7、4小时以上，芝士糊凝结即可取出脱模食用。
‘叁’ 如何做重芝士蛋糕8寸
主料
奶油奶酪450g 淡奶油400ml
全蛋液130g 玉米淀粉25g
细砂糖130g 饼底
软黄油80g 酥性饼干170g
巧克力酱少许
重芝士蛋糕（8寸）的做法步骤
重芝士蛋糕（8寸）的做法图解11. 准备好所有材料，活底模包上锡纸
重芝士蛋糕（8寸）的做法图解22. 把酥性饼干捣碎过筛，加入已软化的黄油，用打蛋器均匀搅拌，之后倒入活底模压平压紧实。
重芝士蛋糕（8寸）的做法图解33. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏待用
重芝士蛋糕（8寸）的做法图解44. 把奶油奶酪放置于室温下软化，依次加入玉米淀粉，细砂糖使用打蛋器均匀搅拌。
重芝士蛋糕（8寸）的做法图解55. 分三次倒入鸡蛋液，匀速搅拌均匀。
重芝士蛋糕（8寸）的做法图解66. 将淡奶油加热至温热，差不多在30-40度左右～手蘸上去有温热感即可～
重芝士蛋糕（8寸）的做法图解77. 将温热的淡奶油缓慢加入奶油奶酪糊中，继续匀速均匀搅拌～记住一定要打均匀至无颗粒，这样出来的芝士蛋糕口感才更细腻！
重芝士蛋糕（8寸）的做法图解88. 取出冷藏过后的饼底
重芝士蛋糕（8寸）的做法图解99. 倒入芝士糊，可用筛网过筛滤出较粗颗粒
重芝士蛋糕（8寸）的做法图解1010. 震掉气泡
重芝士蛋糕（8寸）的做法图解1111. 用巧克力笔画出想要的花纹
重芝士蛋糕（8寸）的做法图解1212. 在烤盘中倒入超过烤盘二分之一的冷水，放入已经上下火预热170度的烤箱内进行50分钟的烘烤！
重芝士蛋糕（8寸）的做法图解1313. 由于蛋糕气泡没有震干净，在烘烤中产生了凸起，自己吃也就算啦，没有太美观而已
重芝士蛋糕（8寸）的做法图解1414. 50分钟左右烤制表面金黄，轻晃烤盘没有过多晃动的阶段就是烘烤完成啦^_^，（可以刷适量果胶在表面）接着放入冰箱冷藏8—10小时就可以拿出来吃咯！
重芝士蛋糕（8寸）的做法图解1515. 冷藏10小时后出冰箱，加了点巧克力酱…超好吃…
‘肆’ 奶油芝士蛋糕怎么做
1、黄油软化后，加细砂糖，用打蛋器打至体积蓬松，颜色变浅。
2、分两次加入鸡蛋，继续打发。每一次都要搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。
3、加入蛋黄，继续搅打均匀。
4、搅打伍辩缺完成的黄油应该呈现蓬松、细腻的质地。
5、筛入低筋面粉和泡打粉的混合物。倒入酸奶。
6、用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合在一灶凳起，成为面糊。
7、将面糊平均倒入12个麦芬模具，放入预热好上下火180度的烤箱，中层，烤15分钟，烤
到表面微金黄色即可出炉。
8、接下来制作芝士糊。奶油奶酪室温软化。
9、分两次加入鸡蛋，搅打均匀。
10、倒入酸奶，继续搅打均匀。
11、倒入香草精，搅打均匀，成为芝士糊。
12、将打好的芝士糊倒入出炉的蛋糕表面。
13、在芝士糊顶部放上一些南瓜籽仁作为装饰。
14、将模具重新放入烤箱，将温度降为160度，中层烤15分钟左右即可出炉。出炉后的蛋
糕，完全冷却后再脱模腔辩，放入冰箱冷藏可保存3天左右。
‘伍’ 重芝士蛋糕 8寸怎么做
用料
奶油奶酪 500g
砂糖 160g
鸡蛋 4个
柠檬汁 20g
玉米淀粉 30g
牛奶 160g
朗姆酒 30g
香草精 2.5g
奥利奥饼干 2袋（去夹心后约200g）
黄油 100g
重奶酪芝士蛋糕（8寸君之方子）的做法
奥利奥饼干去夹心放入保鲜袋押成粉末状
小贴士
脱模的时候可以用吹风机吹一下周边
烘烤时间根据自家烤箱的脾气而定
‘陆’ 超详细酸奶轻奶酪（芝士）蛋糕8寸怎么做
八寸轻奶酪蛋糕(酸奶版)的做法步骤
1. 奶油奶酪融化加入白糖，用打蛋器搅打，再加入酸奶，打匀后，加入融化的黄油搅拌。
2. 然后分次加入蛋黄翻拌均匀，再分次加入低粉轻拌。
3. 预热烤箱。蛋白加入盐及白醋，用打蛋器打至粗泡后，分三次加入白糖，打至湿性发泡。
4. 将三分之一蛋白拌入蛋黄糊里后，再全部倒回蛋白混合，装入8寸圆模。
5. 放入预热烤箱，水浴法135度60分钟，再转165度20分钟即可。
‘柒’ 草莓奶油芝士慕斯蛋糕8寸怎么做如何做好吃
主料
奥利奥饼干140g 奶油芝士250g
无盐黄油60g 原味酸奶90g
草莓果酱180g 淡奶油200g
辅料
柠檬25g 吉利丁片5片
草莓20个
草莓奶油芝士慕斯蛋糕8寸的做法步骤
1. 纯净水泡软吉利丁片，预热黄油，压碎饼干，然后把热好的黄油混饼干，铺底压平，放冰箱
2. 把奶油熔化打至无顺滑，倒入一小部分草莓果酱，搅拌均匀，再倒入剩下果酱搅拌均匀。加入酸奶搅拌均匀，再加柠檬汁搅拌均匀。把泡吉利丁片的水倒掉，隔水熔化，分两部分与奶油混合。把淡奶油打至4分发，分部分混合。倒一半下模具，然后就放草莓粒，然后再把剩余部分倒入，冰箱放4个小时就能吃了
3. 脱模，装饰