❶ 可可酸奶蛋糕卷怎么做
1、食材：鸡蛋5个、牛奶50g、白糖60g、低筋面粉50g、食用油50g、可可粉10g、柠檬汁3滴
2、准备1个干净无油无水的容器，将蛋清蛋黄分开，注意蛋清里面不要有蛋黄滴落进去，不然蛋清无法打发。
3、另准备一个容器将食用油和牛奶混合乳化。
4、将低筋面粉和可可粉加入到乳化好的盆中搅拌均匀，注意面糊不要搅拌起劲
5、将蛋黄加入在面糊中搅拌均匀。
6、现在开始打发蛋清。在蛋清中滴入几滴柠檬汁加入1/2的白糖打轮袜发至鱼眼状态
7、继续加入剩余的白糖打发至小弯钩状态（此时170度预热烤箱）。
8、取1/3的蛋白加入在蛋黄糊中，用“Z”字法将蛋白和蛋黄混合均匀。
9、在取2/3的蛋白以同样手法将蛋白蛋黄混合均匀。
10、混合好，注意不要消泡。
11、最后将混合好的蛋黄糊倒入剩余蛋白中，同样混合均匀。
12、在金盘（激桐谨28*28）中垫一层油纸/油布，将蛋糕糊倒入模具中。
13、轻震一下金盘震出蛋糕糊中的小气泡，放入预热好的烤箱中调整温度160度上下明基火中层25分钟。
14、烤好后取出晾凉，在表面盖一层油纸以防干皮，哪面卷在外就把哪面朝上。
15、之后用一张大的油纸从一头慢慢卷起，包好放冰箱冷藏过夜或者冷藏2个小时定型。切小块涂抹一层酸奶放上蔓越莓干碎装饰即可。
16、切成段。
17、淋上酸奶，放上蔓越莓干装饰一下。
❷ 肉松酸奶蛋糕卷怎么做
1、首先准备食材，鸡蛋4个，酸奶 200克，低粉50克，玉米淀粉22克，盐1.5克，泡打粉3克，沙拉酱适量，肉松适量，绵白糖40克（蛋黄10g蛋白30g）。
2、然后就是面粉过筛备用，蛋黄蛋白分离等着。
3、蛋黄打散加入10g糖、盐、泡打粉和酸奶。泡打粉没有可以不加，但是有它的话会增加蓬松感，做出来的蛋糕蓬松。兆游稍多一点然后加入筛好的面粉们，搅匀。
4、烤箱开始160度预热，同时打发蛋白。蛋白中加几滴浓缩柠檬汁，30g白糖分三次加入。第一次加者简入开始打，打到出现鱼眼泡之后加第二次，打至蛋白微发且细腻，提起打蛋器能拉出弯弯头，这时候加第三次。最后打到坚挺的小尖尖就要收手。
5、然后打发的蛋白分三次和蛋黄面糊充分融合，记得炒菜式翻拌法啊！手法严格这个方子就不会存在发不起来的状况。
6、用烤箱自带的烤盘了。烤盘铺上锡纸，固定好边边，面糊均匀的倒进去，震出大气泡，此时烤箱预热时间到，把烤盘塞进中层。上下火160度20分钟烤的。
7、面糊铺的开很快就烤好，省去了不少焦虑的时间。
8、取出来倒扣晾会儿，稍微冷却后就撕下锡纸，太凉了就不好撕了。
9、另外换张干净的锡纸，或者任何不会粘的平面，把倒扣的蛋糕再倒回来铺平。
10、在蛋糕朝着自己的方向横割一道宽1cm的边，不要切断，然后从这条边开始向内折卷。割这一刀是为了开个听话不易反弹的好头。这样一来蛋糕卷就有样子了。
11、然后用锡纸卷起蛋糕卷，两头首猜裤捏好，放冰箱里定型一会儿就可以了。
❸ 小烤箱酸奶蛋糕卷怎么做
酸奶蛋糕卷怎么做
材料
蛋糕体：鸡蛋3个，酸奶120克，低筋面粉40克，玉米淀粉20克，糖郑改键30克（放蛋清里）
夹心馅：黄油40克，糖粉10克，牛奶7克，酸奶50克。
做法
1、蛋黄和酸奶搅拌均匀。
2、筛入混合好的低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
3、打发蛋清，至湿性发泡，提起有弯钩的状态。
4、蛋白霜和蛋黄面糊混合，切拌和翻拌，搅拌均匀。
5、倒入烤盘歼纳，轻轻磕几下，放进预热好的烤箱，中层上下火，175度15分钟。
6、制作夹心馅。黄油软化，筛入糖粉，打发均匀。一点点加入牛奶，分次加入酸奶，喊巧搅拌至光滑细腻。
7、蛋糕体出炉后，反扣在另一张油纸上，最上面一张油纸揭下来，晾凉。
❹ 酸奶蛋糕卷的做法，酸奶蛋糕卷怎么做好吃，酸奶
食材用料
鸡蛋
低粉
酸奶
调和油
炼乳
木糖醇
醋
香草香精
酸奶蛋糕卷的做法
1.准备好原味酸奶液或一杯，鸡蛋蛋黄蛋清分离。
2.蛋黄搅散，加入调和油搅拌成糊状，再加入香草香精几滴，酸奶加入，最后加筛好的低粉。
3.蛋白加醋少许，分三次加入木糖醇15克，打发成如图状。
4.蛋白分三耐衫次与蛋黄糊搅拌均匀后倒入铺有油纸的烤盘。
5.烤箱预热140度，5分钟后入烤箱烤40分钟，取出倒扣在烤架上趁热撕掉油纸。
6.30分钟后等蛋糕凉闹亩伍透，用油纸卷起，两头扎紧，入冰箱冷藏1小时。
7.取出切片。
8.好吃啊
❺ 蛋糕卷的制作方法和步骤
制作蛋糕卷所需食材有鸡蛋、牛奶、玉米油、低筋面粉、细砂糖、柠檬汁。
共分为5个步骤,以下是制作蛋糕卷的具体操作:
1、鸡蛋分离蛋清蛋黄,蛋黄内加入牛奶、玉米油搅拌均匀。
2、将低筋面粉过筛到蛋糊中,以“Z”字形搅拌均匀。
3、蛋白中加入柠檬汁,用打蛋器打发,细砂糖分三次倒入,打发至轻拉起打蛋器,蛋白呈大弯勾状态即可。
4、蛋白到倒入蛋黄糊内翻拌均匀后,将蛋糕糊倒入烤盘,放进烤箱中,上下火180度烘烤20分钟即可。
5、蛋糕烤好后,迅速出炉,连蛋糕纸一起取出来放在烤网上,晾至手温后卷成卷即可。
❻ 如何做酸奶南瓜蛋糕卷
前言
喜欢吃南瓜的蛋糕，因为本身含有糖分，所以不用加很多糖，便可以很甜，营养又健康。特别的棒哦，快来瞧瞧吧~！
材料
主料：南瓜150g、低筋面粉60g；
辅料：植物油20ml、水15g、鸡蛋3个、糖45g
酸奶南瓜蛋糕卷
1
南瓜煮熟，压成泥
2
蛋清分离后，放入蛋黄搅拌均匀
3
放入糖和清水搅拌均匀
4
将面粉筛入，搅拌均匀
5
蛋白打发，至直立于搅拌棒不动的状态
6
分三次加入面粉糊中，每次都搅拌均匀
7
烤盘铺油纸，倒入面粉糊，抹平，震去气泡。
8
烤箱预热，180度，中层上下火，30分钟左右，烤好后抹上酸奶，卷起定型即可。
小贴士
根据烤盘大小适当调整时间，用牙签插入不粘即可。
蛋白分三次加入，每次要上下翻拌均匀，不要划圈圈搅拌哦~~那样会消泡的。
❼ 巧克力酸奶蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃
用料
蛋糕体
低筋粉 60g
鸡蛋 3颗
色拉油A 30ml
色拉油B 15ml
细砂糖A 45g
细砂糖B 20g
可可粉 10g
水 40ml
馅料
鲜奶油 250g
黑巧克力 85g
细砂糖 20g
草莓 适量
巧克力草莓蛋糕卷的做法
色拉油B加热至40°左右与可可粉混合
筛可可粉装饰。
❽ 蛋糕卷的做法与配方
食材：鸡蛋5个（每个带壳60克左右），玉米油50克，牛奶50克，低筋面粉50克，细砂糖45克（已减糖，新手不要再少了），玉米淀粉5克，柠檬汁数滴。
步骤：
1、玉米油十牛奶充分搅拌至乳化成酸奶状，筛入低筋面粉划z字搅拌至无干粉，加入蛋黄划z字搅拌至面糊顺滑；
2、蛋清提前冷冻至周围有一圈冰渣滴入柠檬汁，先高速打发至大气泡第一次糖，出现小气泡第二次糖，出现纹路第三次糖和玉米淀粉打至有支撑性的小弯钩；
3、蛋白与蛋黄糊用翻拌切拌的手法混合均匀，倒入烤盘里晃动均匀，轻震两下用刮刀轻轻整理表面面糊，送入提前预热好的烤箱上下火150度25分钟转上火165度5分钟；
4、烤好的蛋糕卷出炉轻震两下震出热气，拎起油布放在烤网上晾至温热时撕开四周油布，趁热借助擀面杖卷起定型。