❶ 想要做出高颜值的肉松卷，都该掌握哪些技巧
肉松蛋糕卷做法不复杂，比较好做。但细节很重要，反复尝试一下，就能做出口感和味道一流的蛋糕肉松卷。蛋白打发到湿性打发，不能太硬，否则后期卷起来会裂。肉松如果是长条形记得剪短，后期切片不方便切断，会切的很丑哦!关于回缩，戚风类蛋糕有点回缩都是正常的，出炉振一下热气，立刻撕开四周油纸，可以有效防止回缩。烘烤不能过度，若烘烤过度，蛋糕会变得比较硬，卷起会裂开。超经典香葱肉松面包卷，魂牵梦绕的童年味道，香甜的沙拉酱配上肉松，早餐吃一个就已足够！在家自制更是随心所欲可以多放肉松。
肉松蛋糕卷适合温度稍微低一点烘烤，以免香葱和肉松烤焦，也可以酌情盖上锡纸。后蛋法制作蛋黄糊，面糊更细腻，蛋糕卷口感更柔软。面包片经过擀面杖擀过后，卷起来不会断裂。沙拉酱或者是番茄酱涂抹在面包片的中间部位，这样卷起来的时候，酱不会从边缘部位流出来。蛋糕放凉的时候要盖上油纸或茶巾，防止蛋糕表皮干燥，导致卷的时候开裂。新手建议用擀面杖辅助，熟练的小伙伴可以直接用手卷。
加了酸奶口感更加松软！ 我喜欢多多肉松所以切块以后又粘上肉松。 烤箱温度时间以自己为准仅供参考！ 烤盘要垫油纸或者油布！
❷ 肉松蛋糕怎么做
蛋糕可以制作成各种各样不一样的口味，可以做咸的也可以做甜的，咸的蛋糕有肉松味道的，相信很多人都非常喜欢，味道好又含有一定营养物质，可以给健康带来一定帮助，下面就来和看一下肉松蛋糕怎么做?
肉松蛋糕怎么做
需要准备一些肉松，泡打粉，低筋面粉，牛奶，植物油，细砂糖以及鸡蛋，把蛋白蛋黄分开，先打出泡沫，分两次加一些细砂糖，一直打到干性发泡，然后再把打蛋器拿起来，呈现挺立的状态就证明可以了，蛋黄里面加入一些过筛的粉类，牛奶以及植物油，搅打均匀，再拌入蛋白呈光滑细致的面糊糊，在烤盘里面铺上烘培纸，底部撒一些肉松，面糊糊倒在上面，然后放进烤箱里面烘烤，25分钟到30分钟左右取出来，脱模以后切块，烤的时候也可以不放肉松，等到烤好以后抹上一些沙拉酱，然后再裹上肉松来吃也可以。
肉松蛋糕肉松怎么做
肉松蛋糕上面的肉松肯定是重点，一定要把肉松制作的好吃，才能够让蛋糕的整体味道都变得更好，可以用面包机来制作肉松，需要准备食用油，葱，姜，白砂糖，盐，酱油，瘦肉，先把肉清洗干净后切好，肉的血水煮出来，然后再用凉水清洗干净，放到高压锅里面焖煮15分钟，然后再加入生姜以及葱，煮熟了以后冷却放进保鲜袋里面，再用擀面杖擀成丝，肉丝擀好以后，放进面包机的内胆当中，加入一些食用油，盐，糖，酱油，选择果酱功能，大概需要运行20分钟左右，第1次完成以后需要再进行一次，然后打开，肉松就制作好了，用面包机来制作会更加方便一些。
肉松蛋糕的营养价值
肉松蛋糕的营养价值还是非常高的，里面含有胡萝卜素，维生素e，维生素b2，维生素b1，维生素A，锌元素，磷元素，铁元素，钙元素，碳水化合物，脂肪以及蛋白质，吃一些能够让伤口愈合的速度变得更快，它里面的蛋白质含量非常丰富，能够让细胞分裂速度变快，让伤口更好的愈合，而且肉松是非常细碎的，吃一些肉松很容易消化，对于体虚胃弱的人群来说就非常的适合。
吃一些肉松蛋糕就可以造血能力变得更强，里面含有非常丰富的铁元素，钙元素，能够补充身体所需要的营养物质，让骨骼发育变得更好，还可以让造血能力增强，适当的在宝宝的辅食里面添加一些，就可以让宝宝的发育得到更有效的促进。
适当的吃一些肉松蛋糕还可以预防夜盲症出现，因为肉松里面含有胡萝卜素，维生素a，能够让视力维持的更好，预防视力下降情况出现，还可以保护皮肤，预防夜盲。
吃一些肉松蛋糕还能够达到滋阴补肾作用，可以进入肾经，让身体虚弱问题得到解决，能够生津液补虚损，生病以后身体虚弱的人群就可以适当的吃一些，而且肉松又非常细腻，很容易被身体消化。
适当的吃一些肉松蛋糕还能达到养血润燥作用，对于产后血虚头晕贫血以及脸色暗黄的人群来说，就可以适当的吃一些，不会让身体出现上火情况。
吃一些肉松蛋糕还能够起到提高食欲作用，因为用肉松制作的蛋糕有一股特殊的味道，能够让食欲变得更好，而且又很容易消化，不会给胃部造成严重的负担。
吃肉松蛋糕还能够提高身体免疫力，因为它里面的蛋白质含量非常丰富，能够让免疫功能维持的更好，肉松是细碎粉状，所以很容易下滑吸收，对于身体差，肠胃功能不是很好的人群来说是比较理想的补虚食物。
肉松小贝怎么做
需要准备海苔，肉松，沙拉酱，面粉，细砂糖，玉米油，牛奶，鸡蛋，先把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，分别装到两个容器当中，蛋黄里面需要加入适量的砂糖，搅拌均匀以后加一些牛奶以及色拉油，继续搅拌均匀，面粉过筛，用搅拌器搅到光滑无颗粒状态，搅拌的时候，要用十字法搅拌，而不是打圈，白砂糖分三次加入，蛋清里面滴柠檬，用打蛋器打到粗泡，然后加一些砂糖继续打，打到白色细泡在加糖，打到奶油纹路，就把剩余的砂糖放进去，一直搅打到完全有尖角就可以了，蛋白霜分三次放进蛋黄糊当中，每一次搅打到完全均匀以后就加下一次，要用翻拌的手法，从下往上翻拌，这个姿势非常重要，搅拌好以后就可以在烤盘里面垫油纸，把蛋糊倒进去，用刮刀把它刮平整，烤箱预热180度，放到烤箱中层烤20分钟，根据自己家里面的烤箱进行调整，注意上色以后颜色合适就可以取出来脱模，然后再切成圆形，在一片蛋糕上抹沙拉酱，多抹一些，盖上另一片，顶部周围抹上沙拉酱以后再裹上肉松就可以吃了。
上面介绍的就是肉松蛋糕的制作方法，肉松蛋糕的味道是相当不错，制作的方法也比较简单，喜欢吃肉松蛋糕的人可以根据以上的方法，自己在家里面制作一些，可以让味道变得更加纯正，也可以吃得更加健康，毕竟外面卖的添加剂会比较多一些。
❸ 肉松蛋糕卷怎样做咸香松软，大人和小孩都赞不绝口呢
肉松蛋糕卷怎样做咸香松软，大人和小孩都赞不绝口呢？
如今许多家中广泛都买了电烤箱，自己做些点心，不但用材足，价位更性价比高，口味糖度也可以及时调节。例如用更健康的代糖（0卡0发热量）替代一般白砂糖，制作面包在高粉中添加全麦面粉或黑麦粉，那样做出来的点心，发热量更低，口味更丰硕。
此次依照亲人规定，晚上我八点多开始做，一个多小时将生日蛋糕搞好，用香葱末和猪肉松搞好的吐司面包，微咸宣软，香醇不油腻，爸爸妈妈蛮喜欢的，有时老先生下班回来做夜宵，还会吃上2块，尤其受亲人热烈欢迎，这儿就和分享给大家：
【肉松蛋糕卷】食物提前准备：蛋5个（小鸡蛋用4个还可以）香葱二根（只留绿茵茵一部分）牛乳45克植物油45克（食用油或葵花油）低筋粉60克柠檬水（或白米醋）少量代糖60克猪肉松、色拉酱适当作法：
第六步
将烘烤盘放进电烤箱中高层，160度烤20-25min，时长依据电烤箱的不一样要灵敏把握，待外表金黄色着色匀称就可以。
将烘烤盘取下，另取一张油纸，将烤好的蛋糕卷从油纸上取出来，翻面在新的油纸上晾凉。晾凉后将吐司面包的四边切去，擦抹上色拉酱再上洒多多的的猪肉松，自己做当然要料足。
以后用擀面杖拉着油纸渐渐地将生日蛋糕翻卷，用油纸包囊好固定不动样子。天气炎热的情况下要冷藏保存，而到冬季则能够用个塑料袋包装常温保存。这种吐司面包，一般可切分为5-6块，一家三口一顿的早饭，量正好。
❹ 肉松卷的做法，肉松卷怎么做好吃，肉松卷的家常
肉松卷的烤箱做法
这款面包是传统烘焙面包店最常见的面包品种。面粉的香味加上多风味的火腿和香葱。咸咸的香香的。这款面包的口感口味很容易被大众接受，可以说吃过面包的人，都吃过肉松卷面包。
制作时间：90min、难度4星人数4人、适应人群：老少皆宜
主面团：高筋面粉210g、低筋面粉56g、奶粉20g、细糖42g、盐3g、
酵母6g、鸡蛋30g、水85g、汤种面团84g、黄油22g、
装饰：香葱碎、芝麻、火腿碎、蛋液、肉松、沙拉酱
烤箱食谱肉松卷制作方法：
1、将高筋面粉、低筋面粉、细糖、酵母、奶粉倒置一起搅拌均匀；
2、加入鸡蛋、水和汤种面团，搅拌至面筋扩展阶段；
3、黄油提前软化，同盐一起加入，继续搅拌；
4、搅拌至能拉出薄膜，取出面团，静置30min；
5、分隔为10个50g大小，揉圆排气松弛15min
6、最后整形长条状，间隔距离相等的摆入烤盘中；
7、放入温度潮湿的地方发酵45min；
8、表面刷蛋液，撒香葱碎、火腿碎和芝麻装饰；
9、放入预热好的烤箱，选择快热模式烤制185度，烤制18min左右；
10、置凉后，正面朝下，抹沙拉酱，撒肉肉松，卷起；
11、切成合适的大小，两段装饰沙拉酱肉松即可；
❺ 虎皮蛋糕肉松卷怎么做
虎皮蛋糕肉松卷的做法
先来制作虎皮。把3个蛋黄 细沙糖25克放在盘子里用电动打蛋打发，（注意 以下是重要的一步）一直打发到蛋黄色变淡呈现出很浓稠的状态。打发好的蛋黄加入玉米淀，用电动打蛋器再稍稍打发一下，让玉米淀粉和蛋黄完全混合就好，不用打发时间过长。
把做好的虎皮蛋黄糊倒入铺好油纸的烤盘，把面糊抹平，用手端着烤盘在桌子上轻震几下，让面糊排出空气同时能均匀滴平铺在烤盘上。烤箱预热200度，上下烤 中层，烤5分钟左右。（因为用的是高温烤 蛋黄糊受热变性收缩 虎皮就是这样形成滴 因此要注意观察 一旦达到自己喜欢的上色程度就要马上取出来。）
虎皮体做好后 连同油纸一起抽出放在烤架上，撕开四边角位的油纸让它好散热 放置一旁凉快去（待用）。
蛋糕体：
2个蛋黄 25克玉米油 30克纯牛奶 5克细沙糖通通都到盘子里来~~哈哈 把它们搅拌均匀就好（不用搅太长时间）
蛋黄体搅拌好以后筛入45克低粉，用手动打蛋器搅拌均匀。（重要滴一步又来了，搅拌好的蛋黄糊我是过筛了一次的，因为面糊经过筛后，口感会更细腻，看右图 有图有真相哈。没过筛的面糊会出现面粉丁。这个是经我反复反复尝试过滴，懒不得！！！）
在蛋清里加入几滴柠檬汁打发 当出现大气泡时加入30克细沙糖的三份一。继续打 大气泡消失后又在加入30克细沙糖的三份一。再继续打 出现纹路了加入最后的三份一细沙糖。（重要滴一步又来了，打发蛋清全程我都是用高速档滴，待出现纹路后，改用低速档打，打至蛋白抽出打蛋器时能竖起软软的小尖尖再打发两分钟左右打均匀 这样的蛋白比较细腻。）
打发好的蛋白勉强可以竖起小尖尖，但还是软软的，不是硬的那种。7~8分发就好！！！
把四分一的蛋白加入蛋黄液一起搅拌，刮刀炒菜的手法。然后把混合液倒回剩余的蛋白里搅拌好。搅拌好的面糊倒入烤盘 刮平整 用手端着烤盘在桌子上轻震几下，让面糊排出空气。
烤箱预热 160度上下烤中层 15~20分钟之间，每家烤箱脾气不一样 自家的我是烤15分钟。不能判断滴可以用手去摸一下表皮 感觉有点硬但轻轻压不会破，就可以出炉了。连同油纸一起抽出放在烤架上，撕开四边角位的油纸让它好散热 放置一旁凉快去（待用）。
把已放凉的虎皮体和蛋糕体底部的油纸撕掉（也可以在它微温的状态撕 这样会好撕点）。
把蛋糕体切掉一部份（这里要看清楚！！！前后各切一点 总共切掉2cm内）使蛋糕体的长度比虎皮体稍微短1~2cm，这样卷起来 虎皮体才能把蛋糕体包起来。
取一张干净的油纸垫底 把虎皮体放在油纸上 在虎皮体滴反面涂上一层薄薄的沙拉酱（涂在没有虎皮花纹的一面）将蛋糕体的表面（也就是金黄色的一面）朝上，铺在虎皮体上，铺好后再在蛋糕体的表层再涂上适量的沙拉酱 将肉松撒上去 轻轻按压 让肉松黏紧蛋糕体 在将要卷起来的一端，用刀切一下，不要切断， 这样好卷起来 卷起来也很漂亮。
我是借助擀面棍，开头先压一压，卷起后比较饱满。卷紧D 蛋糕是油弹性滴，压不坏。卷好后定型30分钟。
❻ 肉松蛋糕夹心面包怎么做
肉松蛋糕夹心面包的做法：
一、食材
高粉280克，牛奶70～90克，淡奶油100克，糖30克，盐3克，
酵母3克，鸡蛋1个；肉松10克沙拉酱20克
二、步骤
所有材料混合揉至扩展阶段即可，按照正常做小面包的步骤，发酵一小时左右，取出排气，分割成170克左右的三个面团滚圆，松弛15分钟后，擀成长方形面皮。
三、烹饪技巧：
1、面团一定要揉出膜，这样烤出的面包会很柔软，内部组织也好；
2、油可以先放，也可以后放。
❼ 正宗肉松蛋糕卷的做法和配方 正宗肉松蛋糕卷如何做
1、食材：盐适量，白糖适量，牛奶适量，美乃滋适量，鸡蛋适量，面粉适量，植物油适量，肉松适量。
2、准备四个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。
3、将蛋黄搅拌均匀，加55克牛奶，50克植物油，搅拌均匀。再准备50克低筋面粉，1克盐、18克可可粉，搅拌均匀，过筛到蛋黄液里，用刮刀搅拌均匀。
4、听样的方法，制作一份，没有可可粉的面糊。
5、蛋清分两到三次加入细砂糖，用打蛋器打发至冒尖状。
6、三分之的蛋清加入可可粉的面糊中，轻轻搅拌一下，装入裱花袋。
7、在烤盘纸上话出斑点状。放入烤箱，上下火170度烤1分钟。
8、把剩余的蛋清倒入原味的面糊。混合均匀。
9、取出烤盘，倒上原味的面糊。震平。
10、再次放入烤箱，上下火170度中层烤15分钟。
11、取出蛋糕片冷却，盖上一层烤盘纸，翻过来。取下原来的烤盘纸。
12、准备和美乃滋混合肉松，搅拌均匀。
13、均匀的涂抹在蛋糕片表面上。
14、小心的卷起，用吸油纸包起来，放入冰箱冷藏半个小时。
15、取出，切段即可食用。