❶ 想要在家自制肉夹馍，该怎样才能保证膜酥而不脆
陕西中式汉堡的正宗做法，和面的时候加这个，饼脆好吃，肉香醇浓
中国汉堡是陕西的特色传统小吃，来陕西的朋友都尝过正宗的中国汉堡。外皮褐色酥脆，内皮柔软可口。只是看起来很吸引人。做好的中式汉堡，松软醇厚，特别好吃，吃了永远忘不了。现在大街小巷都能看到卖中国汉堡的小店。但是，我们需要试着知道它是否真实。在我们家乡，吃中式汉堡，要配一碗冷面团，真的是一种享受。中国汉堡如此迷人，以至于它能赢得这么多人的青睐。
2.中国汉堡在陕西的正宗做法是，如果你想吃，你可以在家做。和面的时候加点食用碱，蛋糕会很脆很好吃。保证吃一次就上瘾。那么好吃的中国汉堡值得学习去做。
❷ 米搅团的做法
你好
陕西搅团的用料
面粉 米饭碗两碗水 1100ml芹菜 500g西红柿 3～5韭菜 适量葱 蒜 适量（炝锅用）醋、酱油、盐、糖 适量（做搅团汤汁用）干辣椒：角两个、花椒：10～20粒 油泼辣椒：适量 色拉油 适量
陕西搅团的做法步骤
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步骤 1
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先用水把准备好的面粉活成糊状，稀稠程度以用勺子舀起往下倒成线状为宜。（注意：水要逐量往里加，不能一次倒入，一次倒入搅团成品会有疙瘩，影响口感）面糊方着准备搅团汤汁和其他小料。
步骤 2
把韭菜、芹菜、洗净西红柿，芹菜叶子不要扔，摘下来洗净备用，把韭菜切成1cm长的段，芹菜一部分切成粒、一部分切成片，西红柿去皮切成小粒，芹菜叶切成沫，韭菜上方点盐，芹菜、芹菜叶上方上盐、糖（适量）干辣椒角。葱、蒜切好备用。
步骤 3
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热锅凉油，倒入油的时候就把花椒方进去炸成花椒油，油七成热的时候分别浇在芹菜和芹菜叶上，在网它们里头加入白醋（最好是紫林的白米醋，个人感觉那个味道比较好）拌匀就好了。
步骤 4
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热锅凉油，等油7成热的时候关火用锅的余热炒一下韭菜。
步骤 5
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另起锅，热锅凉油，等油稍微热了，炝锅，炒西红柿，加入适量盐，西红柿炒出汤汁时加入700cm水，再煮2～4分钟，出锅。
步骤 6
下面开始制作搅团部分，电压力里倒进2400ml热水，把电压力锅按到蛋糕键上，等水再次开起来的时候分5次把面糊倒入锅里，边倒边用擀面杖搅，每次再往锅里倒面糊的时候，一定要等锅再次沸起来30秒左右，把全部面糊倒进锅枝亏迅里后，盖上个锅盖，最好是可以看到锅里动静的，注意不要让锅盖上的水滴到锅里，要隔个5～7分钟搅一下，直至等时间到了出锅。（压力锅有固定的时间）
步骤 7
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下面开始准备开吃的准备，给空衫西红柿汤里到进适量的酱油、醋、猛此油泼辣子，，把活好的汤汁方到碗里，方入韭菜，芹菜粒、芹菜叶。
步骤 8
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倒入搅团，开吃。
望采纳祝你好运
❸ 在《史记》体例上，鸿门宴上到底谁吃了亏项羽还是刘邦呢
鸿门宴算得上是楚汉相斗的开端。许多人为鸿门宴上项羽没杀刘邦而感到惋惜，感觉项羽错过以最低成本获取较大获胜，项羽吃完哑巴亏。真相正是如此吗？鸿门宴上究竟是谁吃哑巴亏？是项羽吗？看一下鸿门宴被记到谁人物传记就知到底是谁吃哑巴亏了。
千辛万苦敷衍了事了项羽，但刘邦或是害怕在礼节有什么不周到，刘邦特意问樊哙，说他这样不辞而别，是不正确的，便是在测试樊哙的观点，樊哙觉得，我为鱼肉人为刀俎，还辞什么别，拥有樊哙这句话，刘邦方才放心：大家将领害怕战斗，所以叫我刘邦做菜板里的鱼类，如今大家总算不给我做菜板里的鱼类了，我便溜之大吉了。
入蜀以后，刘邦手下每天都是士兵逃跑，他根本不在意。但在萧何的劝说下，刘邦还是裂蠢老老实实地斋戒沐浴，魔归云祈祷，修建灵台，依照最高规格登台拜将，封韩信为将军。要是没有韩信，也许楚汉之战结论难以预料。
❹ 电烤箱如何烤馒头
目前人们对于厨房中的电器是很重视的，可以有效方便人们的日常生活，对于电烤箱也是厨房中的常见的电器产品，往往一些肉类就会放在电烤箱中进行处理，人们也想把馒头放进去，那么电烤箱如何烤馒头？
电烤箱如何烤馒头
馒头，又称之为馍、馍馍(在山西方言、陕西西府方言、闽方言，安徽北部有此称乎，馍字是扒衫后造字，有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。关中、中原等地称之为馍)，汉族传统面食，一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常人们选择馒头来作为主食。
一、材料。中筋面粉600公克，细糖60公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，奶粉20公克，水300㏄，安佳奶油200公克。
二、做法：1、中筋面粉、细糖、奶粉及泡打粉混合后，再加入酵母粉拌匀。2、将水倒入作法1中并拌匀，揉约2分钟至均匀成团没有硬块。3、用湿毛巾或保鲜膜盖好作法2的面团，静置发酵约20分钟备用。4、再将作法3发酵过的面团揉至表面光滑后，杆成厚约0.2公分的长方形，在表面涂上安佳奶油后对折，用刀切成宽约0.5公分的细丝。5、取作法4的细面丝，每4条缠绕在手指卷成螺旋状后放入烤盘，静置发酵约25分钟。6、烤箱预热上下火各180℃，将作法5的馒头放入烤箱烤约12分钟至表面金黄酥脆即可。
电烤箱的功能
一、上火、下火既能分别单独开也能同时开。
二、定时设置通常0到60分钟可调，有的还有始终加热档。
三、温度控制在100到250摄氏度可调，有的还有40到100摄氏度的低温档。
四、有些烤箱有旋转叉架可以烤整鸡用，有的烤箱下面有旋转托盘。烤箱的外观应该密封良好，减少热量散失。开门大多是从上伤，也不能太松，以免掉下来砸坏玻璃门。烤箱内部应该有至少三个烤盘位置，能分别接近上火、接近下火和位于中间。
有些烤箱底部活动可拆卸，便于清理油渍和碎渣。烤箱的有效容积从13升到34升都有，但是便于挑选的方式是测量烤箱内部的宽度，看能容下多大的蛋糕，蛋糕尺寸用英寸计量，1英寸=2.54厘米，常见的最小蛋糕改碰是6寸的。烤箱的功率大约在1000到2000瓦，但是烤箱工作时不是始终通电，所以大功率烤箱不一定比小功率烤箱更费电。除了要考虑耗电量之外，还要选择合适的插座。烤箱的配件应该有烤盘、烤网和能方便拿取烤盘烤网的叉子，有的烤箱配有旋转烤架和相应的叉子。与某型号烤箱春歼腔相配的烤盘烤网不是很容易买到，所以应该检点清楚。烤箱的外表最好不要太白，否则被油污弄脏后很难看。
酥油饼是陕西着名的风味小吃之一，其最早出现于唐朝，是由慕斯蛋糕做饼发展趋势而成，曾被称作“西秦第一点”，千余年来，历久不衰，一直流传至今。
制饼胚。愚情发好的面团搓成才条，分为小面剂子，取一个包子皮擀成环形的混沌皮。均匀的抹上油酥饼，朝一个方向翻卷，拿手揉搓生长条（把握住两边尽可能变长些，那样做到的饼才松脆且条理清楚），然后再从两边与此同时往里面卷起来，然后再把2个“盘”折起来，挤扁，擀成厚一些的混沌皮，再次醒上5-10min预留。
电饼铛加热并擦些油，将制造好的混沌皮装进去，烙2-3分钟上下，翻过来，饼掉色变轻以后油酥饼就做成功了。自然你也可以将油酥饼放入炒菜锅，小火煎到两边金黄色，油酥饼制做进行。
❻ 陕西小吃金钱油塔怎么做
用料：面粉，水，猪油，五香粉，盐。
做法：
1、先少量加水，坦裂模面粉搅拌成絮状。
2、再加两次水，将面絮和成面团，盖上保鲜膜，醒发两小时。
3、面团擀成片，不要太厚。
4、取猪油加五香粉搅拌均匀，用刷子在面皮源老上刷猪油刷均匀。
5、刷好猪油后，面皮卷起来压扁。
6、将卷好的面皮切成细丝。
7、切好的丝在手指上绕一下，做个形，取蒸锅 大火，蒸锅上汽后放油塔，蒸25到30分钟，放进锅里让缓之前可以垫上一张杯子蛋糕的纸杯，然后再蒸，避免水汽。
8、蒸熟抖散，就会变成一丝丝的。调好油醋汁 加上油泼辣子拌匀即可。
❼ 蛋糕的做法新手做
新手适合做蛋糕的方法
材料： 面粉一碗，泡打粉一勺（超市就有卖应该不到一块钱一大袋），鸡蛋4只，牛奶大半袋（不要太多不然不够稠还要加面粉），白糖大约一二两就是80到100克， 油少许
做法步骤：
1.面粉和泡打粉混合好。
2.蛋黄和蛋白用两个稍大的容器分开，蛋黄、牛奶、约40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。
3.把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
4.开始打蛋白，起一些泡泡后，加入剩下的白糖，分2～3次加白糖，继续打…… ，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才好。 这个好像叫做干性发泡。（最好有打蛋器，也不贵，比较省力，要是没有，就用三四根筷子，不过要坚持）
5.将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加每一次都搅拌均匀，然后再加。
6.完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器。（面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间，至少会变成原面糊的两倍大。）
7.把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。
8.然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，5分钟左右。打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。
9.完成后，拿出来，倒扣在盘子上就行了！
❽ 如果戚风蛋糕不加塔塔粉会怎么样
塔塔粉的功能：1．中和蛋白的碱性； 2．帮助蛋白桥笑起发，使泡沫稳定、持久；3．增加制品的韧性，使产品更为柔软。若无塔塔粉可用一大匙柠檬汁或白醋代敏旁含替.
但就我自己做戚风的经验，我从来没加过塔塔启模粉。蛋白打的适当 做出来的成品也没有塌陷的问题。口感也挺好。所以并非一定要加。如果不放心放塔塔粉 改用醋或是柠檬汁也是可以的。
❾ 哪种摊黄儿最好吃
陕西着名小吃“摊黄儿”的传统做法是两分钟就可以烤好。
看起来真香。坦黄洱是陕西北部、山西西北部、河北和内蒙古的一种顷凳慎食物。与其他食物不同的是，它有时是有特点的。每年清明前后都是吃檀黄儿的时候。说到谭黄洱，我们不得不说谭黄洱的原料是小米粉、玉米粉和黄米粉。味道和颜色各不相同，尤其是用小米粉制成的檀黄儿，外焦内嫩，色泽金黄，味道最好。陕北黄米的主要原料是玉米粉或硬黄米粉，可以用一些白粉制成。它之所以被称为“谭黄耳”，是因为它是用牡蛎传播的。在一些地方，它也被直接称为“黄”。它也可能来自它的颜色，因为无论是玉米粉还是黄米粉，颜色都是一样的。今天，让我们来分享一下这种粗粮折叠蛋糕“谭黄儿”的具体做法。颜色是焦黄色，味道很好。摊开它，把你最喜欢的菜放进去。特别好吃。
准备原料：
玉米粉，开水，面粉，小苏打，酵母粉，糖，盐
具体方法：
1.首先将玉米粉倒入面盆中，然后加入沸水分几次将面条烫伤。用筷子搅拌时加入少量水。这里我有400克玉米粉，加入600克沸水，继续搅拌玉米粉到湿润状态。此时，玉米粉仍然很热。首先稍微干燥，直到温度达到37度左右。在盆中加入200克面粉，然后加入1克小苏打和3克酵母粉，分几次加入600克温水，搅拌至均匀细腻。最后，将其搅拌成薄而厚的面糊。盖上盖子，让粗磨它发酵到原来大小的两倍。
2.面糊发酵后，用筷子搅拌。只需两个小时就能把一雀敬个盆装满。
3.今天做两种口味。将一些倒入盆中，加入糖，搅拌均匀。这是为了甜味，加入盐，在剩下的盆中搅拌均匀。这是咸味的。
4、做一个摊位，我们通常用粽子（粗粒饼折叠罐），在上面刷一层油，打开小火预热，然后舀一勺面糊倒在粽子中间，打开小火烤两分钟，然后用小铲子把蛋糕叠起来。
5.今天我们做了这个粗粒折叠蛋糕。我们年轻时经常吃。它是焦黄色的，味道很好。把它摊开，放一些我们喜欢吃的菜在里面。非常好吃。
多说几句：
我们应该特别注意的是严格控制火势。如果火还不够，那就需要时间；火力太猛，摊位黄儿容易被烧。由经验丰富的师傅制作的摊位“黄儿”，每一个都烧了，但没有烧，颜色和味道都很好。这里没有什么特殊技能。熟能生巧。