① 平底锅如何做蛋糕，做法简单松软可口，孩子抢着吃呢
平底锅如何做蛋糕，做法简单松软可口，孩子抢着吃呢？
蛋糕是大家都最爱吃的甜品，通道暄软，甘甜美味，蛋糕的类型各种各样，能够满足不一样人的追求，之前大家基本上都是到店里买蛋糕，现在大家除开买还能够自己在家做，比较之下自己在家做得更加健康，由于减少了各种各样添加物。
想让自己做蛋糕就要准备做蛋糕必须的一种手段，在其中不可缺少的便是电烤箱，对于一些只想有时候做一做蛋糕的人来讲，买个电烤箱也显得不值当了，做不来几次就闲置了，交智商税还占位置。下面我就和大家分享一个不用电烤箱也能做的蛋糕，爱吃蛋糕不用买，一口平底锅就可以搞定。【需要食物】生鸡蛋2个，牛乳40g，白糖35g，小麦面粉45g，食用油10g，巧克力粉适当。
一面煎之后翻过来再次煎。煎时一直用中小火，假如火力点太大可以先把火关闭。双面都小火煎掉色时盖上盖子，将蛋糕边缘焖熟，焖的时候也可以不开枪也可以选择小火，摸着的边缘地区不粘手了就是煎好啦。起锅后弄点细砂糖就可以吃了，十分软。用平底锅也能做蛋糕，做法简单绵软爽口，小孩抢着吃。
这类做蛋糕的办法假如用烤箱烤便是戚风蛋糕蛋糕，我们要用平底锅做没用烤箱做的那么膨松，但口味依然是非常不错的，由于有点像华夫饼，却又比华夫饼厚，大家管它叫舒芙蕾松饼。
② 平底锅做蛋糕
材料
鸡蛋四个，面粉100克，糖30克，果酱
折叠编辑本段做法
1.蛋清和蛋黄分别放到两个碗里，不能用水，蛋清里不能有蛋黄。
2.蛋黄里加些糖搅匀，放入面粉搅拌，不要用力朝一个方向搅，会起筋，上下拌就可以。不要有面泡，一定要搅拌充分。
3.蛋清加入白糖打出白泡，再加入一点白糖直到打发至扎根筷子不倒的程度。
4.把蛋黄面粉液里加入一部分蛋清泡，上下拌匀，再放入另一部分蛋清泡拌匀，动作要慢。
5.平底锅烧热，加入一些黄油，把一部分蛋糕液倒入摊平，小火，盖上锅盖煎熟取出。
6.抹上果酱卷起来切块食用。
折叠编辑本段菜品特色
烹饪简单
折叠编辑本段营养价值
营养丰富
折叠编辑本段做法二
折叠用料
鸡蛋3个
低筋面粉60克
折叠调料
色拉油30毫升
食盐1克
白糖70克
牛奶45毫升
白醋2滴
折叠平底锅蛋糕的做法
1.将蛋清与蛋黄分离，分别放入干净的盆中;先将蛋黄打散
2.在蛋黄中加入10克白糖与盐，搅匀
3.分次加入色拉油，拌匀
4.加入牛奶，拌匀
5.筛入低筋面粉
6.用橡胶刮刀翻拌均匀，待用
7.蛋清中滴入两至三滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器将其打出粗气泡
8.分三次加入糖:先加入三分之一(20克)白糖
9.打至蛋清开始变浓稠时加入第二次糖(三分之一20克)
10.再打至用打蛋器划过蛋清有明显的划痕时加入第三次糖(三分之一20克)
11.再断续搅打至将打蛋盆倒扣过来蛋白霜不会流出，提起打蛋器时蛋白霜会出现一个小三角形尖角，尖角的顶端直立或有少许弯钩
12.取打好的蛋白霜的一半放入蛋黄糊中
13.用橡胶刮刀将其翻拌均匀
14.再将步骤12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中
15.继续翻拌均匀
16.平底锅内先垫入一层锡纸，再垫入两层油纸，然后将锅子放在火上烧热
17.倒入蛋糕糊，将表面抹平，端起锅子敲打几次震出蛋糕糊里面大的气泡
18.盖上锅盖，将锅子放在火上，小火，慢烤至蛋糕糊表面基本凝固
19.准备将蛋糕翻面:先在蛋糕的表面铺上一张油纸
20.然后将案板盖在锅子上，将案板连同锅子一起翻转，这时蛋糕连同油纸一起会翻落在案板上
21.提起最下面的油纸，将蛋糕再次放入平底锅内;盖上锅盖，小火，继续烤至蛋糕熟透
22.将熟透后的蛋糕取出，撕去表面的油纸，晾凉后切件即可
折叠烹饪技巧
1、蛋黄蛋清分离的时候，留意蛋清中不要混有蛋黄;装蛋清的盆要干净无油无水，以免影响蛋清的打发;
2、在蛋清中加入几滴白醋或柠檬汁，可使蛋清更易打发，但是要留意不要加得太多，几滴即可;
3、筛入面粉后不可划圈搅拌，以免面糊出筋，影响蛋糕口感，要用上下翻拌的方式;
4、蛋糕糊倒进平底锅之前，要先将锅子烧热;
5、用平底锅烤蛋糕，火侯一定要掌握好，不然很容易烧焦，全程都要用最小火，而且在烤制的过程中要不断转动锅子，让其均匀受热;
6、判断蛋糕是否熟透，可用一条牙签戳进蛋糕中，然后抽出牙签，如果牙签上面很干净没有粘上蛋糕糊，说明蛋糕已经熟透了;
7、在烤制的过程中，蛋糕糊受热会产生水汽凝结在锅盖上，所以揭开锅盖的时候动作要快，注意不要将上面的水滴在蛋糕上面;
8、在给蛋糕翻面的时候，要等蛋糕表面已经差不多凝固之后才行，如果还是流状的蛋糕糊，那么翻面时很不好操作。
③ 平底锅小蛋糕如何做，2分钟就能学会，零失败呢
平底锅小蛋糕如何做，2分钟就能学会，零失败呢？
实际上，说起非常简单美味的早餐，我觉得非蛋糕莫属了。我们家最爱的早饭便是蛋糕了，不用早上，醒来就能吃到绵软香甜的蛋糕，还可以转换各种各样包馅和抹甜面酱，就算吃了一周，也吃不厌！
今天就给大家共享这一款小蛋糕的做法，不用烤箱也能做哦，仅需一口炒菜锅就可搞定。这一款炒菜锅小蛋糕并没有给油，也没有其他添加物，可以说是零添加。它还可以算是华夫饼，华夫饼大多数是把原材料拌匀，再加上泡打粉获得膨松的口感。
第三步
煎5min，开启盖子，看上面面糊胀变高，凝结了，就可以翻过来了。将蛋糕翻过来，再次舀入3勺子冷水到锅边，盖上盖再次煎至两面金黄就可以出锅了。绵软香甜的小蛋糕出锅了，筛上糖份，挤上奶油奶酪，点缀上草莓果干，就可以开动了。
④ 如何用平底锅做蛋糕
1、【所需食材】鸡蛋2个，牛奶40g，白砂糖35g，面粉45g，玉米油10g，可可粉适量。
2、将蛋白和蛋黄分离，盛放蛋白的容器一定要无油无水，且不能混进蛋黄。
3、在蛋黄中放入10g白砂糖和牛奶，搅拌均匀，加入玉米油，搅拌至完全乳化。
4、筛入面粉和可可粉，用之字法搅拌拍宽至没有干粉颗粒，用之字法的目的是防止面粉起筋，这样档贺悔做出来的蛋糕口感好组织也好。
5、在蛋白中加入剩余的25g白砂糖，用电动打蛋器将蛋白打发至硬性状态，提起打蛋器蛋白呈直立的小尖角状态即可。
6、取三分之一蛋白放入面糊中，用翻拌手法混合均匀。
7、混合好后倒回到剩余的蛋白里，用相同的手法混合均匀。
8、将做好的蛋糕糊装进裱花袋里。
9、平底锅刷少许的油，把蛋糕糊挤到平底锅里。
10、一面煎好后翻面继续煎。煎的时候一直用中小火，如果火力太大可以先将火关掉。两面都煎至变色的时候盖上锅盖，将蛋糕的边缘焖熟，焖的时候可以不开火或者选择小火，摸着边缘的地方不粘手了就是煎好了。
11、出锅后撒点糖行正粉就可以吃了，非常软。
⑤ 平底锅蛋糕的做法
前言
关于烘焙我了解的不多，我家没有烘箱，全凭感觉和利用现有的工具做的，方子是按照电饭锅版蛋糕的。做出来的蛋糕让我很意外，我可是第一次做蛋糕啊，蛋糕刚做好，爸妈正好散步回来，一进屋就闻到蛋糕的香味，爸妈尝了都赞不绝口，蛋糕软软的跟海绵似的~~
拍照很不尽如意，因为是晚上，不如白天效果好，本来打算明早再拍的，可是蛋糕吃没了~不过话说回来，看平底锅做出来蛋糕样子，我自己都不知道是失败还是成功的，但是味道真的差不到哪去~~
一直听说做蛋糕很容易失败，我也就一直没敢尝试，为了响应烘焙周活动的号召，我算是勇敢地尝试了，烘焙高手不要BS我啊~~
材料
主料：鸡蛋2个、牛奶15克、低粉30克；
辅料：白糖20克、橄榄油10克
平底锅蛋糕
1
原料：鸡蛋，牛奶，低粉，白糖，橄榄油。
2
蛋清蛋黄分开放无水无油的容器里。
3
蛋黄。
4
蛋清加入一半糖，打蛋白。（我家没有打蛋器，用手打的）打一半时再加入另一半糖。
糖是分次放的。
5
大概打了6分钟左右的样子，打蛋白倒扣不倒ok。
6
蛋黄的容器里加入橄榄油，低粉，搅拌好。
7
加入牛奶，搅拌好。
8
加入打发好的蛋白搅拌好。
9
煎锅内倒入面糊，中小火慢慢煎熟，不要铺太厚，不然底部糊了上面还没熟呢。要盖上锅盖儿哦。
小贴士
打蛋白那个，一定要好好打，打至倒扣不倒为止，这是整个过程中最关键的~~
煎的时候火不要太大，平底锅嘛，就是底部加热的~~
⑥ 平底锅蛋糕的做法
⑦ 平底锅起士蛋糕的做法
做法
无盐奶油室温软化，将饼皮全部拌匀成一个面团状，锅子用纸巾抹上一层薄薄的油比较不会黏锅
将面团捍平铺在平底锅上成饼皮，边缘要高出约2-3公分，接着用叉子将饼皮戳出洞洞
CreamCheese和鲜奶油微波炉加热30秒（可省略），接着把剩下材料全部放进大碗里拌匀成起士馅，搅拌到光滑没有颗粒为止
将起士馅倒进铺好饼皮的平底锅中，盖上锅盖，用超超超级小火慢慢加热约35-45分钟
30分钟后就会满屋子起士蛋糕香了！当表面呈金黄色并且晃动锅子时中间馅料不会跟着动或起波纹，就代表烘烤完全罗！稍微放凉一点就可以切开来吃啦，放进冰箱隔天冰冰的更好吃喔～
1、食材：低筋粉适量鸡衫咐蛋四个、白醋适量、细砂糖适量。
2、碗里打入四枚鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离，容器必须无油无水哟。
3、在蛋黄液里加入一大勺牛奶，一大勺低筋面粉，搅拌顺滑备用。
4、然后在蛋清里加入几滴白醋，无水的瓶子剪成条，把蛋清搅拌出大气泡。然后加入两小勺细砂糖，继续搅拌至不会滴落状态
5、把搅拌好的蛋清1/3加入蛋黄，翻拌均尺皮匀，成蛋黄糊。
6、然后把蛋黄糊与剩余的蛋清混合，翻拌均匀。
7、平底锅刷油，全程小火，然后加入面糊。沿着锅边放少量清水，盖上盖子闷三到五分钟。
8、等待定型的时候再翻面，陵塌差锅边加一点水，再闷五到十分钟即可。
⑨ 平底锅蛋糕的家常做法大全怎么做好吃
平底锅蛋糕的家常做法
材料
-无盐黄油 120克
-细砂糖 130克
-鸡蛋 三粒
-低筋面粉 120克
-泡打粉（B.P.） 两小匙
-牛奶 80克
-香草香精 一匙
（甜度因人而异，如较好甜的朋友们能自己更改细砂糖的分量。）
做法
1.把低筋面粉和泡打粉一起筛过备用。
2.把黄油及细砂糖混合打发。
3.把蛋打匀，分四次放入已打发的黄油与细砂糖混合物。
4.待混合物打匀后，把一半的低筋面粉放入其中继续打匀。
5.接着放入牛奶。
6.剩下的低筋面粉放入打至均匀尽可。
~把平底锅烧热，加入面糊摊匀。
~以小火煎面糊不会流动后，翻过另一面继续煎。
~大约煎至两面都呈现出美丽的金黄色，便可起锅。
~趁热摆上一支筷子卷起，最后拿出保鲜膜将之包起来，把筷子抽出，待凉切片食用。
（如果想吃比较大的，朋友们能一片一片地重复卷，再用保鲜膜包起来。）