① 芝士蛋糕的做法
芝士蛋糕的做法
身为一名芝士爱好者，怎么能错过芝士蛋糕的这种美味，其实自己动手做做也能做出完美的芝士蛋糕哦，想要了解更多的话，不妨继续往下看看吧。
芝士蛋糕的做法1
材料
(八寸蛋糕量)奶油奶酪250，牛奶150毫升，糖80克，鸡蛋3个，玉米淀粉20克，低筋面粉2大勺，葡萄干60克，柠檬皮屑半个，动物性淡奶油130毫升，柠檬汁5毫升
做法
1、蛋白和蛋黄分离。把三个蛋黄打散，加入50ML牛奶，再加入玉米淀粉。
2、搅拌均匀，需要搅拌到玉米淀粉完全溶解，无颗粒状态的蛋奶夜备用。
3、将100ML牛奶与20克糖混合，放入可以高温加热的容器中，用小火煮沸后关火。
4、立即倒入蛋奶液，搅拌均匀，然后开小火继续煮至浓稠状的蛋黄糊，离火冷却备用，这步我感觉离火慢了点，显得有点干，就加多了点牛奶搅匀 。
5、把奶油奶酪室温软化后，用打蛋器打至顺滑，加入冷却后的蛋黄糊，再加入130ML的鲜奶油和半个柠檬皮屑，搅拌均匀。
6、筛入面粉，搅拌均匀。
7、倒入葡萄干，拌匀成芝士糊。
8、开始打发蛋白，在蛋白里加入柠檬汁，将蛋白打至粗泡后，分三次加糖打发，打到湿性发泡即可。
9、盛1/3蛋白霜倒入芝士糊里，用橡皮刀从底部向上翻拌均匀(不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。再把剩下的蛋白霜全部倒入芝士糊里，继续用橡皮刀翻拌均匀。
10、把拌好的蛋糕糊倒入模具，抹平。端起来在灶台上用力震两下，把内部的大气泡震出来。在烤盘里注水，然后用锡纸将蛋糕模的底部包住，放入注水的烤盘里，再放进预热好的烤箱，中下层，150度，烤2个小时左右。
11、烤好后立即从烤箱中取出，冷却后脱模，在表面刷些柠檬汁和橙汁做的者喱(此步可省略)放冰箱冷藏过夜后再食用。
芝士蛋糕的'做法2
材料：
奶油奶酪100克，蛋黄4个，牛奶100克，柠檬汁5克，低粉60克，玉米淀粉30克，融化黄油50克，细砂糖50克，蛋白4个，柠檬汁几滴。
果酱：新鲜蓝莓，砂糖适量。
做法：
1、奶酪软化后打至顺滑无颗粒，分次加入蛋黄，每次都搅打均匀。
2、加入牛奶，柠檬汁搅匀，再筛入低粉，玉米淀粉，按一个方向搅匀、
3、倒入融化黄油搅拌均匀。
4、蛋白加糖和柠檬汁打到湿性发泡，分次和蛋黄奶酪糊切拌均匀。
5、隔水，150度，1小时20分钟左右。
6、烤好后冰箱冷藏一夜，食用前在表面刷杏仁糖浆。
7、把新鲜蓝莓撒上适量的砂糖，放微波炉中高火叮三十秒就好了。
芝士蛋糕的做法3
材料：
18cm圆形蛋糕模1个，细砂糖40克，蛋白3颗，柠檬汁1、5小匙，全脂鲜奶150克，低筋面粉55克，原味起司片6片，无盐奶油60克，细砂糖40克，蛋黄3颗。
做法：
1、准备食材，蛋糕模底部铺上烘焙纸，边缘涂抹奶油，烤箱预热到160℃ 。
2、将蛋黄糊的鲜奶，无盐奶油，起司片，细砂糖以隔水加热方式煮至完全融化。
3、步骤2的奶油起司糊降温后，分次加入蛋黄搅拌均匀，然后加入过筛的面粉搅拌至无粉粒状态。
4、打发蛋白霜至溼性发泡的程度 (尾端呈现弯曲)。
5、将1/3蛋白霜拌入蛋黄糊拌匀,再将剩余2/3蛋白霜倒入切拌均匀。
6、搅拌好的蛋糕糊倒入底部铺上烘焙纸、边缘抹上奶油的蛋糕模中。
7、采用水浴法，160℃烘烤20分钟，然后再用150℃烘烤40分钟。
② 奶酪蛋糕的做法，面包机版奶酪蛋糕怎么做好
主料低筋面粉80克 黄油50克 奶油奶酪120克
辅料鸡蛋2个 白砂糖40克 泡打粉3克 食用油适量
步骤1.将黄油、奶酪和白砂糖打至顺滑
2.如果是这个样子，还要继续搅拌哦
3.搅拌成这个样子就可以了。分两次将鸡蛋加入，搅拌均匀
4.筛入面粉和泡打粉，翻拌均匀
5.倒入抹油的面包机桶内，在桌子上震一下，把气泡震出。选择“蛋糕”功能
③ 面包机芝士蛋糕怎么做
用料
奶油奶酪 250g
酸奶 120g
白砂糖 100g
鸡蛋 1个
低筋面粉 20g
玉米淀粉 20g
普通面包机版芝士蛋糕的做法
将奶油奶酪和酸奶混合搅拌，放室温化一化比较容易搅拌开，边顺时针搅拌边放入白糖，搅拌均匀后再打入一个鸡蛋，继续搅。不追求完全变成糊状，一会放入面包机还要打，但是尽量把奶油奶酪都搞成小块。
将搅拌好的原料倒入面包机，和面程序1 共15分钟，开始搅拌
搅拌好后加入低筋面粉和玉米淀粉，再用和面程序1搅拌15分钟。
ps.我家其实没低筋面粉了就用的金龙鱼麦芯粉，毕竟这个蛋糕主料不是面粉可能口感会不够低筋面粉的滑腻吧。
注意：加原料时候把面包桶拿出来以免面粉溅入机器造成短路，大概我的面包机实在太古老太不高级，可能各位的不用，但是我的需要而且我当时忘了后怕了好一阵所幸没出事
然后用烘培／煮程序，55分钟就可以啦。脱模是个难点啊，我的就裂了，毕竟芝士蛋糕太软，有人有窍门的话务必分享啊~
小贴士
如果用的是固体酸奶水分较小加面粉前可加少许牛奶，如果酸奶甜味较重可酌情减少砂糖量
④ 奶酪蛋糕(面包机做法)
食材:奶油奶酪(250g)
酸奶油(120g)
砂糖(80-90g)鸡蛋(1个)鲜奶油(100ml)辅料:低筋面粉(20g)
玉米粉(20g)
柠檬汁(2勺)小贴士:
做好的奶酪蛋糕一定要放在面包桶内凉透再拿出，要不然会整个散掉，可以用取下的锡纸包住放进冰箱冷藏一晚上，第二天再打开以后切片做法:
1.先把准备好的酸奶油和奶油奶酪放在室温底下软化
3.将一个鸡蛋打好
4.提前筛好面粉和玉米粉
5.切好半个柠檬，到此准备工作完成
6.将软化好的奶油奶酪慢慢搅拌，要轻轻的
7.加入砂糖慢慢搅拌均匀，我家的幼砂糖用完了，所以只好用普通白砂糖代替，结果同样的计量，就偏甜了，而且白砂糖颗粒比较大，会影响最后的口感，所以还是建议用幼砂糖比较好
8.然后加入酸奶油继续缓慢搅拌均匀
9.接着分次加入蛋液，继续搅拌均匀
10.下面加入鲜奶油和柠檬汁，搅拌均匀
11.最后加入筛好的面粉和玉米粉，全部混合均匀
12.将所有原料加入面包桶，选择蛋糕制作程序，启动开关，开始搅拌
13.等搅拌完成面包机进入休息状态时，拿出面包桶，在上面覆盖上一层锡纸
14.将面包桶放回面包机，继续后面的烘焙程序，注意不要烫到手
15.程序结束后，去掉上面的锡纸，奶酪蛋糕就做好了，最后切片图忘了拍照了，就一家人吃完了，汗，口味还是不错的，方便家中没有烤箱的朋友制作
16.挤完汁的柠檬不要扔，要么可以放进冰箱除味，要么可以像我一样放进自制的青梅汁中间泡制，可以使青梅汁的口感更好，呵呵
17.后来又用奶油奶酪和幼砂糖做过一次，口味比上次要好，所以来补充出锅图
⑤ 芝士蛋糕面包机做法
材料
全麦粉饼干100克，无盐黄油45克，粉状明胶10克，奶油奶酪200克，精制砂糖80克，蛋黄1个，酸奶100克，柠檬汁2大匙，鲜奶油200毫升，直径18厘米圆模型一个
做法
1、使奶酪在室温下变软。
2、在耐热容器中放入6大匙水，筛入明胶浸泡。
3、在耐热容器中放入黄油，用微波炉加热30秒，使其熔化。
4、在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎，移到容器中。
5、加入熔化的黄油，用小铲子搅拌均匀。
6、填满模型底部，放入冰箱冷冻。
7、在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜，微波加热30秒。
8、在容器中放入奶酪，用打泡器搅拌至白色膏状，加入砂糖，充分搅拌。
9、按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁，搅拌均匀。
10、将鲜奶油放入一个容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度）。
11、将其一点一点地加入奶油奶酪中，用小铲子缓缓混合。
12、加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态。
13、从冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。
⑥ 面包机版奶酪蛋糕的家常做法大全怎么做好
主料
低筋面粉80克
黄油50克
奶油奶酪120克
辅料
鸡蛋
2个
白砂糖
40克
泡打粉
3克
食用油
适量
面高孝包机版奶酪蛋糕的做法
1.
将黄油，奶酪和白砂糖打至顺滑
2.
分别加入两个鸡蛋，打匀
3.
筛入面粉猜哗和泡打粉，翻拌均匀
4.
倒入抹油的面机桶内，在桌子上震一下，把气泡震出。选择“蛋糕”穗念行功能
⑦ 面包机芝士蛋糕的做法是怎样的
用料
低筋面粉 40ml
奶油奶酪 150g
黄油 15g
薯仔淀粉 30ml
鸡蛋 4只
糖 4大勺（面包机附赠）
东菱面包机版 芝士蛋糕的做法
筛粉。我家筛子巨密，筛出来效果很好，但是很花时间，所以我倾向于第一步就筛好粉搁在一边
冷藏（不知道冷冻可不可以）几个小时然后取出切片开吃
⑧ 面包机做奶酪蛋糕怎么做如何做
主料奶油奶酪40克黄油5克酸奶35克低粉15克白糖25克醋3滴鸡蛋1个
步骤
1.容器中放入奶酪和黄油
2.隔水加热，使其融化，搅至顺滑
3.继续加入一个蛋黄搅均匀
4.加入酸奶，簺入低粉搅匀后放置一旁
5.蛋白中加入几滴醋和白糖打至湿性发'（忘记拍打发的图了）
面包机版轻奶酪蛋糕的做法步骤66.将面糊倒入打发的蛋白中搅匀
面包机版轻奶酪蛋糕的做法步骤77.面包机里放一个盛半碗水的小碗，模具外包上一层锡纸预热五分钟
面包机版轻奶酪蛋糕的做法步骤88.面糊倒入模具中，按烘烤键45分钟
面包机版轻奶酪蛋糕的做法步骤99.时间到，脱模，放在铁架上冷却后冷藏，风味更佳
⑨ 芝士蛋糕的做法
1、所需材料 集中下。
2、奶酪酸奶蛋液糖适量混合成奶酪糊，最后加入低粉轻拌均匀。
3、蛋白打发 不用太硬性的，看冒点尖不塌下来即可。
4、混合2个糊糊即可。
5、模具应该是6寸的，我只有8寸的就用上了，芝士蛋糕其实还是用底座分开的模具好，这样最后好脱模，我脱的好累，而且底部幸好先垫了油纸。
6、进烤箱 水浴 中下层 160度 1个小时即可。
7、出炉了，意外的发现，烤的真好，居然没有塌陷。
8、冷藏4小时后吃 切一片，味道真好，软软绵绵~~~简直太美味了。
9、从模具拖模的时候用保鲜膜转移的，可惜上面还是掉了点的。。。。要是直接底部分开的可直接顶出来，效果更好。
10、以后就用这个配方了，好吃极了。
⑩ 芝士蛋糕做法是怎样的
将蛋清打发好，与其他材料拌匀，倒入模具进行烘烤，150度40分钟即可，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：奶油奶酪 160克、牛奶 40克、鸡蛋 4个、低粉 60克、白砂糖 30克、黄油 40克、柠檬汁 几滴。
1、首先将牛奶和奶酪称重，一起隔水加热，用手动打蛋器不断搅拌。
注意事项：
1、提起打蛋器，蛋白霜呈现弯勾状态代表已经打发好。
2、放入柠檬汁，可以去除蛋腥味，使蛋糕吃起来口感清新，不油腻，起到中和碱性的作用。