❶ 芒果蛋糕怎么做
1、烤箱预热至180摄氏度。取一个长方形蛋糕模子，里面垫上锡纸。
2、面粉与小苏打、盐混合过筛备用。
3、在一个大碗混合黄油与砂糖，用电动搅拌器搅拌至松发，然后放入打散的鸡蛋，拌匀。
4、将2分三次加入3，每加入一次都需要拌匀。
5、把葡萄干、芒果和2/3的椰丝加入4，拌匀。
6、把5倒入准备好的模具中，表面撒上剩下的1/3椰丝。放入烤箱烘烤约一小时左右。到时间之后，用一个牙签插入蛋糕中间再拔出，看是否有附着物，如果没有附着物且蛋糕表面按着有弹性，就说明烤好了。
烤好后的蛋糕在室温下放凉之后，密封放入冰箱冷蔵，可放一周。
❷ 芒果千层蛋糕怎么做
详见：http://www.xiangha.com/caipu/25584356.html?s=360pc_title_150413
健康功效：
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶：富含蛋白质
芒果：止呕、生津、益胃
食材用料：
鸡蛋2粒相克食物
低筋面粉100g
糖2汤匙相克食物
牛油溶液2汤匙
牛奶250ml相克食物
鲜奶油250ml
糖适量相克食物
芒果适量相克食物
菜谱做法：
1.将低筋面粉筛过一次， 然后把鸡蛋面粉和糖混合在一起 搅拌均匀
2.把搅拌好的2 再筛一次 这个步骤可以让面粉更加滑
3.
4.把剩下的牛奶都倒入3里搅拌
面煳就这样完成了
5.把平底锅用小火弄热 然后帮牛油或者油涂上平底锅
（切记：不要用倒的放法加入油，而是涂的）
6.
7.
8.把面煳翻过啦 再煎至一到两分钟 就可以拿起来了
重复这个动作大约10次 就可以完成皮的步伐了
这个分量可以做到大约10个蛋糕皮
9.接下来把芒果切粒状
10.把鲜奶油和糖加入碗里 打至膨发
11.像这样 就好了
12.现在把 一片蛋糕皮放在平面的地方把大好的奶油涂上表面一层 再加入粒状的芒果
重复这个动作直到蛋糕皮和奶油都用完
蛋糕就完成了
13.这就是成本啦
14.弄好的蛋糕要放进冰箱待一小时后才能用食哦
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
1、
2、 蛋糕皮可以加适量的香精哦 一个人喜好
3、 除了芒果， 其它水果都适合加进蛋糕里哦
❸ 芒果（水果）蛋糕的做法，芒果（水果）蛋糕怎么做
芒果（水果）蛋糕的做法
食材
主料
芒果
1个
葡萄
适量颗
鸡蛋
5个个
淡奶油
300ml
低筋小麦粉
175g
辅料
纯奶
40ml
水
20ml
蛋糕则敬皮油
12g
色拉油
30g
细砂糖
150g
步骤
1.1、以制止175g低筋小麦粉为例，向容器内依次加入175g低筋小麦粉，150g白砂糖、12g蛋糕油、5个全蛋（大约250g）、40g纯奶、20g水；
2.2、用打蛋器先慢速搅拌1分钟左右，至无干性物料后再快速搅拌约10分钟，（最好用电动打蛋器）搅拌至面糊呈白色，体积明孙差显增大且能粘住打蛋器（明显浓稠）
3.3、向面糊中加入30g色拉油慢速搅拌均匀即可稿握；
4.4、将约500g面糊倒入模具中，放入烤箱，上下180度烘烤约30分钟即可；（各品牌烤箱不一样，要根据自家烤箱实际情况作相应调整，控制火候，低了烤不熟，高了烤焦，要看着）
5.5、淡奶油用前在冰箱冷藏好后倒入容器，加入调好的吉利丁粉（吉利丁粉可以用凉水搅拌后隔水加热融化后倒入）白砂糖15g（甜度自己随意调）打发分两份备用，大份加入芒果丁搅拌；小份用来给蛋糕涂抹；
6.6、烤好的蛋糕去皮，分三层，一层层涂芒果奶油；
7.7、自己随意摆放水果至满意样式，完成。
❹ 芒果软绵绵蛋糕食谱
芒果慕斯蛋糕
材料：
1. 芒果蛋糕或海绵蛋糕1片;2.芒果泥100克; 3.吉利丁片 2片 ;4.冷水少许; 5.蛋黄 1个; 6.清水100C.C.; 7.糖 1/8杯; 8.蛋白 1个;
9.动物性无糖鲜奶油 150克。
预备动作：
1. 在一个14.5公分正方的慕斯圈内涂上少许的油,然后在慕斯圈底部放上一层塑胶纸,最后铺上一层海绵蛋糕做底。
2. 吉利丁先剪成小片,放入冷水中,泡软备用。
3. 芒果切丁后,压成泥状备用。
作法：
1. 先煮沸一锅热水,接着以隔水加热的方式,将蛋白倒入锅中,用打蛋器边加热边打发蛋白,再加入糖,继续打发至有泡沫产生。
2. 清水加糖,蛋黄,用小火煮滚,一边煮,一边用电动打蛋器充份搅拌,以免蛋黄煮成硬块。
3. 待糖融化后,将芒果泥加入发泡的蛋黄内,继续搅拌,并稍煮一会儿。
4. 加入吉利丁,继续搅拌,使其融化,并充份混合后熄火,放冷备用。
5. 鲜奶油先打,打至发泡类似慕斯状后,加入发泡的蛋白混合在一起。
6. 加入1/3的蛋白鲜奶油至发泡的蛋黄和芒果泥中试着先拌匀。
7. 把作法6.中的材料再倒入剩余的蛋白鲜奶油中,继续搅拌,使其全部混合在一起.
8. 将全部的材料倒入已铺有蛋糕为底的慕斯模中,放至冷冻库,直至全部冻硬,再脱模装盘;可切些芒果薄片铺在表面上做装饰。
注意：在打蛋白时,要注意装蛋白的盆子不要碰到热水,只需用蒸气加热即可。
千层芒果蛋糕
材 料 :3 个芒果
50 克杏仁片
600 克鲜忌廉
1包奶油香蛋皮
装 饰 : 糖霜少许 车厘子及士多啤梨随意
做法 : (1) 芒果去皮，起肉切粗待用。
(2) 放一片奶油香蛋皮于平碟上。
(3) 鲜忌廉均匀地搽上奶油香蛋皮面，加上约两餐匙芒果肉粒及少量鲜忌廉，涂平后铺上第二层 奶油香蛋皮。
(4) 于第二层奶油香蛋皮面搽满鲜忌廉，平均地撒上杏仁片后再涂平，然后铺上第三层奶油香蛋皮。
(5) 重复做法 (3) 及(4)，将芒果粒及杏仁片相间地放于各层奶油香蛋皮中，可做到八、九层。
(6) 修饰蛋糕四边，按喜好于顶层奶油香蛋皮面撒上糖霜，放上士多啤梨，车厘子及芒果等作装饰。
备 注 : (1) 奶油香蛋皮在 SOGO 有售，$16.8/包 (10 片)。
(2) 奶油香蛋皮容易变乾，开封后要即用。
(3) 蛋糕亦应趁新鲜做起即食，如需放雪柜要用密封容器保存，以免水份流失,参考: hope u will like this...Yummy,not wering the question at all,芒果 Mousse Cake
材料:
8" 清蛋糕 一片
酒糖液 50 -60 cc
甜忌廉 350 cc
芒果蓉 270g
鱼胶片 15g
热水 60cc
车厘子酒 1 Tbsp
装饰用:
芒果切粒 300g
甜忌廉 100cc
浓缩芒果汁 1 Tbsp
做法:
1. 蛋糕拍上酒糖液, 置入Mousse 模内
2. 鱼胶片用水浸软, 备用
3. 甜忌廉打至7分发, 加入芒果蓉, 加入鱼胶水, 酒, 搅匀
4. 将芒果忌廉一半倒入模内, 加入芒果肉, 再加入其余的芒果忌廉.
5. 放入雪柜三小时.
装饰:
甜忌廉加入芒果汁打至分发,放入挤袋, 在饼面上挤上你喜爱的图案,和芒果肉装饰
芒果喱夹心镜面蛋糕 Mango Jelly Layer Cake 饼底材料( 6”圆形蛋糕份量）
Chips Aloy / 消化饼 100克
溶化牛油 40克
芒果肉切条 适量
馅料：
忌廉芝士 250克
砂糖 70克
原味奶酪 1杯(150克)
芒果茸 80克
鱼胶片 10克
水 60克
芒果”啫哩”(jelly)夹心材料:
芒果jelly粉 30克
鱼胶粉 1克
热水 90克
芒果肉 切条 半个
镜面装饰材料:
芒果茸 适量
芒果jelly粉 25克
鱼胶粉 1克
热水 50克
制作
1. 芒果”啫哩”(jelly)夹心 :
在一个4”的圆形”批或挞”模内放入芒果条备用，再将芒果jelly粉、鱼胶粉、热水放在碗内隔水加热至溶化，倒入放了芒果条的模内，稍凉后放雪柜内凝固备用。
2. 饼底 :
饼干弄碎加牛油混合后放入模内压成饼底放雪柜备用。
3. 馅料 :
忌廉芝士加糖搅拌至软滑状，顺序慢慢加入原味奶酪、芒果茸及已隔水加热溶化的鱼胶水拌匀。
4. 组合 :
a. 在饼底上铺上芒果条，倒入一半芒果忌廉芝士液，再将己凝固了的芒果jelly夹心放在中间， 再将余下的芒果忌廉芝士液倒下。 (记得要预留1-2mm的高度做镜面喔)
b. 将装饰用的芒果茸放在饼面上画出装饰花纹，便将蛋糕放入雪柜雪至凝固。
5. 镜面装饰 :
芒果jelly粉、鱼胶粉、热水放在碗内隔水加热至溶化, 待凉后便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪柜凝固，脱模后便可装饰。
芒果拿破仑千层蛋糕 Mango Mille-feuille
酥皮材料(a) (15cm圆形蛋糕一个)
(1) 低筋面粉 175克 (不用筛)
(2) 盐 3克
(3) 砂糖 10克
(4) 鸡蛋 半只
(5) 水 80毫升
菜油 5毫升
高筋面粉 小量(手粉)
酥油(1kg金色包装纸的8分1) (用牛油纸上下垫着) 125克
朱古力溶液+菜油 适量(扫酥皮用，随意可省)
材料(b)
15cm海绵蛋糕 切薄3片
吉士忌廉材料(c)
即溶吉士粉 80克
奶 250毫升
甜忌廉 60克
RUM /橙酒 5毫升 (随意可省)
水果材料(d)
芒果切片 适量
其他水果 随意
预备工作:
1.酥油预早1小时置室温 。
2.预热焗炉至180度(度数因应个别焗炉而定) 。
3. 将甜忌廉打至7/8成，放回雪柜备用。
制作:
1.将(a)1-5用手搓至不太粘手，再加入菜油搓面团至滑身，用保鲜纸包好入雪柜下格30分钟，成水皮。
2.将酥油用棍轻压至正方形。
3.将手粉酒在工作枱上，水皮在雪柜取出，用棍将水皮推至酥油稍大的正方形，将酥油斜角放上中间四角对折上包着酥油。
4.用面棍轻压向四边，推至长方形。将酥皮分1/3长度，上下折至中间。(完成一次)
5. 转90度，用棍推至长方形后再对折(完成第二次)。
6. 再重复步骤5，用保鲜纸包好入雪柜下格30分钟后再重复2次(共对折5次)。
7. 洒上足够手粉，用棍推长至焗盘大小，用打孔器打满小孔，入雪柜下格30分钟后入炉。(由于茂猫的焗炉较小(loyola)，所以酥片推至三个焗盘大小，分三批焗。如有大焗炉，可一次过焗制)
8. 焗至表面金黄后，取出上下反转酥皮再焗至另一面金黄。
9. 出炉后待凉，用模底及小刀裁出圆形3片备用。
10. 吉士粉加奶搅匀加入鲜忌廉及酒。
11. 酥皮扫上朱古力待干 (随意可省) 。
12. 首先以蛋糕垫底，用抿刀夹入吉士忌廉，放上酥皮，用抿刀夹入吉士忌廉，加上芒果，再夹入吉士忌廉，梅花间竹至叠完为至，面上用芒果及水果装饰，即成。
HOPE CAN HELP YOU~~,芒果慕斯蛋糕 8x3吋蛋糕模蛋糕底:
1. 曲奇饼底碎300g
2. 牛油50g
蛋糕馅:
1. 鱼胶片4片
2. 芒果香油1/4茶匙
3. 蛋黄2只
4. 特幼砂糖200g
5. 淡忌廉250ml
6. 芒果果茸200g
装饰:
1. 罐装芒果片1罐1. 将牛油置室温待溶备用
2. 将曲奇饼底碎与牛油拌匀，平压在饼模底
3. 将淡忌廉和100g糖用打蛋器打至企身
4.
将鱼胶片煮溶，待凉备用。将蛋黄和100g砂糖用打蛋器打至企身，倒入芒果香油，再加入鱼胶片溶液和芒果果茸拌匀，再倒入已打至企身之淡忌廉拌匀即成蛋糕馅。
5. 倒入蛋糕馅，以敏刀抹平，放入雪柜雪约4小时至凝固。
6. 把蛋糕脱模，放上芒果片作装饰即成。** 食谱内之用具及材料可到本会门市选购。**
蓝莓慕斯蛋糕 8x3吋蛋糕模蛋糕底:
1. 曲奇饼底碎300g
2. 牛油50g
蛋糕馅:
1. 鱼胶片4片
2. 蓝莓果茸200g
3. 蛋黄2只
4. 特幼砂糖200g
5. 淡忌廉250ml
装饰:
1. 罐装蓝莓1罐1. 将牛油置室温待溶备用
2. 将曲奇饼底碎与牛油拌匀，平压在饼模底
3. 将淡忌廉和100g糖用打蛋器打至企身
4. 将鱼胶片煮溶，待凉备用。将蛋黄和100g砂糖用打蛋器打至企身，再加入鱼胶片溶液和蓝莓果茸拌匀，再倒入已打至企身之淡忌廉拌匀即成蛋糕馅。
5. 倒入蛋糕馅，以敏刀抹平，放入雪柜雪约4小时至凝固。
6. 把蛋糕脱模，放上蓝莓作装饰即成。** 食谱内之用具及材料可到本会门市选购。**
士多啤梨朱古力碎慕斯蛋糕 8"x3"圆形模蛋糕馅:
1. 士多啤梨Mousse粉400g
2. 鲜奶400ml
3. 淡忌廉600ml
4. 鱼胶片2片
5. 曲奇饼底碎300g
2. 牛油50g
蛋糕装饰:
1. 士多啤梨粒1杯
2. 朱古力碎2片1. 将牛油置室温待溶备用
2. 将曲奇饼底碎与牛油拌匀，平压在饼模底
3. 鱼胶片座溶
4. 先把mousse粉倒入搅盆，然后就把鱼胶片、牛奶及淡忌廉倒入个搅盆，用电打蛋器把材料搅至杰身，然后倒入模内放入冰格雪4小时即成蛋糕馅。
蛋糕装饰:
1. 把蛋糕馅推出模
2. 将朱古力碎洒于蛋糕面，加上士多啤梨作装饰后即成** 食谱内之用具及材料可到本会门市选购。**
Halloween慕斯蛋糕 8"圆形模蛋糕馅:
1. Cappuccino Mousse粉400g
2. 鲜奶400ml
3. 淡忌廉600ml
4. 曲奇饼底碎300g
5. 鱼胶片1片
蛋糕装饰:
1. 士多啤梨粒4粒
2. 淋面用朱古力膏100g
3. 榛子酱20g1. 将曲奇饼底碎与牛油拌匀，平压在饼模底
2. 用牛油蛋糕片围边在模边，鱼胶片座溶
3. 先把mousse粉倒入搅盆，然后就把鱼胶片、牛奶及淡忌廉倒入个搅盆，用电打蛋器把材料搅至杰身，然后倒入模内放入冰格雪4小时即成蛋糕馅。
蛋糕装饰:
1. 把蛋糕馅推出模
2. 把淋面用朱古力膏加热煮成溶液,随意淋于蛋糕面画上鬼面，然后把榛子酱随淋于鬼面上，放上士多啤梨粒即成,你可以到以下网址：
leisure-cat/frm_1321
leisure-cat/frm_1280
leisure-cat/frm_1452,参考: leisure-cat/frm_1321 leisure-cat/frm_1280 leisure-cat/frm_1452,
❺ 芒果蛋糕怎么做
芒果蛋糕
原料：低粉、糖、蛋黄、油、牛奶、蛋清、柠戚侍檬汁、淡奶油、玫瑰花、银色糖豆。
做法步骤：
第1步、准备食材（忘记拍玫瑰花、巧克力和银色糖果）。
第2步、蛋黄油牛奶糖放在一起。
第3步、用手动打蛋器搅打均匀，打至乳化状最好，搅拌均匀也可以。
第4步、加入低粉拌拌均匀。
第5步、蛋清加糖和柠檬汁答仔冲。
第6步、打发至硬性。
第7步、取三分之一打发的蛋清放入蛋黄糊中。
第8步、翻拌均匀（不要画圈，以免消泡）。
第9步、将蛋黄糊倒入剩余黄油蛋清中。
第10步、翻拌均匀（不要画圈）后倒入模具中。
第11步、烤箱预热175度中层烤35分钟，大约20分钟上色后盖锡纸，避免顶部烤糊。
第12步、烤好拿出来震两下排一些热气，然后倒扣在烤架上晾凉。
第13步、趁清歼蛋糕胚晾凉的时候打发奶油，奶油糖打至硬性状态即可（可以把盆坐在放有冰块的盆里，这样更好打发奶油）。
第14步、蛋糕胚脱模。
第15步、分成三份。
第16步、把芒果切丁备用。
第17步、取底部蛋糕胚抹一层奶油一些芒果，重复第二层。
第18步、（忘记拍细节图了，请见谅）然后蛋糕胚表面抹奶油，抹平后贴侧面的花瓣，然后裱花，放银色糖果、玫瑰花和巧克力生日牌，完工。
小贴士：
1、蛋清一定要打发到位，不然会影响蛋糕的质量。
2、打发的蛋清和蛋黄糊混合时一定要翻拌不要画圈，以免消泡。
3、烤好的蛋糕拿出来震两下排热气。
4、裱花等设计可根据自己喜好来设计。
5、巧克力生日牌是自己做的，用的模具把融化的巧克力放里抹平在冰箱冷冻成型即可。
❻ 芒果夹心水果蛋糕怎么做好吃
芒果夹心水果蛋糕的做法步骤
芒果夹心水果蛋糕的做法步骤：1 1按照烤戚风的方法，烤三个11寸的方形蛋糕胚，整形，切成大小一致的正方形。放凉，备用。
芒果夹心水果蛋糕的做法步骤：2 2取总统牌淡奶油，倒入不锈钢盘中，加入适量的砂糖，打发至奶油纹路清晰，不流动，即可。夏天最好坐冰打发，我这里的奶油加了一点点紫色色素，😄第一次尝试加色素，颜色不太好看。别见怪。
芒果夹心水果蛋糕的做法步骤：3 3取一块蛋糕胚，抹上一层奶油，然后铺上一层芒果丁
芒果夹心水果蛋糕的做法步骤：4 4再抹一层奶油
芒果夹心水果蛋糕的做法步骤：5 5再铺上一层蛋糕胚
芒果夹心水果蛋糕的做法步骤：6 6再抹一层奶油
芒果夹心水果蛋糕的做法步骤：7 7准备好装饰的水果，棉花糖
芒果夹心水果蛋糕的做法步骤：8 8铺上水果和棉花糖(还没有学会裱花，所以只能用水果装饰了)
❼ 芒果蛋糕家庭版做法
食材：
芒果1-2个
鸡蛋4个
白糖50克
黄油35克
纯牛奶340克
低筋面粉80克
玉米淀粉（或者薯仔淀粉）50克
食盐2克
做法与步骤：
1、鸡蛋、白砂糖搅拌均匀。
2、黄油、纯牛奶倒进去继续搅拌均匀；黄油先隔水融化再一起搅拌。
3、把低筋面粉、玉米淀粉、食盐加入继续搅拌均匀，如果没有玉米淀粉可以用薯仔淀粉代替，如果都没有，就用低筋面粉代替。
4、疯狂搅拌均匀成面疙瘩用滤网过滤5遍。
5、基本都是小面疙瘩，过滤5遍后的面浆。
6、平底锅大火烧热转小火，刷上薄薄一层油，舀一勺面浆倒入平底锅旋转，差不多中间起小泡也差不多，沿边撕拉起来。
7、如果觉得上面还有点不干可以翻面再热一下，拿起来就可以了。
8、没有那种网网，可以用筷子支起来，一片一片煎好摞起来就可以。
9、全部煎好蛋饼一层一层摞整齐，准备一个大小适中的圆形模具，我就只能找到碗😅沿碗边用刀把剩余部分切掉。
10、芒果去皮，切薄片，其实我觉得可以打碎😂喜欢吃果肉的就切片，不喜欢大片大片就打碎，个人喜好。
11、不喜欢吃奶油，就选择了浓浓安慕希酸奶代替奶油。
12、准备好了，就开始一层一层抹酸奶放芒果了。
13、拿个盘子，一层蛋饼、一层酸奶、一层芒果。
14、再放一层蛋饼，一层接一层重复做一直做到蛋饼用光。
15、用保鲜膜包裹之后放冰箱冷藏1-2小时左右，用芒果肉片弄起来就感觉不是很平。
16、冷藏之后拿出来会非常好切。
❽ 芒果脆脆蛋糕食谱
芒果脆脆蛋糕食谱 :
蛋4只, 乳化20克, 糖80克, 面粉100克, 滚牛油20克, 牛奶50克
薄脆材料: 薄脆60克, 朱古力90克
饼面装饰材料: 鲜忌廉适量（植脂忌廉）, 芒果／士多啤梨／其他生果适量,桃1个切片
做法 :
1. 蛋、糖、、乳化、牛奶及面粉打至起
－起初打用慢速
－用手试蛋糕浆，蛋糕浆不会跌下来，即成。
2. 将滚牛油加入蛋糕浆内(由外至内)搅匀，放入焗盘内，用200度焗20分至22分钟，冻后切三片留用。
薄脆做法
3. 用热水隔水煮溶朱古力（约1分钟），离火，搅溶。
4. 将薄脆加入朱古力溶液内搅匀。
5. 底盘垫上保鲜纸，将薄脆放上面，由中间开始压开铺缓信平(边位要留意)，再用手拍打数吓,用保鲜纸包好，放入雪柜（放入冰格2分钟，切勿雪得扰衫轮过实），待用。
芒果蛋糕做法
6. 将一片蛋糕放底，唧上鲜忌廉，放上薄脆，再唧上忌廉，放上第二片蛋糕，唧上忌廉，放上桃或芒果片，唧上忌廉，放上第三片蛋糕片；铺上芒果／士多啤梨，侧边唧上忌廉作装饰。
7. 一片鱼胶片，用水浸软，放入器皿加50ml水及25克砂糖，煮溶加入少量酒，用扫扫上蛋糕面上的生果。
** 材料分量可作3个6吋或1个8吋蛋糕,参考: .myblog.yahoo/jw!Ho1QZWuRBQPMWm.CuPEEK_.Rcg3Jbw--/article?mid=33 ㊣版权所有塌渗 . . .不得抄集㊣,芒果脆脆海棉旦榚我冇用全旦打法,反而用左比较少人用的打法.我觉得依种打法打完出泥既效果比较好!较软身同挺身! 坚挺过棉花蛋糕, 口感好似清蛋糕 , 分旦打, 加菜油
8"吋
旦糕材料:
低筋粉 92g 泡打粉 2g 沙律油(菜油) 64g 旦黄5-6个 旦白5-6个 糖 30&59g 青柠汁1个(可用浓缩青柠汁)
1. 旦白加入59g糖及他他, 打至企身
2.旦黄加入30g打至奶白色, 加入沙律油, 再+青柠汁
3. 筛入低筋粉+泡打粉 , 轻拌
3.将旦白轻拌入面糊
4. 入焗模, 以刮刀整平surface
5. 190C bake 10-15mins
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❾ 芒果千层蛋糕的做法
芒果千层蛋糕的做法
食材：
面皮：黄油30克、细糖30克鸡蛋2个、牛奶250ml、低粉100克
奶油夹馅：淡奶油250ml、糖粉10克、芒果4个、吉利丁片半片
做法：
准备好材料，鸡蛋选个头大的，芒果选隔着皮都能闻到浓郁香气的品种，比如大台农芒、泰国青皮芒等。
鸡蛋加糖搅拌，加入面粉拌匀，加入融化的黄油，再加入牛奶，混合均匀过筛，即可入锅煎皮。
选择底部圆形较小的平底不粘锅，用汤勺舀约30ml面糊，晃动锅子摊匀，开小火煎10余秒，面皮可脱锅即可。只需煎单面。
煎好一片面皮，把锅放在冷布上冷却，再倒入面糊摊匀，然后再开小火煎，关火出锅，冷却锅子，倒面糊继续煎，如此反复直到用完面糊。
用一个六寸的圆形慕斯模压在面皮上，轻轻一旋即刻完美切割，完成每一片面皮的修整，可以让成品更美观。
芒果切成薄片。
半片吉利丁剪成细片，用少量奶油泡软，放入温水锅中用筷子搅拌，隔水融化，吉利丁30多度便可溶解，温度过高会失活，所以要注意隔水的温度。
吉利丁液冷却后倒入奶油中拌匀，奶油加糖粉打至不流动。
一层面皮一层水果一层奶油组装好，放入冰箱冷藏片刻，就可以切块享用啦!
成品图。
切块。