① 面包粉可以做蛋糕吗
问题一：面包粉可以做蛋糕吗 可以，蛋糕粉也是面粉
蛋糕和面包就是蓬松度的不同吧
和面的时候多倒点牛奶，要是再怕就小加点酵母
肯定OK的
问题二：做蛋糕可以用高筋面粉吗？ 不可以哦 做蛋糕都是用低粉的呢 建议你看看 广 州 萌 货 学 校
问题三：面包粉可不可以用来做蛋糕啊？急啊！ 好像是不可以呀，蛋糕和面包用的面粉是不一样，二者不能混用。
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上面的回答希望对你有用啊
问题四：做蛋糕的面粉需要发酵吗 不用发酵
蛋糕的做法--电饭锅版介绍一下原料：
鸡蛋3个、面粉、牛奶、糖、盐、油
就这么多，什么发酵粉、苏达、黄油，统统用不着，绝对是安全健康的营养食品！如果家里有宝宝的，做给他吃，绝对比外面买的安全，另外建议：如果给宝宝吃，可以把鸡蛋换成土鸡蛋，呵呵！
准备好鸡蛋后，将蛋清与蛋黄分离，分别装在两个大碗里，最好是喝汤的大碗，碗里要无水无油，切记！
第一步开始：
首先在蛋清的碗里加一点盐，这是为了更容易将蛋清打发，另一个作用就是提高甜度，接下来再放一勺白糖，就用家里喝汤用的勺子就可以，接着就是拿起打蛋器拼命的，顺时针方向打，打到颜色发白，全是沫沫的时候，再加一勺白糖
注：打蛋器上别上几个回形针，事半功倍！没有打蛋器的话，就用3根筷子，这个就是全体力活了！为了美味，拼了
到打成这样，怎么鉴别是否打的到位呢？有一个办法：就是将碗倒扣，打好的蛋白也不会滑落，就说明你的功夫到了
其实打蛋白开始满无聊的，但是快成功的时候，很有感觉！呵呵！
准备一袋纯牛奶
蛋白已经打好了，放在一边，现在来对付蛋黄。在碗里放入两勺白糖，3勺堆的尖尖的面粉，6平勺牛奶，顺着方向搅拌均匀。大家会发现有许多面疙瘩，这就需要你耐心的一个个的压扁它，其实很简单的，为了美味，拼了，搅拌均匀后，就是这样滴！
在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清，注意：不要一次加入，要分两次或三次加入，搅拌均匀。还要注意的是，搅拌的时候，不要像打发蛋清一样顺时针搅拌
全部搅拌均匀后，接下来，就是要把电饭锅拿出来，预热，大概40几秒就OK了，然后在锅里均匀的刷一层食用油，将搅拌均匀的蛋糕糊，倒入涂满油的电饭锅，倒好就是这样子滴~~~最好是在桌上震两迅历下，把里面的气泡震出来盖上锅盖，按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温状态，等待20分钟，接着再按一次煮饭键，等待20分钟后，打开锅盖，满屋飘香了（这里有个注意事项：电饭锅的出气孔要用毛巾堵上）
大家根据实际情况控制时间
汇总一下电饭锅蛋糕的注意事项：
1、所有器具都不能带水、带油，手也要保持干燥
2、蛋清液中不能混如蛋黄液，否则不能打发
3、蛋清要顺时针方向迅速搅拌，直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好；将打好的蛋清加入鸡蛋糊的时候，要分次加入，搅拌的时候要上下翻动
4、电饭锅要预热，出气孔要用毛巾堵上
用电饭煲做蛋糕的方法，可比蛋糕店哦你一定要试试
一、工具：1、电饭煲一个2、手用的搅拌器一个（电动的更好）3、大碗两个
二、材料：
1、鸡蛋4个2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好）；3、糖100克；4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢。
三、制作：
1、誉乎把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器）；
2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中；
3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可（一般搅1分钟就行了）；
4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，庆昌悉而成为蛋饼）；
5、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用加水）；
6、将蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）；
7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅......>>
问题五：做蛋糕、面包应该选用什么面粉？ 关于你的问题回答如下：
1.面粉使用问题。制作蛋糕需要使用低筋面粉（又称蛋糕粉）；制作面包需要使用高筋粉（又称面包粉）。
2.关于蛋糕松软问题。必须使用蛋糕粉就不必说了，适当添加泡打粉有助于蛋糕松软，但取决定性作用的是适当增加鸡蛋用量，蛋液还要打发适度。另外，制作过程中使用蛋糕油也有助于蛋糕松软。还有丁作方法也决定蛋糕是否松软，分蛋的戚风蛋糕最松软，全蛋次之，而马芬蛋糕就不松软。
欢迎您到我的网络空间做客，让我们共同交流学习和提高烘焙技艺。
问题六：做蛋糕要用什么面粉？ 低筋面粉~~~做蛋糕和饼干是用低筋面粉，可以保证口感酥松。高筋面粉则用来面包，这是面包组织细腻，体积蓬松的关键之一。再告诉你一个办法，抓一把面粉，用手捏紧成块状，松开手，如果面粉立刻松开，就证明筋度很高，如果还是块状，就说明筋度很低~~~
问题七：做蛋糕的面粉是什么面粉？ 如果是作戚风、海绵、天使蛋糕等乳沫类的蛋糕，最好是使用低筋面粉。
但如果是作重油类（黄油蛋糕）或类重油类（纸杯蛋糕）的蛋糕，可以使用低筋粉，也可以使用普鼎的精面粉。
问题八：一级面粉可以做蛋糕吗？ 做不出来呢
(1)特高筋粉:(水份14%,粗蛋白质13.5%以上):通常用来做面筋,油条.
(2)高筋粉:(水份14%,粗蛋白质11.5%以上):高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%，而通常蛋白质含量在
11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强,多用来做面包,面条等.
(3)粉心粉:(水份14%,粗蛋白质10.5%以上):通常用来做馒头,包子,面条,中式点心等.
(4)中筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以上):通常用来做中式面食,中式点心,西式点心等.
(5)低筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下):通常用来蛋糕,饼乾,小西饼点心等.
问题九：面包粉可以做蛋糕吗 可以，蛋糕粉也是面粉
蛋糕和面包就是蓬松度的不同吧
和面的时候多倒点牛奶，要是再怕就小加点酵母
肯定OK的
问题十：做蛋糕用高筋粉会怎么样 做蛋糕的话，筋性会比低筋面粉高
这样会造成容易出筋，搅拌太久会让面包有一点像面包一样从中间膨胀开来
高筋面粉的吸水性也比较强，蛋糕会变乾、变硬!!
另外，高筋面粉的灰分也比较高，
所以最好还是不要用高筋面粉做!!!
低筋面粉是用来做饼乾、蛋糕
高筋面粉是用来做面包
面包之所以可以膨胀撑起，就是靠面筋
如果用低筋面粉做面包，面包就会长不大
② 燕麦面包粉能做蛋糕吗
燕麦面包粉能做蛋糕。
先把燕麦面包粉和发酵粉一起搅拌，打入蛋，搅好之后加点调料，然后用电饭锅煮熟就好。
燕麦香蕉牛油果蛋糕的制作：
一、食材：
低筋面粉80g、燕麦粉20g、香蕉80g、牛油果35g、鸡蛋一个（毛重55g左右）、肉桂粉1/8小勺、细砂糖 55~70g、盐 一小撮、无铝泡打粉 3g、黄油 20g、牛奶 30g。
二、制作步骤：
1. 准备好全部材料；
2. 低筋面粉+盐+无铝泡打粉，混合均匀后，提前过筛2~3次，然后加入全麦粉，拌匀；
3. 鸡蛋打散，加入细砂糖，搅拌至砂糖基本融化，无需打发；
4. 加入牛奶，搅拌均匀；
5. 加入融化成液体的黄油，搅拌均匀；
6. 加入捣碎的香蕉和牛油果碎，拌匀；
7. 烤箱预热190度。加入粉类混合物，用不规则的手法拌匀；
8. 拌好的蛋糕糊，状态如图所示。提前刮刀，蛋糕糊会间断的滴下；
9. 将蛋糕糊倒入模具（如果不是不黏模具，要提前垫上烘焙用纸），抹平表面，撒上即食麦片装饰；
10. 送入烤箱，中层，上下火，180度，烘烤40分钟左右，至表面金黄上色，竹签插入再拔出，无无明显附着物。烘烤结束后，立即出炉，将模具从高处震一下，然后脱模，晾凉即可食用。
③ 怎样用电饭锅做蛋糕或者面包
你说的是不用面包粉吧，要用普通的面粉就行。如果是这样，下面就介绍用电饭锅做蛋糕和面包的方法：
电饭锅做蛋糕
材料:
面粉220g 糖 100g 黄油40g（也可以用花生油代替，用量是4勺）牛奶120ml 鸡蛋4个
作法:
1、蛋黄蛋清分离，各自用无水无油的干净容器装起。
2、打发蛋清：
A.蛋清加几滴柠檬汁(可以用白醋代)朝一个方向打至出现粗泡 B.分三次加糖打至硬性发泡。（硬性发泡标志：容器倒拿蛋液不流下，或是拎起一个角不会塌）
3、制作蛋黄糊：
A.蛋黄加少许的糖搅拌均匀
B.可以加黄油(黄油用微波炉叮化）搅拌均匀
C.再加120ml的牛奶搅拌均匀
D.分2次加过筛的面粉，搅拌均匀。
4、然后将蛋黄糊倒入蛋白糊中，一手倒，一手翻拌，轻轻混合面糊。（切记，搅拌手法均为从下往上的翻拌）搅拌好的糊倒入预热好的电饭煲(要四周抹油)中，使劲拍打几下电饭煲消除气泡。
5、按煮饭键，会很快（大概3—5分钟吧）就跳到保温的，耐心等待10分钟（时间短了根本按不下去，按了就会跳起来），再去按下煮饭，记得要按三次哦。然后，千万不要去开盖子，再耐心等上30分钟左右，就可以出锅了。6、按照你的想法，随便的装饰蛋糕吧。如果涂了奶油会更漂亮的：）
友情提示&经验：
1、蛋清一定要放在无油无水的容器里。这个容器还不能太小。两个鸡蛋的蛋清就打了一碗。
2、打发蛋清绝对是一项艰巨的工作，而且是整个制作过程的关键。如果没有电动打蛋器一定要作好长期战斗的准备。打发2个鸡蛋的蛋清大概用了20分钟左右。第二天打发4个鸡蛋的蛋清用了快一个小时。
3、蛋白糊倒进蛋黄糊也可以。但是一定要从下向上翻，不能左右翻搅。
4、按三次煮饭键后一定要等20分钟以上再掀锅。要不，做好的蛋糕会很快的扁下去……
电饭锅做面包
原料：面粉；
配料：鸡蛋，牛奶；
调料：糖、盐、油。
做法：
1、准备好原料；
2、打四个鸡蛋到容器里面，将蛋清和蛋黄分离；
3、用四根筷子打蛋清 打一会就成了下面这个样子了；
4、加盐和糖；
5、打到有点稠时在放一勺糖；
6、大概要打半小时左右，成为比较粘稠的像奶昔一样的糊状物；
7、蛋黄里放2大勺糖，3大勺冒尖的面粉，6勺牛奶；
8、搅拌好后，倒入一半刚才打好的奶昔一样的东西，上下拌匀，不打圈，稍后倒入另一半 同样是上下搅拌；
9、电饭煲按下煮饭预热一下，稍微热些就好，然后倒入油，为了不粘。均匀的涂在锅内；
10、倒入拌好的材料，按下煮饭键，一会就跳到保温上了。这时用毛巾挡住出气口闷20分钟，然后再按下煮饭键，稍等片刻就可以享受您亲手烘培的面包了。
④ 电饭锅蛋糕的做法
电饭锅蛋糕的做法
材料：低筋面粉90克，玉米淀粉25克，鸡蛋4个，浓稠酸奶270克，细砂糖60克，柠檬汁或白醋几滴
做法：
1. 准备2个无水无油的打蛋盆，蛋黄和蛋白分开。
⑤ 电饭锅蒸蛋糕的常见做法
材料
鸡蛋5个，牛奶半盒，白砂糖适量，面粉100g做法：
做法
2.把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开，分别放在两个无油无水的盆内
3.蛋黄内加5勺白砂糖
4.把糖搅拌均匀5.蛋黄内再加入半盒纯牛奶
6.把牛奶搅拌均匀
7.100克面粉过筛后加入到蛋黄内
8.搅拌均匀成没有颗粒的面糊，放置一边备用9.打发蛋清，打几下后加入半勺白糖，少许盐继续打发
10.再打发一段时间后再加半勺白糖和几滴柠檬汁或者白醋（去除鸡蛋腥味）
11.继续打发蛋清，然后再加半勺白糖（我一共加了三次，每次半勺，也就是蛋清内一共一勺半白糖）
12.继续打发，成这种发的奶油状态（我已经打到累的不行了，光这样我都用了一个小时~有力的话再打发一会，到盆子倒扣都不掉才是最好的）
13.打发好的蛋清先放一半到蛋黄糊内
14.蛋清和蛋黄糊拌匀（要上下翻匀，不能打圈，不然蛋清里的泡都破了，蛋糕就发不起来了）
15.再把剩下的一半蛋清继续倒进去用同样的方法翻匀
16.电饭锅内壁摸一层油（要内壁都沾了一层油后底上还有多出的少许油才好，油太少容易焦）放进锅内按上煮饭键，热一下锅。
17.等煮饭键跳到保温以后就把内胆再从锅内拿出（拿个毛巾隔一下，很热）倒入之前的蛋糕糊，然后捏住锅胆在地上晃几下，让蛋糕内的气泡震出来。
18.放回电饭锅内盖上锅盖，再按煮饭键，不到两分钟它就跳了，跳了以后拿个湿毛巾捂住出气口，等20分钟。
19.在20分钟之后再按一次煮饭键，不到两分钟又跳了，再把湿毛巾捂住出气口等20分钟开锅就熟了（蒸的过程就是总共两次按煮饭键然后各焖20分钟）
20.把电饭锅的内胆拿出来把蛋糕倒扣在盆内就行了
⑥ 面包粉做蛋糕的简单方法
面包粉不适合做蛋糕的，做蛋糕一般都用低筋面粉，如果只有面包粉，可以试着添加一些玉米淀粉或者蒸一下然后擀碎过筛降低一下筋度°
⑦ 如何用面包粉和电饭煲做面包
基本步骤：
1、 面粉、蛋液、盐、奶粉加温水溶解的酵母，拌匀成团，
2、 发酵，减肥，
3、 造型，再发酵，
4、 加热
详细步骤：
工具：
小电饭锅一口（功率400瓦、内胆直径18厘米深10厘米），筷子四根，网眼较密的漏瓢一个，
小刷子一把（用排笔也可以。我用的是两毛钱一支的毛笔），
五钱的酒杯一个（拿来当量杯用，不满一杯就是20毫升），
不锈钢盆一个，
塑料袋一只（能装下不锈钢盆和电饭锅内胆），
原料：
A)150克普通中筋面粉（专家们说一定要用专用的高筋面包粉，起码也要用饺子粉替代才行。饺子粉比普通面粉贵一倍，我是穷人，不管那么多，用平常做馒头包子的中筋面粉替代就行了。）
少许盐（比酵母粉的体积略小），
半个鸡蛋（打成全蛋液，一分为二，可以做两次。），
少许芝麻粒
B)60毫升白砂糖（三杯），
2克干酵母粉（我没有天秤，市场上的最小包装一袋15克，对分对分再对分，轻松获得约2克的份量），
10克奶粉（半杯也可以），
30克40度温水（比体温略高，不烫手就可以）
C)20毫升色拉油（一杯。书上大多说用无盐黄油，但是我买不到那个玩意儿）
D）汤种40克（往10克面粉中分几次加入50克水，仔细搅拌均匀，最小火加热，不断搅拌，有纹路出现（如有温度计可以严格掌握加热至65度）就要马上停火，继续搅拌；覆盖薄膜后放凉至室温，入冰箱冷藏备用。凝结后呈浆糊状就是成功的汤种）
做法：
1）往酵母中倒入温水，稍稍搅拌一下颤梁，放在一边溶解待用（水温千万不能太热，否则可怜的酵母就被烫死了！）
2）面粉加盐、糖，用漏瓢均匀筛到不锈钢盆里，加入半个蛋的蛋液（除留少许刷面包表面，其余全部加入面团里），用筷子略搅，
3）将酵母水倒入面粉中搅拌，使劲揉面，成团后分几次加入色拉油，继续揉，大约二十分钟可以揉到面团非常黏手、轻易拉出很长的筋丝、张开五指指间出现半透明的薄膜，手上沾一点点面粉，将面团揉至“三光”：面光、光滑、盆光
4）用塑料袋将揉好的面团连盆包起，放在温暖的地方进行第一次发酵。（现在的气温大约25度左右，在相对密闭的小空间里（我放在微波炉里）放一杯开水，增加温度和湿度，注意不要接触到面盆以免烫死部分面团，发酵45分钟）
6）面团胀大到两倍后，强行给它减肥（用手将面团中的空气挤压出去。）然后覆盖保鲜膜静置十分钟，手上沾一点面粉，将面团做成各种造型，放在抹油、垫纸的电饭锅内胆里（注意间隔距离，还会胀大两倍）。
用塑料口袋将内胆包裹起来，放在温暖的地方进行第二次发酵（方法时间同第一次发酵，温度可以略略提高，也就是说中途打开微波炉换一杯开水）
7）先用电饭锅的保温功能加热3分钟（等于烤箱的预热程序），按下加热键，用干毛巾盖住电饭锅的所有出气口，跳闸后保温十分钟。
8）在面团表面刷上全蛋液，加几颗芝麻，连内胆一并放入微波炉，在转盘上搁一个盛放七分满开水的小杯子（增加湿度，以免面包被烤干），用单纯烧烤火烤三分钟，将表面上色，出炉、脱模。
或：
一、工具：
1、电饭煲一个
2、手用的搅拌器一个（电动的更好）
3、大碗两个
二、材料：
1、鸡蛋4个
2、面包粉100克
3、糖100克
4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢
三、制作：
1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短茄没运搅打时间，适合于手动搅拌器）
2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中
3、搅打蛋黄搅成淡**即可（我一般都搅1分钟就行了）
4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）
5、将面包粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均搅完后你会发现面都团到一起（不用察渣管它，我从来都不加水）
6、将蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）
7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅**的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深**的。
8、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK！
四、说明：
偶介绍的蛋糕是不添加任何添加剂的，全*蛋白澎胀影响蛋糕质量，口感觉一流，比例为2：1：1---->蛋、糖、面，一定要把蛋白充分打好。：）
⑧ 电饭煲做蛋糕的操作方法~
电饭煲蛋糕的做法：
原料：低粉、鸡蛋4个。
调料：砂糖、牛奶、色拉油。
做法：
蛋黄糊切拌的做法：
1、将蛋黄捏碎，加入砂糖拌匀融化。
2、加入色拉油拌匀。
3、加入牛奶拌匀。
4、加入低粉拌匀。
5、完全拌匀即可，准备与蛋白糊拌匀。
蛋白打发的做法：
1、7寸戚风:鸡蛋4个、低粉100克、砂糖80克、牛奶45克、45克色拉油
2、装蛋白的容器必须是无油无水无蛋黄，打蛋器的头也擦干燥。将蛋白用低速度打到鱼眼泡状加入20克糖，继续打
3、打到肥皂泡样子再加20克白糖，继续打
4、打到有纹路出现的时候再第三次加糖，继续打，转高速打
5、这是起纹路状态，继续打下去就可以拉起会弯曲的直角了，那就是湿性发泡，再继续打下去
6、打到这个状态就是干性发泡状态了，拉起直角不弯曲，打好了
蛋白蛋黄混合与烘焙的做法：
1、取蛋白糊1/3拌入蛋黄糊，左右前后地拌，不要转圈拌
2、再取1/3蛋白糊拌入
3、将所有的拌好，将电饭煲按下煮饭键，5分钟，然后取出内胆锅，当心烫手
4、将面糊倒入内胆锅内，在台面上轻磕几下，排下气。没有防粘功能的锅，倒入之前在壁上涂点油，黄油为上
5、放入电饭煲，盖上盖子，按煮饭键，过几分钟之后会自动跳到保温状态的，然后在出气孔上盖上湿毛巾。这样过20分钟，拿掉毛巾，再按下煮饭，再跳到保温，再盖上湿毛巾，再过20分钟就可以打开看看有没有熟了
6、用1根牙签插入，拔起看到没有粘物的就是烤好了。反之，盖上再焖10分钟
7、烤好的蛋糕无需倒扣，上面是淡色的，冷却后自己会缩小。自动与胆壁脱离，这时候倒扣到盘子里，可以吃了，着壁部分都是金黄色的，比烤箱的要更香嫩
烹饪技巧：
1、面粉一定要过筛，不然会有大颗粒。
2、蛋白蛋黄分离后，蛋白中不要混入蛋黄。盛蛋白的盆要保证无油无水，不然打不发，鸡蛋不能是刚冰箱里取出的。蛋白一般在20度的时候最容易打发。
3、蛋白打发是成功的关键。打蛋白分5步：
A、鱼眼泡状 ： 用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖。
B、呈较粗泡沫：继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打。
C、表面出现纹路：到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
D、湿性发泡：继续打，蛋白能拉出弯曲的尖角，已到湿性发泡的程度。
E、干性发泡：继续打，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明打好了。
4、打蛋白的速度是从一开始的低速到后来的高速。这样也可以更好的打发。在蛋白中加一点点塔塔粉或者几滴柠檬汁也是可以帮助打发的。检查自己的打蛋器上有没有沾水，有水肯定打发不了。
5、两种面糊拌在一起的时候一定不可以转圈圈哦，不然会消泡泡的。上下左右前后拌拌就可以了。
6、倒入蛋糕模具的时候，端起来轻扣几下，可以排出面糊里的气体。
这是我第一次用电饭煲做蛋糕，做过之后发现很简单，只要掌握了以下这些步骤，就不可能做出失败的蛋糕。用电饭煲烘出来的蛋糕，比烤箱出来的要嫩滑要细腻。
⑨ 在没有烤箱的前提下，怎么用面包粉做好一个好蛋糕呢
差不多有一个星期没有撸面包。原因无他，真的是忙到飞起。那么，有没有一种方法，让做面包便捷到无需花时间考虑食材配比、再逐一称量，只需面包粉加水、烘焙即出成品呢？我是新近刚好得知，当真有这样一个懒人办法，就算烘焙小白一样可以做到零失败。用这个法子，什么鸡蛋、牛奶、黄油、糖、盐、酵母用量，通通可以丢掉脑后。而且这样做出的面包，还高纤低脂，就算减肥健身人群，也可放心食用哦。
食材入面包桶
第二步：揉好的面团小心地取出，不要大力拉扯。揉面垫上撒少许面粉防粘，将面团整理收圆。
⑩ 面包粉做蛋糕的简单方法
用面包粉做蛋糕首先分离蛋清和蛋黄，往蛋黄中加入食用油搅拌均匀，将蛋清打发；准备20g玉米淀粉和50g的低筋面粉，将它们混合均匀，然后少量多次的倒入蛋黄中，搅拌成浓稠细腻的蛋黄糊；取一勺蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀，倒入模具中。烤箱预热至140度，将模具放入烤箱中，用水浴法低温烤60分钟即可。
蛋糕是大家都很爱吃的一种食物，其实蛋糕的制做并不复杂，在家里用面包粉也可以做，下面就来教大家面包粉做蛋糕的简单方法。
详细内容
- 01
准备2个无水无油的大碗，将4个鸡蛋蛋清蛋黄分离，分别装入2个碗中。
- 02
蛋黄中加入45g（3汤匙的量）的无异味食用油，玉米油等植物油都可以，用筷子搅拌均匀备用。
- 03
准备20g玉米淀粉（两汤匙的量）和50g的低筋面粉（普通面粉也可以），将它们倒入碗中混合均匀，然后少量多次的倒入蛋黄中，一边倒一边用筷子搅拌，最后搅拌成浓稠细腻的蛋黄糊就可以了。
- 04
做蛋糕的过程中，蛋清的打发很重要。蛋清打发的程度决定了蛋糕的口感甚至成败。
- 05
用打蛋器中速将蛋清打出大泡，然后分3次加入60g的白糖或者糖粉，一边将入白糖，一边继续用打蛋器打发。最后将蛋清打至湿性发泡，能够挂在打蛋器上并出现倒钩即可。
- 06
取一勺蛋白放入蛋黄糊中，用锅铲上下翻拌均匀。混合均匀之后，一起倒入蛋白中，再次用锅铲上下翻拌均匀，然后倒入模具中。
- 07
烤箱预热至140度，将模具放入烤箱中，用水浴法低温烤60分钟蛋糕就制作完成了。