1. 古风蛋糕怎么做
蛋黄糊配方：蛋黄90g玉米油63g牛奶72g
低筋面粉90g
蛋白糊配方：蛋清144g糖108g淀粉9g柠檬汁9g
制作方法
方法一
步骤1先制作蛋黄糊，将玉米油与牛奶搅拌均匀至乳化。
步骤2加入过筛的低筋面粉划Z字状搅拌均匀。
步骤3然后加入蛋黄搅拌均匀备用。
步骤4将蛋白糊配方中的淀粉加入砂糖中拌匀。
步骤5将蛋白糊配方中的柠檬汁加入蛋清中，开始打发蛋白。
步骤6分三次加入砂糖跟淀粉。蛋白打至大鱼眼泡时，第一次加入三分之一的砂糖和淀粉。
步骤7在蛋白大泡转至密集的小泡时，第二次加入三分之一的砂糖和淀粉。
步骤8在蛋白出现纹路时，第三次加入剩下的三分之一砂糖和淀粉。
步骤9一直将蛋白打至干性发泡的状态即刻。
步骤10开始混合面糊，取出三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。
步骤11将面糊倒入8寸蛋糕模具中（抬高容器让面糊自然垂落下去），然后轻震出气泡，开始烘烤。
步骤12上下火150℃，烘烤45-50分钟左右，可以用竹签测试是否烤熟。
步骤13出炉倒扣晾凉，晾凉后脱模即可。
2. 有一种蛋糕，叫只可远观，而不可亵玩焉
而只可远观，而不可亵玩的除了出淤泥而不染的莲花，用于形容美得惊心动魄的翻糖蛋糕应该也不为过。（图源水印）
可能有人会提出质疑，翻糖蛋糕能有多美？看完”糖王“ 周毅 的作品，或许就有答案了。（图源水印）
去年，周毅带着他的团队又一次在“英国伯明翰国际蛋糕比赛”（国际蛋糕比赛）上，夺得了4座金奖，成为首个拿下世界最高奖的中国人。而当时他的参赛作品 《嫦娥》、《梁祝化蝶》、《白蛇传说》 等可谓惊艳全场。（图源水印）
在甜品圈中，翻糖蛋糕从来不是美味的代表，它的问世好像更多是为了展现匠人的高超技术。
或许有人说，那么美又如何，最后还不都被吃掉。不，精湛到出神入化的翻糖蛋糕，真的是用作观赏之用的，因为，即使再美味你也舍不得咬下。（图源水印）
一直以来，周毅及其团队都在这个领域上不懈努力，创作了一个又一个让人惊叹的佳作。图中这位”古典美人“唤名为 《长相思》 。周毅称，因为一首诗，做了一个人，一个永不迟暮的翻糖美人。（图源水印）
长相思，在长安。络纬秋啼金井阑，微霜凄凄簟色寒。孤灯不明思欲绝，卷帷望月空长叹。美人如花隔云端……
只见这位古风美人从头到脚都由糖艺手纯制作而成，大致背景陈设，细至金钗发鬓无不精美绝伦。据说，哪怕只是发饰上的小小珠花，也是忍着烫泡冬痛熬制169摄氏度完成的，这才有了晶莹辉耀的步摇。（图源水印）
周毅的作品向来古色古香，也多以中国古代的神话传说来为设计原型，但而以下这款作品虽然也是古风美人，却是少有的戏曲风。 两位美人千娇百媚，栩栩如生，逼真得就像是活过来一样。 （图源水印）
做翻蛋糕的灵感可以来源于生活的方方面面，而要制作别具古典风韵的作品，周毅称，他会多去看看唐诗宋词。不过有些时候来自 游戏 里的角色，也是他的灵感来源，例如以下这款他喜爱的角色人物—— 燕无归 。（图源水印）
这两位人物大家都熟悉不过了吧？这部剧惊艳了夏天、温暖了冬天。而图中这款是特意为《天天向上》而制作的佳作。周毅称这款是 一博&肖战 的完美合体。（图源水印）
”糖王“的作品真的可谓艺术级别了，创作的 云麓 翻糖惊艳无比。不仅衣服花纹、褶皱、头饰等细节都极之精致，连亭檐的瓦片都被细致整齐地刻画出来。（图源水印）
这位人物大家知道是谁吗？给你点提示，是作家金庸先生笔下的人物，手握玄铁重剑，独臂……没错，他就是神雕大侠” 杨过 “。
在周毅想象力和创意之下，在姑姑离开之后，杨过与”雕兄“一起生活，过儿断臂以后和雕史修炼黯然销魂掌，再之后就是凭着左手天下无敌，好像自己也是那样在折磨中成长和蜕变，就这样，过儿和雕兄合体了……（图源水印）
每人都有一个武侠梦，有杨过，当然也要有 小龙女 啦~只见在周毅创作之下的小龙女如同翩翩仙女，少了古墓中那份沉静寡言，倒了多了几分妩媚和活泼，大家觉得呢？（图源水印）
有人说如此巧夺天工的艺术，何不把它做成手办？小汐想，赤诚的匠人匠心，赋予了翻糖面塑人物鲜活的”生命“，让翻糖人偶蛋糕有了一种只可远看而不拿在手上把玩的”傲骨“，这才更让人惊叹。（图源水印）
3. 黑美人起士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
全蛋 270
糖 110
香草精 1
可可粉 23
低粉 100
蛋糕油 14
纯牛奶 70
色拉油 56
小苏打 2
黑美人起士蛋糕的做法
全蛋，糖，盐，香草精放在一起搅拌
4. 如何做出好吃松软的古早蛋糕
食材：低筋面粉200克、玉米油200克、鸡蛋10个、牛奶一盒、白糖50克。
制作方法：
第一步：先取一个大碗，把10个鸡蛋都打入碗中，另取一个碗，把蛋黄用手轻轻地拿过去，做到蛋黄和蛋清分离，放在一边备用即可。（在冰箱里拿出来的鸡蛋不能直接用，不容易打发起泡）
古风蛋糕
第二步：取200克玉米油放在锅中小火加热，（选择玉米油，因为其味道低，适合做蛋糕）然后再取200克低筋面粉，用滤网过筛，放在碗中备用，烧热的玉米油直接倒在面粉里，用筷子快速搅拌，防止面粉起疙瘩，搅拌成细腻的面糊即可，加入半盒牛奶和分离好的蛋黄，用打蛋器翻拌均匀，搅成稀一点的面糊备用。
古风蛋糕
第三步：蛋清中加入一勺食盐，挤入几滴柠檬汁（加柠檬汁可以有效地取出蛋腥味），用打发器打至起泡，取50克白糖分两次加入，接着打至颜色发白，提起打发器能出一个小尖即可。
古风蛋糕
第四步：取两勺打好的蛋清加入面糊里面，用铲子轻轻地翻拌，（可不要转着圈搅拌哦，防止消泡。）融合好以后把所有的蛋清和面糊都合在一起，轻轻地翻拌均匀。
古风蛋糕
第五步：取一个烤盘，底部铺好油纸，把搅拌好的面糊倒进去，用手拿起烤盘轻轻地震几下，将面糊震平，也能震出较大的起泡。
古风蛋糕
第六步烤箱预热，把烤盘放在一个大一点的烤盘里，加一碗热水，把烤盘放进烤箱里，温度调至170度，烘烤时间为50分钟，时间到后取出即可。
古风蛋糕
总结：
1、戚风蛋糕不用烫面，古早蛋糕要烫面，古早蛋糕还要用水浴法烘烤，就是烤盘底部要加热水。
2、古早蛋糕经过冷藏后吃起来口感更佳，储存时要用塑料袋包裹起来，防止水分蒸发。
5. 将古风美人做成了蛋糕 什么是翻糖
翻糖，由多种材料做成，它源于英国的艺术蛋糕，是美国人极喜爱的蛋糕装饰。最近的英国国际蛋糕比赛，中国的糖王周毅在大赛上一展风采，获得3金2铜的骄人战绩。本期的 饮食文化 ，小编带你看看什么是翻糖。
翻糖蛋糕是一种工艺性非常强的蛋糕，相比于奶油蛋糕来讲，它具有很强的可塑性，所以你经常会看到多层的翻糖蛋糕都是那么的精美、漂亮，可以说你能想象出来的，在翻糖蛋糕上都可以实现。
但因为翻糖蛋糕制作过程复杂、耗时，所以相对于奶油蛋糕来讲价格要稍贵。
翻糖蛋糕高价格的原因：
翻糖蛋糕价格为什么会那么贵呢？那是因为，翻糖蛋糕食材全部从外国进口，翻糖蛋糕不是一般的奶油或者慕斯蛋糕，翻糖蛋糕是法国工艺，除了包装盒全部食材原料均来自国外。
“童话王国”百个公仔10人15天制成：童话王国中的小动物有近100个，光制作公仔，就要10名技师手工制作15天，整个蛋糕造型需要提前2个月设计准备。公仔均是用翻糖制作。翻糖蛋糕的价格是按尺寸+工艺+附加公仔计算。一般情况下，6寸蛋糕标准尺寸价格为300元，工艺则需根据具体制作过程而定，公仔根据尺寸大小和复杂程度算价，从80元至数百元不等。
翻糖蛋糕从健康上优于奶油蛋糕：
在健康上，糖粉代替奶油，蛋糕中完全不含反式脂肪酸，使得翻糖蛋糕比奶油蛋糕更加健康，适合现代人食用。
在欧美，“反式脂肪酸”这一名词已经普遍为大家所知晓，它是一种人造脂肪，提取植物油。但是，根据专家实验鉴定，反式脂肪酸会提高血液胆固醇水平，从而引发高血压、糖尿病等多种疾病。而人造奶油中正含有大量的反式脂肪酸。采用糖粉代替奶油作为蛋糕的装饰，一定程度上表现了现代人对健康的重视。
翻糖蛋糕的糕体必须采用美式蛋糕的制作方法，运用新鲜鸡蛋、进口奶油与鲜奶等最天然的食材，甚至会添加健康的新鲜水果或进口白兰地腌渍过的蔬果干——扎实细致且层次丰富的口感，配以口味多样、醇厚的夹心，无论甜甜的果香，或浓浓的巧克力风韵，吃着都很过瘾。
6. 黑美人芝士蛋糕怎么做呢
《黑美人芝士蛋糕》
配方：
第一层，全蛋：765克.
糖：225克.
盐：2克.
高粉：115克.
蛋糕粉：115克.
可可粉：30克.
SP：32克.
沙拉油：300克.
水：128克.
1这款做法同海绵蛋糕，打好后直接倒在铺纸的烤盘上刮平烘烤即可，
第二层..芝士条：1350克.(溶解).
蛋白：300克.
白砂糖：300克.
2蛋白与砂糖搅拌两成发，待第一层烘烤了大约15分钟后倒在上面刮平继续烘烤
第三层，全蛋：765克.
糖：225克.
盐：2克.
高粉：115克.
蛋糕粉：115克.
可可粉：30克.
SP：32克.
沙拉油:300克.
水:128克.
3这层和第一层一样的，很多人会图省事第一层做的时候连第三层一起做起来，但是最好要分开打，效果两种相差很大的！待第二层烤好15分钟后加上第三层即可以了，只是底火烤的时候温度调低，底上在垫上一个烤盘，以免底烤糊！
4待考好，冷却加工包装即可！
烘烤：第一层面火180度.底火160度烤15分钟，加入第二层面火180度.底火160 度再烤15分钟 ，最后加入第三层垫烤盆加入少许水再烤35分钟即可。
7. 多肉蛋糕怎么做
用料
主料
鸡蛋5个
低筋面粉125克
玉米油70克
细砂糖120克
可可粉35克
水125克
柠檬汁5滴
辅料
奶油霜
400克
色素
少许
淡奶油
350克
细砂糖
28克
巧克力
50克
奥利奥饼干碎
100克
多肉蛋糕的做法
1.
可可粉中加入温水，搅拌均匀
2.
加入玉米油搅拌均匀，筛入低粉，搅拌均匀成面糊
3.
加入蛋黄搅拌均匀成可可鸡蛋糊
4.
蛋清中加入几滴柠檬汁。三次加入糖，搅拌成粗泡时，第一次加入白糖，然后再分两次加入
5.
搅拌至干性发泡，拉出蛋笼可以看到直立的小尖即可
6.
取三分之一的蛋白放入可可糊中，从右到左用蛋抽划过盆底，上来，转动盆，重复刚才的动作，搅拌均匀。把搅拌均匀的可可糊倒入剩下的蛋白中，还是按照原来的搅拌方法，搅拌均匀
7.
倒入模具中
8.
放入预热好的烤箱中，140度，中下层，60分钟
9.
烤好后立即倒扣
10.
放凉后脱模
11.
切成长方形
12.
分成三份
13.
淡奶油加糖打发
14.
把蛋糕片放转台上，抹上奶油
15.
再放另一片，继续抹上奶油，依次做好第三片
16.
四周也抹上奶油，不用抹太厚，也不必抹多么光滑，外面还要加巧克力奶油霜做的皮
17.
剪一长条与蛋糕坯一样高度和长度的油纸，下面垫一块大的油纸，用巧克力奶油霜抹上一层，大约3毫米厚。用手掂起来放冰箱冷藏，稍微硬点
18.
拿出来围在蛋糕四周。放冰箱冻硬。大约10分钟
19.
用手轻轻撕下油纸
20.
再在盆前面，用48号花嘴上下挤几条装饰下，蛋糕上面撒上奥利奥饼干碎
21.
用奶油霜加绿色素调出多肉用的，分别用圆口花嘴、352花嘴，353花嘴挤出自己喜欢的多肉，我还用了一个山寨61号花嘴挤了中间的那个。放冰箱冷冻至硬
22.
然后摆在蛋糕上，为了增加层次感，我把仙人球重新挤了高点的，让盆载错落有致
23.
用1号花嘴挤细线条，用3号挤出美人泪
24.
用红色奶油霜和巧克力奶油霜挤了七星瓢虫
25.
把瓢虫也放在蛋糕上，完工
烹饪技巧
盆栽外面那层，事先一定测量好蛋糕的周长和高度，能长不能短哦，长了可以剪掉，短了就不好看了。