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6寸可可粉蛋糕的做法

发布时间: 2023-04-25 20:14:13

⑴ 6寸可可千层蛋糕怎么

用料
低筋面粉 100g
可可粉 10g
巧克力牛奶或者普通牛奶 270g
糖 40g
黄油 20g
鸡蛋 2个
奶油 300g
可可粉 10克
糖粉 30g
6寸可可千层蛋糕的做法
鸡蛋和糖搅匀然后和面粉可可粉初步搅一下6寸可可千层蛋糕的做法 步骤1
慢慢加入牛奶搅匀至无颗粒状态,过筛后包保鲜膜冰箱冷藏半小时6寸可可千层蛋糕的做法 步骤2
不沾锅厚底锅,不用刷油,锅开最小火,锅子离开火源,然后倒入面糊,转动,均匀铺满锅底后,放入火源上,边缘起来后,翻面。6寸可可千层蛋糕的做法 步骤3
翻面再有几秒也就差不多了6寸可可千层蛋糕的做法 步骤4
配方一共可以做18_20+个面糊,取决于厚度6寸可可千层蛋糕的做法 步骤5
晾凉过程打奶油,奶油加糖粉可可粉,先用刮刀搅匀,省得一会儿打奶油飞起来, 打至7分发,很大流动性,提起来能滴落6寸可可千层蛋糕的做法 步骤6
面皮叠起来用差不多的碗扣住,用刀将边缘划掉6寸可可千层蛋糕的做法 步骤7
弄适量奶油铺好,一层一层叠加面皮,放入冰箱冷藏至少三个小时6寸可可千层蛋糕的做法 步骤8
切好⊙▽⊙6寸可可千层蛋糕的做法 步骤9
还可以表面抖些可可粉,味道很好

⑵ 六寸蛋糕做法配方比例

六寸小蛋糕做法一,

材料
【蛋黄糊】
低筋面粉:70g
蛋黄:4个
白砂糖:20g
牛奶:45g
色拉油:45g
可可粉:15g
【蛋白霜】
蛋清:4个
细砂糖:60g
柠檬汁:5滴
淡奶油:150g
白砂糖:15g
做法
1:蛋清和蛋黄分离,蛋黄中加入牛奶、色拉油和20g的白砂糖搅拌均匀
2:将低筋面粉和可可粉混合过筛,加入到蛋黄中搅拌均匀
3:蛋清加细砂糖和柠檬汁用电动打蛋器打发至干性状态
4:分三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中上下翻拌均匀
5:再倒入剩下的蛋白霜中搅拌匀,用同样的方法搅拌,切记不可消泡
6:倒入黄金烤盘中,用塑料刮板,刮平,震两下
7:放入预热的烤箱中,上下火160度,烤25分钟即可
8:出炉后倒扣待凉,再用圆形慕斯模具压出形状
9:淡奶油加15g 的白砂糖打发,将奶油倒入到一次性裱花袋中
10:底部先垫上一片蛋糕,然后挤上一层奶油,再盖一层蛋糕,再挤奶油,最后盖上一小层蛋糕,表面放一些水果做装饰即可
11:总共是三个小蛋糕片为一组,中间都可以变换加适量的水果,增加口感

六寸小蛋糕做法二,

材料
"低粉 200g","蜂蜜 50g","无盐奶油 200g","蛋 4颗","泡打粉 1/2小匙","糖 20g"
做法

1:先将奶油与糖用打蛋器打发, 奶油呈现淡黄色的状态即可.

2:蛋一颗一颗加入,先拌匀后再加下一颗,这样比较容易拌匀.

3:过筛的面粉分次加入,泡打粉,蜂蜜也一起加入用刮刀拌匀.

4:面糊倒入纸模中,装至8分满放入烤箱以180度烘烤20-25分钟即可.

⑶ 可可粉怎么做蛋糕好吃

用料

热水 57克

可可粉 12克

玉米油 28克

低筋面粉 55克

蛋黄 3个

蛋清 3个

细砂糖 35克

柠檬汁 几滴

6寸活底蛋糕模

可可粉蛋糕(6寸)的做法

  • 可可粉用热水冲调溶解,放凉。蛋清和蛋黄分别打在两个干净无水无油的打蛋盆里。

    倒入玉米油。用手动打蛋器搅拌至没有出现水油分离,乳化好的状态。

⑷ 可可粉蛋糕的家常做法

可可蛋糕,一种由特殊做法制作而成的蛋糕,在一般蛋糕制作过程的基础上加入了适量可可粉,制作而成的可可蛋糕营养可口,深受小朋友的喜爱。
制作步骤:
原料:白糖150克,鸡蛋2个,面粉150克,可可粉25克(约3大勺),蛋糕发粉1小勺,牛奶100毫升,广柑皮1个,黄油或植物黄油175克
做法:
1、鸡蛋掸散,加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。
2、广柑皮擦成细屑,与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起,加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。
3、黄油切成小块,软化后轻轻搅入面泥中。
4、取一容积约1.5升的长方形烤盒,内面涂油以防粘,装入面泥按平。
5、烤箱预热至175℃,放入烤盒,烤60分钟即成。
烹饪技巧:
1、蛋白蛋黄分离后,放蛋白的容器要保证无油、无水、无蛋黄,打蛋器的头也要干燥、无水无油, 不然打不发。鸡蛋不能是刚冰箱里取出的。蛋白一般在20度的时候最容易打发。
2、面粉一定要过筛,不然会有大颗粒。
3、打蛋白的速度是从一开始的低速到后来的高速。
4、两种面糊拌在一起的时候一定不可以转圈圈哦,不然会消泡泡的。

⑸ 6寸巧克力慕斯蛋糕的做法

用料
准备材料: 奥利奥饼干碎:80g 黄油:36g 吉利丁片:7g 牛奶:100g 白砂糖:50g(20g放在牛奶里,30g放在淡奶油里) 可可粉:10g 淡奶油:300g
6寸巧克力慕斯蛋糕的做法
准备食材6寸巧克力慕斯蛋糕的做法 步骤1
先把饼干碎放在塑料袋里,用擀面杖给他擀碎6寸巧克力慕斯蛋糕的做法 步骤2
擀完放入盆中6寸巧克力慕斯蛋糕的做法 步骤3
把融化好的黄油放在你饼干碎里6寸巧克力慕斯蛋糕的做法 步骤4
带上手套搅拌均匀6寸巧克力慕斯蛋糕的做法 步骤5
拿出一个六寸的模具,底部抹一层黄油,铺上硅油纸6寸巧克力慕斯蛋糕的做法 步骤6
把放啦黄油的饼干碎放入模具中压实,放在冰箱里冷藏备用6寸巧克力慕斯蛋糕的做法 步骤7
把吉利丁片用凉水泡上6寸巧克力慕斯蛋糕的做法 步骤8
盆中倒入牛奶6寸巧克力慕斯蛋糕的做法 步骤9
再倒入20g的白砂糖放进去6寸巧克力慕斯蛋糕的做法 步骤10
隔水融化到糖融化6寸巧克力慕斯蛋糕的做法 步骤11
筛入10的可可粉6寸巧克力慕斯蛋糕的做法 步骤12
搅拌均匀,无颗粒6寸巧克力慕斯蛋糕的做法 步骤13
再把泡软的吉利丁片,放在加啦可可粉的牛奶里6寸巧克力慕斯蛋糕的做法 步骤14
搅拌至融化6寸巧克力慕斯蛋糕的做法 步骤15
把牛奶过筛一遍,为啦做出来的慕斯口感更细腻6寸巧克力慕斯蛋糕的做法 步骤16
盆中在放入淡奶油6寸巧克力慕斯蛋糕的做法 步骤17
再加入30g的白砂糖6寸巧克力慕斯蛋糕的做法 步骤18
打发到有纹路6寸巧克力慕斯蛋糕的做法 步骤19
在把可可粉糊,分三次倒入打发好的淡奶油里6寸巧克力慕斯蛋糕的做法 步骤20
搅拌好,把冷藏好的奥利奥饼干底拿出来,把搅拌好的糊,倒入模具中6寸巧克力慕斯蛋糕的做法 步骤21
然后放冰箱里四个小时以上或者一宿6寸巧克力慕斯蛋糕的做法 步骤22
时候把来冷冻好的拿出来装饰一下,就可以吃喽

⑹ 可可戚风蛋糕的做法 可可戚风蛋糕的步骤

1、主料:鸡蛋3个、低筋面粉40克、可可粉10克、白砂糖45克、玉米油25克、水25克、白兰地5毫升。

2、准备好3个常温鸡蛋,在冰箱里的记得提前拿出来回温,这样有利于打发蛋白,两个无油无水的打蛋盆。

3、将蛋清和蛋黄分离,蛋清里千万不要混入蛋黄。

4、称取45g白砂糖,在蛋清中先加入1/3的白砂糖。

5、用电动打蛋器将蛋白打至粗泡,再加入1/3的白砂糖,继续打发。

6、继续打发至较为细腻的小泡,再加入最后1/3的白砂糖,继续打发。

7、打发至出现明显的纹路,泡沫细腻洁白有光泽,缓缓提起打蛋器,呈短而坚挺的尖峰就可以了,将打好的蛋白霜放入冰箱冷藏保存,避免消泡。

8、蛋黄中加入白兰地,白兰地能激发出可可的香味,也能去掉鸡蛋的腥味,我习惯加一点。

9、加入玉米油,可以使用任何没有味道的油脂,加入清水用打蛋器打至均匀。

10、筛入低筋面粉和可可粉。

11、用刮刀翻拌至细腻均匀,没有颗粒,别划圈。

12、此时,将烤箱预热10分钟,设定为150度,上孙雹下火。

13、取1/3的蛋白霜加入可可面糊中。

14、用刮刀翻拌均匀,这一步是为了稀释面糊,使其更容易与其余的蛋白霜混合均匀。

15、将步骤16的混合物倒入剩余的蛋白霜中。

16、轻柔卖镇而快速的翻拌,千万别划圈,那样容易消泡,拌好的蛋糕糊应该均匀细腻有光泽,流动性较好。

17、将蛋糕糊倒入6寸圆形活底模具中,理想状态下,蛋糕糊应该会自然变得平整,端起模具,在案子上震几下,震出大气泡,请注意,一定要用铝制的模具,而且千万不要刷油,不然蛋糕绝对膨胀不起来。

18、送入烤箱中下层

19、时间设定为50分钟,趁这段时间可以洗刷一下工具,泡一杯茶,看中凯粗会电视,不用一直守着烤箱。

20、时间到,简单的可可戚风蛋糕就完成了。

⑺ 可可蛋糕的作法

用料

鸡蛋 7个

低筋面粉 90克

法芙娜可可粉 15克

65%黑可可脂巧克力 25克

无味植物油 88克

牛奶 70克

白砂糖 85克

糯米白醋 几滴

古早味可可巧克力蛋糕的做法

  • 称量好所需食材,低粉和可可粉直接放料理盆里,新鲜冷藏过的鸡蛋磕入另一料理盆中备用…


  • 小贴士

    ①油加热到四周有小的气泡,微微起涟漪即可…
    ②烤盘注水,烤箱预热要充分…
    ③出炉及时脱模防回缩…
    ④完全冷却后再切块…

⑻ 可可粉蛋糕的做法

1、准备各种食材。

2、鸡蛋分离,蛋黄打入盆里。

3、蛋白打入另一盆里,注意蛋白盆必须要无水无油,这点一定注意。

4、65克蛋糕粉,10可可粉放一起给拌均匀备用。

5、蛋黄里加50克牛奶,20克白糖,40克熟食用油,(我用花生油)用刮刀拌均匀。

6、筛入拌匀的蛋糕粉,筛第一次拌匀再筛二次,(分两次筛入)拌均匀了,不用担心起筋,放心翻拌就是。

7、拌好的蛋糕糊放一旁备用。

8、蛋白盆里加60克白糖,几点白醋,一点点盐,白糖一次性加入的。分三次加入也行,那样有点麻烦。

9、打发制干性发泡,就是蛋白霜。提起打蛋器,带有小尖尖蛋白就可以了,不要打发过度喽。

10、取三分之一蛋白放蛋黄糊里,

11、小心翻拌均匀,这个要小心翻拌,防止消泡。

12、把蛋黄糊倒入蛋白盆里,轻轻翻拌均匀,最容易消泡了,力度一定要轻轻翻拌。拌均匀。烤箱预热125度,5分钟。

13、拌匀的蛋糕糊倒入模具里,轻振两下。

14、烤箱125度,60分钟。(我的烤箱是这样时间,温度)时间到,有点小裂纹。

15、马上到扣。

16、凉透脱模。

17、有点沾边,最烦的就是这个沾呐。

18、切开看,组织还行吧。

19、成品图。

⑼ 巧克力戚风蛋糕的做法6寸

巧克力戚风蛋糕做法一,

材料
低筋面粉 70g
鸡蛋 5个
可可粉 30g
细砂糖 60g(入蛋白)40g(入蛋黄)
色拉油 65ML
水或牛奶 60ML
做法
1、先准备2个干净无油无水的的盆,将蛋黄和蛋清分离,分别放入盆中。
2、蛋黄盆中加入牛奶,油,砂糖,可可粉,筛入低粉,用橡皮刮刀搅拌均匀无颗粒感 。
3、将蛋白打发,分3次加入60克砂糖,打到干性发泡为止。
4、将蛋白糊放入蛋黄糊中,轻轻从下到上的翻匀,不要旋转搅拌,否则会消泡 。
6、倒入模具,震出大气泡,烤箱预热150度,中层上下火,烤40-45分钟。
6、把烤好的蛋糕连模型一起倒扣在架子上,1小时后脱模即可。
此款是8寸的量,也可以使用6寸的模具,多出来的倒扣时就压回去了:)脱模后如需要美观,切平即可。

做法二,戚风蛋糕

材料
配料:鸡蛋4个,低筋面粉35克,细砂糖50克(加入蛋白里),细砂糖30克(加入蛋黄里),色拉油30克,牛奶30克,烘焙:烤箱中层,上下火180度,约15分钟
做法
1、把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。要保证盛蛋白的碗里无油无水(拍摄这次步骤图的时候,我是将分量减半制作的,所以图片里只有两个鸡蛋)。
2、蛋白分三次加入细砂糖,并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态。然后放入冰箱冷藏备用。(放冰箱冷藏可以防止蛋白消泡)
3、蛋黄加入剩下的细砂糖,打匀。再加入牛奶和色拉油打匀。
4、筛入低粉,并拌成均匀的面糊。
5、先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里,用橡皮刮刀轻轻拌匀,再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里,继续用橡皮刮刀翻拌均匀。
6、拌好后的面糊浓稠、细腻、均匀。
7、把面糊装入纸杯,5、6成满即可。千万不要装得太满。放进预热好180度的烤箱,烤焙15分钟左右,至表面金黄即可出炉。
8、等蛋糕冷却以后,用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部,在内部挤入香草奶油馅。挤到蛋糕表面微微鼓起即可。拔出裱花嘴以后,香草奶油馅会在表面稍微溢出一点,形成一个小圆点儿。最后在蛋糕表面撒一些糖粉就可以吃了