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用蛋糕油做无糖蛋糕胚子的做法

发布时间: 2023-04-25 19:05:43

如何用烤箱做无糖蛋糕

怎么用最少的最简单的材料在家里做无糖蛋糕,(家里有烤箱)
那就普通全蛋海绵蛋糕,只需要鸡蛋、白砂糖(木糖醇)、食盐、低筋面粉、色拉油、鲜奶。这是最简单的了。
在家怎样做生日蛋糕 无糖蛋糕的制作方法
主料

鸡蛋4个

辅料

低粉80克 鲜奶40克

橄榄油40克 木糖醇40克

椰丝少许

糖尿病点心---木糖醇椰香蛋糕的做法步骤

1. 取两个无水无油干净的盆,将蛋黄和蛋白分开,蛋黄加入约15克木糖醇,用打蛋器搅拌至糖溶解。依次加入橄榄油、牛奶,搅拌均匀。筛入低筋面粉。用橡皮刮刀搅拌成均匀的蛋黄糊。

2. 打蛋白:用电动打蛋器搅打蛋白至粗泡时加入木糖醇25克的1/3,继续搅打蛋白,再分次加入木糖醇,搅打至偏干性发泡(提起打蛋器行程小弯钩不变形)。

3. 取1/3蛋白倒入蛋黄糊中,用橡皮刮刀上下拌匀(不可划圈搅拌会消泡)。再将蛋黄糊倒入蛋白霜中,搅拌均匀。少许椰丝洒在蛋糕浆面上。

4. 烤箱预热后170度烤25分钟,用牙签插不黏即可。

小贴士

没有买蛋糕烤具,就试着用家里8寸不锈钢碗,在不锈钢碗里先抹上一层油,烤完冷却后用脱模刀就可以很轻松脱模。
无糖蛋糕怎么做
主料

鸡蛋3个160克

低筋面粉72克

木糖醇60克

调料

色拉油

48ml

荷兰乳牛奶酪牛奶

48ml

无糖蛋糕的做法

1.这个叫做超级生粉,也就是玉米淀粉,家里没有低筋面粉的,可以用普通面粉和玉米淀粉8:2的比例来做

2.这个是木糖醇

3.蛋白分开放在一个容器中

4.鸡蛋3只蛋黄打在另一个容器中

5.用手动打蛋器将蛋黄搅散,

6.再分次加入牛奶和油,慢慢地搅拌好

7.再加入低筋面粉搅拌好,备用

8.蛋白分三次加入木糖醇,慢慢地打至硬性发泡

9.用铲子,自上而下的将面糊和蛋白糊搅拌好

10.倒入6寸的容器中

11.烤箱140度预热,倒数第二层放入模具

12.10分钟后,蛋糕惭惭发起

13.40分钟后的蛋糕

14.取出后,用牙签试一下,牙签上面不沾蛋糕则蛋糕烤好了.
无糖小蛋糕的做法,无油无糖小蛋糕怎么做好
主料

鸡蛋6个

面粉160g

木糖醇60g

辅料

白醋4滴

黑芝麻适量

步骤

1.准备好食材。

2.鸡蛋将蛋黄蛋白分离出来。

3.蛋白先打粗泡,再分次加糖打发。

4.打至蛋白发泡后,再分次加入蛋黄。

5.继续快速打至融合。

6.过筛面粉至蛋糊里,拌至无干粉后再入烤模,烤模里最好是铺上纸托。

7.拌至无干粉。

8.拌至无干粉后再入烤模,撒上黑芝麻。

9.放入预热好的烤箱上下160烤制20分钟即可.
无糖蛋糕怎么烤?
无糖面包配料——甜面包除去糖的配料,加上【无糖添加剂】(没加的话,可能会出问题哦~),其它原料及制作方法

都和甜面包一样。

无糖添加剂比例:原配方中糖的三分之一。

面包的做法

原料:高粉200克、汤种预拌粉50克、干酵母3克、细砂糖25克、盐2.5克、奶粉1大匙、黄油30g、全蛋25克、牛奶130克。

做法:

⒈将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中,揉至面团出筋。

⒉加入黄油,连摔带揉至扩展状态。

⒊将面团放入盆中,盖保鲜膜,放温暖处进行基础发酵。

⒋基础发酵结束后,将面团分割成60克左右一份,滚圆后松弛15分钟。

5.排入烤盘,送入烤箱或微波炉进行最后发酵。(烤箱或微波炉里放一碗热水以增加溼度。)

6.发酵完成的团面表面刷蛋液,送入预热180度的烤箱,中层,上下火,15分钟。
海绵蛋糕的制作方法 怎样做无糖蛋糕
做法一

材料:

海棉蛋糕胚材料: 新鲜的鸡蛋3个(180g) ,砂糖90g ,面粉90g ,黄油40g ,香草精1/4 茶匙

鲜奶油材料: 液体鲜奶油 1.5杯(400ml) ,砂糖3大勺 ,洋酒(朗姆酒) 一大勺 ,牛奶 1-2小勺 ,一些水果

酒味糖浆:砂糖50g + 热水 100g +朗姆酒1 茶匙( 待砂糖与热水完全冷却后,才加入洋酒,不然酒精会挥发 )

制作步骤:

1.蛋黄打散加入半量的砂糖搅拌均匀 ,

2.蛋白打散,加入剩余的砂糖(分3次加入)每次都必须打发均匀。打到中性发泡,就是锅倒过来,蛋清也不会往下掉

3.把1/4的(2)加入(1)里,用打蛋器搅拌均匀

4.将(3)倒入剩余的蛋白里,用橡皮刮刀搅拌至看不到白纹线(蛋白)即可

5.把过筛的低筋面粉和玉米粉分2次加入(4)里,用橡皮刮刀搅拌到看不见粉状即可

6.将面糊倒入已铺好烘焙油纸的模子里,轻轻的在桌子上顿几下,以去除气泡.烤40分钟,175度,注意烤的时候,如果烤箱的火在上方,就将烤盘置于烤箱中间,或中下部分。

7.烤好的蛋糕,把竹签刺入蛋糕中央,若没沾上任何材料,即烘烤完成

8.把蛋糕放在凉架上待冷却

9.蛋糕冷却后,把蛋糕上层与底部切掉,然后再切成3片蛋糕片

10.把猕猴桃去皮后切片,然后摆放在一张纸巾上

11.鲜奶油加砂糖打发,然后再加洋酒搅拌均匀

12.用一片蛋糕薄片当底层,刷上酒味糖浆,然后抹上一层薄薄的鲜奶油,摆上弥猴桃

13.然后在抹上一层鲜奶油,重复步骤(13 & 14)。最后在蛋糕整体上抹上鲜奶油,然后就可以一个人喜好地去装饰蛋糕
蛋糕制作配方 无糖蛋糕怎么做
用料

鸡蛋 3只

低筋面粉 36克

油 20g

水 20g

无糖蛋糕的做法

蛋清放冰箱先冷藏

蛋黄,水与油倒在一起

混合到一起,我一般都用打蛋器打。

混合到乳化,发白,一定要乳化。

将面粉分3次筛入,翻拌到没有干粉,注意不要起筋

蛋白打到硬性。越老越好,打之前放入一点柠檬汁。

蛋白先放三分之一和蛋黄糊混合,然后将混合好的蛋糊倒入蛋白混合均匀,烤箱预热150,然后烤50分钟
怎么做无油无糖的蛋糕?
蛋黄糊材料:

浓稠的酸奶220G,牛奶10G, 蛋黄5个,低粉25G,粟粉25G,蜂蜜10G,香草精几滴, 一小匙泡打粉

蛋白糊材料:

蛋白5个,蜂蜜30G,白醋几滴

蛋黄糊做法:

1.酸奶中加入牛奶拌匀

2.一次一个加入蛋黄用打蛋器打匀

3.筛入低粉和玉米粉拌匀

4.加入几滴香草精& 一小匙泡打粉拌匀

蛋白糊做法:

1.蛋白加白醋打至起泡2.加一半蜂蜜打至泡沫绵密呈白色奶油状

3.加剩下的蜂蜜打至溼性偏干性发泡

拌合烘烤过程:

1.分三次往蛋黄糊中加入打好的蛋白拌匀,倒入包好锡纸的模具中(因为是水浴烤~活底模具要包锡纸,固低模具就涂油洒粉就可以了), 拌面糊要切拌+翻拌(不能画圈), 避免面糊消泡容易产生布丁层

2.把表面抹平,轻震几下,烤盘中放热水,模具放在烤盘中,烤箱中层上下火160度15分钟,再用130度烤45分钟

3. 拿出来以后凉一点就脱模,进冰箱冷藏2小时以上风味更佳
我是开蛋糕店的,用的是新南方烘焙烤箱,最近好多人问有没有无糖蛋糕!哪位大侠有无糖蛋糕的制作方法?好 5分
低筋面粉1000g,液体麦芽糖醇1000g,鸡蛋1000G,蛋白糖5g,南瓜粉100g,蛋糕油40g,清水400g,枧水5g

操作:1.打蛋液:把鸡蛋、液体麦芽糖醇、蛋白糖、枧水放入打浆机中,中速搅拌,完全搅匀后,放入蛋糕油,蛋糕油溶化后,糊液稍起加水,水应分几次徐徐加入,高速搅拌,使蛋液体积增加到原体积的2~3倍。

2.调糊:蛋液打好后,将打蛋机转速调慢,倒入面粉和南瓜粉和匀,切忌时间过长,以免蛋糊起筋。

3.装模:将蛋糊入模,入模量占模体积的2/3即可。

4.烘烤:将烤盘放入炉先底火220℃烘烤,当蛋糕体积胀起后,再给顶火,温度为210℃,关闭底火,待表面呈金黄色即取出。

5.刷油:蛋糕表面刷一薄层熟油。

6.脱模:脱模后冷却包装,即为成品
自己家烤箱做蛋糕不方糖能做出好的蛋糕吗能吗
你是说不放糖能做好蛋糕吗 肯定的回答你 不能 不放糖你连蛋糕都做不成 更谈不上好坏 所谓的无糖蛋糕 那是用木糖醇代替了白糖 那都烤完不易上色 还不好打制 还的多放鸡蛋才可以 也是给糖尿病人吃的蛋糕 希望我的回答帮到你

㈡ 使用蛋糕油的蛋糕配方

甜蜜蜜奶牛杯(红茶味)
原料配方:
鸡蛋2200克,糖910克,蜂蜜180克,盐10克,低粉960克,红茶粉40克,快速75蛋糕油90克,色拉油320克,超软乳化剂35克。
鲜奶卡士达馅及表面装饰部分:
瑞普卡士达粉380克,水1000克,鲜奶油200克,红茶粉15克。
制作过程:
1、将鸡蛋、糖、蜂蜜、盐快速搅拌二分钟,至糖溶解,面糊呈乳白色。
2、放入低筋粉、红茶粉、快速75蛋糕油,中速搅拌1分30秒,比重0.50。
3、最后慢慢加入色拉油、超软乳化剂搅拌均匀,比重约0.51-0.52。
4、入模,每只蛋糕面糊连杯重约55克。
5、烘焙温度:上火180℃,下火130℃,约20分钟。
6、等蛋糕冷却后在蛋糕中间挖直径约2.5-3cm的小洞,里面挤上内馅,表面装饰。
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甜蜜蜜圣诞老人杯(草莓味)
原料配方:
鸡蛋2200克,
糖910克,蜂蜜180克,盐10克,
低粉1000克,快速75蛋糕油90克,色拉油320克,超软乳化剂35克,草莓香油15克。
鲜奶卡士达及表面装饰部分:
瑞普卡士达粉380克,
水1000克,鲜奶油200克,草莓果酱15克。
制作过程:
1.将鸡蛋、糖、蜂蜜、盐快速搅拌二分钟,至糖溶解,面糊呈乳白色。
2.放入低筋粉、快速75蛋糕油,中速搅拌1分30秒,比重约0.50。
3.最后慢慢加入色拉油、超软乳化剂、草莓香油搅拌均匀,比重约0.51-0.52。
4.入模,每只蛋糕面糊连杯重约55克。
5.烘焙温度:上火180℃
下火130℃
约20分钟
6.等蛋糕冷却后在蛋糕中间挖直径约2.5-3cm的小洞,里面挤上肉馅,表面装饰。

㈢ 用蛋糕油做蛋糕的配方

准备材料:鸡蛋5个、低筋面粉85克、糖70克、盐1克、蛋糕油50克、水50克、白醋几滴
1、首先冷藏过的鸡蛋分离蛋清蛋黄;
2、然后蛋黄中加入盐、蛋糕油、水、20g糖,搅打均匀;
3、筛入低筋面粉,搅拌至顺滑;
4、蛋清加几滴白醋,分次加入白砂糖,打发;
5、取一部分蛋清入蛋黄糊,切拌均匀,倒回蛋清中切拌均匀;
6、倒入8寸模具中,震去气泡;
7、之后放入风炉中135度烤30分钟,转150度烤30分钟;
8、烤好立即倒扣;
9、凉后脱模即可食用。

㈣ 蛋糕可以做无糖的吗

无糖蛋糕是一道美味的菜肴。无糖蛋糕又名低糖蛋糕,是采用天然糖醇取代蔗糖制作的蛋糕,无糖蛋糕不仅仅是糖尿病患者的专利,而且对儿童预防龋齿、冠心病、肥胖者、保持体型等等方面均有一定的好处。材料:奶油、白巧克力、鸡蛋。
材料
原料选取:奶油、白巧克力、鸡蛋、水果
液体麦芽糖醇1000g,鸡蛋1000G,蛋白糖5g,南瓜粉100g,蛋糕油40g,清水400g,枧水5g

做法
1.打蛋液:把鸡蛋、液体麦芽糖醇、蛋白糖、枧水放入打浆机中,中速搅拌,完全搅匀后,放入蛋糕油,蛋糕油溶化后,糊液稍起加水,水应分几次徐徐加入,高速搅拌,使蛋液体积增加到原体积的2~3倍。
2.调糊:蛋液打好后,将打蛋机转速调慢,倒入面粉和南瓜粉和匀,切忌时间过长,以免蛋糊起筋。
3.装模:将蛋糊入模,入模量占模体积的2/3即可。
4.烘烤:将烤盘放入炉先底火220℃烘烤,当蛋糕体积胀起后,再给顶火,温度为210℃,关闭底火,待表面呈金黄色即取出。
5.刷油:蛋糕表面刷一薄层熟油。
6.脱模:脱模后冷却包装,即为成品

㈤ 蛋糕胚的做法

1、蛋黄中加入牛奶或者水,用手动打蛋器搅拌均匀。再加入油搅拌至乳化状态。

参考资料:网络-原味蛋糕胚

㈥ 无糖类糕点的制作配方

1.无糖蛋糕配方一: 低筋面粉:1000g蛋白糖:5g清水:400g液体麦芽糖醇:1000g 南瓜粉:100g枧水:5g鸡蛋:1000g蛋糕油:40g 操作工艺: 1打蛋液:把鸡蛋、液体麦芽糖醇、蛋白糖、枧水放入打浆机中,中速搅拌,完全搅匀后, 2入蛋糕油,蛋糕油溶化后,糊液稍起加水,水应分几次徐徐加入,高速搅拌,使蛋液体积增加到原体积的2—3倍。 3调糊:蛋液打好后,将打蛋机转速调慢,倒入面粉和南瓜粉和匀,切忌时间过长,以免蛋糊起筋 4装模:将蛋糊入模,入模量占模体积的2/3即可。 5烘烤:先底火220℃烘烤,当蛋糕体积胀起后,再给顶火,温度为210℃,关闭底火,待表面呈金黄色即取出。 6刷油:蛋糕表面刷一薄层熟油。 该无糖蛋糕蛋糕,甜度适中,口感良好,膨松度好,色为金黄色,皮质柔软味美美,弹性较好。龋齿、糖尿病、肥胖病、心脑血管病等患者食用,不仅具有保健功效,而且在不同程度上有预防治疗作用。

㈦ 用蛋糕油怎样做蛋糕1

准备材料:鸡蛋5个、低筋面粉85克、糖70克、盐1克、蛋糕油50克、水50克、白醋几滴

1、首先冷藏过的鸡蛋分离蛋清蛋黄;

㈧ 求教:做蛋糕可以不加糖吗怎样做啊

http://ke..com/view/193647.html?wtp=tt(图解)
无糖蛋糕里没有蔗糖,而且奶油里也没有蔗糖了
而里面的甜味则都是甜味剂导致的,那种甜味剂有天然的(如木糖醇/麦牙醇等植物性甜味剂),也有化学合成的(如安赛蜜/甜酚等),这种甜味剂的作用原理和蔗糖是不一样的,主要是靠刺激舌头的"甜区"来让人体感到甜味的.

家常简单制作朗姆巧克力蛋糕

制作方法:

材料1:

无糖或糖分较少的黑巧克力一大块,隔水加热至融化。

材料2:

一小勺朗姆酒与适量香草粉与1/4杯软化的奶油混合均匀,再混入两个打散的蛋黄。

做法:

将材料2倒入材料1中,用力搅拌均匀(搅拌时可以加入杏仁片、切碎的榛子等),倒入模具中,入冰箱冷藏成型。夏天吃一块冰凉的巧克力蛋糕,滑软细腻、酒香浓郁,那正是梦中“浓得化不开”的滋味。

<我爱蛋糕网>
http://www.52cake.net/

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<怡糕坊>
http://www.easycake.com.cn/

<怡糕坊> 是一间倾力打造最专业欧式蛋糕的专门店。无论是崭新概念的蛋糕网上快递服务,还是充分展现自创个性的蛋糕 DIY 课程,都体现出怡糕坊紧贴着世界最领先的蛋糕潮流!

[蛋糕快递]:

只要轻松注册成为会员,您就可以立刻享受蛋糕网上订购和送货上门的服务,并有货到付款、网上支付、银行转账等多种便捷付款方式任由选择。加上一流的五星级酒店的蛋糕品质,一定会让您感受到怡糕坊贴心的蛋糕外送服务和专业的蛋糕烘焙技术。

[蛋糕 DIY]:

由经验丰富的导师指导和教授专业的高点制作技巧,让学员们在最短的时间内制造出高水平的蛋糕西点。
学员可以在舒适的环境,轻松的气氛下,设计属于自己的蛋糕, 肯定独一无二! 每个制成品均会配用精美的装饰盒包装,让学员可以非常自信把自己的作品做为礼物,送赠亲友。

㈨ 怎么做无糖蛋糕

我父亲有糖尿病,过生日又不能没有蛋糕,于是尝试着做了这款无糖蛋糕

1. 先将蛋清蛋黄分开

2. 将蛋黄用打蛋器打发,由于没有糖,发得不大

3. 加水,加油后分别打发

4. 面粉过筛

5. 面粉加入蛋黄液中后反复搅拌,至面粉细腻无颗粒。注意不要打圈圈,以免消泡。

6. 蛋白打发,发至盆底朝天时也不会流下来为止。

7. 将1/3蛋白液放在蛋黄液中,用刮铲搅匀

8. 其余2/3蛋白也放入后再次搅匀,震出起泡

9. 预热烤箱,上下火180度,35分钟

10. 凉凉后翻过来放在转盘上

11. 淡奶油打发

12. 任意造型,齐活(^_-)

无糖蛋糕又名低糖蛋糕,是采用天然糖醇取代蔗糖制作的蛋糕,无糖蛋糕不仅仅是糖尿病患者的专利,而且对儿童预防龋齿、冠心病、肥胖者、保持体型等等方面均有一定的好处。

原料选取:奶油、白巧克力、鸡蛋、水果

液体麦芽糖醇1000g,鸡蛋1000G,蛋白糖5g,南瓜粉100g,蛋糕油40g,清水400g,枧水5g