‘壹’ 怎样制作出来的纸杯蛋糕，比蛋糕店里还好吃
纸杯蛋糕，组织蓬松，口感清淡不腻。很多刚接触烘焙的伙伴就是从制作纸杯蛋糕开始，它操作相对比较简单，成品小巧可爱，组合多元，可加水果，干果、也能加饼干或者奶油，再稍微装饰，让普通的小蛋糕瞬间颜值上升。特别是用打发好的淡奶油装饰后，口感，颜值都更加诱人。
制作小贴士：鸡蛋，奶油提前一天放冰箱冷藏，天气热奶油最好不要放室温，容易变质。
‘贰’ 纸杯蛋糕的做法有什么
红丝绒纸杯蛋糕，草莓纸杯蛋糕香草巧克力点心蛋糕，巧克力花生酱蛋糕。
【拓展资料】
一、纸杯蛋糕是很受欢迎的甜品，蛋糕的一种，配其方是鸡蛋240克，白糖102克，面粉（低筋面粉）102克，蛋糕速发油10克，水56克（可以换成一半牛奶一半水），油40克，纸杯若干，还可以根据个人口味加上水果、巧克力等装饰。纸杯蛋糕一般是由烤箱制作的，要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
先要有搅打器，将蛋和白糖和蛋糕速发油放入搅打器中，搅打的时候先用忙速将蛋和白糖搅滑，大约在2-3分钟后改用快速搅打，
二、搅打的时候你会看见鸡蛋和蛋糕速发油开始发泡，盛器中的蛋开始膨胀，当你用手指挑起蛋泡有塑性的时候就差不多好了（塑性就是挑在手指上不落表面光滑，成尖状）。这个时候就不用搅打了，依次加入面粉和水用手用的搅打器慢慢的搅匀（不要搅得过猛哦）。最后加入色拉油搅匀（一定要搅匀不然烤的时候油就会沉到烤盘底）。倒入纸杯摸平即可。温度是：上火180下火180（如果你要颜色深可以调高上火）鉴别成熟：烤制8-10分钟就拿出来看看，用手掌轻轻按蛋糕表面如果有“吱，吱”声就可是了，或者用牙签刺下，用手摸牙签是干是湿润，干就好。
三、面粉，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。中医认为，面粉性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮辅以各种馅料制咸的特色食品。包子外皮松软有弹性，口味鲜美；饺子几乎含有人体所需的各种营养；馄饨皮薄爽滑。
四、三者因馅料、烹饪方法不同，营养成分差异很大，但总的来说，三种食物的总体营养成分搭配合理，都属于“完美的金字塔食品”。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。中医对面粉的食疗作用归纳为：养心，益肾，和血，健脾。法国一家面包厂的工人发现：无论他们年纪多大，手上的皮肤都既不松弛，也没有老人斑，原因是他们每天都糅小麦粉。
‘叁’ 如何从头开始制作纸杯蛋糕 10种方法来从头开始制作纸杯蛋糕
目录方法1：选择并准备蛋糕容器1、先选择蛋糕容器。2、不用蛋糕3、使用硅胶蛋糕盘。方法2：准备面糊1、挑选纸杯蛋糕食谱。2、用你喜欢的蛋糕面糊。3、往面糊里加入配料，它们会给面糊带来别样的风味。方法3：将面糊转移到蛋糕盒里或锅里1、用匙子将面糊舀进蛋糕盒/杯。2、将面糊挤入蛋糕盒/杯。3、用专门的勺子。方法4：给蛋糕调味和装饰1、只需改变蛋糕的糖衣味道就能使蛋糕的口味多样化。2、装饰蛋糕顶层。3、装饰蛋糕。方法5：给蛋糕着色1、尝试给蛋糕着色。方法6：冷却蛋糕1、蛋糕烘焙好后放在烤盘里静置几分钟。2、将蛋糕顶部朝上放在冷却架上，冷却后表面就会形成糖衣或糖霜。方法7：展示蛋糕1、决定以何种方式来展示蛋糕。2、你可以在文章"如何制作蛋糕展架"中找到展架的制作方法。方法8：基础款水果蛋糕1、香草杯子蛋糕。2、巧克力纸杯蛋糕。方法9：水果款纸杯蛋糕1、水果风味纸杯蛋糕。等你自己尝试从头开始做纸杯蛋糕后，你就会发现这是一件非常简单的事，你甚至开始自问为什么以前会去买现成的。从头开始做出来的蛋糕不仅新鲜，还能根据自己的喜好添加不同的味道，另外制作过程也妙趣横生。当然，最重要的是做法简单快速。虽然现已有各色蛋糕食谱供你选择，但本文将从第一步开始教授蛋糕制作的基本知识，以期帮助你快速掌握纸杯蛋糕的做法。
方法1：选择并准备蛋糕容器
1、先选择蛋糕容器。烘焙纸杯蛋糕时，纸/箔纸盒/杯可用可不用。不用的话，你需要准备一个不粘蛋糕盘或硅胶蛋糕盘，这样蛋糕在完成后就能轻易拿出来，不会破损。即使使用蛋糕盒/杯，最好也要把它们放在松饼盘里，这样在烘焙时蛋糕不会变形。
2、不用蛋糕盒/杯的话，要给烤盘做防粘处理，方法如下：在每个烤盘孔里都涂一层黄油或食用油，用糕点刷刷均匀。
往里面喷点食用油喷雾。
往每个涂过油的烘焙孔里撒点面粉。尽管不必要，但它能起润滑作用，让烤好的蛋糕更容易取出。最后将烤盘翻过来以去掉多余的面粉。
3、使用硅胶蛋糕盘。这是所有纸杯蛋糕烘焙工具中最新的产品，它形状多样，有星星、心形以及正方形，在做聚会主题蛋糕或纸杯蛋糕时非常有用。硅胶蛋糕盘一般在大蛋糕店都有出售，使用时不需要润滑或提前处理，但一定要遵照说明书上的指示。
方法2：准备面糊
1、挑选纸杯蛋糕食谱。制作面糊最简单的方法便是参照专门的蛋糕食谱。市面是有很多非常棒的纸杯蛋糕食谱书，许多烘焙书上也有专门的章节，而且你还可以网上学习各式各样的做法。做面糊时，要用合适的量具来确保所用材料的精确度。
2、用你喜欢的蛋糕面糊。这样的话，你只需要将平时放在大烤盘里的蛋糕面糊均匀地装在纸杯蛋糕盒/杯子里即可。同时，你需要调整烘焙时间以免蛋糕烤糊，一般需二十分钟左右，但这也取决于你所使用的面糊以及蛋糕的大小。你可以先用少量的面糊试验一下，而且根据经验，面糊脱离容器边缘时就意味着蛋糕烤好了。
3、往面糊里加入配料，它们会给面糊带来别样的风味。但是数量一定要少，否则会掩盖住面糊本身的味道，从而影响成品的质量、烘焙时间以及成功与否。常用的配料有：调味品：加香精、果汁或可可粉来调味。
糖屑：能让蛋糕脆爽有味道。
果肉：往里加一点果肉就能改变蛋糕味道和质地，但加的时候一定要小心，因为除非食谱要求，加入的果肉会彻底的改变蛋糕本身的味道，甚至破坏它。
巧克力：加点巧克力屑或者磨碎的巧克力能让蛋糕更美味。
棉花糖：如果你喜欢棉花糖的味道或质地，可以将它们切碎后加进去。
方法3：将面糊转移到蛋糕盒里或锅里
1、用匙子将面糊舀进蛋糕盒/杯。用一把茶匙或甜点匙将搅拌碗里的面糊舀进每个蛋糕盒/杯里，力求分布均匀。
2、将面糊挤入蛋糕盒/杯。将面糊装进裱花袋后挤到每个蛋糕盒/杯里。这个方法很适合做小型或迷你纸杯蛋糕，因为它们需要精确的控制好面糊量，以防溢出等，而这个方法正是防止面糊洒出的最好的方式。如果没有裱花袋，用一个可密封的塑料袋代替，剪掉一个角后就可使用。
3、用专门的勺子。有些公司生产了专门用来把面糊从碗里转移到盒/杯子了的勺子。虽然不是很必要，但你喜欢的话可以买一把，使用时参照用户手册。
方法4：给蛋糕调味和装饰
1、只需改变蛋糕的糖衣味道就能使蛋糕的口味多样化。当然，做纸杯蛋糕时一直使用同种面糊（如香草味）也无可厚非，但最好还是要不断的变换霜降白糖口味来改变蛋糕味道。常用的调味品有：巧克力：使用可可粉或微凉的浓烈黑咖啡，甚至还可以用巧克力和咖啡融合做成摩卡咖啡。
果汁：添加柑桔汁（柠檬、桔子和葡萄柚等）。
水果味：添加西番莲果肉、碾碎的草莓、蓝莓果肉等。
汁液或香精：市面上有很多非常好用的汁液或香精调料品，选择你最喜欢的加入到面糊里。小心地添加，加好后尝一下，不够再加。
2、装饰蛋糕顶层。可以根据想要的外观和质地来选择材料，如：普通糖衣/糖霜：简单加工标准包糖霜或糖果糖后撒在蛋糕上。
釉面糖衣：往糖衣里加入黄油使其更油腻。
奶油淇淋糖衣：这是一种层次更高、味道更浓郁的糖衣/糖霜。本款糖衣非常适合动物主题的纸杯蛋糕，因为它的质地能够形象地刻画出动物的皮毛。
奶油奶酪糖衣/糖霜：很油很美味。
糖衣/糖果糖粉末：简单但对一些纸杯蛋糕很有用，撒在巧克力和蝴蝶蛋糕上时非常漂亮。
蜜饯：做起来有点棘手但是成品看起来很优雅。
融化的巧克力：不好看但很美味，白巧克力、奶油巧克力、黑巧克力都很适用。
果冻/果酱：用饼切在蛋糕顶部挖出一个形状（比如心形），然后用果冻或果酱填充，这种装饰方法既简单又好看。最后可以撒上糖衣/糖果糖粉末使它看起来更高雅。
3、装饰蛋糕。只有想不到没有做不到，但以防万一，以下是一些抛砖引玉的建议：磨砂蛋糕：往蛋糕上撒点糖衣或糖霜，如果糖衣或糖霜能与蛋糕相容的话，可以做出漩涡形状。
用糖果装饰蛋糕顶部：这个做法简单有效，且成品特别受欢迎。糖果可以切、轧制、做成表情、堆砌等，总之设计出各种有趣的形状。
加入可食用的花朵：花瓣能装饰出非常漂亮的顶部，做出来的蛋糕非常适和下午茶时间在花园里享用。
尝试使用水果：如果想要蛋糕大受欢迎的话，可以在顶部放一个对半切的草莓或一串浆果使其清爽动人。
运用糖艺。不论你是喜欢用翻糖雕塑还是用奶糖做花边，糖可以通过各种形式做出可爱的蛋糕装饰。
添加巧克力：当不确定要用什么时，巧克力是一个很好的备选材料。它可以磨碎撒上、用来点缀或做成一团等，也可以将完整的巧克力块装饰使其更诱人。
方法5：给蛋糕着色
1、尝试给蛋糕着色。一个简单的装饰元素就是给糖衣/糖霜上色，色彩可以根据蛋糕口味、聚会主题或个人喜好来决定。使能用用于糖衣/糖霜的食用色素，类别有：液体着色剂。本款标准着色剂在大部分超市都有销售，只需一两滴即可，如果想要色彩更浓烈的话可以多滴几滴。
凝胶色剂、粉状色剂和粘性色素：这类色素比液体色素更为复杂，有很多不同的渐变色可以选择。粘性色剂比较贵，但是更易于与食物混合，并且染出来的颜色效果特别好，颜色也能持续更久。粉状色剂则含有金属色，能够将蛋糕着色成金色、银色等。
可食用闪光粉。本款闪光粉适用于烘焙类食物，并且大受仙女主题蛋糕的糕点师的喜爱。
方法6：冷却蛋糕
1、蛋糕烘焙好后放在烤盘里静置几分钟。如果食谱另有说明，那就按说明操作，没有的话就照这样做。蛋糕材料越丰富，食谱越会建议放在烤盘里冷却。
稠密的混合物如巧克力泥蛋糕需在烤盘里冷却十分钟后再移出。
2、将蛋糕顶部朝上放在冷却架上，冷却后表面就会形成糖衣或糖霜。
方法7：展示蛋糕
1、决定以何种方式来展示蛋糕。可以简单的把它们摆在小盘子里自己享用，也可以摆设的像婚礼蛋糕一样精美。用分层蛋糕架来陈列蛋糕非常受欢迎，因为不仅看起来漂亮，而且每一层都能展现装饰精美的蛋糕。你还可以将纸杯蛋糕摆设成动物的形状，如复活节兔子、儿童聚会上的毛虫；也可以组合成生日会上的岁数或笑脸。要做到这些，你仅需要一个足够大的盘子或背景。
2、你可以在文章"如何制作蛋糕展架"中找到展架的制作方法。
方法8：基础款水果蛋糕
1、香草杯子蛋糕。香草小蛋糕看起来很普通，但它却是各种蛋糕的基础，你能从其制作过程中学会很多。你可以给香草蛋糕添加各种调料、装饰品甚至是改变形状，没有人会觉得它很令人厌烦。宴会上美味的蝴蝶蛋糕就是基于香草蛋糕做成的。
2、巧克力纸杯蛋糕。这也是另一款最常见的蛋糕，它能衍生出很多品种：如巧克力屑蛋糕、香蕉巧克力蛋糕及花生黄油巧克力屑蛋糕。就像香草蛋糕一样，这些蛋糕也能做成蝴蝶蛋糕，还可以加入多种调味料。
方法9：水果款纸杯蛋糕
1、水果风味纸杯蛋糕。往蛋糕里加入果肉、水果片或者水果萃取物都能让蛋糕果味更浓郁，有时这样还能帮助消耗掉过熟的水果。草莓纸杯蛋糕和香蕉纸杯蛋糕是两种最常见的果味蛋糕。其它能用于蛋糕的水果有橘子、柠檬、蓝莓和苹果。
‘肆’ 怎样用微波炉做纸杯蛋糕
用料
蛋清 3个
蛋黄 3个
牛奶 30ml
低筋面粉 45g
奶油 100g
水果 若干
白砂糖 50g
微波炉烤纸杯蛋糕的做法
鸡蛋3个，蛋清蛋黄分离
小贴士
一定要等蛋糕完全晾凉再挤奶油，不然还是热的 奶油一下就化了。
‘伍’ 纸杯蛋糕的材料——橄榄油能换成什么油
你好！
也可以用色拉油或是花生油、豆油、玉米油等植物油皆可。一般来说非转基因油类最好。再是你那纸杯最好用锡箔纸做，不然一般的纸杯有荧光剂，对身体有害。
仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。
‘陆’ 纸杯蛋糕你知道哪些神仙配方
1.首先准备两个无水无油的盆(最好用纸巾擦干至很干的状态)，将5个鸡蛋的蛋清和蛋白分离开来，装到两个盆内(特别注意，不要弄到一点点蛋黄至蛋白盆里)。
2.准备好25克细砂糖，40克玉米油，40克牛奶(可用水或者酸奶代替)，然后将以上的材料倒入蛋黄盆内，充分搅拌至油不会浮在表层就可以了。
3.准备85克低筋面粉过筛至蛋黄盆内，充分搅拌至粘稠的糊状。
4.最重要的一步！！！也是很多人蛋糕失败的原因，蛋白打发，发的过发容易开列，打不发会回缩。推荐个打蛋器(某宝爸爸买的)小熊的3.4十块便宜好用，记得要低速打发，这样打发的蛋白更稳定。首先在蛋白液没加入几滴柠檬汁或者白醋都行，加入50克细砂糖(很多教程说要分3次加，完全没必要)，打发至蛋白液不能流动看起来很硬挺，用打蛋器去拨的时候觉得很重就差不多了，或者将盆倒置，不会掉下来的状态，然后再低速打15秒左右就可以啦。
5.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中滑Z字搅拌均匀，然后将混合后的蛋黄糊全部倒入蛋白糊没，充分搅拌均匀至看不见明显的白色蛋黄就可以啦。
6.将混合好的面糊装纸杯，（以上配方大概可以做10个左右，具体看大家的纸杯大小）最好装到8分满就可以啦，装杯的时候可以烤箱开始预热了，装好杯预热就差不多好了，上下火125度烤25分钟，然后再转上下火150度25分钟左右就可以，假如纸杯比较小的可以少烤几分钟啦(这个低温转高温烤是让蛋糕不开裂的关键哦)，烤完之后不要马上打开烤箱，让它在烤箱内闷5分钟再端出来，这样看出来的绝对不开裂不回缩。
‘柒’ 纸杯蛋糕如何做，不缩不塌零失败，松软细腻，吃不够呢
纸杯蛋糕如何做，不缩不塌零失败，松软细腻，吃不够呢？
想来空气炸锅大伙儿做的最多的就是各种各样串串香炸鸡排，实际上，空气炸锅烤蛋糕也是超棒的哦。今天就给大家共享一款超级简单的空气炸锅版纸杯蛋糕。流程详尽，人们都来看看吧。一学就会哦，小孩吃不够。【纸杯蛋糕】11个纸杯蛋糕的量食物：低筋粉68克，食用油37克，牛乳55克，生鸡蛋3个，白砂糖40克，玉米粉10克，白米醋数滴。做法;
第一步
将蛋分离出来在两个没有水全无油的整洁碗里。将牛奶和食用油放入碗里，搅打至乳状液。将低筋粉筛粉到碗里。画"Z"字翻拌。放入鸡蛋黄拌匀，放一旁应急。蛋白质里加入玉米淀粉和少量白米醋。用打蛋器将蛋白质搅打至鱼眼泡情况，分三次添加白砂糖搅打至硬性发泡情况。
‘捌’ 简单奶油纸杯蛋糕做法
导语：奶油纸杯蛋糕，不同于奶油奶酪，用奶油做纸杯蛋糕不会太腻，下面我分享简单奶油纸杯蛋糕做法，欢迎参考！
【简单奶油纸杯蛋糕做法一】
用料：
鸡蛋 2个
色拉油 10g
牛奶 15g
面粉 30g
醋 2滴
糖 40g
淡奶油 70g
做法：
1、鸡蛋蛋白和蛋黄分离，先用蛋黄加入色拉油、牛奶搅拌均匀
2、再加入面粉混合搅拌至无颗粒
3、蛋白中加入糖和醋打发至硬性发泡，就是倒扣蛋液流不出来
4、蛋黄液和蛋白液混合均匀装模，放入烤箱，上下火160°烤40分钟
5、烤出小纸杯蛋糕备用
6、淡奶油加入少许糖打发，要打的过一点，平时奶油打发很顺滑，这次要打到有点硬
7、打发好的奶油装入裱花袋用花型裱花嘴在蛋糕上挤出自己喜欢的形状，这种雪山是由外像内一圈一圈挤上去的
8、根据自己喜好撒上一些装饰
9、也可以加入时令水果
【简单奶油纸杯蛋糕做法二】
用料：
低筋面粉120g 鸡蛋4个
细纱糖50g 淡奶油120g
细纱糖(打发淡奶油)15g 食用糖适量
做法：
1、把以上所述的材料用电子秤称好重量，鸡蛋中分三次加入细纱糖，用电动打蛋器打发。
2、打发直至打蛋器提起可以画出8字，并在几秒内消失即可。
3、筛入低筋面粉并搅拌均匀。
4、把蛋糕糊装入烘培专业杯中，装至7分满即可。
5、放入用180度预热好的烤箱中，烘烤15-20分钟(提前让烤箱预热5-10分钟)
6、用牙签插一下，若牙签表面没有粘东西，表明烤透了，拿出放凉。
7、淡奶油分三次加入细砂糖并坐冰打发。
8、将淡奶油打发至球状的状态即可，装入裱花袋中，用裱花嘴挤在蛋糕表面就完成咯。(用隔热手套喔)
9、撒上适当食用糖做装饰，也可放些小水果。
【简单奶油纸杯蛋糕做法三】
用料：
低筋面粉90克 鸡蛋4个 黄油40克 白砂糖60克 矿泉水60克 淡奶油200克 糖粉20克 装饰糖适量 食用色素适量 柠檬汁几滴
做法：
1.黄油软化，低筋面粉过筛待用，鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋黄盆里加入20克白砂糖搅拌均匀后，加入黄油和水充分拌匀至油水混合，加入筛过的低筋面粉拌匀
2.蛋白盆里加几滴柠檬汁，用电动的蛋器打至粗泡，剩下的.白砂糖分三次加入到蛋白中，一起打至硬性发泡
3.打好的蛋白霜分两次加入到1的蛋黄糊中，并切拌均匀
4.把蛋糕糊加到纸杯里，如果杯子太小可用勺子来挖，以免蛋糕糊弄到边缘
5.烤箱预热180度，上下火烤20分钟后取出晾凉(烤蛋糕和晾蛋糕的时间用来打奶油哦)
6.淡奶油加入糖粉隔冰水打发，裱花嘴装入裱花袋，袋口剪开，固定好裱花嘴后装入一半奶油，另一半奶油加入食用色素充分拌匀装入另一个裱花袋
7.接下来就是把奶油装饰到凉好的蛋糕上了，这个就各显身手，怎么好看怎么顺手怎么裱
8.撒上装饰的彩色糖，完成
‘玖’ 重油纸杯蛋糕配方
重油纸杯蛋糕配方
鸡蛋10个、绵白糖 350克、液态酥油or色拉油 400克、低筋面粉500克、泡打粉10克、奶粉15克、葡萄干或蔓越莓干 适量。
重油纸杯蛋糕做法、步骤
9、下午茶时间！！