Ⅰ 橙子皮蛋糕的做法大全
橙色皮蛋糕的做法就是把橙子的皮用蜂蜜熬煮，以后切成细丝，然后撒在蛋糕的表面
Ⅱ 橙汁蛋糕的做法 橙汁蛋糕的烹饪技巧分享
1、主料：橙汁50克、低筋面粉135克、鸡蛋4个。
2、辅料：绵白糖90克、食盐2克、色拉油35克。
3、做法。
（1）橙汁洗净。
（2）去皮切块。
（3）用原汁机榨出果汁。
（4）取50克橙汁。
（5）加入色拉油拌成歼神誉乳化状态。
（6）全蛋，加入全部的糖，盐，几滴瞎橘柠檬汁或果醋。
（7）蛋盆坐热水里，隔热水打发。
（8）至提起打蛋器能写8字，并在短时间内不会消失。
（9）把面粉分二次过筛入全蛋液中。
（10）用刮刀切拌均匀。（如果担心打发的不到位消泡，可在这一步加3克泡打粉面粉中。）
（11）挖一块蛋糕糊放入拌好的色拉油橙汁中，切拌均匀。
（12）再倒回氏段打蛋盆中，切拌均匀。
（13）烤箱上下火180度预热，把蛋糕糊倒入蛋糕模具内，9分满，轻震几下。把模具放入预热好的烤箱中下层，烤20分钟即可。
（14）烤好的蛋糕取出来倒在晾网上自然凉透即可享用。这个配方用学厨这款模具正好，而且不粘，轻松就能倒出来，还不用洗模具，非常好用。
Ⅲ 香橙鸡蛋糕的做法
主料：巧克力派6片 桔子汁250克蛋黄60克 细砂糖50克 吉利丁片5片
配料：鲜奶油250克草莓4颗
做法
1． 吉利丁片泡冷水、巧克力派2片切成小块备用。
2．蛋黄先过滤再加入桔子汁及细砂糖中，隔水加热煮至80度左右，即加入沥干的吉利丁片融化拌匀。
3． 将上述材料隔冰水拌打至浓稠，鲜奶油亦拌打至6分发，两者一起拌匀。
4． 将巧克力派垫于蛋糕 模型下，填上馅料至一半高度，再将剪成小块的巧克力派添入馅料中至满，所有材料依序做好。
5． 冷冻2小时至全部凝结，脱模后刷上一层果胶（亦可不刷），再装饰上草莓即可。
主料： 低粉45克 中等大小橙子一个
配料： 水230克 玉米油32克 鸡蛋2个
辅料： 白糖55克制作步骤
1.（材料2）橙子清洗干净，切成薄片（如果做蛋糕卷的话切的越薄越好，这样方便操作。切得厚了就卷不起来了。）放入水中加入白糖煮10分钟左右，取出放凉并沥干水分。
2.准备一个无油无水的盆，将（材料1）两个蛋黄加入水、玉米油搅拌均匀。
3.加入过筛的低粉并搅拌均匀。
4.（材料1）两个蛋白放入打蛋桶里（无油无水），分三次加入白糖打至干性发泡。
5.取1/3蛋白放入蛋糕糊中搅拌均匀。
6.倒入蛋糕桶里搅拌均匀（上下翻转）。
7.将沥干水分的橙子片放入铺着油纸的烤盘里。
8.将蛋糕糊缓缓倒入，震几下。上面在撒上一层橙皮丝（也可不放）。
9.预热烤箱，将烤盘放入烤箱，180度，中层，20分钟。上色后加盖锡纸。
10.时间到。取出倒扣，放凉。
做法二 低筋面粉250克辅料鸡蛋4个橙皮适量泡打粉半勺调料食盐1小把黄油250克白砂糖160克橙汁75毫升朗姆酒10毫升
橙子蛋糕的做法
1.准备好食材，橙子洗干净擦干，对半切开，搓出橙皮屑，挤出橙汁备用
2.黄油软化分3次与糖粉打发，颜色变白体积变大，和做饼干一样
3.分次加入鸡蛋继续打发，充分打发好再加另外一个，连续这样打完4个鸡蛋，低粉、泡打粉和盐混合过筛，加入到3中，用打蛋器中速打匀，打的时间不宜过长
4.加入橙汁低速打匀，加入朗姆酒低速打匀
5.加入橙皮屑，用橡皮刮刀轻轻拌匀，将面糊装入裱花袋，再慢慢挤入纸杯，七八分满就可以了(做这一步之前，烤箱预热180度)
6.放入预热好的烤箱，中层烤18分钟左右即可
Ⅳ 橙子汁蛋糕的做法大全
橙汁 80ml，蛋黄糊
低粉 100g，蛋黄糊
色拉油 65ml，蛋黄糊
果珍粉 1小勺，蛋黄糊
蛋黄 6个（全蛋带壳总重量为350克），蛋黄糊
蛋白 6个（全蛋带壳总重量为350克），蛋白部分
糖 85g，蛋白部分
玉米淀粉 5克，蛋白部分
白醋 1/4小匙，蛋白部分
盐 1/8小匙，蛋白部分
橙汁戚风蛋糕的做法
各原料称重
这个蛋糕的方子没有添加剂比较健康，又由于戚风蛋糕口感松软细润，很适合做裱花蛋糕体，以后得多多做一些啦。
Ⅳ 橙皮海绵小蛋糕的做法，橙皮海绵小蛋糕怎么做
用料
主料
低筋面粉100克
辅料
鸡蛋
4个
调料
色拉油
25克
白砂糖
85克
橙皮
2大勺
橙汁
35克
橙香海绵小蛋糕的做法
1.橙子冲洗后，用一点盐在表面反复搓揉后再次将橙子洗干净(我买的是没有打蜡的橙子，这样洗就很干净了)；将橙皮用刮皮刀刮下薄薄的一层，（千万不要刮到白色的部分，否则会苦）将橙皮切成末，将橙子榨出汁，取35克备用
2.鸡蛋打入干净的盆中，加入白砂糖；用手动打蛋器搅拌均匀
3.炒锅中放冷水，将打蛋盆放在水上，小火加热，不断搅拌至白砂糖完全溶解；当水温达到约人体温度时，将盆拿出，改电动打蛋器，全程3档搅打蛋液，将蛋液打发（即蛋液体积变大，非常细腻，颜色发白，有纹路，提起打蛋头，蛋液呈直线落下，落下的蛋液不会马上消失）
4.分两次向打蛋盆中筛入低筋面粉，每次都要用刮刀翻拌均匀；搅拌好的细腻面糊
5.将35克鲜榨橙汁和25克色拉油放在大碗中，用手动打蛋器搅打至完全乳化；取少量蛋糊到橙汁和色拉油混合液中翻拌均匀
6.再倒回打蛋盆中，与剩余的蛋糊翻拌均匀，将橙皮末加入蛋糊中，翻拌均匀，将拌好的蛋糕糊倒入模具中，8分满。放预热好的烤箱180度、中层、上下火15—18分钟，至表面金黄即可
烹饪技巧
1、全蛋打发标志：搅打蛋液时，开始气泡较大，蛋液呈黄色;打发好时气泡基本不见，体积变大，蛋液非常细腻，颜色发白，有纹路，提起打蛋头，蛋液呈直线落下，落下的蛋液不会马上消失；
2、最好分2—3次加入面粉，因为全蛋打发的蛋液持久性不高，一次全部加进去的话容易沉底，不容易拌匀，时间长的话会消泡，所以拌的时候动作要快，手法要轻，要从底往上翻拌，不可划圈搅拌；
3、取少部分蛋糊与色拉油和橙汁的混合液拌匀，是因为混合液的比重与蛋糕糊不一样，如果直接倒入蛋糕糊中会造成沉底，不易拌匀。
Ⅵ 橙皮杯子蛋糕的做法
前言
这阵子特别喜欢吃橙皮做的糕点，带着淡淡的橙香味，口感很清新。这个蛋糕是全蛋打发的1，少油低糖，口感也很松软。
材料
主料：鸡蛋4个、低筋面粉140g、糖渍橙皮40g；
辅料：油15g、橙汁70g、白砂糖40g、白醋5滴
橙皮杯子蛋糕
1
把鸡蛋打入无油无水的盆中
2
放糖、白醋，底下盛个放40度左右温水的盆子
3
先低速打散鸡蛋，再高速打发到滴下的蛋液长时间不消失。
4
沿着橡皮刮刀放入橙汁、油，再放入糖渍橙皮丁，翻拌均匀
5
筛入面粉
6
翻拌成没有颗粒的面糊
7
倒入纸杯中
8
烤箱预热，160度上下火中层烤15分钟，再中下层烤5分钟。
小贴士
底下放个装温水的盆子，容易打发
Ⅶ 香醇回味-—朗姆橙皮蛋糕的做法是什么
香醇回味———朗姆橙皮蛋糕
菜谱简介
周末的时候约了朋友来家里小聚，想了很久也不知道做些什么，总觉得夏天应该吃一点口感清新的东西，所以决定做个朗姆橙皮蛋糕试试， 没想到口感令人惊喜，一点也不腻，很润、香，还有混合进橙皮的清香，一点一点绽放在你的味蕾。
材料
低筋面粉 70g
泡打粉 2g
黄油 80g
细砂糖 50g
鸡蛋黄 1个
鸡蛋 1个
橙皮 20g
朗姆酒 一汤匙
白巧克力 适量
做法
1。首先准备好原料；
2。黄油软化后加入细砂糖搅打均匀；
3。分三次加入鸡蛋，每次都要搅打均匀；
4。加入蛋黄，搅打均匀；
5。加入朗姆酒，搅打均匀；
6。将低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油糊中，用刮刀翻拌均匀；
7。加入沥干水分的橙皮丁，继续翻拌均匀的面糊；
8。将面粉装入裱花袋中，挤入模具中，七八分满就可以；
9。烤箱预热180度，上下火，放在烤箱中层，大约烤20—25分钟，表面金黄色即可10。巧克力隔水融化；表面淋一些白巧克力酱即可食用。
小诀窍
Tips：
将橙皮丁放入小碗中，加入朗姆酒浸泡一个小时以上，让橙皮充分吸收了朗姆酒的香醇，口感会更好哦
橙皮奶油蛋糕
材料
低筋面粉100克，糖渍橙皮50克，白糖80克，鸡蛋100克，黄油100克，泡打粉1。5克
做法
1。事先准备工作，糖渍橙皮先切成小碎粒
2。蛋糕模具中放入油纸，最好在模具边缘先涂一层软化黄油，纸比较服贴。我没有涂黄油哈
3。鸡蛋根据室温。如果是夏天不用隔温水，如果是冬天，可以隔温水放一会儿，让蛋回温
4。面粉加入泡打粉过筛，不加泡打粉也可以
5。黄油室温下软化（达到20度）后，先搅打开来。再分次加入白糖
6。白糖完全放入后，搅打成乳膏状
7。再分次加入蛋液。蛋量比较多，注意不要油水分离了。所以，这里黄油的温度，鸡蛋的温度格外重要
8。然后蛋液全部加完后，会成膨松状
9。先加入面粉混合均匀，再倒入糖渍橙皮碎
10。翻拌均匀后
11。倒入模具中
12。烤箱180度预热，下层烤30分钟左右。中间大约18分钟的时候，开烤箱门，在蛋糕表面割一道口子。这样利于蛋糕膨胀，表面才会好看
干果橙皮碎蛋糕卷
材料
鸡蛋4个，白砂糖65克，低筋面粉80克，牛奶60克，玉米油40克，白醋5滴，葡萄干，黑加伦或果丹皮，橙皮碎适量
做法
1、蛋白、蛋黄分别打在两个无水无油的盆里。
2、用手动打蛋器将蛋黄搅匀后，加60克牛奶、40克玉米油、30克白砂糖，搅拌至糖完全溶化。
3、将低筋面粉过筛，分二次放入蛋黄中搅拌成蛋糕糊。
4、用电动打蛋器打发蛋白，依次加入白醋及分三次加入剩下的.35克白砂糖，打至硬性发泡。
5、将蛋黄糊和打发好的蛋白分两次以翻拌方式拌匀。
6、葡萄干等干果若特别干可以事先用葡萄酒泡软并沥干水分。橙皮一小办用水稍煮去涩味，捞出、晾凉、切碎块（与葡萄干大小相等）。之后均匀的铺撒在烤盘的油纸上，并将蛋糕糊放上，抹平，震出大气泡。
7、放入预热好170度的烤箱中烤15分钟，取出晾温后卷成卷，放入冰箱冷藏定型，吃时切片即可。
挞皮蛋糕
菜谱简介
这款蛋糕，表皮酥脆、内部软嫩，是把挞皮和戚风蛋糕结合在一起烤了，口感很好。
材料
1。挞皮材料：黄油50克，白糖40克，奶粉10克，蛋液30克，盐1克，低筋面粉80克。
2。蛋糕材料：鸡蛋3个，白糖50克，牛奶50克，植物油20克，低筋面粉70克，柠檬汁几滴。
做法
1、先做挞皮，黄油加糖、盐打发蓬松，之后继续分三次加入蛋液搅打均匀，奶粉和面粉混合之后筛入其中，揉成团待用。
2、蛋体制作与戚风蛋糕的方法一样制成面糊。
3、把第1部分的面团平均分成12等分，每一份捏在模具里，最好厚薄均匀。
4、把蛋体的面糊依次倒入模具里，165度，40分钟即可。
小诀窍
1、挞皮制作完成时，如果粘手，可以放到冰箱里，再开始制作蛋糕体。当蛋糕糊制作完成时，面团也刚好硬下来了，容易捏成型。
2、三个蛋清重量是110克。
Ⅷ 橙子味十足的蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
鸡蛋 3只
低粉 105克
细砂糖（蛋黄） 20克
橄榄油或色拉油 49ml
鲜榨橙汁 82ml
盐 0.5克
细砂糖（蛋白） 40克
橙子味十足的蛋糕的做法
所有配料秤量好，把橙子皮刨成细丝碎约5-10克
小贴士
大家一定烤熟啊！不然里面湿湿的哦！蛋黄液要拌顺滑，不要有颗粒！放凉后会吃着橙子皮微苦，不喜欢的小伙伴可以不放。
Ⅸ 蜜渍橙皮蛋糕怎样做好吃
做法
材料很简单。需要室温稍大的鸡蛋三个。用奶油更好，我是因为家里奶油用完了，不想在这么热的天气跑去超市，就用植物性奶油也就是乳玛琳来做，也是可以的?。奶油当然也是室温放软。
今天糖粉也自己打，这种蛋糕用糖粉口感更好，家里糖粉也不巧用完了。其实很简单，就用直立式搅拌器，有刀片头的那种，打一打就是糖粉了?。不过也是因为学会这招，所以家里总是少糖粉！
这个蛋糕的口感很像我之前分享的柠檬蛋糕的口感，比镑蛋糕还要清淡爽口。因为是用奶油，所以首先一定要把奶油打发要变色，至少2，3分钟，然后蛋一个一个加入，绝对不要急，混合好再加，然后把粉类加入，糖粉，面粉，泡打粉，
这个冷冻橙皮就是我的秘密武器。我发现如果用新鲜的橙皮来做，不容易蜜渍，容易有苦涩的味道，可是冰冻以后的橘子皮，不用煮水，直接煮糖水，很容易就透明出蜜了，而且还不苦涩，省去很多的麻烦?冬天的橙子好，洗净以后，把不用的橙皮冷冻起来，没有橙子的时候，随时可用，放在糕点饼干里，香味十足，清爽解腻
取适量的冷冻橘皮，直接在挫刀上磨碎，千万不要等到退冰。冰冻的橙皮非常好挫丝，我大概是用了一个橘皮，放多少随意，和我一样喜欢橙香的，可以再加。
当蛋糕是图中这种浓度的时候，就可以把橙皮加入，拌好就是蛋糕面糊。因为鸡蛋大小不同，而蛋糕的浓稠度是关键，这个蛋糕比镑蛋糕要稀一点，面糊可以稍稍挂在搅拌器上还是会滑下来，不像镑蛋糕的面糊很实在，不容易滑下来。所以面粉可能要自己判断是否需要再加一点。
烤模直径20公分，里面底部剪了一个圆形的烤盘纸早已铺好，旁边也用乳玛琳抹上去，备好以后，倒入拌好的面糊，放入预热好的烤箱，190度，25-30分钟，因为每家烤箱不同，时间也不一定。烤到表面金黄，橙香满屋即可。烤好以后，放在烤箱再5分钟，更定型。
蛋糕温凉了以后，一倒扣很容易就脱模了，还是底部超下，蛋糕有弹性，不回缩。
烤蛋糕的时候可以准备蜜渍橙皮。冷冻橙皮，稍稍解冻以后就可以切长条型薄片，薄才容易入味，放入糖和热水，中小火慢煮。
煮到橘皮透明，糖水变浓稠，一般冒泡泡，就可以把半个柠檬汁挤进去，这样蜜渍才不会死甜，因为橘皮被冷冻过，组织被破坏了，比起新鲜的橘皮更容易煮好，记得一定要小火慢煮，煮到橘皮透明才行，也不能太浓了。就像图中那样，冒泡泡，油亮油亮的就可以了！
煮好的橘皮，一片一片夹起来放在蛋糕上面铺成喜欢的样子
再把剩下的汤汁，加上一些开水，煮成适当的浓度，从中间，还有橘皮上，用汤匙一汤匙一汤匙慢慢的淋上去，橙皮本身会出果胶，淋上去以后自然会油亮好看！
这样子这个蜜渍油亮又非常好吃的蜜渍橙皮蛋糕就做成了?配茶配咖啡都很棒，非常清爽可口，想不想马上就去试试看啊？
这个蛋糕也很适合做杯子蛋糕，一个一个很方便～