‘壹’ 鸡蛋糕的做法
主料：鸡蛋50g 盐1/4小匙 白砂糖35g 低粉45g 泡打粉1/2小匙 奶粉1小匙 牛奶25g 香草精1/2小匙 沙拉油10g
奶香鸡蛋糕的做法步骤
1. 将牛奶25g，沙拉油10g,香草精1/2小匙放一起拌匀备用
2. 鸡蛋50g,白砂糖35g,盐1/4小匙用搅拌器搅打均匀。筛入低粉45g,奶粉1小匙,泡打粉1/2小匙，继续用搅拌器快速搅拌至呈乳白色面糊状。
3. 加入第一步的材料，边加入边用搅拌器拌匀。面糊盖上保鲜膜再室温下静置15分钟左右。
4. 将面糊舀入模具内，烤箱预热185度，中层上下火约20分钟。
小贴士
如果有半圆形鸡蛋糕模具，则需要在模具中抹油撒粉之后使用。
烘烤的时间要根据模具的大小决定。
‘贰’ 牛奶鸡蛋糕怎么做
打四个鸡蛋，120毫升的纯牛奶，给，两种，东西，在一个容器里，顺一个方向使劲搅拌，看奶和鸡蛋混合在一起，要是想吃甜口的放点白糖，想吃咸口的放盐，容器上盖一层薄膜，开锅五分钟就OK、
‘叁’ 鸡蛋羹的制作法
蒸水蛋，是有技术的！如何能蒸出美味，又美观，还有创意的水蛋？这是个技术问题！蒸水蛋，口感软嫩，味道鲜美，无论是老人，还是小朋友都十分喜欢！接下来，壹碟介绍几款蒸水蛋的做法，有喜欢的朋友可以收藏，顺便点个赞，就当是对壹碟的鼓励吧！谢谢！
壹碟先讲下蒸水蛋的三个诀窍：
1、水温
掺蛋的水，最好用凉水，水蛋蒸出来才不会有疙瘩，（想要快速的方法可加温水，不可超过40度，否则成蛋花汤了）
2、水量
蛋液和水的比例是1:1，想嫩点的，比例提到1:1.5或2，水多点会更嫩。但是不要超过这个范围，否则不易凝固。不能拿捏放多少水量，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。
3、打蛋的技巧
打散蛋，成蛋液后，如果浮泡过多，一定要把浮泡撇去，不然蒸好后水蛋的表面也会有小泡泡，不美观！
第一道：蛤俐蒸蛋
准备食料：
鸡蛋3个、蛤蜊10个、姜丝少许、盐巴少许、鸡精少许、葱花少许、香油少许、
制作步骤：
蛤蜊确定吐完沙子后，洗净。锅中放水，放入姜丝，放入蛤蜊，再开火煮至蛤蜊开口。捞起备用！（不可热水下蛤蜊，否则蛤蜊不会开口）！锅中的汤汁，盛起，凉透备用！（锅底的就不要了，防止有沙）！三个鸡蛋打散，按上文提示的比例，1-1.5，或1-2.0的比例把冷却的蛤蜊汤兑到蛋液中，搅拌均匀，加入少许鸡精，个盐巴，撇去蛋液的浮泡。取一个深盘，把蛤蜊放入，平铺。把兑水的蛋液倒入。包上保鲜膜，上中火蒸8分钟左右，即可！出锅时候，撒少许葱花，和香油，完毕！
第二道：橙香鸡蛋羹
准备食料：
橙汁一杯（小），鸡蛋两个、牛奶半杯（小）、白糖少许、PS：此比例是蒸两个蛋的。
制作步骤：
牛奶和橙汁，还有白糖倒入容器中，用汤勺搅拌，把其中的白糖彻底融化掉。准备个大碗，打入鸡蛋，并打散，成蛋液，撇去浮沫，把刚刚调好的牛奶橙汁倒入。上火蒸5分钟左右即可！起锅后，不加任何调料，此蛋羹，也算是甜品，牛奶和糖的比例依照个人喜好，这款蛋羹适合小朋友，或小BABY，很有营养哦！
第三道：香菇肉泥镶蛋
准备食材：
猪肉末适量，干香菇三粒、鸡蛋两个、胡萝卜小丁少许、豆豉蒸鱼汁少许、鸡精适量、料酒适量、白糖少许、老抽少许
制作步骤：
干香菇泡水后，切沫。和肉末以及胡萝卜丁放入碗。加入鸡蛋后，朝一个方向搅拌，打散鸡蛋，搅拌均匀！再加入鸡精，和料酒，老抽，再次搅拌均匀。放入水中蒸10分钟（中火蒸，具体时间要看肉末多少而定）起锅后，倒入豆豉蒸鱼汁，完毕！这碗香菇肉泥镶蛋，很下饭！没试过的朋友，建议大家试着做一下，味道比普通的蒸水蛋好太多了！
‘肆’ 家常鸡蛋羹
蒸鸡蛋羹的做法是怎样的？
蒸鸡蛋羹的做法一、牛奶蒸鸡蛋羹 1。
原料 *** 图2。牛奶倒入奶锅，加入白糖 3。
开火将牛奶热至糖融化，牛奶温热，关火冷却 4。鸡蛋去壳，搅拌蛋液 5。
将冷却后的牛奶倒入蛋液中，搅拌均匀 6。再加入果酱，若果酱有果粒要打散拌匀 7。
将蛋液反复搅打均匀 8。 锅内水烧开 9。
将装有牛奶蛋液的容器放在蒸架上 10。盖锅盖，大火蒸4~5分钟，待蛋液凝固即可取出 11。
将果酱点缀在蛋面上 12。撒上熟玉米粒即成 蒸鸡蛋羹的做法二、普通蒸鸡蛋糕的做法 1、将两个鸡蛋打入碗中。
2、加入盐和凉开水搅打均匀。 3、将鸡蛋液过细筛。
4、开水上锅蒸 5、盖上锅盖，留小缝，8分钟即可。 蒸鸡蛋羹的做法三、婴儿鸡蛋羹的做法 方法： 一个蛋黄制作蛋羹。
制作方法是先用刀尖在鸡蛋一端刻一个小口，慢慢把蛋清倒出，再打破鸡蛋，取出蛋黄，用筷子打匀，加入差不多同等量的凉白开水（用凉白开水蒸出的蛋羹滑嫩，蒸熟后没有气孔），再次打匀。 将调好的鸡蛋上锅旺火蒸5-7分钟，当看到鸡蛋已凝固，基本上就蒸熟了。
这个阶段宝宝的味觉还不是很发达，在做蛋羹时不用加盐或香油。切忌，宝宝发烧时不要吃鸡蛋羹！ 忌： （1）忌加生水和热开水。
（2）忌猛搅蛋液。 （3）忌蒸前加入调味品。
蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。 蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。
（5）一定要用盖子或保鲜膜盖上蒸， （6）蒸鸡蛋羹锅盖不要盖严。
家常鸡蛋糕的做法？要很好的！
可以使蛋糕的外形更漂亮。
12，这里的勺是指平时家里都有的那种普通的瓷汤匙，。开吃了。
材料。再加入全部面粉和6勺牛奶搅拌均匀。
为了适合没有电子称的桶子们，这个木铲子挺好用的。椰丝和已经泡软的葡萄干，核桃碎和杏仁碎也很不错，但是翻面是个技术活我做不来，21，当然这时要放什么都可以。
22。6。
洒上椰丝和葡萄干。是不是挺像铜锣烧的，反面再煎到变色即可。
第二锅开始就很快了，要慢慢等，事先要用牛奶泡软。然后用铁汤匙一勺一勺放进去。
打到有很多细泡时！7。以倒扣盆泡不掉下来即可。
3。（这时的打蛋器也不能沾半点儿水的）8，这些量有点偏甜了）适量葡萄干。
10，可做蛋糕卷，差不多3分钟就可翻面。看看里面，不然会消泡的。
一阵蛋奶香飘过。蛋黄先打散，用手动的也挺快的。
盖上锅盖。分两次加入蛋黄糊里。
11。20!23。
打到发泡，开小火先预热。搅拌好的面糊。
15，从下往上翻拌均匀即可，先放一点盐。19。
4。花型。
这时的泡开始浓稠了。小模具，放第一次糖，因为锅本身还没有全部预热。
也可拿牙签试看看里面有没有全熟。打好的蛋白。
以前就是把面糊倒满锅底。14。
5，这个过程我用了10分钟。这个盆是要无水无油的。
刚好家里没有纯牛奶。也可适量加点玉米油。
17，自由发挥，动作要轻！。 不过俺家小子最爱的是葡萄干。
不沾的煎锅。是不是很像奶油。
2。熟也也比较快，可以出锅了。
18，不能一直划圈。第一锅可能会比较慢。
3个已分开升仿的蛋清1，借用宝贝喝的旺仔，发得不错。于是就有了这样一小块一小块的。
（刚才放蛋黄后剩下的糖分三次放）9，可放第三次糖，放第二次糖。 俺没有电动的，不然有可能打不发了。
开始打蛋白。16:3大勺面粉3平吵闷纤勺糖（因为加了葡萄干和椰丝。
13。3个蛋黄，再加入一半的白糖搅拌均匀。
我没有橡皮刮，第一次可刷一层薄薄的油。大勺是指满满高高的。
蒸鸡蛋的三种家常做法是哪些？
蒸鸡蛋的三种家常做法 做法一 普通蒸蛋 主料：鸡蛋 300克 调料：盐 2克 味精1克 酱油1克 小葱 15克 各适量 制作流程 1、将鸡蛋打碎在一个小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀。
2、然后一边加水，一边继续用筷子搅拌。 3、水最好是隔夜的热水或是温开水，如喜欢吃硬一些的可以少加些水，如喜欢吃软的可多加些水。
4、只是一定要搅拌均匀，然后把上面的浮沫用小勺撇去。 5、可以罩镇切些葱末洒在上面，也可以不放，然后上锅蒸。
6、熟后加酱油和香油，就可以享用了。 7、如果怕煮老了，最好在小盆上扣个盘子。
就不会出现蜂窝状。 做法二 牛奶蒸蛋 食材：牛奶250ml、鸡蛋1只、蛋黄1只、白糖适量 制作流程 1、将1只整鸡蛋和1只蛋黄充分搅打，打散。
2、将牛奶缓缓地添加到打散的蛋液中，再搅打均匀。 3、将白糖添加到牛奶蛋液中，再充分搅打均匀。
4、如果有不锈钢筛网，可以将打好的牛奶蛋液过滤一遍，以保证做出来的口感细腻；如果没有筛网，用勺子将牛奶蛋液上的沫沫撇清。 5、在碗口上覆盖一层保鲜膜，盖好后隔水蒸约15分钟就可以了。
（覆盖保鲜膜是为防止水蒸气滴进蛋液中，这样做出来的布丁表面更平滑） 做法三 花蛤蒸蛋 食材：花蛤300克，鸡蛋200克，大葱3克，盐10克，味精5克，黄酒5克，色拉油15克。 制作流程 1、花蛤泡于盐水中，吐沙后洗净，放入盘中。
2、覆上微波薄膜，高火2。5分钟，取出，倒出花蛤汤汁备用。
3、鸡蛋打散，加入精盐10克、味精、绍酒各5克、色拉油15克、温高汤2杯和花蛤汤汁搅拌均匀后，取滤网过滤于深碗中，覆上微波薄膜，中火4分钟。 4、取出，花蛤排于上面，覆上微波薄膜，中火6分钟。
5、取出，撒上葱花即可。 。
最好吃的几种鸡蛋羹做法,不要错过哦
第一种，就是我们常做的葱花鸡蛋羹做法
主料：鸡蛋，盐，水，油，葱花
做法：
1、新鲜鸡蛋一个。敲入碗中，用打蛋器调散，加入少量盐拌匀
2、现在加水，记得加温水。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀，再加入少量猪油。
4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝， 不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，而且口感也不会老。
大概10-15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花，滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！
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第二种是橙香鸡蛋羹
材料：牛奶，橙汁，细砂糖，鸡蛋
做法：
1、把牛奶、橙汁和砂糖倒入碗里，隔热水加热不断搅拌，直到白砂糖刚好融化即可。
2、把鸡蛋打入牛奶液里，拌匀。
3、把蛋液过筛两次，倒入容器内过筛好后放一边静置半小时左右。
4、锅内放清水，放上蒸板，水开后转中小火10分钟，关火后再等两三分钟打开盖子即可。
‘伍’ 做法，牛奶鸡蛋糕怎么做好吃，牛奶鸡蛋糕的家常做法
牛奶蛋糕的家常做法
材料
主料：鲫鱼750克，
调料：大葱30克，植物油20克，醋10克，鱼露5克，花椒3克，料酒10克，酱油10克，白砂糖5克，味精2克，红曲5克，姜10克
做法
1.鲫鱼宰杀后去鳞、五脏，用红曲米浓水，葱姜丝、盐、鱼露、味精、料酒腌渍2小时；油锅烧热，投入花椒和适量葱末炸出香味，捞出花椒和葱末，葱椒油留用。
2.锅中加植物油烧温，将鲫鱼下入用小火炸酥，大葱白用油炸成浅黄色捞出。
3.鲫鱼与大葱白摆在大碗中，倒入部分腌鱼汤汁，加葱椒油、醋入笼用火蒸六小时，取出扣圆盘中，淋上原汁即成。
‘陆’ 牛奶鸡蛋糕窍门
牛奶鸡蛋。高桥敲门。
‘柒’ 香橙鸡蛋糕的做法
主料：巧克力派6片 桔子汁250克蛋黄60克 细砂糖50克 吉利丁片5片
配料：鲜奶油250克草莓4颗
做法
1． 吉利丁片泡冷水、巧克力派2片切成小块备用。
2．蛋黄先过滤再加入桔子汁及细砂糖中，隔水加热煮至80度左右，即加入沥干的吉利丁片融化拌匀。
3． 将上述材料隔冰水拌打至浓稠，鲜奶油亦拌打至6分发，两者一起拌匀。
4． 将巧克力派垫于蛋糕 模型下，填上馅料至一半高度，再将剪成小块的巧克力派添入馅料中至满，所有材料依序做好。
5． 冷冻2小时至全部凝结，脱模后刷上一层果胶（亦可不刷），再装饰上草莓即可。
主料： 低粉45克 中等大小橙子一个
配料： 水230克 玉米油32克 鸡蛋2个
辅料： 白糖55克制作步骤
1.（材料2）橙子清洗干净，切成薄片（如果做蛋糕卷的话切的越薄越好，这样方便操作。切得厚了就卷不起来了。）放入水中加入白糖煮10分钟左右，取出放凉并沥干水分。
2.准备一个无油无水的盆，将（材料1）两个蛋黄加入水、玉米油搅拌均匀。
3.加入过筛的低粉并搅拌均匀。
4.（材料1）两个蛋白放入打蛋桶里（无油无水），分三次加入白糖打至干性发泡。
5.取1/3蛋白放入蛋糕糊中搅拌均匀。
6.倒入蛋糕桶里搅拌均匀（上下翻转）。
7.将沥干水分的橙子片放入铺着油纸的烤盘里。
8.将蛋糕糊缓缓倒入，震几下。上面在撒上一层橙皮丝（也可不放）。
9.预热烤箱，将烤盘放入烤箱，180度，中层，20分钟。上色后加盖锡纸。
10.时间到。取出倒扣，放凉。
做法二 低筋面粉250克辅料鸡蛋4个橙皮适量泡打粉半勺调料食盐1小把黄油250克白砂糖160克橙汁75毫升朗姆酒10毫升
橙子蛋糕的做法
1.准备好食材，橙子洗干净擦干，对半切开，搓出橙皮屑，挤出橙汁备用
2.黄油软化分3次与糖粉打发，颜色变白体积变大，和做饼干一样
3.分次加入鸡蛋继续打发，充分打发好再加另外一个，连续这样打完4个鸡蛋，低粉、泡打粉和盐混合过筛，加入到3中，用打蛋器中速打匀，打的时间不宜过长
4.加入橙汁低速打匀，加入朗姆酒低速打匀
5.加入橙皮屑，用橡皮刮刀轻轻拌匀，将面糊装入裱花袋，再慢慢挤入纸杯，七八分满就可以了(做这一步之前，烤箱预热180度)
6.放入预热好的烤箱，中层烤18分钟左右即可
