1. 蒸鸡蛋糕的简单做法的步骤是什么呢（什么步骤放油放多少油呢）
蒸鸡蛋糕关键是蛋和水的比例。用平时喝茶的茶碗来加水比较不错。一个鸡蛋加一碗凉水打匀，两个鸡蛋加两碗，三个鸡蛋加三碗......记得充分打匀，等蒸锅的水冒热气再上锅蒸。大约六七分钟就好了。蒸到半熟时，可以加入苹果丁、西红柿丁等，又好看又好吃。
2. 蒸鸡蛋糕的方法和步骤是什么
准备用料：鸡蛋250g、面粉150g、白糖180g。
步骤：
1、蛋黄、蛋清分开，放入两个容器中。
3. 只需要再加哪1种食材，就能让不够味的鸡蛋羹鲜上加鲜
鸡蛋是咱们老百姓最常见的食材，既能补充多种维生素和蛋白质，还能补充卵磷脂，不管老人孩子都能都需要它。要说孩子最喜欢吃烹饪方法是鸡蛋羹，它的做法很简单，但是有的朋友总是做完之后，里面有很多蜂窝，而且口感还会有一点涩，今天就来给大家分享一下，如何把鸡蛋羹做的爽滑嫩弹，再加1种食材，鲜上加鲜，完美搭档更补钙！感兴趣的就来了解一下吧！
用食品夹子将盘子夹出来，放到隔热垫上，将保鲜膜去掉，然后向鸡蛋羹上淋上一勺生抽、香油、香葱末等，就可以端上餐桌了。
【烹饪小贴士】：
1、保鲜膜一定要选择正规厂家生产的，耐高温的，这样健康有保障。没有保鲜膜的话，就用大点的盘子扣在上面就行。
2、做好的文蛤蒸鸡蛋羹，鲜嫩美味，向里面调入的酱汁不是一成不变的，可以根据自己的喜欢来加。不喜欢香葱的话，可以不放；喜欢吃辣的话，可以淋上适量的辣椒油就行。
3、很多人在鸡蛋羹的时候，会出现蒸的鸡蛋羹坑坑洼洼的，有蜂窝状。要想解决这个问题，一定要蒸鸡蛋羹之前，将鸡蛋液过滤，撇去浮沫。
4. 三种鸡蛋羹配方，滑嫩无孔的诀窍在这里，学会了天天都想吃
宝宝在6个月之后就可以尝试去添加蛋黄了，蛋黄的营养丰富，含有很多生长发育所需的营养素，有利于宝宝的身体与大脑的发育。吃蛋黄的方式有很多，下面是我做的三种蛋黄羹的示例，妈妈们可以根据需要选择和更改搭配。
做成蛋羹，不仅好吸收，而且做起来简单。想要做出嫩滑的鸡蛋羹，关键在于加水的比例，一般蛋黄和水的最佳比例是1比1.5。
1，蛋黄羹
材料配比：
蛋黄：1个
温水：2蛋壳
蛋黄和水的比例约为1:1.5
做法：
A：准备一个适合蒸的小碗，分离出一颗蛋黄放入其中；
B：加两蛋壳温水；
C：搅打均匀后，撇去浮沫，再过滤一下；
D：盖上保鲜膜，扎一些小孔；
F：开水上锅，蒸7分钟就好了；
2，菠菜蛋黄羹
材料配比：
蛋黄：1个
菠菜汁：2蛋壳
蛋黄和菠菜汁的比例约为1:1.5
做法：
A：把菠菜洗净、焯拍凳水，再打成菠菜汁，过滤一下；
B：准备一个适合蒸的小碗，分离出一颗蛋黄放入其中；
C：加入两蛋壳菠菜汁，搅打均匀后，撇去浮沫，再过滤一下；
D：盖上保鲜膜，扎一些小孔；
F：开水上锅，蒸7分钟就好了；
3，南瓜蛋黄羹
材料配比：
蛋黄：2个
温水：4蛋壳
南瓜泥：一大勺（普通汤匙）
蛋黄和温水的比例约为1:1.5
做法：
A：把南瓜去皮切小块蒸熟，碾成泥；
B：准备一个适合蒸的小碗，分离出一颗蛋黄告敬放入其中；
C：加入一大勺南瓜泥，四蛋壳温水，搅打均匀后，过滤一下；
D：盖上保鲜膜，扎一些小孔；
F：开水上锅，蒸10分钟就好了；
1，蒸好的蛋黄羹吃之前可以加一点核桃油，提高营养
2，菠菜焯水的目的，是为了破坏袜贺慎其含有的对人体无益的草酸(也是涩味的主要成分)，同时也可以祛除菠菜表面可能携带的病菌和有害物质。
3，担心保鲜膜不安全的话，可以换成锡纸或者盖上盖子，实在不行不盖也行，不过做出来的样子可能会难看一点，但不影响食用。
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5. 蒸鸡蛋糕怎样蒸才嫩
做法一：家常蒸蛋
用料：鸡蛋三个、生抽、色拉油、食用盐、清水、葱。
做法：
1、将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量食用油，盐，生抽，用筷子搅拌均匀。
2、用量杯量三百毫升的水，倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀。
3、这时候会发现碗面上有很多细小的泡沫，用勺子撇去。
4、蒸锅中倒入适量清水，开火烧热。葱洗净，切成葱唯清花。
5、水开之后将装有蛋液的碗放入。大火蒸十分钟。
6、打开蒸锅的盖子，在碗面上撒少许葱花，再焖几分钟即可。
做法二：鲜虾蒸蛋
用料：
鲜虾、鸡蛋、色拉洞山局油纳让、食用盐、温水、葱。
做法：
1、剥出虾仁，去掉虾线，将虾仁放进干净的碗里，加入少量盐，淀粉和白酒，抓拌均匀，腌制十五分钟。
2、将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量色拉油，食用盐，用筷子搅拌均匀。
3、将适量温水缓慢倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀，撇去碗面上的小泡沫。
4、将腌制好的虾仁倒入碗里，与鸡蛋液混合均匀。
5、蒸锅中倒入适量清水，开火烧热，葱洗净，切成葱花。
6、水开之后将装有蛋液的碗放入，大火蒸十分钟。
7、打开蒸锅的盖子，在碗面上撒少许葱花，再焖几分钟即可。
6. 蒸鸡蛋糕的方法
鸡蛋糕的做法
首先呢，准备好低筋面粉，白砂糖，鸡蛋和食用油。然后呢将鸡蛋打入，打入到一个没有油水的一个容器中，随后呢，将容器中再倒入白砂糖进行搅拌。这个时候呢，一定要充分的搅拌均匀。再往后呢，进行搅拌。这个时候搅拌呢，一定要放入温水中进行搅拌，就是100容器放入温水中，这样的话，搅拌的会更加快速，更加均匀。在搅拌的时候呢，一定要注意搅拌的时候要用打蛋器，这样才能更充分的搅拌。一开始蛋液和白砂糖或者是黄色的在搅拌过程中呢，会变成白色。然后呢，将面粉进行筛选，将低筋面粉的最细颗粒倒入搅拌器里，继续进行搅拌。随后呢，在把食用油放入，倒入进行继续搅拌。然后呢?准备好磨具，然后把制作好的面粉倒入模具中，然后放入烤盘，最后呢放入烤箱进行蒸制。等时间到了，鸡蛋糕就制作好了。最后呢，还可以撒上一些奶油，这样就制作好了。
鸡蛋糕蒸多久
鸡蛋糕蒸的时间呢，还是要根据自己选用的器材。有一些人是想用蒸箱烤箱制作的，还有一部分人的是用电饭煲制作的。如果是用烤箱的话，是要根据烤箱的指示灯和说明书来决定的。如果是使用电饭煲的话，大概半个小时就可以了。蒸鸡蛋糕的时间呢，一定要控制好，如果时间太长了的话，里面的刘星是真不熟的，如果是时间过多的话，可能就会考和烤的老这样的话就不会很好吃了。可以根据自己的口味，在制作鸡蛋糕的过程中的还可以倒入牛奶，蜂蜜等各种自己爱吃的东西，这样的话也会使得鸡蛋糕的营养物质比较丰富，营养价值很高。
孕妇可以吃鸡蛋糕吗
孕妇是可以吃鸡蛋糕的，但是在食用的过程中呢，一定要适量，因为过多的奶油和脂肪收入身体的话，会使得孕妇肥胖，这样的话，孕妇会不想运动，因为承载着两个人的重量而运动对孕妇来说是很重要的，如果身体变胖的话，也会使得孕妇的心情非常不好，这个时候呢，对胎儿和孕妇的身体来说都是很不好的，所以对于这些高脂肪高热量的食物，尽可能的少食用，偶尔适当的食用是对身体很好的一种健康，其中蛋糕的蛋白质和钙物质都是很丰富的，可以很好的为孕妇和腹中的胎儿提供营养，但是不可过多地食用过多的使用对孕妇也会起到不好的作用。所以对孕妇来说，一定要更加自己的身体状况来选择食用多少。
鸡蛋糕的配方是什么
相信很多人对鸡蛋糕呢都是很喜欢的，市面上卖的是一些老式鸡蛋糕儿，这种鸡蛋糕呢，做法也相对比较简单，营养的也比较少，所以可以选择在家自己制作老式的鸡蛋糕呢，主要是应用白砂糖，鸡蛋，低筋面粉和食用油制作而成的。而我们自己制作的话可以添加一些更为丰富的营养物质和自己爱吃的一些东西。可以选择放一些果仁，牛奶，蜂蜜，这些对身体都是非常好的。首先呢就是要在制作的过程中的一定要注意，温水隔着白砂糖和鸡蛋进行脚板，这样的话，在搅拌的过程中了才会更好，而且一定要注意使用打蛋器，这样才会使得面粉以及鸡蛋都能够充分的进行发酵。而且在蒸煮的过程中的也一定要注意时间的把握。
吃鸡蛋糕上火吗
吃鸡蛋糕是会上火的，因为鸡蛋糕还有上火的一些特性奶油呢，会使得上火，而鸡蛋和白砂糖是制作奶油的材料，所以在食用鸡蛋糕的时候一定要注意自己的身体状况，自己是否可以吃鸡蛋糕，因为鸡蛋糕是会引起上火的，对于一些长痘痘的人也是更要少吃的。因为鸡蛋糕吃多了对身体是很不好的，对于脂肪也是会增胖的，所以在选择的过程中呢，一定要注意自己是否可以吃鸡蛋糕，这样的话才会使的身体处于一个健康的状况，所以一定要注意自己的身体状况。
吃鸡蛋糕会胖吗
吃鸡蛋糕会变胖，因为鸡蛋糕含有的奶油是非常多的，奶油是白砂糖和鸡蛋制做而成的。奶油就是发胖的食物，所以呢，吃鸡蛋糕是一定会发胖的。所以呢，如果怕胖的人一定不要折鸡蛋糕，避免发胖，这样的话对身体也会很好，而且还会减少脂肪的摄入，对身体的运行和健康都是很有帮助的。所以在吃鸡蛋糕的时候也一定要注意适量吃不要过多对身体是非常不好的。
7. 家常蒸鸡蛋糕的方法
蒸鸡蛋羹，直接水的做法是不对的，牢记这1点，鸡蛋羹滑嫩！鸡蛋很常见，几乎家家户户都会买一些，价格在四五块钱一斤的样子，春秋季节天气温不是太高，这时候鸡蛋也比较多，所以价格不贵。平时做青椒炒鸡蛋或者是鸡蛋羹都不错，很有营养而且价格实惠。说起鸡蛋羹很多人其实做的方法不对，做出来之后有蜂窝一样的结块，鸡蛋羹要是做得不好吃，家里人都不爱吃，是一种浪费。
后来跟楼下的大爷聊天的时候，他和我说了如何做鸡蛋羹吃起来不仅滑嫩，又香又好吃。这位大爷之前在一家饭店掌勺，会各种菜，特意和我说了制作方法，尤其是一些容易忽视的细节。那么在做鸡蛋羹的时候需要注意哪些呢？大爷详细的告诉了我，后来我在家试了一次，果然很好吃。
首先，鸡蛋打在碗中，打鸡蛋也是很关键的，需要用筷子往上挑着打，这样才均匀，要是打的不均匀会影响口感，里面蛋白和蛋黄没有充分搅拌在一起，煮熟了之后吃着很硬。怎么判断有没有打好呢？要看到鸡蛋碗表面有一层泡沫一样的东西就说明打好了。一定要充分打匀了，不然口感不好。打鸡蛋只是首要步骤，我们吃过鸡蛋都知道里面还有一些组织，这些需要用漏勺把鸡蛋液过滤一下，然后再加水。
其次是要加入适当的水，水和鸡蛋的比例大概在1:1.5左右最好，不然太老或者是太嫩。加水不要加冷水，要事先准备好一些温水，鸡蛋打好之后，加入温水，一定不能加热水，不然都是鸡蛋花了。鸡蛋是很容易熟的，水太热了一浇进去就熟了。然后就是蒸鸡蛋了，这一步很关键。紧接着是调味，在里面加入少量的食盐、味精以及香油，搅拌均匀。
在蒸锅中加入一些冷水，把刚才准备好的鸡蛋放在蒸锅里面，大火烧开之后，蒸十分钟就熟了。蒸好的鸡蛋羹看着就很嫩，上面是黄澄澄的香油，吃之前加入一些葱花就可以了。这样蒸出来的鸡蛋羹特别好吃，营养价值也很高。
家里有小孩的需要经常买鸡蛋给孩子吃，要是白煮蛋吃腻了，可以每周做几次鸡蛋羹，而且孩子爱吃，这个阶段是孩子的饮食家长们应该多操点心，在吃上面不能由着孩子的性子。鸡蛋羹的正确做法您学会了吗？可以在家试试哦，保证做出来很好吃
8. 蒸鸡蛋糕的做法介绍
导读： 蒸鸡蛋糕，又名鸡蛋羹，可说是大江南北、人见人爱的快手美味早餐。蒸鸡蛋糕的做法有哪些呢?请看下文！
蛋羹不仅好吃易做，而且营养丰富又易于消化，那又嫩又滑、入口似乎就能含化的鲜美口感真是让人魂牵梦萦。美味蒸蛋羹绝对是零厨艺新手的早餐福音哦，从此告别路边摊的早点吧。蒸鸡蛋糕属于家常菜谱，主要原料是鸡蛋；工艺是蒸，制作简单。
蒸鸡蛋糕的原料：鸡蛋3个
蒸鸡蛋糕的配料：牛奶200克
蒸鸡蛋糕的调料：香油少许、调味汁
蒸鸡蛋糕的做法：
1.鸡蛋用清水洗净后，磕入碗中。
2.用筷子将鸡蛋打散后，倒入70克温开水。
3.接着倒入200克加热后晾温的纯牛奶。
4.用筷子朝一个方向搅拌至均匀。
5.用滤网过滤一下。
本文导读： 蒸鸡蛋糕，又名鸡蛋羹，可说是大江南北、人见人爱的快手美味早餐。
腹痛 介绍腹痛(abdominal;pain)是临床常见的症状，也是促使患者就诊的原因。腹痛多由腹内组织或…[详细]腹痛的病因|腹痛的症状|腹痛的治疗|腹痛的预防搜索：腹痛
6.把过滤好的蛋奶液慢慢倒入玻璃盛器中。
7.封上保鲜膜，冷水放入蒸锅盖上锅盖。
8.水开后转中火蒸10分钟关火。
9.取出浇上调好的鲜味汁和香油就可以吃了。
温馨提示：
蒸出嫩滑鸡蛋糕的四个秘诀：
一。鸡蛋和液体的比例为1:1.5，牛奶和温开水的比例可随自己的喜好调制比例
二。加入鸡蛋中的液体要事先煮开或加热，晾温后再加入鸡蛋液中，这样蒸出的蛋羹就就不会出现蜂窝状
三。加入液体后的蛋奶液，要用滤网过滤一下泡沫，否则会有蒸出的蛋羹会不够光滑，这样口感才会更嫩滑
四。过滤后的蛋奶液倒入容器后，要封上一层保鲜膜，否则在蒸制过程中会有蒸汽滴落碗中
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吃出健康：
1、健脑益智
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。
2、保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3、防治动脉硬化
鸡蛋中的卵磷脂对于治疗动脉硬化有一定的功效。
4、预防癌症
鸡蛋中含有较多的维生素B2，维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的'微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。
5、延缓衰老
鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
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美食禁忌：
1、鸡蛋与兔肉相克
兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物质，若同炒同食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，故不宜同食。
2、鸡蛋与豆类相克
鸡蛋中的粘液性蛋白易和黄豆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人体对营养的吸收。 3、鸡蛋与豆浆相克
豆浆性味甘平，含植物蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素（B1、B2、PP）、矿物质（钾、钠、钙、磷、铁等），又含皂苷、胰蛋白酶等，这些成分与鸡蛋中的部分生物活性物质相遇，则发生反应，如蛋清中的卵黏蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合后，则失去营养成分，降低了营养价值。
4、鸡蛋与红薯相克
二者都是不易消化的食物，同食更加不易消化，会给肠胃造成很大的压力，从而引发胃肠道疾病，尤其极易造成腹痛。
5、鸡蛋与味精相克
二者同食会造成谷氨酸摄入过量，对消化及神经系统不好。
9. 鸡蛋糕怎做的
【鸡蛋糕的做法】
用料：鸡蛋 2个、虾米 1小把、葱白 1根、花椒面 少许、油 1勺、盐 半勺。
步骤：
取2鸡蛋放碗中打散；
蛋液中加少许花椒面；
把葱切成葱花放入盘子中备用；
取一吃饭碗放盐；
把烧开的水倒入装盐的碗中化盐，水要加一小碗；
把化好的盐水加入蛋液中绞匀；
事先放葱的盘子加入油；
把蛋液倒入盘子里搅匀；
上锅蒸5~6分钟放气同时把虾米放入盘中；
蒸好取出就可以了。
小贴士
我蒸的鸡蛋糕中加热水就己经把蛋液汤成半成品了，蒸吋只需5一6分钟就好，又省时间又省火。虾米一定要在蛋糕熟了再放，这样吃才好吃，鲜上加鲜。
【老式鸡蛋糕的做法】
用料：室温鸡蛋 3个、低筋面粉 45克、核桃油 50克、绵白糖 40克。
步骤：
准备食材:室温鸡蛋，低筋面粉，绵白糖和适量核桃油；
鸡蛋全蛋磕入干净盆中，滴入1-2滴食用香草精和绵白糖；
用电动打蛋器高速打发有清晰纹路，划八字不会马上消失即可；
然后过筛低筋面粉用刮刀翻拌均匀；
倒入少许核桃油继续用刮刀翻拌均匀；
分别倒入六连杯模具中，九分满然后振动下气泡；
送入提前预热150度烤箱上下火烤25分钟；
出炉室温放凉等待脱膜；
凉后顺利脱模；
口感喧软像海绵蛋糕一样的棒。
小贴士
提示:食材供参考，烤箱温度以个人烤箱脾气来掌握一下，核桃油也可用食用油。全蛋打发是烤这款蛋糕的关键，也就是这款蛋糕口感的唯一重点。