⑴ 无油纸杯蛋糕作法
原料：
面粉60克、玉米淀粉15克、鸡蛋（去壳）225克、白糖20克+30克、水30克、盐1克、白醋3滴
做法：
1、原料：面粉、玉米淀粉、鸡蛋、白糖。
2、将面粉与玉米淀粉混合后过筛备用。
3、鸡蛋磕开，蛋白与蛋黄分离。
4、蛋黄加入20克白糖，搅拌均匀。
5、加入水，搅拌均匀。
6、加入过筛的面粉，搅拌均匀，无干粉颗粒。
7、拌好的蛋黄糊备用。
8、蛋白中加入30克白糖、盐、白醋。
9、用电动打蛋器打发蛋白。
10、先低速后中速再低速将蛋白打至干性发泡的状态。
11、将三分之一的蛋白加入至蛋黄糊中搅拌均匀。
12、将拌匀的蛋黄糊加至蛋白中，用轻而快速、切拌的手法，将其拌匀，这时预热烤箱，上下火135度。
13、拌好的蛋糕糊倒入纸杯中至八分满即可，再用力震几下，放到烤盘上，入炉烘烤，先135度20分钟，再160度10分钟，蛋糕上色均匀后出炉即可。
14、成品。
小窍门：
烤箱温度的设置根据自家烤箱的特性设置，水的量只是参考量，面粉的吸水量不同，根据自用面粉的吸水量来调节
⑵ 纸杯蛋糕怎么做
“它们是我第一次亲手做的蛋糕，我给它们起了名字，叫小郑。它们就像我的孩子，在烤箱里慢慢成长。”
用料
主料
蛋糕粉68克
鸡蛋4个
牛奶32克
辅料
玉米油
15克
白砂糖—鸡蛋黄
16克
白砂糖—鸡蛋清
30克
纸杯蛋糕的做法
1.
首先准备好所需要的材料
2.
把鸡蛋的蛋白跟蛋黄分开，放在两个无水的容器，然后用电子称分别称出蛋糕粉68g，白砂糖—鸡蛋黄16g，白砂糖—鸡蛋清30g，牛奶32g，油15g
3.
然后搅拌鸡蛋黄，加入16g的白砂糖和15g的油一起搅拌均匀
4.
加入32g的纯牛奶继续搅拌，直到白砂糖已经接近溶解
5.
然后就打发蛋白，白砂糖分三次放进去。我是用5档的力度去打发，打发到结实的状态，有坚挺的直角出现就可以。一定要确保打发蛋白的过程中没有水分的参与
6.
最后把打发好的蛋白分两次倒入蛋黄溶液，上次搅拌，不要用打圈圈的方式，最后把半成品装进杯子
7.
烤箱先用150度的温度预热5分钟，然后把杯子蛋糕放在中层用上下150度烤40分钟
⑶ 纸杯蛋糕用黄油还是植物油好吃 纸杯蛋糕纸杯里面不放油可以吗
我们都知道，蛋糕是非常好吃的食物，味道可口，营养丰富。那么纸杯蛋糕纸杯里面不放油可以吗？纸杯蛋糕怎么做才好吃？不妨和我了解下！
纸杯蛋糕用黄油还是植物油好吃
黄油烤出来更香~用黄油烤制的时候整个屋子味道都特别棒。
黄油纸杯蛋糕做法
准备食材－
低筋面粉120g
泡打粉8g
黄油50g
牛奶70ml
鸡蛋4个
塔塔粉适量
香草精4滴
白糖50g
－步骤－
1.蛋清蛋黄分开盛蛋清的盆无水无油蛋黄里加入黄油
2.和四分之一的糖
3.把蛋黄和黄油打至混合蓬松
4.加入牛奶打至混合
5.加入香草精
6.筛入面粉和泡打粉上下翻拌均匀
7.翻拌好放一边备用
8.烤箱160度预热蛋清加入塔塔粉和四分之一的糖打发至细小泡沫出现加入第二次糖接着打发至可以拉细长的弯放入剩下的糖打发至干性就好了如图
9.把蛋白分二分之一放蛋黄糊中上下翻拌接着把面糊倒入蛋白里上下快速翻拌
10.把面糊放入纸杯我的是中号纸杯八个烤出来很满160度烤35分钟
纸杯蛋糕纸杯里面不放油可以吗
要抹一点清油在里面的，不然会粘在杯壁上。
一般的杯子蛋糕的纸杯内壁都是油性纸，不过多少都会粘一些的。一次性的纸杯，一般不用抹油，因为吃掉杯子就扔了，不用再洗，所以粘上一点没关系。
普通非不沾模具在做蛋糕的时候要抹油或者是铺油纸，一是为了在取出的时候保持蛋糕体容易取下来，不会破掉，二也是方便模具的清洗。
跳跳虎杯蛋糕的做法
原料：
低筋粉85克、柠檬汁18克、玉米油25克、鸡蛋2个、白砂糖60克、盐1克、黑白巧克力30克、粉色食用色素1滴、杏仁片少许。
做法：
1、准备好各种食材，低筋粉过筛备用。
2、称量好白砂糖，此配方甜度适中，适合大多数人的口味，也可根据个人口味酌情增减。同时预热烤箱，170度上下火同时加热，10分钟。
3、将柠檬汁与玉米油混合，用蛋抽搅打到乳化状态，即颜色发白，表面没有明显油花。
4、将全蛋打入无水无油的打蛋盆中，加入细砂糖和盐，用电动打蛋器打发。
5、打发到体积膨胀3倍，颜色发白，花纹明显且滴落的痕迹不会很快消失的程度即可。
6、筛入低筋粉，从底部翻拌到无干粉状态。
7、分两次倒入柠檬汁和玉米油的混合物，同样轻柔拌匀。拌好的蛋糕糊应该与全蛋打发后体积大致一样，如果体积明显缩小或拌好的蛋糕糊很粗糙，说明全蛋打发不够，或搅拌时消泡了，这样的蛋糕糊烘烤后会回缩塌陷，口感不好。
8、将蛋糕糊装入剪口裱花袋，挤入垫了软纸托的金属模具中，八分满即可。
9、将模具放入烤箱中层，启动上下火同时加热，烘烤20分钟左右。具体温度和时间要根据不同烤箱酌情调整。
10、将烤好的杯蛋糕放在晾网上晾凉，同时将黑、白巧克力分别用微波炉小火融化成液体后，装入裱花袋。
11、裱花袋剪小口，先用白巧克力画出跳跳虎的大致轮廓。
12、待白巧克力稍凝固后，用黑巧克力勾画出眼睛、眉毛和胡子。同时将充当耳朵的杏仁片插入杯蛋糕顶部。
13、用牙签蘸一点红色食用色素，在剩余的白巧克力中调匀，挤出跳跳虎的鼻头，一个跳跳虎杯蛋糕就做好了。
小窍门：
1.自己做烘焙，更注重食材的安全性和性价比。我用的是甘汁园双碳白砂糖，它经过二次碳化脱色，无硫工艺更有利健康。而且颗粒均匀细腻，通过打蛋器的搅动摩擦能带入更多空气，有效缩短全蛋或蛋白的打发时间。另外颜色通透，甜味正，对成品的甜度和上色控制更准确，用来做烘焙健康又方便，产品安全性多一些真的对提高生活幸福感很重要。
2.此配方可制作8个底径4.5cm的杯蛋糕。
3.也可拌入少量柠檬皮屑（半个左右）以增加香味。刮柠檬皮屑时只取表皮黄色的部分，不要刮到白色部分，否则会有苦味。
⑷ 做杯子蛋糕杯子用抹油吗
不需要的，纸杯都是一次性的，考好后，食用之后就会丢弃。
以下是杯子蛋糕的做法步骤：
主料：鸡蛋3个、低筋面粉75g、白糖95g
辅料：草莓6个、淡奶油200g
1、将鸡蛋打入厨师机的盆中，放入白砂糖。没有厨师机的用普通的盆也可以，用电动打蛋器打吧。
⑸ 纸杯蛋糕纸杯要不要抹油
不需要的 纸杯都是一次性的 考好后 食用之后就会丢弃 不需要脱模的
⑹ 杯子蛋糕做法
纸杯蛋糕是以油脂蛋糕作糕坯的花色小蛋糕，产品因装在防油纸做成的纸杯中而得名，大多数人都很喜欢的啦，很容易做的哦~！喜欢吃的朋友们不要错过了哦，快点来瞧瞧吧！
小贴士
这款纸杯蛋糕做法很简单，只需要按照原料的配比做，就一定可以成功。不需要任何烘焙技巧，而且超级省时。给孩子当早餐，或下午茶是个非常好的选择。味道也是小孩子们特别喜欢的。
⑺ 纸杯蛋糕怎么做
食材用料：低筋面粉50g，蛋黄2个，细砂糖15g，花生油（或精炼油）20g，水30g，蛋白2个，细砂糖40g
纸杯蛋糕的做法步骤：
1.准备好食材
21.要随时观察蛋糕的状态，因各个烤箱的性能不一样，要注意随时掌握温度和时间
小贴士：
蛋黄加入水和油以后一定要搅拌到位，蛋白霜也要打发到位，这样做出来的蛋糕口感比较细腻光滑。
⑻ 纸杯蛋糕(简单)的做法
纸杯蛋糕简单的做法？
纸杯蛋糕做起来并不复杂，不过自从我看了配方和教程以后，我就对做蛋糕没有太大的兴趣。毕竟，蛋糕这东西含糖量太高了。
原料：鸡蛋240克，低筋面粉102克，纯牛奶56克，食用油，绵白糖102克，瓜子仁。
1.准备好做蛋糕的材料。
2.分离蛋清和蛋黄。
3.将蛋白分三次加入白糖，用电动打蛋器打发。一开始用一档打一分钟，再换四或五档打六分钟，再用一档打一分钟左右就可以了。
4.提起打蛋器呈现倒三角形不滴落就可以了。
5.蛋黄加牛奶、食用油、面粉，搅拌均匀，成蛋黄糊。
6.先将一勺打发好的蛋白糊加入蛋黄面糊中，翻拌均匀，再把拌好的面糊全部倒入蛋白糊中。要用翻拌式的手法拌匀面糊，不能画圈拌。否则会消泡，做蛋糕就失败了。
7.拌好的蛋糊装入一个一个纸杯中，八分满，上面放瓜子仁做装饰。
8.烤箱预热180度，中层烤40分钟，就可以出炉了。不过这烤的时间和温度还是要根据自家的烤箱决定。随时观察蛋糕上色的情况。
⑼ 纸杯蛋糕的做法简单怎么做
低筋面粉60克、牛奶30克、鸡蛋2个、蔓越莓10克、食用油15克、糖10克
1、低筋面粉／60克，鸡蛋／2个，牛奶／30克，糖／10克，食用油／15克，蔓越莓／10克、
⑽ 纸杯蛋糕(简单)的做法
来一波戚风纸杯蛋糕
材料：
低筋面粉 80克
玉米油 45克
牛奶 45克
蛋清（细砂糖：60g） 5份
蛋黄（细砂糖：25g） 5个
细砂糖（按照个口味） 85克
做法：
准备：材料和工具，蛋黄和蛋清分离（蛋清放在干净无油无水的容器中）
用电动打蛋器打发蛋白霜的过程中速度应该遵循（低、中、高、低）这样的速度，不能一直用同一个速度来打发蛋白
第一步用低速打至粗泡加入1/3细砂糖打发至全部溶解
第二步用中速打成细腻泡沫时加入1/2细砂糖继续打发至全部溶
第三步用高速打至出现纹路时加入剩余的细砂糖继续打发至全部溶解直到打成湿性发泡，出现小弯钩
蛋黄加入25克细砂糖，用电动打蛋器搅拌浓稠即可，一起加入牛奶：45克、玉米油：45克，用打蛋器混合均匀
面粉过筛一次性倒入（可分三次加入），用橡皮刮刀翻拌手法拌匀。（为了避免消泡，不能用画圈圈）
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌手法拌匀
将蛋糕糊倒入三分之二蛋白霜中
再次搅拌均匀顺滑看不见蛋白霜即可（不用再搅拌，过度搅拌会消泡）
面糊倒入纸杯中，7-8分满即可，轻轻震几下，震出面糊里的气泡
放入预热好的烤箱，烤160度20-30分钟
成功的蛋糕用手压到底会慢慢反弹的