Ⅰ 酸奶蛋糕怎么做
酸奶蛋糕制作方法：
1、先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。
2、先来拌蛋黄糊:在蛋黄里加入一半白糖，2勺油，一盒酸牛奶。再加入70克面粉拌均匀 拌一拌，就是这样子了，这一步很简单。
3、把蛋黄糊放一边，再来打蛋白。在蛋白中放入几滴醋，朝同一个方向开始打发，打到起粗泡时加入剩余白糖的一半。再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打发。
4、打到出现直立的小尖角就可以了。
5、把蛋白和蛋黄糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黄糊中，像炒菜一样上下翻拌，转动盆子 倒入蛋糕模中，震2下，让气泡跑出来 。
6、包好保鲜膜，放入锅中蒸30分钟。
7、蒸好之后，倒出来了，大功告成。
材料：鸡蛋4个，酸奶1杯（100克），面粉70克，白醋几滴；白糖40克，食用油2勺（可以不要）。酸奶蛋糕是一款甜点，制作原料主要有面粉 、糖、苏打粉 等。将酸奶面糊放进烤箱里烤制，颜色烤至淡黄色即可。
酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。
Ⅱ 用酸奶做蛋糕最简单的方法
材料
鸡蛋：3个
酸奶：135克
白砂糖：40克
普通面粉：20克
玉米淀粉：30克
做法
1.分别将蛋黄和蛋清分离，分别放入两个无油无水的容器里，用打蛋器先来打发蛋白，蛋白中可以放一丁点食盐或是白醋来去腥，也可以不放哦！
2.蛋白打发至鱼眼泡时加入10克糖，继续打发
3.打发至蛋白细腻时再加入10克糖，继续打发
4.打发至表面出现纹路时，倒入剩下的糖，继续打发
5.蛋白打发至打蛋器提起时有弯角不滑落即可，这时蛋白数碰就打发好了，放一边备用，室温太高时可以放进冰箱冷藏。这时候烤盘加入水放入烤箱底部（水位不溢出烤盘即可），和烤箱一起进行预热，160度15分钟即可
6.蛋黄容器里加入酸奶（比较浓稠的那种），将它们搅拌均匀
7.面粉和淀粉混合后筛入蛋黄酸奶液中，用刮刀翻拌均匀，无颗粒即可
8.最后可以用打蛋器打几圈，使面糊更细腻顺滑
9.蛋白分2次加入蛋黄面糊，目的是每次让面糊充分翻拌均匀
10.这是加入第二次蛋白，继续要翻拌均匀
11.倒入6寸阳极活底模具，双手端着模具在桌面震几下，去除气泡
12.模具底部包上锡纸，放入带有水的烤盘中（因为我的烤箱是12Lmini的，无法放在烤网上隔水烤，空间不够，所以我直接采用的水浴法）150度40分钟，（这期间看着蛋糕表面有点上色就可以盖上锡纸了防止表面烤糊或表面开裂）然后最后160度10分钟
13.出炉震荡几下模具，放凉后脱模，可以在表面加点水果装饰
14.松软细腻的蛋糕体，放凉后切块更容易哦！口感及薯首谈味道简芹扰直就跟轻酪乳一模一样
Ⅲ 家庭酸奶蛋糕的简单做法
酸奶蛋糕的制作方法如下：
主料：酸奶200克、鸡蛋4个、白糖10克虚尺薯
辅料：低筋面粉45克、白糖50克、玉米淀粉20克
1、200克酸奶放入盆里，然后加入10克的白糖，快速搅拌均匀。
Ⅳ 酸奶蛋糕怎么做简单又好吃
主料
鸡蛋
2个
辅料
细砂糖
10g
浓稠酸奶
200g
调料
玉米淀粉
20g
原味
口味
烤
工艺
一小时
耗时
简单
难度
酸奶蛋糕的做法步骤
酸奶蛋糕的做法步骤：1 1在制作之前先开给模具做一下准备工作，圆形的6寸戚风模具，在底部铺油纸，四周也用油纸围起来。
酸奶蛋糕的做法步骤：2 2准备食材，鸡蛋，玉米淀粉，糖和浓稠型酸奶。
酸奶蛋糕的做法步骤：3 3鸡蛋中加入糖，用蛋抽充分搅拌均匀。
酸奶蛋糕的做法步骤：4 4加入浓稠酸奶，一盒酸奶刚好200克，充分搅匀。
酸奶蛋糕的做法步骤：5 5加入玉米淀粉，再次搅匀。
酸奶蛋糕的做法步骤：6 6做好的酸奶蛋糕糊是顺滑的，没有颗粒的比较稀的糊状。
酸奶蛋糕的做法步骤：7 7倒入之前准备好的模具中，在桌面摔震几下，震出气泡，烤箱提前以180度进行预热，中下层，烤45分钟左右，可以在上色满意后加盖锡纸。
酸奶蛋糕的做法步骤：8 8出炉后摔震几下，震出热气，连同模具一起放在网架上晾至不烫手即可脱模，铺了油纸即便配方没有油，也是很容易脱模的。
酸奶蛋糕的做法步骤：9 9切块开吃，中间是很嫩滑的，带有酸奶的味道和微微的甜味儿。
Ⅳ 家庭酸奶蒸蛋糕的做法
主料：低筋粉60克、自制酸奶30克、玉米油30克、白糖30克。
辅料：白醋1勺。
1.食材备好。
Ⅵ 酸奶蒸蛋糕怎么做好吃
食材明细
低筋粉70克
鸡蛋3个
酸奶100克
植物油5克
糖粉60克
奶香口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度
酸奶蒸蛋糕的做法步骤
1
1.将蛋黄与蛋清分开。小心不要将蛋黄打破。
2
2.将蛋清放入一个无水、无油的容器内。（这个蛋清很重要，只要你掺入了蛋黄，水，或油，都打不发，还有就是没有打蛋器的亲可以加入几滴柠檬汁或醋放冰箱结霜会更好打）。
3
3.将酸奶倒入蛋黄内，加植物油，10g糖粉，筛入低筋粉，搅拌成无颗粒状备用。
4
4.蒸锅加水开始烧开。烧水的同时打蛋清。蛋清分三次打，第一次打成大气泡时加入10G糖粉继续打；第二次打成细腻泡时加入10g糖粉继续打。
5
5.蛋清打成湿性发泡时最后加入10g糖粉，然后打成硬性发泡，顾名思义就是推蛋清的时候有阻力就可以了。
6
6.将打好的蛋清分三次拌入面糊中，搅拌的过程中 要用翻炒式搅拌，不能打圆，（面糊中我加了几粒葡萄干，喜欢的亲也可以尝试，味道不错）。
7
7.将拌好的面糊盛入容器内，震一下，把里面的气泡震出， 盖上保鲜膜， 放入烧开的蒸锅中，这是要确定水是烧开的。 这里我要说一下，因为蛋糕会蓬松，所以最好是用大一点的容器，不要像我一样用小了。可以是蛋糕模也可以是玻璃碗。
8
8.入锅蒸半个小时，关火之后不能立马掀锅，等1-2分钟。我这就是容器用小了的后果。不过感觉萌萌的。
9
9.1-2分钟拿出来脱模，晾凉。
10
在不会烫嘴的情况下更好吃。如果没吃完放微波炉加热一分钟，味道更好！
小窍门
一定要记住，在蒸的过程中不能掀开锅盖，所以蒸锅的水量一定要保障。
使用的厨具：蒸锅
Ⅶ 如何自制酸奶蒸蛋糕
1、锅里加入足量的水。低筋面粉和泡打粉混合，蔓越莓用额外的低粉均匀裹上一层。
2、分离蛋黄蛋白，蛋黄打散后加入牛奶、植物油、酸奶，搅拌均匀。再加入过筛后的粉类，用刮刀混合至无颗粒状态。
3、蛋白滴入几滴白醋（柠檬汁）去腥，白糖分三次加入，打发蛋白至直立不倒，提起打蛋头有小尖角状态。
4、（此时开火烧水烧开后转小火）在蛋黄面糊中加入1/3的蛋白霜，上下翻拌或切拌混合均匀。再把搅拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜，用同样手法翻拌。再加入蔓越莓搅拌均匀。
5、混合好的面糊倒入模具，轻震几下抹平表面，敷上一层保鲜膜，放入蒸锅，蒸40分钟左右。
（判断蛋糕熟没熟透的方法是插入牙签，取出的竹签整体干燥没有黏黏的蛋糊在上面就表示蛋糕蒸好了，如果还有蛋糊就继续蒸上10分钟左右。）蒸好后倒扣至凉不烫手，便可脱模。
Ⅷ 酸奶蒸蛋糕 蒸蛋糕的方法
1、将鸡蛋的蛋清和蛋白分离。
2、在蛋黄中加入小半碗酸奶将其混合搅拌均匀。
3、将面粉和2g酵母、0.5g小苏打混合均匀，然后将再其倒进酸奶蛋糊中搅拌均匀。（把酵母换成泡打粉也可以，之所以加入酵母或者泡打粉来帮助发面，是因为没有电动搅拌器，单靠筷子是很难把蛋白打发的，加点酵母帮助发面，这样做的话，即使蛋白打发失败也没有关系仍然可以做出蛋糕）
4、在拌匀的面糊中加入少许植物油，加入油可以令口感油润。
5、稍微搅拌一下使油充分被吸收，然后静置面糊使其发酵。
6、在蛋清液中滴入几滴白醋，然后快速搅拌使其产生大的泡泡，泡泡以后，加入约15g白砂糖
7、继续快速搅拌直至产生较浓稠的泡沫，此时加入第二次白砂糖，也是约15g。
8、当蛋白可以提起时，加入第三份约15g的白砂糖，继续搅拌至完全打发的状态，已经搅拌了2-30分钟了，到这里就差不多了，就不追求干性发泡了，因为反正前面面糊里已经加了发酵剂。
9、将打发的蛋白倒进酸奶面糊里，轻轻搅匀。
10、取一个干净的碗，在碗底刷一层植物油。
11、将面糊倒入，蒸锅水烧开上汽以后，放进去蒸25分钟即可
12、取出用小刀沿着碗壁划一圈，倒扣在碟子上脱模。酸奶蛋糕就做好啦。