芝士片纸杯蛋糕的做法烤箱

⑴ 戚风纸杯蛋糕的做法，戚风纸杯蛋糕怎么做好吃

戚风纸杯蛋糕的做法
材料
准备材料：低筋面粉200g，泡打粉1.5tsp，白糖190g，黄油110g，鸡蛋2枚，牛奶1/4 cup，酸奶油1/4 cup，新鲜柠檬汁1tbsp，柠檬皮碎，植物香草精1/2tsp，盐1/2tsp

糖霜材料：黄油2tbsp，软芝士1/4cup，1.5tsp新鲜柠檬汁，柠檬皮碎1tsp，植物香草精1/2tsp，糖粉1.5cup
做法
1、先将面粉、泡打粉以及盐混合均匀待用。注：如果使用的是含盐黄油，就不需要额外加盐了。
2、将黄油以及白糖搅拌均匀以后再加入鸡蛋搅拌。注：黄油必须室温。
3、加入牛奶、酸奶油、柠檬汁以及柠檬皮碎，搅拌均匀以后再加入干性材料，全部混合均匀以后，烤箱180度烤20-23分钟即可。
4、待蛋糕完全冷却之后可以制作糖霜了！
5、先将黄油以及软芝士混合均匀，接着加入余下的材料，全部搅拌均匀即可！

⑵ 奶酪纸杯蛋糕的家常做法

前言
学做西点的时间有一年多了，以前总是做戚风，后来接触到奶酪以后，才发现我竟然是那么的热爱奶酪，细腻、入口即化的口感很是让人着迷。这次我买的是法国kiri奶酪，奶味更加浓郁，吃起来更加欲罢不忍。
材料
主料：奶酪100g、鸡蛋3个、牛奶50ml；
辅料：黄油20g、低粉20g、玉米淀粉5g、柠檬汁少许、白糖50g
奶酪纸杯蛋糕
1
奶酪室温融化以后，加入牛奶，打成细腻的奶糊。
2
黄油隔水融化。
3
分次加入在奶糊中，边加边搅拌。
4
蛋黄也分次加入。
5
滴入几滴柠檬汁。
6
筛入低粉和玉米淀粉。
7
搅拌均匀。
8
蛋清分次加入白糖，打到7分发。
9
先取一部分蛋清放入奶酪糊中，拌匀。
10
在全部倒回蛋清中，上下翻拌均匀。
11
硅胶模子里放入小纸杯，将奶酪糊倒入8分满。
12
烤箱140度预热，水浴60分钟。
13
出炉的时候略有裂缝，凉了就好了。
小贴士
奶酪蛋糕要水浴烘烤，这样口感才更加细腻。

⑶ 芝士蛋糕可以做纸杯蛋糕吗

芝士蛋糕是可以做成纸杯蛋糕的，制作起来也是比较容易的，只不过纸杯蛋糕比较小清新，可能没有大块的芝士蛋糕吃的那么过瘾。
纸杯芝士蛋糕做法：
步骤1
将淡奶油、牛奶、牛油隔水加热搅至无颗粒后停止加热，续个加入蛋黄搅均匀后奶糊颜色加深，筛入蛋糕粉继续搅拌至无颗粒放一边待用
步骤2
打发蛋白，将糖分三次放入用低速打至湿性发泡（蛋白不能打至干性发泡，因为干性蓬松度高，容易撑裂，而芝士蛋糕要的是绵密），把打好的蛋白分次加入到奶糊中，上下翻拌均匀，倒入纸杯中
步骤3
烤箱180度先预热10分钟，蒸焗法，中下层，上下火，170度烤40分钟
步骤4
芝士蛋糕不像戚风那么硬挺，，所以它出炉的时候抖动时会发现有明显的颤动感，不要怀疑没有熟，因为面粉含量很低，晾凉后冷藏一夜口感更佳
烹饪技巧
蒸焗法就是在烤盘内放水跟蛋糕一起烤，烤盘的水越深湿度就越大，能有效降低开裂的可能性，但一般的烤盘比较浅，只能尽最大可能加水，并且要加入开水才热得快；烤时尽量往中下层放是比较理想的，因为下面有水不容易焦，若太靠上很容易开裂

⑷ 蛋糕的做法步骤

超简单的牛奶蛋糕

原料配方 鸡蛋5只 面粉250克 奶粉50克 猪油少许
制作方法 1.将鸡蛋磕入盆里,放入白糖.把盆立起来,与桌面成80度左右的角，筷子抽打。打至起泡呈乃黄色时，缓缓放入面粉，奶粉，轻轻拌匀，饧置10
分钟左右待用。
2．取10个小碗，分别抹猪油少许，倒入搅好的蛋糊，上面抹平。
3．将小碗装入笼内，盖上盖，置于沸水锅上，用旺火蒸约15分钟。视熟将碗取出，把蛋糕从碗里倒出即可。
蒸出来的蛋糕松软香甜哦！

材料>二个份
全蛋----- 3个、精制白糖----150g、低筋粉-----120g、奶油----15g、牛奶-----15cc

<作法>1.将蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度c的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕.
2.将过筛的低筋粉加入1的料中，以木杓拌匀.
3.将隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速搅拌混合。在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡.
4.将3料倒入蛋糕模型约八分满，入一百八十度C烤箱中烘烤约30分钟.
注意事项

制作蛋糕的秘诀：
想制作入口松软的海绵蛋糕，端视蛋糕搅拌起泡的方法，如果含有很多气泡，在气泡尚未消失前须快速制作，因此，材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清洁工作亦非常重要，器具含有油脂时，蛋即无法打出气泡来。

烤箱蛋糕

圆形蛋糕烤盘 食品加工机 玻璃碗 深锅 厨师刀 打蛋器 木匙 涂刷 小刀 金属碗 小筛 烤板 刮铲 铁丝架 牛油纸 阔方头刀 铁丝架 榛子果仁蛋白 细砂糖 樱桃甜酒 粟粉 糖霜 淡牛油 蛋白
牛油和面粉适量榛子果仁250克 细砂糖300克 粟粉2汤匙 蛋白6个 糖霜和牛油奶油适量 水150毫升 细砂糖150毫升 蛋黄6个 3汤匙樱桃甜酒(kirsch，可酌量增加) 375克淡牛油
制作次序
1、预备榛子果仁蛋白糖酱
2、烘烤
3、预备油牛油奶油
4、组合蛋糕
5、装饰
——事前准备——
蛋糕可在2日前做好，包紧冷冻在电冰箱内。由于它质软，所以易于切片。只需食前加上糖霜和榛子果仁作为装饰便成。
另加最少1小时冷冻时间
1、预备榛子果仁蛋白糖酱
1、把烤板涂上牛油，铺上牛油纸，再涂牛油和撒上面粉，倒去多余的面粉。把圆形蛋糕盘反转扣在烤板上，用手指沿糕盘边勾画一圈。
2、把榛子果仁放进烤箱内烘烤12～15分钟，去皮(方法>>，保留1/3作装饰用。将1/2分量的细砂糖与剩下的榛子果仁混和，放进食品加工机中。
3、把榛子果仁磨成碎粉状，或用螺旋刨刨也可。
4、把果仁粉粒连糖放进玻璃碗内，加入粟粉。
5、蛋白放进金属碗盆内，用打蛋器或电动搅拌器搅打至直身，加入其余细砂糖继续拦打20秒，直至形成表面光亮的蛋白糖酱为止。
6、加进1/3榛子果仁茸，用刮铲轻拌，可一手从中心插入由上而下舀起覆盖及搅拌，一手朝反时针方向转碗盆，剩下的榛子果仁茸分2次加入。
2、烘烤
1、烤箱预热至130℃(250�，煤气炉1/2度)。将已搅好的蛋白糖酱，铲在早已预备好并画过圆圈的烤板上，用阔方头刀刮平成圆饼状，前后可制成3个。
2、把烤板放进炉内烤，时而转动，烤至蛋白糖酱微黄干身成为蛋白饼为止，约需时40～50分钟。
3、取出烤板，趁热倒扣上蛋糕盘，沿边切去多余部分，小心揭去牛油纸，然后放在铁丝架上晾凉。
3、预备油牛油奶油
1、先用水把细砂糖煮溶，跟着继续煮至呈软软的咖喱状，其间不需搅拌。要测试是否恰到好处，可把锅离火后，用茶匙舀取糖浆，待冷却几秒钟后，用两只手指取少许糖浆搓揉，若成小圆粒便可。
2、在溶化糖浆时，用电搅拌器把蛋黄搅匀。
3、慢慢地把热糖浆倒进蛋黄液中，加以搅拌。
4、继续以高速搅打，直至冷却呈浓浓的黏稠状。
5、在碗内加入牛油，用电动搅拌器拌打(以木匙拌打也可)，应搅至软滑吐奶油状。
6、慢慢地把牛油加进已呈黏稠的蛋酱中，继续搅拌。
7、加进3汤匙樱桃甜酒继续搅拌(可酌量增加酒的分量)。
4、组合蛋糕
1、把硬纸剪成圆形蛋糕底状，轻轻搽上牛油奶油，铺上一块已烤制的蛋白饼，轻按。为方便工作，可把咭纸放在倒覆过来的蛋糕盘盘底上，才摆上蛋白饼。
2、在蛋白饼上涂上1/4分量的牛油奶油，用阔方头刀拨平，然后再叠第二块蛋白饼，同样涂上1/4分量的牛油奶油。
3、叠上第三块后，把整个蛋糕涂上剩余的牛油奶油
5、装饰
1、用小筛把糖霜筛撒在蛋糕面上成厚厚的一层。
2、用厨师刀把榛子果仁切碎，用手轻轻黏在蛋糕边上。
3、用刀把一引起榛子果仁茸在蛋糕上排成一直钱，冷冻紧实，最少需1小时。
水果蛋糕
材料：(1) 低筋面粉100公克,奶油100公克 (2)糖粉100公克,盐1/2小匙 (3)蛋2个 (4)牛奶20公克 (5)桔皮蜜饯100公克,兰姆酒100公克,柠檬屑1/2个
作法：
(1)材料(5)一起拌匀备用。
(2)低筋面粉过筛，加入奶油用打蛋器拌打至体积膨大，颜色泛白。
(3)材料(2)加入一起拌匀，拌打至没有颗粒。
(4)将蛋分次加入拌匀后，再将牛奶亦分次加入拌匀。
(5)最后将作法(1)材料一起加入拌匀，装模入烤箱后以170℃烤约30分钟即可。
蘑菇蛋糕
材料:砂糖、蛋白、可可粉、色拉油、白脱油
调味料:砂糖：蛋白=2：1、糕胚：巧克力：白脱油=4：5：1
做法 :
1调制蛋白蘑菇：砂糖：蛋白=2：1。蛋白打发，边加砂糖边打至细腻。使用1cm左右无齿裱花头，在垫白纸并撒少量面粉的烤盘上，裱蘑菇状，表面撒少量可可粉。烘烤炉温120℃约40分钟左右。
2调制巧克力奶油：可可粉加色拉油调匀拌入白脱油（浓稠根据需要而定）。
3用S.P海绵蛋糕胚，去皮，剖三层，中间嵌巧克力奶油，顶面、垂直边刮抹巧克力奶油，中央刮白脱油小圆，用蘑菇裱花装饰。
玻璃蛋糕
材 料 :
牛奶、蛋黄、砂糖、玉米淀粉、白脱、琼脂、吉士粉
调味料 :
制奶黄淇淋 牛奶：蛋黄：砂糖：玉米淀粉：白脱：琼脂：吉士粉=6：3：2：1：0.5：0.04:0.02。
糕胚：奶黄淇淋：透明琼脂=2:5:3。
做 法 :
（1）蛋黄加砂糖搅松，加入玉米淀粉和吉士粉搅匀，冲入热牛奶及琼脂液（水：琼脂=5：3：0.1）。在火上加热至糊状，趁热使用。
(2)将需要大小的糕胚圈洗净，四周围一圈玻璃纸，嵌入一层S.P海绵蛋糕胚，倒入热的奶黄淇淋裱菱形网络。然后将水：琼脂：砂糖=4：0.1:1比例熬煮透明琼液，待稍冷倒于表面。
（3）凝固后脱模，用水果装饰
黑森林蛋糕Schwarzwaelder Kirschtorte
材料全蛋850公克，糖540公克，乳化剂30公克，鲜奶120公克，低筋面粉294公克，可可粉147公克，液体奶油80公克，动物性鲜油500公克，酒酿黑樱桃适量，樱桃香甜酒50公克。
做法
1.将蛋白加煻一起打至九分发，用手指沾取呈尖挺状，且不滴落为止。
2.将乳化剂与鲜奶混合打发后，加入蛋黄一起搅拌至呈乳沫状，再将蛋白加入鲜奶溶液中混合均匀。
3.低筋面粉与可可粉混合过筛，加入搅拌均匀的蛋糊中，并用手或刮刀拌匀。
4. 加入液体奶油拌匀，即成面糊，然后倒入烤模中，以上火170℃、下火180℃的温度，烤约四十五分钟后，降温以170℃的温度再烤二十分钟，取出冷却后脱模，备用。
5.将苦甜巧克力砖以钢刀刮出细碎的巧克力片，备用。
6.将冷却的蛋糕体切去不平整的表层，然后横切成三等分，再用樱桃酒加上等量的清水，以小刷子仔细刷在表面上，最后抹上打发的动物性鲜奶油。
7.将酒渍黑樱桃切半后，平铺在鲜奶油上，然后覆上一层巧克力蛋糕，重覆抹奶油、铺樱桃的动作，然后再覆上另一层巧克力蛋糕。最后，在表面均匀抹上薄薄一层鲜奶油后，洒上巧克力碎片，即可
本场长崎风蜂蜜蛋糕
★材料蛋中型8个（大型的话7个） 砂糖300g 蜂蜜大匙4 热水（或温MILK）50cc
上面両种混和溶解放置一旁。
高筋麪粉200g 烤盘纸的模型（约20＊20cm） 橡皮刮刀 直径约23cm的碗盆（BOWL） 手提打蛋器
★作法
1先打蛋、砂糖一次全部放入、手提打蛋器用高速打约10分钟、沿着碗盆边移动均匀地打至起泡。
2将溶解好的蜂蜜加入、再打1～2分钟。
3手提打蛋器改中速、高筋麪粉分2～3次加入、混合2～3分钟。这时注意不要打出大气泡来、也不要留下粉球团。
4停止手提打蛋器、用先端提起麪糊、试写一个日本字（の）。如果能清楚地看出此字就表示打蛋完成。这时考箱预热170℃～180℃。
5将麪糊放入模型、注意不要沾到周围。使用橡皮刮刀垂直正立地像切麪糊似的縦、横切几次、如果有泡泡出现的话、軽軽的抚掉泡泡、这叫做切泡。这道过程要重复几次。
6模型放置于考箱的天板上、放入考箱的中段。大约考1分之后取出、以5）的要领切泡、再度放入考箱、这大概重复両次程度。之后考8～10分钟、至表面有点焦色。
7这时把天板移动到下段、考箱设定150℃～160℃、大约考60分钟。
8表面均等的考成浓茶色之后取出。
9立刻将新闻纸的模型取走、放置于考网上、剥下侧面的吕箔纸。
1张开大约能包住蛋糕的玻璃纸、蛋糕的上面向下放置。底部的吕箔纸也全部剥开、在热热的时后用玻璃纸全部包起来。
抹茶红豆蛋糕卷
材料低筋面粉50g，泡打粉3g，抹茶粉小匙1.5，蛋MSIZE3个，砂糖50g，红豆沙200g
★作法
1）低筋面粉、抹茶粉、泡打粉过筛両、三次。
2）分蛋法、蛋黄和蛋白分开、蛋黄放半量的砂糖均匀快速打蛋、至黏糊状态。
3）半量的砂糖分両次放进蛋白打至硬性发泡、（前端提起可以有留下三角形的状态）
4）把3）放入2）裏、粉类一点一点地加入、注意不要使发泡消却地混合。
5）考盘上敷张防沾纸、倒入面糊、考箱预热180℃、考大约10分钟、以牙签刺刺看、没黏上面糊的话就表示己考好、再以考盘下面那面作内侧、涂上红豆沙、卷起来就完成。
菠萝蛋糕
材料:砂糖、液体葡萄糖、蛋白、水、杏仁粉、白脱油
调味料:制杏仁糖团：砂糖：液体葡萄糖：蛋白：水：杏仁粉=1:0.15:0.15:0.3:0.6
做 法 :
(1)砂糖加液体葡萄糖和水加热至118℃，拌入杏仁粉，迅速搅进蛋白，揉成柔软的杏仁糖团。
(2)糕胚用S.P海绵蛋糕修成菠萝形。
(3)用白脱油调成菠萝黄色，0.4cm左右的花齿裱花头裱不规则点于表面，尖头用巧克力白脱油点上。杏仁糖团掺少量绿色素制叶子装饰。
(4)将糕胚去皮，横剖三层，中间嵌白脱油，顶面及垂直边刮抹白脱油。四周用杏仁糖团搓成的长条围边一圈，用花钳钳花，中央放上菠萝，裱花装饰。
糕胚：白脱油=4：6。
轻奶酪蛋糕
配方（A）蛋4个，砂糖120g，中粉120g，奶油40g，香草油少许
配方（B）牛奶340g，奶酪奶油500g，奶油120g
配方（C）蛋黄7个，柠檬汁15ml，牛奶240g，低粉60g，玉米粉60g
配方（D）蛋白7个，砂糖220g，塔塔粉少许
制程（蛋糕体）
1 蛋＋砂糖→打发→加入香草油、低粉→切拌均匀
2 奶油隔水溶化，取少许面糊拌匀
3（2）加入（1）拌匀即可（光亮）→入烤盘→抹平
4 烤焙，预温200/200℃，入炉180/0℃，约10分
5 切割椭圆形铺入烤模底部→撒上葡萄干备用
制程（奶酪体）
1 牛奶1＋奶油＋奶酪奶油→隔水加热至60℃→搅拌均匀。（不可超过80℃，酪蛋白会变性）
2 蛋黄＋柠檬汁＋牛奶2→搅拌均匀。低粉＋玉米粉混合过筛→加入搅拌均匀（不可有颗粒）
3（2）分次加入（1）中，轻拌匀（稠状，不要搅出太多气泡）
4 加入樱桃酒拌匀（保持温温的）→过滤
5 蛋白＋塔塔粉＋砂糖→湿性发泡蛋白糖（约6~7分发即可，太发烤焙时表面会爆炸裂开。
砂糖可初期一次加入，慢速糖溶后→快速短时间起泡，慢速使气泡细致柔软）
6（5）分次加入（4）中轻拌均匀（不要拌入太多空气，完全拌匀至颜色一样）
7 入模8分满，水浴汤煎法烤焙（烤盘内加冷水，高1cm）
8 烤焙，预温200/200℃，入炉200/0℃，着色变温150/150℃，共约60分（或150/150℃约90分）
9出炉（蛋糕体边缘略收缩，与模分离）→立刻脱模。
（旋转烤模，使蛋糕体完全脱离模型→铁片盖在模上→翻转→轻轻拿起烤模，盖上蛋糕盒→翻转，拿开铁片）
10 表面涂抹镜面胶
低脂咖啡奶油蛋糕
咖啡海绵蛋糕材料：鸡蛋4只、面粉60克、脱脂牛奶25克、蜂蜜80克、人造牛油25克、即溶咖啡粉3克
咖啡奶油材料：脱脂鲜奶20克、鱼胶粉2茶匙、热水2汤匙、即溶咖啡粉15克、蜂蜜80克、奶酪100克
咖啡奶油：鱼胶粉溶于热水中，即溶咖啡溶于脱脂奶中，再加其它材料，拌均匀，打成Cream。
做法：
咖啡海绵蛋糕：
1、预热焗炉220度；
2、鸡蛋先打匀，加蜂蜜再打发，备用；
3、即溶咖啡溶于脱脂奶中，将面粉筛入，拌匀后，拌入已暖溶的人造牛油，拌匀，再加鸡蛋糊，再打发；
4、烤盘先放牛油纸，面粉糊慢慢倒入烤盘，放入已经预热的焗炉中焗35-40分钟。
香蕉朱古力蛋糕
香蕉2个，朱古力200g，牛油100g，鸡蛋2个，砂糖60g，Rum酒1汤匙，面粉50g，发粉1茶匙，盐适量
做法:
方型模内涂上少许牛油, 并洒上少许面粉. 焗炉预热180℃.
香蕉去皮后用汤匙压碎.
朱古力刨成丝和牛油拌匀, 隔热水搅溶.
鸡蛋、盐和砂糖拌匀, 再加入(3)中再搅匀.
香蕉泥和Rum酒一起加入(4)中拌匀, 倒入面粉和发粉, 用打蛋器打匀, 并打至起泡.
倒入模型中, 表面刮平, 焗30分钟. 可取出切块食用.
芝士蛋糕
材料：忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉（Tartar Powder）30G、柠檬汁2茶匙、蛋白5只、蛋黄6只、糖300G、面粉60G、鲜奶360G、忌廉150G
做法：
1、芝士炖溶（可加一点鲜奶，助其快溶），再将蛋黄倒入搅匀；
2、将余下的鲜奶和忌廉一起搅匀，再慢慢倒入芝士蛋黄内拌匀；
3、面粉和栗粉一起同慢慢筛入芝士蛋黄里，最后加入柠檬汁；
4、蛋白加入他他粉，打至起泡，即可将糖慢慢加入，继续打至蛋白变硬；
5、预备7吋盆一只，盆底涂一点油（便蛋糕焗好后容易取出），盘边围上纸（纸也涂上油，最好就是用牛油纸）；
6、将所有混合物倒入盆内，置入已预热15分钟的焗炉内，焗40至50分钟即成。
无糖蛋糕
材料：低筋面粉1000g，液体麦芽糖醇1000g，鸡蛋1000G，蛋白糖5g，南瓜粉100g，蛋糕油40g，清水400g，枧水5g
操作工艺：1．打蛋液：把鸡蛋、液体麦芽糖醇、蛋白糖、枧水放入打浆机中，中速搅拌，完全搅匀后，放入蛋糕油，蛋糕油溶化后，糊液稍起加水，水应分几次徐徐加入，高速搅拌，使蛋液体积增加到原体积的2～3倍。
2．调糊：蛋液打好后，将打蛋机转速调慢，倒入面粉和南瓜粉和匀，切忌时间过长，以免蛋糊起筋。
3．装模：将蛋糊入模，入模量占模体积的2／3即可。
4．烘烤：将烤盘放入炉先底火220℃烘烤，当蛋糕体积胀起后，再给顶火，温度为210℃，关闭底火，待表面呈金黄色即取出。
5．刷油：蛋糕表面刷一薄层熟油。
6．脱模：脱模后冷却包装，即为成品

⑸ 如何简单快捷地做纸杯蛋糕 3种方法来简单快捷地做纸杯蛋糕

目录方法1：香草味纸杯蛋糕1、称量原料。2、把烤箱调到190摄氏度，预热。3、在连杯烤盘上放12个杯形纸托。4、把面粉、盐和发酵粉筛入搅拌碗。5、加糖和黄油。6、加鸡蛋、牛奶和香草精。7、拌入你选择的配料。8、把面糊均匀地分成12份，倒入模具。9、烤蛋糕。10、等蛋糕冷却后，再上糖霜。11、把你选择的糖霜涂到蛋糕上，蛋糕就做好了。方法2：巧克力味纸杯蛋糕1、把烤箱调到180摄氏度，预热。2、在连杯烤盘上放12个杯形纸托。3、把所有原料倒进同一个碗里。4、搅打原料，直到面糊变成奶油状。5、把面糊均匀地分好，倒入杯形模具。6、烘烤蛋糕15到20分钟。7、等蛋糕冷却后，再上糖霜。8、用你最喜欢的糖霜为纸杯蛋糕上霜。要做出一批美味的纸杯蛋糕，你不用在厨房里辛苦一整天。只用混合几种简单的原料，把面糊倒进模具里烘烤就行了。从头到尾，你只用花上1到2个小时，就能做出美味的纸杯蛋糕。等蛋糕放冷过后，你可以给它们涂上自己最喜欢的自制糖霜。下次想吃甜食的时候，试着做点香草、巧克力或草莓味的纸杯蛋糕。你还可以把它们当成零食，带去学校或公司吃。一定要多带一点，和朋友分享，告诉它们这是你自己做的！
方法1：香草味纸杯蛋糕
1、称量原料。开始混合前准备好所有东西，可以防止你漏掉重要的原料。
2、把烤箱调到190摄氏度，预热。
3、在连杯烤盘上放12个杯形纸托。如果你没有纸托，那就在每个模具里刷点植物油或黄油，防止蛋糕和模具粘连。
4、把面粉、盐和发酵粉筛入搅拌碗。用筛子或搅拌器，让干燥的原料充分混合。
5、加糖和黄油。不停搅拌，直到原料混合均匀。
6、加鸡蛋、牛奶和香草精。将所有原料混合均匀，形成没有结块的面糊。
7、拌入你选择的配料。如果你想加点巧克力豆、糖珠或其他配料，现在就可以拌进去。
8、把面糊均匀地分成12份，倒入模具。每个模具装6到7成满就行了。在上面留出额外的空间，以免蛋糕膨胀时超出烤盘太多，向四周溢出。
9、烤蛋糕。把它们放进烤箱，烤15到18分钟。把牙签插入蛋糕中心，拔出来时上面不会沾任何东西，那就说明蛋糕已经烤好了。
10、等蛋糕冷却后，再上糖霜。把蛋糕放到冷却架或台面上，让它们彻底冷却。
11、把你选择的糖霜涂到蛋糕上，蛋糕就做好了。用你最喜欢的糖霜搭配香草味的纸杯蛋糕。以下是一些制作起来比较简单的糖霜，你可以尝试一下：香草糖霜
巧克力糖霜
奶油糖霜
方法2：巧克力味纸杯蛋糕
1、把烤箱调到180摄氏度，预热。
2、在连杯烤盘上放12个杯形纸托。如果你没有纸托，就在每个模具里刷点植物油或黄油，防止蛋糕和模具粘在一起。
3、把所有原料倒进同一个碗里。这个配方比较简单，原料的倒入顺序无关紧要。你得选一个能够盛下所有原料的大碗。
4、搅打原料，直到面糊变成奶油状。一直搅拌，直到看不见干面粉为止。
5、把面糊均匀地分好，倒入杯形模具。每个模具装6到7成满就行了。留出额外的空间可以防止蛋糕膨胀时溢出烤盘。
6、烘烤蛋糕15到20分钟。把牙签插入蛋糕中心，检查它们是否已经烤好。如果抽出来的牙签上不会粘任何东西，就说明蛋糕烤好了。如果蛋糕里面还是湿的，就再烤5分钟。
7、等蛋糕冷却后，再上糖霜。把蛋糕放到网架或台面上，让它们彻底放凉。糖霜撒得太早会化掉。
8、用你最喜欢的糖霜为纸杯蛋糕上霜。这样做出来的简易巧克力纸杯蛋糕，搭配任何口味的糖霜，都有不出错的效果。选一种你最喜欢的糖霜或者多做几种，然后把它涂到冷却后的纸杯蛋糕上。以下糖霜很适合巧克力味的纸杯蛋糕：奶油芝士糖霜
花生酱糖霜
巧克力豆糖霜


素材
香草味340克面粉

3克盐

10克发酵粉

110克化开的黄油

150克糖

2个鸡蛋

240毫升牛奶

13克香草精


可选：80克巧克力豆、2茶匙糖珠或其他配料



巧克力味190克面粉

200克糖

5克发酵粉

3克盐

60克可可粉

240毫升水

230克室温无盐黄油



草莓味160毫升草莓冻（不是草莓果酱）

60毫升室温全脂牛奶

13克香草精

110克化开的无盐黄油

2个鸡蛋

200克糖

190克面粉

5克发酵粉

1.4克盐