1. 简单营养早餐食谱的做法
简单营养早餐食谱
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内含25份简单的营养餐，还有各种营养餐搭配方式，简单快捷，时候忙碌的人
2. “辅食记”自制榴莲千层蛋糕，饼皮柔软、甜而不腻的技巧全告诉你
榴莲千层蛋糕一直我的心头好，说不清是从什么时候开始，我突然爱上了榴莲，于是跟榴莲相关的所有食品比如榴莲饼干、榴莲酥、榴莲千层等等，都成了我喜爱的食物。榴莲营养价值丰富，但是热量也很高，我吃过一些市面上卖的榴莲点心，有时候会觉得过于甜腻了，所以家庭自制就成了很好的选择，因为你可以根据自己的口味来调整食材，做出来的蛋糕更加 健康 ，适合宝宝吃哦。今天要跟大家分享的榴莲千层蛋糕，难的是饼皮的制作，或者说，所有的千层蛋糕的制作难点都是饼皮，如何做出柔软、香甜、不干裂、均匀且薄的饼皮，决定了这款蛋糕的成败，我将着重说明，只要你严格按照我说的来，包你成功。
低筋面粉90g，黄油20g，鸡蛋2个，牛奶390g，白糖70g（30g用于制作饼皮，40g用于打发奶油），奶油600g，榴莲果肉300g。
不粘锅，筛网，保鲜膜
36个月以上及对上述食材不过敏的宝宝。
【做法】
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将黄油、190g牛奶、30g白糖放入锅中，小火加热至黄油完全融化，离火。
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不停搅拌液体，使黄油和牛奶充分混合， 不要出现“飘油”的状态 。图片中牛奶和黄油已经完全融合了，但是会有搅拌形成的泡泡，没关系的。
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筛入低筋面粉，搅拌均匀。
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将鸡蛋打散，倒入其中。
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这时候面糊还有疙瘩，所以需要过筛，一份好的面糊我觉得需要过筛3遍以上。
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这是最终的面糊，我过筛了3遍，明显细腻、均匀了对吧。接下来我们来做饼皮，我推荐用不粘锅来做，这是做千层蛋糕饼皮操作最方便的锅具。
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先将锅子加热，把手放在锅上方一拳的距离，感受到热度就可以舀面糊了，面糊需要先搅拌一下再舀进来哈。迅速转动锅子，使面糊均匀摊开，然后倒出多余的面糊。用毛巾擦掉锅沿的面糊，锅子里有“倒面糊”的痕迹没关系的。
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全程小火加热，当面皮出现大泡泡了就可以出锅了。注意：如果面糊舀进来出现了滋啦的声音，且出现了密密麻麻的小洞，就说明锅子太热了；如果面糊舀进来，转动锅子时面糊挂不住锅，就说明锅子太冷了。
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用刮刀掀起来饼皮的边缘，然后倒扣锅子，饼皮就会因为重力自动掉下来，放在晾网上晾至饼皮不烫。我特意拍了一张饼皮掉落时卷在一起的样子，没关系的，不要热的时候展开， 等饼皮凉下来再展开 ，否则饼皮会破的。
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做好的饼皮需要一张一张放好，可以叠放，然后盖上保鲜膜或是像我一样盖个锅盖防止饼皮变干就行了。
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全部饼皮做好以后，你可以选择用模具把饼皮再切圆一些、规整一点，但是我是自家吃的，就随便弄了弄，只是切掉了每一张饼“倒出多余面糊时”形成的凸处。
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榴莲肉这样处理：将果肉和果核分开，用叉子搅拌、按压果肉，榴莲肉就准备好了。
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接下来打发奶油，奶油中加入剩下的白糖，匀速打发，奶油会慢慢出现纹路并蓬松起来。
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最终奶油打发的状态需要是：可以任意塑形，但是奶油并不是硬邦邦的那种。
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找一个盘子，铺上一张饼皮，抹上奶油，奶油抹得要均匀，否则最终的千层蛋糕会不好看。
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我是按照这样的顺序来叠加的：一层饼皮、一层奶油、一层饼皮、一层榴莲肉。如此反复。
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最后将奶油抹在表面，撒上一些杏仁片即可。
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切下来一块给大家看看，图片中的千层蛋糕能看出来是均匀厚度的，而且颜色非常好看。
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满满的榴莲果肉，这样吃才过瘾！
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用刀子切下来一块，截面更好看了。饼皮非常柔软、湿润，吃起来一点也不腻，而且非常香。
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这是一顿晚饭：榴莲千层蛋糕，鸡汤烫时蔬，双色豆腐，醋溜黑鱼片。
3. 一周不重样的简单营养的早餐食谱与做法
满意答案 好评率：53%
第一套： 星期一 早餐：馒头，牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。 中餐：米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、丝瓜汤。 晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。 星期二 早餐：窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤蛋1个、豆腐乳 中餐：米饭、肉末茄子、鸭子海带汤。 晚餐：干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒肉丝。 星期三 早餐：肉包子、牛奶（或豆奶）、咸鸭蛋（半个） 中餐：馒头、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、鸡蛋汤。 晚餐：炒面、清炒菠菜、青椒薯仔丝。 星期四 早餐：花卷、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个 中餐：米饭 、黑木耳肉片、红烧平鱼、白萝卜海带排骨汤。 晚餐：豆浆或稀饭、葱花饼、青椒芹菜肉丝。 星期五 早餐：菜包子、牛奶（或豆奶）、 中餐：米饭、炒菜花、辣子鸡丁，香菇青菜汤。 晚餐：芹菜肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末烧豆腐。 星期六 早餐：面包、牛奶（或豆奶）、煎鸡蛋1个 中餐：米饭、五香鱼、黄豆芽炒胡萝卜、香菇汤。 晚餐：馒头，玉米粥、番茄炒蛋、鱼香肉丝。 星期天 早餐：花卷、牛奶（或豆奶）、煮鸡蛋1个 中餐：米饭 黑木耳炒鸡丁、糖醋白菜、南瓜汤。 晚餐：韭菜猪肉饺子、豆豉油麦菜、肉末炒豇豆。 第二套： 周一： 早餐：牛奶，包子 中餐：馒头，排骨花生米，芹菜炒香干 晚餐：紫菜蛋汤，清蒸鲫鱼，尖椒肉丝，米饭 周二： 早餐：小米粥+蒸饺 中餐：米饭，木耳炒肉，鱼头炖豆腐，凉拌黄瓜 晚餐：米饭，丝瓜汤，洋葱炒肉，肉末炒豆腐 周三 早餐：牛奶，面包（或花卷） 中餐：米饭，清炒四季豆， 凉拌三丝（红、白萝卜、莴笋） 晚餐：馒头， 薯仔烧牛肉，酱牛肉，香菇炒小白菜 周四： 早餐：牛奶，鸡蛋饼 中餐： 馒头，红烧豆腐，醋溜薯仔丝，肉末豆角 晚餐：米饭，排骨炖海带，炸鸡腿， 青椒炒鸡蛋 周五 早餐：豆浆，小笼包 中餐：米饭，清炒空心菜，排骨炖东瓜汤，红烧鱼块 晚餐：腰果炒菜花， 白菜炒猪肝，茄子烧肉 周六： 早餐：牛肉面，豆浆 中餐：米饭，红烧肉，火爆腰花，鸡蛋汤 晚餐：馒头，南瓜炖排骨，炒鳝丝， 周日 早餐：豆浆，馒头 中：馒头，苦瓜炖鸡腿，蒸鱼块，豆芽炒粉丝 晚餐：米饭， 笋尖焖豆腐，烧茄子，炒蒜苗 第三套： 周一： 早餐：米粥，油条，豆浆，鸡蛋 午餐：花卷，冬瓜紫菜汤，肉丝炒芹菜 晚餐：米饭，冬瓜紫菜汤，凉拌笋丝 周二： 早饭：油饼，鸡蛋，牛奶，饼干 午餐：米饭，清炒虾仁，蒜茸茄子，凉拌丝瓜 晚餐：米饭，豆腐汤，肉丝炒豆芽，黄瓜炒鸡蛋。 周三： 早饭：稀饭，牛奶，煮蛋， 午餐：米饭，凉拌皮蛋，肉丝芹菜 晚餐： 馒头，清蒸鱼，冬瓜汤，香菇炒肉丝。 周四： 早饭：牛奶，鸡蛋，粥， 午餐：馒头，冬瓜汤，烧茄子，番茄炒鸡蛋 晚餐：米饭，冬瓜紫菜汤，炸虾，毛豆炒豆腐干， 周五： 早餐：花卷，米粥，鸡蛋 中餐： 馒头，香菇炒豆腐，鱼丸汤， 肉末炒豆角 晚餐：米饭。醋溜薯仔丝，炒空心菜，冬瓜骨头汤， 周六： 早饭：油条，鸡蛋，豆浆 午餐： 馒头，尖椒薯仔丝，麻辣鸡丝，韭菜炒鱿鱼 晚餐： 米饭，冬瓜紫菜汤，香酥鸡腿，黄豆炒香干 周日： 早餐： 油饼，鸡蛋，豆腐脑 中餐： 米饭，炖牛肉，炒素什锦、菠菜炒鸡蛋 晚餐： 馒头，红烧带鱼，糖醋圆白菜，炖海带
你自己搜一下也可以。
4. 晚餐做什么简单又好吃
晚餐做什么简单又好吃
晚餐做什么简单又好吃，色香味俱全 的，蘸上佐料是别提多美味了!这道菜勾起了家乡的回忆的，唇齿留香的味道让人难以忘怀的，现在分享晚餐做什么简单又好吃方法。
晚餐做什么简单又好吃1
醋溜包包菜
一线城市工作，上下班两个多小时，晚餐需简简单单，不浪费时间。也吃得有营养。
原料：包包菜、玉米油、盐、醋、大蒜、大红椒、葱花。
做法步骤：
第1步、大红椒切段，包包菜用手撕成片，葱花切段。大蒜切粒。
第2步、锅烧热倒入玉米油，撒入大蒜炒香。
第3步、倒入大红椒炒至5成熟。
第4步、大火烧开，倒入沥干水份的包包菜，快速翻炒。
第5步、调入少许盐，最后加入一点点葱花和2滴醋，翻炒均匀十分熟即可。
第6步、出锅入盘。20分钟搞定。
第7步、晚餐简简单单，很方便。
第8步、一道素菜大功告成。
晚餐做什么简单又好吃2
辣白菜汤-米饭/馒头
在超市买点袋装的辣白菜，起锅，直接将辣白菜放进去，再放点豆腐、粉丝、口蘑香菇、各种喜欢吃的蔬菜，想怎么搭配就怎么搭配。加水煮熟就行了。容易熟的蔬菜后放就行。然后配点米饭。十几分钟搞定。
烧烤味香炒馒头粒
这个两个馒头两个人吃就够了。先打两个鸡蛋打散，馒头切2厘米大小的丁放鸡蛋里裹匀，入锅里煎到金黄酥脆备用，洋葱青椒火腿切方块，炒软加点耗油，馒头放进去，最后加烧烤料或者孜然辣椒面都行，炒匀出锅。15分钟，吃的美美的。
大饼卷鸡蛋
这个是快手晚餐，一张大饼中间一刀。取4个鸡蛋打散，切点青椒丁、葱花放进去，加盐调味，起锅煎成鸡蛋饼，分两半塞饼里卷上。十分钟不到，吃饱吃好。
煎馒头片
这个更简单了，还美味。馒头切片，鸡蛋打散加葱花盐，馒头片裹上鸡蛋液锅里煎到两面金黄，这么做是有鸡蛋挡着馒头不会吸油，吃起来不会腻，香软适中，老婆非常爱吃。再弄个鸡蛋汤，紫菜汤啥的，完美。
炒饼 /炒面
这个饼丝，炒面都是现成的，圆白菜丝，青椒，火腿，鸡蛋，随便，喜欢什么加什么，怎么做都好吃的，不需要什么技术，蔬菜炒熟了加饼丝或者炒面炒匀即可。
柿子鸡蛋汤面。
柿子鸡蛋汤，加挂面。10分钟搞定，老婆超级喜欢吃我做的面哟。
葱油拌面
这个也经常做，买的鲜切面，煮熟过水，加老抽，盐一丢丢，上面放葱花，辣椒面等等，不喜欢也可以不放，香葱切段用油炸到变色酥脆，期间加点糖，将热油和炸好的葱一起倒在面上，刺啦一声，拌匀开吃吧，方便快捷，葱香酱香十足。油不要太多，否则会很油腻。
网上买的袋装的芝士年糕、螺蛳粉。
老婆网上买的芝士年糕和螺蛳粉，我晚上实在不知道吃什么的时候就煮这个，直接锅里煮熟就行了，螺蛳粉不喜欢那个味道可以不加酸笋包。我就不加的。也算是比较正式的晚餐吧。不会有凑合的感觉。
炒方便面
这个是最近挺火的，自己做了几次，还挺好吃，方便面的口感比较好，和炒面差不多，面煮熟备用，炒各种自己喜欢的菜，然后面加进去拌匀即可。健康美味，营养丰富。大人小孩都爱吃。
鸡蛋饼-米粥
两把米煮粥。鸡蛋四个，加点青椒丁或者韭菜切碎，看喜好吧。葱花、盐、生抽一点点。拌匀锅里煎成鸡蛋饼。话说鸡蛋饼配粥绝配有没有，再配个咸鸭蛋，小两口吃着的是幸福的味道了。没留图就不上图了
鸡蛋糕
这个简单到没朋友啊，两三个鸡蛋打散加水、加点食用油或者香油都行，加点葱花，我自己还喜欢加青椒。切的碎碎的`在鸡蛋糕表面，很香滴哟哟。配米饭馒头，营养，简单，解除一天疲劳。
疙瘩汤
我做这个只需要12分钟，西红柿炒成酱汁加水。做面疙瘩。水开下面疙瘩。加青椒丁，再次开锅飞个鸡蛋出锅，省时省力，我懒着做饭的时候就弄这个，家人还喜欢吃，暖心暖胃的。
晚餐做什么简单又好吃3
清炒虾米卷心菜
需要把卷心菜切或者撕成小片，再洗净沥水；而虾米需要放清水中泡一会儿，再捞出沥水。
然后需要在锅中放适量油，将虾米爆香；再放入卷心菜，拌炒至卷心菜断生；最后放适量盐炒匀即可。
番茄炒西葫芦
需要把番茄底部用刀划十字，顶部用小刀去蒂，然后需要放入能盖过西红柿的沸水锅中煮一分钟左右再捞出，然后再用手剥掉皮后切成小丁。
而西葫芦需要切圆形，一厘米左右厚的薄片，然后再切半，热锅下油，放入西葫芦大火煸炒至七成熟，沥油捞出。
下面再用刚才剩下的锅不需要再放油，放入番茄丁和盐，炒至番茄变泥状，加入西葫芦继续煮一会儿即可。
金针菇炒蛋
需要将这个金针菇去除根部的1-2厘米，再洗净，泡在淡盐水中；而鸡蛋需打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀。
下面需要将锅烧热，加少许油，再下鸡蛋，将其炒熟成蛋花状，盛出。
而锅中还需要放少许油进行烧热，再下金针菇，炒至发软，再加入炒熟的鸡蛋；将其翻炒至二者混合均匀，加盐和耗油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅。
这里有小贴士需要注意：金针菇在盐水中浸泡，是为了消除可能的细菌和异味；而炒鸡蛋得用大火，鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松。
肉末蒸蛋
这个肉末蒸蛋是一道非常家常的蒸菜美食，食材和做法都非常简单。
就是先将鸡蛋、水、盐一起搅拌均匀蒸煮，然后把肉末炒香，最后铺在蛋羹上就可以了，吃起来不仅鲜嫩爽口，而且肉香十足。
蘑菇炒菜心
需要准备菜心半斤、滑子蘑150克、油盐适量、大蒜4瓣、蚝油1汤匙、水淀粉适量等一些必备食材。
然后需要把菜心择去老叶，掐去根部较老的部位，清洗干净后用水浸泡10分钟，捞出沥净水分，切成寸段，大蒜切成2瓣。
下面需要在锅里加水烧开，再加入少许盐，滴入几滴油，下入菜心焯水，菜心颜色变深绿，将菜心捞出，迅速放在冷水中投凉，捞出沥净水分。
然后需要把锅里的水重新烧开，再下入这个滑子蘑焯水，水开后煮1-2分钟，将华子蘑捞出，沥净水分。
到这里，再在锅里加入油将其烧热，下入蒜粒小火翻炒，将蒜粒炒制金黄，下入滑子蘑大火翻炒1-2分钟。
而后再下入菜心，加入蚝油，少许盐，大火翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾薄芡，大火翻炒几下，关火，盛出装盘即可。
5. 怎样做各种各样的丸子
一、地瓜丸子
食材：
青萝卜200g 油适量 盐适量 面粉80g 姜末10g 剁椒5g 香油5ml
做法：
1.青萝卜擦成丝放入碗中备用或直接擦在碗中
2.加入盐、姜末
3.加入剁椒、香油
4.加入面粉
5.将所有材料拌匀备用
6.锅中放入比平时炒菜多一点儿的油烧至八成热
7.用勺子将拌好的萝卜泥摔出大小适中的丸子
8.下油锅煎至两面金黄即可
小贴士：
1、拌萝卜糊的过程中不用加水，因为萝卜丝加盐后渗出的水份已经足够
2、喜欢吃嫩一点儿的面粉少放点儿，喜欢老一点儿的面粉多放点儿
3、油温烧至八成热后下丸子时，要将火改成小火，等丸子都做好放进去后再开大火炸
4、萝卜可以换成胡萝卜或其他蔬菜均可
5、不喜欢吃辣的朋友剁椒可以不放
6. 简单易做的中西素食食谱
1、蚂蚁上树
材料：粉丝（三两）、瘦肉（二两）、红椒（一只）、葱（一棵）、姜茸（半茶匙）、上汤（半杯）、调味料：生抽（两茶匙）、豆瓣酱、酒（各一茶匙）、盐、糖（各1／8茶匙）、酒糟（南货店有售）（一茶匙）。
做法：1、瘦肉洗净抹干，剁碎。红椒去籽，与葱分别洗净及切粒。2、粉丝放入滚油中炸脆即盛起，不要炸至金黄色。3、烧热镬，下油1.5汤匙爆香姜茸， 放入肉碎及红椒粒炒片刻，加入调味料、上汤及粉丝，慢火煮至汁收干，再加入葱粒兜匀即可上碟。
2、酸辣汤
原料：豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。
做法：
1、将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅入，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火煮开，再放淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋。
2、将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内，在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。
厚烧鸡蛋
鸡蛋（4个） 砂糖和酱油的量，看自己口味。我一般是砂糖一勺半，酱油大半勺（酱油等做好了后也可以沾则吃） 油：适量。料理酒：少量
我做的时候还会准备几张纸巾，半道擦锅里的油用，这样，做出来的型好看。
步骤：
1：在一个大容器理，搅拌鸡蛋，放入所有调料，放入少许水。放3分钟左右。
2；锅烧热后，放入少许油，我都用纸巾擦一层薄薄的油上去，火势调弱，将1/3的鸡蛋液倒入锅中。
3。看到鸡蛋象膨胀的那种感觉啦，拿铲子在外源象自己的方向，一点点卷过来。宽度大概6，7厘米左右就可以。形状不好看也没关系，因为这是第一次卷，以后2次会越来越有形的。
4。鸡蛋卷过来后，拿纸斤把锅其他地方的油擦干净，倒入1/3的鸡蛋液，让鸡蛋液流满剩余的锅面。然后和3步骤一样，卷过来。不用心急的，呵呵~~我一个铲子是不够用的，要有个长筷子帮忙~~
5。卷好后，倒入剩余的鸡蛋液。一样方法卷好后，用铲子轻轻拍拍，使形状更为规矩些。
6。盛出来，切块。吃的时候，到点将油拉，
肉茸蛋
去皮猪五花肉洗净斩成肉泥,加姜葱汁,黄酒,盐,味精,水淀粉,蛋清,少许水搅拌上劲.鸡蛋煮熟后去皮,少许熟香肠和甜椒切丁.把调好的肉馅包在鸡蛋外面,锅上火加水,水到6-7成热时将肉茸蛋轻放锅中,烧开后改小火闷15分钟,用漏勺捞起放入汤盘中,把香肠丁下锅浇开后,再加姜葱汁,黄酒,盐,用水淀粉勾芡撒上甜椒丁,把汤汁浇在肉茸上,再加点麻油就行了.
注意:用现成的肉馅也行.鸡蛋不要太大,也可以用鹌鹑蛋或鸽蛋.拌肉馅时用葱姜汁的一半,如觉得做葱姜汁太麻烦,可将葱姜切细末.肉馅一定要搅好劲否则包不上.甜椒最好多种颜色,只是为了好看.
朝阳鸡蛋豆腐
【特点】 软嫩鲜甜,口感润滑.
【原料】
软豆腐400克(切片),瘦肉75克(切粒),虾75克(去壳,去肠及沥干) (切粒),大熟鸡蛋2只,葱粒适量腌料: 特级蚝油2汤匙,芝麻油1茶匙,胡椒粉适量.
【制作过程】
1、 软豆腐用中火蒸10分钟，沥干，保暖。 2、 蒸鸡蛋切半，取出蛋黄压碎后待用。蛋白切粒，加入瘦肉，虾肉和腌料拌匀。 3、 用2汤匙油爆炒蛋白、瘦肉及虾肉至熟透，加入芡汁，煮至热透，淋上豆腐面，洒上压碎蛋黄及葱粒即成。
蒸蛋
蒸蛋我用了三个蛋,加了将近一杯的温水,加入适量盐,酒及少许淀粉打匀,将蛋泡沫撇掉,冷水入锅,大火烧至水沸,然后改用中小火蒸至熟(用牙签往碗中插入无蛋黄水冒出即可,时间长短不重要,水放得够怎么蒸都不会老,一定不能用大火蒸,会起蜂窝),在蛋面上撒几片香菜,起油锅将一勺芝麻油及半勺蚝油混合加热,倒在蛋面上即可(不喜欢的可省略这一步骤).
五香熏鸡蛋
鸡蛋12只，白糖25克，八角3瓣，湿茶叶，花椒少许，精盐2克，香油5克。
鸡蛋洗净放入冷水锅中（水没过蛋为止），用小火煮至5成熟，捞出去壳。
鸡蛋放入冷水锅中，加盐，2瓣八角，花椒等用小说煮3-4分钟捞出。
取铁锅一只，锅底放白糖，湿茶叶，八角，铁锅口放一个稀眼铁丝网，将鸡蛋排在上面，盖严锅盖，用小火烧至白糖融化冒烟时将锅端下，再焖1-2分钟取出。在每个熏蛋上涂少许香油即可。
自制咸蛋
小馋羊说：
俺的腌咸蛋方子：与楼下白洋淀方法相似，但在饱和食盐水里加10%小苏打(又叫baking soda,碳酸氢钠，NaHCO3)，这样做的咸蛋保证出红油
胖墩墩说：
把锅里做开水,先放上花椒2-3分钟煮成花椒盐水,然后往锅里倒盐.关火.一边倒盐,一边搅.等溶液饱和了,锅底有盐析出了,就行了.然后放凉,可能还会有些盐析出.然后把鸡蛋码在玻璃罐子里，到上放凉了的盐水.腌15天到一个月.可以先尝一个试试,到时候不咸再腌一定不能放冰箱,要不很难腌咸如果你的鸡蛋不破,水是不会坏的如果有破皮的鸡蛋,一定要捞出来扔掉.
要不水都臭了.
还有滚盐法。就是先把鸡蛋泡在白酒里1分钟，然后在盐里滚一下。将每个鸡蛋用保鲜膜包起来，确保不透气。放在阴凉处2周到1个月就好了。
酒酿蛋
把你做好的酒酿，连渣带汤，再加适量的清水一起煮开锅后，把蛋打散放进去煮一会儿，如果不够甜，可以放些白糖。
香蛋吉利卷
用料：粗面包屑，鸡蛋四只，韭菜、虾仁若干，水淀粉、姜末少许。
做法：
1. 韭菜虾仁切成粗末。油微热，加姜末，把韭菜虾仁炒熟，用盐调好口味。
2. 鸡蛋打碎摊成鸡蛋饼。
3. 把韭菜虾仁馅包入鸡蛋皮内，用水淀粉沾湿，然后裹上面包屑做成鸡蛋卷。
4. 油热后加入鸡蛋卷炸至金黄色。
5. 把炸好的鸡蛋卷切斜刀，放入盘中，周围加青菜点缀。
糟辣椒的做法
糟辣椒在贵州很流行，做上一罐罐糟辣椒是秋季每个家庭里一个重要的节目，从采购好的红辣椒，大蒜，买一袋袋的盐，到准备必备的用具象大如铲子的专用剁刀和大木盆，忙碌之中透着难言的喜悦。
小规模的制做用普通的菜刀和菜板即可，当然将辣椒切碎费些功夫。原料中红辣椒可用各种品种，大的灯笼椒或小的普通辣椒都可，当然辣度不同由个人喜好而定，都应去籽。大蒜也要切碎，但都不必太碎，主要为搅拌均匀容易进味。剥蒜是一项辛苦活，得有极大的耐心和不计名利的精神。将切好的辣椒和蒜粒混和均匀，然后加盐，加时逐步地加，一边搅匀，尝到盐味合适才停止。然后倒入国产白酒，一可加香，二可使辣椒和蒜吃起来很脆。另外可加的东西如少量花椒和糖都可酌情而定，主要是增加不同的口味。
最后的工序就是装入容器密封保存，带盖的pickle玻璃罐子是个不错的选择。注意这个制作过程中的每样东西都要避免沾油，至少做之前要用洗涤剂洗净擦干。每次用专用的勺舀出来，盖好盖子。
其实做好的糟辣椒马上就可以吃，但味道还没有浸透，而且蒜还很辛辣，要等上三五天才会好吃。辣椒会渐渐变酸，开胃可口，可以当小菜直接吃，也可以做一种特殊的辣酱用来炒生菜等蔬菜，还有炒魔芋豆腐，或者做炒饭，嫩黄的鸡蛋，鲜红的辣椒丁，洁白的米饭，很好吃的。
豆豉小辣椒
【原料】
小辣椒500克，黑豆豉250克。
【制作过程】
1、将小辣椒去蒂去籽，洗净后切成1公分左右的片待用。 2、将切好的辣椒段倒入不放油的炒锅中煸炒，待辣椒被煸软后铲出待用；炒锅中倒入约半杯油，烧热后炒香豆豉，将煸好的辣椒段倒入锅中，炒匀后出锅即可。
醋溜藕片
原料：鲜藕400克，酱油半茶勺，醋2汤勺，盐味精各适量。水淀粉1茶勺，花椒油半茶勺，葱末，姜末各适量。
1，将藕去节，削皮洗净，顺长一剖两半，再切成薄片，放开水锅中略烫，捞出沥干水分。2，炒锅放旺火上，倒油3汤勺，烧至温热，下葱末，姜末，马上烹入醋，加酱油，盐，清汤4汤勺，加藕片略炒，水淀粉勾芡，淋入花椒油。
糖醋藕丝
材料：莲藕(8两)、青椒(少许)、红椒(少许)
调味料： 盐(1茶匙)、糖(2茶匙)、醋(1汤匙)
做法：
1>莲藕去皮切丝，青红椒切丝。
2>起油锅，油热先爆香青椒、红椒后盛起，用锅中余油将莲藕炒熟，再放入青红椒炒匀后加调味料即可。
溜藕片
1，将藕去节，削皮洗净，顺长一剖两半，再切成薄片，放开水锅中略烫，捞出沥干水分。2，炒锅放旺火上，倒油，烧热，下姜末煸炒几下，加藕片炒至熟，加酱油，糖和少许开水，待糖融化后，淋入香醋，炒匀即可。
花生莲藕汤
1.去皮，切块，生花生米洗净，红枣去核。（上网灌水太多疲劳者可以加半支人参）
2.把所有原料用开水过1遍
3.沙锅放水烧热，放原料，中火开锅后，转为小火，煲1小时可以吃了！
试一试吧，为你的家人，或只为自己。当夜宵吃好得来.
PS.喜欢食肉,可以放入排骨或猪蹄,再加几粒马蹄，两条小细葱，保证香喷喷。
粉丝虾米杂菜煲
材料：虾米1两，粉丝5钱，鲜草姑2两，西兰花4两，生菜4两，姜4片，葱1条
调料：盐，糖适量
做法：
1，虾米洗净浸软，粉丝浸软，西兰花，生菜洗净切件。
2，草姑洗净，用2片姜和葱飞水，过冷河，切件。
3，先将虾米，草姑，姜一起放入滚水中，煮5分钟；再放西兰花和生菜；最后放粉丝，放盐和糖略煮即可。
贴士：鲜草姑用葱和姜飞水，可去它的草青味。
鲜草姑：含蛋白质，维他命，酵素，能帮助消化，防治高血压。
豌豆，小玉米炒木耳
材料放在一起炒，出锅的时候用水淀粉勾芡，淋点麻油。
素四烩
这是一款素菜，感恩节大餐中不妨来一道，清香爽口。
洗净的蘑菇，草菇，冬笋切厚片，青豆若干。锅上火，把蘑菇，草菇，冬笋先过一下油沥干，再起油锅，油热后下蘑菇，草菇，冬笋和青豆，加料酒，盐和素高汤烧沸后转中火至熟，用水淀粉勾欠浇上麻油即可。素高汤——黄豆芽和姜末（也可加上拍破的笋老头）熬成。当然你也可以用各种应时蔬菜做。
薯仔泥
把薯仔削皮切块，放开水里加点盐用中火煮到软透，沥干水分后放入大碗或汤锅里。加少许黑胡椒粉。加牛奶（可先加一点儿，等搅拌时如觉得太干再多加点儿）。加融化的黄油（如怕胆固醇高，可用MARGARINE代替。加多少跟据个人喜好。多一点香一些。我一般4，5个中型薯仔加1/2 cup 黄油。市售的黄油通常每盒四块，每块1/2 cup）。接下来搅拌。最好是用FOOD MIXER。最简单的那种手提电熨斗状的就行。便宜的10美元就能买到。实在没有，人工搅也行，只是既辛苦又不一定搅得细腻。搅到薯仔完全成泥状就行了。吃薯仔泥一定要浇GRAVY才好吃。超市里有卖GRAVY MIX。美国人吃薯仔泥都是配肉类。家里不论是烤火鸡，还是烧牛肉，鸡翅，都会有汤汁。把汤汁加盐勾浓芡，就是美味的自制GRAVY。喜欢吃绿色蔬菜的，可以把冻豌豆（SWEET PEA）加少许白糖煮熟，加在薯仔泥上再浇GRAVY吃。
豆豉南瓜炒咸蛋黄
材料：豆豉，南瓜，两个咸蛋黄，蒜末，葱花
做法：油烧热，放入蒜末和豆豉一起爆香。然后再将切成小块儿的南瓜加入。放适量的食盐和清水，闷稍许。待南瓜烧得比较烂的时候，再把切碎的咸蛋黄放入，翻炒片刻。加少许糖和味精。最后放葱花，即可出锅。一道简单健康的菜就完成了。
绿豆南瓜羹
干绿豆100克，老南瓜500克，精盐，味素适量
1，南瓜洗净，去瓤，切成2厘米大小的块。2，绿豆洗净，加水大火煮沸，改小火炖1小时，下南瓜，加盐再煮30分钟，加味素调味。3，吃绿豆，南瓜，喝汤，作点心食用。
绿豆八宝粥
南瓜一个，大米100克，糯米100克，桂圆，红枣，绿豆，鲜莲子各20克，冬瓜糖或白糖适量，盐少许
1，红枣用冷水泡20分钟后，再洗净去外皮；与绿豆，桂圆，百合，莲子等一起蒸30分钟。2，糯米，大米洗净后置锅中，用文火煮40分钟，再加上述材料略煮，加糖，再加盐，以免过于甜腻。3，南瓜去蒂，挖去瓜瓤，放蒸锅蒸20分钟，待瓜肉熟后，把以上各料放入瓜盅内，再蒸约10分钟即可。
鲜虾南瓜锅贴
1.材料: 带头中等大青虾-磅(淡水,海产不限), 小南瓜一个,重约所三磅, 青葱一把, 饺子皮一至两磅, 带盖平底不沾锅一个.
2.作法: 剥去虾皮, 保留虾头内的虾黄, 一只虾斩作四段. 青葱切碎, 混入虾段, 并少许黄酒入味. 南瓜切作四块, 挖去内瓤与籽, 用刀削去外皮, 置擦床上擦成丝状, 加少许盐,略挤水分. 混合虾段与南瓜丝,加盐,麻油调味,此为馅. 取饺子皮包入此馅, 与包饺子无异. 取平底不沾锅,滴少许植物油于其上, 务使覆盖锅底. 置锅于大火上, 沿锅码入锅贴, 待满后, 倒入100毫升水,盖上锅盖,转中火,15-25分钟后铲出即熟.
3.此锅贴一面焦黄,虾汁鲜美, 衬以南瓜之柔濡甘甜,实为一好做好吃之食.
南瓜豆腐饼
原料：火锅豆腐1盒，南瓜1/4个，糖2大勺，太白粉1大勺，面粉1大勺
1，南瓜去皮，去籽蒸熟后，将南瓜，豆腐与调味料拌匀。2，做成饼状，入蒸笼蒸5分钟即可。3，平底锅放入油，将豆腐饼用中火煎至两面金黄色即可。
南瓜饭
把南瓜削皮去籽切块，锅里放油，把南瓜炒一炒，然后在南瓜上铺上煮到半熟的米饭（就是米饭煮到没有硬心，捞起来就好了），加少量水，盖上盖子，中火焖饭。
注意水差不多时，去掉盖子，把饭和南瓜和匀，这时可以调节一下味道，加点糖。。。香喷喷的南瓜饭就做好了。。。
甜味南瓜饼
将南瓜洗净，去皮去籽，打烂成南瓜糊，加入糯米粉和适量的糖及清水，象和面一样，揉匀，然后揪成一个个剂子，逐一团成圆形，按扁，再用平底锅煎熟即可。这种南瓜饼的样子形状比较好看，口感上有点粘的，当甜点吃不错。
辣味南瓜饼
原 料：南瓜500克，糯米粉150克，粳米粉100克，干辣椒末5克，五香粉、盐、植物油各适量
制 法：
⒈将南瓜去瓤后洗干净，切成小块，先在油锅里煸炒几下，加入适量清水，用慢火熬，软烂将熟时，放入糯米粉、粳米粉、辣椒末、五香粉、盐搅匀，然后入笼用旺火蒸15分钟，稍凉后取出，用手揉搓按成一块块饼状，晒干即成。
⒉食用时，将南瓜饼切成片状，放入油锅中，炸煎、炒均可，也可食用刚蒸出的新鲜南瓜饼。
咸味南瓜饼
面粉250克，南瓜500克，油30克，葱花25克，盐、五香粉少许
将南瓜洗净，去皮去籽，擦成丝，放进盆里，加入葱花、盐、五香粉、面粉及清水500克，搅拌成稀糊。
平底锅烧热，涂油，用勺子舀面糊，摊平成圆饼状，煎到面饼变硬后，翻个面再煎，等两面都煎到黄时，即可铲出食用。用中火煎即可。这种南瓜饼软柔酥脆，可当早餐吃。
蒜茸豆豉南瓜焖排骨
排骨用酱油、糖、生粉、料酒、胡椒粉、麻油拌均匀，腌半小时以上入味，然后下油锅中用油1汤匙半煎炒至金黄；
南瓜去皮切大块（约两个骨牌大小）；
锅中下油2汤匙（放心，南瓜很吃油的），5成热，下蒜茸、豆豉炒香（慢火），下南瓜，炒几分钟入味，然后下排骨，炒均匀，下料酒少许，炒炒，下水半杯、酱油、糖适量，大火煮沸，然后盖上锅盖，小火焖10－15分钟，试试味道，不够咸就下盐；
焖好后，改大火把汁水收浓或打芡，上碟。
清蒸南瓜
南瓜去皮，切骨牌大小，厚约1CM的块，用少许麻油、一汤匙酱油、2茶匙糖、一茶匙蚝油调的汁拌均匀，隔水蒸10分钟（或放微波炉蒸7分钟），取出；切细细的葱丝，放在南瓜上，烧热油一汤匙，趁热浇在葱丝上，“嘶啦”一声，你会闻到葱油香！，然后洒些芝麻就可以了！^_^
奶油南瓜汤
将南瓜、洋葱、薯仔切成小块（片），用黄油将南瓜、洋葱、薯仔炒香、加入鸡汤，用盐调好味后将所有蔬菜煮透，将煮透的菜和汤用搅拌机打醉，淋上淡奶油即可。。这个汤有奶油的奶香、南瓜的甜香和薯仔的醇香，既好喝又营养。南瓜要挑肉质软烂、糖分充足的才够好吃！
南瓜粥
做法简单，南瓜去皮，切块儿（大约麻将大小），与大米和糯米（大米糯米比例约为3：1）加清水一起煲。味道清甜可口，最适合解腻了。南瓜是美容减肥的食品，多吃有益哦！
香煎芋蓉饼
1，1LB芋头去皮切小块，蒸熟，用菜刀压成芋泥。2，在芋泥里加压碎的松子，适量盐，糖，水淀粉，鸡精，五香粉拌匀，先搓后压成直径4厘米的小饼，并蘸上芝麻。3，5成热的油将芋头饼煎成两面金黄即可。
番薯粥
1，两碗剩饭，用水冲掉表面黏液。
2，番薯去皮，切成1厘米的片，再切成两半。放在水中去掉涩味。
3，在锅里放高汤，和番薯一起煮。
4，番薯熟后，放白饭，加少许盐，和梅干一起煮，滚后3分钟熄火。稍焖一下就可以吃了。
疙瘩汤
【原料】
主料 面粉50克，鸡蛋1个，虾仁10克，菠菜20克。辅料 高汤200克，香油2克，精盐2克，味精少许。
【制作过程】
1、将鸡蛋磕破，取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团揉匀，擀成薄片，切成黄豆粒大小的丁，撒入少许面粉，搓成小球。2、将虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫一下，切末。
3、将高汤放入锅内，下入虾仁丁，加入精盐，开后下入面疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加入菠菜末，淋入香油即可。
菠萝饭
大菠萝一个，糯米150-250克（根据菠萝大小机动）泡水4小时，葡萄干少许，糖少许，油少许
把菠萝的顶部切下大约5厘米做盖子，将下面部分用挖心刀把菠萝肉全部挖出来，使菠萝体成为一个厚约1.5厘米的容器；将糯米中的水沥出，加入糖、油、葡萄干和一小部分切成小丁的菠萝肉和菠萝汁拌匀，然后塞到菠萝体里盖上盖子。用牙签将盖子固定好，放到大碗里隔水蒸约两个半小时，果香甜糯的菠萝饭就做成了。
韩国美味----石锅拌饭
【原料】
米饭,香油,肉末,鸡蛋,凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末
【制作过程】
1．准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜.
2．只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。
3．米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。
4．准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。
5．石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。
香菇火腿饭
用上好的火腿切丁，香菇泡好后切丁，香葱一小吧，虾仁一勺。
掏好米，防加水，倒在电饭锅里。其油锅，油比炒菜的油稍微多一点。油八成热时，放葱花炒香放火腿超导偶一点焦。
放香菇和虾仁。加少许盐。炒2－3分钟，就连油带菜倒到电饭锅里，搅匀。
翡翠米卷
材料：米饭1碗，叉烧肉2两，菠菜6两，蛋2个，油2大勺
调味：盐1小勺，味素1/2小勺，胡椒粉1/2小勺‘
制作：将菠菜用盐略腌，将水挤去，切碎。米饭和菠菜略炒，加调味料放凉。备用。蛋打散，用小火煎成蛋皮。叉烧肉切条。将炒饭，铺到蛋皮上，再放上叉烧肉条，卷成圆筒状，切段装盘。
卷筒蛋糕
1。蛋6只打入一个大的玻璃盆里(PYREX，2.5L)，用电动打蛋器打15分钟。(我之所以介绍PYREX，2.5L的玻璃盆是因为打蛋器和它正配，不需要用手扶，你可以去做别的事了)，打好的蛋胀了几十倍，基本将玻璃盆快盖满了。
2。加入1tsp 香草香精，慢慢加入1杯糖。
3。混合1/2杯面粉和1/4杯玉米淀粉，一匙匙的慢慢加入。再打15分钟。
4。用烤Cookie的盘，铺上相应大小的腊纸，将打好的蛋糕浆倒入。
5。预热烤箱375F，放入烤盘烤10-15分钟，至蛋糕表面成金黄色。
6。分离蛋糕和腊纸，趁热将蛋糕卷成卷筒状。
7。等蛋糕凉后，再打开，将夹心的材料涂匀在表面，将蛋糕卷回卷筒状。用刀切好。
心得：
1。蛋白能与蛋黄分开打效果更好。
2。混合面粉和玉米淀粉后，能筛一下更好。
3。加面粉时要慢，要不然打好的蛋一塌陷的话，蛋糕就不松软了。
4。夹心的材料：可以用蛋糕的各种Frosting(草莓的配起来颜色最好看，巧克力的小孩最喜欢吃)，也可以用各种果酱，还可以用奶油，可以做出好多种口味的。
蛋糕拌粉实录（分蛋法）
1。分别打好蛋黄（加糖打成奶油状）与蛋白（加糖打至企身）
2。此时可往蛋黄中加vanilla或其他口味的果汁，略为搅拌。手法：大木勺（或其他面积较大的器具）从碗边缘滑至碗底，轻手翻至一侧。如此往复4-5回即可。
3。取1/3的蛋白，以上面的手法拌入蛋黄。6-7下（可见黄白相间的花纹）
4。筛1/2的面粉和BP，尽量均匀，先用勺刮平面粉再开始搅拌。同样的手法，只要是轻缓的动作蛋白就不会消泡，不要顺时针或逆时针的旋转搅拌！
5。再取1/3的蛋白，同样的手法搅入。
6。重复4、5把剩余的面粉、BP和蛋白拌匀即可。
最后：拌好的蛋糕糊不应太稠，我开始放比较少的面粉，最后再看稠度决定是否再加粉