㈠ 迷彩三色戚风蛋糕的做法
1.将蛋白和蛋黄分离,注意蛋黄不要破裂混入蛋白,否则蛋白无法打发。
2.将蛋黄中加入20g细砂糖
3.用打蛋器搅打至细砂糖融化。
4.46g牛奶加46g色拉油,油水乳化至乳膏状。
将油水乳化液缓慢倒入蛋黄中，并同时搅拌均匀。
6
低筋面粉73g过筛加入蛋黄液中。
7
搅拌至无面粉颗粒的状态，切勿过度搅拌，以免面糊生筋。
8
将面糊平均分为3份，取其中2份，各加入额外的5g牛奶并搅拌均匀。因为接下来做的面糊调色，抹茶粉与可可粉比较吸水，如果不额外加入牛奶，面糊会比较干。
9
2份加了牛奶的面糊，各加入2g抹茶粉和1g可可粉，并搅拌均匀。
10
蛋白加入几滴柠檬汁
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打蛋器高速打发蛋白，中途分三次加入53g细砂糖。
12
打发至蛋白霜可以拉出细腻的尖角。
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各取一勺蛋白霜，加入三色面糊中，进行预混合。
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预混合后再将剩下的蛋白霜平均加入三色蛋糕糊中。
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全部翻拌均匀即可。
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三色蛋糕糊，分次不规则倒入中空戚风模中，然后震模。
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烤箱预热10分钟，上下火170度，然后将蛋糕放入中下层烘烤40分钟。
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注意观察蛋糕的膨胀，当蛋糕在最高点时，往往没有烤透，当蛋糕从最高点适度回落一点后，才可以出炉，倒扣放凉后即可脱模。
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迷彩三色戚风蛋糕就做好啦。
㈡ 迷彩奶油霜蛋糕怎么做
用料
细砂糖 160g盐一撮蛋清 107g
香草精 3g软化黄油 214g奶油奶酪100g
迷彩奶油霜蛋糕的做法
做瑞士蛋白霜。糖和蛋清放到一个无油无水的打蛋盆里，搅动，隔水加热到60度，离开热水，用打蛋器中速搅拌到湿性发泡，等待冷却。
加入香草精。
黄油切成小块，分三次加入到蛋白霜中，开始搅打。
一开始是会有水油分离，呈现渣状，没关机，继续搅打。
黄油渐渐和蛋白糊融合了，很顺滑，不会有渣。此时就可以加入奶油奶酪搅打至顺滑了。
准备一个基本抹面好的蛋糕，前提是抹面已经冷冻完全。调色奶油霜，我这次做的迷彩是粉色的，所以条了咖啡色，浅粉，玫红，淡黄和大红色。一般3-4种颜色就够了。
开始随意地挤出一些形状。
把各个颜色进行随意的拼接。
快完成了，把空白处再挤满奶油霜。
填色完成了。 把蛋糕放入冰箱冷冻20分钟左右，奶油霜冻硬。
冻好后取出，可以开始用刀修了，把挤上去的凹凸不平的部分削去，不要一次下手太狠削到底色，可以慢慢一点点微调。
基本削好的侧面，顶部也同样方法。如果奶油霜化了，请放冰箱冷冻一会儿取出继续。如果化了继续削，颜色就会串到一块儿去了。
顶部也完成了。
最后的成品长这样。用这个方法可以自己试着创作斑马纹，豹纹等。并不是翻糖的糖皮才可以进行颜色拼接的
小贴士
不能用淡奶油的进行颜色拼接，我试过，淡奶油的含水量很高，冷冻后削出来的也不是很平整光滑，会有一些冰渣的粗糙感。为了提升口感，已经在瑞士蛋白霜里加了奶油奶酪了。
㈢ 彩色蛋糕怎么做
蛋糕是日常饮食上比较常见的一道甜食，是由新鲜的鸡蛋加上面粉所制作而成的美食，不仅口感味道好，而且十分松软，容易消化，儿童和老人非常适合食用，而彩色淋面蛋糕做法也非常简单，营养美味，而且颜色外观也非常漂亮，增加食欲，自己在家也可以轻松制作。
彩色淋面蛋糕的做法
1、准备大小两个戚风蛋糕胚，分别切割成片。
2、打发淡奶油，夹心和抹面使用。
3、逐层平铺，抹上奶油放上水果，大的放下面，小的放上面。
4、然后把奶油均匀的抹在蛋糕胚上，抹好后入冰箱冷藏30分钟以上。
5、奶油加热，微微煮沸，再入红色巧克力热融十分钟后，再搅拌均匀，即成红色巧克力甘纳许。
在这里顺便提一下，巧克力甘纳许不一定就是黑色的，可以是不同的颜色，来搭配不同的蛋糕，主要用的是彩色巧克力，如下图所示
6、等甘纳许降温到40度左右时，再将红色的甘纳许淋在蛋糕的边缘上，让其自然流淌，自然的才更有美感。最后在蛋糕顶上放上水果装饰即可。
其他做法
1、不同巧克力最佳调温温度大家可做参考千万不要温度太高，否则淋面没有光泽感
2、巧克力甘纳许：经典配方的比例是巧克力与淡奶油1：1的比例，淡奶油加热至50-55℃，巧克力放里面自然融化，同时用蛋抽快速搅拌，但手法要轻，同样是防止气泡进入，直至混合均匀。冬天温度低，可以增加一些淡奶油比例，让甘纳许稀一些，这样更容易操作。
3、先用勺子在蛋糕的顶部边缘滴巧克力甘纳许，这时候甘纳许温度控制在30-35℃的液态。PS:蛋糕不会融化，因为很快就会凝固接着，将更多一些的甘纳许倒在蛋糕的顶部，用小抹刀将甘纳许从中间往边缘推平。轻轻震几下蛋糕，让更多一些的甘纳许溢出到蛋糕的侧面，制造自然的淋面滴落效果。整个过程要动作迅速。
4、想好你的搭配方案。圆球和星星形状的糖果儿、搭配一些彩针、带有巧克力涂层的坚果、威化饼干与饼干棒。准备做巧克力装饰摆件:先在烤纸上融化一些巧克力，撒上食用金粉，用小刀在巧克力上面画成漩涡状，直到效果满意为止。将圆球和星星形状的糖果儿撒在上面进行装饰，然后将巧克力冷藏到凝固坚硬的时候从烤纸上拿下来，掰成自己喜欢的形状，放在蛋糕上面。
㈣ 迷彩玛德琳蛋糕怎么做
主料
低筋面粉92克
黄油100克
鸡蛋2个
糖80克
抹茶粉4克
可可粉4克
泡打粉
迷彩玛德琳蛋糕的做法
1.
将鸡蛋和砂糖放入盆内
2.
拌至糖化后筛入低粉和泡打粉的混合物，拌匀即可
3.
黄油隔水融化
4.
将融化的黄油加入面糊内，翻拌均匀
5.
将拌好的面糊平均分成2份，其中1份再平均分成2份，1小份加入抹茶粉，拌匀
6.
另一小份加入可可粉，拌匀
7.
将做好的3份面糊放入冰箱冷藏一个小时以上
8.
将冷藏好的面糊回温，拌匀后分别装入裱花袋，随意挤入玛德琳模具内
9.
将面糊填至模具8分满
10.
烤箱预热190度，上下火中层15分钟左右
11.
出炉后马上倒扣出来放凉（我用的是学厨不粘模，其他会粘的模具必须先抹油洒粉）
㈤ 迷彩樱桃纸杯蛋糕怎么做
做的又是一款纸杯蛋糕，很简单，完全不费事儿，甚至都不用多介绍——就是博客里以前介绍的乳化法麦芬呗。这几个小蛋糕，本来打算烤来当早餐吃的，结果出炉没多久，就被损友给消灭干净了。不过也不妨事，简单的东西就是好啊，什么时候想吃了，现烤都来得及。
参考分量：6个
烘焙：烤箱中层，上下火180度，20分钟左右，至表面金黄
用料
低筋面粉100克
黄油50克
糖渍樱桃罐头12颗
细砂糖60克
鸡蛋40克
牛奶40克
泡打粉1/2小勺(2.5ml)樱桃纸杯蛋糕的做法 糖渍樱桃12颗，用厨房纸巾吸干水分，并掰成小块樱桃纸杯蛋糕的做法 步骤1黄油软化后，加入细砂糖用打蛋器打发炸至体积蓬松樱桃纸杯蛋糕的做法 步骤2
分三次加入打散的鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀，每次均需要打发至鸡蛋与黄油完全融合再加下一次樱桃纸杯蛋糕的做法 步骤3
打发完成后呈如图所示的顺滑浓稠状态樱桃纸杯蛋糕的做法 步骤4
面粉和泡打粉混合筛入黄油里樱桃纸杯蛋糕的做法 步骤5
用橡皮刮刀略为翻拌均匀，倒入牛奶，继续用刮刀翻拌，直到成为湿润的面糊樱桃纸杯蛋糕的做法 步骤6
㈥ 迷彩戚风蛋糕的做法，迷彩戚风蛋糕怎么做好吃
1/6
做此款蛋糕的前提是会做戚风蛋糕，就是在最后得步骤把搅拌均匀的面糊分成三份，一份原糊，一份加了可可粉的面糊，一份加抹茶粉的面糊！可可粉和抹茶粉都是五克，喜欢味道浓郁的可以加量！
2/6
将三种面糊按自己的想象轮流倒入模具中，最后高处磕三下，我用的美的38升烤箱，预热160十分钟，然后140度55分钟正好！
3/6
凉凉脱模切块……
4/6
这是模具的下面，怎么样漂亮吧？
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侧面图
最后一步
成品
㈦ 迷彩戚风蛋糕怎么做
用料
鸡蛋 4只
牛奶 60g
食用油 40g
低筋粉 70g
抹茶粉 5-10g
可可粉 5-10g
糖（打发蛋白） 30g
玉米淀粉（可不加） 20g
迷彩戚风蛋糕的做法
玉米淀粉，低筋粉过散，和油，牛奶粉2-3次混合，看厚薄加入蛋黄，可以先加入2个蛋黄，全部面粉加入后，把所有蛋黄加入
打发蛋白到湿性打发
把蛋黄液和蛋白混合
抹茶粉，可可粉加水调开
把混合液分别加入抹茶液，可可液迷彩戚风蛋糕的做法 步骤1
逐个加入到磨具中，抹茶倒一点换可可的，在换原味的，如此循环迷彩戚风蛋糕的做法 步骤2
预热！180度20-25分钟迷彩戚风蛋糕的做法 步骤3
刚烤完先摔一下散热
倒扣在酒瓶上
第二天脱模
㈧ 迷彩蛋糕的做法步骤图，迷彩蛋糕怎么做好吃
主料
低筋面粉
80克
鸡蛋
5个
可可粉
15克
抹茶粉
15克
细砂糖
75克
酸奶
60克
柠檬汁
几滴
辅料
玉米油
40克
温水
46克
步骤
1.全部材料图
2.抹茶粉和可可粉分别放入15克温水搅拌（我发现原方子的温水有点少，拌不开）
3.蛋黄与蛋白分离
4.将酸奶、白砂糖少部分、植物油倒入蛋黄的盆里充分搅拌均匀
5.将低筋面粉筛入蛋黄糊里搅拌均匀
6.我又分别给可可和抹茶里加入8克水搅拌成稀糊状‘’
7.将3分之1 的细砂糖倒入蛋清碗里再将柠檬汁滴入5滴开始打发蛋白
8.总共分三次加入细砂糖，将蛋白打发至提起打蛋器可以出现清晰的蛋白尖
9.将三分之一的蛋白糊放入原味的蛋黄糊里，用橡皮刮刀轻轻的从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免消泡。再用同样的手法分别将抹茶和可可糊里放入蛋白糊加入蛋白糊翻拌
10.将三种面糊分别交叉倒入模具，使得面糊形成一层层高低不平的自然纹路，（此时克一去预热烤箱160度）。再将用手端起模具距离桌面20 厘米高出往下轻轻震两下，把内部的大气泡震出来。
11.放入预热的烤箱里160度35分钟，上下火中层。烤好后取出来，轻轻震一下。
12.立刻倒扣，冷却后立刻脱模。
13.切开蛋糕后看见切口的蛋糕内部组织花纹很酷很漂亮。
㈨ 迷彩蛋糕卷怎么做
做完粉色迷彩卷，手痒难耐，还是忍不住做了这款，用的大一点的烤盘，所以配方稍微改了下，卷卷一如既往的松软美味，而且超级好卷，迷彩还可以弄得自然点，有点偏大了，大家做的时候可以注意下。
30*30厘米的正方形烤盘，如果用28厘米的做四蛋配方，搜粉色迷彩蛋糕卷，颜色部分按这个就可以了。
鸡蛋是带壳62克左右一个的。
用料
牛奶70克
玉米油(或其他无味植物油)45克
细砂糖(或糖粉)10克
盐1克
低筋粉70克
蛋黄5个
蛋白5个
细砂糖50克
调色
抹茶粉2克热水(加入抹茶粉)10克可可粉2克热水(加入可可粉)10克
夹馅儿
淡奶油180克
树莓果酱(或者细砂糖15克)20克
迷彩蛋糕卷的做法
称取牛奶70克，玉米油45克，细砂糖或糖粉10克，盐1克，隔水小火加热，边加热边搅拌至糖融化，液体有点烫就可以了，不要沸腾，不过小火加热也不会沸腾。讲究点的可以用温度计测下，65度左右，不过我觉得没必要。
Ps，这一步不加热也可以，就按一般蛋糕做法搅拌均匀，就是蛋糕柔韧性会差点，烫面肯定更软。迷彩蛋糕卷的做法 步骤1
筛入70克低筋粉。
用手动打蛋器Z字搅拌均匀，可以用刮刀辅助，看到小颗粒用刮刀压拌。迷彩蛋糕卷的做法 步骤2
然后分别称取2克可可粉和2克抹茶粉，各冲入10克沸水搅拌均匀，盖保鲜膜备用。迷彩蛋糕卷的做法 步骤3
接着步骤二，加入五个蛋黄。迷彩蛋糕卷的做法 步骤4
继续打蛋器Z字搅拌均匀，刮刀辅助，得到非常细腻的蛋黄糊，盖保鲜膜备用。
后蛋黄法可以达到不过筛蛋黄糊也非常细腻的效果，节约时间。迷彩蛋糕卷的做法 步骤5
5个蛋白中速打到粗泡，转高速，分3次加入50克细砂糖，打到有纹路转慢速，整理气泡打到湿性，得到非常细腻光滑的蛋白霜。
Ps，蛋白里可以加几滴自制香草精或者柠檬汁去腥，鸡蛋新鲜的话不加也可以。迷彩蛋糕卷的做法 步骤6
取一刮刀蛋白霜加入蛋黄糊，用打蛋器无规则拌均匀，拌匀就好，这一步不在乎什么手法，搅拌同时可以用刮刀辅助。迷彩蛋糕卷的做法 步骤7
再分两次倒入剩下的蛋白霜，和蛋黄糊快速切拌均匀。
这一步的详细手法可以看下小贴士最后。迷彩蛋糕卷的做法 步骤8
然后把蛋糕糊分三份，大概差不多就可以，不用均分，然后一份加入第三步的可可溶液，一份加入第三步的抹茶溶液，分别拌均匀。迷彩蛋糕卷的做法 步骤9
拌好的样子。迷彩蛋糕卷的做法 步骤10
然后把三份蛋糕糊不规则的倒入烤盘。
烤盘底部垫油纸或者油布，我是垫的硅胶垫。迷彩蛋糕卷的做法 步骤11
轻震几下，震掉大气泡。迷彩蛋糕卷的做法 步骤12
入预热烤箱中层170度烤20分钟。
温度时间根据自己烤箱脾气调节。迷彩蛋糕卷的做法 步骤13
蛋糕出炉后从30CM高处将烤盘摔在桌面震出底部热气。
然后马上就可以倒扣在烤网上了，(过两分钟倒扣也可以),烤网垫油纸，撕掉油布。再倒扣回来，虚盖一张油纸晾凉。怎么晾凉取决于你要正卷还是反卷。我是反卷所以毛巾面在上面。迷彩蛋糕卷的做法 步骤14
晾凉的样子。如果想要卷起来不裂，也可以在蛋糕温温的时候空卷定型。抹奶油时再打开。迷彩蛋糕卷的做法 步骤15
180克淡奶油快速打发到有纹路转慢速，然后加入20克果酱打发到硬就好了。迷彩蛋糕卷的做法 步骤16
㈩ 能否介绍下迷彩戚风蛋糕怎么做才好吃
做法
蛋黄加入细白砂糖打柔顺。边加入橄榄油边打至发白，加入水拌匀。
加入过筛低筋面粉拌匀。
蛋黄糊分成三等份。一原味，二加抹茶粉3g，三加抹茶粉3g+竹炭粉0.5g。
蛋白低速打粗泡，加入柠檬汁与糖（糖要分三次加入），转中高速打至出现微纹路，转回中低速打至可拉出微勾。
蛋白霜分三等份，分别加入原味，抹茶及抹茶竹炭里，用切半方式拌匀。
用汤匙随意摆放三色面糊进烤模，在桌上轻震两三下，送入预热好的烤箱，以180度烤10分钟，转170度烤15-20分钟。中间可用铝箔纸遮盖，若怕上色过重。以竹签戳中心点不沾黏，出炉再摔一两下，将溼空气震出。（如使用中空模时间可缩短5-10分钟）。倒扣放凉再脱膜。
完成。