10寸蛋糕胚材料
鸡蛋10个、低粉165克、食用油75毫升、牛奶80毫升、白砂糖100克加入蛋清、
泡打粉2克、盐2克、醋5滴。
主 料
十寸蛋糕胚1个、淡奶油300毫升、黄桃1个、红心火龙果半个、猕猴桃1个。
辅 料
巧克力屑适量、细砂糖30克。
十寸生日蛋糕的做法步骤
6、插上蜡烛和生日牌。
2. 怎么做最好吃 图解火龙果纸杯蛋糕的做法
- 准备食材 -
低粉 80g
鸡蛋 3个
牛奶 15g
火龙果 50g
白砂糖 80g
塔塔粉(或白醋) 1g(几滴)
玉米油 15g
- 步骤 -
1.1、蛋清跟蛋黄分离。
2.2、蛋黄里加入玉米油,搅拌均匀;加入筛过得低粉,搅拌均匀。
3.3、蛋清用打蛋器打至粗泡,加入塔塔粉或白醋几滴,继续打发,期间白砂糖分三次加入。直至打到蛋清硬性发泡(能勾起直立三角形)。
4.4、将打发好的蛋清分三次加入到蛋黄液中,切拌均匀,注意不能划圆圈搅拌,否则将破坏打发好的蛋清。(分一部分蛋糕液再加入红肉火龙果酱切拌均匀即可)
5.5、将完成好的蛋糕液体分到纸杯中,烤箱预热好放入,上下火烤160度25分钟即可。各个烤箱情况不同,自己调节。
3. 梅花裱花奶油蛋糕怎么做好吃
食材
食谱热量:172.2(大卡)
主料
六寸戚风蛋糕1个
方法/步骤
1
戚风蛋糕剪去边,比蛋糕模具小一圈即可,然后一切二。
2
220克淡奶油加入22克白糖,打发至略显纹路,放入冰箱冷藏,。
3
80克牛奶放入鱼胶片泡软,泡软后,鱼胶片放入锅中隔水融化。
4
融化好的鱼胶片倒入打发好的淡奶油中,即成慕斯馅。
5
火龙果切成薄片,用饼干模具刻出梅花形,在模具周围围一圈。
6
放入一片蛋糕。
7
倒入一半的慕斯馅。
8
再放入一片蛋糕。
9
倒入余下的慕斯馅,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时。
10
80克淡奶油放入10克糖打发至裱花状态,取一小部分部分淡奶油放入黄色素和蓝色素,搅拌均匀,分别装入裱花袋。
11
拿裱花钉,上面放裱花油纸,先用圆形裱花嘴挤出花蕊。
12
用104挤出玫瑰花朵。
13
4小时后蛋糕从冰箱取出,脱膜,把梅花火龙果一切二,放在慕斯蛋糕上面。
14
裱好的花放在上面,中间用星星裱花嘴填满即可。
4. 蛋糕怎么做简单的做法
醒狮蛋糕
8寸戚风蛋糕材料
蛋黄糊材料: 低筋面粉:80g 细砂糖:30g 蛋黄:4个 牛奶:50g 玉米油:30g
蛋白霜材料: 蛋白:4个 细砂糖:40g
装饰材料:糯米纸1张 食用色素适量 奶油350克 细砂糖30克 饰珠糖适量
做法:
1.准备好8寸的戚风蛋糕
2.把蛋糕坯分三片,取出一片放底托上
3.这时要打奶油霜啰,奶油打能有清晰的纹路,有直角小尖挺起不回勾就可以了。
4.把打好的奶油,抹上蛋糕上
5.撒上芒果丁
6.再放蛋糕片、奶油、芒果依次这样就可以了
7.放最后一片
8.开始抹面,抹平整体,抹好后放在冰箱里冰藏备用
9.把自己喜欢的图案打印出来
10.将图平整的放在桌上,放上塑料片,再在塑料片上放上糯米纸
11.用色素笔或者巧克力笔印在糯米纸上,我的笔在关键是时候找不到,直接用了牙签代替
12.不想打印图的,或者在iPad、书本上的直接印上也可以的的
13.画好的把多余的糯米纸,用见到修剪好
14.轻放到蛋糕上,准备转印的奶油
取打发好的奶油加入小许色素进行调匀,然后装入裱花袋,剪个小口,开始填色
火龙果慕斯蛋糕
份量:6寸
食材:蛋糕2片、红心火龙果1个、淡奶油100g、牛奶50g、吉利丁片3片、白砂糖40g
做法:
1、取2片吉利丁片用冷水泡10~15分钟左右
2、浸泡过后的吉利丁片沥干水份,倒入牛奶
3、将装有吉利丁片和牛奶的碗放微波炉中加热1分钟取出,加入白砂糖搅拌均匀,放凉备用
4、火龙果去皮、切块放料理机杯中打成汁
5、将火龙果汁倒入吉利丁牛奶液中(预留一部分火龙果汁做慕斯镜面使用)
6、淡奶油用电动打蛋器打发至出现纹路不消失状态
7、打发好的淡奶油倒入火龙果牛奶吉利丁液中拌匀
8、准备好蓝带坊6寸慕斯蛋糕模具
9、取一片蛋糕放入蓝带坊6寸慕斯蛋糕模具中
10、倒入适量慕斯液,双手端起蓝带坊6寸慕斯蛋糕模具震动几下后放冰箱中冷藏20分钟左右取出
11、放入另一片蛋糕
12、把余下的慕斯液倒入蓝带坊6寸慕斯蛋糕模具中,双手端起模具震动几下后放冰箱中冷藏40分钟左右取出
13、取1片吉利丁片用冷水泡10~15分钟左右,加几滴水放微波炉加热30秒左右取出,加入剩余的火龙果汁拌匀
14、从冰箱中取出冷藏好的慕斯蛋糕
15、淋上火龙果慕吉利丁液,放冰箱中冷藏1晚
小贴士
1、慕斯蛋糕底可以根据自己的喜好换成饼干碎
2、火龙果建议选小个,重量在500g以内,大个的火龙果打出的汁较多,制作的慕斯液量也会增加
3、脱模时,用热毛巾包住蓝带坊慕斯蛋糕模具四周30秒左右,用手轻轻从底部按上推,蛋糕顺利脱模
5. 火龙果可以做蛋糕吗
火龙果可以做蛋糕吗?答案是可以制作蛋糕的,但是不适合做所有蛋糕,只适合做重油蛋糕和戚风蛋糕。
海绵蛋糕不适合用火龙果制作,因为海绵蛋糕是用整个鸡蛋进行打发,再加入面粉拌匀,如果在加入火龙果会增加搅拌时间,会让鸡蛋消泡,如果在打发鸡蛋时加入火龙果会造成鸡蛋无法打发。即使做戚风蛋糕也是有条件的,不能把鸡蛋放在蛋清中,下面就和大家分享一下火龙果戚风蛋糕的做法吧。4.烤盘上铺一张硅油纸,再刷上一层色拉油,倒入搅拌好的戚风蛋糕面糊,用塑料刮板抹匀。烤箱预热170度,放入蛋糕烤12分钟左右,至表面金黄即可。如果放入六寸模具中烘烤,需要增加烤至时间,大约在25分钟左右,烤至表面颜色变深时,覆盖一层锡纸,避免蛋糕表面颜色过重。
【总结】:火龙果是可以制作蛋糕的,只是制作方法上要注意,因为火龙果是鲜水果,所以建议大家最好直接食用,因为火龙果加热做成蛋糕,除了颜色好看点,并没有什么优点,反而烤出来蛋糕中的火龙果营养成份,会损失很多。并且没有多少火龙果的味道,除非用的是火龙果泥。
6. 火龙果蛋糕的做法
火龙果蛋糕的做法
用料
主料鸡蛋5个火龙果一个纯牛奶150毫升低筋面粉1碗油20克
辅料白糖8勺
火龙果蛋糕的做法
1. 备料:鸡蛋5个,红火龙果一个,油20g,低筋面粉1碗,白糖,牛奶
2. 火龙果切小块
3. 放入榨汁机榨成果汁
4. 蛋清分离,分别装两个无水无油的盆里
5. 蛋黄里,放入白糖
6. 倒入油
7. 搅拌均匀
8. 倒入火龙果汁
9. 面粉过筛加入
10. 搅拌均匀
11. 蛋白里加两滴醋,打发
12. 分三次加入白糖
13. 大发到能立起来(我打发过了点,不要学我)
14. 分三次放入蛋黄里
15. 倒入8寸蛋糕磨具(不要放油纸)震出气泡
16. 烤箱提前预热10—15分钟,上下管150-160°,45分钟,凉后,脱模
烹饪技巧 蛋白蛋黄分离一定要分好,面糊水分不要过多,蛋黄一定要搅拌均匀。
蛋糕表皮颜色太深
原因: ①配方内糖的用量过多或者水份用量太少。 ②烘烤温度过高或过久(尤其面火)。
解决方法: ①检查配方中糖的用量与总水量是否适当。 ②降低烤箱上火温度。
7. 奶油蛋糕制作方法
奶油蛋糕制作方法
【六寸奶油生日蛋糕】
【食材】:淡奶油500克,细砂糖40克,芒果1个,红心火龙果半个,无花果1个,桃红奥利奥饼干2个,六寸戚风蛋糕胚1个
【辅助工具】:裱花嘴1个,裱花袋1个,软刮片1个,抹刀1把
【制作过程】:
第一步:准备好所用的食材,六寸戚风胚,芒果和火龙果也可以用自己喜欢的水果代替,淡奶油必须冷藏保存过的。
8. 如何做水果蛋糕
食材食谱热量:25.5(大卡)
主料稀奶油100ml蛋糕胚1个
方法/步骤
将要用的稀奶油和打发用的盆准备好。
将稀奶油进行打发,一定要打发至如下图,建议用电动打蛋器,分三次加入适量的糖,将稀奶油打发好即可。
将烤好的切成两半,放凉再用。
中间加上奶油与火龙果粒。
再将上面一层蛋糕胚盖上。
再将制作好的奶油涂到蛋糕胚上,如图片所示。
7
最后做上造型,加上水果火龙果粒即可。
9. 请指点下红肉火龙果蛋糕卷怎么做
低粉 80g
鸡蛋 4个(大个)
玉米油 20g
糖 40g
柠檬汁(醋) 一小匙
火龙果汁液 100g
蜜(淡奶油) 适量
火龙果蛋糕卷的做法
火龙果切半放筛上擦出液体
小贴士
甜度各人喜欢添加。
如果做无油蛋糕卷可将油换成牛奶