日式豆乳盒子蛋糕的做法
分离出三个蛋黄,加入45克细砂糖
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㈡ 豆乳蛋糕的做法步骤图,豆乳蛋糕怎么做好吃
用料
豆乳部分材料:
蛋黄 5个
细砂糖 100克(可增减)
低筋面粉 75克
白巧(请用好品牌) 36克(增加口感及奶香)
豆浆 500克
奶油奶酪 250克
淡奶油层材料部分:
淡奶油 500克
细砂糖 50克
朗姆酒 3克
香草精 2克
豆乳蛋糕的做法
我用的市售黄豆粉,首先我中火把它炒熟炒香,切忌火不要太大,以免炒糊.摊凉备用.
用心做才会更好吃.
㈢ 6种豆乳盒子蛋糕的做法,你都学会了吗
用料
主料蛋糕片2片奶酪100克淡奶油100克熟豆浆200克
辅料糖粉10克白糖40克熟豆粉适量鸡蛋1个(50克)玉米淀粉25克
豆乳盒子蛋糕的做法
1.
提前烤好一个戚风蛋糕胚,蛋糕卷胚子和戚风蛋糕都可以。
2.
将蛋糕片裁成与盒子一样大小的两片。(我是做了两盒所以裁了4片)
3.
在烤戚风蛋糕的时候我们可以制作豆乳:将鸡蛋加40克糖打匀。
4.
加入玉米淀粉再次搅拌均匀。
5.
分次倒入熟豆浆,搅打至完全混合。
6.
全程小火不断搅拌,熬成如图的糊糊状,晾至常温。
7.
晾凉的糊糊中加入软化的奶酪,用打蛋器打至完全混合。
8.
淡奶油加糖粉打至9分硬,即可以裱花的程度。
9.
豆乳糊和淡奶油分别装入裱花袋,剪个小口儿。
10.
盒子底部放入一片蛋糕片。
11.
挤入一层淡奶油。
12.
再挤一层豆乳。
13.
撒上豆粉。
14.
再盖一层蛋糕片,挤入淡奶油、豆乳、撒豆粉,完成。
15.
最后的豆乳是如图挤出小圆点的哦。
16.
挖一口尝尝。
17.
四种味道,美味至极。
㈣ 日式豆乳盒子蛋糕好吃不腻 日式豆乳盒子蛋糕怎么做
1、原料:豆浆、玉米油、低筋面粉、细砂糖、鸡蛋、柠檬汁、香草精、淡奶油、细砂糖、豆浆、奶油奶酪、细砂糖、蛋黄、黄豆粉。
2、豆乳蛋糕胚:豆浆50ml、玉米油30ml、低筋面粉62g、鸡蛋4枚、细砂糖30g、柠檬汁两滴、香草精2滴准备好。
3、豆浆50ml加玉米油30ml、香草精两滴搅拌均匀至乳化状态。
4、筛入低筋面粉62g,用“Z、G、N、J ”字法拌均匀至无颗粒的面糊。
5、加入蛋黄四枚拌均匀备用。这时烤箱预热160度上下火。
6、蛋清四枚加入柠檬汁两滴打至鱼眼泡加入细砂糖10g
7、打至浓稠的状态加入细砂糖10g。
8、打至微出纹路的状态加入细砂糖10g。
9、打至湿性发泡提起打蛋器会留下一个弯钩状态。
10、打好的蛋白霜舀出1/3入豆乳蛋黄糊内,翻拌切拌均匀至无蛋白即可,依然用“Z、G、N、J ”字法来操作。
11、拌好的豆乳蛋糊入余下的蛋白霜内,翻拌切拌均匀,手法同上。注意不要划圈避免消泡影响蛋糕组织蓬发。
12、翻拌好的豆乳蛋糕糊倒入铺好硅胶垫的烤盘内,烤盘规格为28*28,抹平表面即可入预热好的烤箱进行烘焙。
13、烘焙:150度上下火30分钟。出炉后移至烤网上,冷却后切片备用。
14、准备好,奶油馅:淡奶油150g、细砂糖15g。豆乳馅:豆浆200ml、奶油奶酪100g、细砂糖60g、蛋黄两枚、玉米淀粉30g。表面装饰:黄豆粉少许。
15、豆乳馅,豆浆200ml加入细砂糖60g搅拌至糖基本溶解。
16、蛋黄两枚打散,加少许豆浆搅拌均匀,筛入玉米淀粉30g搅拌均匀至无干粉。豆浆缓缓加入蛋黄糊内,边加入豆浆边不停的搅拌。
17、搅拌好的豆浆糊入奶锅内小火煮至浓稠离火。
18、奶油奶酪100g搅拌至顺滑。
19、奶酪加入豆乳糊内拌均匀,装入裱花袋内备用。
20、淡奶油150g、细砂糖15g入容器内,打至出纹路状态装入裱花袋内备用。
21、蛋糕胚片码入盒子内,准备好豆乳馅、奶油馅。
22、将豆乳馅均匀的挤入蛋糕配表面,码入第二片蛋糕胚
23、挤上均匀的奶油馅筛一层黄豆粉,覆上盖子送入冰箱冷藏四小时候后食用口感最佳。
㈤ 豆乳奶酪蛋糕怎么做
用料蛋黄3个细砂糖75g低筋面粉3大匙奶油奶酪135g豆浆300ml手指饼干6根黄豆粉少许豆乳奶酪蛋糕的做法蛋黄和细砂糖用打蛋器搅拌均匀,再倒入低筋面粉混合均匀。之后分次拌入豆浆,搅拌均匀。接着倒入锅中,小火慢煮。期间不断搅拌,直至液体变浓稠,然后将其冷却,待用。奶油奶酪软化后,搅打均匀。将4中的豆乳糊与奶油奶酪混合。(先将豆乳糊分次倒入奶油奶酪,搅拌均匀,否则会不均匀。)将手指饼干放入杯中,再把豆乳奶酪糊放入杯中,重复两次。放入冰箱中冷藏至少4小时或者隔夜。时间到后,撒上黄豆粉就可以食用啦。
㈥ 豆奶蛋糕做法是怎样的
用料
蛋糕体部分
鸡蛋 4个
细砂糖 40克(10克加蛋黄,30克加蛋白)
色拉油 40克
牛奶 40克
低筋面粉 40克
豆奶卡仕达酱
豆奶粉 2包(一包用来冲豆乳,一包用来筛表面)
沸水 300克
蛋黄 3个
细砂糖 30克
低筋面粉 30克
玉米淀粉 10克
淡奶油
淡奶油 200克
细砂糖 20克
豆奶粉版豆乳蛋糕的做法
准备工作:先用300克沸水冲开一包豆奶粉放凉备用。
接下来做蛋糕坯,如果有蛋糕坯的可以直接跳到步骤7。
分蛋:将冷藏过的鸡蛋分到两个无油无水的大碗中,蛋白不能沾到一丁点蛋黄,否则会无法打发。
小贴士
这个酱和淡奶油的量刚刚好够用。
㈦ 怎样做好吃的豆乳蛋糕
豆乳蛋糕的做法
鸡蛋跟45克白糖一起打发(一定要打发)。筛入低粉,奶粉搅拌均匀。
豆浆跟奶油一起搅拌均匀
把搅拌好的奶油豆浆倒入打发好的鸡蛋糊中,搅拌均匀,用不粘锅中小火慢慢熬成粘稠状态,切记要勤捞锅,免得糊底。以提起糊糊不怎么滴落就算好了然后冷却备用。
奶酪打发开后,跟冷却(一定要冷却)后的糊糊搅拌顺滑备用。
打发奶油。用100克奶油,30克白糖一起打发到软弯钩备用。
然后一层蛋糕,一层奶油,一层蛋糕,一层奶油,一层黄豆粉这样装入盒子中即可。。
豆浆。抓一把黄豆(大概50克)浸泡一晚上,用豆浆机煮成豆浆,过滤后就可用了。
小贴士
可以不放奶酪(没有那么腻,这样豆乳味也比较浓)吃过的朋友都说超级好吃
㈧ 豆乳戚风蛋糕如何做 豆乳戚风蛋糕的做法
1、食材:鸡蛋、玉米油、豆奶、低筋面粉。
2、3个鸡蛋分离蛋清、蛋黄,在鸡蛋黄中倒入35克玉米油、40克豆奶,搅拌均匀,倒接着碗中过筛50克低筋面粉、25克白砂糖,翻拌均匀成蛋黄糊。
3、接着蛋清中倒入25克白砂糖,用电动搅拌器打至干性发泡,做成蛋白。
4、将一半的蛋白倒入蛋黄糊中,翻拌均匀。
5、再将剩下的蛋白倒入蛋黄糊中,翻拌均匀成蛋糕糊。
6、将蛋糕糊倒入模具中,震出气泡,放入130度预热好的烤箱上下火130度烤60分钟。
7、将烤好的蛋糕取出,倒扣静置放凉并脱模。
8、放上薄荷叶装饰,开吃啦。