㈠ 韩式米蛋糕怎么做
用料
水妈妈粘米粉（三象） 210g
三象水磨糯米粉 90g
细砂糖 30g（25g）
冷水 160g
自制果酱 30g
韩式米蛋糕的做法
粘米粉、糯米粉和细砂糖称好过筛后用手动打蛋器搅匀
边用筷子或手搅拌边加水
用双手搓粉，尽量把颗粒搓小
搓完的粉再次用粉筛过筛
蒸锅加水大火烧开待用
笼屉里垫上蒸笼布放慕斯圈，在慕斯圈里先洒一层过了筛的粉，洒均匀、平整，不要用力压，高度就是慕斯圈的1/3，把果酱（我用的自制樱桃酱）等量平铺在粉上，摊平，不要堆成团，否则蒸熟的蛋糕体表面容易裂
再将剩余的粉均匀洒在慕斯圈里，尽量洒平整，⚠️注意不要压，用刮板抹平
将笼屉放到蒸锅中，中火蒸5分钟，取出慕斯圈，（不要关火）
继续蒸15分钟，前后一共蒸20分钟。关火后焖5分钟，立即取出
稍稍不烫即可围上慕斯围边，避免在空气中暴露太久变硬（围边的宽度可剪半，美观）
随意搭配豆沙花或者水果装饰蛋糕，就可以美美的享受了
可以洒玫瑰花瓣，浪漫的七夕
水果装饰
㈡ 千层香兰糕什么做
用料
白色粉浆：
泰国木薯粉 150g
佳乐纯椰浆 200ml
细砂糖 册数105g
温水（后下） 100g
绿色粉浆：
泰国木薯粉 150g
佳乐椰纯椰浆 200ml
细砂糖 105g
香兰叶汁（14条香兰叶捣汁） 100g
香兰叶椰汁糕（非香兰色素）的做法
首先将香兰叶用搅拌机打碎捣成汁备用
小贴士
蒸好的椰汁糕最好放入冰箱过夜后才切，这样口感会较好
㈢ 香兰千层糕什么做
食材明细
新鲜香兰叶（蛋皮料）6片
鸡蛋（蛋皮料）3个
牛奶（蛋皮料）250克
低筋粉（蛋皮料）50克
糖粉（蛋皮料）25克
玉米淀粉（蛋皮料）30克
无盐黄油（蛋皮料）10克
淡奶油（夹心）400克
糖粉（夹心）20克
甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度
香兰叶千层蛋糕的做法步骤
1将新鲜香兰叶洗净剪成小块，放入搅拌机加入牛奶，把香兰叶的浆汁打出来
2将浆汁过滤出残渣，成为香兰叶浆汁牛奶。同时将无盐黄油隔水融化待用（也可以用玉米油代替）。把饼皮部分的所有粉类混合过筛，加入香兰叶浆汁牛奶，用手动打蛋器轻轻混合。
3将鸡蛋打散，不要打发，然后倒入牛奶混合液中，轻轻搅拌后再将液体过筛，筛出面粉颗粒。
4取少量混合液与化开的黄油搅拌乳化（黄油可以用玉米油代替），然后倒入剩余的混合液轻轻中轻轻搅拌均匀。
5将不粘锅预热，然后兜两勺（我用的是汤勺，这个量可以自己酌情衡量）混合液入锅，转动锅子，使其成为圆形饼皮。当锅中液体凝结，出现许多小气泡是说明饼皮已熟。做一张饼皮的时间是平均一分钟不到。
6把制作好的饼皮平摊在事先预备好的油纸上，一张张的垒叠起来。
7等所有饼皮都制作完成后，用油纸包裹好冷却，再放置于冰箱内1至2小时。（用油纸包裹是为了吸收饼皮上的油脂）
8待饼皮冷却完成后，打发淡奶油。
9按一层饼皮一层淡奶油的制作方法，把所有饼皮与奶油叠加。
10制作完成是这个样子的。我这个是一倍于该配方的用料，也就是6个鸡蛋1000克淡奶油的成品
㈣ 自制情人节蛋糕 做法教程
烹饪时间：45分钟
难度：初级
主料
低筋面 45公克 ,玉米粉 5公克,牛奶 15公克,蓝莓馅 1罐
辅料
砂糖 75公克,沙拉油 15公克
健康指数:3.9
单份热量:54.00大卡
富含营养: 钾 钙 磷 钠 维生素A 胆固醇 镁
情人节蛋糕的`做法
1将材料1混合并置于炉火上加温至40℃左右，再以打蛋器拌打至起泡且泡沫光滑细致稳定。
2将材料2混合过筛，亦加入上述蛋煳中用橡皮刮刀拌匀。
3随后亦将沙拉油、牛奶加入拌匀，即可装模入烤箱，以170℃烤约25分钟。
4蛋糕出炉后倒扣凉，再横切成3片，中间夹入蓝莓馅。
5将鲜奶油拌打至9分发，均匀抹于蛋糕上，再挤上玫瑰花并写上Love字样装饰即可。
情人节巧克力香兰蛋糕的做法
准备时间：一小时
做法：烤
口味：未知
难度：普通
1备好材料。
2将香兰叶洗干净，切段后入搅拌机加水打，过滤出香兰汁液。
3把海绵混合粉，鸡蛋和香兰汁加入搅拌容器里。
4用中速拌打至松发。
5加入葵花油继续搅拌完全均匀。
6完全均匀。
7面糊到入铺了油纸的烤盘。
8放入预热好的烤箱，180°C，40分钟。 (个人烤箱温度不同，注意调整温度和时间)。
9蛋糕考好后，冷却脱模。等分切3块蛋糕片。
10取1片蛋糕片，撒上一层肉松。放上第2片蛋糕片，然后以此类推至第三片。
11把巧克力隔水融化。
12鲜奶油打发加入巧克力湖。
13搅拌均匀。
14把巧克力浆涂抹在蛋糕上。
15随意装饰即可咯。
16情人节蛋糕出炉啦。
17还不赖吧。
18祝愿天下有情人情人节快乐。
㈤ 香兰椰奶味奶油蛋糕怎么做好吃又简单，做
1.香兰叶洗净，擦干水分，剪小块。
2.跟椰奶一起料理机打碎。
3.过滤出绿色的液汁备用。
4.蛋黄、蛋清分离。
5.植物油加入蛋黄，加18克白砂糖，用打蛋器打成白色的状态。
6.分次加入75克香兰椰奶汁液，继续打蛋器搅拌。
7.加入65克的低粉搅拌均匀，同时烤箱预热180度。
8.蛋清分三次加入35克白糖，打发成小尖尖角。
9.蛋白分两次倒入面糊中，小心搅拌，不要消泡。
10.把面糊倒入蛋糕模子，轻轻磕两下震出大气泡。
11.进烤箱，180烤20分，160度再烤10分钟，蛋糕烤好后取出马上倒扣冷却，以防塌陷。
12.用平底锅，把白色的椰丝煎至金黄色，放凉备用。
13.蛋糕分层3块。
14.淡奶油400ML，加入两勺香兰椰奶汁液，加入35克白糖，隔冰水，打发至可以裱花的状态。
15.蛋糕层依次抹上打发的奶油，表面和侧面都均匀地抹上奶油，整理平整，最后在表面撒上椰丝。
㈥ 香兰叶做蛋糕怎么样
1.香兰叶洗净，剪成2厘米的段
2.放入料理机中，加入50毫升的椰汁
3.打成汁
4.过滤掉纤维渣子
5.蛋白分次加入30克白砂糖打发至硬性发泡
6.蛋黄中加入油，白糖18克，香兰叶汁50克
7.打至均匀
8.筛入低筋面粉
9.搅拌均匀
10.取1/3的蛋白霜切伴均匀
11.将剩下的蛋白切伴均匀。
12.烤盘垫硅油纸，将面糊倒入烤盘中，刮平
3.150度预热度三分钟，上下火150度烤25分钟，170度烤10分钟，稍凉卷起放置30分钟在切开。
㈦ 香草蛋糕的做法步骤图，香草蛋糕怎么做好吃
主料
鸡蛋 香草糖
黄油 玉米淀粉
辅料
酸奶200g 低筋面粉40g
香草蛋糕的做法步骤
9.送入已经预热好的、130度的烤箱中，下层水浴60分钟。这是烤了60分钟后的从烤箱取出的蛋糕。
小贴士
香草糖，自己做非常简单，而且比香草精便宜，同时吃起来更放心。酸奶，要用那种稍微浓稠一点的，我用的是200克一盒的，这样正好不浪费。糖，我放的比较少，爱吃甜的可以放到90克左右。
㈧ 班兰蛋糕食谱~~~
斑兰椰香戚风蛋糕
材料:
蛋黄 3个
砂糖 20克
沙拉油 30克
水 50克
班兰精 少许
椰丝 30克
低筋粉 70克
蛋白 120克
砂糖 40克
准备:
1. 水,沙拉油隔水加热至人体体温(30-40度左右)
2. 低筋粉筛2次扒乎
3. 焗炉预热至170度汪此世
做法:
1. 蛋黄打散,加入砂糖搅拌到成淡黄色
2. 水,沙拉油和班兰精加入拌合
3. 另取一锅,将蛋白打至起泡后,分3次加入砂糖,持续打发至搅拌器竖起后有立角般的硬度为止
4. 再将1/3打发的蛋白霜加入做法1的蛋黄锅中,大约搅拌一下再加入1/2的过筛粉,拌匀后再加入1/3打发的蛋白霜,续加入剩下的1/2筋粉,拌匀后再加入剩下的1/3蛋白霜搅拌均匀即可。
5. 将椰丝放入轻轻拌入
6. 将做法5的面糊倒入模型内,用橡皮刮刀整平表面,再轻敲模型消除面糊间空隙
7. 放入焗炉用温度170度焗25分钟,到蛋糕用竹签刺不沾黏为止
8. 焗完后立刻取出倒扣冷却
斑兰戚风蛋糕(6吋)
蛋黄 --- 3个砂糖(a)---30g菜油---50ml班兰叶---5条暖水---50ml低筋面粉---60g泡打粉---1/2茶匙蛋白霜:蛋白---4个砂糖 (b)---60g
1. 将班兰叶用暖水榨汁备用: 先将5条新鲜班兰叶剪碎，加50ml暖水入搅拌机搅至碎烂(途中要停机搅一搅, 务求令班兰叶彻底搅碎)，之后隔渣，班兰水要用滚水座热先会出味
2. 将蛋黄同砂糖(a)拌匀，用搅拌机打至蛋黄浆至奶白色后, 加入班兰液及菜油再搅匀3. 低筋面粉+泡打粉过筛后加入蛋黄浆内搅匀, 直至没有粉浆粒及变滑为止4)将蛋白用搅拌机打至企身(即反转个Bowl都唔流落嚟𠮶种)，加入砂糖(b)分(3次落)再打多片刻, 加入蛋糊用Fold-in方法完全混合，入模以180度焗30分钟，取出后倒扣放凉, 直至完全冷却才可以脱模.完成.,参考: 我,份量：7吋戚风模
蛋黄40克（2个）、砂糖A 40克、沙拉油40ml、低筋粉80克、盐1/8茶匙、泡打粉困肢1茶匙、水40ml、鲜奶40ml、班兰精油1茶匙、椰丝10克、蛋白155克（5只）、砂糖B 25克
1. 砂糖A加入蛋黄中拌匀直至砂糖溶解且蛋黄色泽偏白。
2. 依次序加入沙拉油、水、鲜奶及班兰精油拌匀，加入椰丝拌匀，然后加入已过筛的面粉、泡打粉及盐拌匀。
3. 预备另一个盘打蛋白霜，砂糖B分三次加入蛋白中打发，直至蛋白霜拉起时前端往下垂低即可。
4. 将1/3蛋白霜加入蛋黄浆中快速混合，然后将所有蛋黄浆全部倒入蛋白霜中轻手快速拌匀。
5. 将面糊立即倒入焗模，将焗模轻敲枱面放出多余空气，放入已预热至175的焗炉中焗40分钟，倒扣放凉即成
材料可以系蛋糕材料专门店买到.
sweetiebaking/
sweetiebaking/Proct_Menu_chi
心甜烘焙材料专门店 ** 最新产品 ** Sweetie Baking Workshop **书籍特价优惠区 : 55折及6折发售,会员再享有95折**地址 :中国香港铜锣湾怡和街 22号 10 楼 电话 : (852) 2882 -7188,班兰蛋糕
材料︰鸡蛋 6 只 (大)
砂糖 170 克
普通面粉 (或低筋面粉更佳) 200 克
生油（任何种类） 70 毫升
他他粉 ( cream of tartar) ¼ 茶匙
发粉 ( Baking powder ) 2 茶匙
斑兰叶 (Pandan) 8 至 10 条 (可用半茶匙斑兰香油代替)
暖水 120 毫升
缘色食用色素(随意可省) 2 滴
制法:
1. 剪碎斑兰叶，连暖水放入搅拌机内搅匀，隔渣，成斑兰水（水是绿色的）。
2.预热焗炉 大约350-360 F 度 (即 180 C 度)。
3.先将发粉、面粉、2/3份量的糖(即114克）捞匀，再筛好，加生油、斑兰水、蛋黄、食用色素(如用的话)于粉内，用电子打蛋器(或人手打蛋器) 搅至冇粉粒为止，待用。
4.用一个清洁的盆，不可有任何油份，将蛋白倒入，加入他他 粉，用电子打蛋器(或人手打蛋器)打至起泡，加入剩下的 (56克) 糖（分三次加，打一阵加一次），打至企身 (即把盆子倒转，蛋白不倒下便成)。
5.将(3)倒在蛋白上，用铲由底铲上面（这个是一种可保留空气的方法，不可打横，也不可打直，要平铲，避免太多空气走入变得不松化），重复此动作直至蛋黄和蛋白混成一体，看不到蛋白为止。
6.把面份糊倒在(已沾上油份的)盆中，入焗炉焗50分钟，要放近焗炉门边避免过，焗完后把盆子倒转，待冷却后脱模(可用长竹签在盆子的边撩一圈，把底部拆)便成。随意装饰。
----------------------------------------------------------------------
斑兰叶又叫香兰叶，可在东南亚食味店购(越南、泰国、马来西亚)，通常放在雪柜，可叫店主拿，买$2 - $3 便足够。
斑兰香油可在东南亚食味店、蛋糕材料专门店买。
蛋糕材料店推介：二德惠( insco/g_loc )
班兰椰香戚风蛋糕（附食谱）
材料:
蛋黄 3个
砂糖 20克
沙拉油 30克
水 50克
班兰精 少许
椰丝 30克
低筋粉 70克
蛋白 120克
砂糖 40克
准备:
1. 水,沙拉油隔水加热至人体体温(30-40度左右)
2. 低筋粉筛2次
3. 焗炉预热至170度
做法:
1. 蛋黄打散,加入砂糖搅拌到成淡黄色
2. 水,沙拉油和班兰精加入拌合
3. 另取一锅,将蛋白打至起泡后,分3次加入砂糖,持续打发至搅拌器竖起后有立角般的硬度为止
4. 再将1/3打发的蛋白霜加入做法1的蛋黄锅中,大约搅拌一下再加入1/2的过筛粉,拌匀后再加入1/3打发的蛋白霜,续加入剩下的1/2筋粉,拌匀后再加入剩下的1/3蛋白霜搅拌均匀即可。
5. 将椰丝放入轻轻拌入
6. 将做法5的面糊倒入模型内,用橡皮刮刀整平表面,再轻敲模型消除面糊间空隙
7. 放入焗炉用温度170度焗25分钟,到蛋糕用竹签刺不沾黏为止
8. 焗完后立刻取出倒扣冷却
,
㈨ 求一个小时候的味道的蛋糕配方，商用的哦，谢谢大家了。
首先你要准备好所有的工具，然后把鸡蛋白和鸡蛋黄分开，然后放着备用，再用水和牛奶和面粉搅拌均匀，再分两次把蛋白加进去，然后搅拌均匀，放进烤箱即可。