想要做拉丝面包的话首先要准备好材料，低筋小麦粉和芝士都是非常重要的。除此之外要准备一些全脂奶粉和淡奶油以及细砂糖，而黄油和酵母以及全蛋液也是必不可少的，除此之外还需要用到一些盐。准备好了以后就可以开始制作拉丝面包了，首先将准备好的材料除了盐和黄油之外全部都放在厨师机里面进行搅拌，如果自己家里面没有厨师机的话就可以选择放在一个容器里面手动的搅拌。
几分钟过后就可以选择开始制作了，把面团用工具擀成一个厚的面皮，然后在面皮中间放上一些芝士，随后再将这个面皮给包住。将小面团再次搓成圆状，然后压扁就可以了。压扁了以后进行第2次发酵，等面团长到了1.5倍的时候就足够了。随后就可以将面团放在烤箱里面烤制了，用170度的温度烤12分钟拉丝面包就烤好了。
❷ 拉丝的面包是怎样做出来的
拉丝的面包做法
1. 先将小麦粉过筛，奶粉可以不用过筛。其他的材料称量好备用。将糖、蛋液和盐分别放入面包桶，加入牛奶拌匀。
2. 然后倒入小麦粉和奶粉，在最后加入酵母。
3. 开启面包机。
4. 揉到起筋后，加入黄油继续揉，一直揉到完全阶段。
5. 在室温下发酵到2倍大
6. 挤出面团内的空气，把面团揉圆并放在室温下醒发15分钟。
7. 按不同模具分割成不同面团大小。
8. 用擀面杖擀成长舌状，松弛10分钟。（可以加入自己喜孙悔欢的果干）
9. 擀好的面片从上而下卷起来，宽度和土司模的宽一致。
10. 把卷好的面团收口朝下放入土司盒底部。
11. 把土司盒放在温度 38℃，湿度85%的条件下进行最后发酵
12. 发酵到面团长到土司盒9分告慎满的时候，刷全蛋液。
13. 送入预热好165度的烤箱，烤35分钟左右。可以加盖子也可以不加。趁热脱模，把土司放在则友正冷却架
❸ 家庭版牛奶拉丝面包怎么做
[牛奶拉丝面包]
准备食材：高筋面粉100克、水适量酵母1克、高筋面粉400克、耐高温酵母4克、牛奶160克、白糖50克、奶粉30克、全蛋液50克、盐5克、黄油40克
具体做法步骤如下：
第一步：将高筋面粉和水加上酵母揉成面团，然后发酵，大约需要6个小时，看见面团已经完全发酵并且有大的气泡产生就可以了。
注意事项；
1、 烤箱不同时间会有差异，大家根据睁拆具体情况而定 。
2、 不同品牌的面粉吸水性也会不同，这就需要大家平时的经验了，我的比例就是这样的，做出来的拉丝面包非常柔软，口感香甜特别好吃 。
3、 如果大家还有什么不同的意见欢迎大家留言评论！如果你也有做牛奶拉丝面包的经验可以跟大家一起交流经验悉拍枣 。
❹ 拉丝吐司面包怎么做
拉丝吐司面包怎么做？让我们一起了解一下吧。
食材：高筋面粉500克、鸡蛋2个、牛奶50克、淡奶油70克、奶粉30克、糖100克、盐8克、酵母9克、黄油45克。
步骤：
1、将汤种中的面粉与水放入奶锅，小火加热到粘稠，离火，晾凉。
2、将汤种放入厨师机，再将鸡蛋，牛奶，淡奶油等一切液体材料放入。
3、放入面粉后，分角落放入糖、盐、奶粉、酵母。
4、厨师机一档揉面，如果没有，只能手揉了，揉至一个面团后放入黄油。
5、放入黄油后需黄油与面团融合后，厨师机调至高档大概5-10分钟可以出手套膜。（具体缺腊要看厨师机的功率决定揉面时间），注意：揉出手套膜的面团，温度不要超过26度哦。
6、整形好后盖上盖子室温发酵一小时左右。
7、发酵到2.5倍，手指沾面粉戳洞不回缩，发酵完成。
8、取出面团，不要揉，直接拍扁，排出空气。
9、将面团平均分成九份，稍微揉圆后盖保鲜膜，不用等，直接从揉的第一个面团开始下一步操作即可。
10、取个面团，擀成牛舌状，放入馅料，没有可不放。
11、一点点卷起来，每卷到底部都要用手指轻轻按压一下。
12、卷好的面团放入容器中进行二次发酵。
13、放入烤箱或者微波炉相对来说比较封闭的环境中，注意不要开发酵功能！放入一杯热水，关门，室温发酵即可。
14、发酵大概1.5小时，让面团变成2倍大即可。放入烤箱中下层，上下火170度。60分钟。烤二十分钟上色均匀后盖上锡纸，如果最后出炉时看颜色浅还可以撤掉锡纸再烤几分钟。
15、烤好后马上取出，将5克黄油刷在表面，等冷却一些脱模即可。
注意事项：为了让面团温度不会过高，揉面用的鸡蛋牛奶和淡奶油一定要用冰箱冷藏过的哦，最好厨师机的和面盆也一起冷藏后再用。
拓展：吐司不拉丝什么原因
吐司面包不拉丝的情况多种多样，有可能是因为面粉不对，也有可能是因为发酵不对。在做吐司面包的时候，一般来说，最适合做吐司的面粉是高筋面粉，只有蛋白质含量大于百分之十三点五的才符合做吐司的条件，其他的面粉自然是不会拉丝的。
面粉发酵不成功也是有可能会导致吐司不拉丝的，在制作吐司的时候，水和面粉都需要按照一定的比例，不能太多，也不能正兄过少，否则面粉就会发酵不成功，在制作吐司的过程中，自然是不会拉丝了。
做吐司面包有什么技巧
做吐司面包的时候一定要用高筋面粉，而做蛋糕则需要低筋面粉。在制作面粉的时候一定不能遇到酵母，否则会抑制发酵，还会影响发酵的效果。
如果以往做出来的吐司面包皮太硬，这个时候可以加一点水，或者是加一些等量的鸡蛋牛奶，如果吐司面包里面没有结块或者是烤熟，可以少放一些水。
放太多的糖或者是保温太久都会让吐司面包变焦，这个时候可以多放一些黄油或者是植物油。如果想要吐司面包更加蓬松，这个时候举扮袭可以加一些改良剂，口感会更好。
今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。
❺ 在家自己做面包，面包如何做才松软拉丝
面包的口感香甜软糯，很少有人能够抗拒得了，尤其是一些喜欢吃甜食的女孩子们，最喜欢吃的就是能够拉丝的面包了，说明这种面包的口感更松软。其实没有必要每次买面包的时候都去面包房，价格比较贵。只要掌握了一定的诀窍，自己在家里面也能够做出松软拉丝的面包，今天小编就来教大家面包如何制作。
发酵的时间一个小时就足够了，过后就会发现面包比刚开始要大了好几倍，此时在在面包表层刷上一些蛋液，放入蒸笼里面。先用大火蒸25分钟的，时间一到了就能够闻到蛋糕的香味飘出来了，不过也不要着急把蛋糕拿出来。再改小火蒸上10分钟，一个完整的面包就做好了，口感一定不会比外面买的要差。
❻ 想使面包柔软和拉丝，需要加哪些配料
想使面包柔软和拉丝，需要加哪些配料？
想要面包柔软，而且还能拉丝，需要准备高筋面粉500g、白糖60g、鸡蛋1g、耐高糖酵母5g、淡奶油250g、水125ml。面包品尝的关键是配方，不同配方制成的面包，味道一定不同。淡奶油小面包需要用淡奶油和面粉，做出来的面包柔软，还有浓郁的牛奶味。拉丝特别好，即使你把它放三天，还是很软。小面包用的是一次性发酵法，做起来非常快。想吃面包的不要错过它，试试这个办法。
小面包的牛奶味道浓郁，柔软且拉丝，很适合当早餐吃，面包冷却到有一点残余温度，将其分成小份，放入保鲜袋中冷藏，三天内食用。夏季高温，面包使用的液体最好是冰的，它可以更快、更好地揉捏。水也可以用牛奶代替，将125毫升水换成140毫升牛奶。该配方含有更多的轻质奶油，因此，不需要添加其他食用油，做的面包也会更软。
❼ 拉丝面包的配方和做法
将酵头中的原料手筷子混匀，盖上保鲜膜，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。这个过程大概需要1个半小时左右，如果气温高，放室温发酵即可。
2
将发酵好的酵头与主面团中的材料用后油法，揉至可以拉出大片光滑的面团。
3
放到温暖处（盖保鲜膜，30度左右）发酵至2.5倍大。用手指沾少许面粉，在面团上戳一个洞，洞洞不回缩那就说明面团发酵好
4
轻拍面团表面，排出气体，取出平均分割成两等份，直接搓成约一米的长条，然后从中间对折
5
两手一手拿住对折的地方，一手用手掌按住另一端往向内搓两到三圈。如图，然后把右手边的塞到左手边的对折处
6
放入模具内
7
用烤盘接一热水放在最底层，再上面一层放烤网，再把模具放在烤网上就可以了，关上烤箱门，如果中途水已经冷掉了就再换一次热水。至到面团发酵至两倍大。
8
烤箱预热180度，中层或中下层上下管烤20到25分钟左右。出炉后马上刷一层融化的黄油，然后脱模，放在网架上放凉后食用。
【中种奶油吐司】
中种面团的用料:高筋面粉110克，酵母粉2克，黄油4克，常温水70克。
主面团的用料：高筋面粉150克，耐高糖酵母粉3克，淡奶油40克，细砂糖50克，冰牛奶75克，盐3克，黄油50克。
步骤：
1，先来准备中种面团，这种面团有点像我们蒸馒头的老面，把中种面团需要的材料混合起来，混合均匀就可以，不需要过度揉面，揉成团以后就盖上保鲜膜，发酵到原来的三倍大小，打开可见面团里密集的蜂窝样组织，闻起来有淡淡的酒香，中种面团对温度和缓解的要求不高，低温长时间发酵或者常温发酵都可以，只要最终的面团状态正确就可以。
2，将发酵好的中种面团撕成小块，放入厨师机的搅拌桶里，然后加入主面团里除了盐和黄油以外的所有食材，然后启动厨师机开始揉面，先用低速将面团混合均匀，然后再调高速度将面团混合成能光滑的状态，用手扯一块面团，能将面团轻轻扯出厚厚的薄膜。
3，这时加入常温的黄油和盐，黄油需要提前从冷冻里拿出来回温，黄油和盐不要一开始就放入，这样会阻碍面团形成膜。
4，启动高一点的速度，将面团揉至完全扩展状态，此时的面团摸上去会很顺滑，看上去十分细腻，用手扯一块面团，能在手上抻出一层薄薄的膜状，用手戳破面团，破洞周围的缺口很平整，不会出现些锯齿样的破洞，这样的面团就揉好了，揉面的时候要注意，如果面团揉了快40分钟还没有揉到这个状态就不要继续揉面了，你手中的面团已经玩废掉，可以拿来做面饼吃。
5，将揉好的面团取出来，轻轻折叠成表面光滑的面团，盖上保鲜膜静置30分钟，让面筋充分舒展一下，如果当时的气温过高，就把面团移入冰箱里醒，醒好的面团分成三等份，我做的是两个吐司，所以分成了六个，数量大家可以忽略。
6，将每个小面团分别滚圆，滚圆的时候，可以用右手覆盖住面团来回滚动，或者用手来回折叠面团，一定不要像揉馒头一样用力去搓，滚圆的面团盖上保鲜膜，醒10分钟备用。
7，醒好的面团擀成长长的椭圆形，擀的时候不要太粗鲁，用力柔一些。
8，将擀好的面皮翻面，自上而下卷起来，盖上保鲜膜也醒发十分钟。
9，然后再次将面团擀成长条状，翻面，自上而下卷起来。
10，卷好的面团并排摆入吐司盒，我一般先放两边的，再放中间的，一次性摆好，不要反复去挪动，将面包胚移入温暖湿润的环境中发酵，烤箱有发酵功能的话选择38度左右发酵，同时在烤箱里放一碗热水增加湿度即可。
11，面包胚发酵至吐司盒 的八分满时盖上吐司盒的盖子，继续发酵15分钟，然后送入预热好的烤箱，170度烤40分钟即可，这个温度和时间的吐司面包颜色金黄，
❽ 做拉丝蛋糕的方法 做拉丝蛋糕的方法与步骤
1、首先找一个无水无油的盆打入鸡蛋,放入糖和盐,用手动打蛋器搅拌均匀。然后再加入牛奶搅拌一下。
2、搅拌均匀的鸡蛋糊里加入低筋粉和泡打粉,然后手动打蛋器搅拌成顺滑无颗粒的面糊糊。
3、然后倒入玉米油,继续搅拌,搅拌油类的时候要先用打蛋器在表面轻轻的划拉圈，然后再像平时一样从盆底搅,这样比较好拌匀。
4、倒入肉松，用刮刀搅拌均匀。
5、搅拌均匀后用勺子挖到模具里放入烤箱上下管烤15分钟即可。
❾ 家里没有烤箱，怎样能做出蓬松拉丝的面包呢
导语：不用烤箱也能做面包，蓬松拉丝有嚼劲，方法特简单，人人都学得会，电饭锅面包怎样做才松软？掌握这3步，拉丝明显越嚼越香，零失败
结语：不用烤箱也能做面包，教您在家用电饭锅做面包，蓬松拉丝有嚼劲，方法特简单，只要掌握前面的关键3步，人人都学得会做得好，香浓味美越嚼越香，新手朋友也能零失败！
❿ 在家自己制作面包，面包用什么制作才松软拉丝
把除酵母和黄油以外的所有原料放在一起，并充分混合。让他们停留超过30分钟，以产生面筋。然后分别用酵母和黄油捣碎。生产面筋的速度比直接揉面筋快。传说中的卢瓦膜是取一小块面食，轻轻地慢慢地拉伸，形成一层半透明的膜，孔是没有牙齿的利索，这是标致的稿庆吐司和通心粉代替，加入300克面包粉、96克糖、3克盐，将24克奶粉和90克蛋液放入蒸煮机中。加水54克，玉米油30克，然后将老通心粉切成小块，用蒸煮机揉搓15分钟。