⑴ 西葫芦怎么做好吃两种美味的详细做法介绍
1、虾仁西葫芦鸡蛋饺子
2、捞汁西葫芦
虾仁西葫芦鸡蛋饺子：西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱，今天和大家说下，调制西葫芦虾仁鸡蛋馅饺子的具体细节。喜欢吃素馅饺子的人，在家里按照我说的方法就能吃到，鲜香好的素馅水饺。饺馅调制:主料:切细脱水后的角瓜、炒成颗粒状的鸡蛋、挑去下线的鲜虾仁，葱姜末各少许。调料:盐、味精、香油、棚橡雀材料油、十三香少许，大豆油。制法:将主料和调料放置同一个器皿中，拌均即可，纯小磨香油几滴，材料油不要放多。确保饺子馅的清鲜淡香。备注:材料油是用葱姜、花椒、八角，圆葱熬制的五香料油。饺子面和法：凉水和面，加少许盐，鸡蛋一个，不要一次性加水，将面和成碎嘎达面时，双手用力揉搓成面团，反复揉链早搓几遍，直到面团完全融合，然后用盆扣住面团30分钟左右，然后下剂子，擀皮即可开始包饺子啦！小贴士提醒大家：角瓜擦板擦丝后家少许盐拌均，这是给角瓜“脱水”，5分钟后挤出多余的水分，切记不要攥太干，否则角瓜的鲜灵味就会流失。脱水后的角瓜丝不要剁太碎，角瓜剁太碎吃不出角瓜的原香味，没了口感影响就餐体验。炒鸡蛋不要加太多的油，使用大豆油炒鸡蛋为最佳方案。油过多都浸在成熟的鸡蛋里，会油腻，同时也影响角瓜的清香度。炒鸡蛋时，热锅凉油趟均锅内倒出，另加少许大豆油小火加热，将打撒的鸡蛋倒入锅内，用筷子由锅底画圈式搅动，直到鸡蛋成颗粒状成熟。
捞汁西葫芦：西葫芦用擦板擦丝，清水洗净，控干水分放冷藏冰镇至凉备用。取一小碗，加东古酱油，味精，白糖，蒸鱼豉油，切碎的小米辣，蒜蓉调成捞汁。将藏冰镇的西葫芦丝，摆在浅窝盘中，浇上调制好的捞汁，即可上桌。特点：冰凉爽口，鲜脆微辣，清淡好味道！1、冰袋冷敷2、躺下来休息一会儿3、按摩头部4、饮用绿茶5、静心冥想6、头缠毛巾如猛
⑵ 三文鱼西葫芦蛋糕怎么做
用料
鲜三文鱼切粒 200g
西葫芦瓜切片 1条半
熟海虾（可选） 几只
柠檬 半个
鸡蛋 3只
鲜奶油30%动物脂肪 1汤匙
面粉 100g
牛油（或植物油） 30g
发酵粉 4g
荷兰gouda cheese碎 随喜好
盐+黑椒碎 调味
白胡椒粉
橄榄油 2tbsps
三文鱼西葫芦蛋糕的做法
烤箱预热180度。先腌三文鱼：挤小半个柠檬汁+黑椒，备用。煮西葫芦片，在锅里下橄榄油，大火转中火炒葫芦瓜片（盐+白胡椒粉调味）约10分钟，坚持搅拌让瓜自己出水，不用额外加水煮。
蛋糕模加baking paper或者锡纸铺好，方便之后脱模用。做蛋糕浆：鸡蛋+融化牛油+盐+奶油，用打蛋器手动搅拌等蛋浆成淡黄色。过筛加入面粉和发酵粉（或泡打粉）和蛋浆搅拌直至无颗粒为止，如果蛋浆流动不好，加2~3茶匙水搅拌，蛋浆要达到能轻易流动的状态。然后加入一半芝士碎搅拌。
把煮熟的葫芦瓜和腌过的三文鱼加入蛋浆，轻轻搅拌开，再用之前用过的柠檬挤些柠檬汁。倒入蛋糕模，在上面加上一排熟虾，再撒上剩下的芝士碎，放入烤箱烤50-55分钟。
出炉后放8分钟才脱模。
⑶ 南瓜鸡蛋糕的最简单做法窍门
1、南瓜去皮切成小块，上锅蒸熟，再把五个鸡蛋的蛋黄放到南瓜泥里；
2、搅拌均匀以后，把低筋面粉过筛到蛋黄南瓜糊里；
3、把蛋黄南瓜糊和低筋面粉混合均匀，注意不要转圈搅拌，以免面粉起筋影响蛋糕口感，再把切好的红枣碎放到南瓜糊里，混合均匀；
4、五个蛋清放到无油无水的打蛋盆里，用电动打蛋打出粗泡，再加上所有的白糖，继续用电动打蛋器打至干性发泡，打起打蛋6头能看到短小直立的小三角；
5、取一半的打发蛋清放到南瓜蛋黄面糊里，用刮刀翻拌均匀，不要转圈搅拌，以免蛋清消泡；
6、再倒回到打蛋盆里，与另一半的打发蛋清进行混合，还是用刮刀翻拌或切拌，不要转圈搅拌，南瓜红枣蛋糕糊就制作完成了；7、把南瓜蛋糕糊倒进六寸的花形蛋糕模具里，震动模具，使蛋糕糊平整，我这里还多出一点蛋糕糊，放在一个小纸杯里了；我的蛋糕模具是不粘模，如果蛋糕模具会粘，可以适当抹点色拉油或黄油防粘。
8、烤箱100度预热，中下层，50分钟。（每个烤箱的温度都会有差异，请按照自家的烤箱温度也调节温度和时间，我家的这台烤箱温度偏高，超过100度就会爆裂，所以只能是低温长时间的烘烤才可以，如果换家里的另一台烤箱，就是150度50-60分钟，所以请根据自家烤箱进行调整）
9、烤好的蛋糕需要及时取出，倒扣在晾网上放凉，再取出蛋糕；
扣出来的南瓜蛋糕颜色很漂亮，发黄，散发着南瓜和红枣的香味，低糖无油，味道非常棒哦。
不知道这个南瓜蛋糕的配方是不是合题主心意，我个人是比较推荐的，很多人不喜欢蛋糕的原因是觉得蛋糕高油高糖，热量过多，我自己学做烘焙也是出于这个考虑，就是想自己研究蛋糕配方，用健康的食材和健康的制作方法来制作美味的蛋糕，又好吃又美味，所以我们家的大人孩子都很喜欢我制作的蛋糕。
⑷ 低筋粉做饼好吃吗
低筋粉做饼好吃吗？煎饼怎么做好吃
1.西葫芦煎饼
食用材料：西基悄葫芦1根，鸡蛋1个，面粉50克，食盐少许，胡椒粉适量
方法步骤：
1.把西葫芦中间有籽的部分挖空，洗净切片，厚度要适中，将鸡蛋和面粉搅拌均匀备用。
2.把西葫芦片放入搅拌好的面糊里，裹一层粉，多余的要抖掉。
3.平底锅内放上油，烧至七成热，将裹握者好粉的西葫芦片放入锅内，煎至两面金黄即可。
2.薯仔丝葱花煎饼
食用材料：鸡蛋一个，中筋面粉少许，葱一小把，盐少许。
方法步骤：
1.薯仔去皮后擦丝，用清水洗净淀粉质，葱切粒；鸡蛋打散，加入面粉中；将这些准备好的材搏皮渣料放入同一容器搅拌。
2.先将搅拌好的面糊揉成团，再用小擀面杖擀成圆形
3.待油烧热，将面饼放入锅内，一面煎好以后再煎另一面，至全部面饼煎完。
低筋面粉是面粉中的一种，也是一种应用比较广泛的面粉，对于烘焙爱好者而言，经常使用低筋面粉来制作饼干、小蛋糕等糕点和零食。除此之外，还可以用低筋面粉制作出煎饼，不过在用低筋面粉制作煎饼的时候，需要掌握一定的方法和技巧，这样才能做出美味可口的煎饼来。
一、低筋面粉的特点
低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉，其具有养心、益肾、除热、止渴等功效。
二、低筋面粉可以做煎饼吗
可以。用低筋面粉做煎饼更好，本身高筋面粉就不适合做煎饼，因为它筋度高，不容易发，所以用它做煎饼就不会蓬松。煎饼是用普通的面粉就是中间面粉，做蛋糕之类的，要有低级面粉做，面包之类的要用高筋面。
煎饼用热水还是冷水和面用冷水就可以了。可不要用开水。
⑸ 西葫芦怎么吃
西葫芦小煎饼的做法
【原料】：西葫芦半个，低粉25克，玉米淀粉25克，鸡蛋1个，水10ml，盐3克，五香粉3克，小西红柿6个，香菜10克
【做法】：
1)将低筋面粉和玉米淀粉混合，加入鸡蛋、盐、五香粉搅拌均匀。
2)再加一些水来调节面糊的稀稠度，调到舀起一勺面糊，面糊呈现浓稠顺滑的状态就可以了。
3)西葫芦洗净切片，将切好的西葫芦放到面糊里滚一下。两片沾满面糊。
4)然后将西葫芦片放入油温4成热的平底锅中煎到两面金黄，出锅后可以用吸油纸吸走多余的油。
5)在煎好的西葫芦饼上装饰上小西红柿和香菜叶即可。
【注意】：
1、西葫芦做的好吃的都有一种甜丝丝的味道，孩子们非常喜欢，除了常见的糊塌子，我们还可以用西葫芦做这个小煎饼。
2、西葫芦片要切的薄厚适中，太薄容易煎老，太厚又不容易熟，大概0.5cm厚就可以了。
3、西葫芦上裹的面糊不要太厚太多，那样会遮盖西葫芦本身的味道。
4、家里没有低筋面粉的话就用普通面粉代替也可以，这个不像蛋糕饼干要求那么严格。
5、煎好的小饼可以用吸油纸吸走多余的油分，这样会更健康。或者用不粘锅做，少放一点油然后刷开，每次补一点油再接着煎也是可以的。
⑹ 西葫芦的15种家常做法
西葫芦是我们的常见食物。这个名字一听就不是我们本地的。它原产于北美南部。19世纪中叶从欧洲传入中国栽培。含有较多的维生素C，具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。味道清淡可口，有独特的香味，很多人都喜欢吃。
当西葫芦很嫩的时候，你甚至不需要去掉里面的种子。你可以直接煎了吃。西葫芦的吃法也有很多种，比如和西一起做糊饺子，炒鸡蛋，凉拌，虾酱烧。今天就来看看西葫芦的一些好吃的家常菜做法吧！
西葫芦蛋糕
西葫芦，胡萝卜，根粉，半碗鸡蛋，2盐，1勺鲜香粉。
1.准备好的原料。
2.给西葫芦和胡萝卜去皮。
3.用刨子搓成丝。
4.加入面粉、鸡蛋、盐和辣粉。
5.朝一个方向搅拌均匀。
6.用电饼铛加热，加一点油，用勺子挖一点西葫芦面糊，弄圆，轻轻压实。
7.将两面煎至金黄色。
8.西葫芦蛋糕做好了！
小贴士:
1.加点面粉增加粘度，但不需要太多。太多了会影响口感。
2.西葫芦饼容易摊，煎的时候动作要轻。
扇贝烤西葫芦
西葫芦干30克，枸杞1个，蚝油5克，姜丝1勺，葱花5克，料酒5克，1勺。
1.将西葫芦切成小块。
2.扇贝提前泡好。
3.将葱切段，姜切丝，枸杞用温水泡10分钟。
4.在锅里烧热油，加入葱和姜，炒香。
5.加入西葫芦，翻炒至5成熟。
6.加入扇贝，料酒，和一点水。水开后，转小火煮5分钟。
7.最后加入蚝油和盐，多加一点汁。
8.关火，撒上枸杞。
西葫芦拌冷芥末酱
西葫芦75g，小米辣1根，香葱1根，芥末沙拉汁1份(也可用酱油、醋、盐、糖代替)。
1.洗西葫芦。
2.用擦丝器把西葫芦擦成长长的粗丝，粗丝比细丝好吃；中间的核太软了，可以做其他用途。
3.将葫芦丝放入深盘中，分散压下，整齐美观的放在上面。哪怕是一道简单的菜，也还是要有颜值的。
4.表面淋上芥末沙拉汁，吃的时候拌匀。
5.最后在表面撒上剁碎的小米辣和香葱，也可以撒一些白芝麻，增加风味和营养。
6.冰鲜西葫芦配芥末酱，清爽脆爽，开胃！
小贴士:
1.使用擦丝器方便快捷，成品美观，可卷制。
2、果汁比例随口味调整，也可以自己调配果汁。
3、现在吃鲜拌，口感新鲜，嫩脆可口。
西葫芦虾蒸饺
西葫芦一个，鸡蛋干一个，虾仁两只，粉丝适量，葱适量，鸡精适量，盐适量，香油适量，蚝油适量，玉米油适量，面粉适量，水适量，姜末适量
1.准备食材:小西湖一个搓成丝，放少许盐杀水，虾切成小方块，粉丝泡成小块，鸡蛋炒成碎鸡蛋。
2.将干香切成小方块。
3.虾粒。
4.将所有材料放入盆中，放上葱姜末。
5.加入少许鸡精，香油，玉米油。
6.加入少许酱油和蚝油调味。
7.搅拌均匀。
8.普通面粉加一点水做成面团，醒发一会儿。这一步要提前做，醒发好的面团光滑湿润。
9.搓长条状。
10.拉成均匀的剂量。
1.卷成饺子皮。
12.加入馅料，包好。
13.依次做所有的饺子。
14.放入蒸笼，放在火上，蒸八分钟关火。
15.成品图很好吃，很轻。
油炸西葫芦
西葫芦，一个鸡蛋，淀粉，一小碗盐和一勺。
1.西葫芦洗净，切成半厘米厚的片。
2.准备一小碗淀粉，用一勺盐打散一个鸡蛋，鸡蛋小的话用两个。
3.用模具把胡萝卜切成小花，然后摘一些香菜叶。如果没有模具，用小刀剪出小花。
4.证明这就是它看起来的样子。
5.烧热锅，倒入少量食用油。西葫芦片先两面涂上淀粉，再裹上蛋液，放锅里炸。把胡萝卜和科巴纳瓦香菜叶放在洗好的一面，因为有蛋液，可以粘住。
6.轻轻地把它翻过来。为了成品的美观，把有花的一面炸一小段时间。西葫芦片不厚，容易煮。将背面煎至棕色，即可出锅。
7.喜欢清淡的可以直接吃，因为蛋液里放了盐。如果是重口味的，可以根据喜好蘸点酱。我蘸着又甜又辣的酱，很好吃。
⑺ 西葫芦马克杯蛋糕怎么做
用料
西葫芦 1根（250g的样子吧） 粉类：低筋面粉/普通面粉/五谷杂粮粉…… 10-50g
即食燕麦片 10-50g 鸡蛋 1个 牛奶（或奶粉冲泡1:10） 100ml 泡打粉 小半勺 白糖/红糖 适量
调料
油（不要味道太重的就可以） 1-2勺 蔓越莓干/葡萄干/核桃/葵花籽…… 适量
可可粉/抹茶粉/肉桂粉/香草精…… 适量
西葫芦马克杯蛋糕的做法
1.西葫芦擦丝或用料理机打碎
2.加入粉类和燕麦。两者的量可以根据自己的喜好调整，燕麦多了粉就少一点，燕麦少了粉就多一点。
3.关于粉类：最正常肯定是低筋面粉啦，但我试过好几种粉粉都可以。
4.加入牛奶、糖、鸡蛋、泡打粉（、可有可无区）。
暴力搅拌均匀。
5.微波炉高火，看见膨胀起来了膨胀起来了，在你觉得合适的时候关掉。
是不是好随性！因为我不知道你家微波炉的脾气啊！（其实是懒）
6.当然你用烤箱也可以，就和做马芬一样。可是我懒啊，微波炉多快呀！
7.取出开吃
⑻ 西葫芦巧克力蛋糕是哪个美食节目做的
西葫芦巧克力蛋糕的做法
融化巧克力，隔水加热活微博1-2分钟。
先把西葫芦去皮，擦成细腻的西葫芦丝。
蛋白分离，蛋黄加糖加香草膏搅拌均匀之后加入可可粉搅拌均匀。
加入1/3西葫芦丝和汁液搅拌均匀后加入面粉拌匀。
溶化后的巧克力拌匀，预留下一部分装饰蛋糕，其它的倒入面糊搅拌均匀，然后加入剩余西葫芦丝充分搅拌。
蛋白湿性打发之后，放入面糊之中，擦边搅拌。
导入涂了黄油的模具，烤箱中层170度烤制25分钟。
脱模，涂上剩余的巧克力，切开享用。
⑼ 如何用空气炸锅炸蛋糕
主料：鸡蛋60g 低粉62g 胡萝卜5g 西葫芦5g 洋葱5g 马苏里拉奶酪5g
辅料 ：盐1g 亚麻籽油25g 泡打粉1g
1. 鸡蛋打散，加入盐。
2. 加入亚麻籽油。搅打均匀，让鸡蛋与油完全混合。
3. 低粉与泡打粉混合，筛入蛋液中。
4. 将胡萝卜、西葫芦、洋葱切成丁。锅里倒入少许油，放入翻炒几下。
5. 将一部分蔬菜丁与面糊混合。这时候将空气炸锅，180度预热5分钟。
6. 倒入迷你派盘中。
7. 放入空气炸锅的炸篮里。
8. 使用空气炸锅，160度烘烤10分钟。
9. 拉开炸篮，观察一下蛋糕的烘烤程度，把剩余的蔬菜丁铺在蛋糕表面，再洒一点马苏里拉奶酪碎，再放回空气炸锅中，烘烤2分钟至表面奶酪融化。
注意：
1. 只用一个鸡蛋就可以，我使用的鸡蛋比较大。
2. 因为是咸蛋糕，可根据自己适应的的口味放盐。
3.咸蛋糕因为不含糖，适合糖尿病人食用。
⑽ 蛋和北瓜一起吃会不会中毒怎么解毒
蛋和北瓜一起吃不会中毒，食物没有相克的说法。
西葫芦吃法多样，可以根据个人口味进行调配。凉拌如凉拌西葫芦丝；炒食如西葫芦炒鸡蛋、素炒西葫芦；当做主食，可将西葫芦擦成细丝，加面粉、水和鸡蛋，搅拌成糊状，念没油煎后成为一道主食——糊塌子渣坦；做馅，如西葫芦鸡蛋虾皮饺子。
需要注意的是，一些有胃病或者脾胃功能不好的人不能够吃西葫芦。西葫芦的糖分含量虽然不算太高，但是糖尿病人也不能够吃西葫芦。虽然西葫芦是具有保健功效的一款食物，但是体质虚寒或者糖尿病患者仔梁纳是万万不能够食用西葫芦的。
