‘壹’ 树莓马卡龙的做法步骤图，树莓马卡龙怎么做
用料
杏仁小圆饼
杏仁粉 130g
糖粉 225g
老化蛋白 115g
细砂糖 67g
蛋白粉 2g
红色色素（粉色色素） 少许
树莓甘纳许夹心
树莓果茸 135g
白巧克力 80g
可可脂（可用白巧代替） 30g
无盐黄油 30g
柠檬汁 15g
葡萄糖 15g
吉利丁 2g
红色色素 少许
树莓马卡龙的做法
首先制作杏仁小圆饼部分：先将杏仁粉与等量（130g）糖粉混合过筛，备用树莓马卡龙的做法 步骤1
砂糖与蛋白粉混合拌匀，分次加入到蛋白中将蛋白打至硬性发泡状树莓马卡龙的做法 步骤2
将色素（粉状）用几滴清水泻开，加入蛋白霜中混匀，筛入剩下的糖粉拌匀；拌匀后筛入步骤1中的TPT粉类搅拌至飘带状，挤在铺有烤垫的烤盘上，震出多余气泡后用牙签修正小圆饼表面树莓马卡龙的做法 步骤3
喜欢不一样颜色的话还可以做成双色系，晒皮至不粘手的状态树莓马卡龙的做法 步骤4
烤箱预热上下火140℃，热风模式，烤箱中层烘烤小圆饼约12-15min，取出放凉，备用树莓马卡龙的做法 步骤5
接下来制作树莓甘纳许：首先将白巧克力与可可脂混合加热（隔水、微波）融化，备用；将树莓果茸、柠檬汁、葡萄糖混合煮沸，加入泡软的吉利丁片与色素拌匀，冲入到巧克力糊中拌匀，降温至约38℃加入软化的黄油拌匀，保鲜膜贴面冷藏保存，待其凝固后使用树莓马卡龙的做法 步骤6
将凝固的树莓甘纳许填入裱花袋中，挤在小圆饼中间，冷藏回潮2-3天即可食用树莓马卡龙的做法 步骤7
小贴士
1.可可脂可以用白巧克力代替，但是甜度会增加很多，不建议替换。
‘贰’ 树莓红丝绒奶酪蛋糕制作需要什么材料呢
主料
蛋糕胚 鲜柠檬汁A8g
温牛奶160g 黄油75g
砂糖100g 蛋液75g
香草精1/2小勺 低筋粉190g
红曲粉2g 盐1g
小苏打4g 鲜柠檬汁B8g
抹面 淡奶油230g
树莓果蓉120g 奶油奶酪300g
白巧50g 糖水液
水100g 糖30g
树莓红丝绒奶酪蛋糕的做法步骤1. 首先先来煮糖水，30g糖倒入100g水中不用搅拌，慢慢把水烧开，使糖融化，晾凉即可2. 接下来准备蛋糕坯材料3. 牛奶可以用微波炉加热，温度不要超过30度，挤入鲜柠檬汁A4. 慢慢搅动牛奶，可以很明显看到牛奶出现絮状，放置一旁备用5. 黄油软化放入砂糖混合均匀6. 分次倒入蛋液，每次蛋液与黄油完全融合再倒入下一次的蛋液，最后一次倒入蛋液的时候加入香草精混合均匀7. 将低粉、红曲粉、盐筛入混合好的黄油内，翻拌均匀8. 将牛奶分3次面糊内，同样，每混合好一次再倒入下一次的牛奶9. 将柠檬汁B挤入碗内，加入小苏打10. 小苏打泡沫慢慢消退后，倒入面糊内11. 混合好的面糊有一定的流动性12. 将面糊倒入6寸模具内，我在模具里加了油纸，是为了更好的脱模，放入预热170度的烤箱内，40分钟13. 烤制蛋糕坯的时候，可以准备抹面的材料14. 奶油事先打发至酸奶状，加入软化的奶油奶酪15. 再加入树莓果蓉，我是用新鲜树莓放在破壁机内打的，再过筛去除树莓的籽16. 搅打顺滑就是萌萌粉的奶酪糊了17. 烤好的蛋糕坯取出放凉，分4片，在每一片的抹面处刷糖水，糖水要完全覆盖蛋糕片的各个地方18. 接下来就是每一片都把奶酪糊抹匀，跟奶油抹面手法相同，最好是每层的奶酪糊和蛋糕片的厚度相同，这样切出来的蛋糕很漂亮19. 白巧直接隔水融化，装入裱花袋淋在蛋糕最外圈20. 选择不同的花嘴将奶酪糊挤在最上面，再用水果和巧克力做装饰21. 白巧淋面很随意22. 来个小模特助演一下
小贴士1.蛋糕坯在每一步混合的时候一定要完全融合好再做下一步
2.牛奶一定要用温热的才可以加柠檬汁，柠檬汁最好选择新鲜柠檬，这样还会有果香味，而不是一味的酸味
3.刷糖水的时候要用刷子一点点拍上去，而不是刷，刷的话就会带下很多蛋糕屑，抹面的时候会很不好看，有蛋糕屑粘在奶酪糊上
4.如果没有新鲜树莓的话，也可以用果酱，相应要减少糖的用量
5.淋面这里我用的就是最简单的白巧，也可以用芝士糊，或者甘纳许，都是可以的
6.抹面里用到的奶油事先打发到酸奶状再混合奶油奶酪和果蓉，打发到顺滑即可，不用打发太长时间。
‘叁’ 树莓慕斯怎么做
材料
蛋糕围边及蛋糕片材料：蛋黄4个，细砂糖45g，蛋白4个，细砂糖45g，低筋面粉120g，糖粉适量（筛围边上）
巧克力慕斯材料：牛奶20g，鲜奶油20g，可可粉5g，巧克力45g，黄油30g，鲜奶油60g，细砂糖10g
树莓慕斯材料：冷冻树莓75g，细砂糖20g，吉利丁1片，动物性鲜奶油75g，细砂糖15g
装饰：新鲜无花果，新鲜树莓，绑带，插排
做法
1）蛋糕围边及蛋糕片：分离蛋黄蛋白，蛋黄 45g细砂糖打至膨胀，粘稠，发浅黄，备用。
2）蛋白分3次加入45g细砂糖打到能拉起直角尖。
3）将蛋黄糊倒入打好的蛋白糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀；然后一边筛入低筋面粉，一边将面粉与蛋糊混合，直到混合均匀，完全看不到干粉。
4）使用直径1cm圆形裱花嘴，将面糊装入裱花带中，在铺有不沾布的烤盘中，竖着一条条的挤出蛋糕围边。挤好后在表面筛上2层糖粉，马上放入预热好的200度烤箱烘烤，约10-15分钟。
5）接着仍使用刚才的裱糊袋，在烤盘上挤出2个螺旋状的圆片，直径至少要与模具的直径相当，或比模具的直径略大，时间温度同上。
6）烤好后，围边的底边切齐，1条不够围住模具内部，就要准备2条。
7)制作巧克力慕斯：牛奶 鲜奶油放在锅中同煮。
8）煮沸后熄火加入可可粉搅拌均匀，然后放在火上再次煮沸。
9）将煮沸的可可牛奶溶液，倒入切碎的巧克力中。
10）利用可可牛奶溶液的热度，将巧克力融化，拌匀。
11）加入彻底软化的膏状黄油搅拌均匀。
12）鲜奶油 20g细砂糖打至7分发。
13）接着将鲜奶油加入步骤14中。
14）彻底搅拌均匀，这样巧克力慕斯就做好了.
15）制作树莓慕斯：冷冻树莓解冻，将树莓和它解冻融化的汤汁，一起捣碎，并加入30g细砂糖拌匀。
16）取少部分树莓浆加热，与泡软的吉利丁混合均匀。
17）再将少部分树莓浆与大部分树莓浆混合均匀。
18）鲜奶油 20g细砂糖打到7分发。
19）鲜奶油与树莓浆混合均匀，这样树莓慕斯就做好了。
20）将慕斯圈用锡纸包住底部，将准备好的慕斯围边围在模具内壁上，然后将一片裁剪到适当大小的蛋糕片铺于底部。
21）倒入巧克力慕斯约1半的位置。
22）再铺入一片蛋糕片。
23）倒入树莓慕斯约9分满。
24）冷藏3-5个小时至凝固后，再来做装饰；切块食用。
‘肆’ 完美脱逃2那个树莓蛋糕是怎么做的
我刚试出来，特奶奶的，不是用树莓果酱去合，是直接用树莓和面粉做……我去
‘伍’ 巧克力慕斯蛋糕的做法是什么
需要的食材：黑巧克力、淡奶油、白糖、吉利丁片、低筋粉、可可粉、鸡蛋、酸奶、亚麻籽油、柠檬汁。
做法如下：
1、可可粉和低筋粉混合过筛两遍备用。
