❶ 柠檬磅蛋糕的常见做法
柠檬蛋糕是一款具有柠檬口味的甜点，制作原料主要有面粉、鸡蛋和柠檬等，口味清香可口，需要将蛋黄搅拌均匀再加入调味。
制作材料
奶油奶酪cream cheese 250g、砂糖 30g、 酸奶油sour cream 100g、蛋黄2 个、柠檬汁 1大匙、柠檬皮细末、1/2个份、樱桃酒、1大匙、蛋白2个、细砂糖、50g、准备‘饼干派皮’一个
制作方法
1.烤箱预热160度C 或 325度F
2.用打蛋器将Cream cheese 打成液状. 加入细砂糖.混合均匀. 加入sour cream. 搅拌成光滑状为止
3.前项再加入蛋黄搅拌均匀. 再加入调味
4. 另拿一个干净盆子. 用打蛋器将蛋白打至起泡. 将糖粉分两三次加入后.继续将蛋白打至起尖为止. 再将打好的蛋白分两三次加入前项混合液(盆)中. 慢慢混合均匀至看不到蛋白细胞为止
5.将馅倒入派模中.将表面抹平.烤45-60分钟。
注意事项：所有搅拌的过程，可以用手动打蛋器，但必须顺一个方向搅拌，这个蛋糕不用打发鸡蛋，也不用怕消泡，但糖一定要搅拌融化，烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。以上就是家庭中常见的柠檬蛋糕的做法，喜欢的话赶紧动起手来制作吧。
柠檬蛋糕
❷ 柠檬蛋糕怎么做
食材与明细
低筋粉115克
鸡蛋150克
泡打粉5克
玉米油60克
糖90克
柠檬1个
难度简单
时间三刻钟
口味酸甜
工艺烘焙
柠檬蛋糕的做法步骤
1.
用料：低筋粉115克，鸡蛋150克，泡打粉5克，玉米油60克，糖90克，柠檬1个
2.
将柠檬表皮刨丝后，榨出果汁，备用。
3.
鸡蛋与糖倒入大碗，搅打均匀。
4.
加入柠檬汁，搅打均匀。
5.
泡打粉与面粉混合，筛入蛋液中，
6.
加入柠檬皮丝，拌匀。
7.
倒入玉米油，拌匀。
8.
装入马芬模中，8分满。
9.
放入烤箱，中层，上下火180度，烤约25分钟左右。
10.
表面金黄，出炉。
11.
立即脱模，晾凉。
温馨小提示
所有搅拌的过程，可以用手动打蛋器，但必须顺一个方向搅拌 这个蛋糕不用打发鸡蛋，也不用怕消泡，但糖一定要搅拌融化 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
❸ 柠檬蛋糕怎么做好吃，柠檬蛋糕的家常做法
用料： 鸡蛋:60克水:75克低筋面粉:85克柠檬汁:25克1大勺(15ML)细砂糖:135克柠檬皮屑:1小勺黄油:85克柠檬奶油霜:200克
收起
步骤：
1
柠檬蛋糕配料：黄油85克，鸡蛋60克，柠檬汁25克，柠檬皮屑1小勺，低筋。粉85克，细砂糖70克。装饰配料：柠檬奶油霜200克。柠檬糖浆：细砂糖65克，水75克，柠檬汁1大勺(15ML)。柠檬糖浆做法：水和细砂糖混合加热煮沸，使细砂糖完全溶解成为糖水。等糖水冷却后，加入柠檬汁即成
2
黄油软化以后，加入细砂糖，用打蛋器搅打5分钟左右，直到将黄油打发，呈现膨松轻盈的状态
3
分三次加入打散的鸡蛋，每一次都要等鸡蛋和黄油彻底融合以后，再加下一次
4
加入柠檬汁(此时不需要搅拌)
5
倒入柠檬皮屑(此时不需要搅拌)
6
低筋面粉过筛入碗里
7
用橡皮刮刀翻拌，使黄油、柠檬汁、柠檬皮屑及面粉都混合均匀，成为浓稠的面糊。把面糊倒入长方条形模具里，7分满左右(一般的小水果条模具，这个配方的量可以做2个)。把模具放入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右，直到完全膨发起来，表面呈现金黄色即可出炉
8
蛋糕出炉并冷却以后，脱模。把拱起来的顶部切掉
9
切掉顶部的蛋糕，用刀横切成薄薄的4片
10
先取1片蛋糕片铺在工作台上，用毛刷粘柠檬糖浆刷在蛋糕片上，使蛋糕片湿润
11
柠檬奶油霜装入裱花袋，用小圆孔裱花嘴在蛋糕片上挤上柠檬奶油霜
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盖上另一片蛋糕片
13
再刷上柠檬糖浆，挤上柠檬奶油霜。重复这个步骤，直到4片蛋糕片都铺完。把做好的蛋糕放进冰箱冷冻室冷冻15分钟，直到柠檬奶油霜变硬
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把冷冻好的蛋糕拿出来，用刀切掉四边，露出整齐的切面
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在蛋糕顶部用星型裱花嘴挤上一层柠檬奶油霜作为装饰，柠檬奶油蛋糕就做好了
❹ 柠檬蛋糕的做法，柠檬蛋糕怎么做好吃，柠檬蛋糕
柠檬蛋糕的做法
原料：375g低筋面粉 ，3/4tsp泡打粉，6枚常温中等大小的鸡蛋（50g/个），奶油190g 白砂糖400g（我用了300g），盐一撮，朗姆酒3.5tbsp，有机柠檬3个，黄油135g。模子尺寸28cm×7cm×11cm
取3个柠檬的皮屑。最好用bio柠檬，实在买不到也要用盐搓洗柠檬表面，尽可能去掉表面的蜡和农药
用手揉搓柠檬皮和白糖，使其混合均匀，放置十几分钟让皮里的香精成分充分浸润白糖颗粒
鸡蛋，处理好的柠檬糖和一撮盐放在碗里
中速打五分钟，直到混合物蓬松，呈现发白粘稠状
加入190g 30%含脂量的奶油
最后是3.5 tbsp朗姆酒。打匀
分三次筛入面粉泡打粉的混合物，每次确认拌匀后再筛入下一批粉类
拌匀
黄油在微波炉里融化，放凉。保持液体状
分次加入蛋糊中
稍微介绍一下拌匀的方法，在面糊量比较多的时候比刮刀好用。打蛋器从容器一头慢慢包抄底部，同时旋转打蛋器
再从底部慢慢抄上来。黄油分次加入到面糊完全混合均匀为止
倒入模具中，稍微震一下出气泡，烤箱中层160度60min。如果表面观测到上色即盖上锡纸以防烤焦
在烤蛋糕的时候做一个柠檬糖浆：水150g，白砂糖65g，柠檬汁2tbsp
三种原料在锅里混合煮开，放凉，蛋糕出炉后用刷子辅助全部浇在蛋糕表面，蛋糕会自己吸收水分
至少冷却一个小时后脱模。这种重油蛋糕保存时间比较长，放在密封容器里丢冰箱可以放一周时间，常温也能放三四天。
❺ 柠檬果冻蛋糕怎样做好吃呢
主料:鸡蛋10个,牛奶120克,低筋面粉160克,可可粉5克,玉米油100克,柠檬1个,水1200克,巧克力200克
辅料:细砂糖250克,柠檬皮丝一个,鱼胶粉40克,朗姆酒50克
做法：
1) 准备好材料：鸡蛋、牛奶、低筋面粉、玉米油、柠檬、糖。
2) 柠檬用盐搓洗外皮，刮丝。
3) 柠檬丝加入30克细砂糖腌渍30分钟备用。
4) 柠檬一个榨汁备用。
5) 先做柠檬蛋糕，取所有蛋糕材料的一半。5个鸡蛋，分开蛋黄和蛋白，在蛋黄中加入牛奶和玉米油混合均匀。
6) 筛入85克面粉，用蛋抽搅拌顺滑。
7) 加入柠檬丝糖混合均匀。
8) 蛋白分次加入60克糖打发到小弯钩状态。
9) 取1/3蛋白混合蛋黄糊后加入全部蛋白翻拌混合均匀。
10) 倒入不粘方形烤盘，刮平后震出大气泡。
11) 烤箱在打发蛋白后预热170度，烤盘放中层。
12) 烘烤20分钟。
13) 烤柠檬蛋糕片时，可以做可可蛋糕片，将剩余的75克面粉和可可粉混合筛入蛋黄液，蛋白中加入60克糖。
14) 其余步骤和柠檬蛋糕片一样进行，拌好可可蛋糕糊。
15) 同样的温度和时间，做好的时间差不多就是柠檬蛋糕片烤好的时间，接着进烤箱烘烤。
16) 两片方形蛋糕片烤好后脱模放凉备用。
17) 按照8寸方形活底模具的底切出一样的方形。
18) 两种蛋糕片都切成和底一样大。
19) 放入可可蛋糕片，刷一层橙汁朗姆糖浆，刷一层蜂蜜。
20) 再放入柠檬蛋糕片，刷糖浆和蜂蜜，蛋糕底做好了，冷藏备用。
21) 取有颜色的巧克力片隔水融化后加入少量巧克力片调温到适合状态。
22) 将流动的巧克力装入裱花袋中。
23) 裱花袋系上封口，在尖端剪出小口。
24) 挤入海洋动物模具中。
25) 冷冻10分钟。
26) 轻轻掰开模具，小心取出做好的动物巧克力。
27) 在油纸上做出水草形状的巧克力。
28) 顺便做了不少彩色巧克力纽扣。
29) 先取纯净水200克，加入30克糖，10克柠檬汁，10克朗姆酒煮至糖融化。
30) 称取液体的3%的鱼胶粉。
31) 加入鱼胶粉3倍重量的凉开水泡涨。
32) 将泡好的鱼胶粉加入柠檬糖水中，搅拌融化后过筛一次，加入少许的蓝色色素调出不同深浅的蓝色，这是第一层和第二层，第一层用了200克水，第二层用了400克水，最后的第三层颜色最浅的用了600克水.糖可以根据自己的喜好来加，果冻成型后甜度会降低一点，所以糖水可以稍微甜点。
33) 在蛋糕上摆上贝壳，水草。
34) 加入冷却后的深色第一层海水，马上急冻定型。
35) 冷冻20分钟后第一层定型好了，再加入第二层的贝壳和果冻液。
36) 每一层都要定型好后再摆贝壳和鱼。
37) 直到把模具装满，在最上面摆上小海豚，特意把光滑平面做出水坑状。全部完成后，再冷藏一晚上。
38) 用吹风热风吹模具一圈。
39) 从下抵出活底，蛋糕脱模完成。
40) 小心的放在蛋糕底托上，好了，大功告成！
❻ 快速上桌蛋糕_柠檬蛋糕怎么做
1.在柠檬模具中涂一层软化的黄油，涂好后放置一旁备用。
2
准备一个柠檬，清洗干净后在碗中擦出皮屑。
14
将蛋糕脱膜装盘，此时一盘美味可口的柠檬蛋糕就制作成功了。
❼ 老奶奶柠檬蛋糕的常见做法
材料：全蛋4颗,细砂糖 100克,低筋面粉150克,柠檬汁30毫升,柠檬皮2颗,融化奶油100克,柠檬汁 25毫升,糖粉150克,柠檬皮 1颗
做法：
先将蛋跟砂糖放入盆内
锅中放入温热水，把蛋砂糖盆放入使用打蛋机从低速打起 渐渐打至高速后，会变得蓬松而且米白色
低筋面粉分三次倒入，并均匀搅拌最后一次倒入粉时可以一起放入柠檬皮、柠檬汁、融化的奶油
搅拌均匀后倒入烤模，底下跟旁边放上料理纸
上面再盖上铝箔纸，温度：180度，40分钟 烤出来后脱模待凉
上面抹上调好的柠檬糖霜 蛋糕再撒上柠檬皮即可。
❽ 家庭自制烤蛋糕的做法 自家在家也能做出好吃的柠檬蛋糕
1、烹饪食材：低筋面粉100克、乐荷有机黄油25克、纯牛奶50克、细砂糖50克、柠檬汁几滴、鸡蛋3个。
2、将烘焙要用到的食材准备齐全。黄油的种类有很多种，如果自己在家做烘焙时，建议选择动物性无盐黄油。这种黄油主要从牛奶中提取，无论是口感还是营养成分都高于其他类别，植物黄油最好不用哦，植物黄油中大多数添加了很多香精类，对身体健康不利。
3、将鸡蛋打碎，把蛋黄和蛋白分离开，蛋白放入容器中等待打发，打发之前别忘记加几滴柠檬汁哦。没有柠檬也可以用白醋替代，效果一样，都是可以去除蛋白中的腥味。
4、蛋白打发的过程中，要将准备好的白砂糖分3次加入。此处很重要哦，要有耐心。
5、待蛋白打发到呈奶油状，打蛋器一沾可以有小三角出现时就打发好啦。
6、此时将刚刚分离的蛋黄倒入蛋白霜中，搅拌均匀。
7、准备一个细筛，把低筋面粉慢慢地筛入制作好的蛋白霜中，再用硅胶刮刀拌匀。
8、将黄油和牛奶放进微波炉中，黄油融化，牛奶加至温热，然后混合在一起倒进刚刚调好的蛋白霜面糊中即可。黄油和牛奶也可以隔开水融化加热。
9、将面糊再次搅拌均匀后倒入裱花袋中，然后慢慢地挤入柠檬形状的模具中。模具本身就是不粘模具，普通的模具在倒面糊之前别忘记刷层油哦，不然取模时就要麻烦啦！
10、烤箱提前预热，然后将模具放入烤箱中层，150度烤20分钟，最后趁热取模就好啦。
❾ 复古味柠檬蛋糕的做法
做法
柠檬汁加水加糖用小火煮成糖浆
烤膜上抹上一层薄薄的奶油，加一些面粉在表层让之后脱膜顺利。奶油和沙拉油隔水加热放凉备用
取柠檬汁和皮，强烈建议台湾的绿柠檬，香气比较中，这次用了黄柠檬，皮的香气没有那么重~
用电动打蛋器把蛋打发，分二到三次将糖加入，成全发状态，再加入面粉、泡打粉加入拌匀，刨柠檬皮至面糊里，增加香气
烤箱预热180度，将面糊装至模型中，什么样的模型都可以哦~(烤18-20分钟)，取出放凉
柠檬巧克力隔水加热成融化状，蛋糕体要刷上柠檬水，总共要刷二次，需等第一次被吸收后再刷。
脱模后放凉刷上柠檬糖浆
蛋糕体沾柠檬巧克力，放至冷藏半小时，等巧克力变硬后就可以食用了~
完成