‘壹’ 波仔水晶糕的做法
水晶钵仔糕这样做太美太好吃了，孩子都抢着吃，做法挺简单！
水晶钵仔糕是一道美味可口的传统名点，属于粤菜系。爽滑可口，口味丰富的钵仔糕，真的是毫无抵抗力。晶莹剔透的糕体，软糯Q弹的口感，让人回味无穷。从草莓味、芒果味、椰子味到红豆味、桂花味、葡萄干味等等等等，总有一个口味能捕获你的舌。
想吃钵仔糕自己在家也可以制作，其实做法一点也不难非常简单，成本只需几块钱，还可以制作自己喜欢的口味，现在也出了很多网红口味哦！快来学习吧！
水晶钵仔糕制作简单易行，现将其配方与操作工艺介绍如下：
一、原料：
1、钵仔糕粉（在食品添加剂商店有售）；
2、水果浓浆（也可用浓缩果汁）；
3、白砂糖；
4、洁净饮用水；
5、绿豆或红豆等辅料。
二、制作工具：
1、液化气灶（节约成本也可用蜂窝煤炉）；
2、铁锅；
3、蒸笼（如蒸馒头的普通蒸笼即可）；
4、塑料盒筐（送货可用装蛋糕用的普通塑料筐，售卖可用塑料盒盘）；
5、专用钵仔碗；
6、有嘴的水壶与塑料盆桶等盛装容器。
三、配方：
以钵仔糕粉500克（1斤）为例：
白砂糖100-150克（2-3两），
如制绿豆或红豆糕需250—300克左右，
水1100克（2.2斤）或1200克（2.4斤），
水果浓浆10克（有果味即可），
现举例如你第一次试验：
可用钵仔糕粉50克（1两），
白砂糖10--15克（2—3钱），
水110克，
水果浓浆1克。
四、操作工艺：
1，把原料按比例配方称好，先取配方中三分之一的水烧开搅拌溶化白砂糖，待凉后与余下的三分之二的水混匀后，倒入装有钵仔糕粉的容器中，边倒边搅拌，直至完全搅拌均匀为止，然后加入极少量的水果浓浆或浓缩果汁搅匀即成粉浆待用。如制作绿豆或红豆糕可不加果味。
2、在制作钵仔糕粉浆前，应在蒸笼的铁锅内放适量水烧开。蒸笼中放上钵仔碗，锅中水烧开后关微火待用。
3、把配好的钵仔糕粉浆再搅拌后立即装入有嘴的手提水壶中，迅速倒入蒸笼中各个钵仔碗内，每个钵仔碗内倒入八成满，中途应抖动、晃动水壶，以免壶中粉浆沉淀。每个蒸笼中的钵仔碗装完粉浆后，即可加蒸笼盖用中小火，一笼大约蒸15分钟左右，两笼大约20分钟左右，三笼大约25分钟，四笼大约30分钟，五笼大约35分钟。
常见的几个问题：
1.蒸出来下面是淀粉糊，上面是水。
因为凉水打的淀粉糊是会沉淀的，除非你加添加剂，或者用热水。
2.蒸出来中间有坑。
原因可能是第一个，也可能是水掺多啦，还有可能是你放的是新鲜的水果馅料，或者馅料里带水。
3.蒸出来很多气泡。
首先蒸出来都会有气泡的，要放凉透啦，你就会发现气泡没啦。当然制作过程会影响刚出锅时气泡的大小和密度的。
‘贰’ 生日蛋糕的做法
生日蛋糕是一道美食，是过生日的必需品，它最早起源于西方，后来才慢慢的传入中国。最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的，那么生日蛋糕的'做法是怎样的？以下仅供参考！
食材：
主料:低筋面粉100克
辅料:牛奶70克,鸡蛋5个,淡奶油500毫升
调料:色拉油40克,白砂糖60克
做法：
1.色拉油中加入牛奶，搅拌均匀加入过筛低粉
2.加入蛋黄，搅拌均匀
3.蛋清放入无水无油的盆中打发，过程中分三次加入白砂糖，打至湿性发泡偏干性发泡(有小尖角即可，不要打发过度)
4.将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀
5.将面糊倒入剩下的蛋白中，刮刀继续切拌均匀
6.倒入模具，轻震几下震出大的气泡
7.提前预热烤箱145度，下层，30分钟，然后转160度30分钟
8.取出蛋糕，倒扣，放凉脱模
裱花
1.8寸戚风蛋糕横剖成两片
2.我没有转盘，做了一个简易的，砧板下面放一个大碗，OK
3.淡奶油500毫升加糖35克打发
4.在其中一片蛋糕片上抹上厚厚的一层奶油
5.黄桃和樱桃罐头取出控干水分，切小块放在奶油上
6.盖上另一片蛋糕片
7.在外面抹上奶油，按自己的喜好裱花装饰即可
‘叁’ 想要简单易整既芒果生日蛋糕!!
香芒水晶慕士蛋榚
材料：
消化饼(己打碎) 60g
无盐牛油溶液 35g
芒果泥 200g
鱼胶片(馅料用) 3片
糖 40g
淡忌廉 200g
芒果粒(馅料用) 适量
水晶珠(馅料用) 50g
水晶珠(装饰用) 适量
鲜芒果粒(装饰用) 适量
做法
鱼胶片先以冻水浸软，再捞起放于小碗以热水坐溶备用
将饼碎与牛油溶液拌匀放入饼圈内压平，放入雪柜约30分钟至饼底变硬身
淡忌廉与糖用电动打蛋器打成软忌廉状，再加入芒果泥及鱼胶液拌匀
将慕士倒入已硬饼底模具约一半高度，均匀地放入水晶珠及芒果粒
再将其余慕士倒入至9成满，放入雪柜雪至凝固取出加上装饰
取出用风筒吹热模边，便可轻轻拉起模圈便成
贴士
可以用新鲜芒果茸代替急冻芒果泥，不喜欢吃饼底亦可用海绵蛋榚代替，水晶珠可在烘焙店或东南亚铺头购买，亦可用西米代替
芒果鲜忌廉蛋糕
材料 ：
海锦蛋糕 2 片（可参考海绵蛋糕做法）
芒果 4 个
鲜忌廉 120 克
做法 ：
1.
将鲜忌廉打起放在雪柜备用；
2.
将芒果切粒备用；
3.
先放 1 片蛋糕，涂上鲜忌廉，再放上芒果粒，然后放上另 1 片蛋榚，再涂上鲜忌廉，最后放上芒果片；
4. 并在蛋糕的周边涂上鲜忌廉，再用唧筒唧鲜忌廉装饰。
芒果慕丝蛋糕
材料︰
芒果2个
鲜忌廉100ml
幼砂塘40g
鸡蛋2只
鱼胶粉2茶匙
手指蛋饼9条
鱼胶粉1茶匙(饰面用)
20cm圆形蛋糕模
制法︰
1 将鲜忌廉打至企身放入冰箱冷冻待用
2 鱼胶粉2茶匙加入两汤匙清水拌匀，座于热水中使其熔解备用。
3 芒果去皮起出两边果肉、先将果肉切成薄片(留起一边果肉作饰面用)，再将中间果核部分用小刀刮出果茸，置于冰箱中备用
4 幼砂糖与鸡蛋同放在盆中以高速打发约3分钟，再加入芒果茸略打匀，再加鱼胶粉拌匀，忌廉分2次加入拌匀成慕丝浆
5 圆形糕模先垫上牛油纸
6 把芒果片逐片排放在模内
7 把手指饼分切成平均两段，将切口向下围着模边排列
8 把慕丝浆注入模内，抹平表面放置入冰箱中冷冻至凝固
9 另把一茶匙鱼胶粉加入30ml清水拌匀，座于热水中使其熔解备用，从冰箱中取出慕丝蛋糕脱开糕模，把预留起的半边芒果肉斜切成薄片，排列在糕面作装饰，并扫上较稀的鱼胶水即成。
千层芒果蛋糕
材 料 : 3 个芒果
50 克杏仁片
600 克鲜忌廉
1 包奶油香蛋皮
装 饰 : 糖霜少许
车厘子及士多啤梨随意
做 法 : (1) 芒果去皮，起肉切粗待用。
(2) 放一片奶油香蛋皮于平碟上。
(3) 鲜忌廉均匀地搽上奶油香蛋皮面，加上约两餐匙芒果肉粒及少量鲜忌廉，涂平后铺上第二层奶油香蛋皮。
(4) 于第二层奶油香蛋皮面搽满鲜忌廉，平均地撒上杏仁片后再涂平，然后铺上第三层奶油香皮。
(5) 重复做法 (3) 及(4)，将芒果粒及杏仁片相间地放于各层奶油香蛋皮中，可做到八、九层。
(6) 修饰蛋糕四边，按喜好于顶层奶油香蛋皮面撒上糖霜，放上士多啤梨，车厘子及芒果等作装饰。
备 注 : (1) 奶油香蛋皮在 SOGO 有售，$16.8/包 (10 片)。
(2) 奶油香蛋皮容易变乾，开封后要即用。
(3) 蛋糕亦应趁新鲜做起即食，如需放雪柜要用密封容器保存，以免水份流失
2008-08-31 18:40:35 补充：
芒果芝士蛋糕
材料 ： 清蛋糕 1 个
砂糖 30 克
芒果汁 ¾ 杯
清水40 毫升
忌廉芝士 120克
淡忌廉 125克
鱼胶粉 ½ 汤匙
橙酒 1 汤匙
芒果肉、杏仁片（装饰用）适量
制法 ： (1)
清蛋糕横切为二片；忌廉芝士室温中退冰；
(2)
忌廉芝士与砂糖混合打至软滑忌廉状，然后
将芒果汁 ¾ 杯，分成 4 次加入芝士中打匀
（*芒果汁分开加入才可拌匀，紧记）；
2008-08-31 18:40:43 补充：
(3) 淡忌廉打起至企身；
(4) 鱼胶粉加清水拌匀，隔水座入热水中慢火煮
至溶解，当鱼胶粉完全溶化后加入橙酒；
(5) 将 (2)、(3)及(4) 混合拌匀；
(6) 组合蛋糕：清蛋糕放入模内，倒入半份 (5) 的芒果芝士，放上另一层蛋糕，轻轻压平，倒入剩余半份的 (5)，抹平表面，置入冷冻库中冷藏半天左右，使蛋糕凝固；
(7) 芒果起肉切片；杏仁片入焗炉烘脆，排放在蛋糕面上装饰；
(8) 另外准备鱼胶粉 ½ 茶匙、橙酒 ½ 汤匙、热水 1 ½汤匙及芒果汁 1 汤匙，混合至溶解，扫上芒果面上，完成!,芒果椰汁西米冻饼
材料（ 20 cm蛋糕份量）:
清蛋糕 一片
西米 大半杯
芒果 4 只
椰汁 270 毫升
鱼胶粉 4 汤匙
热水 半杯
黄糖 (brown sugar) 5 汤匙
制作:
1.将西米放在大滚水内煲 1 分钟， 跟住熄火用煲盖盖住焗大约 1 个
钟直至西米变晒透明， 将西米倒出过冷河备用。
2.将 2 个芒果用搞拌机磨蓉， 另外 2 个切粒。
3.鱼胶粉加入热水搞熔，之后加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果
粒拌匀。
4焗将蛋糕盆用牛油纸围边， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪
柜雪一晚。
5.冻饼雪实后便可帮他扮靓靓。
贴士:
1.用o左 brown sugar， 所以个冻饼变o左啡啡地色， 如果
想 keep 住个 cake o既芒果黄色， 将 brown sugar 用细砂糖代替， 不过
就要系熔鱼胶粉o既时候将糖熔埋。
2.因为~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 汤匙糖已经好足够， 所以要
因自己o的芒果o既甜度去调较糖o既分量。,很多朋友常说, 找不到海棉蛋榚做底, 自己又不会做, 或者没时间做, 然后又到处问人何处有海棉蛋榚卖... 其实, 买不到海棉蛋榚, 又没时间做, 为何不可用容易买到的蛋榚做底呢? 所有软绵绵的蛋榚, 也可以做慕思或芝士蛋榚的底, 有馅没馅, 任何形状, 甚至卷蛋也可以, 随心所欲地做就好了!
材料: (可做1个7寸圆形蛋榚)嘉顿蛋榚1包, 里面有5条 (这次我用橙味)
大芒果2个 (1个打成茸, 1个切小粒)
淡忌廉220g
芒果味奶酪1杯 (150g)
糖45g
鱼胶粉8g
水35g
做法:
1. 将蛋榚排好在蛋榚模中
2. 淡忌廉打至7成企身备用
3. 鱼胶粉用冻水浸透, 座热水或以微波炉叮45杪溶解
4. 奶酪与糖打匀, 加入芒果茸, 打匀, 加入鱼胶粉水, 打匀
5. 加入淡忌廉, 改用刮刀轻力拌匀, 加入芒果粒, 拌匀, 倒入模中, 刮平表面, 放雪柜雪实即成.,参考: trinh0747.mysinablog/,Mango Mousse Cake
海绵蛋糕材料:
1.低筋面粉 80克
2.泡打粉 1/4茶匙
3.盐 少许
4.鸡蛋 4只
5.砂糖 70克
6.牛油 (己溶) 30毫升
海绵蛋糕做法:
1. 预热焗炉至200度约15分钟。
2. 粉类过筛后备用。
3. 鸡蛋打至起泡, 分次加入砂糖打至奶白色及稠身。
4. 分次拌入己筛的粉类。
5. 加入牛油溶液, 拌匀。
6. 将面糊倒入焗盘内, 焗约10-12分钟。
7. 放凉, 脱模, 切2-3片备用。
芒果慕丝材料:
1.蛋黄 1只
2.砂糖 25克
3.鲜奶 120克
4.蛋白 1只
5.砂糖 25克
6.芒果 2个
7.鱼胶粉 6克
8.淡忌廉 200克
芒果慕丝做法:
1. 芒果用刀切茸备用。
2. 鱼胶粉加24克冷开水隔热水座溶。
3. 淡忌廉打至幼滑放于雪柜中备用。
4. 蛋黄与25克砂糖拌匀。
5. 鲜奶煮滚倒进蛋黄中拌匀。
6. 蛋黄糊倒回煲中煮至稠身。
7. 加入 (2)拌匀。
8. 加入(1)拌匀, 待凉。
9. 蛋白加25克砂糖打至软身备用。
10. (9)与(3)拌匀。
11. 最后加入(9)拌匀。
12. 将蛋糕片放在模底倒入(11)。
13. 雪至硬身, 以芒果作装饰, 即成。,参考: * 食谱改自<<烘焙教室>> 之Mango Mousse Gateau,芒果奶酪慕思蛋榚 (Mango Mouuse Cake)
材料: (可做1个7寸圆形蛋榚)
清蛋糕片 一片(7吋)
大芒果 2个 (1个打成茸, 1个切小粒)
淡忌廉 220g
芒果味奶酪 1杯 (150g)
糖 45g
鱼胶粉 8g
水 35g
做法:
1. 将蛋榚排好在蛋榚模中
2. 淡忌廉打至7成企身备用
3. 鱼胶粉用冻水浸透, 座热水或以微波炉叮45秒溶解
4. 奶酪与糖打匀, 加入芒果茸打匀, 再加入鱼胶粉水打匀
5. 加入淡忌廉, 改用刮刀轻力拌匀, 加入芒果粒拌匀, 倒入模中, 刮平表面, 放雪柜雪实即成
芒果椰汁西米冻饼
材料:
清蛋糕 一片
西米 大半杯
芒果 4 只
椰汁 270 毫升
鱼胶粉 4 汤匙
热水 半杯
黄糖 (brown sugar) 5 汤匙
做法:
1. 将西米放在大滚水内煲 1 分钟， 熄火用煲盖盖住焗至西米变透明， 将西米倒出过冷河备用。
2. 将 2 个芒果用搅拌机磨蓉， 另外 2 个切粒。
3. 鱼胶粉加入热水搅溶，之后加入椰汁、西米、 糖、 芒果蓉和芒果粒拌匀。
4. 将蛋糕盆用牛油纸围边， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) ，放入雪柜雪一晚。
5. 冻饼雪实后可加装饰。
芒果栗子蛋糕
材料：
清蛋糕1个
栗子茸150g
芒果适量
Rum 酒少许
甜忌廉100 60g
杏仁片适量
做法：
1. 用50g栗子茸 、Rum 酒加入已打起的100g甜忌廉内拌匀；
2. 将清蛋糕切开3片；
3. 第1片蛋糕放底层，然后加入栗子忌廉；放第2片蛋糕及栗子忌廉作第2层；再放最后1片蛋糕盖面；用甜忌廉涂满饼体及面层；
4. 用其余的栗子茸、Rum 酒及打起的甜忌廉混合；放入挤袋内，挤出花纹作蛋糕面装饰；杏仁片放入焗炉焗脆，装饰饼边，再铺上芒果片，即成。,参考: 网页 + 自己整埋,你 可 以 去 library 借 d 食 谱,参考: me,1.芒果毛士蛋糕 Mango Mousse Cake
个样
leisure-cat/images/amy_cake
材料
芒果茸 100 克
忌廉芝士 100 克
糖 50 克
蛋黄 3 只
鱼胶片 3 片
柠檬茸 ½ 只
柠檬汁 1茶匙
忌廉 200 克
酒 2 茶匙
制作
1. 忌廉打起备用。
2. 将忌廉芝士和糖混和，然后加入蛋黄。
3. 将鱼胶片座热水浸溶。
4. 加入芒果茸，酒，柠檬茸，柠檬汁，忌廉，鱼胶片溶液混和，然后倒入蛋糕模中．放入雪柜雪冻。
分享
1. 可另加 sponge cake 底。
2.芒果椰汁西米冻饼 Mango Coconut Cake
个样
leisure-cat/images/Mango%20coconut%20cake
材料（ 20 cm蛋糕份量）
清蛋糕 一片
西米 大半杯
芒果 4 只
椰汁 270 毫升
鱼胶粉 4 汤匙
热水 半杯
黄糖 (brown sugar) 5 汤匙
制作
1.
将西米放在大滚水内煲 1 分钟， 跟住熄火用煲盖盖住焗大约 1 个钟直至西米变晒透明， 将西米倒出过冷河备用。
2.
将 2 个芒果用搞拌机磨蓉， 另外 2 个切粒。
3.
鱼胶粉加入热水搞熔，之后加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌匀。
4.
焗将蛋糕盆用牛油纸围边， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪柜雪一晚。
5.
冻饼雪实后便可帮他扮靓靓。
贴士
1.
~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以个冻饼变o左啡啡地色， 如果想 keep 住个 cake o既芒果黄色， 将 brown sugar 用细砂糖代替， 不过就要系熔鱼胶粉o既时候将糖熔埋。
2.
因为~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 汤匙糖已经好足够， 所以要因自己o的芒果o既甜度去调较糖o既分量。
leisure-cat/forum/index?sid=,参考: 上食谱站到睇到leisure-cat/forum/index?sid=,芒果椰汁西米冻饼
预备:
清蛋糕一片
西米大半杯
芒果4 只
椰汁270 毫升
鱼胶粉4 汤匙
热水半杯
黄糖 (brown sugar)5 汤匙
制作:
1.将西米放在大滚水内煲 1 分钟， 跟住熄火用煲盖盖住焗大约 1 个钟直至西米变晒透明， 将西米倒出过冷河备用。
2.将 2 个芒果用搞拌机磨蓉， 另外 2 个切粒。
3.鱼胶粉加入热水搞熔，之后加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌匀。
4.焗将蛋糕盆用牛油纸围边， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪柜雪一晚。
5.冻饼雪实后便可帮他扮靓靓。
希望你选我为最佳答案la!,
‘肆’ 生日蛋糕怎么做
生日蛋糕的做法是，我们先准备面粉，细白糖，植物油，牛奶，鸡蛋，奶油，各类小水果，找个盆打入鸡蛋加入白糖，植物油，牛奶搅拌十几分钟后，加入面粉搅拌细腻，烤箱预热，把搅好的食材倒入一个蛋糕的模具中，在灶台上震几下，震出气泡，放入烤箱180度烤30分钟。
把烤好的蛋糕拿出，倒在蛋糕架子上，晾凉取出模具，在蛋糕上涂上奶油抹平，在摆上各类小水果，制作完成。我说的这种方法很简单，也很实用。每个人都可以在家轻松做出来。
生日蛋糕创意
祝愿你，乐无边，福无尽。生日快乐，借着明月的烁光，轻轻的为你祝愿，祝你生日快乐，开心永远，一轮十二载，不觉已成双，身体要健康，天天要快乐！夜夜睡的香，生活没烦恼，生日快乐，心想事成。
愿你精致到老，眼里藏着太阳，笑里全是坦荡，要长大，要乖，要不负众望，要生日快乐，今天，鲜花为你而开，祝福为你而来，祝姐妹，前程似锦，事业风顺，爱情真纯，生活好运，生日快乐，祝你快乐并常觉得人间值得。
‘伍’ 生日蛋糕怎么做啊
一）材料：面粉（普通面粉就行）、泡打粉、牛奶、奶粉、鸡蛋、糖、醋、巧克力或巧克力酱（我用过炼乳，好像只能点缀用，不能涂满整个蛋糕，因为太稀了）、水果或其它小配料等。
（二）工具：圆型的微波炉加热盒、筷子三支以上、几个容器
（三）制作方法：
（1）把牛奶加热到40度左右。
（2）按比例混合面粉和泡打粉。一般的比较是80—100克面粉里加入5克泡打粉，但我家里没称，所以我分析了一个，面粉和泡打粉大约是20：1的比例，所以用吃饭的勺子量了20勺面粉和1勺泡打粉，效果也不错，然后再加入适量的奶粉，搅拌均匀。
（3）把蛋黄和蛋白分开放在两个容器里，放蛋白的容器里不要有水或油，否则一会打不起泡来。
（4）把蛋黄打散，加入60克左右的糖、60克左右的温牛奶、少许油，一起搅拌均匀，然后一点点的加入面粉和泡打粉的混合物，搅拌均匀，放在一边待用。
（5）用三根以上的筷子开始打蛋白，打一段时间后，看到蛋白起一点泡时，加入60克左右的糖和两滴醋（加入醋的作用是使蛋白更容易起泡，且泡沫不容易消失），继续打，一直打到蛋白成细泡沫状，发硬为止（插上两根筷子，不会倒就行了），基本上要打20分钟左右。
（6）将蛋黄面粉糊糊和蛋白泡沫充分混合，但不要用力搅拌，以免消泡。
（7）把糊糊放入圆形的微波炉容器中，盖好盖子，放进微波炉里，高火加热6—7分钟。
（8）把做好的蛋糕倒扣在平盘上。
（9）均匀的涂上巧克力酱，或用巧克力自制巧克力酱，涂在蛋糕表面上（巧克力酱的制作方法是：把巧克力块放在一个能在微波炉中加热的容器中，加入适量的热水，放入微波炉内加热1分钟，拿出来后，将巧克力与水充分搅拌均匀，如果太稀了，可在里面加入适量的水淀粉）。
（10）用水果装饰生日蛋糕，可根据自己的爱好摆放不同的水果，也可在上面洒些花生沫、芝麻、果甫什么的。
一个漂亮的生日蛋糕就做好了。
生日蛋糕的制作方法
首先是蛋糕胚。
首先打4个鸡蛋
用电动的打蛋器开最高档狂打3-4分钟，把鸡蛋打到发白发胀。
然后加入至少110-120左右的白糖
然后再打2-3分钟把白糖全部溶化
然后把蛋和糖的混合物倒进一个大盆里
超市里买的100多g的那种黄油切一半，用微波炉中档加热到全部溶化为止
加入1/4杯奶（超市都有卖的量杯）
一到两滴香草香精（千万不要多！！香精一旦多了，蛋糕就毁了！）
3茶匙的baking粉！或者苏打粉（超市有卖量匙的）
以上全部东西倒入蛋糖混合物
面粉筛过的大约140-150克左右。
倒入以上的混合物中。不要太稠！！面粉多了会很硬，一点都不松软！
一定要筛过的面粉。面粉用橡胶棒和混合物搅拌均匀。
轻轻搅，千万别把蛋液里的空气搅跑！（否则蛋糕不够松软！全靠鸡蛋里的空气了！）
在模子里刷上植物油和一点面粉
倒入蛋糕液！
烤箱150度30分钟！180度15分钟！（烤的时候要检查蛋糕里面是不是干了
把筷子插进去在拎出来，看看就好了）
好坯子做好了，放凉就好
奶油加糖，用打蛋器开抵挡慢慢打。打到奶油全部发涨就好了（很光滑，又不稀，用手指头沾不会滴下来！）
不要打时间太长，要用低档。因为时间一久。奶油就打老了
抹在蛋糕上怎么都弄不平！
蛋糕胚放在大的圆盘子上。
横着拦腰切成一半一半。
在一半的面上抹上奶油，放罐头的水果沙拉在上面。然后把那半个蛋糕盖上去
奶油起胶水的作用！
奶油抹在蛋糕的坯子上抹平！
四周也都抹上奶油！
可以用挤花器挤各种奶油的花上去
选择颜色鲜艳又不多汁的水果放在上面做装饰！
至于怎么布置，就是各位的事情了！
接下来，把COOKING用的巧克力融化
放进挤花器里面，然后选最小的花嘴
挤上肉麻的话。
生日蛋糕的制作材料：
主料：鸡蛋1500克,牛奶300克,炼乳（甜,罐头）300克,小麦面粉500克,淀粉(豌豆)100克
辅料：香薷20克
调料：白砂糖600克
生日蛋糕的做法：
1.将白脱淡炼乳加热至溶化备用。
2.蛋和白糖一起搅打至发泡。
3.溶化过的白脱淡炼乳和奶水倒入混合。
4.面粉和香草粉筛入原料内，搅拌均匀。
5.调理好的生料倒入模型内，模内垫纸，放进微波炉烤箱以中纸火烤约25分钟。
6.将蛋糕取出模型，切块并排于盘内即可。
生日蛋糕的具体做法
需要准备的原料：
中型海绵蛋糕一个，
鲜淡炼乳一罐，
各式水果适量。 无
做法：
①将鲜淡炼乳打至糊状备用。
②将蛋糕分割成两片，涂上鲜淡炼乳。
③把各种花样（颜色）挤在蛋糕上，低火2分钟。
④将水果摆放于蛋糕上即可。
‘陆’ 水晶洞蛋糕的水晶怎么做的
1、按照正常戚风水果蛋糕方法制作蛋糕，切下不规则切口，做溶洞，切口抹上奶油；
2：用镊子把敲碎的水晶碎块镶嵌在切口处，镶嵌完涂抹一层渐变色素；
3、切口四边镶嵌金箔围边，再里面刷上金粉 更上档次，金光闪闪的水晶溶洞就做成了；
4、蛋糕表面摆上之前做好的各种艺术造型的摆件；
一个晶莹剔透，金光闪闪，惊艳的艺术蛋糕-水晶溶洞蛋糕做成了。
‘柒’ 生日蛋糕的做法步骤
想要制作出美味的生日蛋糕吃，首先我们需要准备好两个无水、无油干净的盆，然后把蛋黄和蛋白分开，然后在蛋黄中加入20克细砂糖就可以了，把生日蛋糕搅拌到糖溶解，然后在其中加入植物油、牛奶和水，搅拌均匀之后，就可以在其中筛入低筋面粉，然后用手动打蛋器轻轻的进行搅拌，搅拌均匀蛋黄糊，放在一旁备用，然后就可以适当的在蛋白中滴上几滴柠檬汁，这时候需要在其中放入双效泡打粉。
然后搅打蛋白到粗泡的时候，在其中加入细砂糖，然后继续搅打，等到蛋白偏干性发泡的时候就可以了，把其中取上1/3蛋白，在其中倒入蛋黄糊中就可以了，用橡皮刮刀按切拌的方式进行拌匀，再取另外1/3蛋白，在其中倒入蛋黄糊中，然后用切拌的方式拌匀，之后我们把拌匀的蛋黄糊，倒入最后剩下的1/3蛋白中就可以了
我们用切拌的方式拌匀，然后一起倒入蛋糕模中，我们拿起蛋糕模之后，在桌上轻轻敲去除面糊之内的大气泡，然后放到预热到170度的烤箱中下层，烤上35分钟左右，然后就可以把烤好的蛋糕全部取出，倒扣之后晾冷，把冷却好的蛋糕脱模，然后用刀切成三等片，最后就可以添加奶油，还需要各种配料，如果喜欢吃奶油蛋糕，可以在其中添加些奶油，也可以加入水果。
‘捌’ 如何制作生日蛋糕
做法：
（1）准备做蛋糕坯的材料，(牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里)。 蛋黄与蛋白分开。蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀。再筛入低筋面粉。把蛋糊搅拌至无颗粒。滴数滴柠檬汁蛋白里，分三次加入50克细砂糖，打至硬性发泡，拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖即可。
（2）分三次加入蛋白打翻拌均匀(要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡)。拌好的蛋糕糊。 将搅拌好的面糊倒入8寸模具，在桌上大力震几下，震掉面糊里的大气泡。烤箱预热150度，上下火中层烤30分钟转170度30分钟，蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上，待凉却后脱模。将水果切成小丁，苹果切丁后用淡盐水泡5分钟，捞起沥干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫备用，生日蛋糕插牌也提前做好备用。将淡奶油倒入盘内加入30克细砂糖打发至有纹路。将烤好的蛋糕片成三片。
（3）在蛋糕坯上抹一层奶油，放上一层水果。 再抹上奶油，然后加上一片蛋糕，再抹奶油放水果。。最后用奶油把两侧和表面抹平。用牙签在蛋糕的三分二的地方画上一条曲线，在曲线上挤上奶油，大的一部分撒上巧克力碎。再用水果装饰蛋糕小的那一部份。最后把用巧克力做的插牌插上即可完成
‘玖’ 生日蛋糕的做法
用料
鸡蛋 5个 低筋面粉 100克
牛奶 70克 白砂糖 50克
玉米油 60克 盐 微量
柠檬汁 几滴 动物淡奶油 适量
水果生日蛋糕的做法
1.鸡蛋的蛋白蛋黄分离，备用
2.食用油、牛奶、20克糖放进容器，搅拌均匀
3.蛋黄加入“步骤1”搅拌均匀
4.筛入低筋面粉
5.上下切拌，搅均匀，注意，不要划圈搅拌，以免出筋
6.打发蛋白，这个是蛋糕成功与否的关键，先在蛋清中加入5滴白醋。蛋白打至发白起泡。加入15克糖，打至湿性发泡。加入剩下的15克糖，打至干性发泡。这时蛋白可以拉出尖
7.把打发好的蛋白加入“步骤5，分三次加入，上下切拌，动作要快，避免划圈出筋
8.倒入模具
9.170预热5分钟。把蛋糕糊倒入准备好的蛋糕模内，磕几下震出气泡，放入烤箱下层，上下火170度烤40分钟左右。（因为开裂有点早，所以10分钟后改成150度）
10.烤好的蛋糕，放在烤架上，倒扣防止开裂回缩
11.剖开蛋糕。把打好的奶油涂抹在剖开的蛋糕内层。放上切碎的黄桃粒
12.合拢蛋糕，外面抹上奶油没有抹刀，用西瓜刀代替的，当然，抹的技术还有待提高
13.用黄桃片、草莓、切碎的黑巧克力、车厘子做外装饰
希望对你能有所帮助。
‘拾’ 生日蛋糕的制作怎么做如何做好
生日蛋糕的做法步骤
生日蛋糕的做法步骤：1 1蛋黄、蛋清分别打在无水无油的盆里，用分蛋器或用手分都可以
生日蛋糕的做法步骤：2 2蛋黄搅匀，加入色拉油、牛奶，让三者充分融合
生日蛋糕的做法步骤：3 3先筛入三分之一左右的低筋面粉和全部泡打粉
生日蛋糕的做法步骤：4 4用橡皮铲充分搅拌，再分两次拌入全部面粉
生日蛋糕的做法步骤：5 5蛋清中滴入几滴白醋，先放进总量三分之一的白糖，打发至初步发泡
生日蛋糕的做法步骤：6 6再放入其余一半的白糖，继续打发至蛋清类似奶油状的质感
生日蛋糕的做法步骤：7 7再放入其余一半的白糖，继续打发
生日蛋糕的做法步骤：8 8最后放入剩余的白糖，打发至硬性发泡，即用打蛋器搅动能明显感觉到阻力，搅起少许蛋清，尖角直立
生日蛋糕的做法步骤：9 9取一小部分即约三分之一的蛋清放入蛋糊中搅拌均匀
生日蛋糕的做法步骤：10 10之后将上述混合过的蛋糊全部倒入蛋清盆中
生日蛋糕的做法步骤：11 11将混合物全部充分拌匀
生日蛋糕的做法步骤：12 12蛋糕模具四周抹层食用油，倒入蛋糊，也可垫油纸，易脱模
生日蛋糕的做法步骤：13 13烤箱提前预热3、5分钟，上下各160度，开热风，烤约40分钟
生日蛋糕的做法步骤：14 14我这个蛋糕胚做了两次，第一次用6吋蛋糕模烤的，着急了点，半个小时就关火了，没熟透，于是改用这个一次性的锡纸模（接近8吋）又搞了一个，这个锡纸模就不用刷油
生日蛋糕的做法步骤：15 15烤好后倒扣脱模
生日蛋糕的做法步骤：16 16准备水果：猕猴桃、金桔、圣女果切片，火龙果切小丁
生日蛋糕的做法步骤：17 17将蛋糕胚从中间一分为二
生日蛋糕的做法步骤：18 18高脚盘垫上蛋糕纸，放在转盘上
生日蛋糕的做法步骤：19 19盆中放冰水，就是凉水中加几块冰
生日蛋糕的做法步骤：20 20将盛奶油的盆坐在冰水盆中
生日蛋糕的做法步骤：21 21加入适量白糖，用打蛋器打发
生日蛋糕的做法步骤：22 22打发至膨胀。
生日蛋糕的做法步骤：23 23将一片蛋糕放在高脚盘上，抹一层奶油
生日蛋糕的做法步骤：24 24洒上火龙果丁
生日蛋糕的做法步骤：25 25盖上另一片
生日蛋糕的做法步骤：26 26再舀出一大勺的奶油，置于蛋糕上部，转动转盘的同时，用奶油刀修成蒙古包状
生日蛋糕的做法步骤：27 27再继续转动，同时用奶油刀下压这个“蒙古包”，直至均匀覆盖整个蛋糕胚
生日蛋糕的做法步骤：28 28裱花袋剪小口，放入裱花嘴
生日蛋糕的做法步骤：29 29然后把袋架在杯子上，盛入奶油
生日蛋糕的做法步骤：30 30取下后将奶油慢慢充满裱花嘴
生日蛋糕的做法步骤：31 31用裱花袋在蛋糕顶部挤上一圈奶油花
生日蛋糕的做法步骤：32 32再放一层猕猴桃片，金桔点缀四周
生日蛋糕的做法步骤：33 33将圣女果摆在里面一圈，中间挤上奶油
生日蛋糕的做法步骤：34 34最后在蛋糕底部和四周装饰一圈奶油
生日蛋糕的做法步骤：35 35生日蛋糕就OK啦！
生日蛋糕的做法步骤：36 36我这个因为是在家用膳，直接放高脚盘（带罩）了，宜家的；
生日蛋糕的做法步骤：37 37如果生日蛋糕要带走吃，就准备一个盒子，制作时，把纸托（垫上蛋糕纸）放在转盘上