❶ 奶酪酸奶戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
小贴士
液体量少耐知了，结果感觉特干，蛋白也消泡了。结果没长起来。成品味道非常赞，可惜卖相超差。
❷ 云朵奶酪戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
食材 戚风蛋糕部分
鸡蛋 4个
低筋面粉➕玉米淀粉 28克➕6克
柠檬汁 5滴
砂糖 35克（12克加入蛋黄中
牛奶 18克
玉米油 15克
香草精 5滴
食材 夹心部分
淡奶油 150克
奶油奶酪 30克
奶粉 100克
糖粉 10克
云朵奶酪戚风蛋糕的做法
第一步！
分离蛋清蛋黄。放入两个干净的盆中。蛋清放入冰箱冷藏。云朵奶酪戚风蛋糕的做法 步骤1
第二步
先做蛋黄糊。把牛奶、玉米油、糖一起放入蛋黄中搅拌均匀。接着放入筛好的玉米淀粉和面粉。搅拌均匀不能画圈搅拌。云朵奶酪戚风蛋糕的做法 步骤2
第三步
蛋清盆里加剩下的糖、柠檬汁、香草精。打蛋器按高速、中速、低速。搅拌到倒扣盆蛋清不掉。这时预热烤箱150度。云朵奶酪戚风蛋糕的做法 步骤3
第四步
拿三分之一蛋白糊放入蛋黄糊中搅拌均匀！再放入三分之一蛋白糊拌匀一定要轻柔否则会消泡的。最后把蛋黄糊倒入蛋白中拌匀。云朵奶酪戚风蛋糕的做法 步骤4
第五步
倒入六寸模具。离台面5公分处摔下震出气泡。放入烤箱150度中下层30分钟。烤好后依然要震出热气。倒扣晾凉脱模。云朵奶酪戚风蛋糕的做法 步骤5
第六步
奶油奶酪隔水加热打至顺滑后加入淡奶油和糖粉打到9分发。云朵奶酪戚风蛋糕的做法 步骤6
第七步
蛋糕坯一分四瓣。在分别切开加入馅料。四周也要抹上奶油奶酪方便一会沾奶粉。最后在奶粉里滚一圈！完成呢。
❸ 8寸奶酪戚风蛋糕怎么做好吃，8寸奶酪戚风蛋
口感超绵的奶酪戚风蛋糕（八寸圆模）的做法
将奶油奶酪、牛奶、炼乳放入盆中搅拌均匀至无颗粒状
至少冷却两小时以上方可脱模。切开，组织较原味戚风更加绵密。我这次加糖粒后震模时劲儿使大了，大部分都落底了
❹ 茅屋奶酪戚风蛋糕怎么做
步骤 1
茅屋奶酪放进碗里，用橡皮刮刀搅拌顺滑，加入一半砂糖，用打蛋器打匀。
步骤 2
依次加入蛋黄、水、色拉油，每加一样东西，都搅拌均匀，再加下一样。
步骤 3
加入过筛的低粉和泡打粉，搅拌到粉末消失。
步骤 4
蛋白放入干净的盆碗，打到起泡，再将剩余的砂糖分2次姿陆加入继续打，直到完成蛋白霜。
步骤 5
取1/3蛋白霜加入3的产物，段旅搅拌均匀；再将剩余的2/3蛋白霜分两次加入，用刮刀翻拌均匀。
步骤 6
倒入烤模，170℃，烤20-25分钟，然后将烤模倒过来，放架子上冷却；之后只要将刀子插进蛋糕和烤模中间，就能顺利取出。（附书上图，看她用的金属布丁模以及倒扣冷却的样子）
步骤 7
蛋糕上面的料的制作：鲜奶油、茅屋奶酪、砂糖放进碗里，将碗泡在冰水内，再用打蛋器打到起泡，然后用舀起来放蛋糕上，最后迹燃顷放上果酱。
步骤 8
我用的茅屋奶酪是这样的：
❺ 奶油奶酪戚风蛋糕最正宗的做法
前言
戚风蛋糕里面加了奶油奶酪和酸奶，更加好吃
材料
主料：奶油奶酪80g、糖70g、植物油50g、酸奶50g、低筋粉100g、鸡蛋6个；
辅料：
奶油奶酪戚风蛋糕
1
80克奶油奶酪加20克糖，隔水融化搅匀
2
这是搅匀的奶酪
3
六个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。注意蛋清里一定要无油无水
4
奶酪搅匀后离火，加入蛋黄，每次只加一个，搅匀再加入下一个。然后过筛
5
过筛后的蛋黄糊里加入50克植物油和50克酸奶，植物油要选择无味的，橄榄油，花生油啥的不建议用
6
搅匀后再筛入100克低粉，切拌均匀
7
蛋白分三次加入50克白糖，打到硬性发泡，就是提起打蛋器有个直立的尖角。此时预热烤箱170℃
8
舀一勺蛋白到蛋黄糊中，切拌均匀
9
然后把切拌好的蛋黄糊倒入蛋白中，切拌均匀，注意不要消泡
10
切拌好的面糊倒入八寸模具，烤箱中下层170度，40分钟。上色加盖锡纸
11
出炉立刻倒扣在烤网上，凉到温热脱模。
12
切的时候每切一刀都火烤一下刀，会切的更漂亮哦
❻ 日式冰奶酪戚风蛋糕做法(日式奶酪蛋糕)
1、日式冰奶酪戚风蛋糕做法。
2、日式冰奶酪蛋糕介绍。
3、日式奶酪雪糕。
4、日式奶酪蛋糕的做法窍门。
1.食材：牛奶125克、玉米油45克、奶油奶酪88克、低筋面粉115克、鸡蛋5个、砂糖70克、柠檬汁5滴、奶油奶酪200克、淡奶油100克、细砂糖20克 牛奶加奶油奶酪隔水加热搅拌顺滑、过筛。
2. 加入玉米油，充分搅拌均匀。
3. 筛入低筋面粉，划Z字搅打成细腻均匀的煳。
4. 蛋清蛋黄分离，加入5个蛋黄，继续Z字搅打均匀。
5. 细腻蛋黄煳放置一旁备用、不够细腻可过筛。
6. 挤入柠檬汁。
7. 倒入白砂糖、打蛋器打发至直的尖尖。
8. 此时烤箱150度预热40分钟。
9. 取三分之一打发的蛋清放入蛋黄煳中、快速切拌均匀 。
10. 倒入磨具中、振两下振出大气泡。
11. 烤好的蛋糕坯摔一下、倒扣放凉、冷藏备用。
12. 制作奶酪馅、淡奶油加细砂糖打5分发、加入奶油奶酪搅打均匀 。
13. 蛋糕切4份、中间切两刀。
14. 挤入奶酪陷、自己吃多挤一点、第三表面撒奶粉、冷藏过后再吃风味更佳。
❼ 怎样做奶酪蛋糕
1、奶油奶酪105克、牛奶40克、黄油20克、蛋清100克、蛋黄30克、低筋面粉30克、砂糖33克、柠檬汁2克。
2、首先准备六寸活底戚风蛋糕模具，下面剪出圆形油纸垫着，四周不用垫也不用抹油，因为希望蛋糕沿着模具向上爬高！
3、奶油奶酪加牛奶用微波炉加热后用蛋抽混合均匀，如果混合过程中有颗粒就是加热还不够，继续加热再拿出来搅拌，也可以坐热水盆里搅拌。
4、用微波炉先来一分钟，化不开就继续20秒20秒的加热。直到奶酪跟牛奶变成光滑细腻的状态为止。
5、趁热加入黄油，黄油可以是没有软化的，因为量少，奶酪糊是热的，所以加进去就化开了，搅拌均匀，然后加入（蛋黄）搅拌均匀。
6、紧接着加入过筛的面粉，这个时候面糊温度大概在45度左右。
7、搅拌均匀后把面糊过筛到一个盆子里，这样可以更细腻！
8、蛋白打发方法跟戚风一样，糖分三次加，最终的状态是这种很软的有弹性的大弯钩状态，不能打过，不能有结块，全程低速打发，蛋白打好后加入柠檬汁低速拌匀，目的是可以稳定蛋白，去除腥味！增加一点酸的口感。没有柠檬汁也可以不加。
9、取三分之一蛋白霜到面糊轻轻翻拌均匀，再把面糊倒入剩下的蛋白霜里面。看手法，翻拌均匀，注意别消泡了！
10、烤箱提前预热130度上下火，连烤盘加水一厘米左右高度，一起预热到温度就把面糊放进去，模具记得包锡纸防止进水。
11、放最下层，上下火130度先烤50分钟，然后把上火加高20度下火不变，继续烤到表面上色满意为止！大概15～20分钟。有点小裂纹没事，出炉后慢慢就没有了。由于不同烤箱温度不一样，所以还需要大家根据自己烤箱脾气去调整适合自己的温度。
12、时间到了可以拿出来了，放晾网上，平放模具，无需倒扣。印上自己喜欢的图案，趁热印。然后放一会直到蛋糕回落与模具边缘脱离，就可以脱模了。蛋糕出炉会回缩一些这个是正常的！